Globale Pilzmarktgröße nach Pilzart (Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze, Portobello-Pilze), nach Anwendung (Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie, Einzelhandel, Pharmazeutika), nach Vertriebskanal (Verbrauchermärkte/Supermärkte, Convenience Stores, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel), nach geografischer Reichweite und Prognose

Marktgröße und Prognose für Pilze

Der Markt für Pilze wurde im Jahr 2023 auf 52,94 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 einen Wert von 103,18 Milliarden US-Dollar erreichen. Von 2024 bis 2031 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 8,70 % erwartet.

• Pilze werden als Pilze klassifiziert, die ein anderes Reich als Pflanzen und Tiere darstellen. Sie sind der Fruchtkörper eines großen Netzwerks unterirdischer Fäden, das als Myzel bezeichnet wird und für den Abbau organischer Materialien unerlässlich ist. Dieser Abbauprozess führt Nährstoffe wieder dem Boden zu und fördert so gesunde Ökosysteme. Pilze sind normalerweise kurzlebig und schlüpfen aus dem Myzel, wenn die Bedingungen für die Fortpflanzung stimmen.
• Pilze werden in allen Zivilisationen wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihrer Textur geschätzt. Von der zarten Erdigkeit der Champignons bis zum fleischigen Geschmack der Portobello-Pilze sind sie in der Küche vielseitig einsetzbar. Die beliebteste Sorte, Champignons, ist ein weltweites Grundnahrungsmittel, das roh, gekocht oder getrocknet gegessen werden kann. Shiitake-Pilze verleihen asiatischen Rezepten Umami-Tiefe, während Austernpilze eine zufriedenstellend fleischige Textur haben. Abenteuerlustigere Gaumen können spezielle Sorten wie Pfifferlinge probieren, die ein aprikosenartiges Aroma haben, oder begehrte Trüffel, die als „Diamanten der Küche“ bekannt sind.
• Pilze bieten neben ihrem gastronomischen Wert zahlreiche Vorteile. Heilpilze wie Reishi und Löwenmähne werden seit Generationen in der traditionellen Medizin verwendet und erregen nun aufgrund ihrer möglichen gesundheitlichen Vorteile wissenschaftliche Aufmerksamkeit. Studien zufolge können sie das Immunsystem stärken, Entzündungen reduzieren und die kognitiven Funktionen verbessern. Obwohl die Forschung noch nicht abgeschlossen ist, ist das Potenzial von Pilzen, das allgemeine Wohlbefinden zu fördern, ein spannendes Forschungsthema.
• Die Welt der Pilze ist reich an Pilzarten, und Schätzungen zufolge sind Millionen von Arten noch unentdeckt. Sie kommen in verschiedenen Formen und Größen vor, darunter die klassischen Schirmpilze und die flauschigen Korallenpilze. Einige biolumineszierende Arten leuchten nachts sogar unheimlich. Diese unglaubliche Vielfalt zeigt die Widerstandsfähigkeit von Pilzen, da sie in einer Vielzahl von Lebensräumen gedeihen, die von feuchten Wäldern bis zu ausgedörrten Wüsten reichen.
• Während einige Pilze wild wachsen und Fachwissen zum Sammeln erfordern, macht der kommerzielle Anbau einen beträchtlichen Teil des Marktes aus. Dies gewährleistet eine konstante Versorgung und Qualitätskontrolle. Kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit bieten optimale Bedingungen für das Gedeihen bestimmter Pilzarten.
• Mit der zunehmenden Betonung von Nachhaltigkeit und gesunder Ernährung stehen Pilze vor einer zukünftigen Expansion. Sie verbrauchen weniger Land und Wasser als die traditionelle Landwirtschaft und sind daher eine nachhaltigere Option. Darüber hinaus sprechen ihre Anpassungsfähigkeit und ihr möglicher gesundheitlicher Nutzen immer mehr gesundheitsbewusste Käufer an. Die Erforschung innovativer Anbautechniken sowie die Untersuchung weniger bekannter Arten versprechen, diesem faszinierenden Reich dabei zu helfen, sein volles Potenzial auszuschöpfen.
• Pilze können ein Gourmet-Genuss, ein potenzieller gesundheitlicher Nutzen oder einfach ein Denkmal für die unglaubliche Vielfalt des Lebens auf der Erde sein. Von Vertrautem bis Exotischem bietet die Welt der Pilze eine faszinierende Entdeckungsreise.

