Markt für Frühstücksrestaurants – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognosen, segmentiert nach Restauranttyp (Schnellrestaurants, Full-Service-Restaurants, Cafés und Coffeeshops), nach Küche (amerikanisches Frühstück, europäisches Frühstück, asiatisches Frühstück), nach Region, nach Wettbewerb 2019–2029

Marktübersicht

Der globale Markt für Frühstücksrestaurants wurde im Jahr 2023 auf 31,86 Milliarden USD geschätzt und soll im Prognosezeitraum bis 2029 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,7 % wachsen. Der globale Markt für Frühstücksrestaurants soll aufgrund der steigenden Zahl von Frühstücksrestaurants als Reaktion auf die steigende Verbrauchernachfrage stark wachsen. Auch Fast Food und Gerichte zum Mitnehmen dürften die Nachfrage in den kommenden Jahren ankurbeln. Obwohl die Branche keinen Beschränkungen unterliegt, könnte es schwierig sein, eine Kapitalrendite zu erzielen, wenn nicht strategisch vorgegangen wird.

Da der Markt von den Verbrauchern getrieben wird, haben sich Unternehmen dieser Branche für eine Expansion durch innovative Dienstleistungen entschieden, wie z. B. das Anlocken von Kunden mit zeitlich begrenzten Menüs und regionalen Spezialitäten. Restaurantbetreiber versuchen, das Essen pünktlich zu servieren, da sie wissen, dass die meisten Kunden morgens in Eile sind. Was den Marktanteil von Frühstücksrestaurants weltweit angeht, haben Schnellrestaurants den größten Anteil. Taco Bell, eine Tochtergesellschaft von Yum!, ist ein Fast-Food-Unternehmen. Viele Marken bieten mittlerweile Frühstücksmenüs auf verschiedenen internationalen Märkten an. Der Fast-Food-Riese McDonald's, der bis zu 15 % seines Umsatzes mit Frühstücksmenüs erwirtschaftet, serviert Frühstück auch in anderen Teilen der Welt.

Das wachsende Interesse an gesunder Ernährung fördert das Frühstück als wichtigste Mahlzeit des Tages, was zu einer massiven Akzeptanz des Frühstücks durch die Menschen in Industrieländern wie den USA und Großbritannien geführt hat. In diesen Gebieten gibt es mehr als 40 % der Restaurants, die ihren Gästen Frühstück servieren, was viele Expansionsaussichten bietet. Zusätzlich zum Standard-Mittags- und Abendmenü verzeichnet der Sektor einen deutlichen Anstieg der Anzahl von Restaurants, die beginnen, Frühstück anzubieten. Dies erhöht die Einnahmen der Restaurants und trägt zu ihrer Stabilität bei. Restaurants haben auch entdeckt, dass das Angebot eines vollständigen Frühstücksmenüs den ganzen Tag über und eine breitere Menüauswahl ein Wachstumselement ist, das den Umsatz steigert. Da immer mehr Menschen Smoothies und Fruchtsäfte zum Frühstück trinken, wird auch erwartet, dass die Verfügbarkeit von frisch gebrühtem Kaffee und einer großen Auswahl an Fruchtsäften die Nachfrage ankurbelt. Aufgrund der durch Globalisierung und unterschiedliche kulturelle Hintergründe bedingten Mobilität der Arbeitskräfte besteht ein wachsender Bedarf an lokaler Küche. Frühstückslokale mit einer Reihe von Küchen verzeichnen starke Umsatzzuwächse. Die vergleichsweise geringen Kosten des Frühstücks im Vergleich zu anderen Mahlzeiten des Tages sind ein weiterer Faktor, der die Nachfrage nach Frühstücksrestaurants antreibt.

Wichtige Markttreiber

Veränderte Lebensstile und volle Terminkalender

Der moderne Lebensstil ist geprägt von schnellem Tempo, hektischen Arbeitsplänen und wenig Zeit für die Essenszubereitung. Daher entscheiden sich immer mehr Menschen für bequeme Essensmöglichkeiten, und Frühstücksrestaurants spielen eine entscheidende Rolle bei der Befriedigung dieser Nachfrage. Diese Betriebe bieten schnelle, verzehrfertige Mahlzeiten für Einzelpersonen und Familien mit vollen Morgenstunden an und tragen so zum Wachstum des Frühstücksrestaurantmarktes bei.

