Markt für Spezialmalze nach Typ (geröstet, kristallklar, dunkel und andere), nach Quelle (Roggen, Gerste, Weizen und andere), nach Anwendung (Brauen, Destillieren, alkoholfreie Malzgetränke, Backen und andere), nach Region, nach Wettbewerbsprognose und -chancen, 2018-2028F

Marktübersicht

Der globale Markt für Spezialmalze hat in 2022 und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6 % bis 2028 verzeichnen. Der globale Markt für Spezialmalze ist ein dynamischer und sich schnell entwickelnder Sektor innerhalb der breiteren Malzindustrie. Spezialmalze beziehen sich auf eine vielfältige Palette von gemälzten Körnern, die einzigartigen Verarbeitungstechniken unterzogen werden, um unterschiedliche Aromen, Farben und Eigenschaften zu entwickeln. Dieses Segment hat in den letzten Jahren aufgrund seiner wesentlichen Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks, der Farbe und der Textur verschiedener Lebensmittel und Getränke, insbesondere in der Brau- und Backindustrie, erheblich an Bedeutung gewonnen.

Einer der Haupttreiber des Wachstums des Marktes für Spezialmalze ist die aufkeimende Craft-Brewing-Bewegung. Craft-Brauer verwenden zunehmend Spezialmalze, um einzigartige und innovative Bieraromen zu kreieren und bedienen damit eine Verbraucherbasis, die sich nach vielfältigen Geschmackserlebnissen sehnt. Diese Spezialmalze, zu denen Karamell-, Röst-, Rauch- und Schokoladenmalze gehören, verleihen Craft-Bieren Tiefe und Komplexität und heben sie in einem zunehmend wettbewerbsorientierten Markt hervor.

Darüber hinaus hat sich das wachsende Interesse der kulinarischen Welt an handwerklichen und Gourmet-Produkten auf die Back- und Lebensmittelindustrie ausgeweitet und die Nachfrage nach Spezialmalzen angekurbelt. Beim Backen verleiht Spezialmalz Brot, Gebäck und anderen Backwaren unverwechselbare Aromen und macht sie von gewöhnlich zu außergewöhnlich. Die Vielseitigkeit von Spezialmalz bei der Verfeinerung sowohl herzhafter als auch süßer Gerichte hat dazu geführt, dass es in eine Reihe kulinarischer Kreationen eingearbeitet wird.

Die Entwicklung des globalen Spezialmalzmarktes wird auch durch die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen für natürliche und organische Zutaten geprägt. Spezialmalz, das oft aus hochwertigem Getreide gewonnen und traditionellen Verarbeitungsmethoden unterzogen wird, entspricht diesen Vorlieben. Darüber hinaus hat die zunehmende Betonung von Gesundheit und Wohlbefinden die Verbraucher dazu veranlasst, nach Produkten mit zusätzlichem Nährwert und einzigartigen Geschmacksprofilen zu suchen, was die Nachfrage nach Spezialmalz weiter ankurbelt.

Obwohl der Markt erhebliche Chancen bietet, ist er nicht ohne Herausforderungen. Die Lieferkette für Spezialmalz kann komplex sein und erfordert eine sorgfältige Beschaffung bestimmter Getreidesorten und eine sorgfältige Kontrolle des Mälzprozesses, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Dies kann zu potenziellen Lieferkettenunterbrechungen und Kostenfolgen führen. Darüber hinaus kann das Wachstum des Marktes durch Schwankungen in der Craft-Beering-Branche und Veränderungen der Verbraucherpräferenzen beeinflusst werden, was Anpassungsfähigkeit und Agilität der Marktteilnehmer erfordert.

