Kimchi-Markt nach Typ (Baechu Kimchi und Kkakdugi), nach Verpackung (Flaschen und Gläser, Beutel), nach Kategorie (biologisch und konventionell), nach Vertriebskanal (Kaufhäuser, Supermärkte/Hypermärkte) und Region für 2024–2031

Marktwert von Kimchi – 2024-2031

Der Kimchi-Markt ist in den letzten Jahren exponentiell gewachsen, da es als Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche weit verbreitet ist. Dieser Fortschritt spiegelt sich in seiner wachsenden Beliebtheit außerhalb Koreas wider, wobei die weltweite Nachfrage boomt. Die Vorteile von Kimchi gehen über seine gastronomische Attraktivität hinaus; es ist für seine probiotischen Eigenschaften bekannt, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem stärken. Der Markt wird im Jahr 2023 einen Wert von 3.902,87 Millionen USD erreichen und bis 2031 einen Wert von rund 5.602,85 Millionen USD erreichen.

Darüber hinaus bietet sein vielfältiges Geschmacksprofil den Kunden ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Mit der Expansion des Marktes profitieren sowohl Hersteller als auch Kunden von diesem abwechslungsreichen und gesunden fermentierten Lebensmittel. Die steigende Nachfrage nach kostengünstigem und effizientem Kimchi ermöglicht dem Markt ein CAGR von 5,10 % von 2024 bis 2031.

Kimchi-MarktDefinition/Überblick

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das durch Fermentieren von Gemüse, hauptsächlich Chinakohl und koreanischen Rettichen, mit verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Kimchi wird hergestellt, indem man Gemüse zuerst salzt und es dann mit einer Paste aus Knoblauch, Ingwer, Chilischoten und anderen Gewürzen würzt. Diese Mischung lässt man dann für eine bestimmte Zeit gären, die je nach gewünschtem Geschmack und Gärungsgrad zwischen einigen Tagen und mehreren Wochen liegen kann.

Der Gärungsprozess schützt das Gemüse und verbessert gleichzeitig seinen Geschmack, indem er ihm einen würzigen, pfeffrigen und etwas sauren Geschmack verleiht. Kimchi ist ein wesentlicher Bestandteil der koreanischen Küche und wird als Beilage zu praktisch jeder Mahlzeit serviert. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft, da der Gärungsprozess die Bioverfügbarkeit wichtiger Nährstoffe steigert und nützliche Probiotika hinzufügt.

Über seinen kulinarischen Wert hinaus hat Kimchi in der koreanischen Gesellschaft eine kulturelle Bedeutung und wird häufig mit Festen und Zeremonien in Verbindung gebracht. Seine Flexibilität geht über das Servieren als Beilage hinaus; es kann auch in Eintöpfe, Pfannkuchen und gebratenen Reis integriert werden, was dem Geschmacksprofil Tiefe und Komplexität verleiht. Insgesamt steht Kimchi für eine reiche kulinarische Geschichte, die Jahrhunderte überdauert hat und mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner kulturellen Bedeutung nach wie vor Gaumen auf der ganzen Welt fasziniert.

Welche Schlüsselfaktoren treiben die anhaltende Expansion und Diversifizierung des Kimchi-Marktes voran?

Wachstum und Nachhaltigkeit des Kimchi-Marktes werden durch die steigende Nachfrage nach ethnischen Lebensmitteln vorangetrieben, da die globale kulinarische Vielfalt immer mehr anerkannt und zugänglich wird und die Nachfrage nach ethnischen Küchen steigt. Kimchi, ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche, erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit. Diese Nachfrage wird von abenteuerlustigen Kunden angetrieben, die nach neuen Geschmacksrichtungen und Erfahrungen suchen, sowie von der koreanischen Diaspora, die eine starke Verbindung zu ihren kulinarischen Wurzeln hat.