Frühstücksrestaurants nutzen den Bedarf an Frühstückslösungen für unterwegs und bieten eine Vielzahl von Menüpunkten, die schnell zubereitet und verzehrt werden können. So sparen Verbraucher Zeit, die sonst das Frühstück auslassen oder auf weniger gesunde Alternativen zurückgreifen würden.

Trends in den Bereichen Gesundheit und Wellness

Das wachsende Bewusstsein für Gesundheit und Wellness hat die Entscheidungen der Verbraucher in der Lebensmittelindustrie erheblich beeinflusst. Da immer mehr Menschen Wert auf eine gute Ernährung und eine ausgewogene Ernährung legen, haben sich Frühstücksrestaurants angepasst und bieten gesündere Menüoptionen an. Produkte wie Bio-Zutaten, Vollkorn, frisches Obst und proteinreiche Gerichte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.

Frühstücksrestaurants betonen oft ihr Engagement für ein nahrhaftes und gesundes Frühstück und ziehen so gesundheitsbewusste Verbraucher an. Die Einbeziehung von Ernährungspräferenzen wie vegetarischen, veganen und glutenfreien Optionen erweitert die Marktreichweite zusätzlich und spricht eine breite Palette von Ernährungsbedürfnissen an.

Kulinarische Innovation und Menüdiversifizierung

Um wettbewerbsfähig zu bleiben und ein breiteres Publikum anzusprechen, investieren Frühstücksrestaurants in kulinarische Innovation und Menüdiversifizierung. Kreative Köche und kulinarische Experten arbeiten zusammen, um einzigartige und verlockende Frühstücksangebote zu entwickeln, die über traditionelle Grundnahrungsmittel hinausgehen. Dazu gehört das Experimentieren mit globalen Aromen, Fusionsküche und die Verwendung erstklassiger Zutaten.

Menüdiversifizierung zieht nicht nur neue Kunden an, sondern fördert auch Stammkunden, da die Gäste dazu verleitet werden, verschiedene Gerichte auf der Speisekarte auszuprobieren. Frühstücksrestaurants, die ständig spannende und trendige Gerichte einführen, können sich auf einem überfüllten Markt differenzieren und so die Kundenbindung und positive Mundpropaganda fördern.

Einfluss sozialer Medien

Der Aufstieg sozialer Medienplattformen hat die Lebensmittelbranche erheblich beeinflusst, und Frühstücksrestaurants bilden hier keine Ausnahme. Die visuelle Natur von Plattformen wie Instagram und Facebook ermöglicht es Betrieben, ihre Menüpunkte, ihr Ambiente und ihr gesamtes kulinarisches Erlebnis einem weltweiten Publikum zu präsentieren. Social-Media-Influencer und Food-Blogger spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Wahrnehmung und der Steigerung des Kundenverkehrs in Frühstücksrestaurants.

Auffällige Lebensmittelfotografie, ansprechende Inhalte und positive Bewertungen auf Social-Media-Plattformen tragen zur Sichtbarkeit und Beliebtheit von Frühstücksrestaurants bei. Die virale Natur von Trends und Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Lebensmittelkonsum verstärkt den Einfluss sozialer Medien weiter und sorgt für Aufregung um bestimmte Menüpunkte oder kulinarische Erlebnisse.

Urbanisierung und demografischer Wandel

Urbanisierung und demografische Veränderungen, wie die steigende Zahl von Berufstätigen und Stadtbewohnern, haben erhebliche Auswirkungen auf den Markt für Frühstücksrestaurants. Städtische Gebiete sind oft durch eine hohe Konzentration von Büros, Bildungseinrichtungen und Wohnkomplexen gekennzeichnet, was eine Nachfrage nach praktischen und leicht zugänglichen Frühstücksoptionen schafft.