Wichtige Markttreiber

Renaissance der Craft-Getränke

Die Wiederbelebung der Craft-Beering- und handwerklichen Destillation war eine treibende Kraft hinter dem Wachstum des Marktes für Spezialmalz. Craft-Getränkehersteller, von Mikrobrauereien bis hin zu kleinen Destillerien, sind für ihren Schwerpunkt auf Qualität, Kreativität und Geschmacksvielfalt bekannt. Spezialmalze bieten diesen Herstellern eine Palette an Optionen, um unverwechselbare und innovative Produkte zu schaffen, die sich in einem wettbewerbsintensiven Markt hervorheben. Craft-Brauer und -Destillateure werden von Spezialmalzen angezogen, weil sie ihren Getränken nuancierte Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen. Karamellmalze können eine reichhaltige Süße und Farbe verleihen, während Röstmalze Kaffee-, Schokoladen- und Toastnoten beisteuern. Der Trend zum Experimentieren mit verschiedenen Biersorten und Spirituosen hat die Nachfrage nach einer breiten Palette an Spezialmalzen angeheizt, sodass Hersteller Produkte herstellen können, die den unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher entsprechen.

Die Betonung lokaler und einzigartiger Zutaten durch die Craft-Bewegung hat ebenfalls zum Wachstum des Marktes für Spezialmalze beigetragen. Viele Craft-Getränkehersteller suchen nach Spezialmalzen von lokalen Mälzern, um das Terroir ihrer Produkte zu verbessern und eine starke Verbindung zu ihren Gemeinden aufzubauen. Da die Renaissance der Craft-Getränke weltweit weiter floriert, wird die Nachfrage nach Spezialmalzen voraussichtlich stark bleiben.

Geschmacksinnovation und -differenzierung

Geschmacksinnovation ist zu einem Markenzeichen der modernen Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden, und der Markt für Spezialmalze bildet da keine Ausnahme. Hersteller nutzen die einzigartigen Eigenschaften von Spezialmalzen, um Produkte zu kreieren, die den sich entwickelnden Geschmäckern und Vorlieben der Verbraucher gerecht werden. Ob Craft-Bier mit einer rauchigen Note durch getorftes Malz oder ein Whisky mit einer tiefen Karamellnote durch Kristallmalz, die Möglichkeiten zur Geschmacksdifferenzierung sind praktisch unbegrenzt.

Neben dem Geschmack tragen Spezialmalze zum allgemeinen sensorischen Erlebnis von Getränken bei. Die optische Attraktivität verschiedener Farbtöne und Schattierungen, kombiniert mit der Komplexität der Aromen, steigert das Trinkerlebnis und verleiht ihm eine Ebene der Raffinesse. Diese Aufmerksamkeit für Geschmack und Ästhetik spricht nicht nur erfahrene Verbraucher an, die nach neuen Erfahrungen suchen, sondern zieht auch neue, neugierige Trinker an, die eifrig verschiedene Getränkeangebote erkunden möchten.

Steigende Nachfrage nach Premiumgetränken

Der globale Trend hin zur Premiumisierung hat eine bedeutende Rolle beim Wachstum des Marktes für Spezialmalze gespielt. Verbraucher sind zunehmend bereit, einen Aufpreis für hochwertige, unverwechselbare und gut gemachte Getränke zu zahlen. Spezialmalze passen perfekt zu diesem Trend, indem sie es Herstellern ermöglichen, ihre Produkte in den Bereich der Premiumangebote zu heben.

Premiumisierung geht über den bloßen Geschmack hinaus; sie umfasst den gesamten Produktionsprozess, von der Beschaffung der Zutaten bis hin zur Verpackung und Vermarktung. Spezialmalze, die oft mit Handwerkskunst und Liebe zum Detail in Verbindung gebracht werden, kommen bei Verbrauchern gut an, die Authentizität und Einzigartigkeit schätzen. Da Verbraucher nach Produkten suchen, die mehr als nur funktional sind, sind Spezialmalze für Hersteller ein wichtiges Instrument, um Getränke zu kreieren, die dieser Nachfrage gerecht werden.

Wichtige Marktherausforderungen

Nachfrageschwankungen und Marktfragmentierung

Eine der größten Herausforderungen auf dem globalen Markt für Spezialmalze sind die Nachfrageschwankungen und die Fragmentierung des Marktes. Spezialmalze werden häufig für Nischenprodukte wie Craft Beer, handwerklich hergestellte Spirituosen und Feinkost verwendet. Dies kann zu Nachfrageschwankungen aufgrund von Verbrauchertrends, sich ändernden Vorlieben und der Saisonalität bestimmter Produkte führen.

