Markt für funktionelle Lebensmittel nach Zutaten (Carotinoide, Ballaststoffe, Fettsäuren, Mineralien, Präbiotika und Probiotika, Vitamine), Produkten (Backwaren und Getreide, Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eier, Sojaprodukte, Fette und Öle), Anwendungen (Sporternährung, Gewichtskontrolle, Immunität, Verdauungsgesundheit, klinische Ernährung, Herzgesundheit) und Regionen für 2024–2031

Bewertung des Marktes für funktionelle Lebensmittel – 2024–2031

Die steigende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher, die nach einfachen Methoden suchen, um gesundheitsfördernde Elemente in ihre Ernährung einzubauen, treibt den Markt für funktionelle Lebensmittel an und schafft eine Nachfrage nach Waren, die leckere Aromen mit nahrhaften Eigenschaften kombinieren. Laut dem Analysten von Market Research wird der Markt für funktionelle Lebensmittel voraussichtlich einen Wert von 645,47 Milliarden USD bis 2031 erreichen, der die Prognose übertrifft, indem er den Umsatz von 337,57 Milliarden USD im Jahr 2024 unterbietet.

Das wachsende Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit treibt Innovationen in der Lebensmittelwissenschaft voran, um Produkte zu entwickeln, die mit funktionellen Inhaltsstoffen angereichert sind, die auf bestimmte Gesundheitsprobleme abzielen und das allgemeine Wohlbefinden steigern, was letztendlich das Wachstum des Marktes für funktionelle Lebensmittel vorantreibt. Dies ermöglicht dem Markt ein Wachstum von CAGR von 8,44 % von 2024 bis 2031.

Markt für funktionelle LebensmittelDefinition/Überblick

Funktionelle Lebensmittel wurden mit bestimmten Nährstoffen oder Substanzen angereichert, um neben der Grundernährung auch gesundheitliche Vorteile zu bieten. Diese Lebensmittel sollen die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden steigern, indem sie verschiedene physiologische Prozesse oder bestimmte gesundheitliche Probleme behandeln. Mit Vitaminen und Mineralstoffen angereicherte Cerealien, probiotischer Joghurt für die Darmgesundheit und mit Omega-3 angereicherte Eier für die Herzgesundheit sind einige Beispiele.

Darüber hinaus hilft funktionelle Nahrung, chronische Krankheiten zu vermeiden, das Gewicht zu kontrollieren, die Verdauung zu verbessern, das Immunsystem zu stärken und die allgemeine Vitalität zu steigern. Die Anwendungsgebiete sind vielfältig und reichen von Einzelpersonen, die bestimmte gesundheitliche Probleme behandeln möchten, bis hin zu Sportlern, die ihre Leistung und Genesung verbessern möchten.

Welche Faktoren treiben das Wachstum von Functional Food voran?

Die Menschen sind sich zunehmend des Zusammenhangs zwischen Ernährung und Gesundheit bewusst und suchen aktiv nach Produkten, die ihnen helfen, chronische Krankheiten zu vermeiden. Dieser Trend wird durch Faktoren wie eine alternde Bevölkerung, steigende Gesundheitskosten und die zunehmende Beliebtheit präventiver Gesundheitsbehandlungen vorangetrieben. Functional Food wird daher als Ansatz zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens bei gleichzeitiger Senkung des Risikos chronischer Krankheiten angesehen und treibt so das Marktwachstum voran.

Heutzutage müssen Verbraucher Beruf, Familie und soziale Verpflichtungen unter einen Hut bringen, sodass ihnen weniger Zeit zum Kochen und Zubereiten aufwendiger Mahlzeiten bleibt. Dies hat zu einem erhöhten Wunsch nach einfachen und nahrhaften Mahlzeiten geführt, die sich leicht in einen hektischen Zeitplan integrieren lassen. Funktionelle Lebensmittel werden häufig in praktischen Formaten verpackt, beispielsweise als trinkfertige Getränke, Joghurtbecher für eine Portion und Snackriegel. So können Verbraucher unterwegs, bei der Arbeit oder zwischendurch ganz einfach einen gesunden und leckeren Snack zu sich nehmen. Ein vorportionierter Protein-Smoothie kann beispielsweise ein schnelles und nahrhaftes Frühstück sein, während ein angereicherter Müsliriegel ein praktischer Nachmittagssnack sein kann. Der Convenience-Faktor bei funktionellen Lebensmitteln ist ein Haupttreiber des Marktwachstums.

Darüber hinaus altert die Weltbevölkerung, und es besteht ein zunehmender Bedarf an Produkten, die den Menschen helfen können, im Alter gesund zu bleiben. Funktionelle Lebensmittel können helfen, einige der mit dem Alter einhergehenden Gesundheitsprobleme anzugehen, wie kognitiven Verlust, Osteoporose und verminderte Immunität. Beispielsweise können mit DHA angereicherte Diäten die kognitive Leistung steigern, während mit Kalzium angereicherte Lebensmittel die Knochen stärken können. Außerdem können Präbiotika und Probiotika dazu beitragen, eine gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten, die für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden im Alter entscheidend ist. Funktionelle Lebensmittel können auch mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert werden, die für die Gesundheit älterer Menschen wichtig sind, wie etwa Vitamin D für gesunde Knochen und Vitamin B12 für die Energieproduktion.

Welche besonderen Hindernisse gibt es auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel?

Funktionelle Lebensmittel stellen eine empfindliche Balance zwischen Nahrung und Medizin her. Sie bieten zwar gesundheitliche Vorteile, doch der Nachweis dieser Vorteile durch solide wissenschaftliche Beweise ist kostspielig und zeitaufwändig. Regulierungsbehörden legen außerdem strenge Standards für gesundheitsbezogene Angaben zu Lebensmitteln fest, was es für Hersteller schwierig macht, die funktionellen Merkmale ihrer Produkte zu kommunizieren und so die Marktexpansion einschränkt.

Darüber hinaus kann das Hinzufügen funktioneller Zusatzstoffe den Geschmack oder die Konsistenz von Lebensmitteln beeinträchtigen. Hersteller müssen eine Balance zwischen gesundheitlichen Vorteilen und einem ansprechenden Geschmack ihrer Produkte finden. Außerdem sind funktionelle Komponenten teurer als normale, was den Preis des Endprodukts erhöht. Dies macht es für bestimmte Kunden schwierig, sich dauerhaft funktionelle Mahlzeiten zu leisten, was die Marktentwicklung einschränkt.

Kategorienspezifisches Gespür

Welche Faktoren tragen zur anhaltenden Dominanz von Präbiotika- und Probiotika-Inhaltsstoffen bei?

Analysen zufolge wird das Segment Präbiotika und Probiotika im Prognosezeitraum voraussichtlich den größten Marktanteil halten. Die Bedeutung von Darmbakterien für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden wird immer deutlicher. Präbiotika und Probiotika stehen in direktem Zusammenhang mit der Darmgesundheit, wobei Präbiotika als Nahrung für nützliche Darmbakterien dienen und Probiotika lebende Bakterien sind, die zur Aufrechterhaltung einer gesunden Darmmikrobiota beitragen. Verbraucher interessieren sich zunehmend für Möglichkeiten zur Verbesserung ihrer Darmgesundheit, und präbiotika- und probiotikareiche funktionelle Lebensmittel bieten eine einfache und effiziente Option.

Die gesundheitlichen Vorteile von Präbiotika und Probiotika werden derzeit umfassend untersucht. Studien haben potenzielle Vorteile für die Verdauung, die immunologische Funktion, die geistige Gesundheit und sogar die Hautgesundheit festgestellt. Diese wachsende Zahl wissenschaftlicher Beweise stärkt das Vertrauen der Verbraucher in die Wirksamkeit präbiotischer und probiotischer funktioneller Lebensmittel. Außerdem können diese Zutaten in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, darunter Joghurt und Kefir, Nahrungsergänzungsmittel und Backwaren. Ihre Anpassungsfähigkeit macht sie für Hersteller zu einer sehr attraktiven Alternative.

