Marktgröße für spezielle Lebensmittelzutaten nach Typ (Säuerungsmittel, Farbstoffe, Enzyme, Emulgatoren, Lebensmittelaromen, F&B-Starterkulturen, Konservierungsmittel, funktionelle Lebensmittelzutaten, Spezialstärke, Zuckerersatzstoffe), nach Anwendung (Getränke, Lebensmittel, Milchprodukte, Backwaren, Süßwaren, Fleisch und Geflügel, Sonstiges), nach Vertriebskanal (Hersteller, Händler), nach geog

Marktgröße und Prognose für Speziallebensmittelzutaten

Der Markt für Speziallebensmittelzutaten wurde im Jahr 2024 auf 100,23 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2031 149,78 Milliarden USD erreichen und zwischen 2024 und 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,15 % wachsen.

• Speziallebensmittelzutaten sind die heimlichen Helden unserer Küchen und Supermarktregale. Sie sind zwar nicht das Hauptgericht, spielen jedoch eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung des Geschmacks, der Textur, der Funktionalität und sogar der gesundheitlichen Vorteile der Lebensmittel und Getränke, die wir genießen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Zutaten wie Mehl oder Zucker sind Spezialzutaten Nischenprodukte und weisen häufig einzigartige Eigenschaften auf. Betrachten Sie sie als Geschmacksarchitekten, Texturingenieure und Nährstoffkraftwerke, die alltägliche Lebensmittel in kulinarische Meisterwerke verwandeln.
• Die Welt der Speziallebensmittelzutaten ist groß und vielfältig. Von Säuerungsmitteln, die Süßigkeiten und Salatdressings einen würzigen Kick verleihen, bis hin zu leuchtenden Farben, die einen einfachen Kuchen in ein Kunstwerk verwandeln, erfüllen diese Zutaten eine Vielzahl von Funktionen. Enzyme beschleunigen natürliche Prozesse wie das Aufgehen von Teig, während Emulgatoren dafür sorgen, dass sich Öl und Wasser nahtlos verbinden und so glatte und cremige Texturen in Saucen und Eiscremes entstehen. Die Magie der Lebensmittelaromen bedarf keiner Erklärung und versetzt uns mit einem einzigen Bissen in verschiedene Ecken der Welt. F&B-Starterkulturen sind die geheime Lebenskraft hinter fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt und Käse, während Konservierungsmittel die Haltbarkeit verlängern und so Lebensmittelabfälle reduzieren.
• Der Aufstieg funktioneller Lebensmittel hat Spezialzutaten eine neue Dimension verliehen. Bei funktionellen Lebensmittelzutaten geht es nicht nur um Geschmack und Textur; sie haben auch eine starke ernährungsphysiologische Wirkung. Von darmfreundlichen Probiotika bis hin zu immunstärkenden Vitaminen und Mineralien – diese Zutaten sprechen eine wachsende gesundheitsbewusste Verbraucherbasis an. Ein weiterer Star sind Ballaststoffe, die für mehr Masse sorgen und die Verdauung unterstützen. Zuckerersatzstoffe ermöglichen es Diabetikern und Kalorienzählern, Süßigkeiten zu genießen, ohne ihre Gesundheitsziele zu gefährden.
• Die zunehmende Beliebtheit der internationalen Küche treibt die Nachfrage nach speziellen Lebensmittelzutaten an. Verbraucher sind experimentierfreudiger denn je und suchen nach den einzigartigen Aromen und Zutaten verschiedener Kulturen. Dies hat die Nachfrage nach exotischen Gewürzen, Kräutern und Aromen angeheizt, die einst unbekannt waren. Denken Sie an duftenden Kardamom aus Indien, erdigen schwarzen Knoblauch aus Korea oder feurige Harissa-Paste aus Nordafrika. Spezielle Zutaten sind der Schlüssel zu diesen authentischen kulinarischen Erlebnissen.
• Spezialitätszutaten sind nicht mehr nur Feinkostläden und gehobenen Restaurants vorbehalten. Die wachsende Beliebtheit von handwerklich hergestellten und biologisch angebauten Lebensmitteln hat zu einer größeren Verfügbarkeit dieser Zutaten in herkömmlichen Supermärkten geführt. So können Hobbyköche experimentieren und zu Hause Gerichte in Restaurantqualität zubereiten. Lebensmittelhersteller verwenden außerdem Spezialzutaten, um der wachsenden Nachfrage nach funktionellen, schmackhaften und praktischen Lebensmitteloptionen gerecht zu werden.
• Die Zukunft der Spezialzutaten für Lebensmittel ist eng mit dem wachsenden Fokus auf Nachhaltigkeit verknüpft. Verbraucher interessieren sich zunehmend für Zutaten, die aus ethischen Quellen stammen und nur minimale Auswirkungen auf die Umwelt haben. Dies hat zu einer steigenden Nachfrage nach biologischen, fair gehandelten und pflanzlichen Spezialzutaten geführt. Hersteller suchen außerdem nach Möglichkeiten, Abfall zu reduzieren und umweltfreundliche Verpackungslösungen für diese Zutaten zu entwickeln.

