Gelatine-Marktgröße nach Art der Quelle (Rindergelatine, Schweinegelatine, Fischgelatine, Geflügelgelatine), nach Anwendung (Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Pharma- und Gesundheitsindustrie, Kosmetik und Körperpflege, Fotografie und Bildgebung), nach Endverbrauchersektor (Lebensmittelverarbeitung, Pharmaproduktion, Kosmetik und Körperpflege, Gesundheits- und Medizinprodukte, industrielle Anwe

Marktgröße und Prognose für Gelatine

Der Markt für Gelatine wurde im Jahr 2024 auf 3,73 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2031 6,17 Milliarden USD erreichen. Das Wachstum wird zwischen 2024 und 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,5 % steigen.

• Gelatine ist eine durchscheinende, farb- und geschmacklose Lebensmittelzutat, die üblicherweise aus Kollagen gewonnen wird, das aus Körperteilen von Tieren wie Knochen, Haut und Sehnen entnommen wird. Im trockenen Zustand ist sie spröde und im feuchten Zustand gummiartig.
• Sie stammt normalerweise von Kühen und Schweinen, es gibt aber auch Fischvarianten für Menschen, die sich koscher oder vegetarisch ernähren.
• Proteinreich, aber kalorien- und fettarm. Enthält die essentiellen Aminosäuren Glycin und Prolin.
• Es bildet wackelige Leckereien (Gummibärchen, Wackelpudding) in Lebensmitteln, hält Medikamente in Kapseln, verdickt Kosmetika und hilft sogar beim Fotografieren.

Marktdynamik für Gelatine

Zu den wichtigsten Marktdynamiken, die den Gelatinemarkt prägen, gehören

Wichtige Markttreiber

• Wachsende Nachfrage aus der Lebensmittel- und GetränkeindustrieDies ist der größte Treiber, da Gelatine aufgrund ihrer funktionellen Eigenschaften eine wertvolle Zutat in einer Vielzahl von Produkten ist. Neben den bekannten Wackelspeisen wie Bonbons, Marshmallows und Wackelpudding sorgt Gelatine auch für die geschmeidige Konsistenz von Joghurts, Eiscremes und Puddings. Sie wirkt als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel, verhindert die Trennung der Zutaten und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Darüber hinaus kann Gelatine als Schaumbildner für Mousses und als Überzugsmittel für Süßwaren verwendet werden.
• Steigende Verwendung in der Pharmazie und NutraceutikaDie einzigartigen Eigenschaften von Gelatine machen sie zu einem wertvollen Material für Kapseln zur Verabreichung von Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln. Gelatinekapseln sind leicht zu schlucken, lösen sich schnell und gleichmäßig auf und bieten eine stabile und biokompatible Umgebung für den Inhalt. Darüber hinaus ist Gelatine selbst eine Proteinquelle und enthält essentielle Aminosäuren, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken können. Dies führt zu einer vermehrten Verwendung von Gelatine in Proteinpräparaten und anderen Nutraceutika.

Wichtigste Herausforderungen

• Ethische Bedenken und Aufstieg des VeganismusDa sich Verbraucher immer mehr der Herkunft tierischer Produkte bewusst werden, können die ethischen Auswirkungen der Verwendung tierischer Gelatine für manche ein Abtörner sein. Der Aufstieg veganer und vegetarischer Ernährung schränkt den Markt für herkömmliche Gelatine weiter ein.
• Konkurrenz durch pflanzliche AlternativenDie wachsende Nachfrage nach veganen und vegetarischen Alternativen treibt die Entwicklung pflanzlicher Geliermittel wie Agar-Agar und Carrageen voran. Diese Ersatzstoffe können ähnliche Funktionalitäten wie Gelatine bieten und sprechen damit eine breitere Verbraucherbasis an. Agar-Agar, das aus Rotalgen gewonnen wird, ist ein beliebtes veganes Geliermittel, das für seine Gelierstärke und Gelierungsvielseitigkeit bekannt ist. Carrageen, das aus Meeresalgen gewonnen wird, hat verdickende, gelierende und stabilisierende Eigenschaften und ist daher eine wertvolle Alternative für verschiedene Lebensmittelanwendungen.

