Globale Marktgröße für Hülsenfruchtzutaten nach Typ (Mehl, Stärke, Protein), nach Quelle (Kichererbsen, Linsen), nach Anwendung (Futter, Lebensmittel und Getränke), nach geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für Hülsenfruchtzutaten

Der Markt für Hülsenfruchtzutaten wird im Jahr 2023 auf 22 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2031 32,05 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031.

• Hülsenfruchtzutaten werden aus den getrockneten, essbaren Samen von Hülsenfrüchten gewonnen, die zur Familie der Fabaceae gehören. Dazu gehören gängige Nutzpflanzen wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen, Trockenerbsen und Augenbohnen. Im Gegensatz zu unreif geernteten grünen Hülsenfrüchten bestehen Hülsenfrüchte aus reifen, getrockneten Samen und sind daher eine haltbare und vielseitige Zutat für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen.
• Die Beliebtheit von Hülsenfrüchten nimmt zu, da sie pflanzliche Proteinoptionen bieten, die für vegetarische, vegane und glutenfreie Ernährung geeignet sind.
• In erster Linie reichern sie Lebensmittel mit Proteinen, Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen an und helfen bei der Verdickung oder Gelierung. Somit gewinnt dieser Markt für diese nachhaltige Nahrungsquelle aufgrund ihrer Kosteneffizienz und ihres Nährwerts an Dynamik.
• Somit sind Hülsenfrüchte eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß mit einem Anteil von 18-25 % pro Portion, was sie zu einer wertvollen Nährstoffquelle für verschiedene Ernährungsbedürfnisse macht.
• Mit ihren vielfältigen Sorten und Funktionalitäten können Hülsenfrüchte in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, darunter Mehl, Snacks, Nudeln, Backwaren, Suppen und pflanzliche Fleischalternativen.

Globale Marktdynamik für Hülsenfrüchte-Zutaten

Die wichtigsten Marktdynamiken, die den globalen Markt für Hülsenfrüchte-Zutaten prägen Der Markt umfasst

Wichtige Markttreiber

• Zunehmende Verwendung von pflanzlichen Proteinen Ein Anstieg des Bewusstseins der Verbraucher hinsichtlich der gesundheitlichen und ökologischen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung erhöht die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen. Die Beliebtheit von pflanzlichen Proteinen wie verschiedenen Hülsenfrüchten, darunter Erbsen, Linsen und Kichererbsen, wird das Wachstum des Marktes voraussichtlich ankurbeln.
• Steigendes GesundheitsbewusstseinZunehmende Gesundheitsbedenken ermutigen Verbraucher, nach nahrhaften und natürlichen Lebensmittelzutaten zu suchen. So verändern der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt sowie die Vitamine und Mineralien von Hülsenfrüchten die Wahrnehmung von Hülsenfrüchten als gesunde Zutaten und tragen zu ihrer Beliebtheit in verschiedenen Lebensmittelprodukten bei.
• Clean Label-Trend Der Clean Label-Trend, der durch eine Vorliebe für einfache und natürliche Zutaten gekennzeichnet ist, treibt die Nachfrage nach minimal verarbeiteten und erkennbaren Komponenten in Lebensmittelprodukten wie Hülsenfrüchten an. Dieser Trend, der gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht, ist ein treibender Faktor für den Markt.
• Wachstum bei Fleischalternativen und pflanzlichen Produkten Der sich ändernde Verbrauchergeschmack und die Hinwendung zu vegetarischen und veganen Lebensmitteln erhöhen die Nachfrage nach Fleischalternativen wie pflanzlichen Produkten und beflügeln so die Verwendung von Hülsenfrüchten. Aufgrund ihres Proteingehalts und ihrer texturverbessernden Eigenschaften werden Hülsenfrüchte häufig bei der Herstellung von pflanzlichen Burgern, Würstchen und anderen Fleischersatzprodukten verwendet.
• Funktionale Eigenschaften von HülsenfrüchtenDie funktionalen Eigenschaften von Hülsenfrüchten wie Emulgierung, Gelierung und Wasserbindung machen sie zu wertvollen Zutaten in der Lebensmittelverarbeitung. Hülsenfrüchte tragen zur Textur, Struktur und Gesamtqualität von Lebensmitteln bei und tragen zu ihrer weit verbreiteten Verwendung in der Lebensmittelindustrie bei. Sie helfen auch bei der Entwicklung leckerer Snacks, Getränke und Backwaren auf Hülsenfruchtbasis.
• Nachhaltige und umweltfreundliche Nahrungsquellen Die umweltfreundlichen Pflanzen mit stickstoffbindenden Eigenschaften, die die Bodengesundheit fördern, fördern die Verwendung von Hülsenfrüchten. Außerdem richtet sich der Fokus auf nachhaltige Beschaffung und landwirtschaftliche Praktiken in der Lebensmittelproduktion nach dem Anbau und der Verwendung von Hülsenfrüchten.