Globale Marktdynamik für spezielle Lebensmittelzutaten

Zu den wichtigsten Marktdynamiken, die den Markt für spezielle Lebensmittelzutaten prägen, gehören

Wichtige Markttreiber

• Veränderte Verbraucherpräferenzen Verbraucher legen Wert auf Gesundheit, Bequemlichkeit und einzigartige kulinarische Erlebnisse. Dies führt zu einer Nachfrage nach speziellen Zutaten, die diese Wünsche erfüllen. Funktionelle Zutaten mit gesundheitlichen Vorteilen, natürliche und biologische Optionen und kräftige, globale Aromen treiben das Marktwachstum an.
• Aufstieg funktioneller Lebensmittel Funktionelle Lebensmittel, die Geschmack mit gesundheitlichen Vorteilen kombinieren, erfreuen sich enormer Beliebtheit. Spezialzutaten wie Probiotika, Antioxidantien und Ballaststoffe sind sehr gefragt, da Verbraucher ihr Wohlbefinden durch ihre Ernährung verbessern möchten.
• Globalisierte Gaumen und ethnische Küche Die Beliebtheit internationaler Küchen treibt die Nachfrage nach exotischen Zutaten an. Verbraucher möchten gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken und Gerichte in Restaurantqualität zu Hause nachkochen. Dies führt zu einem wachsenden Markt für Gewürze, Kräuter und Aromen aus verschiedenen kulinarischen Traditionen.
• Trends zu handwerklicher Herstellung und Premiumisierung Der Aufstieg handwerklich hergestellter Lebensmittel und die Premiumisierung in der Lebensmittelindustrie schaffen eine Nachfrage nach hochwertigen, einzigartigen Zutaten. Spezialzutaten tragen diesem Trend Rechnung, indem sie einzigartige Aromen, Texturen und Funktionalitäten bieten, die das Essenserlebnis verbessern.
• Bequeme und zeitbewusste Verbraucher Der hektische Lebensstil treibt die Nachfrage nach praktischen und einfach zuzubereitenden Lebensmitteloptionen voran. Spezialzutaten können Herstellern helfen, haltbare, schmackhafte und nahrhafte Fertiggerichte herzustellen, die den Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen.
• Nachhaltigkeit im Fokus Verbraucher sind zunehmend besorgt über die Umweltauswirkungen ihrer Lebensmittelauswahl. Dies schafft eine Nachfrage nach nachhaltigen Spezialzutaten – biologische, fair gehandelte und pflanzliche Optionen – und zwingt die Hersteller, ihre Beschaffungs- und Produktionspraktiken anzupassen.
• Technologische Fortschritte Kontinuierliche Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie ebnen den Weg für innovative Spezialzutaten. Dazu gehören natürliche Aromen, Zutaten mit verbesserter Funktionalität und sogar biotechnologisch hergestellte Optionen. Diese Innovationen bieten spannende Möglichkeiten für die Zukunft der Lebensmittel.