Wichtige Trends

• Wachstum bei pflanzlichen Gelatinealternativen Während herkömmliche Gelatine vor Herausforderungen steht, reagiert der Markt mit der Entwicklung pflanzlicher Alternativen. Diese richten sich an die wachsende vegane und vegetarische Bevölkerung sowie an diejenigen, die nach saubereren Etiketten mit erkennbaren Inhaltsstoffen suchen. Erwarten Sie weitere Innovationen bei pflanzlichen Geliermitteln, die ähnliche Funktionen wie herkömmliche Gelatine bieten.
• Fokus auf Clean-Label- und funktionelle InhaltsstoffeVerbraucher interessieren sich zunehmend für Produkte mit erkennbaren, natürlichen Inhaltsstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Gelatine ist ein Protein, das aus Kollagen gewonnen wird, einer natürlich vorkommenden Substanz bei Tieren. Dies kann bei Verbrauchern Anklang finden, die nach Produkten suchen, die künstliche Inhaltsstoffe oder komplexe chemische Verbindungen vermeiden. Darüber hinaus verwenden Clean-Label-Produkte in der Regel nur minimale Inhaltsstoffe und verzichten auf künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Gelatinehersteller können ihre Verwendung von Clean-Label-Prozessen hervorheben, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.

Regionale Analyse des Gelatinemarkts

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des Gelatinemarkts

Asien-Pazifik

• Die Region Asien-Pazifik wird voraussichtlich ein wichtiger Wachstumstreiber für den Gelatinemarkt sein. Sie ist ein bedeutender Verbraucher von Gelatine und wird in bekannten Leckereien wie Süßigkeiten, Marshmallows und Wackelpudding verwendet. Gelatine trägt auch zur glatten Textur von Joghurts, Eiscremes und Puddings bei. Sie wirkt als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel, verhindert die Trennung der Zutaten und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Darüber hinaus kann Gelatine als Schaummittel für Mousses und als Überzugsmittel für Süßwaren verwendet werden.
• Mit der Entwicklung der Wirtschaft in der Region haben Verbraucher mehr Geld für abgepackte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel, die häufig Gelatine enthalten.
• Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum werden sich der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Gelatine immer bewusster, was die Nachfrage nach gelatinehaltigen Produkten ankurbeln könnte. Gelatine ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Aminosäuren, die der Körper problemlos verwerten kann. Einige Studien deuten darauf hin, dass Gelatine auch die Darmgesundheit und die Gelenke unterstützen kann.

Europa

• Der europäische Markt wird voraussichtlich ein moderates und stetiges Wachstum erleben. Europa verfügt über einen gut entwickelten Lebensmittelverarbeitungssektor, der Gelatine für verschiedene Anwendungen verwendet. Diese Reife könnte jedoch auf ein langsameres Wachstum im Vergleich zu Schwellenmärkten mit schnell wachsenden Lebensmittelindustrien hindeuten.
• Europäische Verbraucher legen tendenziell Wert auf Qualität und potenzielle Gelatinequellen (Rind vs. Alternativen). Dies könnte die Nachfrage nach herkömmlicher Gelatine beeinflussen oder zu einem Anstieg des Interesses an bestimmten Arten wie Gelatine auf Fischbasis führen.
• Strenge Vorschriften und wachsende ethische Bedenken in Bezug auf tierische Produkte könnten eine Herausforderung für herkömmliche Gelatine darstellen. Verbraucher könnten empfänglicher für pflanzliche Alternativen oder Gelatine aus eindeutig ethischer Herkunft sein.

Nordamerika

• In Nordamerika wird ein moderates Wachstum des Gelatinemarkts erwartet, das von einer gut entwickelten Lebensmittelindustrie angetrieben wird, die Gelatine in verschiedenen Produkten verwendet. Diese Reife führt zu einem langsameren Wachstum im Vergleich zu Schwellenregionen.
• Sie priorisieren Qualität und potenzielle Quellen (Rind vs. Alternativen). Dies könnte die Nachfrage nach herkömmlicher Gelatine beeinflussen oder das Interesse an bestimmten Arten wie Gelatine auf Fischbasis wecken.
• Darüber hinaus könnten das steigende Interesse an pflanzlichen Alternativen und ethische Bedenken in Bezug auf tierische Produkte eine Herausforderung für herkömmliche Gelatine darstellen. Transparenz hinsichtlich der Beschaffung und der potenziellen Einführung pflanzlicher Optionen könnte für Hersteller von entscheidender Bedeutung sein.

Globale Segmentierungsanalyse des Gelatinemarktes

Der Gelatinemarkt ist nach Quelle, Anwendung, Endbenutzer und Geografie segmentiert.

Gelatinemarkt nach Quelle

• Rindergelatine
• Schweinegelatine
• Fischgelatine
• Geflügelgelatine

Basierend auf der Quelle ist der Markt in Rindergelatine, Schweinegelatine, Fischgelatine und Geflügelgelatine segmentiert. Der Schweinegelatinesektor dominiert den Markt aufgrund seiner hohen Konzentration an Kollagenproteinen, die als stabiler gelten als solche aus anderen Quellen. Dies führt zu einer besseren Funktionalität und breiteren Anwendbarkeit in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Darüber hinaus ist Schweinegelatine im Vergleich zu Rindergelatine für verschiedene diätetische Einschränkungen geeignet und daher eine vielseitige Wahl.

Gelatinemarkt nach Anwendung

• Lebensmittel- und Getränkeindustrie
• Pharma- und Gesundheitsindustrie
• Kosmetik und Körperpflege
• Fotografie und Bildgebung

Nach Anwendung ist der Markt segmentiert in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Pharma- und Gesundheitsindustrie, Kosmetik und Körperpflege, Fotografie und Bildgebung und Sonstige. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie dominiert den Gelatinemarkt. Die gelierenden, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften von Gelatine sind entscheidend für die Herstellung bekannter Leckereien (Gummibärchen, Wackelpudding) und die Verbesserung der Textur von Joghurts, Eiscremes und Puddings. Diese enorme Bandbreite an Anwendungen in einem ständig wachsenden Lebensmittelsektor macht ihn zum dominierenden Nutzer von Gelatine.

Gelatinemarkt nach Endnutzer

• Lebensmittelverarbeitung
• Pharmazeutische Herstellung
• Kosmetik und Körperpflege
• Gesundheitspflege und Medizinprodukte
• Industrielle Anwendungen

Basierend auf dem Endnutzer ist der Markt in Lebensmittelverarbeitung, pharmazeutische Herstellung, Kosmetik und Körperpflege, Gesundheitspflege und Medizinprodukte und Industrielle Anwendungen unterteilt. Die Lebensmittelindustrie nimmt beim Gelatineverbrauch die dominierende Stellung ein. Die gelierenden, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften von Gelatine sind für eine große Bandbreite an Lebensmittelprodukten unverzichtbar, von lustigen Süßigkeiten und wackeligem Jell-O bis hin zu geschmeidigen Joghurts und cremigen Desserts. Diese breite Palette von Anwendungen innerhalb des stetig wachsenden Lebensmittelsektors macht ihn mit großem Abstand zum dominierenden Nutzer von Gelatine.

Gelatinemarkt nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Basierend auf der Geografie wird der Aramidfasermarkt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt unterteilt. Die Region Asien-Pazifik dominiert derzeit den Gelatinemarkt und wird voraussichtlich das stärkste Wachstum erleben. Dies wird durch Faktoren wie eine boomende Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit einer wachsenden Nachfrage nach vertrauten Gelatineanwendungen, steigendes verfügbares Einkommen, das erhöhte Ausgaben für verpackte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel ermöglicht, und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein mit Offenheit für die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Gelatine vorangetrieben.

Hauptakteure

Der Studienbericht „Gelatinemarkt“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem Weltmarkt. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind GELITA AG (Deutschland), Darling Ingredients Inc. (USA), Nitta Gelatin Inc. (Japan), Rousselot (Niederlande), Sterling Gelatin (USA), Tessenderlo Group (Belgien), Mordor Intelligence, MarketsandMarkets, Grand View Research.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen großen Akteuren gewidmet ist. Darin bieten unsere Analysten Einblick in die Finanzberichte aller großen Akteure sowie Produkt-Benchmarking und SWOT-Analysen. Der Abschnitt zur Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und eine Marktranganalyse der oben genannten Akteure weltweit.

Jüngste Entwicklungen auf dem Gelatinemarkt

• Im November 2022 brachte Darling Ingredients Inc. Quali-Pure auf den Markt, ein neues Gelatineprodukt, das speziell für pharmazeutische Anwendungen wie Arzneimittelverabreichung und Wundheilung entwickelt wurde.
• Im Januar 2021 brachte Nitta Gelatin Inc. Premium-Gelatine auf den Markt, die auf den Hotel-, Restaurant- und Café-Sektor in Indien abzielt.
• Im November 2020 führte Rousselot ein neues Verabreichungsformat – Gummikapseln – für nutrazeutische und pharmazeutische Anwendungen ein. Dies trägt dem steigenden Trend Rechnung, dass Verbraucher Gummibärchen und Kaubonbons zur Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten bevorzugen.

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, wenden Sie sich bitte an unseren .

Gründe für den Kauf dieses Berichts

Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum verzeichnen und den Markt dominieren werden Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Übernahmen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktteilnehmer Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche im Hinblick auf aktuelle Entwicklungen, die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl in Schwellen- als auch in Industrieländern beinhalten. Beinhaltet eine detaillierte Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse. Bietet Einblicke in den Markt durch ein Szenario der Marktdynamik entlang der Wertschöpfungskette sowie Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren. 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf.

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