Marktdynamik bei Pilzen

Die wichtigsten Marktdynamiken, die den Pilzmarkt prägen, sind

Wichtige Markttreiber

• Gesundheitstrend Verbraucher weltweit legen Wert auf Gesundheit und Wohlbefinden, wodurch die Nachfrage nach nahrhaften und funktionellen Lebensmitteln steigt. Pilze erfüllen alle diese Kriterien. Sie sind reich an wichtigen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und einige Arten können das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren. Dies steht im Einklang mit dem gestiegenen Interesse an präventiver Gesundheitsfürsorge und allgemeinem Wohlbefinden.
• Pflanzenbasierte Gerichte Die globale vegane und vegetarische Bewegung treibt die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten an. Pilze, bekannt für ihre fleischige Textur und ihr Umami-Geschmacksprofil, werden immer beliebter. Sie bieten Vegetariern und Veganern eine ausgewogene Proteindiät und stillen gleichzeitig das Verlangen nach köstlichem und sättigendem Fleischersatz. Dieser Trend wird sich voraussichtlich fortsetzen und das Wachstum des Pilzmarktes vorantreiben.
• Culinary Canvas Cravings Pilze sind nicht mehr länger auf die Beilage des Tellers beschränkt. Pilze bieten enorme kulinarische Möglichkeiten, die experimentierfreudige Köche und Hobbyköche entdecken. Von erdigen Steinpilzen in Gourmetgerichten bis hin zu flexiblen Portobellos in vegetarischen Burgern – ihre ausgeprägten Aromen und Texturen bringen Spannung in die Speisekarten. Diese größere Wertschätzung für die kulinarische Vielfalt von Pilzen führt zu einer steigenden Verbrauchernachfrage.
• Nachhaltigkeit im Rampenlicht Umweltbewusstsein beeinflusst Verbraucherentscheidungen und der Pilzsektor profitiert von seiner Umweltfreundlichkeit. Die Pilzproduktion erfordert viel weniger Land, Wasser und Ressourcen als die typische Landwirtschaft. Pilze können auch unter Verwendung von Abfallressourcen wie landwirtschaftlichen Abfällen angebaut werden, was Nachhaltigkeit und Abfallreduzierung fördert. Dies spricht Menschen an, die nach umweltfreundlichen Lebensmitteloptionen suchen.
• Funktionale Lebensmittel-Hysterie Das Konzept der „funktionellen Lebensmittel“ – also Lebensmittel, die über die Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten – wird immer beliebter. Pilze mit ihrer Fähigkeit, die Immunität zu stärken, Entzündungen zu reduzieren und die kognitive Funktion zu verbessern, passen gut zu diesem Trend. Die therapeutischen Eigenschaften vieler Pilzarten werden derzeit erforscht und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile wecken bei den Verbrauchern großes Interesse.
• Gourmetgelüste weltweit Die wachsende Beliebtheit internationaler Küchen, insbesondere der asiatischen, treibt die Nachfrage nach speziellen Pilzen wie Shiitake und Enoki an. Diese Sorten bieten einzigartige Aromen und Texturen und bereichern das kulinarische Erlebnis. Da die Verbraucher ihren Gaumen erweitern, wird die Nachfrage nach speziellen Pilzen wahrscheinlich steigen und das Marktwachstum ankurbeln.
• Gelüste nach Convenience-Kultur Moderne Lebensstile erfordern Bequemlichkeit und die Pilzindustrie passt sich an. Vorgewaschene, vorgeschnittene und küchenfertige Produkte werden immer üblicher und kommen vielbeschäftigten Kunden entgegen. Darüber hinaus ermöglicht der Online-Lebensmitteleinkauf mit Lieferung nach Hause einen einfacheren Zugang zu einer größeren Auswahl an frischen und speziellen Pilzen, was das Marktwachstum ankurbelt.