Wichtigste Herausforderungen

• Preisschwankungen und Lieferkettenunterbrechungen Spezialzutaten sind häufig auf bestimmte Pflanzen oder Ressourcen angewiesen und daher anfällig für Preisschwankungen aufgrund von Wetterbedingungen, politischer Instabilität oder logistischen Herausforderungen. Störungen in globalen Lieferketten können die Preisvolatilität weiter verschärfen und es für Hersteller schwierig machen, konstante Kosten aufrechtzuerhalten.
• Regulierungsumfeld und strenge Lebensmittelsicherheitsstandards Strenge Vorschriften bezüglich Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung stellen Hersteller von Spezialzutaten vor erhebliche Herausforderungen. Die Einhaltung unterschiedlicher Vorschriften in verschiedenen Regionen erfordert erhebliche Investitionen und Fachwissen, was den Produktionsprozess komplexer macht.
• Wahrnehmung und Akzeptanz durch Verbraucher Einige Spezialzutaten, insbesondere solche mit neuartigen Funktionalitäten oder unbekannter Herkunft, können aufgrund mangelnden Verständnisses oder Sicherheitsbedenkens auf Widerstand bei Verbrauchern stoßen. Die Aufklärung der Verbraucher über die Vorteile und die Sicherheit dieser Zutaten ist für das Marktwachstum von entscheidender Bedeutung.
• Haltbarkeit und Qualität erhalten Spezialzutaten haben oft eine kürzere Haltbarkeit oder erfordern spezielle Lagerbedingungen als herkömmliche Zutaten. Dies erfordert ausgefeilte Logistiklösungen und spezielle Verpackungen, um die Qualität sicherzustellen und Verderb in der gesamten Lieferkette zu verhindern.
• Wettbewerbs- und Innovationsdruck Der Markt für spezielle Lebensmittelzutaten ist hart umkämpft, und etablierte Akteure entwickeln ständig Innovationen. Kleinere Akteure müssen sich darauf konzentrieren, einzigartige Wertangebote zu entwickeln, zuverlässige Beschaffungskanäle zu sichern und eine gleichbleibende Qualität aufrechtzuerhalten, um sich abzuheben und wettbewerbsfähig zu bleiben.

Wichtige Trends

• Clean Label und natürliche Zutaten Verbraucher suchen zunehmend nach Transparenz und Authentizität bei ihrer Lebensmittelauswahl. Dieser Trend führt zu einem Anstieg der Nachfrage nach Clean-Label-Spezialzutaten. Diese Zutaten zeichnen sich durch minimale Verarbeitung, erkennbare Quellen und einen Fokus auf natürliche Funktionalität aus. Es ist mit einem Anstieg bei natürlichen Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffen sowie einem Interesse der Verbraucher an Zutaten mit minimalen künstlichen Zusatzstoffen zu rechnen.
• Revolution der funktionellen Lebensmittel Der Fokus auf proaktive Gesundheit durch Ernährung treibt die Revolution der funktionellen Lebensmittel weiter voran. Spezialzutaten mit gezieltem Gesundheitsnutzen sind stark gefragt. Dazu gehören Präbiotika und Probiotika für die Darmgesundheit, immunitätssteigernde Zutaten wie Vitamin C und Zink sowie pflanzliche Proteinalternativen für eine wachsende vegane und flexitarische Bevölkerung.
• Erkundung globaler Aromen Ethnische Küchen und experimentierfreudige Gaumen verschieben die Grenzen des Geschmacks. Der Markt erlebt eine steigende Nachfrage nach Spezialzutaten aus der ganzen Welt. Denken Sie an Yuzu aus Japan, Za'atar-Gewürzmischung aus dem Nahen Osten oder funktionelle Superfoods wie die Maca-Wurzel aus Südamerika. Hersteller verwenden diese einzigartigen Zutaten, um aufregende neue kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die einen globalisierten Gaumen ansprechen.
• Nachhaltigkeit im Rampenlicht Umwelt- und ethische Bedenken beeinflussen die Entscheidungen der Verbraucher. Dies führt zu einer wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen Spezialzutaten. Bio-, Fair-Trade- und lokal hergestellte Optionen gewinnen an Bedeutung. Darüber hinaus werden pflanzliche Zutaten aufgrund von Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes und der Umweltauswirkungen zu beliebten Alternativen.
• Technologische Innovationen für mehr Funktionalität Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie führen zur Entwicklung innovativer Spezialzutaten mit überlegener Funktionalität. Dazu gehören natürliche Alternativen zu künstlichen Süßstoffen und Farbstoffen, verbesserte Texturmodifikatoren für pflanzliche Lebensmittel und sogar biotechnologisch hergestellte Zutaten mit gezielten ernährungsphysiologischen Vorteilen. Diese Innovationen verändern ständig die Möglichkeiten der Lebensmittelzubereitung und -funktionalität.

Regionale Analyse des Marktes für spezielle Lebensmittelzutaten

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des Marktes für spezielle Lebensmittelzutaten

Asien-Pazifik

• Der Asien-Pazifik-Raum wird voraussichtlich in den kommenden Jahren den größten Marktanteil halten und den Markt für spezielle Lebensmittelzutaten dominieren. Die Region verfügt über eine riesige und schnell wachsende Bevölkerung, insbesondere in Ländern wie China und Indien. Dies führt zu einer erheblichen Nachfrage nach vielfältigen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln, einschließlich solcher mit speziellen Zutaten.
• Das Wirtschaftswachstum in der Region hat zu einem Anstieg des verfügbaren Einkommens geführt. Die Verbraucher sind bereit, mehr für hochwertige und funktionelle Lebensmittel mit speziellen Zutaten auszugeben.
• Die schnelle Urbanisierung führt zu einer wachsenden Nachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Lebensmitteln. Spezialzutaten spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung von Geschmack, Textur und Haltbarkeit dieser praktischen Lebensmitteloptionen.
• Die Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum werden immer gesundheitsbewusster. Dies treibt die Nachfrage nach Spezialzutaten mit funktionalem Nutzen wie Präbiotika, Probiotika und Ballaststoffen an.

Europa

• Europa ist zwar nicht der dominierende Markt, wird aber voraussichtlich das schnellste Wachstum auf dem Markt für Spezialzutaten für Lebensmittel erleben. Europa hat eine lange Tradition in der Produktion hochwertiger Lebensmittel. Dies fördert eine starke Nachfrage nach innovativen und leistungsstarken Spezialzutaten.
• Strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Europa zwingen die Hersteller dazu, Spitzentechnologien einzusetzen und hochwertige Spezialzutaten zu verwenden, die strengen Sicherheitsstandards entsprechen.
• Europäische Verbraucher achten sehr auf die Zutaten ihrer Lebensmittel. Dies schafft einen starken Markt für natürliche, biologische und Clean-Label-Spezialzutaten.
• Europäische Unternehmen stehen an der Spitze der Forschung und Entwicklung in der Lebensmittelindustrie. Diese fortlaufende Innovation fördert die Schaffung neuartiger Spezialzutaten mit einzigartigen Funktionalitäten.

Nordamerika

• Nordamerika verfügt über einen gut etablierten Markt für Speziallebensmittelzutaten, der in den kommenden Jahren voraussichtlich stetig wachsen wird. Nordamerikanische Verbraucher geben einen erheblichen Teil ihres verfügbaren Einkommens für Lebensmittel aus. Dadurch entsteht ein Markt für Premium- und Speziallebensmittel, die hochwertige Zutaten verwenden.
• Ähnlich wie im asiatisch-pazifischen Raum fördert die Nachfrage nach praktischen und funktionellen Lebensmitteloptionen mit längerer Haltbarkeit die Verwendung von Spezialzutaten.
• Der Trend zu proaktiver Gesundheit durch Ernährung ist auch in Nordamerika weit verbreitet und treibt die Nachfrage nach funktionellen Spezialzutaten an.
• Nordamerikas vielfältige Bevölkerung mit sich entwickelnden Ernährungsbedürfnissen schafft eine Nachfrage nach einer breiten Palette von Spezialzutaten, die auf spezifische Vorlieben und ethnische Küchen zugeschnitten sind.

Globale Segmentierungsanalyse für Speziallebensmittelzutaten

Der Markt für Speziallebensmittelzutaten ist nach Typ, Anwendung, Vertriebskanal und Geografie segmentiert.

