Cloud-Kitchen-Markt – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, 2018-2028, segmentiert nach Typ (unabhängige Cloud-Küche, Kantine/Gemeinschaftsküche, Küchen-Pods), nach Produkttyp (Lebensmittel vs. Getränke), nach Bestellquelle (Web vs. mobile App), nach Zahlungsmethode (Nachnahme, UPI, Kartentransaktion, andere (mobile Geldbörsen, Internet-Banking usw.), nach Region, Wettbewerb

Der globale Cloud-Kitchen-Markt wurde im Jahr 2022 auf mehr als 60 Milliarden USD geschätzt und soll im Prognosejahr mit einer beeindruckenden Wachstumsrate von etwa 11 % wachsen.

Darüber hinaus hilft die Zunahme der jungen Bevölkerung mit der steigenden Nachfrage nach verschiedenen Küchen den Cloud-Kitchen-Betreibern, ihre Menüs zu verbessern und mehr Verbraucher auf der ganzen Welt zu erreichen.

Laut Weltbank hatten die Vereinigten Staaten im Jahr 2021 eine Smartphone-Durchdringung von etwa 91 % und sind auch eines der führenden Länder auf dem globalen Cloud-Kitchen-Markt.

Es gibt hauptsächlich drei Arten von Cloud-Kitchenunabhängige Cloud-Kitchen, Kantinen-/Gemeinschaftsküchen und Küchen-Pods. Unabhängige Cloud-Kitchen werden von einer einzigen Marke aus einer einzigen Küche betrieben und haben kein Ladengeschäft. Kantinen-/Gemeinschaftsküchen sind Gemeinschaftsküchen, in denen mehrere Marken aus einer einzigen Küche operieren. Sie sind im Besitz eines Drittunternehmens oder eines Unternehmers und werden von diesem betrieben, nicht von einem Restaurant. Kitchen Pods sind Schiffscontainer, die mit Küchen ausgestattet sind. Kitchen Pods sind praktisch, weil sie zum einen auf Wirksamkeit und Effizienz zugeschnitten sind.

Die Entwicklung von Ghost Kitchens wird derzeit von Drittanbietern wie Uber Eats, Kitchen United, Cloud Kitchens und Kitopi angeführt. Aber auch große Restaurantmarken experimentieren in diesem Bereich. McDonald's hat letztes Jahr in London ein Ghost Restaurant eröffnet, Bloomin' Brands testet Nur-Küchen-Formate für Bestellungen zum Mitnehmen und Liefern und Chick-fil-A experimentiert mit Nur-Küchen-Standorten in Nashville und Louisville, Kentucky, wo sie Einzel- und Catering-Bestellungen für die DoorDash-Lieferung vorbereiten.

Während Millionen kleiner Restaurants aufgrund von COVID-19-Störungen dauerhaft schließen, treiben finanzkräftige Ketten die restaurantgesteuerten Experimente in diesem Markt voran. Diese Strategie könnte jedoch für Chancengleichheit sorgen, indem sie überlebenden kleinen Akteuren den Erwerb zusätzlicher Immobilien ermöglicht und so weiterhin die steigende Nachfrage nach Lieferungen decken kann.

Experten, die auf dem Cloud-Kitchen-Markt tätig sind, sagen, dass es Cloud-Kitchen bereits vor COVID-19 gab. Dennoch begann die Branche nach der Pandemie in Ländern wie Indien zunehmend zu wachsen, da Restaurants viele Monate lang geschlossen waren.

Steigende Investitionen treiben das Marktwachstum an

Ein weiterer wichtiger Akteur ist Kitchen United, das bisher 40 Millionen US-Dollar an Kapital eingesammelt hat. Nach einer Finanzierung von 175 Millionen US-Dollar stieg die Bewertung des Unternehmens auf 1,4 Milliarden US-Dollar und Rebel Foods wurde im Jahr 2021 zu einem Einhorn. Rebel Foods hat in seinen 20 Finanzierungsrunden bisher insgesamt 536,5 Millionen US-Dollar an Investitionen eingesammelt.

Mehr Skalierbarkeit treibet das Marktwachstum an

Skalierbarkeit ist einer der Hauptvorteile von Cloud-Kitchen. In herkömmlichen Restaurants gibt es nur wenige Sitzplätze. Auch hier erfordert die Skalierung erhebliche Investitionen. Für Cloud Kitchens, die normalerweise in Lagerhallen untergebracht sind, ist lediglich die Anmietung eines zusätzlichen Küchenblocks erforderlich. Da Cloud Kitchens normalerweise in weniger teuren Gegenden einer Stadt liegen und nur zusätzlichen Platz für die Küche, nicht aber für den Sitzbereich benötigen, ist es weniger teuer, Geräte zu kaufen und die Quadratmeterzahl zu erhöhen, selbst wenn Sie diese an Ihrem Standort nicht mieten können. Dies liegt daran, dass traditionelle Restaurants normalerweise in teureren Gegenden einer Stadt liegen.

Geringere Einrichtungskosten fördern das Marktwachstum

Die anfänglichen Kosten für Cloud Kitchens sind im Vergleich zu traditionellen Restaurants vergleichsweise niedrig. Die durchschnittliche Gründung einer Cloud Kitchen kostet etwa 6.000 USD. Es ist optional, eine beträchtliche Belegschaft einzustellen oder einen teuren Mietvertrag abzuschließen. Darüber hinaus benötigt man nicht die Geräte oder andere Dekorationen, die normalerweise mit einem traditionellen Restaurant verbunden sind. Infolgedessen sind die anfänglichen Einrichtungskosten weitaus geringer als bei herkömmlichen Restaurants.

