Globaler Markt für Fette und Öle nach Quelle (pflanzlich, tierisch), nach Typ (gesättigte Fette, ungesättigte Fette, Transfette), nach Anwendung (Lebensmittelindustrie, industrielle Verwendung, Futtermittelindustrie), nach geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für Fette und Öle

Der Markt für Fette und Öle wurde im Jahr 2024 auf 271,5 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2031 einen Wert von 367,64 Milliarden USD erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstums von 4,26 % zwischen 2024 und 2031 entspricht.

• Fette und Öle sind Lipide, die essentielle Makronährstoffe sind, die sowohl in pflanzlichen als auch tierischen Quellen vorkommen. Sie bestehen chemisch aus Triglyceriden, die aus drei Fettsäureketten bestehen, die durch Glycerin verbunden sind. Fette sind bei Zimmertemperatur normalerweise fest und stammen meist aus tierischen Quellen, wie Butter und Schmalz, während Öle bei Zimmertemperatur flüssig sind und üblicherweise aus Pflanzen gewonnen werden, wie Olivenöl und Sonnenblumenöl.
• Sie spielen im Körper eine wichtige Rolle, z. B. als konzentrierte Energiequelle, als Unterstützung bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E und K) und als Beitrag zur Bildung und Funktion von Zellmembranen. Darüber hinaus sind Fette und Öle beim Kochen und bei der Zubereitung von Speisen nützlich, da sie Geschmack, Textur und Sättigung verbessern.
• Die Zukunft von Fetten und Ölen wird voraussichtlich aufgrund der steigenden globalen Nachfrage nach traditionellen und neuen Anwendungen erheblich erweitert und diversifiziert. Da sich die Ernährungsgewohnheiten in Richtung gesünderer und nachhaltigerer Optionen verschieben, wird im Lebensmittelsektor voraussichtlich ein Anstieg der Verwendung von pflanzlichen Ölen wie Oliven-, Avocado- und Kokosöl sowie eine stärkere Betonung von Omega-3-reichen Quellen aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile zu erwarten sein. Darüber hinaus wird erwartet, dass in den Nicht-Lebensmittelsektoren, wie etwa in der Biokraftstoff-, Kosmetik- und Arzneimittelbranche, aufgrund der erneuerbaren und biologisch abbaubaren Eigenschaften von Fetten und Ölen mehr davon verwendet werden.

Globale Marktdynamik für Fette und Öle

Zu den wichtigsten Marktdynamiken, die den globalen Markt für Fette und Öle prägen, gehören

Wichtige Markttreiber

• Bevölkerungswachstum und Urbanisierung Mit dem Wachstum der Weltbevölkerung steigt auch die Nachfrage nach Nahrungsmitteln wie Fetten und Ölen. Die Ernährungsgewohnheiten ändern sich infolge der Urbanisierung, wobei eine zunehmende Vorliebe für verarbeitete und Fertiggerichte mit hohem Fett- und Ölgehalt besteht.
• Steigendes verfügbares Einkommen Höheres verfügbares Einkommen, insbesondere in Schwellenländern, führt zu einem erhöhten Konsum einer breiten Palette von Lebensmitteln, einschließlich solcher mit hohem Fett- und Ölgehalt. Kunden mit höherem Einkommen neigen eher dazu, hochwertige und spezielle Öle zu kaufen.
• Veränderte Ernährungspräferenzen Es gibt einen zunehmenden Trend zu gesunden Ernährungsgewohnheiten und der Aufnahme gesünderer Fette und Öle wie Olivenöl, Avocadoöl und anderer pflanzlicher Öle. Dieser Trend wird durch verbesserte Gesundheitskenntnisse und den Wunsch, lebensstilbedingte Erkrankungen zu vermeiden, motiviert.
• Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist ein großer Verbraucher von Fetten und Ölen. Die Entwicklung dieses Sektors, zu dem Fastfoodketten, Bäckereien, Konditoreien und Fertiggerichte gehören, stimuliert die Nachfrage nach verschiedenen Arten von Fetten und Ölen.

