Globale Sauerkrautmarktgröße nach Form (fest und flüssig), nach Verpackung (Gläser, Dosen und Beutel), nach Vertriebskanal (Supermärkte und Hypermärkte, Kaufhäuser, Online und andere), nach geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für Sauerkraut

Der Markt für Sauerkraut wurde im Jahr 2024 auf 17,75 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2031 26,10 Milliarden USD erreichen und von 2024 bis 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,37 % wachsen.

Das Marktwachstum ist auf den steigenden Konsum fermentierter Lebensmittel weltweit zurückzuführen. Darüber hinaus treibt die wachsende Verfügbarkeit fermentierter Lebensmittel wie Sauerkraut in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften in Entwicklungsländern das Wachstum des Marktes weiter voran. Die gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut sind ein entscheidender Grund für das schnelle Wachstum der weltweiten Nachfrage nach Sauerkraut. Der Bericht zum globalen Sauerkrautmarkt bietet eine ganzheitliche Bewertung des Marktes. Der Bericht bietet eine umfassende Analyse der wichtigsten Segmente, Trends, Treiber, Beschränkungen, Wettbewerbslandschaft und Faktoren, die auf dem Markt eine wesentliche Rolle spielen.

Definition des globalen Sauerkrautmarkts

Sauerkraut ist das fermentierte Lebensmittel, das aus der natürlichen Milchsäuregärung von gesalzenem, zerkleinertem Kohl entsteht. Es wird aus gehacktem Kohl hergestellt und fermentiert, was ihm eine saure und knackige Textur verleiht. Sauerkraut ist das Lebensmittel, das China erfunden hat, bevor die Deutschen es wirklich angenommen und vermarktet haben. Das deutsche Wort bedeutet übersetzt sauer und Kohl. Der Fermentationsprozess von Sauerkraut erhöht die Verfügbarkeit von Nährstoffen, Ballaststoffen und den Vitaminen A, C, K und B. Es ist eine gute Quelle für Eisen, Mangan, Kupfer, Natrium, Magnesium und Kalzium. Aufgrund der Fermentation bietet Sauerkraut gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile, die weit über die von frischem Kohl hinausgehen. Da es wenig Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe enthält, ist Sauerkraut auch wirksam beim Abnehmen. Da viele Menschen während der Lockdown-Zeit auf Diäten zurückgreifen, kann dieser Aspekt zu einem großen Wachstum des Sauerkrautmarktes führen.

Sauerkraut enthält Milchsäure und Mikroorganismen, die bei der Heilung von Krebs und anderen Problemen des Verdauungssystems helfen. Viele Forschungsstudien zeigen, dass der Verzehr von Sauerkraut das Brustkrebsrisiko senkt. Die Nachfrage auf dem globalen Sauerkrautmarkt wird weitgehend durch einen Anstieg des Konsums fermentierter Lebensmittel getrieben, wenn man die gesundheitlichen Vorteile bedenkt. In Westeuropa schafft der wachsende Fokus auf Innovationen bei fermentierten Produkten eine angebotsseitige Nachfrage, und Länder wie Frankreich und Deutschland investieren erhebliche Beträge in die Forschung. Es wird erwartet, dass dies als treibender Faktor für den Anstieg fermentierter Produkte, einschließlich Sauerkraut, dienen wird.

Weltweiter Überblick über den Sauerkrautmarkt

Der neue Lebensmitteltrend auf dem Markt, der von Menschen aller Altersgruppen und Länder angenommen wird, sind fermentierte Lebensmittel. Fermentierte Lebensmittel werden in einem anaeroben Prozess verarbeitet, bei dem natürliche Bakterien eingesetzt werden. Dieser Prozess erzeugt Milchsäure in den Lebensmitteln, die die Lebensmittel schützen und die Qualität der längeren Haltbarkeit verbessern. Probiotikahaltige fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi, Kefir, Joghurt und Kombucha enthalten lebende Mikroorganismen, die dafür bekannt sind, das Gleichgewicht des Verdauungssystems wiederherzustellen. Eines der auf dem Markt erhältlichen fermentierten Lebensmittel ist Sauerkraut.

