Globale Marktgröße für essbare Pilze nach Pilzart, Form, Vertriebskanal, geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für essbare Pilze

Der Markt für essbare Pilze wurde im Jahr 2023 auf 64,57 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2030 einen Wert von 74,81 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum 2024–2030 mit einer CAGR von 5,46 % wachsen.

Globale Treiber des Marktes für essbare Pilze

Die Markttreiber für Der Markt für essbare Pilze kann von verschiedenen Faktoren beeinflusst werden. Dazu können gehören

• Wachsendes Wissen der Verbraucher über gesundheitliche Vorteile Der Markt für essbare Pilzprodukte wird durch das wachsende Wissen der Verbraucher über die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte angetrieben, einschließlich ihres hohen Protein-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts.
• Wachsender Trend zu pflanzlicher Ernährung Da pflanzliche Ernährung und Vegetarismus immer beliebter werden, gibt es einen spürbaren Anstieg bei der Verwendung von essbaren Pilzen als Ergänzung oder Ersatz für Fleisch, was die Marktexpansion antreibt.
• Kulinarische und kulturelle Vielfalt Essbare Pilze wie Champignons sind Grundnahrungsmittel in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt. Der erhöhte Konsum ist das Ergebnis der Vielfalt der Küchen und der Einbeziehung dieser Pilze in sowohl konventionelle als auch innovative Mahlzeiten.
• Wachsende Nachfrage nach Spezialitäten und exotischen Pilzen Die unverwechselbaren Aromen, Texturen und möglichen gesundheitlichen Vorteile von Spezialitäten und exotischen Pilzen wie Shiitake, Maitake, Austernpilzen und Trüffelpilzen treiben die Nachfrage nach diesen Produkten in die Höhe und treiben die Marktexpansion voran.
• Wachstum der funktionellen Lebensmittelindustrie Es ist mittlerweile bekannt, dass essbare Pilze funktionelle Lebensmittel sind, die Gesundheit und Wohlbefinden verbessern. Der Markt für funktionelle Lebensmittel wächst und dies hat das Interesse an Pilzen aufgrund ihrer möglichen antioxidativen und immunstärkenden Eigenschaften geweckt.
• Technologische Entwicklungen im Anbau Die Effizienz der Produktion essbarer Pilze hat sich dank der Entwicklung von Anbautechnologien, zu denen Indoor- und vertikale Anbautechniken gehören, erhöht. Dies führt zu höheren Erträgen, niedrigeren Produktionskosten und einer verbesserten Marktzugänglichkeit.
• Nachhaltige und umweltfreundliche Produktion Da Speisepilze unter Verwendung einer Vielzahl landwirtschaftlicher Nebenprodukte angebaut werden können, wird dies häufig als umweltfreundliche Produktionsmethode angesehen. Die nachhaltige Natur des Pilzanbaus entspricht der Neigung der Verbraucher zu umweltbewusster Lebensmittelauswahl.
• Anwendungen in der Medizin und Nutrazeutika Studien, die den möglichen therapeutischen Nutzen mehrerer Speisepilze wie Reishi und Cordyceps belegen, haben Interesse an ihrer Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln und Nutrazeutika geweckt.
• Wachsende Marktnachfrage Der Markt für Pilze ist aufgrund des wachsenden Bedarfs der Lebensmittelindustrie an ihnen als Zutaten in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln, Snacks und Fertiggerichten gewachsen. Durch die Zugabe von Pilzen gewinnen Lebensmittel an Geschmack, Textur und Nährwert.
• Staatliche Unterstützung und Aktivitäten Die Unterstützung von Landwirten und Produzenten sowie die Förderung des Ausbaus des Speisepilzanbaus sind zwei staatliche Aktivitäten, die zur Expansion des Marktes beitragen. Subventionen, Schulungen und Infrastrukturentwicklung sind Beispiele für solche Projekte.

Globale Beschränkungen des Speisepilzmarktes

Mehrere Faktoren können den Speisepilzmarkt einschränken oder herausfordern. Dazu können gehören

• Kulturelle Zurückhaltung beim Verzehr von Pilzen Die Marktdurchdringung kann in bestimmten Gebieten oder Kulturen aufgrund von Widerstand oder Zurückhaltung beim Verzehr bestimmter Speisepilze eingeschränkt sein. Es können Sensibilisierungskampagnen und Bildungsinitiativen erforderlich sein, um kulturelle Grenzen abzubauen.
• Saison- und klimaabhängiger Anbau Die Jahreszeiten und das Klima wirken sich auf den Anbau einiger Speisepilze aus. Extreme Wetterereignisse und Klimaschwankungen können die Konstanz von Versorgung und Produktion beeinträchtigen.
• Herausforderungen in der Lieferkette und im Vertrieb Die Verderblichkeit einiger Speisepilze, insbesondere frischer Pilze, führt zu Problemen bei Vertrieb, Lagerung und Transport. Aus logistischer Sicht kann es schwierig sein, die Qualität während des Transports zu erhalten.
• Eingeschränkte Haltbarkeit Im Vergleich zu getrockneten oder verarbeiteten Pilzen sind insbesondere frische Pilze kürzer haltbar. Wenn die kurze Haltbarkeit in der gesamten Lieferkette nicht richtig gehandhabt wird, kann dies zu Produktabfällen und finanziellen Verlusten führen.
• Anfälligkeit für Schädlinge und Krankheiten Der Anbau von Speisepilzen kann diese anfälliger für Krankheiten und Schädlinge machen, die den Ertrag senken und die Qualität beeinträchtigen können. Effektive landwirtschaftliche Techniken und Behandlungen sind sowohl zur Kontrolle als auch zur Vorbeugung von Schädlingen erforderlich.
• Produktionskosten und Inputs Arbeitskosten, Energie und Substratmaterialien sind einige der Kosten, die mit dem Pilzanbau verbunden sind und die Gesamtproduktionskosten beeinflussen können. Schwankungen bei den Inputkosten können sich auf die Rentabilität des Pilzanbaus auswirken.
• Weniger Pilzarten verfügbar Obwohl einige Pilzarten beliebt und weit verbreitet sind, kann der Markt durch den Mangel an einer großen Vielfalt an Pilzarten eingeschränkt sein. Um auf dem Markt Fuß zu fassen, könnte die Einführung seltener oder ungewöhnlicher Arten erforderlich sein.
• Qualitätskontrolle und Standardisierung Es kann schwierig sein, insbesondere für Kleinproduzenten, einheitliche Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen bei der Produktion von Speisepilzen einzuhalten. Die Akzeptanz und das Vertrauen der Verbraucher können durch einen Mangel an Standardisierung beeinträchtigt werden.
• Konkurrenz durch synthetische Alternativen In der Lebensmittelindustrie konkurrieren künstliche Aromen und Zusatzstoffe, die den Geschmack und das Gefühl von Pilzen nachahmen, mit Speisepilzen. Die Verfügbarkeit künstlicher Ersatzstoffe könnte die Vorlieben der Kunden beeinflussen.
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Zertifizierung Es könnte schwierig sein, gesetzliche Standards zu erfüllen und Zertifikate für den sicheren und hygienischen Anbau von Pilzen zu erhalten. Probleme mit der Einhaltung von Vorschriften könnten kleinere Produzenten davon abhalten, in den Markt einzutreten.

Globale Segmentierungsanalyse des Marktes für essbare Pilze

Der globale Markt für essbare Pilze ist auf der Grundlage von Pilzart, Form, Vertriebskanal und Geografie segmentiert.

Nach Pilzart

• Shiitake Sie halten einen beträchtlichen Marktanteil und sind wegen ihres kräftigen Umami-Geschmacks und ihrer Anpassungsfähigkeit in der Küche beliebt.
• Champignons Champignons sind weithin erhältlich, preiswert und werden häufig in Pizzas, Salaten und anderen Rezepten verwendet.
• Austernpilze Austernpilze sind aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer fleischigen Textur eine häufige Zutat in Pfannengerichten und anderen kulinarischen Zubereitungen.
• Enoki-Pilze Diese zarten, dünnen Pilze werden oft in Suppen und Salaten verwendet und haben einen milden Geschmack.
• Trüffel Teure Gourmet-Pilze, die für ihr kräftiges Aroma und ihren Duft geschätzt werden; normalerweise in gehobenen Rezepten verwendet.
• Andere essbare Pilze Diese Kategorie umfasst eine Vielzahl von Arten, die spezielle Geschmäcker und kulinarische Gewohnheiten ansprechen, wie Pfifferlinge, Steinpilze und Maitake.

Nach Form

• Frisch Hat eine kurze Haltbarkeit, aber das beste Aroma und die beste Konsistenz; Restaurants und Kunden, die nach hochwertigen Produkten suchen, bevorzugen sie.
• Trocken Wird oft in gewerblichen Umgebungen und verpackten Lebensmitteln verwendet, ist länger haltbar und lässt sich leichter lagern und transportieren.
• Gefroren Gefrorene Pilze sind eine beliebte Wahl für die Hausmannskost und die Lebensmittelverarbeitung, da sie eine gute Haltbarkeit haben und von vergleichbarer Qualität wie frische Pilze sind.
• In Dosen/Konserviert Längste Haltbarkeit, kann aber Geschmack und Konsistenz verändern; kann hauptsächlich in industriellen Anwendungen und verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt werden.

Nach Vertriebskanal

• Supermärkte und Hypermärkte Der größte Vertriebskanal aufgrund ihrer Bequemlichkeit und breiten Anziehungskraft auf Kunden der Mittelschicht.
• Fachgeschäfte für Lebensmittel Fachgeschäfte für Lebensmittel richten sich an Feinschmecker und Essensliebhaber, indem sie eine größere Auswahl an frischen und speziellen Pilzen anbieten.
• Online-Händler wachsender Markt, der durch die Einfachheit des E-Commerce angetrieben wird und Kunden direkt mit Premium- und Spezialprodukten versorgt.
• Bauernmärkte und Direktverkauf Diese Märkte richten sich an Kunden, die Nachhaltigkeit und eine direkte Verbindung zu den Erzeugern suchen, aber sie sind ein kleinerer Markt. Sie bieten frische, lokal gezüchtete Pilze von Farmen.

Nach Geografie

• Nordamerika
• Asien-Pazifik
• Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika
• Europa

Wichtige Akteure

Die wichtigsten Akteure auf dem Markt für essbare Pilze sind

• Xuerong Biotechnology (China)
• JUNESUN FUNGI (China)
• China Greenfresh Group (China)
• Shanghai Bright Esunyes (China)
• Smurfit Kappa
• WestRock Company

Berichtsumfang

Top-Trendberichte

Forschungsmethodik der Marktforschung

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Gründe für den Kauf dieses Berichts

• Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht• Bereitstellung von Marktwertdaten (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment• Gibt die Region und das Segment an, in dem das schnellste Wachstum erwartet wird und das den Markt dominieren wird• Geografische Analyse, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen• Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Übernahmen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst• Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktakteure• Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche in Bezug auf die jüngsten Entwicklungen (die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl aufstrebender als auch entwickelter Regionen beinhalten• Beinhaltet eine eingehende Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse• Bietet Einblicke in den Markt durch die Wertschöpfungskette• Marktdynamikszenario sowie Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren• 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf

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