Wichtigste Herausforderungen

• Verderbliche Produkte, fragile Gewinne Pilze haben eine kurze Haltbarkeit. Dies stellt sowohl Hersteller als auch Einzelhändler vor eine große Herausforderung. Die Einhaltung angemessener Lagerbedingungen in der gesamten Lieferkette ist entscheidend, um Verderb zu reduzieren und die Produktqualität sicherzustellen. Ineffiziente Handhabung oder Temperaturschwankungen können zu Abfall führen, die die Rentabilität verringern und möglicherweise die Verbraucherpreise erhöhen.
• Wissenslücke im Lebensmittelgeschäft Andere Pilze als die üblichen weißen Champignons sind einigen Kunden möglicherweise fremd. Ein Mangel an Wissen über verschiedene Sorten, Lagerungsmethoden und Zubereitungsarten kann zu Zurückhaltung führen und die Forschung einschränken. Das Überbrücken dieser Wissenslücke ist sowohl für Händler als auch für Züchter von entscheidender Bedeutung. Aufklärungsmaßnahmen und eine angemessene Kennzeichnung können Kunden dabei helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen und das Potenzial von Pilzen in ihrer Küche zu maximieren.
• Konkurrenz durch kultiviertes Fleisch Der wachsende Markt für kultiviertes Fleisch, das im Labor gezüchtete Alternativen zu tierischen Proteinen darstellt, könnte Pilze als Fleischersatz herausfordern. Während Pilze eine natürliche und ökologische Alternative darstellen, entwickelt sich kultiviertes Fleisch schnell weiter und könnte Menschen ansprechen, die nach einem „fleischähnlicheren“ Erlebnis suchen.
• Einfluss der Saisonalität Einige Pilzarten können das ganze Jahr über angebaut werden, während andere nur während bestimmter Jahreszeiten erhältlich sind. Dies kann zu Schwankungen bei Verfügbarkeit und Preis führen, was die Kunden verärgert und die Essensplanung beeinträchtigt. Die Entwicklung innovativer Anbautechniken und die Untersuchung von Lagermöglichkeiten sind entscheidend, um dieses Problem zu lösen und eine konstante Versorgung das ganze Jahr über zu gewährleisten.
• Das missverstandene Mykobiom Trotz ihrer wachsenden Beliebtheit haben manche Menschen immer noch falsche Vorstellungen von Pilzen. Bedenken hinsichtlich der Identifizierung von Wildpilzen und ihrer potenziellen Toxizität können zu Zögern führen, insbesondere wenn es darum geht, neue Sorten auszuprobieren. Aufklärungsarbeit, um Missverständnisse auszuräumen und die Sicherheit von kommerziell angebauten Pilzen zu fördern, ist für das Wachstum des Marktes und der Verbraucherbasis von entscheidender Bedeutung.

Wichtige Trends

• Von der einfachen zur Haute Cuisine Pilze verlieren ihren Ruf als kostengünstige Beilage und rücken in den Mittelpunkt der Speisekarten. Feinschmeckerlokale heben die gastronomische Vielfalt spezieller Variationen hervor. Köche experimentieren mit verschiedenen Texturen und Aromen, von erdigen Trüffeln bis hin zu zarten Pfifferlingen. Dieser Gourmet-Wandel steigert die Bekanntheit von Pilzen und erhöht die Nachfrage nach Premiumsorten.
• Funktionale Pilze florieren Der Markt erlebt einen Anstieg des Interesses an funktionellen Pilzen, von denen angenommen wird, dass sie über die Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Igelstachelbart, Reishi und Chaga erfreuen sich aufgrund ihrer Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu reduzieren und die kognitive Funktion zu verbessern, zunehmender Beliebtheit. Dieser Trend wird durch zunehmende wissenschaftliche Studien und das öffentliche Interesse an präventiver Gesundheitsfürsorge und allgemeinem Wohlbefinden vorangetrieben.
• Myzel-Manie Der Fokus liegt nicht nur auf dem Fruchtkörper von Pilzen. Myzel, das wurzelartige Netzwerk, das Pilze trägt, entwickelt sich in einer Vielzahl von Branchen zu einem Wendepunkt. Zu seinen möglichen Anwendungen gehören nachhaltige Verpackungen, Bioremediation und die Herstellung von Lederersatz. Diese erneute Betonung der zahlreichen Anwendungen von Myzel schafft neue Möglichkeiten für Marktexpansion und Innovation.
• Heimkultur-Wahn Heim-Pilzzucht-Sets erfreuen sich aufgrund der Nachfrage nach frischen, regionalen Produkten und eines zunehmenden Interesses am Urban Gardening zunehmender Beliebtheit. Mit diesen Sets kann jeder seine Pilze, von Austernpilzen bis hin zu braunen Champignons, einfach und platzsparend züchten. Dieser Trend fördert eine Beziehung zur Nahrungsquelle, fördert Nachhaltigkeit und bietet eine angenehme und lehrreiche Übung für die Familie.
• Gourmet-Pilze online kaufen Der Online-Lebensmitteleinkauf mit Lieferung nach Hause verändert die Art und Weise, wie Menschen Pilze kaufen. Dieses Wachstum des E-Commerce erweitert den Zugang zu einer größeren Auswahl an frischen und speziellen Pilzen, insbesondere in Gegenden mit wenigen stationären Geschäften. Darüber hinaus können Internetplattformen Lehrmaterialien und Rezepte enthalten, sodass Kunden die Möglichkeiten von Pilzen bei ihren kulinarischen Ausflügen voll ausschöpfen können.