Die Nachfrage auf dem globalen Sauerkrautmarkt wird vor allem durch den Anstieg des Konsums fermentierter Lebensmittel angesichts ihrer gesundheitlichen Vorteile getrieben. Sauerkraut erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit, da Verbraucher die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut erkennen. Die zunehmenden Gesundheitsbedenken der älteren Bevölkerung weltweit zwingen Verbraucher dazu, gesündere Nahrungsmittel zu wählen, und dies erhöht die Nachfrage nach Sauerkraut, da Verbraucher es als natürlich gesund und nährstoffreich betrachten.

Die Sauerkrautindustrie durchläuft derzeit eine Phase der Innovation. Dies ist hauptsächlich auf die hohe Nachfrage der Verbraucher nach neuen Geschmacksrichtungen und Aromen zurückzuführen, die die Gesamtnachfrage nach dem Sauerkrautmarkt im Prognosezeitraum erhöht. Die Sauerkrautindustrie durchläuft derzeit eine Phase der Innovation. Dies ist hauptsächlich auf die hohe Nachfrage der Verbraucher nach neuen Geschmacksrichtungen und Aromen zurückzuführen, die die Gesamtnachfrage nach dem Sauerkrautmarkt im Prognosezeitraum erhöht.

Globaler SauerkrautmarktSegmentierungsanalyse

Der globale Sauerkrautmarkt ist nach Form, Verpackung, Vertriebskanal und Geografie segmentiert.

Sauerkrautmarkt nach Form

• Fest
• Flüssig

So erhalten Sie einen zusammengefassten Marktbericht nach Form-

Auf Grundlage der Form wurde der globale Sauerkrautmarkt in fest und flüssig segmentiert. Das feste Segment hatte im Jahr 2021 den größten Marktanteil. Die feste Sauerkrautform ist die natürliche Form des Sauerkrauts, das aus Weißkohl hergestellt wird. Es gehört zu den ältesten Gemüsekonserven, weshalb festes Sauerkraut eine höhere Verbreitung bei den Menschen hat. Der Trend zu fermentierten Lebensmitteln auf dem Markt nimmt zu, weshalb sie von Menschen aller Altersgruppen und Regionen angenommen werden. Neben der festen Variante wird flüssiges Sauerkraut aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile auch in Form von Sauerkrautsaft verwendet. Das flüssige Sauerkraut enthält eine hohe Dosis an Vitaminen, Proteinen, Ballaststoffen und Probiotika, die gut für gesunde Darmbakterien sind und das Immun- und Verdauungssystem verbessern.

Sauerkrautmarkt nach Verpackung

• Gläser
• Dosen
• Beutel

Um einen zusammengefassten Marktbericht nach Verpackung zu erhalten-

Auf der Grundlage der Verpackung wurde der globale Sauerkrautmarkt in folgende Segmente unterteiltGläser, Dosen und Beutel. Gläser sind das führende Marktsegment mit dem höchsten Anteil. Früher machten die Leute Sauerkraut zu Hause und lagerten es in Gläsern und Metalldosen. Vor einigen Jahren waren Gläser die führende Kategorie bei Gläsern, aber mit dem Aufkommen von Kunststoffen erfreuen sich auch Gläser aus HDPE (Polyethylen hoher Dichte) und PET (Polyethylenterephthalat) zunehmender Beliebtheit. HDPE-Gläser werden normalerweise für Verpackungen von 1 Kilogramm und mehr verwendet. Sie sind undurchsichtig, sodass man die eingelegte Ware nicht sehen kann, sind aber praktisch, da sie beim Transport nicht zerbrechen. Mit dem Fortschritt in Technologie und Innovationen werden bahnbrechende Technologien zur Aufbewahrung von Sauerkraut als Verpackung eingeführt. Kostengünstige flexible Beutel aus coextrudierten und laminierten Strukturen haben Gläser und Dosen ersetzt. Die Beutel sind in verschiedenen Formen wie flachen Kissenbeuteln oder Standbeuteln erhältlich und sehen gut aus. Sie sind außerdem leicht und praktisch in der Handhabung, weshalb sie anderen Produkten vorzuziehen sind.