Darüber hinaus können Präbiotika und Probiotika zur Behandlung verschiedener gesundheitlicher Probleme eingesetzt werden. Bestimmte probiotische Stämme sind beispielsweise nützlich für die Verdauungsgesundheit, während andere die immunologische Funktion unterstützen können. Dies ermöglicht es Herstellern, funktionelle Lebensmittel herzustellen, die auf individuelle Bedürfnisse und Interessen zugeschnitten sind. Dieser fokussierte Ansatz spricht Menschen an, die personalisierte Antworten auf ihre gesundheitlichen Herausforderungen suchen.

Welche Variablen unterstützen die Dominanz des Segments Milchprodukte auf dem Markt?

Es wird geschätzt, dass das Segment Milchprodukte im Prognosezeitraum den Markt für funktionelle Lebensmittel dominieren wird. Milchprodukte wie Joghurt, Milchgetränke und Brotaufstriche werden seit langem mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Sie sind natürliche Träger wichtiger Nährstoffe wie Kalzium, Protein und Probiotika, die mit funktionellen Zusatzstoffen ergänzt werden können. Dieser inhärente Nutzen, kombiniert mit der Anpassungsfähigkeit von Milchprodukten an eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen, macht sie zu einer attraktiven Option für Anreicherung und Innovation.

Milchprodukte werden von den Verbrauchern bereits positiv als gesunde Lebensmittelgruppe wahrgenommen. Sie sind es gewohnt, ihren Mahlzeiten Joghurt, Milch und Käse beizufügen, daher sind sie offener für funktionelle Milchprodukte. Dieses bereits bestehende Konsummuster ermöglicht es den Herstellern, zusätzliche funktionelle Milchprodukte anzubieten, ohne eine signifikante Änderung des Kundenverhaltens zu verursachen.

Darüber hinaus verfügen Molkereiunternehmen über eine etablierte Infrastruktur für Produktion, Vertrieb und Marketing. Dies ermöglicht die effektive Skalierung funktioneller Milchprodukte. Darüber hinaus ermöglichen Fortschritte in der Milchverarbeitungstechnologie die Entwicklung neuer funktioneller Milchprodukte mit besserem Geschmack, besserer Textur und längerer Haltbarkeit. Dieser Schwerpunkt auf Innovation fördert das Kundeninteresse und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt.

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Länder-/Regionenspezifische Kenntnisse

Welche Faktoren beeinflussen die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln auf dem Markt im asiatisch-pazifischen Raum?

Laut Analysten wird die Region Asien-Pazifik im Prognosezeitraum voraussichtlich den Markt für funktionelle Lebensmittel dominieren. Die schnelle wirtschaftliche Entwicklung und Urbanisierung im asiatisch-pazifischen Raum haben zu Veränderungen des Lebensstils geführt, die zu einem Anstieg chronischer Krankheiten wie Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmter Krebsarten führen. Dies hat das öffentliche Bewusstsein für den Wert präventiver Gesundheitsfürsorge geschärft. Verbraucher greifen auf funktionelle Lebensmittel zurück, um ihre allgemeine Gesundheit und ihr Wohlbefinden zu verbessern und so möglicherweise ihr Risiko für chronische Krankheiten zu senken.

In weiten Teilen der Region Asien-Pazifik herrscht ein hektisches Leben mit langen Arbeitszeiten. Dies erhöht den Wunsch nach zugänglichen und gesunden Nahrungsmitteln, die sich leicht in den Alltag integrieren lassen. Funktionelle Lebensmittel, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten und dabei Geschmack und Bequemlichkeit beibehalten, sind für die Kunden in dieser Region sehr attraktiv. Außerdem gibt es eine zunehmende Wertschätzung für natürliche Zutaten und traditionelle Heilmittel, sodass funktionelle Lebensmittel, die diese Elemente enthalten, bei den Kunden gut ankommen.