Frühstücksrestaurants, die strategisch günstig in städtischen Zentren liegen, können von der dichten Bevölkerung und der vielfältigen Mischung potenzieller Kunden profitieren. Darüber hinaus tragen der Anstieg von Haushalten mit zwei Einkommen und die Prävalenz von Einpersonenhaushalten zur Nachfrage nach Essensmöglichkeiten außer Haus bei, was das Wachstum von Frühstücksrestaurants weiter ankurbelt.

Technologieintegration

Die Integration von Technologie in die Lebensmittelindustrie hat die Art und Weise revolutioniert, wie Frühstücksrestaurants arbeiten und mit ihren Kunden interagieren. Online-Bestellsysteme, mobile Apps und Lieferdienste ermöglichen es Verbrauchern, bequem Frühstücksartikel zum Mitnehmen oder Liefern zu bestellen, wodurch die Marktreichweite über traditionelle Kunden hinaus erweitert wird, die im Restaurant essen.

Treueprogramme, digitale Menüs und personalisierte Werbeaktionen, die mithilfe von Technologie umgesetzt werden, verbessern die Kundenbindung und -bindung. Frühstücksrestaurants, die diese technologischen Fortschritte nutzen, rationalisieren nicht nur ihre Abläufe, sondern gehen auch auf die Vorlieben technisch versierter Verbraucher ein.

Wichtige Marktherausforderungen

Intensive Konkurrenz und Sättigung

Eine der größten Herausforderungen für Frühstücksrestaurants ist die intensive Konkurrenz und die Marktsättigung. Da zahlreiche Betriebe um die Aufmerksamkeit der Verbraucher buhlen, wird es zunehmend schwieriger, seine Marke von der Konkurrenz abzuheben. Daher müssen Frühstücksrestaurants in einzigartige Wertangebote, Markenbildung und Marketingstrategien investieren, um sich von der Masse abzuheben.

Marktsättigung kann auch zu Preiskämpfen führen, da Unternehmen versuchen, Kunden durch wettbewerbsfähige Preise anzulocken, was sich auf Gewinnmargen und langfristige Nachhaltigkeit auswirkt. Die Herausforderung besteht darin, ein Gleichgewicht zwischen wettbewerbsfähigen Preisen und gleichbleibender Qualität zu finden, um finanziell tragfähig zu bleiben.

Veränderung der Verbraucherpräferenzen

Die Verbraucherpräferenzen unterliegen einem ständigen Wandel und werden von Faktoren wie Ernährungstrends, kulturellen Veränderungen und Gesundheitsbewusstsein beeinflusst. Sich an sich verändernde Geschmäcker anzupassen und gleichzeitig eine konsistente Markenidentität aufrechtzuerhalten, stellt für Frühstücksrestaurants eine erhebliche Herausforderung dar. Die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Optionen, pflanzlichen Alternativen und abwechslungsreicher Küche erfordert ständige Menüinnovation und Flexibilität.

Es ist entscheidend, auf neue Trends zu achten und lokale Vorlieben zu verstehen. Diese Agilität kann jedoch für etablierte Frühstücksrestaurants mit traditionellen Menüs eine Herausforderung sein und erfordert strategische Planung und Investitionen in Marktforschung und Menüentwicklung.

Unterbrechungen in der Lieferkette und Zutatenkosten

Frühstücksrestaurants sind in hohem Maße auf eine stabile Lieferkette angewiesen, um die Verfügbarkeit frischer und hochwertiger Zutaten sicherzustellen. Störungen in der Lieferkette, sei es aufgrund von Naturkatastrophen, geopolitischen Ereignissen oder anderen unvorhergesehenen Umständen, können zu Engpässen und höheren Kosten für Zutaten führen. Schwankungen bei den Rohstoffpreisen und Transportprobleme wirken sich ebenfalls auf die Betriebskosten aus.

Das Management dieser Lieferkettenrisiken erfordert eine effektive Notfallplanung, Lieferantendiversifizierung und den Aufbau starker Beziehungen zu zuverlässigen Anbietern. Darüber hinaus können Frühstücksrestaurants nachhaltige Beschaffungspraktiken erkunden, um die mit der Beschaffung von Zutaten verbundenen Umwelt- und Wirtschaftsrisiken zu mindern.

