Markt für Geschmacksverstärker nach Produkttyp (Säuerungsmittel, Glutamate, hydrolysiertes Pflanzenprotein, Hefeextrakte), Anwendung (verarbeitete Lebensmittel und Fertiggerichte, Getränke, Fleisch- und Fischprodukte), Form (Pulver, Flüssigkeit und Halbflüssigkeit), Quelle (natürlich, synthetisch) und Region für 2024–2031

Markt für Geschmacksverstärker Bewertung – 2024-2031

Der globale Markt für Geschmacksverstärker wächst aufgrund der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten rasant. Diese Geschmacksverstärker, zu denen Mononatriumglutamat (MSG), Hefeextrakte und natürliche Aromen gehören, werden verwendet, um Geschmack und Attraktivität zu verbessern. Dadurch wird der Markt voraussichtlich im Jahr 2024 einen Wert von 9,3 Milliarden USD überschreiten und bis 2031 einen Wert von rund 14,13 Milliarden USD erreichen.

Der Markt wird durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach vielfältigen und kräftigen Aromen, die Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und Innovationen in der Geschmackstechnologie vorangetrieben. Nordamerika und Europa sind wichtige Regionen, während sich der asiatisch-pazifische Raum aufgrund der Urbanisierung und veränderter Ernährungsgewohnheiten schnell entwickelt. Der Markt steht vor Hürden aufgrund gesundheitlicher Bedenken und der behördlichen Überwachung bestimmter Geschmackszusätze. Die steigende Nachfrage nach Geschmacksverstärkern ermöglicht dem Markt ein Wachstum von CAGR von 5,36 % von 2024 bis 2031.

Markt für GeschmacksverstärkerDefinition/Überblick

Geschmacksverstärker sind Lebensmittel- und Getränkezusätze, die vorhandene Aromen verstärken und verbessern, ohne einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack einzuführen. Sie verbessern das gesamte Sinneserlebnis und können die Geschmackswahrnehmung verbessern, indem sie Zutaten wie Mononatriumglutamat (MSG) und natürliche Extrakte enthalten.

Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat (MSG) und natürliche Extrakte werden verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, ohne zusätzliches Aroma hinzuzufügen. Sie verbessern den aktuellen Geschmack und machen Mahlzeiten verlockender und angenehmer. Sie werden häufig in verarbeiteten Lebensmitteln, Snacks und Restaurantgerichten verwendet, um den Gesamtgeschmack und die Schmackhaftigkeit zu verbessern.

Geschmacksverstärker werden wahrscheinlich häufiger bei der Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte verwendet, um den Geschmack ohne Zugabe von Kalorien oder Zucker zu verbessern und um dem Wunsch der Verbraucher nach gesünderen Optionen nachzukommen. Sie werden eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelinnovation spielen, insbesondere bei pflanzlichen und natriumarmen Produkten, die das allgemeine Sinneserlebnis verbessern.

Wird die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten das Wachstum des Marktes für Geschmacksverstärker ankurbeln?

Ja, die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten wird den Markt für Geschmacksverstärker voraussichtlich ankurbeln. Da die Verbraucher schnelle, verzehrfertige Optionen wünschen, verwenden Lebensmittelhersteller Geschmacksverstärker, um Geschmack und Attraktivität zu verbessern und gleichzeitig das Produkt praktisch zu halten.

Laut einer Studie des USDA Economic Research Service aus dem Jahr 2018 machten die Ausgaben für Außer-Haus-Essen in den Vereinigten Staaten im Jahr 2017 54,4 % der gesamten Lebensmittelausgaben aus, was auf einen starken Trend zu Fertiggerichten hindeutet. Diese Tendenz erhöht die Nachfrage nach Geschmacksverstärkern, um den Verbraucherwünschen nach guten, einfach zuzubereitenden Mahlzeiten gerecht zu werden, und fördert somit das Marktwachstum.

Wird die Konkurrenz durch Geschmacksmaskierungstechnologien den Markt für Geschmacksverstärker behindern?

Die Konkurrenz durch Geschmacksmaskierungstechnologien kann sich auf das Geschäft mit Geschmacksverstärkern auswirken. Geschmacksmaskierungstechnologien, die unerwünschte Geschmäcker in Lebensmitteln überdecken sollen, werden immer beliebter, da sie das Geschmackserlebnis verbessern und gleichzeitig den Hauptgeschmack bewahren können. Diese Technologien sind besonders effektiv bei Produkten mit starkem oder unangenehmem Geschmack, darunter funktionelle Lebensmittel und Getränke. Da immer mehr Unternehmen Geschmacksmaskierungslösungen verwenden, um den individuellen Bedürfnissen und Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden, könnte die Nachfrage nach herkömmlichen Geschmacksverstärkern eingeschränkt sein.

Geschmacksverstärker und Maskierungstechnologien erfüllen jedoch häufig komplementäre Funktionen, wobei Geschmacksverstärker vorhandene Geschmäcker verbessern und Maskierungstechnologien unerwünschte Geschmäcker verbergen. Die Gesamtwirkung wird davon abhängen, wie erfolgreich sich Geschmacksverstärker an neue Maskierungstechnologien anpassen und mit ihnen kombinieren lassen, um eine umfassende Lösung zur Geschmacksverbesserung in verschiedenen Lebensmittelprodukten zu bieten.

Kategorienspezifisches Gespür

Wird die zunehmende Wirksamkeit der Geschmacksintensivierung das Sortensegment antreiben?

Die zunehmende Wirksamkeit der Geschmacksverstärkung wird die Produktkategorie der Geschmacksverstärker antreiben. Da Hersteller und Kunden nach wirkungsvolleren Geschmackslösungen suchen, werden Artikel, die eine herausragende Geschmacksverbesserung bieten, immer attraktiver.

Geschmacksverstärker, die den Geschmack erheblich verbessern und gleichzeitig die Lebensmittelqualität erhalten oder verbessern, werden stark nachgefragt. Diese Tendenz spiegelt sich in der zunehmenden Beliebtheit von Produkten wie Glutamat und Hefeextrakten wider, die für ihre stark geschmacksverbessernden Eigenschaften bekannt sind.

Darüber hinaus ermöglichen Fortschritte in der Geschmackstechnologie und -zusammensetzung wirksamere und vielseitigere Verstärker. Da die Lebensmittelindustrie innovativ ist und sich die Kundenpräferenzen ändern, wird der Fokus auf Geschmacksverbesserungen voraussichtlich weiteres Wachstum und Expansion im Markt für Geschmacksverstärker vorantreiben.

Wird die steigende Verbrauchernachfrage nach schnellen und verzehrfertigen Mahlzeiten das Segment der verarbeiteten und Convenience-Lebensmittel ankurbeln?

Die Verbrauchernachfrage nach schnellen und verzehrfertigen Mahlzeiten wird das Wachstum in der Branche der verarbeiteten und Convenience-Lebensmittel ankurbeln. Da die Terminkalender der Menschen immer hektischer werden, suchen sie nach schnellen und einfachen Abendessensoptionen. Dieser Trend erhöht die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, die einfach zuzubereiten und zu essen sind. Hersteller verwenden Geschmacksverstärker, um den Geschmack und die Attraktivität ihrer Produkte zu verbessern und den Erwartungen der Verbraucher an angenehme Aromen gerecht zu werden.

Das Wachstum dieses Segments spiegelt einen breiteren Trend zur Bequemlichkeit wider, der durch Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und die kontinuierliche Entwicklung neuer, einfallsreicher Waren vorangetrieben wird. Infolgedessen dürfte der Markt für verarbeitete Lebensmittel und Convenience-Food erheblich wachsen, angetrieben durch eine wachsende Vorliebe für Fertiggerichte.

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Länder-/Regionenspezifische Erkenntnisse

Wird die hohe Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln den Markt in Nordamerika antreiben?

Der wachsende Bedarf an verarbeiteten Lebensmitteln wird die Branche in Nordamerika vorantreiben. Laut USDA-Daten machten verarbeitete Lebensmittel im Jahr 2018 über 69 % der gesamten Kalorienaufnahme der Amerikaner aus, was ihre Bedeutung in der Ernährung unterstreicht. Health Canada stellte fest, dass hochverarbeitete Lebensmittel im Jahr 2015 47 % der täglichen Kalorienaufnahme ausmachten, was auf einen ähnlichen Trend hindeutet. Laut CDC aßen zwischen 2013 und 2016 36,6 % der US-Bürger täglich Fast Food, was den Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln unterstreicht.

Darüber hinaus stellte das USDA fest, dass die Amerikaner etwa 2.780 USD oder 62 % ihres Lebensmittelbudgets für Lebensmittel zu Hause ausgaben, von denen der Großteil verarbeitet war. Der nordamerikanische Markt für verarbeitete Lebensmittel wurde 2019 auf über 950 Milliarden USD geschätzt. Diese Zahlen unterstreichen die hohe Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, die den Markt wahrscheinlich auch weiterhin antreiben und das Wachstum von Geschmacksverstärkern in der Region unterstützen wird.

Wird die expandierende Lebensmittel- und Getränkeindustrie den Markt im asiatisch-pazifischen Raum ankurbeln?