Wichtigste Herausforderungen

• GesundheitsbedenkenVerbraucher werden sich der gesundheitlichen Risiken bewusst, die mit dem Verzehr bestimmter Fette und Öle verbunden sind, insbesondere solcher mit einem hohen Anteil an gesättigten oder Transfetten. Gesundheitsbewusste Verbraucher wählen möglicherweise Alternativen oder beschränken ihren Konsum von Produkten, die bestimmte Fette und Öle enthalten, was zu Veränderungen der Nachfrage und der Marktdynamik führt.
• Regulatorische Änderungen Vorschriften zur Herstellung, Kennzeichnung und Vermarktung von Fetten und Ölen können sich auf den Markt auswirken. Änderungen der Vorschriften zu gesundheitsbezogenen Angaben, Kennzeichnungsvorschriften und Lebensmittelsicherheitsstandards können Unternehmen dazu zwingen, ihre Produkte neu zu formulieren oder ihre Marketingstrategie zu ändern, was zu zusätzlichen Kosten und Compliance-Problemen führt.
• Unterbrechungen der Lieferkette Unterbrechungen der Lieferkette für Fette und Öle, wie Ernteausfälle, Transportprobleme und Handelskonflikte, können die Verfügbarkeit und Kosten von Rohstoffen beeinträchtigen. Unterbrechungen der Lieferkette können zu Engpässen, Vorratsbildung oder Abhängigkeit von alternativen Quellen führen und so die Marktstabilität und Rentabilität beeinträchtigen.
• Nachhaltigkeit und Umweltbedenken Die Fett- und Ölindustrie wird auf ihre Umweltauswirkungen untersucht, zu denen beispielsweise Abholzung, Lebensraumzerstörung und Treibhausgasemissionen durch die Palmölgewinnung gehören. Unternehmen im Fett- und Ölsektor sehen sich einem zunehmenden Druck seitens der Kunden und der Regulierungsbehörden ausgesetzt, nachhaltige Beschaffungstechniken anzuwenden und ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern.

Wichtige Trends

• Gesundheit und Wellness Verbraucher legen zunehmend Wert auf ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden, was die Nachfrage nach gesünderen Fetten und Ölen ansteigen lässt. Dazu gehören Öle mit einem höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren wie Olivenöl, Avocadoöl und Omega-3-reiche Öle wie Fischöl. Es besteht auch ein wachsendes Interesse an pflanzlichen Ölen als Alternative zu tierischen Fetten.
• Nachhaltige Beschaffung Umwelt- und ethische Bedenken erhöhen die Nachfrage nach Fetten und Ölen, die verantwortungsvoll beschafft werden. Verbraucher suchen nach Produkten mit Zertifizierungen wie RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) für Palmöl und Fair Trade für Kokosöl, die sicherstellen, dass die Produktionstechniken ökologisch und sozial verträglich sind.
• Funktionale und spezielle Öle Es besteht ein wachsender Bedarf an speziellen Ölen, die über die Grundernährung hinaus funktionelle Vorteile bieten. Dazu gehören mit Vitaminen, Antioxidantien oder anderen bioaktiven Komponenten angereicherte Öle sowie Öle mit spezifischen kulinarischen oder gesundheitsfördernden Eigenschaften wie MCT-Öl oder Hanfsamenöl.
• Pflanzliche Alternativen Die Popularität pflanzlicher Ernährung und Veganismus treibt die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu tierischen Fetten wie Butter und Schmalz an. Pflanzliche Brotaufstriche, Margarinen und Backfette aus Ölen wie Soja, Sonnenblume und Kokosnuss erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

Globaler Markt für Fette und Öle, regionale Analyse

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des globalen Marktes für Fette und Öle Markt