Arbeitskräftemangel und Bindungsprobleme

Die Gastronomiebranche, einschließlich Frühstücksrestaurants, steht häufig vor Herausforderungen im Zusammenhang mit Arbeitskräftemangel und hoher Fluktuationsrate. Die anspruchsvolle Natur der Branche, unregelmäßige Arbeitszeiten und die körperlichen Anforderungen von Küchen- und Serviceaufgaben tragen dazu bei, dass es schwierig ist, qualifiziertes Personal zu rekrutieren und zu halten.

Um die Herausforderungen im Bereich der Arbeitskräfte anzugehen, müssen attraktive Vergütungspakete umgesetzt, Schulungs- und Entwicklungsmöglichkeiten bereitgestellt und ein positives Arbeitsumfeld gefördert werden. Der Einsatz von Technologien, wie beispielsweise die Automatisierung von Routineaufgaben, kann die Belastung des Personals ebenfalls verringern und so die Effizienz und Arbeitszufriedenheit steigern.

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Gesundheitsstandards

Frühstücksrestaurants arbeiten in einem stark regulierten Umfeld, in dem die Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsstandards von größter Bedeutung ist. Die Einhaltung lokaler, staatlicher und bundesstaatlicher Vorschriften stellt eine ständige Herausforderung dar, insbesondere da sich die Vorschriften je nach Rechtsraum weiterentwickeln oder unterscheiden können.

Um rechtliche Komplikationen und Reputationsschäden zu vermeiden, ist es wichtig, über Änderungen der Gesundheitsvorschriften, Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit und des Arbeitsrechts auf dem Laufenden zu bleiben. Frühstücksrestaurants müssen in Schulungsprogramme für ihre Mitarbeiter investieren, um sicherzustellen, dass die Mitarbeiter mit den Compliance-Anforderungen vertraut sind.

Steigende Betriebskosten und Gewinnmargen

Frühstücksrestaurants sind nicht immun gegen die steigenden Betriebskosten, die die gesamte Gastronomiebranche betreffen. Faktoren wie Miete, Nebenkosten, Versicherungen und Arbeitskosten tragen zu den Gesamtkosten des Restaurantbetriebs bei. Diese Betriebskosten mit der Notwendigkeit wettbewerbsfähiger Preise und Gewinnspannen in Einklang zu bringen, kann eine Herausforderung sein, insbesondere für kleinere Betriebe.

Die Umsetzung kosteneffizienter Praktiken, die Optimierung der Betriebseffizienz und die Erschließung innovativer Einnahmequellen wie Catering oder Partnerschaften können dazu beitragen, die Auswirkungen steigender Kosten abzumildern. Strategische Finanzplanung und regelmäßige Kostenanalysen sind für die nachhaltige Rentabilität unerlässlich.

Wichtige Markttrends

Gesundheitsbewusste Frühstücksoptionen

Ein wichtiger Trend im Markt der Frühstücksrestaurants ist die steigende Nachfrage nach gesundheitsbewussten Frühstücksoptionen. Die Verbraucher werden sich der Auswirkungen ihrer Ernährungsgewohnheiten auf ihr allgemeines Wohlbefinden immer bewusster. Daher gibt es eine wachsende Vorliebe für Frühstücksgerichte, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind.

Restaurants reagieren darauf, indem sie frische, biologische Zutaten verwenden, pflanzliche und proteinreiche Optionen anbieten und Nährwertinformationen auf den Speisekarten bereitstellen. Der Schwerpunkt auf Vollkorn, Superfoods und minimal verarbeiteten Zutaten entspricht dem allgemeinen Trend des bewussten Essens und richtet sich an gesundheitsbewusste Menschen, die ausgewogen in den Tag starten möchten.

Darüber hinaus erfreuen sich Individualisierungsoptionen, mit denen Kunden ihre Mahlzeiten an ihre Ernährungsgewohnheiten anpassen können, wie z. B. glutenfrei oder kohlenhydratarm, zunehmender Beliebtheit.

Nachhaltige und lokal bezogene Zutaten

Die Nachhaltigkeitsbewegung hat ihre Spuren im Markt der Frühstücksrestaurants hinterlassen, wobei die Verbraucher ein wachsendes Interesse an umweltfreundlichen Essensoptionen zeigen. Frühstücksrestaurants reagieren darauf, indem sie Zutaten lokal beziehen, ihren CO2-Fußabdruck reduzieren und nachhaltige Praktiken in der gesamten Lieferkette einführen.

Die Speisekarten können saisonale und lokal bezogene Produkte, ethisch erzeugte Proteine und umweltfreundliche Verpackungen hervorheben. Betriebe, die sich für Nachhaltigkeit einsetzen, sprechen nicht nur umweltbewusste Verbraucher an, sondern tragen auch zu den Bemühungen der gesamten Branche bei, ihre Auswirkungen auf den Planeten zu reduzieren.

Das Konzept „Vom Erzeuger direkt auf den Tisch“, bei dem die Zutaten direkt von örtlichen Bauernhöfen und Erzeugern bezogen werden, hat an Zugkraft gewonnen, fördert die Transparenz im Beschaffungsprozess und unterstützt örtliche Gemeinschaften.

Innovative und Fusion-Frühstücksmenüs

Innovation bei Frühstücksmenüs ist ein wichtiger Trend, bei dem Restaurants kulinarische Grenzen überschreiten und mit vielfältigen Geschmacksrichtungen und Küchen experimentieren. Fusion-Frühstücksgerichte, die traditionelle Rezepte mit globalen Einflüssen verbinden, werden immer beliebter und bieten den Kunden ein einzigartiges und unvergessliches Speiseerlebnis.

Köche experimentieren mit kreativen Kombinationen wie Frühstückstacos mit internationalen Einflüssen, einfallsreichen Pfannkuchen- und Waffelbelägen und global inspirierten Frühstücksschalen. Dieser Trend spricht experimentierfreudige Esser an, die Abwechslung und Spannung bei ihren Morgenmahlzeiten suchen.

Indem sie kontinuierlich neue und unerwartete Menüpunkte einführen, können Frühstücksrestaurants die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern gewinnen und sich auf einem wettbewerbsintensiven Markt von der Konkurrenz abheben.

Pflanzliche und alternative Proteine

Der Aufstieg pflanzlicher Ernährung und die wachsende Beliebtheit alternativer Proteinquellen haben die Menüs von Frühstücksrestaurants erheblich beeinflusst. Pflanzliche Frühstücksoptionen, darunter pflanzliche Würstchen, Rührtofu und veganes Gebäck, richten sich an eine wachsende Zielgruppe von Vegetariern, Veganern und Flexitariern.

Über traditionelle pflanzliche Angebote hinaus bietet das Aufkommen alternativer Proteinquellen wie Erbsenprotein, Soja und Produkte auf Pilzbasis Frühstücksrestaurants vielseitige Zutaten für die Zubereitung sättigender und proteinreicher Gerichte. Dieser Trend steht sowohl im Einklang mit Gesundheits- als auch mit Nachhaltigkeitsaspekten, da pflanzliche und alternative Proteinoptionen oft als gesünder und umweltfreundlicher wahrgenommen werden.

Restaurants, die eine Vielzahl pflanzlicher und alternativer Proteinoptionen in ihre Speisekarten aufnehmen, können eine breitere Kundenbasis ansprechen und den vielfältigen Ernährungsvorlieben der heutigen Verbraucher gerecht werden.

Konzepte für virtuelle und Ghost Kitchens

Der Aufstieg virtueller und Ghost Kitchens ist zu einem bemerkenswerten Trend im Markt für Frühstücksrestaurants geworden. Virtuelle Küchen, auch als Cloud Kitchens oder Dark Kitchens bekannt, werden ausschließlich für Online-Bestellungen und -Lieferungen betrieben. Mit diesem Modell können Frühstücksrestaurants eine breitere Kundenbasis erreichen, ohne dass ein traditioneller Speiseraum erforderlich ist.

Ghost Kitchens, die auf Frühstücksgerichte spezialisiert sind, können sich auf effiziente Produktion, schnelle Lieferung und kostengünstigen Betrieb konzentrieren. Das virtuelle Konzept ermöglicht es Restaurants auch, neue Menüpunkte zu testen, bestimmte demografische Gruppen anzusprechen und sich schnell an veränderte Marktanforderungen anzupassen.

Der Trend zu virtuellen Küchen entspricht der wachsenden Beliebtheit von Essenslieferdiensten und dem Wandel hin zu bequemen Speiseerlebnissen für unterwegs.

Segmentelle Einblicke

Restauranttyp

Auf dem Markt für Frühstücksrestaurants hat jeder Restauranttyp seinen eigenen Reiz und geht auf unterschiedliche Verbraucherpräferenzen und Speiseerwartungen ein. Quick Service Restaurants (QSRs) zeichnen sich durch ihre Effizienz und Bequemlichkeit aus und bieten ein schnelles Speiseerlebnis, das bei Menschen unterwegs gut ankommt. Mit Grab-and-go-Optionen und effizientem Service dominieren QSRs den Frühstücksmarkt, indem sie den Anforderungen eines geschäftigen Lebensstils gerecht werden.

Full-Service-Restaurants bieten ein entspannteres und intensiveres Speiseerlebnis. Obwohl traditionell mit Mittag- und Abendessen assoziiert, haben viele Full-Service-Restaurants ihr Angebot um aufwendige Frühstücksmenüs erweitert und ziehen damit Stammkunden an, die einen entspannten Start in den Tag suchen.

Cafés und Coffee Shops erobern eine Nische im Frühstücksmarkt, indem sie sich auf das morgendliche Ritual konzentrieren, eine Tasse Kaffee zusammen mit leichten, oft frisch gebackenen Frühstücksspeisen zu genießen. Diese Einrichtungen legen Wert auf Ambiente und Geselligkeit und bieten den Kunden eine gemütliche Umgebung, in der sie ihr Frühstück bei einer Tasse Spezialitätenkaffee genießen können.

Regionale Einblicke

Im Jahr 2023 kann die Dominanz Nordamerikas im Markt für Frühstücksrestaurants auf eine Kombination aus kulturellen, wirtschaftlichen und demografischen Faktoren zurückgeführt werden, die mit den Essensvorlieben der Region übereinstimmen. Der schnelllebige Lebensstil der nordamerikanischen Verbraucher, der durch volle Arbeitspläne und eine Kultur der Bequemlichkeit bedingt ist, hat die Popularität des Frühstücks außer Haus angeheizt. Quick Service Restaurants (QSRs) in Nordamerika zeichnen sich durch die Bereitstellung effizienter und unterwegs verfügbarer Frühstücksoptionen aus und entsprechen damit der Nachfrage nach schnellen und bequemen Mahlzeiten. Darüber hinaus hat das multikulturelle Gefüge Nordamerikas zur Vielfalt des Frühstücksangebots beigetragen. Die Offenheit der Region für kulinarische Innovationen hat dazu geführt, dass verschiedene internationale Geschmacksrichtungen und Trends in die Frühstücksmenüs aufgenommen wurden und so ein breites Spektrum an Verbrauchern anziehen.

Neueste Entwicklungen

Im Jahr 2022 erweitern Denny's und First Watch ihre pflanzlichen Frühstücksmenüs um neue vegane Würstchen, pflanzliche Omeletts und sogar vegane Pfannkuchen. Dies trägt der wachsenden Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen Frühstücksoptionen Rechnung.

Im Jahr 2022 verzeichnen Frühstückslieferplattformen wie Uber Eats und DoorDash einen Anstieg der Bestellungen, insbesondere an Wochenenden. Dieser Trend wird durch den Wunsch der Menschen nach Bequemlichkeit und die Popularität der Brunch-Kultur vorangetrieben.

Wichtige Marktteilnehmer

• McDonald's Corporation
• Starbucks Corporation
• International House of Pancakes
• Chick-fil-A
• Subway
• Panera Brot
• Denny's Corporation
• Tim Hortons
• Waffle House
• Burger King