Türkischer Foodservice-Markt nach Typ (Speiseservice (Hotels, Restaurants), PBCL (Pubs, Bars, Cafés und Lounges), QSR (Quick Service Restaurants) und andere (Cafeteria, Cloud Kitchen, Verkaufsautomaten)), nach Eigentümerschaft (eigenständige Verkaufsstellen und Filialketten), nach inländischen vs. internationalen Marken, nach Region, Wettbewerb, Prognose und Chancen, 2017-2027F

Der türkische Foodservice-Markt wird voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,85 % verzeichnen und bis 2027F eine Marktgröße von 10.359,95 Millionen USD erreichen. Grund dafür sind die große Auswahl an Speisen, die zunehmende Vorliebe für Restaurantbesuche, veränderte Lebensstile, eine große Zahl junger und berufstätiger Menschen, eine zunehmende Vorliebe für internationale Küche usw. Dies sind die Faktoren, die den Foodservice-Markt vorantreiben.

Die auf mehrere Milliarden Dollar geschätzte türkische Hotel-, Restaurant- und Institutionsbranche (HRI) macht rund 6 % des gesamten Lebensmittel- und Getränkemarktes des Landes aus. In der Türkei gibt es etwa 3.800 Hotels, 5.000 Gastronomiebetriebe, über 150.000 Restaurants und 360 Einkaufszentren mit Food Courts.

Darüber hinaus hat das gemeinsame Essen in der türkischen Kultur einen hohen Stellenwert, da man glaubt, dass diese Sozialisierungsmethode die Bindungen zwischen Freunden und Familien stärkt. Daher ist das gemeinsame Essengehen in der türkischen Kultur tief verankert. Dies ist einer der entscheidenden Faktoren für das Wachstum des Gastronomiemarktes in der Türkei.

Türkische Haushalte verzeichnen einen deutlichen Anstieg der Erwerbsbevölkerung und der Doppeleinkommen. Daher sind Paare und Eltern häufig zu beschäftigt, um sich hinzusetzen und Mahlzeiten zuzubereiten, was zu einem Anstieg der Zahl der Türken geführt hat, die lieber auswärts essen oder sich Essen nach Hause liefern lassen.

Da die meisten Menschen nach der COVID-19-Pandemie von zu Hause aus arbeiten,

Die Vielfalt der Küchen treibt das Marktwachstum an

Aufgrund ihrer einzigartigen Lage am Schnittpunkt dreier Kontinente – Europa, Asien und Nordafrika – sowie der jahrhundertelangen Migration der Türken aus Zentralasien nach Europa gehört die türkische Küche zu den vielfältigsten der Welt. Die weit gereiste, florierende Mittelschicht ist bereit, Geld für kulinarische Erlebnisse auszugeben, die mit denen auf der ganzen Welt vergleichbar sind, da sie internationalen Trends in Bezug auf neuere Formate und Küchen sowie einer nahtlosen Interaktion ausgesetzt ist, die durch das Wachstum mehrerer Kommunikationskanäle wie Internet und Mobiltelefone ermöglicht wird. Aufgrund des kulturellen Einflusses konkurrieren verschiedene inländische Ketten mit den internationalen Ketten, um die traditionelle Esskultur des Landes zu fördern. Die jüngste Entwicklung im Foodservice-Sektor, die die Nachfrage antreibt, ist die Einführung einer App, die Käufer anleitet und ihnen die Auswahl von Produkten nach ihren Vorlieben erleichtert.

Wachsender Tourismus treibt das Marktwachstum an

Mit 15,5 Millionen Einwohnern auf beiden Seiten des Bosporus ist Istanbul eine unverwechselbare transkontinentale Stadt. Aufgrund der großen Touristenattraktionen in Fatih, Sariyer, Sisli und Beyoglu sowie der Verfügbarkeit von über 500 Beherbergungsbetrieben mit mehr als 100.000 Betten bevorzugen Reisende die europäische Seite Istanbuls. Die Touristenziele auf der asiatischen Seite, Kadiköy und Üsküdar, sind für ihre Ruhe und reiche kulturelle Vergangenheit bekannt. Bevor die Pandemie Auswirkungen auf die Tourismusbranche hatte, verzeichnete Istanbul im Jahr 2019 einen Rekordwert von 14,9 Millionen ausländischen Besuchern. Aufgrund der großen Zahl an Touristen ist Istanbul ein bekanntes Ziel für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Steigender Anteil von Essenslieferungen und Take-away

Das zunehmend geschäftige Leben und die hektischen Terminpläne der Bevölkerung, der einfache Zugang zum Internet, die zunehmende Nutzung von E-Commerce, die steigende Nachfrage nach hygienischem Fast Food und die wachsende Beliebtheit von Online-Essensbestellungen sind bestimmte Faktoren, die eine Reihe von Restaurantketten dazu veranlasst haben, auf Online-Vertriebskanäle zurückzugreifen, um ihren Gesamtumsatz zu steigern. Bezeichnenderweise haben sogar Restaurants ihre Einstellung geändert und sind in Istanbul abhängiger von Online-Essenslieferplattformen geworden. Yemeksepeti, einer der Hauptakteure im Bereich Essenslieferungen, hat im Jahr 2020 mehr als 32.000 Restaurants hinzugewonnen. Es gibt einen beträchtlichen adressierbaren Markt, der Unternehmen wie Zomato, Trendyol Yemek, Fuudy und Tikla Gelsin dazu veranlasst hat, ihre Dienste in der Türkei einzuführen.

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Marktsegmentierung

Der türkische Lebensmitteldienstleistungsmarkt ist nach Art, Eigentümerschaft, Inland vs. Ausland, Region und Wettbewerbsumfeld segmentiert. Basierend auf der Art ist der Markt weiter fragmentiert in

Unternehmensprofile

TAB Gida San ve Tic AS, Shaya Kahve San ve Tic AS, Pizza Restaurantlari AS, Anadolu Endüstri Holding AS (McDonald's), Yasar Dondur ma ve Gida AS, Komagene (Yörpas Yöresel Yiyecekler AS), Tavuk Dünyasi (TD Gida Sanayi ve Tic Ltd Sti), Kahve Dünyasi (Altiniliclar Gida San. Ve. Tic. Ltd. Sti.), Oses (Oses Grup Gida San ve Tic Ltd Sti), Dogus Grubu usw.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der türkische Foodservice-Markt zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in folgende Kategorien unterteilt

• Türkischer Foodservice-Markt, nach Typ
• Gastronomie (Hotels, Restaurants)
• PBCL (Pubs, Bars, Cafés und Lounges)
• QSR (Quick Service Restaurants)
• Sonstige (Cafeteria, Cloud Kitchen, Verkaufsautomaten)
• Türkischer Food-Service-Markt, nach Eigentümerschaft
• Eigenständige Verkaufsstellen
• Kettenverkaufsstellen
• Türkischer Food-Service-Markt, nach Inlands- vs. Internationale Marken
• Inland
• International
• Gastronomiemarkt Türkei, nach Region
• Marmara
• Zentralanatolien
• Mittelmeerraum
• Ägäis
• Südostanatolien
• Schwarzes Meer
• Ostanatolien