Globale Marktgröße für Backwaren nach Produkttyp (Brot und Brötchen, Kuchen und Gebäck, Kekse und Kekse), nach Vertriebskanal (Supermärkte und Hypermärkte, Convenience Stores), nach Zutatentyp (glutenfreie Backwaren, Bio-Backwaren), nach geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für Backwaren

Der Markt für Backwaren wurde im Jahr 2023 auf 225,27 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 einen Wert von 310,68 Milliarden US-Dollar erreichen und zwischen 2024 und 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,10 % wachsen.

• Backwaren wie Brot, Kuchen, Gebäck, Kekse und Biskuits sind Backwaren, die aus Mehl, Wasser und einer Vielzahl anderer Zutaten hergestellt werden.
• Diese Waren werden weltweit in großem Umfang als Grundnahrungsmittel und Snacks konsumiert und decken eine Vielzahl von Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen ab. Ihre Anwendungsgebiete reichen vom normalen Familienkonsum bis hin zu Feinkost- und Spezialmärkten, einschließlich gesundheitsbewusster Alternativen wie glutenfrei und Vollkorn.
• Die Zukunft von Backwaren sieht dank der steigenden Kundennachfrage nach Fertiggerichten, neuen Geschmacksrichtungen und gesünderen Optionen sowie Fortschritten bei Backtechnologien und nachhaltigen Verpackungslösungen positiv aus.

Globale Marktdynamik für Backwaren

Zu den wichtigsten Marktdynamiken, die den globalen Markt für Backwaren prägen, gehören

Wichtige Markttreiber

• Steigende Gesundheitsrisiken BewusstseinVerbraucher suchen zunehmend nach gesünderen Backwaren, darunter Vollkorn, glutenfreie, zuckerarme und Bio-Produkte. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden vorangetrieben, was zur Entwicklung neuer Produktlinien geführt hat, die auf diätetische Einschränkungen und gesundheitsbewusste Verbraucher zugeschnitten sind.
• Convenience- und verzehrfertige ProdukteDie Nachfrage nach einfachen, verzehrfertigen Backwaren steigt, insbesondere unter der hektischen Bevölkerung von Großstädten. Vorverpackte Backwaren wie Muffins, Gebäck und Brot bieten schnelle Mahlzeiten, was das Branchenwachstum antreibt.
• Innovation und ProduktdiversifizierungKontinuierliche Innovationen bei Geschmacksrichtungen, Zutaten und Verpackungen haben das Geschäft mit Backwaren erweitert. Die Einführung neuer und exotischer Geschmacksrichtungen, kombiniert mit einfallsreichen Marketingmethoden, zieht eine größere Verbraucherbasis an und erhöht die Marktnachfrage.
• Steigendes verfügbares Einkommen und UrbanisierungSteigendes verfügbares Einkommen und zunehmende Urbanisierung, insbesondere in Schwellenländern, treiben die Nachfrage nach luxuriösen und dekadenten Backwaren in die Höhe. Da immer mehr Menschen in die Städte ziehen, trägt die Verfügbarkeit und Zugänglichkeit einer vielfältigen Palette von Backwaren in Einzelhandelsgeschäften und Supermärkten zum Marktwachstum bei.

Wichtigste Herausforderungen

• Gesundheitsbedenken und NährstoffgehaltDas zunehmende Wissen der Verbraucher über Gesundheit und Ernährung stellt eine Herausforderung für traditionelle Backwaren dar, die im Allgemeinen reich an Zucker, Fett und Kalorien sind. Hersteller müssen Produkte neu formulieren, um dem Wunsch nach gesünderen Optionen gerecht zu werden und gleichzeitig Geschmack und Qualität beizubehalten, was technisch schwierig und teuer sein kann.
• Strenge Vorschriften und Einhaltung Der Backwarensektor unterliegt strengen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnung. Die Einhaltung dieser Vorschriften erfordert eine ständige Überwachung und Anpassung, was die Betriebskosten erhöhen kann. Darüber hinaus behindern regionale Unterschiede in den Regulierungsnormen die Marktexpansion multinationaler Konzerne.
• Kosten für Lieferkette und ZutatenPreisschwankungen bei wichtigen Rohstoffen wie Weizen, Zucker und Milchprodukten können erhebliche Auswirkungen auf die Produktionskosten haben. Darüber hinaus können Lieferkettenunterbrechungen durch Naturkatastrophen, politische Instabilität oder Pandemien Auswirkungen auf die Verfügbarkeit und Kosten von Rohstoffen haben, was es schwierig macht, eine gleichbleibende Produktqualität und einen gleichbleibenden Preis aufrechtzuerhalten.
• Intensiver MarktwettbewerbDer Markt für Brotprodukte ist äußerst wettbewerbsintensiv. Die Unternehmen reichen von großen multinationalen Unternehmen bis hin zu kleinen Handwerksbäckereien. Diese erbitterte Rivalität kann zu Preiskämpfen und Margenproblemen führen. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Unternehmen ständig innovativ sein und in Marketing investieren, was die Ressourcen besonders kleinerer Unternehmen belasten kann.