Ja, die wachsende Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird den Markt im asiatisch-pazifischen Raum ankurbeln. Die Region mit über 4,3 Milliarden Einwohnern urbanisiert sich rasant. Prognosen zufolge wird der Anteil der städtischen Bevölkerung von 48 % im Jahr 2018 auf 56 % im Jahr 2030 steigen.

Die Mittelschicht wird voraussichtlich von 2 Milliarden im Jahr 2020 auf 3,5 Milliarden im Jahr 2030 wachsen, was die Nachfrage nach einer Vielzahl von Lebensmitteln erhöht. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Online-Lebensmittel- und Lebensmittelmarkt zwischen 2018 und 2023 um 198 % wächst. Diese Faktoren treiben die Expansion in den Lebensmittel- und Getränkesektoren voran, was zu einer erhöhten Nachfrage nach Geschmacksverstärkern führt, um den sich ändernden Verbraucherpräferenzen und wachsenden Märkten gerecht zu werden.

Wettbewerbslandschaft

Der Markt für Geschmacksverstärker ist ein dynamischer und wettbewerbsintensiver Bereich, der durch eine Vielzahl von Akteuren gekennzeichnet ist, die um Marktanteile wetteifern. Diese Akteure sind bestrebt, ihre Präsenz durch die Umsetzung strategischer Pläne wie Kooperationen, Fusionen, Übernahmen und politische Unterstützung zu festigen. Die Organisationen konzentrieren sich auf die Innovation ihrer Produktlinie, um die breite Bevölkerung in unterschiedlichen Regionen zu bedienen.

Zu den führenden Akteuren auf dem Markt für Geschmacksverstärker zählen

• Ajinomoto Group
• Cargill
• Corbion
• DSM
• Fufeng Group
• International Flavors & Fragrances
• Ingredion
• Kerry Group
• Tate & Lyle PLC

Neueste Entwicklungen

• Im Januar 2023 wird International Flavors & Fragrances Inc. ChoozIt Vintage auf dem US-amerikanischen und kanadischen Markt einführen. Dieses Produkt soll Herstellern von Cheddar-Käse dabei helfen, eine unerwünschte Geschmacksentwicklung während der Reifung zu bewältigen und während des gesamten Reifungsprozesses gleichbleibende pH- und Texturergebnisse zu gewährleisten.
• Im Mai 2022 brachte Givaudan NaNino+ auf den Markt, einen pflanzlichen Geschmackszusatz, der Nitrite in verarbeitetem Fleisch ersetzen soll. Das Produkt wurde in Europa zunächst für emulgierte Brühwürste eingeführt und später auch für gekochten Schinken und Speck verwendet.

Berichtsumfang

Markt für Geschmacksverstärker nach Kategorie

Typ

• Säuerungsmittel
• Glutamate
• Hydrolysiertes Pflanzenprotein
• Hefeextrakte

Anwendung

• Verarbeitete Lebensmittel und Fertiggerichte
• Getränke
• Fleisch- und Fischprodukte

Form

• Pulver
• Flüssig und halbflüssig

Quelle

• Natürlich
• Synthetisch

Region

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Südamerika
• Naher Osten und Afrika

Analystenmeinung

Der Markt für Geschmacksverstärker erlebt ein stetiges Wachstum, das durch die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten, die sich ändernden Verbrauchervorlieben für schmackhafte und exotische Gerichte und das wachsende Bewusstsein der Lebensmittelhersteller für die Bedeutung der Geschmacksverbesserung für die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt angetrieben wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit natürlicher und sauberer Zutaten in Verbindung mit Fortschritten in der Lebensmitteltechnologie und Geschmackswissenschaft das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter ankurbeln wird. Allerdings können regulatorische Einschränkungen hinsichtlich der Verwendung bestimmter synthetischer Geschmacksverstärker und Bedenken hinsichtlich potenzieller Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit ihrem Verzehr die Marktexpansion erschweren. Insgesamt werden strategische Produktinnovationen, Kooperationen mit Lieferanten von Geschmackszutaten und effektive Marketingstrategien für Unternehmen auf dem Markt für Geschmacksverstärker von entscheidender Bedeutung sein, um neue Chancen zu nutzen und ihren Wettbewerbsvorteil in der globalen Lebensmittel- und Getränkeindustrie aufrechtzuerhalten.

Forschungsmethodik der Marktforschung

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Gründe für den Kauf dieses Berichts

Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht Bereitstellung von Marktwertdaten (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum verzeichnen und den Markt dominieren werden Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Akquisitionen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst. Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktakteure. Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche in Bezug auf die jüngsten Entwicklungen (die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl aufstrebender als auch entwickelter Regionen beinhalten). Beinhaltet eine eingehende Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse. Bietet Einblicke in den Markt durch ein Szenario der Marktdynamik der Wertschöpfungskette sowie Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren. 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf.

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