Nordamerika

• Nordamerika, insbesondere die Vereinigten Staaten und Kanada, verfügt über enorme landwirtschaftliche Ressourcen und ist ein wichtiger Produzent wichtiger Ölsaaten wie Sojabohnen, Mais und Raps. Diese Pflanzen werden für die Herstellung von Pflanzenölen wie Soja- und Rapsöl benötigt. Fortschrittliche landwirtschaftliche Technologien und Praktiken steigern die Ernteerträge und die Effizienz der Ölgewinnung in der Region. Innovationen in Biotechnologie, Präzisionslandwirtschaft und nachhaltiger Landwirtschaft führen zu einer höheren Produktivität.
• Die Produktion, Verarbeitung und Verteilung von Fett und Öl in Nordamerika wird durch gut entwickelte Infrastrukturen unterstützt. Dazu gehören hochmoderne Zerkleinerungs- und Raffinationsanlagen, zuverlässige Transportnetze und reichlich Lagerkapazitäten. Das breite und expansive Lebensmittelgeschäft in Nordamerika schafft eine hohe Nachfrage nach verschiedenen Fetten und Ölen. Diese Waren werden häufig in der Lebensmittelverarbeitung, in Restaurants und in der Hausmannskost verwendet. Die Beliebtheit von Fertiggerichten und Fertiggerichten treibt die Nachfrage noch weiter in die Höhe.
• Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Ernährung treibt die Nachfrage nach gesünderen Ölen wie Olivenöl, Avocadoöl und anderen Ölen mit ungesättigten Fettsäuren an. Der nordamerikanische Markt reagiert schnell auf diese Trends und fördert Innovation und Produktvielfalt. Hohe verfügbare Einkommen und Kaufkraft der Verbraucher in Nordamerika ermöglichen einen erhöhten Konsum sowohl von einfachen als auch von Luxusfetten und -ölen. Die Verbraucher in der Region sind bereit, mehr für hochwertige und spezielle Ölprodukte zu bezahlen.
• Darüber hinaus fördert das regulatorische Klima in Nordamerika die Produktion und den Verkauf von Fetten und Ölen. Die Vorschriften gewährleisten Lebensmittelsicherheit und -qualität und erhalten das Vertrauen der Kunden und die Marktstabilität. Nordamerika ist ein wichtiger Exporteur von Fetten und Ölen. Überschüssige Produktionskapazitäten ermöglichen es der Region, weltweite Märkte zu beliefern und so eine globale Vorherrschaft zu erlangen. Dies umfasst den Export von Sojaöl, Maisöl und anderen Pflanzenölen.
• Darüber hinaus führen Investitionen in Forschung und Entwicklung zu kontinuierlichen Innovationen bei Produktzusammensetzungen, Verarbeitungstechnologie und nachhaltigen Praktiken. Diese Bemühungen ermöglichen es nordamerikanischen Unternehmen, wettbewerbsfähig zu bleiben und den sich ändernden Verbraucheranforderungen im In- und Ausland gerecht zu werden. Nachhaltige Produktionspraktiken werden in Nordamerika immer wichtiger. Dazu gehört die Einführung umweltfreundlicher landwirtschaftlicher Praktiken, der Erhalt nachhaltiger Beschaffungszertifizierungen und die Entwicklung erneuerbarer und biobasierter Öle.