Sauerkrautmarkt nach Vertriebskanal

• Supermärkte und Hypermärkte
• Kaufhäuser
• Online
• Sonstige

Auf Grundlage der Vertriebskanäle ist der globale Sauerkrautmarkt in Supermärkte und Hypermärkte, Kaufhäuser, Online und Sonstige segmentiert. Ein Supermarkt ist ein Selbstbedienungsladen, der eine große Vielfalt an Lebensmitteln und Haushaltsprodukten anbietet, die in Gängen angeordnet sind. Er ist größer und hat eine größere Auswahl als frühere Lebensmittelläden. The Kroger Company, Walmart, Edeka Group, Rewe Combine, J Sainsbury plc und Nonggongshang Supermarket (Group) Co. Ltd. sind einige Supermarktmarken, die abgepacktes Sauerkraut in großem Stil verwenden und anbieten. Aufgrund des durch die Pandemie ausgelösten Wachstums der Einkaufstrends wird erwartet, dass der Online-Lieferkanal zwischen 2022 und 2030 die schnellste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen wird. Der Markt für lokales und Online-Shopping wuchs infolge verschärfter Sicherheitsvorschriften, insbesondere in Gebieten mit strengeren Ausgangssperren, während die Verlagerung des Lebensmittelkonsums der Verbraucher vom Gastronomiebereich zum Lebensmitteleinzelhandel durch die Schließung von Cafés und Restaurants und einen Anstieg der Telearbeit verursacht wurde. Kunden suchen nach Digitalisierung in Lebensmittelgeschäften, da sie sich der Vorteile in anderen Einzelhandelsumgebungen immer mehr bewusst werden.

Sauerkrautmarkt nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Auf der Grundlage regionaler Analysen wird der globale Sauerkrautmarkt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika, Naher Osten und Afrika unterteilt. Geografisch betrachtet hatte Nordamerika im Jahr 2021 den größten Marktanteil auf dem globalen Sauerkrautmarkt. Dies ist vor allem auf den steigenden Konsum sowie die Popularität von Sauerkraut in Ländern wie den USA und Kanada zurückzuführen. Die zunehmenden Gesundheitsbedenken der älteren Bevölkerung in den USA zwingen die Verbraucher, gesündere Lebensmitteloptionen zu wählen, und dies erhöht die Nachfrage nach Sauerkraut, da es von den Verbrauchern als natürlich gesund und nährstoffreich angesehen wird. Darüber hinaus treibt die Präsenz einer großen Anzahl wichtiger Akteure in der Region das Wachstum des Marktes weiter voran. Die Region Europa hatte im Jahr 2021 den größten Marktanteil auf dem globalen Sauerkrautmarkt. Dies ist vor allem auf den erheblichen Konsum von Sauerkraut in Ländern wie Deutschland, Frankreich und osteuropäischen Ländern zurückzuführen. Die gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut sind ein entscheidender Grund für das schnelle Wachstum der globalen Nachfrage nach Sauerkraut.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Globaler Sauerkrautmarkt“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind GLK Foods LLC, The Brinery, Bubbies Fine Foods LLC, WILDBRINE, HENGSTENBERG GMBH & CO. KG., B&G Foods, Inc., Libby's, Leuchtenberg GmbH, Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG. und Olive My Pickle.

Im August 2022 gab Fermented Food Holdings, Inc. (FFH) die Übernahme des Sauerkrautgeschäfts von GLK Foods, LLC bekannt. Im Rahmen der Fusion wird FFH mehrere Sauerkrautmarken erwerben, darunter Cortland Valley, Silver Floss, Saverne und Flannigan

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, lesen Sie bitte

Gründe für den Kauf dieses Berichts

• Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht• Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment• Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum verzeichnen und den Markt dominieren werden• Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen• Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Akquisitionen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst• Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktteilnehmer• Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche in Bezug auf die jüngsten Entwicklungen (die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl aufstrebender als auch entwickelter Regionen beinhalten• Beinhaltet eine eingehende Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse• Bietet Einblick in den Markt durch die Wertschöpfungskette• Marktdynamikszenario sowie Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren• 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf

Anpassung des Berichts

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