Regionale Analyse des Pilzmarkts

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des Pilzmarkts

Asien-Pazifik

• Die Krone des größten Pilzproduzenten und -konsumenten gehört unbestreitbar der Region Asien-Pazifik. Diese Dominanz ist tief in kulturellen und kulinarischen Traditionen verwurzelt. Länder wie China, Japan und Südkorea haben eine lange Tradition darin, Pilze in ihre Ernährung aufzunehmen. In China liegt der Pro-Kopf-Verbrauch bei sagenhaften 10 kg pro Jahr.
• Pilze sind in Asien nicht nur eine Nahrungsquelle, sondern ein tief verwurzelter Teil der kulinarischen Kultur. Sorten wie Shiitake, Enoki und Judasohr sind unverzichtbare Zutaten in zahllosen traditionellen Gerichten. Diese Vertrautheit und die etablierte Nachfrage befeuern einen florierenden Markt.
• Viele kommerziell angebaute Pilze bevorzugen warme und feuchte Bedingungen, die in weiten Teilen Asiens vorherrschen. Dies ermöglicht eine effiziente und kostengünstige Produktion und stärkt die Vorherrschaft der Region weiter.
• Mehrere asiatische Regierungen erkennen das wirtschaftliche Potenzial der Pilzindustrie und unterstützen sie durch Subventionen und Infrastrukturentwicklung. Dies schafft ein günstiges Umfeld für den Pilzanbau und die Markterweiterung.

Nordamerika

• Nordamerika hält derzeit den zweitgrößten Marktanteil, erlebt aber aufgrund einer Reihe von Faktoren ein rasantes Wachstum.
• Nordamerikaner legen zunehmend Wert auf gesunde Ernährung, und die Vielseitigkeit und potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Pilzen entsprechen diesem Trend. Verbraucher entdecken Pilze wegen ihres Nährstoffgehalts, ihrer immunstärkenden Eigenschaften und ihrer potenziellen Rolle in der vorbeugenden Gesundheitsfürsorge.
• Die aufkeimende vegane und vegetarische Bewegung in Nordamerika schafft eine erhebliche Nachfrage nach Fleischalternativen. Pilze mit ihrer fleischigen Textur und ihrem Umami-Geschmacksprofil werden immer beliebter und treiben die Markterweiterung voran.
• Nordamerikanische Verbraucher werden mit ihrem Gaumen experimentierfreudiger und suchen nach einzigartigen und exotischen Pilzsorten. Dies treibt die Nachfrage nach Spezialpilzen wie Igelstachelbart, Maitake und Pfifferlingen an, die bisher auf Nischenmärkte beschränkt waren.
• Nordamerikanische Anbauer setzen auf innovative Anbautechniken wie Landwirtschaft in kontrollierter Umgebung und vertikale Landwirtschaft. Dies ermöglicht eine höhere Effizienz, eine ganzjährige Produktion und möglicherweise eine bessere Qualitätskontrolle.

Europa

• Europa verfügt über einen gut etablierten Pilzmarkt mit einem starken Fokus auf Qualität und Konsistenz. Allerdings ist die Wachstumskurve im Vergleich zum asiatisch-pazifischen Raum und Nordamerika etwas langsamer.
• Europa ist ein großer Pilzkonsument, ist jedoch stark auf Importe angewiesen, um die Nachfrage zu decken. Dies bietet eine Chance für die inländische Produktion, zu expandieren und einen größeren Marktanteil zu erobern.
• Europäische Verbraucher haben einen feinen Gaumen und schätzen hochwertige Gourmetpilze. Dieses Marktsegment wird voraussichtlich weiter wachsen, da die Verbraucher nach einzigartigen und geschmackvollen Sorten suchen.
• Europäische Verbraucher sind zunehmend umweltbewusst. Der nachhaltige Charakter des Pilzanbaus, der im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft weniger Land und Wasser benötigt, steht im Einklang mit diesem Trend und könnte das Marktwachstum weiter vorantreiben.