Markt für Speziallebensmittelzutaten nach Typ

• Säuerungsmittel
• Farbstoffe
• Enzyme
• Emulgatoren
• Lebensmittelaromen
• F&B-Starter Kulturen
• Konservierungsmittel
• Funktionelle Lebensmittelzutaten
• Spezialstärke
• Zuckerersatzstoffe

Nach Typ ist der Markt in Säuerungsmittel, Farbstoffe, Enzyme, Emulgatoren, Lebensmittelaromen, F&B-Starterkulturen, Konservierungsmittel, funktionelle Lebensmittelzutaten, Spezialstärke und Zuckerersatzstoffe unterteilt. Laut Analysten sind Segmente wie funktionelle Lebensmittelzutaten und Lebensmittelaromen starke Anwärter auf den größten Anteil im Prognosezeitraum. Dieses Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach gesundheitsbewussten und schmackhaften Lebensmitteloptionen vorangetrieben. Funktionelle Zutaten tragen diesem Trend direkt Rechnung und bieten neben Geschmack auch gezielte gesundheitliche Vorteile. Lebensmittelaromen hingegen bleiben für Hersteller ein unverzichtbares Werkzeug, um aufregende und abwechslungsreiche kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die einen globalisierten Gaumen ansprechen. Im Vergleich zu anderen Segmenten wie Farben oder Konservierungsmitteln bieten diese einen vielseitigeren und innovationsgetriebeneren Ansatz, der perfekt auf die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen in Bezug auf Gesundheit, Bequemlichkeit und globale Aromen abgestimmt ist.

Markt für spezielle Lebensmittelzutaten nach Anwendung

• Getränke
• Lebensmittel
• Milchprodukte
• Bäckerei
• Süßwaren
• Fleisch und Geflügel
• Sonstige

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Getränke, Lebensmittel, Milchprodukte, Backwaren, Süßwaren, Fleisch und Geflügel und Sonstige unterteilt. Laut Analyse wird die Lebensmittelanwendung den größten Anteil an der Prognose für den Markt für spezielle Lebensmittelzutaten haben. Diese Dominanz resultiert aus der schieren Breite der Lebensmittelkategorien, die diese Zutaten verwenden. Von der Verbesserung der Textur von Backwaren mit Emulgatoren bis hin zum Hinzufügen funktionaler Vorteile zu verarbeiteten Mahlzeiten spielen Spezialzutaten im gesamten Lebensmittelspektrum eine entscheidende Rolle. Im Vergleich zu Getränke- oder Milchanwendungen bietet das Lebensmittelsegment ein breiteres Anwendungsspektrum und geht auf ein vielfältigeres Spektrum von Verbraucherpräferenzen ein. Es umfasst sowohl praktische, verarbeitete Lebensmittel als auch handwerkliche Kreationen, die eine große Bandbreite an Spezialzutaten erfordern, um die gewünschten Funktionalitäten und Aromen zu erreichen. Diese Vielseitigkeit positioniert das Lebensmittelanwendungssegment als einen wichtigen Wachstumstreiber des Marktes für Spezialzutaten.

Markt für Spezialzutaten nach Vertriebskanal

• Hersteller
• Händler

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Hersteller und Händler unterteilt. Laut Analysten wird erwartet, dass Hersteller im Prognosezeitraum den größten Anteil halten werden. Diese Dominanz kann auf mehrere Faktoren zurückgeführt werden. Hersteller haben die direkte Kontrolle über die Qualität und Zusammensetzung ihrer Spezialzutaten, sodass sie auf die spezifischen Bedürfnisse der Lebensmittelproduzenten eingehen können. Darüber hinaus sorgen starke Beziehungen zu diesen Produzenten für eine konstante Nachfrage und erleichtern Innovationen. Hersteller stehen auch an vorderster Front der Forschung und Entwicklung im Bereich der Spezialzutaten und entwickeln ständig neue und verbesserte Lösungen. Während Distributoren eine entscheidende Rolle bei der Verbindung von Herstellern mit Lebensmittelproduzenten spielen, liegt der Gesamteinfluss und die Kontrolle über Spezialzutaten bei den Herstellern. Ihre Fähigkeit, zu innovieren, sich anzupassen und starke Partnerschaften mit Lebensmittelproduzenten aufzubauen, positioniert sie als dominierende Kraft innerhalb des Vertriebskanals.