Die asiatischen Lebensmittelmärkte expandieren aufgrund der wachsenden Beliebtheit der asiatischen Küche auf der ganzen Welt sowie der zunehmenden Globalisierung und Urbanisierung. Koreanische Restaurants und asiatische Lebensmittelgeschäfte werden in vielen Regionen der Welt immer häufiger, wodurch die Verfügbarkeit authentischer Kimchi-Produkte steigt. Diese Entwicklung der Vertriebskanäle steigert die Verfügbarkeit und Sichtbarkeit von Kimchi und steigert somit das Marktwachstum.

Gesundheitsbewusstsein und ein wachsender Fokus auf Gesundheit und Wellness führen dazu, dass Kunden nach Produkten mit Nährwert suchen. Kimchi passt hervorragend zu diesem Trend, da es reich an Vitaminen, Mineralien und Probiotika ist. Sein Fermentationsprozess verbessert sein Nährwertprofil und macht es zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Menschen, die nach funktionellen Lebensmitteln suchen, die die Darmgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden fördern.

Hersteller experimentieren mit Verpackung und Lieferung, um den sich ändernden Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Praktische Verpackungsformate wie Portionsbeutel und wiederverschließbare Behälter machen den Verzehr von Kimchi unterwegs einfacher und ermutigen neue Kunden, es zu probieren. Darüber hinaus gewährleisten Innovationen in der Kühlkettenlogistik die Frische und Qualität von Kimchi-Produkten während des Transports, sodass sie sich auf neuen Märkten durchsetzen können.

Welche Herausforderungen können die globale Expansion des Kimchi-Marktes behindern?

Zum Kimchi-Markt gehört, dass Kimchi im Vergleich zu anderen konservierten Lebensmitteln eine kurze Haltbarkeit hat. Der Fermentationsprozess setzt sich nach der Verpackung fort, was mit der Zeit zu Geschmacks- und Konsistenzveränderungen führt. Dies begrenzt die Lagerung und den Vertrieb von Kimchi, insbesondere für Langstreckentransporte und Exportmärkte, und wirft Probleme bei der Wahrung von Frische und Produktqualität auf.

Preissensibilität und Produktionskosten Die Preissensibilität der Verbraucher beeinflusst insbesondere in Konjunkturabschwüngen Kaufentscheidungen und die Nachfrage nach Premium-Kimchi-Produkten. Der endgültige Einzelhandelspreis von Kimchi wird von den Produktionskosten beeinflusst, die Arbeitskosten, Zutaten und Fermentationszeit umfassen. Schwankungen bei den Zutatenkosten, Wechselkursen und Energiepreisen können sich auf die Produktionskosten und Gewinnmargen der Kimchi-Hersteller auswirken und zu finanziellen Einschränkungen und Preisdruck auf wettbewerbsintensiven Märkten führen.

Saisonale Schwankungen bei den Zutaten Kimchi wird normalerweise aus saisonalen Zutaten wie Chinakohl und koreanischen Rettichen hergestellt. Die Verfügbarkeit und Qualität dieser Hauptzutaten variiert im Laufe des Jahres, was sich auf die Menge und die Kosten der Kimchi-Herstellung auswirkt. Saisonale Schwankungen können zu Versorgungsengpässen, Preisschwankungen und der Notwendigkeit alternativer Beschaffungstaktiken führen, was sich alles auf die Stabilität des Kimchi-Marktes auswirkt.

Logistische Hindernisse auf Exportmärkten Kimchi-Exporteure stehen bei der Expansion in Überseemärkte vor logistischen Hindernissen wie Transport, Lagerung und Zollabfertigung. Kühlkettenlogistik ist entscheidend, um die Qualität und Frische von Kimchi während des Transports aufrechtzuerhalten, erhöht jedoch die Komplexität und Kosten der Lieferkette. Außerdem erfordert die Bewältigung von Handelshemmnissen, Steuern und Einfuhrgesetzen auf ausländischen Märkten strategische Planung und regulatorisches Wissen, um Marktzugang und -konformität zu gewährleisten.

Kategorienspezifisches Gespür

Wird die steigende Nachfrage nach Baechu Kimchi das Wachstum des Kimchi-Marktes beschleunigen?

Unter den verschiedenen Kimchi-Sorten ist Baechu Kimchi (auch bekannt als „Kohl-Kimchi“) eine der beliebtesten auf dem Markt. Baechu Kimchi wird aus Chinakohl hergestellt, der das ganze Jahr über in großen Mengen und überall erhältlich ist. Seine Attraktivität rührt von seinem vielseitigen Geschmacksprofil her, das die säuerliche Note der Fermentation mit der Würze der Würzpaste kombiniert. Baechu Kimchi ist ein Grundpfeiler der koreanischen Küche und wird als Beilage zu Reis, als Füllung in Gerichten wie Kimchi-Pfannkuchen und gebratenem Kimchi-Reis und als Zutat in Eintöpfen und Suppen verwendet. Seine Dominanz auf dem Kimchi-Markt wird durch seine bedeutende kulturelle Bedeutung und seinen breiten Konsum sowohl lokal als auch weltweit weiter untermauert.

Mittlerweile entwickelt sich Kkakdugi oder gewürfeltes Rettich-Kimchi zu einer der am schnellsten wachsenden Kategorien in der Kimchi-Industrie. Kkakdugi hat eine andere Textur und ein anderes Geschmacksprofil als Baechu Kimchi, mit einer knusprigen Textur und einem etwas süßen Geschmack. Diese Variante spricht Menschen an, die nach einer sanfteren Alternative zum typischen Kohl-Kimchi suchen. Darüber hinaus wächst die Beliebtheit von Kkakdugi aufgrund seiner vielfältigen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten, da es als separate Beilage gegessen, in Salate gemischt oder zu gegrilltem Fleisch serviert werden kann. Da die Kunden nach neuen Kimchi-Sorten jenseits des herkömmlichen Baechu Kimchi suchen, entwickelt sich Kkakdugi zu einer tragfähigen Nische, die für erhebliches Wachstum und Marktdurchdringung gerüstet ist.

Wird die Verwendung in Supermärkten den Kimchi-Markt ankurbeln?

Supermärkte/Hypermärkte dominieren den Einzelhandelsmarkt. Diese großen Einzelhandelsgeschäfte bieten eine vielfältige Auswahl an Dingen unter einem Dach, wie zum Beispiel Lebensmittel, Haushaltswaren, Elektronik, Bekleidung und mehr. Supermärkte und Hypermärkte bieten Komfort, Vielfalt und niedrige Preise, was sie zu einem beliebten Einkaufsziel für diejenigen macht, die nach One-Stop-Shopping-Lösungen suchen. Mit ihrer großen Verkaufsfläche und strategischen Lage ziehen Supermärkte und Hypermärkte einen riesigen Kundenstamm an, darunter Familien, Berufstätige und Einzelpersonen, die ihren täglichen Einkaufsbedarf schnell decken möchten.

Darüber hinaus nutzen Supermärkte und Hypermärkte häufig Werbekampagnen, Treueprogramme und Einkaufserlebnisse im Geschäft, um die Kundenbindung und den Umsatz zu steigern und so ihre Position im Einzelhandelskontext zu stärken.

Andererseits ist der Online-Einzelhandel der am schnellsten wachsende Bereich des Einzelhandelsmarktes. Der Aufstieg von E-Commerce-Plattformen und digitaler Technologie hat die Art und Weise verändert, wie Menschen einkaufen, indem er Einfachheit, Zugänglichkeit und personalisierte Erfahrungen bietet. Der Online-Einzelhandel ermöglicht es Kunden, bequem von zu Hause oder unterwegs mit mobilen Geräten zu stöbern und Dinge zu kaufen. Die bequeme Lieferung an die Haustür, flexible Zahlungsmöglichkeiten und unkomplizierte Rückgaben haben alle zur schnellen Expansion des Online-Einzelhandels beigetragen, insbesondere nach der COVID-19-Epidemie, die den Übergang zum Online-Einkauf beschleunigte.

Darüber hinaus haben Fortschritte in der Logistik und bei Fulfillment-Technologien die Lieferzeiten verkürzt und die Reichweite von Online-Einzelhändlern erweitert, wodurch immer mehr Kunden angezogen werden, die Komfort und Zeitersparnis schätzen. Da sich die Verbraucherpräferenzen ändern, wird erwartet, dass der Internethandel seine Dynamik beibehält und die Einzelhandelsszene in den kommenden Jahren neu gestaltet.

Erhalten Sie Zugang zur Methodik des Kimchi-Marktberichts

Länder-/Regionenspezifische Kenntnisse

Wird der Kimchi-Markt im asiatisch-pazifischen Raum florieren?

Der asiatisch-pazifische Raum entwickelt sich zum Hauptakteur der Kimchi-Industrie und wird bis 2023 mehr als 70 % des Marktanteils erobern, was teilweise auf die steigende Kimchi-Nachfrage in Korea zurückzuführen ist. Kimchi mit seinem einzigartigen, für die chinesische Küche typischen Geschmacksprofil ist bei südasiatischen Kunden äußerst beliebt. Die große Vorliebe für koreanische und chinesische Küche in dieser Region hat den Aufstieg des Kimchi-Marktes beschleunigt.

Darüber hinaus gibt es in der Region einen alten Brauch, Kimchi im Winter herzustellen, um es bis zum Sommer haltbar zu machen, wenn das Gemüse leichter verfügbar ist. Diese kulturelle Praxis hält Kimchi nicht nur beliebt, sondern unterstreicht auch seine Bedeutung als beliebte kulinarische Tradition.

Allein die Kimchi-Produktion in Südkorea wurde im Jahr 2018 auf fast 1,1 Billionen südkoreanische Won geschätzt, was auf die starke Entwicklungskurve des Marktes hindeutet. Da sich die Kundenpräferenzen ändern, gibt es eine deutliche Verschiebung hin zum Kauf von fertigem Kimchi, anstatt es selbst herzustellen.

Diese Tendenz trägt zu einem kontinuierlichen Anstieg der Kimchi-Produktion bei, da die Hersteller versuchen, der wachsenden Nachfrage nach praktischen und qualitativ hochwertigen Kimchi-Produkten nachzukommen. Da der Kimchi-Markt weiterhin floriert und sich weiterentwickelt, angetrieben sowohl von kulturellen Traditionen als auch von sich ändernden Verbraucherpräferenzen, bleibt Asien-Pazifik ein wichtiger Treiber des globalen Kimchi-Marktes.

Wächst das Interesse an Kimchi in Nordamerika?

Nordamerika steht kurz davor, sich als wichtiger Akteur auf dem Kimchi-Markt zu etablieren, wobei für die kommenden Jahre ein schnelles Wachstum prognostiziert wird. Das wachsende Interesse an koreanischer Küche und die steigende Nachfrage nach Kimchi unter nordamerikanischen Verbrauchern deuten auf eine voraussichtliche Markterweiterung hin. Da die kulturelle Vielfalt in der Region zunimmt, wird erwartet, dass das unverwechselbare Geschmacksprofil von Kimchi, das an asiatische Küche erinnert, ein breites Publikum ansprechen wird. Darüber hinaus bietet die Beliebtheit koreanischer und chinesischer Lebensmittel in Nordamerika eine solide Grundlage für die Akzeptanz und Einführung von Kimchi und macht die Region zu einer potenziellen Entwicklungsgrenze für die Kimchi-Industrie.

Neben den Kundenpräferenzen wird erwartet, dass die Verfügbarkeit von Kimchi auf nordamerikanischen Märkten seine Beliebtheit steigern wird. Kimchi wird für nordamerikanische Kunden immer leichter zugänglich, da die Zahl asiatischer Lebensmittelgeschäfte, spezialisierter Lebensmittelmärkte und Restaurants, die echte koreanische Küche anbieten, wächst. Diese Verfügbarkeit, kombiniert mit der kulturellen Anziehungskraft und den angeblichen gesundheitlichen Vorteilen von Kimchi, dürfte die Marktdurchdringung und den Konsum in der Region fördern.

Da Nordamerika sich zu einem wichtigen Markt für Kimchi entwickelt, sind Hersteller und Einzelhändler bereit, von der steigenden Nachfrage zu profitieren und ihre Präsenz auszuweiten, um den veränderten Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden. Formulieren Sie eine Frage aus dem obigen Inhalt zum Kimchi-Markt in einer Zeile.

Wettbewerbslandschaft

Der Kimchi-Markt ist ein dynamischer und wettbewerbsintensiver Bereich, der durch eine Vielzahl von Akteuren gekennzeichnet ist, die um Marktanteile wetteifern. Diese Akteure sind bestrebt, ihre Präsenz durch die Umsetzung strategischer Pläne wie Kooperationen, Fusionen, Übernahmen und politische Unterstützung zu festigen.

Die Unternehmen konzentrieren sich auf die Innovation ihrer Produktlinie, um die große Bevölkerung in unterschiedlichen Regionen zu bedienen. Zu den führenden Akteuren auf dem Kimchi-Markt gehören

CJ CheilJedang Corp., Daesang, Dongwon F&B, Sinto Gourmet, Cosmos Food, Real Pickles, Lucky Foods, Mama O'S, Sunja's, Top Gourmet, King's Asian Gourmet, Choi's Kimchi, MILKimchi, Qingdao Jingfugong, Qingdao Meilinda, Qingdao Nongyu, Qingdao Dongshengda, The Cultured Food Company und South Coast Kimchi.

Neueste Entwicklungen

• Im September 2023 kündigte CJ CheilJedang Inno Play an, einen internen Venture-Entwicklungsbereich, der darauf abzielt, das Unternehmen in zukunftsorientierte Sektoren wie Lebensmittel und Bio zu führen. Dieser dynamische Arbeitsbereich umfasst einen offenen Bürobereich, eine Gemeinschaftslounge für die Zusammenarbeit von Start-ups und die Beteiligung von Investoren sowie ein innovatives „Küchenlabor“, das der Forschung und Entwicklung neuer Produkte gewidmet ist. Dies hat es der Organisation ermöglicht, an Forschungsaktivitäten teilzunehmen und ihre Ressourcentalente unter Beweis zu stellen.
• Im Dezember 2022 wird HEX Ferments, bekannt für seine Expertise in traditioneller Fermentation und kulinarischer Innovation, sein kulinarisches Angebot mit dem Debüt von „Sarah’s Paleo Pizza“ erweitern. Diese neue Initiative ist ein Beispiel für das Engagement des Unternehmens, aus lokal bezogenen Bio-Zutaten unverwechselbare und nahrhafte Gerichte zuzubereiten.
• Im November 2019 kündigte Nasoya veganes Kimchi an, das glutenfrei, gesünder und praktischer ist.
• Im Oktober 2019 entwickelte Bottlebrush Ferment eine neue Art von Kimchi, das entgiftend und immunstärkend wirkt und Gurke, Pak Choi und Koriander enthält.

Berichtsumfang

Kimchi-Markt nach Kategorie

Typ

• Baechu Kimchi
• Kkakdugi
• Nabak
• Yeolmu Kimchi
• Baek

Verpackung

• Flaschen und Gläser
• Beutel
• Dosen
• Boxen
• Behälter und Tabletts

Kategorie

• Bio
• Konventionell

Vertriebskanal

• Kaufhäuser
• Supermärkte/Hypermärkte
• Online-Einzelhandel

Region

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Südamerika
• Naher Osten und Afrika

Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, wenden Sie sich bitte an unseren .

Gründe für den Kauf dieses Berichts

Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht Bereitstellung von Marktwertdaten (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum verzeichnen und den Markt dominieren werden Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Akquisitionen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktakteure Die aktuellen sowie die zukünftigen Marktaussichten der Branche mit in Bezug auf aktuelle Entwicklungen, die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl in Schwellen- als auch in Industrieländern beinhalten. Beinhaltet eine detaillierte Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse. Bietet Einblicke in den Markt durch ein Szenario der Marktdynamik entlang der Wertschöpfungskette sowie in die Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren. 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf.

Anpassung des Berichts

In etwaigen Fällen wenden Sie sich bitte an unser Vertriebsteam, das sicherstellt, dass Ihre Anforderungen erfüllt werden.