Vietnamesischer Markt für Lebensmitteldienstleistungen nach Typ (Speiseservice (Hotels, Restaurants), QSR (Quick Service Restaurants), Cafés und andere (Cafeteria, Cloud Kitchen usw.)), nach Eigentümerschaft (eigenständige Verkaufsstellen und Kettenverkaufsstellen), nach Marken (Inland, International), nach Region, nach Wettbewerbsprognose und Chancen 2024-2032F

Der vietnamesische Markt für Lebensmitteldienstleistungen hat im Jahr 2022 einen Wert von 20,01 Milliarden USD und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,5 % bis 2028 verzeichnen. Vietnam, bekannt für sein reiches kulinarisches Erbe und seine vielfältige Straßenküchenkultur, beherbergt einen lebendigen und dynamischen Markt für Lebensmitteldienstleistungen, der die tief verwurzelten gastronomischen Traditionen des Landes und seine sich schnell entwickelnde moderne Gastronomieszene widerspiegelt.

Essen hat in Vietnam eine immense kulturelle Bedeutung. Es ist nicht nur Nahrung, sondern ein Spiegelbild der Geschichte, Geographie und regionalen Vielfalt des Landes. Die vietnamesische Küche zeichnet sich durch die Verwendung frischer Zutaten, Kräuter und einer Ausgewogenheit der Aromen aus. Die Mahlzeiten werden oft gemeinschaftlich eingenommen, was ein Gefühl von Zusammengehörigkeit und Gastfreundschaft fördert.

Vietnams Lebensmittelmarkt ist unglaublich vielfältig und bedient ein breites Spektrum an Essensvorlieben und Budgets. Er umfasst eine Reihe von Speisemöglichkeiten, darunter Straßenverkäufer, traditionelle familiengeführte Restaurants (bekannt als „quán“), gehobene Restaurants und internationale Fast-Food-Ketten. Diese Vielfalt macht die vietnamesische Küche sowohl für Einheimische als auch für Touristen zugänglich.

Vietnam ist für seine Straßenessenkultur bekannt, mit geschäftigen Märkten und Straßenecken, die eine Reihe köstlicher Gerichte anbieten. Pho (Nudelsuppe), Banh Mi (Baguette-Sandwiches), Bun Cha (gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch) und Com Tam (gebrochener Reis) sind nur einige Beispiele für beliebte Straßengerichte. Straßenverkäufer arbeiten oft mit jahrhundertealten Rezepten und bewahren so die Authentizität der vietnamesischen Aromen.

Vietnams regionale Vielfalt spiegelt sich in seiner Küche wider, wobei jede Region einzigartige Spezialitäten bietet. Der Norden ist für seine delikaten und subtil gewürzten Gerichte bekannt, während die Zentralregion würzige und komplexe Aromen bietet. Der Süden, einschließlich Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon), ist berühmt für seine lebendige Straßenimbissszene und Fusionsküche.

Da Vietnam eine schnelle Urbanisierung und ein schnelles Wirtschaftswachstum erlebt, werden moderne Gastronomiekonzepte, darunter internationale Franchiseunternehmen und gehobene Restaurants, immer beliebter, insbesondere unter der Stadtbevölkerung. Darüber hinaus gibt es auf dem vietnamesischen Lebensmittelmarkt ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit. Verbraucher suchen nach gesünderen Optionen und Restaurants reagieren darauf, indem sie Bio-Zutaten verwenden und Lebensmittelabfälle reduzieren. Darüber hinaus hat der Aufstieg von Online-Plattformen für Essenslieferungen das Speiseerlebnis in Vietnam revolutioniert. Dienste wie GrabFood und Now.vn haben es Verbrauchern bequem gemacht, ihre Lieblingsgerichte bei lokalen Restaurants und internationalen Ketten zu bestellen. Darüber hinaus experimentieren vietnamesische Köche mit Fusionsküche und mischen traditionelle Aromen mit internationalen Einflüssen. Dieser Trend ist besonders in Stadtzentren ausgeprägt, wo eine jüngere Generation von Gästen innovative Speiseerlebnisse sucht.

Wichtige Markttreiber

Schnelle Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen

Einer der wichtigsten Treiber des boomenden Gastronomiemarktes in Vietnam ist die schnelle Urbanisierung des Landes und der damit verbundene Anstieg der verfügbaren Einkommen. Da immer mehr Menschen auf der Suche nach Arbeit und einem verbesserten Lebensstandard vom Land in die Stadtzentren ziehen, tragen sie zum Urbanisierungstrend bei, der die Landschaft des Landes neu gestaltet.

Die Urbanisierung hat mehrere tiefgreifende Auswirkungen auf den Gastronomiesektor. Erstens schafft sie eine wachsende Nachfrage nach bequemen Speisemöglichkeiten, da Stadtbewohner einen geschäftigeren Lebensstil haben und weniger Zeit für traditionelle, selbst gekochte Mahlzeiten. Dies hat zu einem Anstieg der Beliebtheit von Schnellrestaurants, Straßenimbissen und Essenslieferdiensten geführt. Auch Fast-Casual-Dining-Konzepte haben an Bedeutung gewonnen und bieten einen Mittelweg zwischen traditionellem Essen und Fast Food.

Zweitens führt die Urbanisierung tendenziell zu höheren Einkommen, sodass die Menschen mehr Geld für Restaurantbesuche ausgeben können. Mit einem höheren verfügbaren Einkommen sind die Verbraucher eher bereit, vielfältige kulinarische Erlebnisse zu erkunden, von gehobenen Restaurants bis hin zu internationaler Küche. Dies hat das Wachstum von Feinschmeckerlokalen, Spezialitätenrestaurants und Fusion-Restaurants befeuert, die einen anspruchsvolleren und experimentierfreudigeren Gaumen ansprechen.

Darüber hinaus hat der Zustrom von Land-Stadt-Migration unternehmerische Möglichkeiten in der Lebensmittelbranche beflügelt. Viele Einzelpersonen und Familien haben kleine Restaurants eröffnet und tragen so zur Lebendigkeit und Vielfalt der kulinarischen Szene Vietnams bei. Diese lokalen Einrichtungen servieren oft traditionelle Gerichte und vermitteln den Stadtbewohnern ein Gefühl von Nostalgie und Authentizität.

Junges demografisches Profil und veränderte Verbraucherpräferenzen

Vietnams demografisches Profil ist eher jung, wobei ein erheblicher Teil der Bevölkerung den Altersgruppen der Millennials und der Generation Z angehört. Diese jungen Verbraucher haben andere Essgewohnheiten und Vorlieben als ihre älteren Mitbürger und beeinflussen den Markt für Nahrungsmitteldienstleistungen in verschiedener Hinsicht.

Erstens neigen jüngere Generationen dazu, offener für neue Lebensmittel und Geschmacksrichtungen zu sein, was zu einem erhöhten Interesse an internationaler Küche führt. Vietnamesische Verbraucher nehmen globale kulinarische Trends an und suchen unter anderem nach japanischem Sushi, koreanischem Barbecue, westlichem Fast Food und mediterraner Kost. Dies hat zur Entstehung einer breiten Palette internationaler Restaurants und Franchiseunternehmen in Vietnam geführt.

Zweitens sind jüngere Verbraucher gesundheits- und umweltbewusst. Sie legen eher Wert auf frische, biologische und nachhaltig gewonnene Zutaten. Dies hat Restaurants dazu veranlasst, sich anzupassen, indem sie gesündere Menüoptionen anbieten, den Schwerpunkt auf lokal bezogene Produkte legen und ihren ökologischen Fußabdruck durch nachhaltige Praktiken reduzieren.

Drittens hat das digitale Zeitalter das Verbraucherverhalten stark beeinflusst. Insbesondere jüngere Generationen sind technisch versiert und verlassen sich in verschiedenen Aspekten ihres Lebens, einschließlich des Essens, stark auf Smartphones. Dies hat zu einer Verbreitung von Apps zur Essenslieferung und Online-Bestellplattformen geführt, die den Verbrauchern eine bequeme Möglichkeit bieten, auf ihre Lieblingsgerichte zuzugreifen. Restaurants, die sich nicht an diese digitale Landschaft anpassen, könnten es schwer haben, im Wettbewerb zu bestehen.

Tourismus und internationale Präsenz

Vietnams aufstrebende Tourismusbranche ist ein weiterer wichtiger Treiber seines Lebensmittelmarktes. Die malerischen Landschaften, das reiche kulturelle Erbe und die historischen Sehenswürdigkeiten des Landes ziehen immer mehr internationale Touristen an, die ihnen die vietnamesische Küche näherbringen und Möglichkeiten für Gastronomiebetriebe schaffen.

Touristen suchen oft authentische kulinarische Erlebnisse und vietnamesisches Straßenessen wie Pho, Banh Mi und Frühlingsrollen hat aufgrund seines köstlichen Geschmacks und seiner Erschwinglichkeit weltweite Anerkennung gefunden. Straßenverkäufer und lokale Esslokale haben von diesem Zustrom an Besuchern profitiert und zum allgemeinen Wachstum des Gastronomiesektors beigetragen.

Darüber hinaus hat der Tourismus zu einer Diversifizierung der Speisemöglichkeiten geführt, um den internationalen Gaumen zu bedienen. In wichtigen Touristenzielen wie Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Hoi An findet man eine große Auswahl an Restaurants, die internationale Küche anbieten, darunter französische, italienische, thailändische und indische. Dies wertet nicht nur das Speiseerlebnis für Touristen auf, sondern erweitert auch den kulinarischen Horizont der Einheimischen.

Wichtige Marktherausforderungen

Intensive Konkurrenz und Sättigung

Eine der größten Herausforderungen für den vietnamesischen Lebensmittelmarkt ist die intensive Konkurrenz und Marktsättigung, insbesondere in städtischen Gebieten wie Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt. Der Sektor hat in den letzten Jahren ein deutliches Wachstum erlebt, was zu einer Fülle von Speisemöglichkeiten geführt hat, die von Straßenständen bis zu gehobenen Restaurants reichen. Während diese Vielfalt den Verbrauchern zugutekommt, schafft sie für Unternehmen ein äußerst wettbewerbsintensives Umfeld.

Die Sättigung ist in bestimmten Segmenten besonders ausgeprägt, wie etwa bei Fast Food und Casual Dining, wo internationale Ketten wie McDonald's, KFC und Pizza Hut mit zahlreichen lokalen Anbietern konkurrieren. Diese Konkurrenz übt Druck auf die Preise aus, was es für Unternehmen schwierig macht, profitabel zu bleiben. Da immer neue Marktteilnehmer auf den Markt kommen, müssen etablierte Restaurants ständig innovativ sein, um sich abzuheben und die Treue ihrer Kunden zu behalten.

Veränderung der Verbraucherpräferenzen und Gesundheitsbedenken

Die Vorlieben der vietnamesischen Verbraucher verändern sich, und es besteht eine wachsende Nachfrage nach gesünderen, vielfältigeren und ökologisch nachhaltigen Speisemöglichkeiten. Während die vietnamesische Küche für ihre frischen Zutaten und ausgewogenen Aromen bekannt ist, gibt es einen Trend hin zu gesünderen Essgewohnheiten, darunter eine geringere Aufnahme von Öl und Zucker und ein erhöhter Verzehr von Obst und Gemüse.

Als Reaktion auf diese veränderten Vorlieben ändern viele Gastronomiebetriebe ihre Speisekarten, um leichtere und nahrhaftere Optionen anzubieten. Dieser Übergang kann jedoch eine Herausforderung sein, da er die Beschaffung hochwertiger Zutaten, die Schulung des Küchenpersonals und möglicherweise die Neugestaltung bestehender Speisekarten erfordert. Die Balance zwischen Tradition und Innovation ist ein heikler Prozess, und Unternehmen, die sich nicht anpassen, müssen möglicherweise mit sinkenden Kundenzahlen rechnen.

Darüber hinaus sind Gesundheitsbedenken, einschließlich Lebensmittelsicherheit und Hygiene, für Verbraucher von entscheidender Bedeutung. Die Gewährleistung einheitlicher Lebensmittelsicherheitsstandards und Transparenz in der Lieferkette ist eine ständige Herausforderung. Jegliche Versäumnisse bei der Lebensmittelsicherheit können zu Reputationsschäden und finanziellen Rückschlägen für Lebensmitteldienstleister führen.

Arbeitskräftemangel und steigende Arbeitskosten

Der vietnamesische Lebensmittelmarkt hat mit Arbeitskräftemangel und steigenden Arbeitskosten zu kämpfen, insbesondere in größeren Städten. Mit dem Wirtschaftswachstum kam es zu einer Abkehr von der traditionellen Landwirtschaft, was zu Urbanisierung und einer erhöhten Nachfrage nach Arbeitskräften in verschiedenen Sektoren, einschließlich Gastgewerbe und Lebensmitteldienstleistungen, führte.

Restaurants, Cafés und Lebensmittelbetriebe haben oft Schwierigkeiten, qualifiziertes und zuverlässiges Personal wie Köche, Kellner und Küchenhelfer zu gewinnen und zu halten. Der Wettbewerb um Arbeitskräfte hat die Löhne und Sozialleistungen in die Höhe getrieben und die Rentabilität der Unternehmen beeinträchtigt. Zusätzlich zu den höheren Löhnen müssen sich Unternehmen auch mit komplexen Arbeitsvorschriften auseinandersetzen, was insbesondere für kleinere Betriebe eine Belastung darstellen kann.

Das Problem des Arbeitskräftemangels wurde durch die COVID-19-Pandemie verschärft, die zu vorübergehenden Schließungen, reduzierten Arbeitszeiten und Entlassungen führte, sodass viele erfahrene Arbeitnehmer in anderen Branchen oder Regionen Arbeit suchen mussten.

Um diese arbeitsbezogenen Herausforderungen zu bewältigen, haben einige Unternehmen auf Automatisierung und Technologie zurückgegriffen, um den Betrieb zu rationalisieren, die Abhängigkeit von menschlicher Arbeit zu verringern und die Effizienz zu verbessern. Dieser Übergang erfordert jedoch erhebliche Investitionen und ist möglicherweise nicht für alle Arten von Gastronomiebetrieben umsetzbar.

Wichtige Markttrends

Fusionsküche und globale Einflüsse

Einer der auffälligsten Trends auf dem vietnamesischen Gastronomiemarkt ist das Aufkommen der Fusionsküche und die Einbeziehung globaler kulinarischer Einflüsse in traditionelle vietnamesische Gerichte. Dieser Trend spiegelt Vietnams wachsende Offenheit für internationale Aromen und seinen Wunsch wider, sowohl der einheimischen Bevölkerung als auch den Auswanderern mit vielfältigen Geschmäckern gerecht zu werden.

Vietnamesische Köche und Restaurantbesitzer kombinieren auf kreative Weise vietnamesische Zutaten und Techniken mit Aromen aus aller Welt, wodurch innovative und einzigartige Gerichte entstehen. So gibt es beispielsweise vietnamesisch inspirierte Pizza mit Belägen wie Hühnchen mit Zitronengras und Fischsauce oder Hamburger, die mit frischen Kräutern und Chili garniert sind. Diese kreativen Fusionen bieten nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern zeigen auch die Anpassungsfähigkeit der vietnamesischen Küche.

Darüber hinaus haben internationale Fastfoodketten und Restaurantmarken erhebliche Fortschritte auf dem vietnamesischen Markt gemacht. Von amerikanischen Burgerlokalen bis hin zu japanischen Sushibars und italienischen Pizzerien passen globale Franchiseunternehmen ihre Menüs so an, dass lokale Zutaten und Aromen enthalten sind, wodurch ihr Angebot für vietnamesische Verbraucher attraktiver wird. Dieser Trend spiegelt den Einfluss der Globalisierung und den Wunsch nach abwechslungsreichen Speisemöglichkeiten wider.

Fokus auf Gesundheit und Wellness

Gesundheit und Wellness werden auf dem vietnamesischen Lebensmittelmarkt zu immer wichtigeren Aspekten. Verbraucher werden gesundheitsbewusster und suchen nach Optionen, die ihren Ernährungsvorlieben und Lebensstilen entsprechen.

Ein bemerkenswerter Nebentrend ist der Aufstieg vegetarischer und veganer Küche. Vegetarische und vegane Restaurants sowie vegetarierfreundliche Menüoptionen werden immer weiter verbreitet. Diese Einrichtungen richten sich sowohl an diejenigen, die sich aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen pflanzlich ernähren, als auch an diejenigen, die leichtere und gesündere Mahlzeiten bevorzugen. Traditionelle vietnamesische vegetarische Gerichte wie „Com Chay“ (vegetarischer Reis) und „Pho Chay“ (vegetarisches Pho) erfreuen sich bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen großer Beliebtheit.

Darüber hinaus nehmen Restaurants und Cafés zunehmend Bio-Zutaten und Zutaten aus der Region in ihre Menüs auf. Dieser Wandel spiegelt den Wunsch nach frischen, pestizidfreien Produkten wider und unterstützt nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken. Auch Bio-Lebensmittelmärkte und Restaurants mit Produkten direkt vom Erzeuger sind immer beliebter geworden und verbinden die Verbraucher mit der Quelle ihrer Lebensmittel.

Darüber hinaus werden gesundheitsorientierte Menükennzeichnungen, Allergeninformationen und Kalorienangaben immer üblicher, sodass die Gäste fundierte Entscheidungen treffen können. Diese Initiativen fördern die Transparenz und ermöglichen es den Verbrauchern, beim Auswärtsessen gesündere Entscheidungen zu treffen.

Technologieintegration und Lieferdienste

Der vietnamesische Lebensmitteldienstleistungsmarkt hat eine schnelle Integration von Technologie in seine Abläufe erlebt. Das Aufkommen von Smartphones und das Wachstum der digitalen Wirtschaft haben die Art und Weise verändert, wie Verbraucher mit Lebensmitteldienstleistungsunternehmen interagieren.

Online-Lebensmittellieferdienste haben ein explosives Wachstum erlebt, wobei zahlreiche Plattformen um Marktanteile konkurrieren. Unternehmen wie GrabFood, GoFood und Now.vn haben das Bestellen von Essen so einfach gemacht wie das Tippen auf einen Smartphone-Bildschirm. Von diesem Trend hin zur Bequemlichkeit profitieren nicht nur etablierte Restaurants, sondern er hat auch zu einer neuen Generation von „Cloud Kitchens“ geführt, die ausschließlich zu Lieferzwecken betrieben werden.

Neben der Lieferung hat die Technologie auch das Speiseerlebnis selbst beeinflusst. Viele Restaurants bieten mittlerweile digitale Speisekarten an, auf die Kunden über QR-Codes auf ihren Smartphones zugreifen können. Dieses berührungslose Speiseerlebnis minimiert den physischen Kontakt mit traditionellen Speisekarten und trägt so zu Hygiene und Sicherheit in der Zeit nach der Pandemie bei.

Darüber hinaus sind Treueprogramme und mobile Apps gängige Tools, die von Restaurants verwendet werden, um mit Kunden in Kontakt zu treten, Rabatte anzubieten und wertvolle Daten für Marketing und Menüentwicklung zu sammeln.

Segmentelle Einblicke

Typische Einblicke

Schnellrestaurants (QSRs) haben eine bemerkenswerte Präsenz aufgebaut und üben erheblichen Einfluss auf den vietnamesischen Lebensmittelmarkt aus, was die sich entwickelnden Essgewohnheiten des Landes, die Urbanisierung und eine aufstrebende Mittelschicht widerspiegelt. Diese QSR-Betriebe sind zu einem integralen Bestandteil der kulinarischen Landschaft Vietnams geworden und bieten schnelle, bequeme und erschwingliche Speisemöglichkeiten, die ein breites Spektrum an Verbrauchern ansprechen.

Vietnam erlebt eine schnelle Urbanisierung, wobei immer mehr Menschen auf der Suche nach besseren Beschäftigungsmöglichkeiten in die Städte ziehen. Mit der Ausdehnung der Stadtzentren wird der Lebensstil hektischer, und die Menschen wenden sich zunehmend QSRs zu, um Mahlzeiten schnell zu bestellen und zu verzehren. QSRs passen perfekt zum Tempo des modernen Stadtlebens.

QSRs in Vietnam bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, die lokalen und internationalen Geschmäckern gerecht wird. Traditionelle vietnamesische Aromen wie Pho, Banh Mi und Frühlingsrollen koexistieren mit internationalen Klassikern wie Burgern, Hühnchen, Pizza und Sandwiches. Diese Vielfalt stellt sicher, dass QSRs einen breiten Querschnitt der Bevölkerung ansprechen.

Eines der bestimmenden Merkmale von QSRs ist die Erschwinglichkeit. Die relativ niedrigen Preise machen QSRs für eine breite Palette von Verbrauchern zugänglich, darunter Studenten, junge Berufstätige und Familien. Diese Erschwinglichkeit ist besonders attraktiv in einem Land, in dem Preisbewusstsein weit verbreitet ist.

QSR-Ketten haben ihre Präsenz in ganz Vietnam aggressiv ausgebaut. Ihre Filialen befinden sich in geschäftigen Stadtzentren, Einkaufszentren, Verkehrsknotenpunkten und sogar in Vororten, sodass sie für Kunden leicht erreichbar sind. Diese strategische Expansion hat eine entscheidende Rolle bei ihrer Marktdominanz gespielt.

Schneller Service ist der Kern des Erfolgs von QSRs. In einer schnelllebigen Welt schätzen Kunden die Bequemlichkeit und Geschwindigkeit beim Bestellen, Bezahlen und Empfangen ihrer Mahlzeiten. Drive-in-Optionen und effizienter Service im Laden erhöhen diesen Komfort noch weiter.

QSRs in Vietnam haben Technologie angenommen, um das Kundenerlebnis zu verbessern. Mobile Apps für Bestellungen und Lieferungen sind beliebter geworden und ermöglichen es Kunden, Bestellungen individuell anzupassen und besondere Werbeaktionen zu nutzen. Dieser technisch versierte Ansatz kommt bei der digital vernetzten Bevölkerung des Landes gut an.

Viele internationale QSR-Ketten in Vietnam haben ihre Menüs angepasst, um lokale Aromen und Zutaten zu integrieren. Diese Fusion aus internationalen und lokalen kulinarischen Elementen kommt dem vietnamesischen Geschmack entgegen, während gleichzeitig die Vertrautheit globaler Marken erhalten bleibt.

Das Wachstum der QSR-Ketten in Vietnam hat zur Schaffung von Arbeitsplätzen beigetragen und Tausenden von Einheimischen Beschäftigungsmöglichkeiten in verschiedenen Rollen geboten, vom Küchenpersonal bis hin zu Führungspositionen.

Vietnam hat eine überwiegend junge Bevölkerung, und QSRs haben sich erfolgreich als attraktive Essensmöglichkeiten für die jüngere Generation positioniert. Die Attraktivität internationaler Marken, Erschwinglichkeit und Bequemlichkeit passen gut zu den Vorlieben der vietnamesischen Jugend.

Einblicke in die Eigentümerschaft

Kettenbetriebe haben sich eine beträchtliche und bemerkenswerte Präsenz auf dem vietnamesischen Lebensmittelmarkt erarbeitet und markieren einen bedeutenden Wandel in der Gastronomielandschaft des Landes. Diese Entwicklung wird durch eine Kombination von Faktoren vorangetrieben, darunter veränderte Verbraucherpräferenzen, Urbanisierung, höheres verfügbares Einkommen und der Reiz der standardisierten Qualität und Bequemlichkeit, die diese Betriebe bieten.

Kettenbetriebe, auch als Kettenrestaurants oder Restaurantketten bekannt, haben in Vietnam ein bemerkenswertes Wachstum erlebt. Dabei handelt es sich um Restaurants oder Gaststätten mit mehreren Filialen unter einer einzigen Marke, die sowohl hinsichtlich des Menüangebots als auch des Speiseerlebnisses Einheitlichkeit bieten. In Vietnam gibt es eine Vielzahl solcher Ketten, die ein breites Spektrum an Küchen abdecken, von Fast Food und zwanglosem Essen bis hin zu internationalen und lokalen Gerichten.

Die schnelle Urbanisierung Vietnams, insbesondere in Städten wie Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, hat zu einem geschäftigeren und hektischeren Leben geführt. Da Stadtbewohner nach Bequemlichkeit und Geschwindigkeit suchen, sind Filialketten eingesprungen, um diesem modernen Lebensstil gerecht zu werden. Diese Einrichtungen bieten schnellen Service, gleichbleibende Qualität und vertraute Menüs, was sie sowohl für Einzelpersonen als auch für Familien attraktiv macht.

Filialketten sind für ihre strikte Einhaltung standardisierter Rezepte, Zubereitungsmethoden und Serviceabläufe bekannt. Dieses Bekenntnis zur Einheitlichkeit stellt sicher, dass die Kunden in jeder Filiale der Kette das gleiche Maß an Qualität und Geschmack erwarten können. In einem Markt, in dem Lebensmittelsicherheit und Hygiene von größter Bedeutung sind, findet dieser standardisierte Ansatz bei den Verbrauchern Anklang.

Der vietnamesische Lebensmittelmarkt ist geprägt von einer Mischung aus internationalen und inländischen Filialketten. Renommierte globale Ketten wie McDonald's, KFC, Starbucks und Pizza Hut haben ihre Präsenz im Land erfolgreich ausgebaut. Gleichzeitig haben sich auch vietnamesische Ketten wie Pho 24, Highlands Coffee und Lotteria als starke Akteure etabliert, die einzigartige Geschmacksrichtungen und Konzepte anbieten, die auf lokale Vorlieben zugeschnitten sind.

Filialketten in Vietnam bedienen unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben. Während Fast-Food-Ketten wie McDonald's und Burger King bei der jüngeren Bevölkerung beliebt sind, bieten Casual-Dining-Ketten wie The Pizza Company und BBQ Chicken ein Restauranterlebnis, das für Familien und Gruppen geeignet ist. Lokale Ketten mischen oft traditionelle vietnamesische Aromen mit modernen Gastronomiekonzepten und schaffen so eine Geschmacksfusion.

Filialketten in Vietnam haben Technologien eingeführt, um das Kundenerlebnis zu verbessern. Viele bieten Online-Bestell- und Lieferdienste an, sodass Kunden ihre Lieblingsgerichte bequem von zu Hause aus genießen können. Auch mobile Apps und Treueprogramme sind mittlerweile weit verbreitet und verleiten Kunden dazu, wiederzukommen.

Vietnams robustes Wirtschaftswachstum und eine wachsende Mittelschicht haben zu einem Anstieg des verfügbaren Einkommens geführt. Da die Kaufkraft der Menschen gestiegen ist, sind sie eher bereit, auswärts zu essen und verschiedene kulinarische Optionen auszuprobieren, darunter auch solche, die von Filialketten angeboten werden.

Regionale Einblicke

Die nördliche Region Vietnams, zu der Provinzen und Städte wie Hanoi, Hai Phong und andere gehören, hat einen erheblichen Anteil am dynamischen Lebensmittelmarkt des Landes. Der Einfluss dieser Region wird durch eine Kombination aus kulturellem Erbe, wirtschaftlicher Aktivität und einer florierenden kulinarischen Szene bestimmt.

Hanoi, die Hauptstadt Vietnams, wird oft als kulinarische Hauptstadt des Landes bezeichnet. Sie ist die Heimat einer umfangreichen Auswahl traditioneller vietnamesischer Gerichte und Straßengerichte und bietet eine reiche Vielfalt an Aromen und kulinarischen Traditionen. Die berühmten Straßenmärkte der Stadt wie die Altstadt und der Dong-Xuan-Markt sind geschäftige Zentren gastronomischer Genüsse und ziehen sowohl Einheimische als auch Touristen an, die authentische vietnamesische Küche suchen.

Die Esskultur der nördlichen Region ist tief in der Tradition verwurzelt und spiegelt die Geschichte und das Erbe Vietnams wider. Pho, Bun Cha, Bun Thang und Cha Ca sind nur einige Beispiele für ikonische nordvietnamesische Gerichte, die nationale und internationale Anerkennung gefunden haben. Die vielfältige Küche der Region zieht Feinschmecker aus dem ganzen Land an.

Nordvietnam hat ein erhebliches Wirtschaftswachstum und eine erhebliche Urbanisierung erlebt, insbesondere in Städten wie Hanoi und Hai Phong. Dies hat zu einer Zunahme der Anzahl von Restaurants, Cafés und Imbissbuden geführt, um die wachsende Bevölkerung und eine aufstrebende Mittelschicht mit freiem Einkommen für Restaurantbesuche zu versorgen.

Die vietnamesische Regierung hat im Rahmen ihrer Wirtschaftsentwicklungsstrategie den Tourismus und die Lebensmittelindustrie aktiv gefördert. Initiativen wie das „Vietnam Tourism Year“ haben sich darauf konzentriert, das kulinarische Erbe des Landes zu präsentieren und die Sichtbarkeit und Popularität der nordvietnamesischen Küche zu steigern.

Die Nordregion ist für ihre lebendige Straßenimbisskultur bekannt, wo Einheimische und Besucher eine große Auswahl an Gerichten auf den Bürgersteigen genießen können. Von Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Nudeln) bis Banh Mi (vietnamesische Sandwiches) tragen diese Straßenimbissverkäufer erheblich zum Lebensmittelmarkt der Region bei.

Die Nordregion bietet zahlreiche Touristenattraktionen, darunter historische Stätten, kulturelle Wahrzeichen und Naturwunder. Touristen, die diese Attraktionen erkunden, suchen oft nach authentischen lokalen Essenserlebnissen, was die Nachfrage nach Lebensmitteldienstleistungen in der Region steigert.

Die Nordregion wurde auch von internationalen Küchen beeinflusst, insbesondere in städtischen Gebieten. Internationale Restaurants, Cafés und Fast-Food-Ketten haben in Städten wie Hanoi Erfolg gehabt und bieten eine vielfältige Auswahl an Speisemöglichkeiten.

Nordvietnam veranstaltet verschiedene Festivals und Veranstaltungen, von denen sich viele um Essen drehen. Bei den Tet-Feierlichkeiten (Neujahrsfest) beispielsweise werden eine Reihe traditioneller Gerichte und Straßenimbisse angeboten, wodurch eine lebendige Atmosphäre eines kulinarischen Festivals entsteht.

Nordvietnam hat den kulinarischen Tourismus angenommen, und Kochkurse, kulinarische Touren und Erlebnisse direkt vom Erzeuger erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Touristen möchten gerne mehr über die kulinarischen Traditionen und Zutaten der Region erfahren.

Jüngste Entwicklungen

• Im Jahr 2023 feiert die US-Kaffeekette Starbucks ihr zehnjähriges Bestehen in Vietnam, indem sie ihre Präsenz bis zum Ende des ersten Quartals auf 100 Filialen im ganzen Land ausweitet. Seit der Eröffnung seines ersten Geschäfts in Ho-Chi-Minh-Stadt im Februar 2013 betreibt der Kaffeegigant mit Sitz in Seattle derzeit 87 Filialen in sieben vietnamesischen Provinzen.
• Im Jahr 2023 werden Burger King und Popeyes gemeinsam eine Fast-Food-Filiale in Hanoi eröffnen. Das neue Lokal in 04 NhaChung Hoan Kiem, Hanoi, bedient seit dem 24. Januar Kunden im Bezirk Hoan Kiem.
• Im Jahr 2022 führte KFC in Vietnam auf Holzkohle gegrilltes ChickenRice ein. Dieses schmackhafte Gericht besteht aus auf Holzkohle gegrillten und mit japanischer Teriyaki-Sauce glasierten Hähnchenfilets.

Wichtige Marktteilnehmer

• CP All PCL
• Golden Gate JSC
• Imex Pan Pacific Group
• Jollibee Foods Corporation
• Lotte GRS Co. Ltd
• Mesa Group
• Restaurant Brands International Inc.
• Starbucks Unternehmen
• The Al Fresco's Group Vietnam
• Yum!Brands Inc.