Die Craft Beer-Industrie ist beispielsweise ein großer Verbraucher von Spezialmalzen. Die schnelle Verbreitung von Craft-Brauereien und die große Bandbreite an Biersorten, die sie produzieren, tragen jedoch zur Nachfrageschwankung nach bestimmten Arten von Spezialmalzen bei. Brauereien benötigen möglicherweise unterschiedliche Spezialmalze für verschiedene Saisonabfüllungen, limitierte Editionen oder experimentelle Chargen, was es für Malzproduzenten schwierig macht, die Nachfrage genau vorherzusagen und zu erfüllen.

Darüber hinaus bringt die Fragmentierung des Marktes Herausforderungen im Hinblick auf das Lieferkettenmanagement mit sich. Spezialmalze werden häufig von kleineren Mälzereien und Speziallieferanten bezogen, was zu einem komplexen Versorgungsnetzwerk führt, das anfällig für Störungen sein kann. Die Aufrechterhaltung einer stetigen Versorgung mit Spezialmalzen gleichbleibender Qualität ist entscheidend, um die Anforderungen unterschiedlicher Kunden zu erfüllen und gleichzeitig die Produktionskosten und Lagerbestände effektiv zu verwalten.

Qualitätskonsistenz und Lieferkettentransparenz

Die Gewährleistung gleichbleibender Qualität bei der Herstellung von Spezialmalzen stellt eine weitere große Herausforderung dar. Spezialmalze verleihen den Endprodukten unterschiedliche Aromen, Farben und Texturen, weshalb ihre gleichbleibende Qualität entscheidend für die Beibehaltung der beabsichtigten Eigenschaften von Getränken und Lebensmitteln ist. Jede Abweichung bei diesen Eigenschaften kann sich direkt auf den Geschmack und das Aussehen des Endprodukts auswirken, was sich nachteilig auf den Ruf der Marke und die Kundenzufriedenheit auswirken kann.

Die Gewährleistung einer gleichbleibenden Qualität wird immer komplexer, da die Lieferanten Spezialmalze aus unterschiedlichen Regionen, von unterschiedlichen Mälzern und aus unterschiedlichen Chargen beziehen. Faktoren wie die Herkunft der Gerste, Mälzverfahren und Rösttemperaturen können die Eigenschaften des Endmalzes beeinflussen. Die Aufrechterhaltung der Transparenz entlang der Lieferkette, von der Gerstenbeschaffung bis zum Mälzprozess, ist für Hersteller unerlässlich, um potenzielle Abweichungsquellen zu identifizieren und sicherzustellen, dass jede Charge Spezialmalz die gewünschten Spezifikationen erfüllt.

Preisvolatilität und Kostenmanagement

Die Preisvolatilität auf dem globalen Markt für Spezialmalze ist eine kritische Herausforderung, die sowohl Malzhersteller als auch ihre nachgelagerten Kunden betrifft. Schwankungen der Rohstoffpreise, Energiekosten und geopolitische Faktoren können die Kosten der Herstellung von Spezialmalzen beeinflussen. Infolgedessen müssen die Hersteller möglicherweise ihre Preisstrategien anpassen oder die Kostenänderungen absorbieren, was sich auf die Rentabilität auswirkt.

Kreative Brauereien, Destillerien und Lebensmittelhersteller, die auf Spezialmalze angewiesen sind, stehen ebenfalls vor Herausforderungen im Hinblick auf die Kostenkontrolle. Da Spezialmalze Premiumqualitäten sind, sind sie häufig teurer als Standardmalze. Jede signifikante Preiserhöhung bei Spezialmalzen kann sich auf die Kostenstruktur der Endprodukte auswirken und möglicherweise zu höheren Preisen für die Verbraucher oder geringeren Gewinnmargen für die Hersteller führen.

Um die Auswirkungen der Preisvolatilität abzumildern, können Marktteilnehmer Optionen wie Terminkontrakte, Absicherungen oder den Aufbau langfristiger Partnerschaften mit Lieferanten prüfen. Darüber hinaus können die Optimierung von Produktionsprozessen und die Ausschöpfung von Effizienzen bei der Malzproduktion dazu beitragen, den Kostendruck zu verringern und gleichzeitig die Produktqualität aufrechtzuerhalten.