Asien-Pazifik

• Die Region Asien-Pazifik zeichnet sich durch eine beträchtliche und schnell wachsende Bevölkerung aus, insbesondere in China und Indien. Mit steigenden Einkommen und schneller Urbanisierung ändern sich die Ernährungsgewohnheiten, was zu einer erhöhten Verwendung von Fetten und Ölen führt, sowohl zum Kochen zu Hause als auch in verarbeiteten Produkten. Das wirtschaftliche Wachstum und die Urbanisierung in Asien-Pazifik führen zu Ernährungstrends wie einem erhöhten Konsum von verarbeiteten, frittierten und Fertiggerichten. Diese Veränderungen treiben die Nachfrage nach Ölen und Fetten in der Lebensmittelverarbeitung in die Höhe, darunter Palmöl, Sojaöl und Pflanzenölmischungen.
• Mit steigenden Einkommen in Asien-Pazifik nehmen die Verbraucher einen wohlhabenderen Lebensstil und Ernährungsgewohnheiten an, wie beispielsweise einen erhöhten Verzehr von Fleisch, Milchprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln. Dies hat zu einer erhöhten Nachfrage nach tierischen Fetten wie Butter und Ghee sowie nach Spezialölen wie Olivenöl und Avocadoöl geführt, die oft mit der westlichen Küche in Verbindung gebracht werden.
• Der Lebensmittelverarbeitungssektor in den Ländern im asiatisch-pazifischen Raum entwickelt sich schnell, angetrieben durch Urbanisierung, veränderte Lebensstile und steigende Verbrauchernachfrage nach Fertiggerichten. Diese Entwicklung wird die Nachfrage nach Fetten und Ölen als Zutaten in einer breiten Palette von verarbeiteten Produkten erhöhen, darunter Snacks, Backwaren und Fertiggerichte. Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum suchen nach gesünderen Alternativen zu herkömmlichen Fetten und Ölen, da ihr Wissen über Gesundheit und Wohlbefinden wächst. Dazu gehören ungesättigte fettreiche Öle wie Oliven- und Rapsöl sowie Spezialöle wie Kokos- und Avocadoöl, die als nahrhafter gelten.
• Sorgen um die Gesundheit und die alternde Bevölkerung führen zu einem zunehmenden Interesse an funktionellen Lebensmitteln und Zutaten in Asien und im Pazifik. Funktionelle Öle und Fette, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen, Antioxidantien und anderen bioaktiven Bestandteilen sind, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da die Kunden nach Produkten mit zusätzlichem gesundheitlichen Nutzen suchen. Regierungsrichtlinien und -vorschriften haben erhebliche Auswirkungen auf den Markt für Fette und Öle im asiatisch-pazifischen Raum.
• Umwelt- und ethische Bedenken erhöhen die Nachfrage nach nachhaltig gewonnenen Fetten und Ölen im asiatisch-pazifischen Raum. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten mit Zertifizierungen wie RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) und Fair Trade, die garantieren, dass die Produktionsprozesse ökologisch unbedenklich und sozial ethisch sind. Diese Tendenz ist besonders in Ländern wie Indonesien und Malaysia zu beobachten, die große Palmölproduzenten sind.

Weltweiter Markt für Fette und ÖleSegmentierungsanalyse

Der weltweite Markt für Fette und Öle ist nach Quelle, Art, Anwendung und Geografie segmentiert.

Markt für Fette und Öle nach Quelle

• Pflanzlich
• Tierisch

Basierend auf der Quelle ist der weltweite Markt für Fette und Öle in pflanzlich und tierisch segmentiert. Der pflanzliche Anteil dominiert und wächst schnell. Pflanzliche Fette und Öle verzeichnen eine steigende Nachfrage, da sich die Verbraucher der gesundheitlichen und ökologischen Risiken im Zusammenhang mit tierischen Produkten immer mehr bewusst werden. Wachsende Trends wie Veganismus, Vegetarismus und Flexitarier steigern die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen in einer Vielzahl von Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelanwendungen.

Markt für Fette und Öle, nach Typ

• Gesättigte Fette
• Ungesättigte Fette
• Transfette

Basierend auf dem Typ ist der globale Markt für Fette und Öle in gesättigte Fette, ungesättigte Fette und Transfette unterteilt. Ungesättigte Fette dominieren den Markt aufgrund ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile und ihrer Anpassungsfähigkeit an eine Vielzahl von Ernährungsanwendungen. Olivenöl, Sojaöl und Avocado sind allesamt Quellen für ungesättigte Fette, darunter einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Darüber hinaus wird das schnelle Wachstum des Segments ungesättigte Fette durch die veränderten Vorlieben der Verbraucher nach gesünderen Essgewohnheiten vorangetrieben, die auf Bedenken hinsichtlich der Herzgesundheit, der Gewichtskontrolle und der Krankheitsvorbeugung beruhen.

