Globale Marktgröße für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel nach Konservierungsmittel (Antimikrobiotika, Antioxidantien), nach Quelle (auf Salz-, Zucker- und Ölbasis), nach Anwendung (Bäckerei- und Süßwaren, Getränke, Milch- und Tiefkühlprodukte), nach geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel

Der Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel wurde im Jahr 2024 auf 3,39 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 einen Wert von 4,54 Milliarden US-Dollar erreichen. Der Markt dürfte zwischen 2024 und 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,10 % wachsen.

• Natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel sind Chemikalien aus natürlichen Quellen, die dem Verderben von Lebensmitteln vorbeugen und ihre Haltbarkeit verlängern. Natürliche Konservierungsmittel werden aus Pflanzen, Tieren, Mineralien oder mikrobieller Fermentation gewonnen, im Gegensatz zu künstlichen Konservierungsmitteln, die chemisch hergestellt werden.
• Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wird von einer breiten Palette natürlicher Verbindungen mit antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften angetrieben, die unerlässlich sind, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern und ihre Frische zu bewahren.
• Diese Konservierungsmittel erfüllen eine wichtige Funktion bei der Begrenzung des Wachstums von Bakterien, Schimmel und Hefe und schützen vor durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten.
• Gewürze wie Nelken und Zimt enthalten beispielsweise ätherische Öle, die für ihre antibakteriellen Eigenschaften bekannt sind und dafür sorgen, dass Lebensmittel länger frisch bleiben.
• Darüber hinaus tragen natürliche Konservierungsmittel dazu bei, die Wasseraktivität in Lebensmitteln zu reduzieren, was die mikrobielle Entwicklung hemmt, indem ihnen die zum Leben erforderliche Feuchtigkeit entzogen wird.
• Zucker, Salz und Honig sind gängige Beispiele für Substanzen, die aufgrund ihres hohen osmotischen Drucks Lebensräume schaffen, die für Mikroben ungeeignet sind. Wachstum.

Globale Marktdynamik für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel

Zu den wichtigsten Marktdynamiken, die den globalen Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel prägen, gehören

Wichtige Markttreiber

• Steigende Verbrauchernachfrage Verbraucher werden sich der Bedeutung gesunder und natürlicher Lebensmittel immer bewusster. Dieses verbesserte Verständnis hat zu einer Vorliebe für Produkte geführt, die aus natürlichen Substanzen, einschließlich Konservierungsstoffen, hergestellt werden.
• Clean Label-Trend Die Clean Label-Bewegung gewinnt an Fahrt, da Verbraucher nach Produkten suchen, die frei von künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen sind. Dieser Trend hat zu einer erhöhten Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelkonservierungsstoffen geführt, da Kunden Transparenz und saubere Zutatenlisten bevorzugen.
• Gesundheitsbewusstsein Bedenken hinsichtlich der möglichen gesundheitlichen Auswirkungen synthetischer Konservierungsstoffe haben dazu geführt, dass Menschen nach natürlichen Alternativen suchen. Das gestiegene Wissen über die mit synthetischen Zusatzstoffen verbundenen Gesundheitsrisiken hat die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsstoffen gesteigert.
• Regulatorische Unterstützung Günstige Regeln und Richtlinien, die die Verwendung natürlicher Konservierungsstoffe in Lebensmitteln fördern, haben die Expansion der Branche vorangetrieben. Regulierungsbehörden fördern zunehmend die Verwendung natürlicher Zutaten, was die Akzeptanz bei Lebensmittelherstellern fördert.
• Haltbarkeitsverlängerung Die Notwendigkeit, die Haltbarkeit verderblicher Lebensmittel zu verlängern und gleichzeitig ihren Nährstoffgehalt zu erhalten, hat die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln erhöht. Sowohl Verbraucher als auch Unternehmen suchen nach Lösungen, um Produkte frisch zu halten und gleichzeitig ihre Qualität zu erhalten.
• Technologische Fortschritte Laufende Forschungs- und Entwicklungsbemühungen zur Entdeckung neuer und wirksamerer natürlicher Konservierungsmittel haben zum Marktwachstum beigetragen. Fortschritte bei Konservierungstechniken ermöglichen die Entwicklung neuartiger natürlicher Konservierungsmittel.
• Fokus auf Nachhaltigkeit Mit der zunehmenden Betonung von Nachhaltigkeit und umweltfreundlichen Techniken in der Lebensmittelproduktion hat das Interesse an natürlichen Konservierungsmitteln zugenommen. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die ihre Umweltwerte widerspiegeln, was die Nachfrage nach nachhaltigen Methoden zur Lebensmittelkonservierung antreibt.
• BranchenzusammenarbeitDie Zusammenarbeit zwischen Lebensmittelproduzenten, -lieferanten und -forschern war für das Branchenwachstum von entscheidender Bedeutung. Gemeinsame Anstrengungen zur Entwicklung einzigartiger natürlicher Konservierungsverfahren und -zutaten haben zur Markteinführung innovativer Produkte geführt.

Wichtigste Herausforderungen

• Kostenbeschränkungen Natürliche Konservierungsmittel sind häufig teurer als synthetische Alternativen und daher für preisbewusste Kunden und Unternehmen weniger erschwinglich. Diese Kostenbarriere schränkt die Marktexpansion ein, insbesondere an Standorten mit großer Preissensibilität.
• Begrenzte Wirksamkeit Einige natürliche Konservierungsmittel sind möglicherweise nicht so wirksam wie ihre synthetischen Gegenstücke. Diese Einschränkung verhindert ihre weitverbreitete Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen, da Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit für Hersteller und Verbraucher weiterhin oberste Priorität haben.
• Herausforderungen in der Lieferkette Inkonsistente Versorgung, Verfügbarkeit und Beschaffung natürlicher Konservierungsmittel können zu Störungen in der Lieferkette führen. Diese Hindernisse, zu denen saisonale Schwankungen und eingeschränkte Produktionskapazitäten gehören, behindern die Marktexpansion und stellen logistische Hürden für die Hersteller dar.
• Regulatorische Hindernisse Die komplexen und sich ständig ändernden Vorschriften für natürliche Konservierungsstoffe stellen für Hersteller erhebliche Hindernisse dar. Die Einhaltung strenger gesetzlicher Vorschriften, wie Kennzeichnungs- und Sicherheitsvorschriften, erschwert und erhöht die Kosten der Produktentwicklung und des Marketings.
• Geschmacks- und Aromaveränderungen Natürliche Konservierungsstoffe können den Geschmack oder das Aromaprofil von Lebensmitteln beeinträchtigen, was zu unangenehmen Sinneserlebnissen für die Kunden führt. Dies kann die Akzeptanz und Annahme beeinträchtigen, insbesondere wenn der neue Geschmack von den Erwartungen oder Vorlieben der Kunden abweicht.
• Stabilitätsprobleme Natürliche Konservierungsstoffe können unter bestimmten Umständen, wie z. B. Temperaturschwankungen oder Licht- und Feuchtigkeitseinwirkung, ihre Stabilität verlieren. Diese Stabilitätsbedenken könnten mit der Zeit zu einer verminderten Wirksamkeit führen, die Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit gefährden und gleichzeitig das Marktexpansionspotenzial einschränken.

Wichtige Trends

• Verbrauchernachfrage nach Clean Label Verbraucher bevorzugen Clean Label-Produkte mit anerkannten Inhaltsstoffen und geringer Verarbeitung. Diese Tendenz hat die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelkonservierungsmitteln erhöht, die auf den Produktetiketten leicht zu identifizieren sind, im Einklang mit den Kundenanforderungen nach Transparenz und gesundheitsbewussten Entscheidungen. \
• Gesundheitsbedenken in Bezug auf synthetische KonservierungsmittelDie wachsenden Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der potenziellen Gesundheitsgefahren synthetischer Konservierungsmittel haben zu einer Umstellung auf natürliche Alternativen geführt. Die öffentliche Meinung zur Sicherheit synthetischer Konservierungsmittel hat die Kunden dazu veranlasst, nach Produkten zu suchen, die mit natürlichen Inhaltsstoffen konserviert wurden, was das Marktwachstum in diesem Segment ankurbelt.
• Fokus auf Funktionalität Natürliche Konservierungsmittel werden weiterentwickelt, um die Erwartungen der Kunden zu erfüllen und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit und -qualität aufrechtzuerhalten. Hersteller investieren in Forschung und Entwicklung, um die Funktionalität natürlicher Konservierungsmittel zu verbessern und die Haltbarkeitsdauer synthetischer Produkte zu verlängern, ohne dabei die Produktintegrität zu beeinträchtigen.
• Innovation bei natürlichen Konservierungslösungen Hersteller erforschen neue Quellen für natürliche Konservierungsmittel wie Pflanzenextrakte und mikrobiologische Wirkstoffe, um funktionale Lösungen bereitzustellen. Ziel der Forschungsaktivitäten ist die Entwicklung natürlicher antimikrobieller Mittel, Antioxidantien und Enzyme, die sich für die Lebensmittelkonservierung eignen und so Marktinnovationen vorantreiben.
• Pflanzenextrakte gewinnen an Bedeutung Pflanzenextrakte aus Kräutern und Gewürzen, darunter Rosmarin, Thymian und Oregano, werden aufgrund ihrer antibakteriellen Eigenschaften immer beliebter. Diese natürlichen Substanzen wirken als wirksame Konservierungsmittel und sind daher für Verbraucher interessant, die nach Clean-Label-Produkten mit leicht erkennbaren Inhaltsstoffen suchen.

Regionale Analyse des globalen Marktes für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des globalen Marktes für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel

Nordamerika

• Nordamerika hat sich aufgrund der zunehmenden Verwendung in einer Vielzahl von Anwendungen in den Vereinigten Staaten, Kanada und Mexiko als dominierende Region auf dem Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel herauskristallisiert. Die Präsenz gut etablierter Bäckereien, kombiniert mit einem Anstieg des Konsums von verarbeitetem Fleisch, trieb die Expansion der Branche voran.
• Die Stärke der Region wird durch die zunehmende Verfügbarkeit und Akzeptanz von verarbeiteten und verzehrfertigen Mahlzeiten unter den Verbrauchern in den Vereinigten Staaten und Kanada vorangetrieben.
• Darüber hinaus wird erwartet, dass die erhöhte Nachfrage nach Fleisch- und Geflügelprodukten das Marktwachstum ankurbelt. Namhafte Hersteller, darunter Corbion NV, verwenden Chemikalien wie Essig, Jasminextrakt und Zitruspulver, um die Feuchtigkeitsmigration zu minimieren und die Produktqualität zu verbessern.
• In den Vereinigten Staaten haben chemische Konservierungsmittel wie Benzoate, Nitrite und Propionate den Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel in der Vergangenheit dominiert.
• Bei den US-Herstellern ist jedoch eine deutliche Verschiebung hin zu natürlichen Konservierungsmitteln zu beobachten, die durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Alternativen getrieben wird.
• Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist ein wichtiger Treiber der Marktexpansion in Europa, wobei die Exporte aus der Region stark ansteigen.
• Die Vereinigten Staaten, China, Kanada, Australien, Saudi-Arabien und Japan sind wichtige Zielländer, wobei eine breite Palette von Produkten exportiert wird, darunter Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Alkohol, Erfrischungsgetränke und Milchprodukte.
• Dieser Anstieg der Exporte unterstreicht die Notwendigkeit wirksamer Lebensmittelkonservierungsmittel, um die Haltbarkeit während des Transports aufrechtzuerhalten, was die Nachfrage auf dem europäischen Markt ankurbelt.