Markt für Speziallebensmittelzutaten nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Naher Osten und Afrika
• Lateinamerika

Basierend auf der regionalen Analyse wird der Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und Naher Osten und Afrika unterteilt. Analysten zufolge wird die Region Asien-Pazifik voraussichtlich den größten Anteil am Markt für Speziallebensmittelzutaten haben. Diese Dominanz ist auf ein Zusammentreffen von Faktoren zurückzuführen. Im Vergleich zu Nordamerika und Europa mit etablierten Märkten bietet der Asien-Pazifik-Raum aufgrund seiner boomenden Bevölkerung und des steigenden verfügbaren Einkommens ein riesiges, ungenutztes Wachstumspotenzial. Die Verbraucher in der Region sind zunehmend gesundheitsbewusst und werden von praktischen, schmackhaften Lebensmitteloptionen angezogen, die perfekt zu den Funktionalitäten der Spezialzutaten passen. Darüber hinaus schafft die staatliche Unterstützung der Lebensmittelverarbeitungsindustrie im Asien-Pazifik-Raum ein günstiges Umfeld für die Marktexpansion. Diese Kombination aus demografischen Vorteilen, wachsender Verbrauchernachfrage und staatlicher Unterstützung positioniert den Asien-Pazifik-Raum als die Region mit dem größten Wachstumspotenzial im Markt für Speziallebensmittelzutaten.

Hauptakteure

Der Studienbericht „Markt für Speziallebensmittelzutaten“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die Hauptakteure auf dem Markt sind ADM (Archer Daniels Midland Company), Cargill, Incorporated, Chr. Hansen Holding A/S, DSM (Koninklijke DSM NV), DuPont de Nemours, Inc., Firmenich SA, Givaudan, Ingredion Incorporated, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF), Kerry Group plc, Sensient Technologies Corporation und Tate & Lyle PLC.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen großen Akteuren gewidmet ist, in dem unsere Analysten einen Einblick in die Finanzberichte aller großen Akteure sowie Produktbenchmarking und SWOT-Analysen geben. Der Abschnitt zur Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktranglistenanalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Neue Entwicklungen auf dem Markt für spezielle Lebensmittelzutaten

• Im Mai 2024 kündigte Ingredion Inc. die Einführung einer neuen Linie pflanzlicher Stärken an, die speziell darauf ausgelegt sind, die Textur und das Mundgefühl alternativer Fleischprodukte zu verbessern. Dies trägt der wachsenden Nachfrage nach realistischen und zufriedenstellenden pflanzlichen Optionen Rechnung.
• Im März 2024 übernimmt Chr. Hansen Holding A/S Barentz International, einen führenden Vertriebshändler für Lebensmittel und Gesundheitszutaten. Dieser Schritt stärkt Chr. Hansens Reichweite und Vertriebsnetz für seine Spezialzutaten auf der ganzen Welt.
• Im Februar 2024 stellt DuPont de Nemours, Inc. eine neue Linie natürlicher Lebensmittelfarblösungen aus Obst und Gemüse vor. Dies trägt der steigenden Verbrauchernachfrage nach Clean-Label- und natürlichen Zutaten Rechnung.
• Im Dezember 2023 ging Firmenich SA eine Partnerschaft mit einem führenden Biotechnologieunternehmen ein, um einen neuartigen Süßstoff aus Stevia-Blattextrakt zu entwickeln. Diese Innovation bietet eine zuckerfreie Option mit einem Geschmacksprofil, das näher an Zucker liegt, und könnte den Markt für künstliche Süßstoffe aufmischen.
• Im Oktober 2020 gaben ADM (Archer Daniels Midland Company) und Kerry Group plc ein Joint Venture bekannt, dessen Schwerpunkt auf der Entwicklung und Vermarktung pflanzlicher Proteinzutaten der nächsten Generation liegt. Diese Zusammenarbeit unterstreicht das wachsende Interesse an pflanzlichen Alternativen und die strategischen Partnerschaften, die im Bereich der speziellen Lebensmittelzutaten entstehen.

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