Analyse der Pilzmarktsegmentierung

Der Pilzmarkt ist nach Pilzart, Anwendung, Vertriebskanal und Geografie segmentiert.

Pilzmarkt nach Pilzart

• Champignons
• Shiitake-Pilze
• Austernpilze
• Portobello-Pilze

Basierend auf der Pilzart ist der Markt in Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze und Portobello-Pilze unterteilt. Laut Analysten werden Champignons aufgrund ihrer niedrigen Kosten, umfangreichen Produktion und allgemeinen Vertrautheit bei den Verbrauchern den Markt von 2024 bis 2031 wahrscheinlich dominieren, doch Herausfordererarten wie Shiitake und Austernpilze werden voraussichtlich deutlich an Bedeutung gewinnen. Die etablierte Präsenz von Shiitake-Pilzen in der asiatischen Küche und ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile in Kombination mit der einfachen Kultivierung und der besonderen Textur von Austernpilzen dürften an Bedeutung gewinnen. Portobello-Pilze sind zwar wegen ihrer fleischigen Textur beliebt, könnten aber aufgrund ihrer Abhängigkeit von reifen Champignons langsamer wachsen. Diese Entwicklung spiegelt ein wachsendes Interesse der Verbraucher an neuen Geschmacksrichtungen und potenziellen gesundheitlichen Vorteilen sowie die anhaltende Beliebtheit des einfachen Champignons wider.

Pilzmarkt nach Anwendung

• Lebensmittelverarbeitung
• Gastronomie
• Einzelhandel
• Pharmazeutika

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie, Einzelhandel und Pharmazeutika unterteilt. Analysten zufolge wird der Einzelhandel von 2024 bis 2031 voraussichtlich den größten Anteil am Pilzmarkt haben, was auf Faktoren wie das steigende Interesse der Verbraucher an gesunder Ernährung und bequemer Essenszubereitung zurückzuführen ist. Die zunehmende Verfügbarkeit von frischen, vorgewaschenen und in Scheiben geschnittenen Pilzen kommt dem hektischen Lebensstil entgegen und macht sie für Hobbyköche zu einer zugänglicheren Option. Während die Verwendung von Pilzen in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln wahrscheinlich zu einer weiteren Expansion der Lebensmittelverarbeitung führen wird, kann sie möglicherweise nicht mit dem Anstieg der Einzelhandelsumsätze Schritt halten. Obwohl die Gastronomie ein großer Sektor ist, der Pilze in einer Vielzahl von Küchen verwendet, erlebt das Restaurantgeschäft Schwankungen. Die pharmazeutische Anwendung ist zwar vielversprechend für mögliche gesundheitliche Vorteile, befindet sich jedoch noch in der Anfangsphase und wird in absehbarer Zeit wahrscheinlich nicht mit etablierten Märkten konkurrieren. Dies unterstreicht den wachsenden Bedarf an Pilzen als leicht erhältliche und flexible Zutat in alltäglichen Mahlzeiten, erkennt aber auch das Potenzial anderer Sektoren in den kommenden Jahren an.

Pilzmarkt nach Vertriebskanal

• Verbrauchermärkte/Supermärkte
• Convenience Stores
• Fachgeschäfte
• Online-Einzelhandel

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Verbrauchermärkte/Supermärkte, Convenience Stores, Fachgeschäfte und Online-Einzelhandel unterteilt. Analysen zufolge werden Verbrauchermärkte und Supermärkte im Zeitraum 2024–2031 wahrscheinlich den größten Anteil am Pilzvertrieb behalten. Diese Geschäfte bieten den Verbrauchern eine größere Auswahl an frischen und vorverpackten Pilzen zu wettbewerbsfähigen Preisen und gehen auf etablierte Kaufgewohnheiten ein. Während der Online-Einkauf aufgrund seiner Einfachheit und des Zugangs zu Nischenprodukten voraussichtlich am schnellsten wachsen wird, kann er möglicherweise nicht mit der etablierten Reichweite der Supermärkte konkurrieren. Convenience Stores bieten zwar Optionen zum Mitnehmen, haben aber aufgrund von Platzmangel möglicherweise nur eine begrenzte Auswahl. Während Fachgeschäfte gesundheitsbewusste Menschen auf der Suche nach ungewöhnlichen Pilzen bedienen, kann ihr Kundenstamm aufgrund potenziell höherer Preise begrenzt sein. Dies lässt darauf schließen, dass Hypermärkte und Supermärkte weiterhin die bevorzugten Einkaufsziele für die meisten Menschen bleiben werden, während Online-Einzelhändler und Fachgeschäfte Nischen aufgrund von Bequemlichkeit und unverwechselbarer Produktauswahl besetzen.

