Markt für Gourmetrestaurants – globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognosen 2017–2027, segmentiert nach Eigentümerschaft (eigenständige Verkaufsstellen und Filialketten), international vs. inländisch, nach Vertriebskanal (vor Ort vs. außer Haus) und nach Region.

Der globale Markt für gehobene Restaurants wird im Prognosezeitraum 2023–2027 voraussichtlich mit einer stetigen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Das Marktwachstum ist auf das steigende verfügbare Einkommen der Bevölkerung und die Entstehung von Full-Service-Restaurants zurückzuführen, die weltweit gehobene Gastronomie anbieten. Darüber hinaus treiben zunehmende private Reisen im In- und Ausland und der wachsende Bedarf an maßgeschneiderten und neueren Speisen das Wachstum des Marktes für gehobene Restaurants voran. Die Dienstleistungen gehobener Restaurants sind anspruchsvoller, einzigartiger und teurer als die preisgünstigere Variante des Casual Dining. Feine Restaurants bieten in der Regel mehrgängige À-la-carte- oder Festpreismenüs an. Das Personal in gehobenen Restaurants verfügt in der Regel über langjährige Erfahrung im Gastgewerbe oder kann den Gästen Eleganz in das kulinarische Erlebnis bringen. Die Speisen in gehobenen Restaurants sind frisch und werden aus hochwertigen Zutaten und lokal produzierten Bioprodukten hergestellt, was den Geschmack verbessert und das Gesamterlebnis der Kunden verbessert. Daher sind Menschen, die frische Lebensmittel essen und ein luxuriöses kulinarisches Erlebnis genießen möchten, bereit, mehr Geld für gehobene Gastronomie auszugeben. Außerdem meiden gesundheitsbewusste Menschen Fast-Food-Restaurants, da die dort angebotenen Lebensmittel stark verarbeitet sind und ein hoher Konsum zu Lebensstilstörungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw. führen kann. Daher wird erwartet, dass die wachsende Vorliebe der Verbraucher für gehobene Restaurants in den kommenden Jahren zum Wachstum des globalen Marktes für gehobene Restaurants beitragen wird.

Verstärkter Fokus auf Lebensmittelqualität und -erlebnis als Wachstumstreiber für das Marktwachstum

Der Hauptunterschied zwischen Fast-Casual- und Fast-Fine-Dining liegt in den Zutaten und der Kreativität. Beim Fast-Casual-Dining werden typischerweise Speisen aus minderwertigen Zutaten serviert, die in einem Bottich mit kochendem Öl getaucht werden, während gehobene Restaurants die Speisen komplett von Grund auf zubereiten und dabei hochwertige Zutaten verwenden, die frisch und in der Regel aus der Region stammen. Der verstärkte Fokus der Bevölkerung auf eine gesunde Ernährung und der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel trägt zu mehr Kunden in gehobenen Restaurants bei, was das Wachstum der gehobenen Restaurants in den kommenden Jahren unterstützen dürfte. Die gehobene Umgebung mit sanfter Beleuchtung und Musik schafft eine Atmosphäre, die den Kunden ein gesundes und luxuriöses Esserlebnis bietet. Die entspannte Atmosphäre sorgt dafür, dass die Kunden mehr bestellen und länger bleiben möchten, was sie zwar satt macht, aber nicht essen lässt. Menschen, die stundenlange Unterhaltung und ein köstliches Abendessen mit Freunden und Familie am Esstisch genießen möchten, bevorzugen gehobene Restaurants. Daher wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln, die mit hochwertigen Zutaten und mit Präzision zubereitet werden, das Wachstum der weltweiten gehobenen Restaurants in den kommenden Jahren vorantreiben wird.

Neustrukturierung der Marketingstrategien zur Kundengewinnung

Eine starke, online wachsende, von sozialen Medien angetriebene gehobene Feinschmeckerkultur bietet gehobenen Restaurants lukrative Wachstumschancen. Digitales Marketing ist für gehobene Restaurants zu einem wichtigen Instrument geworden, um potenzielle Kunden zu erreichen, vermögende Personen, die nach neuen und innovativen Speiseerlebnissen suchen. Kunden nutzen zunehmend mobile Apps, um ein gutes gehobenes Restaurant zu finden und Entscheidungen auf Grundlage ihrer Suchergebnisse zu treffen. Bewertungen, die von Kunden online hinterlassen werden, sind ein wichtiger Einflussfaktor für den Umsatz eines Restaurants. Daher kommunizieren Restaurants ihr einzigartiges Wertversprechen online an ihre Luxuskundschaft und erzeugen Anziehungskraft, indem sie Social-Media-Apps wie Instagram, Facebook, Twitter usw. nutzen. Heutzutage nehmen Restaurants die Unterstützung von digitalen Influencern, Bloggern und Prominenten in Anspruch, um einen positiven Ruf für ihre Speisen und Dienstleistungen aufzubauen. Daher wird erwartet, dass erhöhte Investitionen der Marktteilnehmer in Marketinginitiativen das Wachstum des globalen Marktes für gehobene Restaurants ankurbeln.

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Marktsegmentierung

Der globale Markt für gehobene Restaurants ist nach Eigentum, international vs. inländisch, Vertriebskanal und Region segmentiert. Auf der Grundlage des Eigentums ist der Markt in eigenständige Verkaufsstellen und Kettenverkaufsstellen unterteilt. Auf der Grundlage des Vertriebskanals wird der Markt in vor Ort und außer Haus angebotene Restaurants unterteilt.

Marktteilnehmer

Wichtige Akteure auf dem globalen Markt für gehobene Restaurants sind unter anderem Darden Restaurants Inc., Dine Brands Global, Inc., Anjappar Chettinad Restaurant, NOMA, Dinex Group, Compass Group PLC, Berkshire Hathaway Inc. und Major Food Group.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für gehobene Restaurants in folgende Kategorien segmentiert, zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden

• Markt für gehobene Restaurants, nach Eigentümerschaft
• Standalone Verkaufsstellen
• Verkaufsstellenketten
• Markt für gehobene Restaurants, nach International vs. Inland
• Markt für gehobene Restaurants, nach Vertriebskanal
• Vor Ort
• Außerhalb
• Markt für gehobene Restaurants, nach Region
• Nordamerika
• Vereinigte Staaten
• Kanada
• Mexiko
• Asien-Pazifik
• China
• Indien
• Japan
• Südkorea
• Australien
• Singapur
• Malaysia
• Europa
• Deutschland
• Vereinigtes Königreich
• Frankreich
• Italien
• Spanien
• Polen
• Dänemark
• Südamerika
• Brasilien
• Argentinien
• Kolumbien
• Peru
• Chile
• Naher Osten und Afrika