Wichtigste Herausforderungen

• Einzigartiger Geschmack und einzigartige Textur Trotz ihres Nährwerts entsprechen der unverwechselbare Geschmack und die Textur von Hülsenfrüchten nicht den Vorlieben der Verbraucher. Die Überwindung von Geschmacks- und Texturproblemen in verarbeiteten Lebensmitteln oder Fertiggerichten wird daher wahrscheinlich die Verwendung von Hülsenfrüchten einschränken.
• Vorhandensein antinutritiver Faktoren Das Vorhandensein von Hülsenfrüchten, die natürliche Verbindungen enthalten, die als antinutritive Faktoren bekannt sind, wie Phytinsäure und Lektine, die die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen und Verdauungsprobleme in den Hülsenfrüchten verursachen können, stellt das Wachstum des Marktes in Frage.
• Zunehmende Häufigkeit von Allergien Die zunehmende Zahl von Allergien gegen Hülsenfrüchte, wie z. B. Kichererbsen, erfordert eine ordnungsgemäße Kennzeichnung und stellt damit eine Herausforderung für die Branche dar.
• Zunehmende Volatilität im Zusammenhang mit der Volatilität der Lieferkette Klimabedingungen, Schädlinge und geopolitische Ereignisse sind Faktoren, die wahrscheinlich die Volatilität der Lieferkette beeinflussen. Diese Volatilität wird wahrscheinlich zu Schwankungen bei der Verfügbarkeit und den Preisen von Hülsenfrüchten führen.
• Geringes Verbraucherbewusstsein Das mangelnde Verbraucherbewusstsein hinsichtlich des Nährwerts sowie die Herausforderungen bei der Verarbeitung und Formulierung von Hülsenfrüchten wirken sich als große Hürde für deren Verkauf aus.
• Haltbarkeit der Lagerung Die Anfälligkeit von Hülsenfrüchten für Verderb und Qualitätsverlust während der Lagerung, wenn sie nicht unter optimalen Bedingungen gelagert werden, ist entscheidend, um die Verfügbarkeit hochwertiger Hülsenfrüchtezutaten für Lebensmittelhersteller sicherzustellen.

Wichtige Trends

• Wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen Das zunehmende Bewusstsein für Gesundheitsbewusstsein und Auswirkungen auf die Umwelt oder die Tierhaltung führt zu einer zunehmenden Beliebtheit pflanzlicher Quellen. Daher gewinnt die Nachfrage nach diesen nährstoffreichen Hülsenfrüchten in verschiedenen Lebensmittelanwendungen an Bedeutung.
• Vorliebe für Fleischalternativen und pflanzliche Produkte Das steigende Interesse an Fleischalternativen und pflanzlichen Produkten fördert die Verwendung von Hülsenfrüchten in Rezepturen. Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Erbsen werden in pflanzlichen Burgern, Würstchen und anderen Fleischersatzprodukten verwendet.
• Nachfrage nach Clean Label und natürlichen Zutaten Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für Clean Label-Produkte mit natürlichen und minimal verarbeiteten Zutaten wird voraussichtlich den Markt für Hülsenfrüchte-Zutaten beeinflussen.
• Zunahme der Innovation bei Snacks Die Einführung von Snacks auf Hülsenfrüchtebasis ist ein bemerkenswerter Innovationstrend in der Kategorie der Snacks. Diese gesünderen Snacks, darunter Chips, Puffs und Cracker aus Hülsenfrüchten, werden im Vergleich zu herkömmlichen Snacks immer beliebter.

Globaler Markt für Hülsenfruchtzutaten – regionale Analyse

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des globalen Marktes für Hülsenfruchtzutaten

Nordamerika

• Laut Analysten wird für Nordamerika ein signifikantes Wachstum des globalen Marktes für Hülsenfruchtzutaten prognostiziert. Dieses Wachstum wird durch die hohe Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen vorangetrieben, was die Nachfrage nach Innovationen bei Erbsenprotein als Fleischersatz ankurbelt.
• Auch die Präsenz etablierter Akteure wie ADM, Cargill und Ingredion in Nordamerika verstärkt die Dominanz des Marktes für Hülsenfruchtzutaten.
• Der wachsende Fokus auf Gesundheitsbewusstsein, um das Auftreten von Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und durch Protein- oder Nährstoffmangel bedingten Krankheiten einzudämmen, verlagert den Fokus der Verbraucher in der Region auf nährstoffreiche Hülsenfrüchte.
• Darüber hinaus fördert der Anstieg des Konsums gesünderer Snacks wie Burger, Brot und anderer Lebensmittel die Verwendung von Hülsenfruchtmehl. Dies wird wahrscheinlich die Produktion von Hülsenfruchtpflanzen in Nordamerika ankurbeln und die Expansion des Marktes für Hülsenfruchtzutaten erleichtern.

Asien-Pazifik

• Die wachsende Mittelschicht im Asien-Pazifik-Raum bewirkt eine Veränderung der Geschmacksvorlieben, was zum Verzehr gesunder Lebensmittel führt. Dieser Wechsel hin zu pflanzlichem Fleisch dürfte das Marktwachstum ankurbeln. Damit nimmt der asiatisch-pazifische Raum die Spitzenposition auf dem Markt ein.
• In dieser Region birgt Indien aufgrund seiner etablierten Hülsenfruchtproduktion großes Potenzial. Infolgedessen treibt der Konsum pflanzlicher Produkte das Marktwachstum an. Auch die Präsenz etablierter Unternehmen wie Ingredion und Beyond Meat ist ein Segen für den Markt. In ihre Fußstapfen treten lokale Akteure wie Sunshine Nut & Pulse und bieten kostengünstige Lösungen, die auf regionale Vorlieben zugeschnitten sind.
• Der Anstieg der älteren Bevölkerung, die in Entwicklungsländern wie Japan anfällig für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit ist, treibt die Nachfrage nach proteinangereicherten Lebensmitteln an. Daher wird erwartet, dass die Nachfrage nach Hülsenfruchtzutaten in den kommenden Jahren im asiatisch-pazifischen Raum steigen wird.

• So wurde beispielsweise betont, dass das Ziel darin besteht, die Produktivität des Agrarsektors zu steigern und nachhaltige Praktiken zu gewährleisten. Das NFSM-Pulses-Projekt ist in 28 Bundesstaaten und 2 Unionsterritorien, darunter Jammu & Kashmir und Ladakh, aktiv und wird vom Ministerium für Landwirtschaft und Bauernwohlfahrt geleitet. Etwa 20 % der für Getreide genutzten Fläche sind für Hülsenfrüchte vorgesehen, die auch zwischen 7 und 10 % des gesamten Getreides des Landes produzieren.

Globale Segmentierungsanalyse des Marktes für Hülsenfruchtzutaten

Der globale Markt für Hülsenfruchtzutaten ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert.

Markt für Hülsenfruchtzutaten nach Typ

• Mehl
• Stärke
• Protein
• Fasern & Grütze

Basierend auf dem Typ ist der Markt in Mehl, Stärke, Protein und Fasern & Grütze segmentiert. Mehl hatte den größten Marktanteil auf dem globalen Markt für Hülsenfruchtzutaten. Das wachsende Bewusstsein für Hülsenfrüchte als nachhaltige Proteinquelle, Ernährungsgewohnheiten wie glutenfreie und pflanzliche Ernährung sowie ein zunehmendes Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hülsenfrüchten. Da die Menschen nach gesünderen Ersatzprodukten und einer größeren Auswahl an kulinarischen Möglichkeiten suchen, haben die Anpassungsfähigkeit und der Proteingehalt von Mehl aus Hülsenfrüchten ihre Attraktivität erheblich gesteigert. Dieses Muster weist auf einen bemerkenswerten Übergang hin zur Integration von Hülsenfruchtzutaten in verschiedene Lebensmittel hin, was den Interessen sowohl gesundheitsbewusster als auch umweltbewusster Verbraucher dient.