Markt für Fette und Öle nach Anwendung

• Lebensmittelindustrie
• Industrielle Verwendung
• Futtermittelindustrie

Basierend auf der Anwendung ist der globale Markt für Fette und Öle in die Lebensmittelindustrie, die industrielle Verwendung und die Futtermittelindustrie unterteilt. Das Segment Lebensmittelsektor dominiert aufgrund der weit verbreiteten Verwendung von Fetten und Ölen in der Lebensmittelherstellung, beispielsweise in Speiseölen, Margarine, Süßwaren und verarbeiteten Lebensmitteln. Bevölkerungswachstum, veränderte Ernährungspräferenzen und eine steigende Nachfrage nach Fertiggerichten tragen alle zur dominanten Stellung der Lebensmittelindustrie bei. Auf der anderen Seite entwickelt sich das Segment der industriellen Nutzung aufgrund der zunehmenden Verwendung von Fetten und Ölen in Nicht-Lebensmittelsektoren wie Pharmazeutika, Körperpflegeprodukten und Biokraftstoffen schnell.

Fett- und Ölmarkt nach geografischer Lage

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Geografisch betrachtet dominiert Nordamerika die Fett- und Ölindustrie aufgrund seiner etablierten Volkswirtschaften, hohen Gesundheitsausgaben und breiten Akzeptanz von Gesundheits- und Wellnesstrends. Der Asien-Pazifik-Raum ist das größte und am schnellsten wachsende Segment. Mehrere Faktoren tragen zur Dominanz der Region bei, darunter eine wachsende Bevölkerung, steigende verfügbare Einkommen und veränderte Ernährungsgewohnheiten, insbesondere in Schwellenländern wie China und Indien. In diesen Ländern ist die Nachfrage nach Fetten und Ölen erheblich gestiegen, da diese in einer Vielzahl von kulinarischen Produkten und Kochanwendungen verwendet werden.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Globaler Markt für Fette und Öle“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt und einigen der wichtigsten Akteure wie Archer Daniels Midland Company (ADM), Bunge Limited, Cargill Incorporated, Wilmar International Limited, Olam International Limited, AAK AB, Fuji Oil Holding Inc., Musim Mas Group, Associated British Foods PLC, Unilever Plc.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der sich ausschließlich diesen wichtigen Akteuren widmet. Darin bieten unsere Analysten Einblick in die Finanzberichte aller wichtigen Akteure sowie Produkt-Benchmarking und SWOT-Analysen. Der Abschnitt Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktrankinganalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Markt für Fette und ÖleJüngste Entwicklungen

• Im Oktober 2023 wird The JM Smucker Co. das amerikanische Snackunternehmen Hostess Brands für etwa 5,6 Milliarden Dollar übernehmen, nachdem es bisher mehrere andere hochkarätige Fusionen im Lebensmittel- und Snackbereich gegeben hat. Smuckers sagte, dass beide Unternehmen über „sich ergänzende Fähigkeiten“ verfügen, die Wachstum und Innovation vorantreiben werden, und dass Smuckers durch die Übernahme in die Lage versetzt wird, „die Verbraucherbedürfnisse zu allen Gelegenheiten mit mehr Komfort und Auswahl zu erfüllen“. „Mit dieser Übernahme fügen wir eine ikonische Plattform für süße Snacks hinzu, verbessern unsere Fähigkeit, Marken anzubieten, die Verbraucher lieben, und praktische Lösungen, die sie sich wünschen, und nutzen die Eigenschaften, die Hostess Brands bietet.
• Im Juli 2023 verkauft Greencore das Speiseölunternehmen Trilby an KTC. Die Greencore Group hat eine Vereinbarung zum Verkauf ihres Pflanzenölgeschäfts Trilby an KTC Edibles für rund 9,8 Millionen Euro getroffen. Trilby ist ein irischer Importeur und Vertreiber von Pflanzenölen und -fetten für die Lebensmittelindustrie und verkauft jährlich rund 60.000 Tonnen des Produkts in Großbritannien, Irland und den Niederlanden. Paresh Mehta, CEO von KTC, fügte hinzu„Wir freuen uns sehr über die Übernahme von Trilby, nachdem das Unternehmen eine erfolgreiche Phase unter der Eigentümerschaft von Greencore hinter sich hat.

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung