Globale Marktgröße für autolysierten Hefeextrakt nach Typ (Pulver, Paste, Flüssigkeit), nach Anwendung (Getränke, Lebensmittel, Pharmazeutika, Tierfutter), nach geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für autolysierten Hefeextrakt

Der Markt für autolysierten Hefeextrakt wurde im Jahr 2024 auf 1,5 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2031 2,35 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum 2024–2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,78 % wachsen.

Der Markt wird voraussichtlich aufgrund des Anstiegs des Konsums alkoholischer Getränke und der steigenden Nachfrage nach Backwaren wachsen. Die wachsende Nachfrage nach natürlichen Zutaten und Clean-Label-Elementen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind Schlüsselfaktoren, die den Markt für autolysierten Hefeextrakt antreiben. Darüber hinaus sind Hefeextrakte ein beliebter MSG-Ersatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, weshalb die Marktdurchdringung im Prognosezeitraum voraussichtlich steigen wird. Der globale Marktbericht für autolysierten Hefeextrakt bietet eine ganzheitliche Bewertung des Marktes. Der Bericht bietet eine umfassende Analyse der wichtigsten Segmente, Trends, Treiber, Einschränkungen, der Wettbewerbslandschaft und der Faktoren, die auf dem Markt eine wesentliche Rolle spielen.

Globale Definition des Marktes für autolysierten Hefeextrakt

Wenn Hefe in ihre Bestandteile zerlegt wird, entsteht autolysierter Hefeextrakt. Es enthält freie Glutaminsäure, oft als Mononatriumglutamat bezeichnet, und wird häufig als billigere Alternative zu MSG verwendet. MSG muss in den Zutaten nicht einzeln aufgeführt werden, da es ein natürlicher Bestandteil von autolysiertem Hefeextrakt ist. Wenn Sie also empfindlich auf MSG reagieren, suchen Sie auf dem Etikett nach dem Hefeextrakt. Beim Abbau von Hefezellen entsteht autolysierter Hefeextrakt. Wenn die Enzyme in der Hefe Proteine, Aminosäuren, Ionen und Kohlenhydrate abbauen, werden die Zellwände beschädigt.

Autolysierter Hefeextrakt wird hergestellt, indem die löslichen Bestandteile von den unlöslichen getrennt werden. Um den Inhalt abzubauen und freizugeben, durchläuft Bäcker- oder Bierhefe eine Reihe von Prozessen. Die Zellwände verlieren durch das Salz oder milde Hitze ihre Integrität, aber die Enzyme bleiben intakt. Die Enzyme bauen Proteine durch Autolyse in Aminosäurebestandteile ab, die jetzt als freie Aminosäuren bezeichnet werden. Die Zellwände und andere unlösliche Bestandteile werden dann entfernt und der Rest wird konzentriert und pasteurisiert. Das fertige Produkt kann als Flüssigkeit oder Paste gelagert oder durch Sprühtrocknung zu Pulver verarbeitet werden.

Autolysierter Hefeextrakt wird hauptsächlich als Geschmacksverstärker in Fertiggerichten wie Suppen, Fleisch und vegetarischen „Fleischgerichten“ verwendet. Einige Produkte enthalten Hefeextrakt zusätzlich zu weiteren Geschmacksverstärkern wie MSG, hydrolysiertem Protein oder „natürlichen Geschmacks“-Zutaten. Er wird für seine Fähigkeit geschätzt, Geschmacksrezeptoren anzuregen, die auf Umami oder herzhafte Aromen reagieren, ähnlich wie MSG. Autolysierter Hefeextrakt entsteht, wenn Hefe in ihre wesentlichen Bestandteile zerlegt wird. Autolysierte Extrakte auf dem Markt enthalten normalerweise freies Mononatriumglutamat oder Glutaminsäure und werden häufig als Ersatz für MSG verwendet. Autolysierter Hefeextrakt wird in der Lebensmittelbranche vorwiegend als Geschmacksverstärker eingesetzt.

Weltweiter Marktüberblick für autolysierten Hefeextrakt

Hefeextrakt ist eine gentechnikfreie Komponente. Es ist ein natürlicher Geschmacksstoff, ähnlich wie Gewürze und Kräuter. Hefeextrakt ist gentechnikfrei, koscher, halal und glutenfrei, um nur einige seiner besonderen Eigenschaften zu nennen. Darüber hinaus wird erwartet, dass der gestiegene Wunsch der Verbraucher nach gesunden und frischen Lebensmitteln aus natürlichen Zutaten die Nachfrage ankurbelt. Autolysierte Hefe hat auf dem Markt für autolysierten Hefeextrakt ein exponentielles Wachstum gezeigt und hydrolysierte Hefe übertroffen. Der hohe natürliche Nukleotidgehalt des Produkts hängt mit seiner gestiegenen Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränke- sowie der Tierfutterindustrie zusammen. Der Markt für autolysierten Hefeextrakt dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der einfachen Verfügbarkeit von Ressourcen wie Sacchariden und anderen Zuckerderivaten zu einem angemessenen Preis wachsen. Autolysierte Hefe wird hauptsächlich in verarbeiteten Lebensmitteln zur Geschmacksverbesserung verwendet.

Veganismus wird bei Menschen, die einen besseren Lebensstil führen möchten, ohne Tieren zu schaden, immer beliebter. Laut einem in Single Platform 2020 veröffentlichten Bericht ist die vegane Bevölkerung in den Vereinigten Staaten zwischen 2010 und 2020 um 600 Prozent gestiegen. Im Jahr 2017 machten Veganer 6 % der gesamten US-Bevölkerung aus. Darüber hinaus hat die Vegan Society im Jahr 2019 in 108 Ländern weltweit 14.262 Produkte mit einer veganen Marke registriert, wobei mehr als die Hälfte der Produktregistrierungen von Unternehmen mit Sitz außerhalb des Vereinigten Königreichs stammt. Der weltweite Brotkonsum hat allmählich zugenommen. Der fortschreitende Anstieg dieses Verbrauchs ist der Haupttreiber für die steigende Nachfrage nach autolysiertem Hefeextrakt, und dieser Anstieg des Backwarenverbrauchs hat im Prognosezeitraum indirekt die Nachfrage nach autolysiertem Hefeextrakt in die Höhe getrieben.

Der Markt für autolysierte Hefe in verarbeiteten Lebensmitteln wird voraussichtlich wachsen, da sie als Ersatz für Mononatriumglutamat (MSG) kostengünstiger ist und gesundheitliche Vorteile bietet. Studien zufolge wird beispielsweise übermäßiger Einsatz von MSG mit Kopfschmerzen, Taubheitsgefühl, Schwäche, Hitzewallungen und Kribbeln in Verbindung gebracht. Branchentrends zufolge ist die steigende Nachfrage auf die zunehmende Verwendung von Clean-Label-Produkten zurückzuführen. Häufig werden Futterzusätze wie hydrolysierte, autolysierte und Bierhefe verwendet. Dieses Produkt unterstützt Tiere bei der Verstoffwechselung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen, verbessert ihre Verdauung und aktiviert ihr Immunsystem.

Marktchancen, die durch Initiativen der EU-Kommission wie PRIME geschaffen werden, eröffnen Pharmaherstellern in der Region neue Kanäle. Diese Regelung wird es Pharmaunternehmen und der Regierung erleichtern, bei der Entwicklung von Arzneimitteln für ungedeckten medizinischen Bedarf zusammenzuarbeiten. Aufgrund erheblicher Ausgaben für Forschung und Entwicklung ist die Größe des Produktmarkts auf die expandierende Arzneimittelproduktion in der Region zurückzuführen.

Globale Segmentierungsanalyse des Marktes für autolysierten Hefeextrakt

Der globale Markt für autolysierten Hefeextrakt ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert.

Markt für autolysierten Hefeextrakt nach Typ

• Autolysierter Hefeextrakt in Pulverform
• Autolysierter Hefeextrakt in Pastenform
• Autolysierter Hefeextrakt in Flüssigform

Basierend auf dem Typ ist der Markt in autolysierten Hefeextrakt in Pulverform, autolysierten Hefeextrakt in Pastenform und autolysierten Hefeextrakt in Flüssigform unterteilt. Die Pulverform war 2019 mit einem Marktanteil von über 50 % Marktführer und dürfte aufgrund ihrer weit verbreiteten Verwendung in einer Vielzahl von Anwendungen wie Back- und Süßwaren, Fleisch, Milchprodukten, Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln in Zukunft erheblich wachsen.

Markt für autolysierten Hefeextrakt nach Anwendung

• Getränke
  1. Alkoholische Getränke
  2. Alkoholfreie Getränke
• Lebensmittel
• Pharmazeutika
• Tierfutter
• Sonstige

Nach Anwendung ist der Markt in Getränke, Lebensmittel, Pharmazeutika, Tierfutter und Sonstiges unterteilt. Die Herstellung von Lebensmitteln und Getränken dürfte am profitabelsten sein. Die zunehmende Häufigkeit von MSG-Empfindlichkeiten in der Bevölkerung treibt die Nachfrage nach Hefeextrakt für Lebensmittel und Getränke an. Diese Nachfrage wird auf die zunehmende Verwendung bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken zurückgeführt, da es aufgrund seiner salzreduzierenden Eigenschaften MSG ersetzen kann.

Markt für autolysiertes Hefeextrakt nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Auf der Grundlage der regionalen Analyse wird der globale Markt für autolysiertes Hefeextrakt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt unterteilt. Im Jahr 2019 war Europa der wichtigste regionale Markt und machte mehr als 36 % des gesamten Umsatzes aus. Die Hauptfaktoren für die Marktexpansion in dieser Region sind die steigende Nachfrage nach nahrhaftem Hefeextrakt und der erhöhte Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln. Veränderte Lebensstile, Urbanisierung, ein steigender Wunsch der Verbraucher nach natürlichen Zutaten, eine steigende Nachfrage nach Backwaren und die weit verbreitete Verwendung von Bio-Hefeextrakten in Lebensmitteln und Getränken treiben die regionale Marktexpansion voran.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Globaler Markt für autolysierte Hefeextrakte“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Royal DSM NV, Chr. Hansen A/S, Synergy (High Wycombe) Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., Alltech Inc., LeiberGmbh, Associated British Foods Plc, Lesaffre Group, Oriental Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., AB Mauri, Titan Biotech und Bioorigin.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen großen Akteuren gewidmet ist. Darin geben unsere Analysten Einblick in die Finanzberichte aller großen Akteure sowie ein Produkt-Benchmarking und eine SWOT-Analyse. Der Abschnitt zur Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktranganalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, wenden Sie sich bitte an unseren .

Gründe für den Kauf dieses Berichts

• Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren umfasst• Bereitstellung von Marktwertdaten (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment• Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum verzeichnen und den Markt dominieren• Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen• Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Übernahmen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst• Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produkt Benchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktteilnehmer• Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche in Bezug auf aktuelle Entwicklungen, die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl in Schwellen- als auch in Industrieregionen beinhalten• Beinhaltet eine eingehende Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse• Bietet Einblick in den Markt durch die Wertschöpfungskette• Marktdynamikszenario sowie Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren• 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf

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