Hygieneprobleme bremsen das Marktwachstum

Das Cloud-Kitchen-Konzept erfordert eine starke Skalierung. Das Problem ist, dass viele Unternehmen ihre Küchen unter unhygienischen Bedingungen bauen, um Geld zu sparen. Obwohl Kunden es vorziehen, nicht in erstklassigen Restaurants bedient zu werden, muss jede ausgewählte Küche hygienisch sein, damit das Essen genießbar ist. In den sozialen Medien gibt es zahlreiche Berichte über Menschen, die verunreinigtes Essen erhalten haben. Die Unternehmen, die Gemeinschaftsküchen nutzen, haben Hygieneprobleme. So stellte Zomato, eine indische Essensliefer-App und Cloud-Kitchen-Betreiber, fest, dass Küchen, die mit mehr als zehn Marken betrieben werden, keine positiven Bewertungen von ihren Kunden erhielten, weil ihnen das Essen oder die Verpackung nicht gefiel.

Kostenlosen Beispielbericht herunterladen

Marktsegmentierung

Der globale Cloud-Kitchen-Markt ist nach Typ, Produkttyp, Bestellquelle, Zahlungsmethode, Region und Wettbewerbslandschaft segmentiert. Je nach Typ ist der Markt weiter in unabhängige Cloud-Küchen, Kantinen-/Gemeinschaftsküchen und Küchen-Pods unterteilt. Je nach Produkttyp ist der Markt in Lebensmittel und Getränke segmentiert. In Bezug auf die Bestellquelle ist der Markt in Web- und mobile Apps unterteilt. Und in Bezug auf die Zahlungsmethoden ist der Markt in Nachnahme, UPI, Kartentransaktion und andere (Wallet-Zahlung, Internet-Banking usw.) segmentiert. Die Marktanalyse untersucht auch die regionale Segmentierung, nämlich Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie Naher Osten und Afrika.

Nordamerika hatte 2021 einen erheblichen Marktanteil am globalen Cloud-Küchenmarkt nach Regionen, was auf die Einführung etablierter und innovativer Technologien durch die Lebensmittellieferanten der Region zurückzuführen ist. Aufgrund der wachsenden jungen Bevölkerung der Region und des sich wandelnden Verbrauchergeschmacks wird jedoch erwartet, dass der Markt im Asien-Pazifik-Raum im Prognosezeitraum die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen wird.

Bei den Zahlungsmethoden verzeichnet die Kartenzahlung eine signifikante Wachstumsrate, da Kartentransaktionen seit vielen Jahren internationalen oder regionalen Compliance-Standards sowie Verbraucherschutzbestimmungen von Zahlungsabwicklern wie American Express, Mastercard und Visa unterliegen. Dies hat zur Beliebtheit von Karten als Online-Zahlungsmethode beigetragen.

Darüber hinaus werden Kreditkarten aufgrund einiger ihrer Zusatzfunktionen in westlichen Märkten etwas mehr bevorzugt als Debitkarten. Einige Verbraucher werden beispielsweise dazu ermutigt, Kreditkarten zu verwenden, um an Bonusprogrammen der Banken teilzunehmen. Ausgaben mit Kreditkarten wirken sich auf die Kreditwürdigkeit des Benutzers aus und bieten einen zusätzlichen Anreiz, diese in den USA stärker als in anderen Ländern als Online-Zahlungsmethode zu wählen.

Unternehmensprofile

Pop Meals (ehemals Dahmakan), DoorDash, Kitchen United, Kitopi, Rebel Foods, Starbucks Coffee Company, Ghost Kitchen Orlando, Cloud Kitchens, Swiggy, Zomato

Jüngste Entwicklungen

Um ihre Präsenz zu erhöhen, übernehmen viele Unternehmen Unternehmen, die Cloud-Kitchen-Betreiber sind. So hat Kitchen United beispielsweise kürzlich einen Ghost-Kitchen-Entwickler übernommen, Zuul, einen in New York ansässigen virtuellen Küchenbetreiber. Die Expansion des Ghost-Kitchen-Netzwerks von Kitchen United in New York City wird durch die erste Übernahme dieses Unternehmens unterstützt.

Darüber hinaus geben viele Unternehmen Geld für KI aus, um ihre Cloud-Kitchen effektiv zu betreiben. So investierte Rebel Food im Jahr 2021 in die KI-Technologien von Microsoft, um die Einhaltung von SOPs und Hygienestandards in seinen Küchen kontinuierlich zu überwachen und zu prüfen. Sie haben Jarvis eingeführt, ein KI-basiertes Videoanalysetool des Microsoft Azure-Partners Staqu, das Küchen kontinuierlich auf Gesundheits- und Sicherheitsverstöße überprüft. Der Ansatz des Unternehmens zur Nutzung von KI ist unverwechselbar und konzentriert sich auf die Kundenbindung.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Cloud-Küchen zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• Markt für Cloud-Küchen, nach Typ
• Unabhängige Cloud Küche

o

o

• Cloud-Kitchen-Markt, nach Produkttyp
• Lebensmittel
• Getränke
• Cloud-Kitchen-Markt, nach Bestellquelle
• Nachnahme
• UPI
• Kartentransaktion
• Sonstige
• Cloud Kitchen-Markt, nach Region
• Nordamerika
• USA
• Kanada
• Mexiko
• Europa
• Frankreich
• Deutschland
• Vereinigtes Königreich
• Italien
• Spanien
• Niederlande
• Schweiz
• Asien-Pazifik
• China
• Indien
• Japan
• Südkorea
• Australien
• Neuseeland
• Thailand
• Naher Osten und Afrika
• Saudi-Arabien
• Südafrika
• VAE
• Katar
• Kuwait
• Südamerika
• Brasilien
• Argentinien
• Kolumbien