Asien Pazifik

• Der asiatisch-pazifische Raum hat sich im Prognosezeitraum aufgrund des steigenden Verbraucherbewusstseins hinsichtlich Lebensmittelsicherheit sowie einer wachsenden Vorliebe für Fertiggerichte und verarbeitete Lebensmittel als die am schnellsten wachsende Region herauskristallisiert.
• In einer Zeit zunehmender Urbanisierung und sich wandelnder Lebensstile hilft die Verwendung von Lebensmittelkonservierungsmitteln, die Haltbarkeitsdauer zu verlängern und die Produktqualität zu erhalten.
• Die Vorliebe der aufstrebenden Großstadtbevölkerung für abgepackte und verzehrfertige Lebensmittel betont die Verwendung von Konservierungsmitteln zur Erhaltung der Frische.
• Die Vorliebe der Großstadtbevölkerung für abgepackte und verzehrfertige Lebensmittel betont die Verwendung von Konservierungsmitteln zur Erhaltung der Frische.
• Vietnams Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wird durch zunehmende Urbanisierung, sich wandelnde Lebensstile und eine wachsende Vorliebe für Fertiggerichte beeinflusst.
• Der aufstrebende Lebensmittelverarbeitungssektor treibt zusammen mit der steigenden Bevölkerung und dem verfügbaren Einkommen die Marktexpansion voran. Die Untersuchungen der Hersteller nach umweltfreundlichen und natürlichen Konservierungsmitteln, um den Kundenerwartungen gerecht zu werden, verheißt Gutes für das zukünftige Wachstum der vietnamesischen Lebensmittelkonservierungsmittelindustrie.
• Die enorme Entwicklung des Fleisch- und Getränkekonsums in Mittel- und Südamerika zeigt einen florierenden Sektor.
• Insbesondere Brasilien und Peru konsumieren die meisten Erfrischungsgetränke, was zur erhöhten Nachfrage der Region nach antimikrobiellen Medikamenten beiträgt.
• Diese sich entwickelnde Getränkeindustrie wird voraussichtlich die Nachfrage nach antimikrobiellen Mitteln ankurbeln, was zu einem Wachstum des Marktes für Lebensmittelkonservierungsmittel in Mittel- und Südamerika führt.

Globaler Markt für natürliche LebensmittelkonservierungsmittelSegmentierungsanalyse

Der globale Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel ist nach Konservierungsmittel, Quelle, Anwendung und Geografie segmentiert.

Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel nach Konservierungsmittel

• Antimikrobielle Mittel
• Antioxidantien

Basierend auf Konservierungsmitteln ist der Markt unterteilt in antimikrobielle Mittel und Antioxidantien. Antimikrobielle Verbindungen sind in der natürlichen Lebensmittelkonservierungsindustrie wichtig, da sie Schimmel hemmen und das mikrobielle Wachstum in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten kontrollieren. Natriumpropionat und Calciumpropionat sind gängige Mittel zur Verhinderung von Schimmelbildung in Käse, Kuchen, Brot und Süßwaren. Natürliche mikrobielle Wirkstoffe aus Pflanzen oder Tieren, wie Rosmarinextrakte und Speiseöle, können Keime wie Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila, Salmonellen und Escherichia coli wirksam unterdrücken.

Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel nach Quelle

• Auf Salzbasis
• Auf Zuckerbasis
• Auf Ölbasis

Basierend auf der Quelle ist der Markt in Salzbasis, Zuckerbasis und Ölbasis unterteilt. Das salzbasierte Segment erlebt im Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel ein signifikantes Marktwachstum, da sich Himalaya-Salz als besonders wirksame Option herausstellt. Himalaya-Salz wird seit Jahrtausenden verwendet und wird für seine Fähigkeit, das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern und gleichzeitig ihren einzigartigen Geschmack zu bewahren, sehr geschätzt. Diese Dominanz hängt mit den niedrigen Kosten salzbasierter Konservierungstechnologien zusammen, die besonders nützlich für die Konservierung von Meeresfrüchten und Fleisch sind. Da die Kunden nach natürlichen und nachhaltigen Methoden zur Lebensmittelkonservierung suchen, dominiert die salzbasierte Kategorie weiterhin den Markt.

Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel nach Anwendung

• Bäckereien und Süßwaren
• Getränke
• Milch- und Tiefkühlprodukte
• Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
• Snacks und Fertiggerichte

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Bäckereien und Süßwaren, Getränke, Milch- und Tiefkühlprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte sowie Snacks und Fertiggerichte. Das Segment Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte verzeichnet das höchste Wachstum auf dem Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel, da das globale Geschäft mit verarbeitetem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten schnell wächst, was die Nachfrage nach Lebensmittelkonservierungsmitteln in Kürze ankurbeln dürfte. Diese Konservierungsmittel werden in zahlreichen Lebensmittel- und Getränkesektoren verwendet, darunter Brot, Fleisch und Geflügel, Meeresfrüchte, Getränke, Süßwaren, Öle und Fette, Milchprodukte und Tiefkühlprodukte.

Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel, nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Nach geografischer Lage wird der globale Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt unterteilt. Nordamerika hat sich aufgrund der zunehmenden Verwendung in zahlreichen Anwendungsbereichen in den USA, Kanada und Mexiko als dominierende Region auf dem Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel herauskristallisiert. Die Präsenz gut etablierter Bäckereien sowie ein Anstieg des Konsums von verarbeitetem Fleisch trieben die Expansion der Branche voran. Die Stärke der Region wird durch die zunehmende Verfügbarkeit und Akzeptanz von verarbeiteten und verzehrfertigen Mahlzeiten bei den Verbrauchern in den Vereinigten Staaten und Kanada vorangetrieben.

Hauptakteure

Der Studienbericht „Globaler Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die Hauptakteure auf dem Markt sind Environmental Systems Research Institute Inc., DuPont, BASF SE, Dow Chemical Company, Kemin Industries, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Incorporated, NatureWorks LLC, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, Chr. Hansen Holding A/S, unter anderem.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen Hauptakteuren gewidmet ist, in dem unsere Analysten einen Einblick in die Finanzberichte aller Hauptakteure sowie Produktbenchmarking und SWOT-Analysen bieten. Der Abschnitt Wettbewerbslandschaft enthält auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktranganalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Neue Entwicklungen auf dem Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel

• Im November 2021 kündigte das in Israel ansässige Biotechnologieunternehmen die Einführung von Synergio an, einem Konservierungsmittel namens „BioEco 94“, das laut Angaben des Unternehmens genauso wirksam ist wie synthetische Stoffe, da Konservierungsmittel zur Verhinderung nützlicher Mikrobiome und zum Abbau schädlicher Mikrobiome beitragen. Darüber hinaus zeigte das Unternehmen, dass das Konservierungsmittel gefährliche Mikroben gezielt angreifen und gesunde Bakterien in Ruhe lassen kann.
• Im November 2021 wurde die Lebensmittelbehörde von Singapur angewiesen, die dunkle Sojasauce „Feng He Garden“ vom Markt zu rufen, da auf der Verpackung die zugesetzten Konservierungsmittel nicht angegeben waren, was gegen Lebensmittelvorschriften verstieß; alle drei Unterkategorien wurden ebenfalls zurückgerufen. Darüber hinaus erklärte die Organisation, dass Verbraucher solche Produkte nicht verzehren und den PoC umgehend anrufen sollten, um einen Kauf zu tätigen.
• Im April 2019 entwickelte die australische Ingredient Trading Company (ITC) eine Sammlung natürlicher Lebensmittelkonservierungsmittel, die die Haltbarkeit von Milchprodukten, Brot sowie frischem und gekochtem Fleisch verbessern soll.

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, wenden Sie sich bitte an unseren .

Gründe für den Kauf dieses Berichts

Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren umfasst. Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment. Gibt die Region und das Segment an, die erwartet werden.