Markt für Hydrokolloide nach Typ (Gelatine, Carrageen, Pektin, Xanthangummi, Guarkernmehl und andere Arten), nach Funktion (Verdickungsmittel, Stabilisator, Überzugsmittel, Fettersatz und Geliermittel), nach Anwendung (Bäckerei- und Süßwaren, Fleisch- und Geflügelprodukte, Getränke, Saucen und Dressings, Milchprodukte und andere Anwendungen), globale Analyse bis 2023

Bewertung des Hydrokolloide-Marktes – 2024–2031

Laut dem neuen Bericht mit dem Titel „"  „Markt für Hydrokolloide nach Typ (Gelatine, Carrageen, Pektin, Xanthangummi, Guarkernmehl und andere Typen), nach Funktion (Verdickungsmittel, Stabilisator, Überzugsmittel, Fettersatz und Geliermittel), nach Anwendung (Bäckerei- und Süßwaren, Fleisch- und Geflügelprodukte, Getränke, Saucen und Dressings, Milchprodukte und andere Anwendungen), globale Analyse bis 2023“

Die Bewertung der  Der Markt für Hydrokolloide betrug im Jahr 2023 10,25 Milliarden US-Dollar und soll bis 2032 17,80 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer CAGR von 6,27 % zwischen 2021 und 2032.

Der Markt für Hydrokolloide wurde bis 2023 auf 10,25 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 6,27 % wachsen.  Hydrokolloide sind Substanzen, die bei Kontakt mit Wasser Gele oder viskose Lösungen bilden. Sie werden häufig in verschiedenen Branchen verwendet, darunter in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und Textilindustrie.

Hydrokolloide haben einzigartige Eigenschaften, die sie für diese Anwendungen wertvoll machen, darunter Verdickung, Gelierung, Stabilisierung und Emulgierung. Hydrokolloide werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, da sie die Textur, Stabilität und sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln verbessern können. Mit der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten und funktionellen Lebensmitteln wächst auch die Nachfrage nach Hydrokolloiden als Verdickungsmittel, Geliermittel, Stabilisatoren und Emulgatoren weiter. Hydrokolloide werden häufig bei der Herstellung von funktionellen Lebensmitteln und Spezialnahrungsmitteln verwendet, darunter glutenfreie, vegane und fettarme Produkte.

 Da diese Marktsegmente weiter wachsen, wird voraussichtlich auch die Nachfrage nach Hydrokolloiden mit spezifischen Funktionalitäten, wie etwa zur Texturmodifikation und als Fettersatz, steigen. Wachsende Volkswirtschaften und veränderte Verbraucherpräferenzen in Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum und Lateinamerika treiben die Nachfrage nach Hydrokolloiden an. Die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und ein Trend zu verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten in diesen Regionen tragen zur steigenden Nachfrage nach Hydrokolloiden bei. Laufende Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen haben zur Entdeckung neuer Anwendungen und verbesserter Formulierungen von Hydrokolloiden geführt und so ihr Marktpotenzial weiter erweitert.

Gelatine hatte den größten Anteil am Hydrokolloide-Markt

Nach Typ (Gelatine, Carrageen, Pektin, Xanthangummi, Guarkernmehl und andere Typen). Gelatine wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Geliermittel, Verdickungsmittel, Stabilisator und Texturierungsmittel in einer Reihe von Produkten verwendet, darunter Süßwaren, Desserts, Milchprodukte und Fleischprodukte. Die Nachfrage nach Gelatine in der Lebensmittelindustrie bleibt relativ stabil, wobei das Wachstum von Trends wie der zunehmenden Beliebtheit von Gummibonbons, Desserts und proteinangereicherten Produkten getrieben wird. Gelatine wird als Geliermittel und Stabilisator in Desserts wie Gelatinedesserts, Mousses, Vanillesoßen und cremigen Puddings verwendet. Sie wird auch in Milchprodukten wie Joghurt, Eiscreme und Schlagsahne verwendet, um Textur und Mundgefühl zu verbessern. Die Nachfrage nach Gelatine in diesem Segment wird durch die Verbraucherpräferenzen für köstliche und cremige Texturen in Desserts und Milchprodukten beeinflusst.

Gelatine wird manchmal in Getränken verwendet, um Körper zu verleihen, das Mundgefühl zu verbessern und Emulsionen zu stabilisieren. Sie ist in bestimmten Arten von Fruchtsäften, angereicherten Getränken und alkoholischen Getränken wie Wein und Bier enthalten. Die Verwendung von Gelatine in Getränken ist jedoch im Vergleich zu anderen Anwendungen relativ begrenzt. Angesichts der wachsenden Nachfrage nach funktionellen und gesundheitsorientierten Lebensmitteln und Getränken bietet sich die Möglichkeit, Gelatine in Produkte wie Proteinriegel, Kollagenpräparate und angereicherte Getränke zu integrieren. Der Proteingehalt und die funktionellen Eigenschaften von Gelatine machen sie für Hersteller attraktiv, die Produkte mit zusätzlichem gesundheitlichen Nutzen herstellen möchten.

Asien-Pazifik führte den Hydrokolloide-Markt im Jahr 2023 an

Die Region Asien-Pazifik hat eine schnelle Urbanisierung, veränderte Lebensstile und steigende verfügbare Einkommen erlebt, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten geführt hat. Hydrokolloide spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Textur, Stabilität und sensorischen Eigenschaften dieser Produkte und tragen so zu ihrer Beliebtheit bei den Verbrauchern bei. Das Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden wächst bei den Verbrauchern im asiatisch-pazifischen Raum, was zu einer erhöhten Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken führt. Hydrokolloide werden in diesem Segment häufig verwendet, da sie das Nährwertprofil und die funktionellen Eigenschaften von Produkten verbessern können. Beispielsweise werden Hydrokolloide wie Guarkernmehl und Xanthangummi bei der Herstellung von fett- und kalorienarmen Lebensmitteln verwendet, während Pektin und Carrageen in ballaststoffangereicherten und darmgesunden Produkten eingesetzt werden. Laufende Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen im asiatisch-pazifischen Raum haben zur Entwicklung neuer Formulierungen und Anwendungen auf Hydrokolloidbasis geführt. Diese Innovationen treiben das Nachfragewachstum voran, indem sie neue Möglichkeiten in verschiedenen Branchen eröffnen, darunter Lebensmittel, Pharmazeutika, Kosmetik und Körperpflege.

Die wichtigsten Marktteilnehmer, die im Bericht vorgestellt werden, sind

Cargill Incorporated, CP Kelo US Inc., Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company, Fuerst Day Lawson, Ingredion Incorporated, Rico Carrageenan, Ashland Inc., Hispanagar, SA, Kerry Group plc usw.

Berichtsumfang

SCHLÜSSELSPIELER

• BASF
• CP Kelco
• Tate & Lyle PLC
• DowDuPont
• Palsgaard A/S
• Ingredion
• Cargill
• Kerry and Darling Ingredients
• Ashland Inc. 

Hydrokolloidmärkte,Nach Kategorie

Typ

• Alginat
• Guarkernmehl

Quelle

• Botanisch
• Synthetisch

Anwendung

• Süßwaren und Backwaren
• Pharmazeutika
• Nutraceutika
• Kosmetik und Körperpflege
• Industrie

Region

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika

Gründe für den Kauf dieses Berichts

• Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht
• Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment
• Gibt die Region und das Segment an, in denen das schnellste Wachstum erwartet wird und die den Markt dominieren werden
• Geografische Analyse, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen
• Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Akquisitionen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst
• Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktakteure
• Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche im Hinblick auf die jüngsten Entwicklungen (darunter Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl in Schwellen- als auch in Industrieländern)
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