Markt für Hülsenfruchtzutaten nach Anwendung

• Lebensmittel und Getränke
• Futtermittel
• Sonstige

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Futtermittel, Lebensmittel und Getränke sowie Sonstiges unterteilt. Lebensmittel und Getränke halten einen großen Anteil am Markt für Hülsenfruchtzutaten. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie erlebt einen deutlichen Anstieg der Nachfrage nach Hülsenfruchtzutaten. Diese nährstoffreichen Bestandteile, die aus verschiedenen Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen gewonnen werden, erfreuen sich aufgrund ihres außergewöhnlichen Nährwertprofils und ihrer Nachhaltigkeitseigenschaften zunehmender Beliebtheit. Hersteller verwenden Hülsenfruchtzutaten, zu denen Proteine, Ballaststoffe und Stärke gehören, um den Nährwert von Produkten zu steigern, die Textur zu verfeinern und Ernährungsvorlieben wie pflanzliche und glutenfreie Ernährung zu berücksichtigen. Diese steigende Nachfrage nach Hülsenfruchtzutaten unterstreicht einen breiteren Trend zu gesünderen und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen, der wiederum Innovation und Neuformulierung im gesamten Lebensmittel- und Getränkesektor vorantreibt.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Globaler Markt für Hülsenfruchtzutaten“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Zu den wichtigsten Akteuren der Branche gehören ADM, Anchor Ingredients, AGT Food & Ingredients, Ingredion Incorporated, Tetra Laval International SA, Batory Foods, Axiom Foods, Dakota Dry Bean Inc., Cosurca Groupe Warcoing SA, Puris, Dakota Ingredients, The Scoular Company, SunOpta Inc., Roquette Freres, Vestkorn Milling A. S, Beyond Meat, Impossible Foods, Redefine Meat, Puris Foods, Austrade, Sunshine Nut & Pulse, DuPont Nutrition & Health, Kerry Group PLC, Cargill, Bunge, Wilmar International und andere.

Unsere Marktanalyse bietet detaillierte Informationen zu den wichtigsten Akteuren, wobei unsere Analysten Einblick in die Finanzberichte aller wichtigen Akteure, das Produktportfolio, das Produktbenchmarking und die SWOT-Analyse geben. Der Abschnitt Wettbewerbslandschaft umfasst auch Marktanteilsanalysen, wichtige Entwicklungsstrategien, aktuelle Entwicklungen und eine Marktranglistenanalyse der oben genannten Akteure weltweit.

Neue Entwicklungen auf dem Markt für Hülsenfruchtzutaten

• Im März 2023 unterzeichnete Ingredion eine Übernahmevereinbarung mit Versum Materials. Dies half Ingredion, Zugang zum Lebensmittelzutatengeschäft von Versum zu erhalten und sein Portfolio um Erbsenproteinisolate und -stärken zu erweitern, wodurch seine Position auf dem Markt für pflanzliche Proteine gestärkt wurde.
• Im Juli 2023 ging Tate & Lyle eine Partnerschaft mit Agronomics Limited ein, um die Produktion von Hülsenfruchtproteinen in den USA zu erkunden und so das Proteinangebot von Tate & Lyle zu diversifizieren.
• Im August 2023 übernahm SunOpta Inc. das nordamerikanische pflanzliche Geschäft von The Hain Celestial. Dieser Übernahmedeal verschaffte SunOpta Zugang zu Marken wie Yves Veggie Cuisine und Earth's Choice, die Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen verwenden.
• Im Juni 2023 brachte ADM Homestyle Textured Pulse Protein auf den Markt, eine neue Zutat mit einzigartigen Textureigenschaften für pflanzliche Fleischanwendungen, die die Produktentwicklungsmöglichkeiten erweitert.
• Im September 2023 führte Cargill Epi™ Pea Protein ein, ein proteinreiches Isolat, das eine verbesserte Funktionalität und Geschmacksneutralität für verschiedene Lebensmittelanwendungen bieten soll.
• Im April 2023 ging Bunge eine Partnerschaft mit dem World Business Council for Sustainable Development (WBCSD) ein, um die nachhaltige Beschaffung von Hülsenfrüchten zu fördern. Das Hauptziel der Initiative besteht darin, sich auf verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken und die Reduzierung der Umweltauswirkungen zu konzentrieren.
• Im Oktober 2023 gab Beyond Meat seine Pläne zum Bau einer neuen Produktionsanlage in China bekannt. Dieser Plan hilft dem Unternehmen, von der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen auf dem chinesischen Markt zu profitieren.

Berichtsumfang

Top-Trendberichte

Forschungsmethodik der Marktforschung

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Gründe für den Kauf dieses Berichts

Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht. Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment. Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum verzeichnen und den Markt dominieren werden. Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Tatsache angibt, dass