Darüber hinaus treiben einige Regierungen in der Region Asien-Pazifik funktionelle Lebensmittel aggressiv voran, um die öffentliche Gesundheit zu verbessern und die Gesundheitskosten zu senken. Dazu können Subventionen für Hersteller funktioneller Lebensmittel sowie Bildungsprogramme gehören, die die Vorteile dieser Produkte hervorheben. Außerdem verfügt die wachsende Mittelschicht dieser Region über mehr verfügbares Geld, das sie für hochwertige Gesundheits- und Wellnessprodukte wie funktionelle Lebensmittel ausgeben kann.

Welche Auswirkungen hat der starke Fokus auf Gesundheit und Wellness bei funktionellen Lebensmitteln auf den europäischen Markt?

Es wird geschätzt, dass die Region Europa im Prognosezeitraum ein erhebliches Wachstum innerhalb des Marktes aufweisen wird. Die Europäer stellen ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden schon seit langem an erste Stelle. Dies entspricht einer hohen Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, die spezifische gesundheitliche Vorteile bieten. Verbraucher sind an Produkten interessiert, die die Verdauung unterstützen (z. B. probiotische Joghurts), die Immunität stärken (z. B. mit Vitamin C und Zink angereicherte Getränke), die kognitive Funktion verbessern (z. B. mit Omega-3-Fettsäuren angereicherte Lebensmittel), chronische Krankheiten wie Diabetes behandeln (z. B. zuckerfreie Joghurts mit zusätzlichem Protein) und die Herzgesundheit fördern. Dieser Schwerpunkt auf individualisierter Ernährung beschleunigt die Innovation auf dem europäischen Markt für funktionelle Lebensmittel.

Darüber hinaus altert die europäische Bevölkerung zunehmend, was zu einem erhöhten Bedarf an funktionellen Lebensmitteln führt, die ein gesundes Altern fördern. Diese Produkte können bei altersbedingten Problemen wie Knochengesundheit, kognitivem Verlust und verminderter Immunität helfen. Darüber hinaus ermutigen steigende Gesundheitskosten die Europäer, über vorbeugende Maßnahmen nachzudenken. Funktionelle Lebensmittel gelten als kostengünstige Methode, die Gesundheit zu erhalten und potenziell zukünftige Gesundheitskosten zu senken.

Wettbewerbslandschaft

Die Wettbewerbslandschaft auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel ist durch ein dynamisches Zusammenspiel von Elementen wie Produktinnovation, Markentaktiken, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Kundenpräferenzen gekennzeichnet.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel zählen

• Nestlé
• Danone SA
• PepsiCo
• Kellogg Company
• General Mills
• Archer Daniels Midland Company
• Ingredion Incorporated
• DuPont de Nemours
• DSM
• Kerry Group plc
• Fonterra Co-operative Group Limited
• Yakult Honsha Co. Ltd.
• Meiji Holdings Co.
• The Coca-Cola Company
• Abbott Laboratorien
• Unilever plc

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel

• Im Oktober 2023 führte Isobionics, die Marke für Aromazutaten der BASF, zwei neue natürliche Geschmacksprodukte ein, die modernste Fermentationstechnologie nutzen. Diese Innovation stellt einen großen Fortschritt in der Geschmacksproduktion dar und betont Nachhaltigkeit und Effizienz in den Herstellungsprozessen.
• Im Mai 2023 arbeitete Kirin Holdings mit Kellogg Japan zusammen, um seine Produktpalette um eine neue Ergänzung der All-Bran-Reihe von Kellogg zu erweitern, die speziell zur Verbesserung der Gesundheit des Immunsystems entwickelt wurde. Diese Produkterweiterung ist eine strategische Maßnahme, um dem wachsenden Kundeninteresse an Gesundheit und Wellness gerecht zu werden, insbesondere an funktionellen Lebensmitteln, die die immunologische Gesundheit fördern.

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