Pilzmarkt nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Naher Osten und Afrika
• Lateinamerika

Basierend auf einer regionalen Analyse wird der Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und Naher Osten und Afrika unterteilt. Der Asien-Pazifik-Raum wird voraussichtlich zwischen 2024 und 2031 den größten Anteil des Pilzmarktes halten, aufgrund einer Kombination aus etablierten kulinarischen Traditionen und tief verwurzelten Konsumgewohnheiten, insbesondere in Ländern wie China und Indien. Darüber hinaus tragen die hervorragenden Produktionskapazitäten der Region zu ihrer Dominanz bei. Während in Nordamerika und Europa aufgrund von Gesundheitstrends und einem gestiegenen Interesse der Verbraucher am Ausprobieren neuer Sorten ein beträchtliches Wachstum erwartet wird, sind sie aufgrund ihres bestehenden Verbrauchsniveaus und ihrer Abhängigkeit von Importen aus dem asiatisch-pazifischen Raum im Rückstand. Der Rest der Welt verfügt über faszinierende Wachstumsmärkte mit zunehmendem Wissen über gesundheitliche Vorteile und verfügbarem Einkommen, aber ihr Anteil wird voraussichtlich allmählich wachsen, da sich Infrastruktur und Anbaumethoden verbessern. Dies unterstreicht die Rolle von Tradition, Produktionskapazität und sich ändernden Kundengeschmäckern bei der Bestimmung der regionalen Topographie des Pilzmarktes.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Pilzmarkt“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Monaghan Mushrooms Ltd., The Mushroom Company, Phillips Mushroom Farms, Bonduelle SA, Monterey Mushrooms Inc., Costa Group Holdings Limited, Okechamp SA, Scelta Mushrooms BV, Funguys Gourmet und Shanghai Fengke Biological Technology Co., Ltd.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen wichtigen Akteuren gewidmet ist. Darin geben unsere Analysten einen Einblick in die Finanzberichte aller wichtigen Akteure sowie Produktbenchmarking und SWOT-Analysen. Der Abschnitt zur Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktranglistenanalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Neue Entwicklungen auf dem Pilzmarkt

• Im Mai 2020 sicherte sich das israelische Unternehmen Meati Foods 13 Millionen US-Dollar an Finanzmitteln für die Entwicklung seines innovativen Mykoproteins, einer vollständigen Proteinquelle aus Pilzen. Dies stellt eine bedeutende Investition in das Potenzial von Pilzen als Fleischersatz dar.
• Im Dezember 2023 brachte The Kroger Company, eine der größten Supermarktketten in den USA, eine neue Linie von Gourmet-Pilzen unter Eigenmarke auf den Markt, um dem steigenden Interesse der Verbraucher an Spezialsorten gerecht zu werden. Dies unterstreicht die wachsende Nachfrage nach einzigartigen und geschmackvollen Pilzen jenseits der Champignons.
• Im August 2023 gab Impossible Foods, ein führendes Unternehmen für pflanzliches Fleisch, eine Partnerschaft mit MycoTechnology bekannt, um neue Fleischalternativen mit Pilzzutaten zu entwickeln und auf den Markt zu bringen. Diese Zusammenarbeit zeigt, dass ein wichtiger Akteur im Bereich alternativer Fleischprodukte das Potenzial von Pilzen erkennt.
• Im Januar 2024 sammelte das estnische Startup Fungible 3,1 Millionen Euro ein, um seine Produktion von myzelbasierten Lederalternativen für die Modebranche auszuweiten. Diese Entwicklung zeigt die wachsenden Einsatzmöglichkeiten von Pilzen über den Lebensmittelsektor hinaus und das Potenzial für eine nachhaltige Materialproduktion.
• Im April 2024 kündigte Scelta Mushrooms, ein führender niederländischer Pilzproduzent, eine Investition von 20 Millionen Euro an, um seine Produktionskapazität zu erweitern und der wachsenden Nachfrage nach Bio-Pilzen gerecht zu werden. Dies spiegelt das zunehmende Interesse der Verbraucher an biologischen und nachhaltigen Lebensmitteln wider.

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung