Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben nach Farbtyp (Karamell, Carotinoide, Anthocyane, Curcumin, Annatto und andere), nach Geschmackstyp (natürliche Extrakte, Aromachemikalien und ätherische Öle), nach Anwendung (Getränke, Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte und Tiefkühlprodukte, Fleischprodukte und andere), nach Region, nach Wettbewerbsprognose und -chancen 2024-2032F

Marktübersicht

Der globale Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben hat im Jahr 2022 einen Wert von 5,02 Milliarden USD und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,1 % bis 2028 verzeichnen. Der globale Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben ist ein dynamischer und sich entwickelnder Sektor innerhalb der Lebensmittelindustrie, der von veränderten Verbraucherpräferenzen, einer Hinwendung zu gesünderen Essgewohnheiten und einem wachsenden Bewusstsein für die Auswirkungen künstlicher Zusatzstoffe auf Gesundheit und Umwelt angetrieben wird.

Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten mit sauberen und transparenten Etiketten. Dies hat Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, synthetische Aromen und Farben durch natürliche Alternativen aus Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen zu ersetzen. Darüber hinaus hat das steigende Gesundheitsbewusstsein die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelaromen und -farben angekurbelt. Natürliche Zutaten werden als gesündere Alternativen wahrgenommen, da sie frei von synthetischen Chemikalien und Zusatzstoffen sind.

Die wachsende Beliebtheit pflanzlicher und veganer Ernährung hat die Nachfrage nach natürlichen Aromen und Farben angekurbelt. Diese Verbraucher bevorzugen Produkte, die mit ihren ethischen und diätetischen Entscheidungen übereinstimmen. Darüber hinaus legt die Clean-Eating-Bewegung Wert auf vollwertige, minimal verarbeitete Lebensmittel. Natürliche Lebensmittelaromen und -farben spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der optischen und sensorischen Attraktivität solcher Produkte. Darüber hinaus entwickeln Hersteller ständig Innovationen bei der Beschaffung natürlicher Zutaten, um einzigartige Geschmacksprofile und leuchtende Farben zu kreieren. Dies hat zu einer breiteren Palette von Optionen für Lebensmittelentwickler geführt.

Der Haupttreiber ist die wachsende Verbrauchernachfrage nach gesünderen und natürlicheren Lebensmittel- und Getränkeoptionen. Da Verbraucher gesundheitsbewusster werden, suchen sie nach Produkten ohne künstliche Zusatzstoffe und sind bereit, für natürliche Alternativen einen Aufpreis zu zahlen. Darüber hinaus fördern Regulierungsbehörden in verschiedenen Ländern die Verwendung natürlicher Aromen und Farben und setzen strengere Vorschriften für synthetische Zusatzstoffe um. Dies hat Hersteller dazu veranlasst, auf natürliche Zutaten umzusteigen, um diese Vorschriften einzuhalten. Darüber hinaus verwenden wichtige Akteure der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in ihren Produktrezepturen zunehmend natürliche Aromen und Farben, um den Vorlieben der Verbraucher entgegenzukommen und sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen.

Wichtige Markttreiber

Steigendes Gesundheits- und Wellnessbewusstsein

Einer der Haupttreiber des globalen Marktes für natürliche Lebensmittelaromen und -farben ist das wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein der Verbraucher weltweit. Da sich immer mehr Menschen ihrer Ernährungsgewohnheiten und der Auswirkungen von Lebensmitteln auf ihr Wohlbefinden bewusst werden, besteht eine starke Neigung zu natürlichen und gesünderen Alternativen.

Verbraucher suchen zunehmend nach Lebensmitteln und Getränken aus natürlichen Zutaten, darunter Aromen und Farben aus echtem Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Diese Vorliebe steht im Einklang mit dem Wunsch, synthetische Zusatzstoffe, künstliche Süßstoffe und chemische Lebensmittelfarben zu vermeiden, die oft mit gesundheitlichen Bedenken in Verbindung gebracht werden.

Die Clean-Label-Bewegung, die sich durch die Forderung nach Transparenz bei der Lebensmittelkennzeichnung auszeichnet, hat an Dynamik gewonnen. Verbraucher möchten wissen, was in ihren Lebensmitteln steckt, und entscheiden sich eher für Produkte mit einfachen, erkennbaren Zutaten. Infolgedessen stehen Lebensmittel- und Getränkehersteller unter Druck, synthetische Zusatzstoffe durch natürliche Aromen und Farben zu ersetzen, um diesem Clean-Label-Trend gerecht zu werden.

Natürliche Aromen und Farben bringen oft gesundheitliche Vorteile mit sich. So können beispielsweise in Beeren enthaltene Anthocyane Antioxidantien liefern, während Kurkuma entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Diese natürlich vorkommenden Verbindungen verleihen nicht nur Farbe und Geschmack, sondern tragen auch zum Nährwertprofil der Produkte bei.

Synthetische Zusatzstoffe können für manche Menschen allergenbedingte Risiken bergen. Durch die Verwendung natürlicher Aromen und Farben können Lebensmittelhersteller das Risiko allergenbedingter Probleme verringern und so den Bedürfnissen von Verbrauchern mit Allergien und Empfindlichkeiten gerecht werden.

Steigende Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Produkten

Die steigende Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Produkten (ohne GVO) ist ein weiterer wichtiger Treiber des Marktes für natürliche Lebensmittelaromen und -farben.

Bio-Lebensmittel und -Getränke haben aufgrund ihrer wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile und ihrer ökologischen Nachhaltigkeit an Beliebtheit gewonnen. Für die Bio-Zertifizierung ist häufig die Verwendung natürlicher Aromen und Farben erforderlich, was die Nachfrage nach diesen Zutaten weiter anheizt.

Die Verbraucher machen sich zunehmend Sorgen über das Vorhandensein gentechnisch veränderter Organismen in ihren Lebensmitteln. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, entscheiden sich Lebensmittelhersteller für die Verifizierung gentechnikfreier Projekte, die häufig die Verwendung natürlicher Aromen und Farben zur Wahrung der Produktintegrität umfasst.

Viele Verbraucher sind umweltbewusst und bevorzugen Produkte, die nachhaltig und umweltfreundlich sind. Natürliche Aromen und Farben werden häufig von erneuerbaren und umweltbewussten Lieferanten bezogen und entsprechen diesen Werten.

Innovation bei Lebensmittel- und Getränkeprodukten

Innovation ist eine treibende Kraft hinter dem globalen Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben, da die Hersteller ständig nach Möglichkeiten suchen, ansprechende und einzigartige Produkte zu entwickeln. In einem hart umkämpften Markt suchen Lebensmittel- und Getränkehersteller ständig nach Möglichkeiten, ihre Produkte zu differenzieren. Natürliche Aromen und Farben bieten eine breite Palette an Möglichkeiten, unverwechselbare und optisch ansprechende Produkte zu kreieren, die Marken dabei helfen, sich in den Regalen abzuheben.

Lebensmittel- und Getränkeunternehmen investieren in Forschung und Entwicklung, um Clean-Label-Produkte zu kreieren, die die Erwartungen der Verbraucher an Qualität, Geschmack und Farbe erfüllen. Dazu gehört das Experimentieren mit verschiedenen natürlichen Zutaten, um die gewünschten sensorischen Eigenschaften zu erreichen.

Mit dem Anstieg des kulinarischen Tourismus und dem Wunsch nach einzigartigen kulinarischen Erlebnissen suchen Verbraucher nach neuen und aufregenden Aromen und Farben in ihren Lebensmitteln. Dieser Trend fördert Innovationen in der Produktentwicklung, einschließlich der Verwendung exotischer Früchte, Gewürze und Pflanzenstoffe, um neuartige Geschmacks- und Farbprofile zu schaffen.

Der globale Trend hin zu gesünderen Snackoptionen hat Hersteller dazu veranlasst, natürliche und nahrhafte Snacks zu entwickeln. Natürliche Aromen und Farben spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung ansprechender, gesünderer Snacks, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.

Wichtige Marktherausforderungen

Regulierungskomplexität und Compliance

Der globale Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben ist eine dynamische und sich schnell entwickelnde Branche, die von den Verbrauchervorlieben für gesündere, saubere und natürliche Zutaten angetrieben wird. Dieser Markt bietet zwar erhebliche Wachstums- und Innovationsmöglichkeiten, steht aber auch vor mehreren Herausforderungen, denen sich die Akteure der Branche stellen müssen.

Eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben besteht darin, sich in der komplexen und sich entwickelnden Regulierungslandschaft zurechtzufinden. Die Vorschriften zu Lebensmittelzusätzen, Aromen und Farben können je nach Land und Region sehr unterschiedlich sein. Darüber hinaus unterscheiden sich die Definitionen von „natürlich“ und die Kriterien für die Kennzeichnung von Produkten als solche, was sowohl bei Herstellern als auch bei Verbrauchern Verwirrung stiftet. Die Einhaltung der regulatorischen Anforderungen für natürliche Lebensmittelzutaten kann zeitaufwändig und kostspielig sein.

Das Eintreten für eine stärkere Harmonisierung der Vorschriften zu natürlichen Lebensmittelaromen und -farben weltweit kann die Compliance-Bemühungen der Hersteller vereinfachen. Die Zusammenarbeit zwischen Branchenbeteiligten und Aufsichtsbehörden kann dazu beitragen, einheitliche Definitionen und Standards für natürliche Inhaltsstoffe zu etablieren.

Hersteller sollten Transparenz bei der Kennzeichnung priorisieren und Verbraucher darüber aufklären, was „natürlich“ im Zusammenhang mit Aromen und Farben bedeutet. Die Bereitstellung klarer und genauer Informationen auf Produktetiketten kann das Vertrauen von Verbrauchern und Aufsichtsbehörden stärken.

Indem sie regulatorischen Änderungen immer einen Schritt voraus sind und gründliche Tests und Dokumentationen der Inhaltsstoffe durchführen, können sich Hersteller besser an sich entwickelnde Compliance-Anforderungen anpassen.

Herausforderungen bei Beschaffung und Lieferkette

Die Beschaffung natürlicher Inhaltsstoffe für Aromen und Farben kann aufgrund von Faktoren wie Klimawandel, Erntevariabilität und begrenzter Verfügbarkeit bestimmter Pflanzenstoffe eine Herausforderung darstellen. Darüber hinaus haben Lieferkettenunterbrechungen, wie sie während der COVID-19-Pandemie auftraten, Schwachstellen bei der Beschaffung und Verteilung natürlicher Inhaltsstoffe aufgezeigt. Die Gewährleistung einer konsistenten und zuverlässigen Versorgung mit natürlichen Lebensmittelaromen und -farben kann für Hersteller eine erhebliche Herausforderung darstellen.

Hersteller können Lieferkettenrisiken mindern, indem sie ihre Quellen für natürliche Inhaltsstoffe diversifizieren. Dabei geht es darum, mit mehreren Lieferanten und Regionen zusammenzuarbeiten, um die Abhängigkeit von einer einzigen Quelle zu verringern.

Die Förderung nachhaltiger Anbau- und Erntepraktiken für pflanzliche Inhaltsstoffe kann dazu beitragen, die langfristige Verfügbarkeit sicherzustellen. Zusammenarbeit mit Lieferanten zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft kann von Vorteil sein.

Die Entwicklung von Notfallplänen und der Aufbau von Belastbarkeit in der Lieferkette können Herstellern helfen, auf unvorhergesehene Störungen zu reagieren. Dazu gehört die Aufrechterhaltung von Sicherheitsbeständen, die Einrichtung alternativer Logistikrouten und die Investition in Technologie zur Transparenz der Lieferkette.

Verbrauchernachfrage nach sauberen Etiketten

Die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten stellt sowohl eine Chance als auch eine Herausforderung für den Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben dar. Verbraucher suchen nach Produkten mit kürzeren Zutatenlisten und leicht erkennbaren Bestandteilen und bevorzugen solche, die als „natürlich“ oder „sauber“ gekennzeichnet sind. Diese Verbraucherpräferenzen zu erfüllen und gleichzeitig lebendige und stabile natürliche Farben und Aromen zu liefern, kann für Hersteller ein heikler Balanceakt sein.