Wichtige Markttrends

Geschmacksinnovation und -anpassung

Einer der bestimmenden Trends auf dem Markt für Spezialmalze ist die Betonung von Geschmacksinnovation und -anpassung. Da Handwerksbrauereien und Getränkehersteller versuchen, ihre Produkte auf einem wettbewerbsintensiven Markt zu differenzieren, bieten Spezialmalze eine Möglichkeit für Kreativität. Diese Malze verleihen Getränken unverwechselbare Geschmacksrichtungen, Aromen und Farben, sodass Brauer mit einzigartigen Profilen experimentieren können, die den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen gerecht werden.

Brauereien nutzen zunehmend Spezialmalze, um komplexe und vielschichtige Geschmacksprofile zu erstellen, die ihr Angebot aufwerten. Sorten wie Karamell-, Schokoladen- und Röstmalze sorgen für Aromen, die von geröstet und nussig bis hin zu reichhaltig und schokoladig reichen. Darüber hinaus erforschen Mälzer neue Verarbeitungstechniken und einzigartige Malzsorten, um Malze mit unerwarteten Geschmacksdimensionen herzustellen.

Als Reaktion auf diesen Trend hat der Markt für Spezialmalze einen Anstieg der Nachfrage nach Nischenmalzsorten erlebt, darunter geräuchertes Malz, Honigmalz und mit Früchten angereichertes Malz. Diese Spezialmalze eröffnen Handwerksbrauereien Möglichkeiten, wirklich einzigartige Getränke herzustellen, die Verbraucher ansprechen, die nach neuen Geschmackserlebnissen suchen. Da die Nachfrage nach einzigartigen und anpassbaren Aromen weiter wächst, wird sich der Markt für Spezialmalze wahrscheinlich mit einem noch stärkeren Fokus auf Geschmacksinnovationen weiterentwickeln.

Nachhaltige Beschaffung und Rückverfolgbarkeit

In einer Ära, die durch ein gesteigertes Bewusstsein für Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung gekennzeichnet ist, erlebt der Markt für Spezialmalze einen Trend zu nachhaltigen Praktiken und verbesserter Rückverfolgbarkeit. Verbraucher sind zunehmend besorgt über die ökologischen und sozialen Auswirkungen ihrer Konsumentscheidungen. Dies hat zu einer Nachfrage nach Produkten mit transparenten Lieferketten geführt, die verantwortungsbewusste Beschaffung priorisieren, den CO2-Fußabdruck reduzieren und faire Arbeitspraktiken fördern.

Mälzer reagieren darauf, indem sie in nachhaltige Landwirtschaft, energieeffiziente Produktionsprozesse und umweltfreundliche Verpackungen investieren. Sie arbeiten mit Landwirten zusammen, um nachhaltige Anbaumethoden zu fördern, wie etwa den Einsatz regenerativer landwirtschaftlicher Techniken und die Reduzierung des Wasserverbrauchs. Darüber hinaus ermöglichen Fortschritte in der Technologie zur Rückverfolgbarkeit von Malz Verbrauchern und Herstellern, die Herkunft von Spezialmalzen zurückzuverfolgen und so Authentizität und Nachhaltigkeitsansprüche sicherzustellen.

Da Nachhaltigkeit zu einem Eckpfeiler der Verbraucherentscheidungen wird, priorisieren Spezialmalzproduzenten verantwortungsbewusste Beschaffung und Produktion und können sich so einen Wettbewerbsvorteil verschaffen. Die Integration nachhaltiger Praktiken entspricht nicht nur den Werten der Verbraucher, sondern unterstützt auch die langfristige Rentabilität des Spezialmalzmarktes.

Fusion von Craft-Getränken und kulinarischer Kreativität

Die Konvergenz von Craft-Getränken und kulinarischer Kreativität ist ein Trend, der den Spezialmalzmarkt neu gestaltet. Über die traditionellen Brauanwendungen hinaus finden Spezialmalze ihren Weg in eine breitere Palette kulinarischer Produkte, darunter handwerklich hergestelltes Brot, Gebäck und Saucen. Die kulinarische Welt erkennt das Potenzial von Spezialmalzen, Geschmack und Textur in einer Vielzahl von Gerichten zu verbessern und die Grenzen der Getränkeindustrie zu überschreiten.

Köche und Lebensmittelhandwerker experimentieren mit malzbasierten Zutaten, um ihren Kreationen Komplexität zu verleihen. Gerstenmalzmehl beispielsweise kann Brot eine nussige Note verleihen, während Malzextrakte den Geschmack von Desserts verbessern können. Diese gegenseitige Befruchtung von handwerklich hergestellten Getränken und kulinarischen Innovationen fördert ein dynamisches Ökosystem, in dem die Vielseitigkeit von Spezialmalzen über das Brauen hinausgeht.

Segmentelle Einblicke

Typische Einblicke

Kristallisiertes Spezialmalz nimmt einen beträchtlichen und einflussreichen Anteil am globalen Spezialmalzmarkt ein, was seine Bedeutung und Rolle in der Brau- und Lebensmittelindustrie unterstreicht. Crystal Malt ist für seinen unverwechselbaren Geschmack, seine Farbe und sein Aroma bekannt und hat sich zu einer Grundzutat für Craft-Brauer, Destillerien und Lebensmittelhersteller auf der ganzen Welt entwickelt.

Crystal-Spezialmalz ist eine Malzsorte, die einem einzigartigen Mälz- und Darrprozess unterzogen wird, der zur Karamellisierung und Entwicklung komplexer Aromen und Farben führt. Dieses Malz wird hergestellt, indem die Gerstenkörner keimen und dann bei bestimmten Temperaturen geröstet werden, wodurch Zucker entsteht, die während der Darrphase karamellisieren. Dieser Prozess verleiht eine breite Palette von Aromen, von subtilen Toffee- und Karamellnoten bis hin zu reichhaltiger und tiefer Fruchtigkeit, je nach Intensität des Malzes.

Die Beliebtheit von Crystal-Spezialmalz ist auf seine vielseitige Verwendbarkeit bei der Herstellung verschiedener Getränke und Lebensmittel zurückzuführen. In der Brauindustrie spielt es eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, Bieren, Ales und Spirituosen Farbe, Geschmack und Körper zu verleihen. Die Vielseitigkeit von Crystal-Malz ermöglicht es Brauereien, das Profil ihrer Produkte individuell anzupassen, von Pale Ales mit einem Hauch honigartiger Süße bis hin zu dunklen Stouts mit tiefen Röstkaramell-Untertönen. Diese Flexibilität hat Crystal-Malz einen hohen Stellenwert unter Handwerksbrauern eingebracht, die einzigartige und geschmackvolle Biere herstellen möchten.

Darüber hinaus hat auch die Lebensmittelindustrie das Potenzial von Crystal-Spezialmalz erkannt. Sein süßes und komplexes Geschmacksprofil macht es zu einer idealen Zutat, um den Geschmack von Backwaren, Süßwaren, Saucen und sogar alkoholfreien Getränken zu verbessern. Ob es Brot und Gebäck mehr Tiefe verleiht oder Saucen und Marinaden einen reichen Unterton verleiht – Crystal Malt bietet kulinarischen Handwerkern eine kreative Palette, um mit Aromen zu experimentieren.

Auf dem globalen Spezialmalzmarkt sticht Crystal Malt durch seine Fähigkeit hervor, einer breiten Palette von Produkten unverwechselbare Eigenschaften zu verleihen. Seine karamellisierten Zucker und komplexen Aromen steigern das sensorische Erlebnis für die Verbraucher und erfüllen eine ständig wachsende Nachfrage nach einzigartigen und hochwertigen Produkten. Da die Bewegungen für Craft-Getränke und handwerklich hergestellte Lebensmittel immer mehr an Dynamik gewinnen, wird der Wert von Crystal-Spezialmalz immer deutlicher.

Quelleneinblicke

Gerste, ein Grundgetreide mit einer reichen Geschichte in der Brau- und Kochwelt, hat sich zu einer wichtigen Quelle auf dem globalen Spezialmalzmarkt entwickelt. Diese Dominanz wird den einzigartigen Eigenschaften und der Vielseitigkeit der Gerste zugeschrieben, die es ihr ermöglichen, einer breiten Palette von Produkten unverwechselbare Aromen, Farben und Eigenschaften zu verleihen.

Die Bedeutung der Gerste auf dem Markt für Spezialmalze beginnt mit ihren außergewöhnlichen Mälzeigenschaften. Beim Mälzprozess werden Gerstenkörner zum Keimen gebracht, um Enzyme zu aktivieren, die Stärke in fermentierbare Zucker umwandeln, ein grundlegender Schritt beim Brauen und Herstellen von Produkten auf Malzbasis. Die genetische Zusammensetzung und die biochemischen Eigenschaften der Gerste machen sie zu einem idealen Kandidaten zum Mälzen, was zu einer konsistenten und vorhersehbaren Enzymaktivität führt, die für die Herstellung hochwertiger Spezialmalze entscheidend ist.

Einer der Schlüsselfaktoren für den bedeutenden Anteil der Gerste auf dem Markt für Spezialmalze ist ihre große Bandbreite an Aromen und Farben. Gerstensorten können ausgewählt und gemälzt werden, um ein Spektrum an Eigenschaften zu verleihen, von mild und keksartig bis kräftig und geröstet. Diese Vielfalt ermöglicht es Brauereien und Herstellern, ihre Produkte, sei es Craft Beer, Whisky, Backwaren oder Süßwaren, an spezifische Geschmacksprofile und Verbraucherpräferenzen anzupassen. Die Fähigkeit der Gerste, komplexe Aromen und Geschmacksrichtungen beizusteuern, bereichert die sensorischen Erfahrungen dieser Produkte und macht sie zu einer bevorzugten Wahl unter Herstellern, die Einzigartigkeit und Unterscheidungskraft suchen.

Die Vielseitigkeit von Gerste als Quelle für Spezialmalz geht über Geschmack und Farbe hinaus. Sie spielt eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung von Mundgefühl, Körper und Stabilität in Getränken wie Bier und steigert das allgemeine Trinkerlebnis. Darüber hinaus bieten Spezialmalze auf Gerstenbasis funktionale Vorteile beim Backen und bei der Lebensmittelverarbeitung und verleihen einer Vielzahl von kulinarischen Kreationen eine verbesserte Textur, Farbe und einen besseren Nährwert.

Die nachhaltigen Anbaumethoden der Gerste tragen ebenfalls zu ihrer Bedeutung auf dem Markt für Spezialmalze bei. Es ist eine robuste, kältetolerante Pflanze, die in unterschiedlichen Klimazonen und Regionen angebaut werden kann. Diese Widerstandsfähigkeit macht es zu einer umweltfreundlichen Option für Groß- und Handwerksproduzenten und entspricht der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen Beschaffungs- und Produktionsmethoden in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Regionale Einblicke

Die europäische Region hat sich zu einer dominierenden Kraft entwickelt und hält einen beträchtlichen Anteil am globalen Spezialmalzmarkt. Diese Bedeutung ist auf das Zusammentreffen historischer Brautraditionen, technologischer Fortschritte und einer starken Nachfrage nach vielfältigen und qualitativ hochwertigen Malzprodukten zurückzuführen.

Europas reiches, jahrhundertealtes Brauerbe hat eine tief verwurzelte Wertschätzung für die Kunst der Malzherstellung hervorgebracht. Spezialmalze, die eine Reihe von Malzarten mit einzigartigen Aromen, Farben und Eigenschaften umfassen, haben in der Braukultur der Region eine natürliche Heimat gefunden. Von den dunkel gerösteten Malzen, die in Stouts und Porters verwendet werden, bis zu den aromatischen Karamellmalzen, die die Komplexität von Ale verstärken, haben europäische Brauereien schon lange die transformative Kraft von Spezialmalzen bei der Herstellung unverwechselbarer und geschmackvoller Getränke erkannt.