Wichtige Trends

• Wachstum gesundheitsbewusster BackwarenEs gibt einen starken Trend hin zu gesünderen Backwarenoptionen, wie glutenfreien, zuckerarmen, ballaststoffreichen und mit Vitaminen und Mineralien angereicherten Produkten. Dieser Trend wird durch ein erhöhtes Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln vorangetrieben, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.
• Steigende Beliebtheit handwerklich hergestellter und spezieller BackwarenVerbraucher suchen zunehmend nach hochwertigen, handwerklich hergestellten Backwaren, die sich durch Verarbeitung, unverwechselbaren Geschmack und erstklassige Zutaten auszeichnen. Zu diesem Trend gehört ein gesteigertes Interesse an Sauerteigbrot, Spezialkuchen und Gebäck, das ein Gourmet-Erlebnis bietet.
• Ausbau von pflanzlichen und veganen BackwarenDie wachsende vegane und pflanzliche Bewegung hat zu einer Zunahme von Backwaren geführt, die diesen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden. Innovationen bei pflanzlichen Zutaten und Alternativen zu Milchprodukten und Eiern erhöhen die Attraktivität und Vielfalt veganer Backwarenangebote.
• Einführung moderner BacktechnologienFortschritte in der Backtechnologie, darunter Automatisierung, verbesserte Verpackungsoptionen und digitale Entwicklungen wie Online-Bestell- und Lieferdienste, verändern das Bäckereigeschäft. Diese Technologien steigern die Produktionseffizienz, erhöhen die Haltbarkeit der Produkte und verbessern den Verbraucherkomfort, was zu einer Marktentwicklung führt.

Globaler Markt für Backwaren Regionale Analyse

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des globalen Marktes für Backwaren

Europa

• Europa dominiert den Markt für Backwaren aufgrund seines reichen kulinarischen Erbes und einer starken Kultur des Backwarenkonsums. Länder wie Frankreich, Deutschland und Italien haben eine lange Tradition in der Herstellung einer breiten Palette hochwertiger Backwaren, von handwerklich hergestelltem Brot und Brötchen bis hin zu exquisitem Gebäck und Kuchen.
• Die Region verfügt über verschiedene etablierte und weltweit anerkannte Backwarenmarken, die zu ihrer Marktführerschaft beitragen.
• Darüber hinaus sorgt Europas fortschrittliche Lebensmittelverarbeitungsindustrie in Kombination mit einem hohen Pro-Kopf-Verbrauch von Backwaren für ein starkes Marktwachstum. Der Schwerpunkt der Region auf Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion stärkt ihre Vormachtstellung und spricht sowohl traditionelle als auch moderne Kundenwünsche an.

Asien-Pazifik

• Der Asien-Pazifik-Raum entwickelt sich zur am schnellsten wachsenden Region im Markt für Backwaren. Die rasante Urbanisierung und das steigende verfügbare Einkommen treiben die Verbraucherausgaben für Fertiggerichte und verzehrfertige Produkte in die Höhe.
• Die wachsende Mittelschicht in China, Indien und Japan treibt die Nachfrage nach einer größeren Auswahl an Backwaren wie Brot, Kuchen, Gebäck und Keksen an.
• Darüber hinaus sorgen der Einfluss westlicher Ernährungsgewohnheiten sowie der Aufstieg moderner Einzelhandelsgeschäfte wie Supermärkte und Verbrauchermärkte dafür, dass Backwaren einem breiteren Verbraucherkreis zugänglicher werden.
• Darüber hinaus steigert das wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein die Nachfrage nach gesünderen Backwaren wie Vollkornprodukten, zuckerarmen und glutenfreien Produkten und treibt so die regionale Marktexpansion voran.

Globaler Markt für BackwarenSegmentierungsanalyse

Der globale Markt für Backwaren ist segmentiert nach Produkttyp, nach Vertriebskanal, nach Zutatentyp und nach Geografie.

Markt für Backwaren nach Produkt Typ

• Brot und Brötchen
• Kuchen und Gebäck
• Kekse und Biskuits
• Donuts
• Torten und Torten
• Bagels und Brezeln

Basierend auf dem Produkttyp ist der globale Markt für Backwaren in Brot und Brötchen, Kuchen und Gebäck, Kekse und Biskuits, Donuts, Torten und Torten, Bagels und Brezeln unterteilt. Brot und Brötchen sind die beliebtesten Produkttypen in der weltweiten Backwarenindustrie, da sie Grundnahrungsmittel sind, die in verschiedenen Kulturen und Regionen regelmäßig konsumiert werden. Ihre wichtige Funktion in Mahlzeiten und ihre weite Verfügbarkeit machen sie zu einer beliebten Wahl unter den Kunden. Kuchen und Gebäck sind das am schnellsten wachsende Segment, aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach köstlichen und festlichen Desserts sowie zunehmender Innovation bei Geschmack, Design und hochwertigen Zutaten.

Markt für Backwaren nach Vertriebskanal

• Supermärkte und Hypermärkte
• Convenience Stores
• Spezialbäckereien
• Online-Einzelhandel
• Lebensmitteldienstleister

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der globale Markt für Backwaren in Supermärkte und Hypermärkte, Convenience Stores, Spezialbäckereien, Online-Einzelhandel und Lebensmitteldienstleister segmentiert. Supermärkte und Hypermärkte sind die wichtigsten Vertriebskanäle in der weltweiten Backwarenindustrie, sie bieten ein vielfältiges Sortiment an Backwaren und profitieren gleichzeitig von ihrer großen Reichweite und Bequemlichkeit für die Kunden. Diese riesigen Einzelhandelsformate bieten ein One-Stop-Shopping-Erlebnis und sind daher die erste Wahl für den Erwerb von Backwaren. Der Online-Einzelhandel ist das am schnellsten wachsende Segment, angetrieben durch die steigende Popularität von E-Commerce-Plattformen und die Bequemlichkeit der Lieferung nach Hause, die durch die COVID-19-Epidemie und veränderte Einkaufsgewohnheiten der Kunden noch beschleunigt wurde.

Markt für Backwaren nach Zutatentyp

• Glutenfreie Backwaren
• Bio-Backwaren
• Fett- und kalorienarme Backwaren

Basierend auf dem Zutatentyp ist der globale Markt für Backwaren in glutenfreie Backwaren, Bio-Backwaren sowie fett- und kalorienarme Backwaren segmentiert. Glutenfreie Backwaren dominieren den weltweiten Markt für Backwaren aufgrund der zunehmenden Verbreitung von Glutenunverträglichkeit und Zöliakie sowie des gestiegenen Bewusstseins der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile einer glutenfreien Ernährung. Glutenfreie Optionen werden zunehmend verfügbar und vielfältiger und decken eine breite Palette von Ernährungspräferenzen und gesundheitsbewussten Verbrauchern ab. Bio-Backwaren sind das am schnellsten wachsende Segment, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln und die Vorliebe der Verbraucher für Produkte, die aus natürlichen und biologischen Zutaten ohne synthetische Zusatzstoffe hergestellt werden.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Globaler Markt für Backwaren“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt Finsbury Food Group Plc, Associated British Foods plc, Grupo Bimbo, SAB de CV, General Mills Inc., Mondelēz International Inc., Wenner Bakery, Dali Foods Group Company Ltd.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen wichtigen Akteuren gewidmet ist, in dem unsere Analysten einen Einblick in die Finanzberichte aller wichtigen Akteure sowie deren Produktbenchmarking und SWOT-Analyse geben. Der Abschnitt Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktrankinganalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Globaler Markt für BackwarenJüngste Entwicklungen

• Im Juli 2023 hat Starbucks nur ein zertifiziertes glutenfreies Backwarenprodukt auf seiner Speisekarte, was überraschend ist, wenn man bedenkt, wie viele seiner Getränke glutenfrei sind oder hergestellt werden. Der Marshmallow Dream Bar wird in einer eigenen Verpackung geliefert, mit einer glutenfreien Zertifizierung direkt auf dem Etikett.
• Im August 2023 hat Dunkin‘ Donuts sein Herbstangebot vorgestellt, darunter Getränke mit Kürbisgeschmack und saisonale Backwarenleckereien wie den Pumpkin Spice Signature Latte, nussigen Kürbiskaffee, Kürbiskuchen-Donuts, Munchkins Donut Whole Treats und Kürbismuffins. Diese vom Herbst inspirierten Artikel sind derzeit in allen Dunkin‘-Filialen im ganzen Land erhältlich.

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, wenden Sie sich bitte an unseren .

Gründe für den Kauf dieses Berichts

Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum verzeichnen und den Markt dominieren werden Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Übernahmen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT Analyse der wichtigsten Marktteilnehmer. Die aktuellen und zukünftigen Marktaussichten der Branche im Hinblick auf aktuelle Entwicklungen, die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl in Schwellen- als auch in Industrieländern beinhalten. Beinhaltet eine detaillierte Marktanalyse aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse. Bietet Einblicke in den Markt durch ein Szenario der Marktdynamik entlang der Wertschöpfungskette sowie in die Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren. 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf.

Anpassung des Berichts

In etwaigen Fällen wenden Sie sich bitte an unser Vertriebsteam, das sicherstellt, dass Ihre Anforderungen erfüllt werden.