Hersteller sollten auf Transparenz bei der Beschaffung von Zutaten und Verarbeitungsmethoden achten. Eine klare Kommunikation der Quellen und Prozesse, die zur Herstellung natürlicher Aromen und Farben verwendet werden, kann dazu beitragen, das Vertrauen von Verbrauchern aufzubauen, die nach Clean-Label-Produkten suchen.

Investitionen in innovative Extraktionstechniken wie Kaltpressung, Wasserdampfdestillation und lösungsmittelfreie Methoden können dazu beitragen, die Natürlichkeit der Zutaten zu bewahren und gleichzeitig die Clean-Label-Anforderungen zu erfüllen.

Die Entwicklung natürlicher Farben, die über einen längeren Zeitraum stabil und beständig gegenüber Faktoren wie Licht, Hitze und pH-Änderungen sind, ist von entscheidender Bedeutung. Die Verwendung fortschrittlicher Verkapselungstechnologien und Mikroverkapselung kann die Farbstabilität verbessern.

Wichtige Markttrends

Wachsende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten

Ein wichtiger Trend auf dem Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben ist die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten. Clean Label bezieht sich auf Lebensmittel und Getränke, die nur wenige, leicht verständliche und erkennbare Zutaten enthalten. Verbraucher achten immer mehr darauf, was in ihren Lebensmitteln steckt, und suchen nach Produkten, die frei von künstlichen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und synthetischen Aromen oder Farbstoffen sind.

Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, greifen Lebensmittelhersteller auf natürliche Aromen und Farbstoffe aus pflanzlichen Quellen zurück. Beispielsweise werden natürliche Farbstoffe wie Rote-Beete-Extrakt, Kurkuma und Spirulina verwendet, um synthetische Farbstoffe zu ersetzen. Natürliche Aromen aus Früchten, Kräutern und Gewürzen ersetzen künstliche Aromen. Dieser Trend hat nicht nur mit Gesundheitsbewusstsein zu tun, sondern spiegelt auch einen breiteren Wunsch nach Transparenz und Authentizität bei Lebensmitteln wider.

Auch Regulierungsbehörden nehmen diesen Trend zur Kenntnis. Sie setzen strengere Kennzeichnungsvorschriften um und drängen auf umfassendere Zutatenlisten, die die Verwendung natürlicher Aromen und Farbstoffe in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weiter fördern.

Pflanzliche und botanische Inhaltsstoffe

Ein weiterer wichtiger Trend auf dem Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farbstoffe ist das wachsende Interesse an pflanzlichen und botanischen Inhaltsstoffen. Immer mehr Verbraucher ernähren sich vegetarisch, vegan und flexitarisch, was die Nachfrage nach Aromen und Farben aus pflanzlichen Materialien erhöht hat.

Pflanzliche Zutaten wie Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze werden verwendet, um eine breite Palette natürlicher Lebensmittelfarben und -aromen zu erzeugen. Rote Bete beispielsweise erzeugt eine leuchtend rote Farbe, während Matcha-Grüntee einen natürlichen Grünton verleiht. Kräuter und Gewürze wie Basilikum, Minze und Kardamom werden verwendet, um verschiedenen Lebensmitteln einzigartige und authentische Aromen zu verleihen.

Darüber hinaus werden Pflanzenextrakte und ätherische Öle als natürliche Aromastoffe immer beliebter. Sie bieten nicht nur unverwechselbare und komplexe Aromen, sondern auch potenzielle gesundheitliche Vorteile und entsprechen damit dem allgemeinen Trend zu funktionellen Lebensmitteln.

Sauberere und nachhaltigere Beschaffung

Nachhaltigkeit ist eine treibende Kraft in vielen Branchen, einschließlich des Marktes für natürliche Lebensmittelaromen und -farben. Verbraucher sind zunehmend besorgt über die Umweltauswirkungen ihrer Lebensmittelauswahl. Dies hat zu einem Vorstoß für sauberere und nachhaltigere Beschaffungspraktiken innerhalb der Branche geführt.

Lebensmittelunternehmen suchen nach Möglichkeiten, ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren und die Nachhaltigkeit in ihren gesamten Lieferketten zu fördern. Dazu gehört die Beschaffung natürlicher Aromen und Farben von Lieferanten, die sich zu ethischen und umweltfreundlichen Praktiken verpflichten. Einige Unternehmen arbeiten beispielsweise mit lokalen Landwirten zusammen, um eine transparente und nachhaltige Versorgung mit Rohstoffen sicherzustellen.

Neben Umweltaspekten liegt der Fokus bei der Beschaffung von Zutaten zunehmend auf sozialer Verantwortung und fairen Handelspraktiken. Die ethische und faire Behandlung von Landwirten und Arbeitern, die an der Herstellung natürlicher Aromen und Farben beteiligt sind, sind für Lebensmittelhersteller mittlerweile wichtige Überlegungen.

Auch nachhaltige Verpackungen sind Teil dieses Trends. Unternehmen suchen nach umweltfreundlichen Verpackungslösungen, um Abfall zu minimieren und die allgemeine Umweltbelastung ihrer Produkte zu reduzieren.

Segmentbezogene Einblicke

Farbtyp

Der Karamellfarbtyp nimmt aufgrund seiner Vielseitigkeit, seines breiten Anwendungsspektrums und der Vorliebe der Verbraucher für natürliche Zutaten einen bedeutenden Anteil am globalen Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben ein.

Karamellfarbe, die durch kontrollierte Wärmebehandlung von Kohlenhydraten gewonnen wird, ist zu einem festen Bestandteil der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden. Sein satter, erdiger Farbton kann von Hellgelb bis Dunkelbraun variieren, was ihn zur idealen Wahl macht, um einer Vielzahl von Produkten eine ansprechende Farbe zu verleihen.

Karamellfarbe ist unglaublich vielseitig und eignet sich daher für ein breites Spektrum von Lebensmittel- und Getränkeanwendungen. Sie wird häufig in Produkten wie kohlensäurehaltigen Getränken, Backwaren, Soßen, Süßwaren, Milchprodukten und sogar Tiernahrung verwendet. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Lebensmittelherstellern, Karamellfarbe zu verwenden, um die optische Attraktivität einer vielfältigen Produktpalette zu steigern.

Da Verbraucher zunehmend nach natürlichen und sauberen Produkten suchen, hat Karamellfarbe den Vorteil, dass sie aus natürlichen Quellen, hauptsächlich Kohlenhydraten, gewonnen wird. Sie entspricht dem Trend zu saubereren und transparenteren Zutatenlisten und spricht gesundheitsbewusste Verbraucher an.

Karamellfarbe verleiht nicht nur einen attraktiven Farbton, sondern kann auch zur Geschmacksverbesserung beitragen. Je nach Karamellisierungsgrad kann es eine subtile, geröstete oder leicht bittere Geschmacksnote erzeugen, die verschiedene Lebensmittel- und Getränkeprofile ergänzt, darunter Kaffee, Erfrischungsgetränke und Backwaren.

Karamellfarbe ist für ihre Stabilität bei verschiedenen pH-Bedingungen und Temperaturbereichen bekannt. Diese Stabilität trägt dazu bei, dass die Farbe und Qualität von Lebensmitteln und Getränken während ihrer Haltbarkeitsdauer erhalten bleibt. Hersteller verlassen sich auf Karamellfarbe, um die optische Attraktivität ihrer Angebote während des Vertriebs und der Lagerung aufrechtzuerhalten.

Karamellfarbe wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie seit langem verwendet und ist den Verbrauchern als sichere und akzeptable Zutat bekannt. Ihre weit verbreitete Verwendung in Kultprodukten wie Cola-Getränken hat ihre Position auf dem Markt gefestigt und das Vertrauen der Verbraucher gestärkt.

Anwendungseinblicke

Der Anwendungssektor für Backwaren hält einen erheblichen Anteil am globalen Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben, und diese Dominanz ist auf mehrere Schlüsselfaktoren zurückzuführen. Natürliche Lebensmittelaromen und -farben sind integrale Bestandteile der Backwarenindustrie und verbessern den Geschmack, das Aussehen und das allgemeine sensorische Erlebnis einer breiten Palette von Backwaren. Aus diesem Grund sind Backwarenanwendungen ein wichtiger Treiber dieses Marktes

Die Backwarenindustrie hat eine wachsende Verbraucherpräferenz für natürliche und Clean-Label-Produkte erlebt. Verbraucher legen zunehmend Wert auf die Qualität und Herkunft der Zutaten in ihren Backwaren. Natürliche Lebensmittelaromen und -farben entsprechen diesen Vorlieben, da sie aus echten Nahrungsquellen wie Obst, Gemüse und Gewürzen und nicht aus synthetischen Zusatzstoffen gewonnen werden.

Natürliche Lebensmittelfarben sind für die Herstellung optisch ansprechender Backwaren unerlässlich. In der Backwarenbranche spielen Farben eine entscheidende Rolle bei der Präsentation von Produkten, vom leuchtenden Zuckerguss auf Cupcakes bis zum goldbraunen Farbton von frisch gebackenem Brot. Natürliche Lebensmittelfarben, die aus Zutaten wie Rüben, Kurkuma und Spirulina gewonnen werden, ermöglichen es Bäckern, eine attraktive Ästhetik zu erreichen, ohne auf synthetische Farbstoffe angewiesen zu sein.

Natürliche Lebensmittelaromen werden verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Backwaren zu verbessern. Vom reichen Vanillearoma in Kuchen bis zu den fruchtigen Noten in Gebäck tragen diese natürlichen Aromen zum Gesamtgeschmacksprofil bei und machen Backwaren für den Verbraucher köstlicher und zufriedenstellender.

Auch die Backwarenbranche ist vom Gesundheits- und Wellnesstrend nicht immun. Verbraucher suchen nach Backwaren mit weniger künstlichen Zusatzstoffen und einem geringeren Anteil an Zucker und synthetischen Farbstoffen. Natürliche Lebensmittelaromen und -farben bieten eine ideale Lösung, da sie es Bäckern ermöglichen, diese gesundheitsbewussten Ansprüche zu erfüllen und gleichzeitig die Produktqualität aufrechtzuerhalten.

Da Verbraucher Zutatenlisten immer genauer unter die Lupe nehmen, hat die Backwarenbranche die Clean-Label-Bewegung angenommen. Natürliche Lebensmittelaromen und -farben werden von Verbrauchern als sauber, transparent und leicht erkennbar wahrgenommen, was dazu beiträgt, Vertrauen in die Produkte und Marken aufzubauen, die sie verwenden.

Regulierungsbehörden in vielen Regionen haben auf die Verbrauchernachfrage nach natürlichen Zutaten reagiert, indem sie Standards und Richtlinien für Lebensmittelzusatzstoffe festgelegt haben. Die Zulassung und Anerkennung natürlicher Aromen und Farben durch diese Behörden hat deren Verwendung in der Bäckereibranche weiter gefördert.

Regionale Einblicke

Die Region Asien-Pazifik hat sich zu einem dominierenden Akteur auf dem globalen Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben entwickelt und hält einen bedeutenden Anteil, und mehrere Faktoren tragen zu ihrer herausragenden Position in dieser florierenden Branche bei. Die Region Asien-Pazifik verfügt über eine reiche Vielfalt an kulinarischen Traditionen mit einer breiten Palette an Küchen, die für ihre kräftigen und vielfältigen Aromen bekannt sind. Die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelaromen und -farben in dieser Region wird durch eine tief verwurzelte Wertschätzung für authentische und schmackhafte Lebensmittel angetrieben. Die Verwendung natürlicher Zutaten wie Gewürze, Kräuter und Pflanzenextrakte ist in der asiatischen Küche eine langjährige Tradition.

Die Region Asien-Pazifik erlebt einen Anstieg des Gesundheitsbewusstseins und eine zunehmende Vorliebe für natürliche und biologische Produkte. Verbraucher suchen aktiv nach Lebensmitteln und Getränken mit sauberen Etiketten, frei von künstlichen Zusatzstoffen und synthetischen Aromen und Farben. Dieser Wandel hin zu gesünderen Essgewohnheiten hat die Nachfrage nach natürlichen Alternativen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie angeheizt.

Der asiatisch-pazifische Raum ist die Heimat einiger der bevölkerungsreichsten Länder der Welt, wie etwa China und Indien. Die wachsende Mittelschicht der Region, steigende verfügbare Einkommen und veränderte Lebensstile haben zu einem expandierenden Lebensmittel- und Getränkesektor geführt. Da die Verbraucher verschiedene Geschmäcker entdecken und nach neuartigen kulinarischen Erlebnissen suchen, ist die Nachfrage nach natürlichen Aromen und Farben sprunghaft gestiegen.

Natürliche Lebensmittelaromen und -farben haben in vielen asiatischen Ländern eine kulturelle Bedeutung. So ist beispielsweise Safran ein geschätzter natürlicher Farbstoff in der indischen Küche, während Pandanblätter Desserts in Südostasien einen ausgeprägten grünen Farbton verleihen. Diese kulturell bedeutsamen Zutaten treiben die Nachfrage nach natürlichen Aromen und Farben an, die tief in der Tradition verwurzelt sind.

Der asiatisch-pazifische Raum ist Vorreiter bei Gesundheits- und Wellnesstrends, wobei die Verbraucher zunehmend nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken suchen. Natürliche Lebensmittelaromen und -farben aus Obst, Gemüse und Kräutern gelten als gesündere Alternative und werden häufig in Produkte eingearbeitet, die aufgrund ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile vermarktet werden.

Viele Länder im asiatisch-pazifischen Raum sind große Exporteure von Lebensmitteln. Da die Verbraucher weltweit sauberere und natürlichere Zutaten verlangen, haben die Lebensmittelhersteller in Asien darauf reagiert, indem sie natürliche Aromen und Farben verwenden, um internationale Qualitäts- und Sicherheitsstandards zu erfüllen. Dies hat die Präsenz der Region auf dem Weltmarkt vergrößert.

Die Regierungen im asiatisch-pazifischen Raum haben Vorschriften und Sicherheitsstandards für Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich Aromen und Farben, eingeführt. Die Einhaltung dieser Vorschriften hat die Verwendung natürlicher Zutaten gefördert und das Vertrauen der Verbraucher in die Sicherheit von Lebensmitteln gestärkt.

Jüngste Entwicklungen

• Im Jahr 2023 führte die Marke EXBERRY von GNT International BV mit Sitz in Europa eine neue natürliche Farbe aus Karotten ein. Dieses Produkt zielt in erster Linie auf Fleisch und pflanzliche Alternativen ab und bietet einen leuchtend roten Farbton. Diese Markteinführung hat das Produktportfolio des Unternehmens erweitert und bietet seinen Kunden mehr Optionen.
• Im Jahr 2022 brachte die ebenfalls in Europa ansässige Marke EXBERRY von GNT International BV eine neue natürliche Farbe aus Kurkuma und Spirulina auf den Markt. Diese Veröffentlichung umfasst den EXBERRY-Farbton Bright Green für trockene und pulverförmige Anwendungen.
• Im Jahr 2022 führte die Archer-Daniels-Midland Company PearlEdge ein, eine neue Produktlinie mit verschiedenen Weißtönen. Diese Linie wird hauptsächlich aus Maisstärke gewonnen und zielt auf Lebensmittel- und Getränkeanwendungen ab. Durch die Markteinführung wurde das Angebot des Unternehmens an natürlichen Lebensmittelfarben deutlich erweitert und bietet eine Alternative zu Titandioxid.
• Im Jahr 2022 erhielt die Marke EXBERRY von GNT International BV die behördliche Zulassung der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA). Diese Zulassung ermöglicht die Einbeziehung von Spirulina-Extrakt in die Entwicklung blauer Farben, wodurch das Portfolio des Unternehmens an natürlichen Farben weiter erweitert wird.

Wichtige Marktteilnehmer

• InternationalFlavours & Fragrances Inc.
• Symrise AG
• Roha Dyechem Pvt. Ltd.
• Naturex SA
• Archer Daniels Midland Company
• GNT International BV
• Kalsec Inc.
• Kerry Group Plc.
• Royal DSM NV
• Givaudan SA

Berichtsumfang

In diesem Bericht

Globaler Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben nach Farbtyp

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Globaler Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben, nach Geschmackstyp

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Globaler Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben, nach Anwendung

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Globaler Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben, nach Region

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Wettbewerbslandschaft

Firmenprofile

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Globaler Markt für natürliche Lebensmittelaromen und -farben

Firmeninformationen

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