Technologische Fortschritte und Innovationen bei den Malzproduktionsmethoden haben Europas Vormachtstellung auf dem Markt für Spezialmalze weiter gefestigt. Die Region verfügt über hochmoderne Mälzereien mit fortschrittlichen Verarbeitungstechnologien, die eine präzise Kontrolle der Malzqualität und -eigenschaften ermöglichen. Dadurch konnten europäische Mälzer durchgehend Spezialmalze mit spezifischen Geschmacksprofilen und Farbattributen liefern und so den hohen Anforderungen moderner Handwerksbrauereien und Großbrauereien gleichermaßen gerecht werden.

Ein Schlüsselfaktor, der Europas Bedeutung auf dem globalen Markt für Spezialmalze stärkt, ist die symbiotische Beziehung zwischen Malzproduzenten und einer Vielzahl von Brauereien. Europäische Brauereien, von kleinen Handwerksbetrieben bis zu renommierten internationalen Marken, haben die Vielseitigkeit von Spezialmalzen erkannt und Produkte entwickelt, die den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht werden. Dieser Geist der Zusammenarbeit hat zur Entwicklung einzigartiger und innovativer Biersorten geführt, die die Kunstfertigkeit von Mälzern und Brauern gleichermaßen zur Schau stellen.

Die strengen Qualitätsstandards und geografischen Angaben der Europäischen Union für traditionelle Produkte haben ebenfalls zur Dominanz der Region beigetragen. Spezialmalze mit Ursprungsbezeichnungen oder geschützten geografischen Angaben bieten ein zusätzliches Maß an Authentizität und Premium-Attraktivität. Verbraucher fühlen sich von Produkten angezogen, die die Authentizität ihrer Herkunft widerspiegeln und altehrwürdigen Produktionsmethoden entsprechen, was die Nachfrage nach europäischen Spezialmalzen weiter antreibt.

Darüber hinaus haben die robuste Infrastruktur und die gut vernetzten Vertriebsnetze des europäischen Marktes den Zugang zu Spezialmalzen für Brauereien auf der ganzen Welt erleichtert. Da das Craft-Brewing international weiterhin floriert, ist der Wunsch nach einzigartigen und hochwertigen Zutaten gestiegen. Europäische Spezialmalze sind mit ihrer unübertroffenen Vielfalt und gleichbleibenden Qualität zu begehrten Gütern für Brauereien geworden, die unverwechselbare und einprägsame Getränke herstellen möchten.

Jüngste Entwicklungen

• Im Oktober 2021 fusionierte die Murphy & Rude Malting Company, ein führender Spezialmalzproduzent und -lieferant mit Sitz in den USA, mit der Three Notch'd Brewing Company, einer in den USA ansässigen Brauerei. Murphy & Rude wird weiterhin Malz an die Three Notch'd Brewing Company liefern, die eine Reihe von hochgedarrten, kristallisierten und trocken gerösteten Malzen verwendet, darunter Vienna und Munich 9, C15 und C80 sowie eine speziell gemischte Mischung aus gerösteten Malzen aus Milchschokolade und Baker's Cocoa für ihre Flaggschiff-, Saison- und Sonderbiere.
• Im Jahr 2021 erweiterte die Palatia Malz GmbH ihr Segment diastatisches Malz um zwei neue Sorten diastatisches Gerstenmalz und diastatisches Weizenmalz. Mich.Weyermann GmbH & Co.
• KG hat seine Produktion im Jahr 2021 durch die Installation neuer Maschinen deutlich gesteigert.
• Im Jahr 2020 erhielt Patagoniamalt die Koscher-Zulassung für seine Produkte und will einen Maßstab im Herstellungsprozess für Spezialmalze setzen.

Wichtige Marktteilnehmer

• Muntons plc
• Rahr Corporation
• Crisp Malting
• Briess Malt & Zutaten
• Groupe Soufflet
• GroupCorp Limited
• Malteurop
• Simpsons Malt Limited
• Cargill Inc.
• Axereal  

Berichtsumfang

In diesem Bericht

Globaler Markt für Spezialmalz nach Typ

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Globaler Markt für Spezialmalz, nach Quelle

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Globaler Markt für Spezialmalz,

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Globaler Markt für Spezialmalz, nach Region

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