Mehlmarkt nach Typ (Weizen, Reis, Mais und andere), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Hypermärkte, Kaufhäuser, Convenience Stores, Online und andere (Direktverkauf usw.)), nach Anwendung (Brot und Backwaren, Nudeln und Pasta und andere), nach Region, nach Wettbewerbsprognose und Chancen 2018-2028F

Marktübersicht

Der Mehlmarkt hat einen Wert von 165,5 Milliarden im Jahr 2022 und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,8 % bis 2028 verzeichnen. Der globale Mehlmarkt ist ein Eckpfeiler der Lebensmittel- und Backindustrie und dient als grundlegende Zutat für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen. Mehl, das aus verschiedenen Getreidesorten wie Weizen, Reis, Mais und anderen gewonnen wird, ist eine vielseitige Komponente, die die Grundlage unzähliger Gerichte weltweit bildet. Das Wachstum des globalen Mehlmarktes ist tief in seiner Unverzichtbarkeit für die Lebensmittelindustrie verwurzelt. Mehl dient als grundlegende Zutat für Brot, Gebäck, Nudeln und eine breite Palette von Backwaren und ist damit kulturübergreifend ein Grundnahrungsmittel in der täglichen Ernährung. Der Aufstieg von Fertiggerichten, gepaart mit einer zunehmenden Vorliebe für küchenfertige Produkte, hat die Nachfrage nach vorverarbeiteten Mehlen gestärkt, die zeitsparende Lösungen für vielbeschäftigte Haushalte bieten.

Schnelles Bevölkerungswachstum, Urbanisierung und veränderte Lebensstile haben zu einem erhöhten Konsum von Fertiggerichten geführt. Mehlbasierte Produkte wie Brot und Instantnudeln bieten eine schnelle und leicht zugängliche Nahrungsquelle und treiben die Nachfrage an. Da die Geschmäcker weltweit immer stärker vernetzt werden, überschreitet der Verzehr von mehlbasierten Gerichten kulturelle Grenzen. Dies hat zu einer erhöhten Nachfrage nach weizenbasierten Produkten in Regionen geführt, die traditionell auf andere Getreidesorten angewiesen sind.

Mehl ist nicht nur für Backwaren vielseitig einsetzbar; es wird auch zur Herstellung von Nudeln, Soßen, Snacks und sogar in Nicht-Lebensmittelindustrien wie Kosmetika und Pharmazeutika verwendet. Um Nährstoffmängeln entgegenzuwirken, haben viele Länder Mehlanreicherungsprogramme gestartet, bei denen Mehl, insbesondere Weizenmehl, mit wichtigen Vitaminen und Mineralien angereichert wird. Dies hat sich positiv auf das Marktwachstum ausgewirkt.

Wichtige Markttreiber

Veränderte Ernährungspräferenzen und Essgewohnheiten der Verbraucher

Einer der Haupttreiber, die den globalen Mehlmarkt antreiben, sind die veränderten Ernährungspräferenzen und Essgewohnheiten der Verbraucher. Mit der Entwicklung der Lebensstile gibt es eine spürbare Verschiebung hin zu gesünderen Essgewohnheiten und einer stärkeren Betonung von Bequemlichkeit. Vollkorn, ballaststoffreiche Lebensmittel und natürliche Zutaten werden immer gefragter, da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden.

Dieser Treiber führt zu einer steigenden Nachfrage nach Vollkorn- und Spezialmehlen, die im Vergleich zu raffiniertem Mehl mehr Nährstoffe enthalten. Verbraucher suchen nach Mehlen, die speziellen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden, wie etwa glutenfreier, Paleo- und Ketodiät. Die Hersteller reagieren darauf, indem sie eine vielfältige Palette von Mehlen aus verschiedenen Getreidesorten und Hülsenfrüchten produzieren, die sowohl traditionellen als auch neuen Ernährungsvorlieben gerecht werden.

Wachsende Weltbevölkerung und Urbanisierung

Die Weltbevölkerung wächst weiterhin rasant, insbesondere in städtischen Gebieten. Die Urbanisierung ist oft mit Veränderungen des Lebensstils verbunden, einschließlich eines erhöhten Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten. Diese Lebensmittel werden oft aus mehlbasierten Produkten wie Brot, Gebäck und Snacks hergestellt. Folglich ist die steigende städtische Bevölkerung ein wichtiger Wachstumstreiber für den globalen Mehlmarkt.

Da immer mehr Menschen in städtische Zentren ziehen, steigt die Nachfrage nach verzehrfertigen und leicht zugänglichen Lebensmitteln. Mehlbasierte Produkte erfüllen diese Anforderungen, da sie praktisch und vielseitig sind. Hersteller profitieren von diesem Trend, indem sie eine Vielzahl verpackter und verarbeiteter Mehlprodukte herstellen, von vorverpackten Backwaren bis hin zu Instantmischungen, um dem schnelllebigen Lebensstil der städtischen Verbraucher gerecht zu werden.

Die Allgegenwart von Mehl in kulinarischen Traditionen

Mehl nimmt in den kulinarischen Traditionen von Kulturen weltweit eine zentrale Rolle ein. Es dient als Grundlage für Grundnahrungsmittel wie Brot, Pasta und Nudeln, die in verschiedenen Teilen der Welt täglich verzehrt werden. Die tief verwurzelte kulinarische Bedeutung von Mehlprodukten sorgt für eine konstante und stabile Nachfrage nach Mehl weltweit.

Darüber hinaus ist Mehl eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Küchen und Gerichten verwendet wird, von traditionell bis zeitgenössisch. Es dient als Bindemittel, Verdickungsmittel und Grundlage für unzählige Rezepte. Die kulturelle und kulinarische Vielfalt der Weltbevölkerung sorgt dafür, dass Mehl in verschiedenen Küchen und Kochpraktiken eine wesentliche Zutat bleibt.

Wichtige Marktherausforderungen

Unterbrechungen der Lieferkette und Verfügbarkeit von Rohstoffen

Unterbrechungen der Lieferkette haben sich als erhebliche Herausforderung für den globalen Mehlmarkt herausgestellt. Faktoren wie extreme Wetterereignisse, Naturkatastrophen und die anhaltende globale Pandemie haben die Produktion, den Transport und die Verteilung wichtiger Rohstoffe wie Weizen gestört. Schwankungen der Wettermuster können die Ernteerträge beeinträchtigen und zu Versorgungsengpässen und Preisvolatilität führen. Diese Störungen können sich durch die gesamte Lieferkette ziehen und Mehlmüller, Hersteller und letztendlich Verbraucher betreffen. Die Gewährleistung einer stabilen und belastbaren Lieferkette ist entscheidend für die Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Produktverfügbarkeit und stabiler Preise.

Unterbrechungen der Lieferkette und der Rohstoffverfügbarkeit sind entscheidende Faktoren, die die Dynamik des globalen Mehlmarktes beeinflussen. Plötzliche Störungen, wie sie während der COVID-19-Pandemie zu beobachten waren, können die Herstellung, den Vertrieb und die Nachfragemuster stören. Darüber hinaus beeinflussen Schwankungen in der Verfügbarkeit wichtiger Rohstoffe wie Weizen und Getreide die Marktstabilität und die Preisgestaltung. Die Belastbarkeit des Marktes beruht auf einem effizienten Lieferkettenmanagement und strategischen Beschaffungsstrategien, um die Auswirkungen dieser Herausforderungen abzumildern und eine stetige Versorgung mit Mehl aufrechtzuerhalten, um die globale Nachfrage nach vielfältigen kulinarischen und industriellen Anwendungen zu decken.

Veränderte Verbraucherpräferenzen und Ernährungstrends

Veränderte Verbraucherpräferenzen und Ernährungstrends stellen eine weitere Herausforderung für den globalen Mehlmarkt dar. Da das Bewusstsein für Gesundheit und Wellness wächst, suchen Verbraucher nach Produkten, die mit ihren Ernährungszielen übereinstimmen. Dies hat zu einer Abkehr vom traditionellen Weizenmehl hin zu Alternativen wie Vollkornmehl, glutenfreiem Mehl und Mehl aus alten Getreidesorten wie Quinoa, Amaranth und Dinkel geführt. Darüber hinaus hat der Aufstieg von Low-Carb- und Keto-Diäten einige Verbraucher dazu veranlasst, ihre Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren, was sich auf die Nachfrage nach traditionellen Mehlprodukten auswirkt. Mehlhersteller und Produktentwickler müssen sich an diese veränderten Vorlieben anpassen, indem sie ihr Produktangebot diversifizieren und alternative Mehle in ihr Portfolio aufnehmen.

Die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu einem gesünderen Lebensstil und die sich entwickelnden Ernährungstrends üben einen erheblichen Einfluss auf den globalen Mehlmarkt aus. Da gesundheitsbewusste Menschen nach einer ausgewogenen Ernährung suchen, ist die Nachfrage nach Vollkorn-, glutenfreiem und Spezialmehl gestiegen. Diese Trends stehen im Einklang mit der wachsenden Beliebtheit des Backens zu Hause und der Diversifizierung der Kochpraktiken. Mehlproduzenten passen sich an, indem sie eine breite Palette an Mehlsorten anbieten, die auf Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind, Innovationen vorantreiben und die Marktlandschaft so gestalten, dass sie den modernen Verbraucherwünschen gerecht wird.

Nachhaltigkeit und Umweltbelange

Nachhaltigkeit und Umweltbelange sind zu wichtigen Herausforderungen auf dem globalen Mehlmarkt geworden. Landwirtschaftliche Praktiken im Zusammenhang mit dem Weizenanbau, wie intensiver Wasserverbrauch und Chemikalieneinsatz, können zur Umweltzerstörung und Ressourcenverknappung beitragen. Verbraucher und Aufsichtsbehörden legen zunehmend Wert auf nachhaltige Beschaffungs-, Produktions- und Verpackungspraktiken. Mehlhersteller stehen unter Druck, umweltfreundliche Praktiken einzuführen, den Wasserverbrauch zu senken, den Chemikalieneinsatz zu minimieren und energieeffiziente Mahlprozesse zu entwickeln. Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach Bio-Mehl und Mehl aus regionaler Produktion, was von den Unternehmen Investitionen in nachhaltige Lieferketten und transparente Beschaffung verlangt.

Wichtige Markttrends

Fokus auf Gesundheit und Wellness

Einer der wichtigsten Trends auf dem globalen Mehlmarkt ist die zunehmende Betonung von Gesundheit und Wellness. Da Verbraucher gesundheitsbewusster werden und sich der Auswirkungen ihrer Ernährungsgewohnheiten bewusster werden, steigt die Nachfrage nach Mehl, das ernährungsphysiologische Vorteile bietet und auf bestimmte Ernährungsvorlieben abgestimmt ist.

Vollkorn- und Alternativmehl, wie Mandel-, Kokos- und Kichererbsenmehl, haben aufgrund ihres höheren Ballaststoff- und Nährstoffgehalts im Vergleich zu herkömmlichem raffiniertem Mehl an Beliebtheit gewonnen. Diese Mehle richten sich an Verbraucher, die gesündere Optionen mit niedrigerem glykämischen Index und besserer Verdaulichkeit suchen. Darüber hinaus sind glutenfreie Mehle bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sehr gefragt.

Hersteller reagieren auf diesen Trend, indem sie eine größere Auswahl an Mehlen anbieten, die auf spezielle Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind. Die Einarbeitung von alten Getreidesorten wie Quinoa, Dinkel und Amaranth in Mehle macht diese noch attraktiver, da diese Getreidesorten oft als nährstoffreicher und weniger verarbeitet gelten.

Nachhaltige und ethische Beschaffung

Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung sind zu wichtigen Überlegungen auf dem globalen Mehlmarkt geworden. Verbraucher interessieren sich zunehmend für die Herkunft ihrer Lebensmittel und suchen nach Marken, die verantwortungsvolle Beschaffungs- und Produktionspraktiken priorisieren. Dieser Trend erstreckt sich auch auf den Weizen und das Getreide, das zur Mehlherstellung verwendet wird.

Es gibt eine wachsende Nachfrage nach Mehl aus biologischem, gentechnikfreiem und lokal angebautem Getreide. Marken, die transparente Lieferketten, faire Handelspraktiken und geringere Umweltauswirkungen betonen, gewinnen bei umweltbewussten Verbrauchern an Beliebtheit. Darüber hinaus investieren einige Unternehmen in regenerative Landwirtschaftspraktiken, die sich auf Bodengesundheit und die Wiederherstellung von Ökosystemen konzentrieren und sich so weiter an nachhaltigen Trends orientieren.

Technologische Fortschritte und Innovationen

Der globale Mehlmarkt erlebt technologische Fortschritte und Innovationen, die Produktionsprozesse und Produktangebote neu gestalten. Von Mahltechnologien bis hin zu neuen Mehlmischungen treibt Innovation die Entwicklung des Marktes voran.

Fortschritte in der Mahltechnologie haben zu einer verbesserten Mehlqualität und -effizienz geführt. Techniken wie Luftklassifizierung, Steinmahlen und Walzenmahlen werden verfeinert, um Mehl mit optimaler Textur und Nährstofferhaltung herzustellen. Dies ist insbesondere für Vollkornmehl relevant, bei dem die Erhaltung der Integrität von Kleie und Keim für den Nährwert entscheidend ist.

Innovation erstreckt sich auch auf die Entwicklung von funktionellem Mehl, das über die traditionellen Mehleigenschaften hinaus zusätzliche Vorteile bietet. Angereichertes Mehl mit zusätzlichen Vitaminen, Mineralien und anderen bioaktiven Verbindungen kommt Verbrauchern entgegen, die nach verbesserten Nährwertprofilen suchen. Diese Mehle finden Anwendung in Spezialdiäten, Anreicherungsmaßnahmen und funktionellen Lebensmitteln.

Darüber hinaus verändert die Einbindung digitaler Technologien das Lieferkettenmanagement und ermöglicht eine bessere Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle. Blockchain und andere digitale Plattformen ermöglichen eine Echtzeitüberwachung der Getreidebeschaffung, -produktion und -verteilung, was die Transparenz erhöht und das Kontaminationsrisiko verringert.

Segmentelle Einblicke

Typ

Weizenmehl ist ein Eckpfeiler des globalen Mehlmarktes und weist einen beträchtlichen und bemerkenswerten Anteil auf. Diese Dominanz kann auf eine Vielzahl von Faktoren zurückgeführt werden, die zur weit verbreiteten Verwendung von Weizenmehl und seinem anhaltenden Einfluss auf die weltweite Lebensmittelindustrie beitragen.

In erster Linie macht die Vielseitigkeit von Weizenmehl es zu einem Grundnahrungsmittel in zahllosen kulinarischen Anwendungen weltweit. Es dient als Grundzutat in verschiedenen Küchen, von Brot und Gebäck bis hin zu Pasta und Nudeln. Diese weltweite Anziehungskraft sorgt für eine gleichbleibende Nachfrage nach Weizenmehl in unterschiedlichen Kulturen und Regionen.

Darüber hinaus verleiht der inhärente Glutengehalt dem Weizen einzigartige Backeigenschaften und macht ihn zur bevorzugten Wahl für die Herstellung von Teigen, die aufgehen und ihre Struktur behalten. Diese Eigenschaft ist ausschlaggebend für die Herstellung von Brot mit der gewünschten Textur und dem gewünschten Volumen, was ein grundlegender Aspekt vieler traditioneller Diäten und moderner Essensvorlieben ist.

Die landwirtschaftliche Machbarkeit des Weizenanbaus in unterschiedlichen Klimazonen und Böden trägt zu seiner Bekanntheit bei. Der Weizenanbau ist weit verbreitet und anpassungsfähig und trägt zu einer zuverlässigen globalen Versorgung bei. Länder auf allen Kontinenten bauen Weizen an, von den riesigen Feldern Nordamerikas bis zu den ausgedehnten Ebenen Asiens und Europas.

Auch wirtschaftliche Faktoren spielen für den Marktanteil von Weizenmehl eine Rolle. Als kostengünstiges und weit verbreitetes Getreide wird Weizen zu einer attraktiven Option für Hersteller, die Qualität und Erschwinglichkeit in Einklang bringen möchten. Diese Erschwinglichkeit, kombiniert mit der Vielseitigkeit des Produkts, fördert seine Verwendung nicht nur bei großen Lebensmittelherstellern, sondern auch in Haushalten und kleinen Bäckereien.

Regierungspolitik und Subventionen stärken die Dominanz von Weizen auf dem Mehlmarkt weiter. Viele Länder unterstützen die Weizenproduktion durch Subventionen und Anreize und gewährleisten so eine stabile und vorhersehbare Versorgung sowohl für den Inlandsverbrauch als auch für die Exportmärkte.

Einblicke in Vertriebskanäle

In der expansiven Landschaft des globalen Mehlmarktes hat sich der Online-Vertriebskanal als zentrale Kraft herausgestellt, die einen bedeutenden Anteil erobert und die Art und Weise verändert hat, wie Verbraucher auf dieses wichtige Gut zugreifen. Mit dem Aufkommen der digitalen Technologie und dem veränderten Verbraucherverhalten haben Online-Plattformen die Art und Weise revolutioniert, wie Mehl gekauft und verkauft wird, und sich auf verschiedene Aspekte des Marktes ausgewirkt.

Der Aufstieg des Online-Vertriebskanals kann auf mehrere Faktoren zurückgeführt werden. Bequemlichkeit ist ein Eckpfeiler dieses Wandels, da Verbraucher zunehmend nach unkomplizierten Möglichkeiten suchen, Waren zu kaufen. Online-Plattformen bieten den Komfort, Mehl bequem von zu Hause aus zu bestellen, wodurch der Besuch eines physischen Einzelhändlers entfällt. Diese Bequemlichkeit wird besonders von vielbeschäftigten Einzelpersonen, Familien und Menschen geschätzt, die überfüllte Einkaufszentren meiden möchten.

Darüber hinaus trägt die riesige Auswahl an Mehlsorten, die man online findet, zum Erfolg des Kanals bei. Ob Allzweckmehl, Vollkornmehl, glutenfreies Mehl oder Spezialmehl, Online-Plattformen bieten ein umfangreiches Sortiment, um den unterschiedlichsten kulinarischen Bedürfnissen und Ernährungsvorlieben gerecht zu werden. Diese vielfältige Auswahl übertrifft das, was man bei lokalen Einzelhändlern finden könnte, und erweitert die Auswahlmöglichkeiten der Verbraucher.

Auch die Globalisierung spielt eine entscheidende Rolle. Online-Plattformen ermöglichen es den Verbrauchern, auf Mehl aus aller Welt zuzugreifen, das vor Ort möglicherweise nicht so leicht zu finden ist. Diese internationale Zugänglichkeit ermöglicht es den Verbrauchern, einzigartige Mehlsorten zu entdecken, die in verschiedenen Küchen der Welt verwendet werden, was zu kulinarischer Vielfalt und Experimentierfreude beiträgt.

Regionale Einblicke

Die Region Asien-Pazifik spielt eine wichtige Rolle auf dem globalen Mehlmarkt und verfügt über einen beträchtlichen Anteil, der erheblich zur Dynamik der Branche beiträgt. Diese Bedeutung kann auf eine Kombination von Faktoren zurückgeführt werden, die den Einfluss der Region auf dem Markt vorangetrieben haben.

Einer der Haupttreiber des bedeutenden Anteils der Region Asien-Pazifik am globalen Mehlmarkt ist ihre hohe Bevölkerungsdichte und ihre große Verbraucherbasis. Mit Ländern wie China, Indien, Indonesien und Japan beherbergt die Region einige der bevölkerungsreichsten Nationen der Welt. Dieser demografische Vorteil führt zu einem hohen Verbrauch von Mehlprodukten, darunter Grundnahrungsmittel wie Brot, Nudeln und verschiedene Backwaren. Infolgedessen bleibt die Nachfrage nach Mehl konstant stark und treibt Produktion und Handel innerhalb der Region an.

Darüber hinaus tragen die vielfältigen kulinarischen Traditionen der Region Asien-Pazifik zur Vielschichtigkeit des Mehlmarktes bei. Von der reiszentrierten Ernährung der ostasiatischen Länder bis hin zur weizenbasierten Vorliebe in Südasien umfasst die Region ein breites Spektrum an Mehlverwendungen. Diese Vielfalt erfordert eine Reihe von Mehlarten und -qualitäten, die den unterschiedlichen kulinarischen Bedürfnissen gerecht werden. Daher passen die Mehlmüller und -produzenten in der Region ihr Angebot an diese spezifischen Anforderungen an und treiben so das Marktwachstum weiter voran.

Die schnelle Urbanisierung und der veränderte Lebensstil in der Region Asien-Pazifik spielen ebenfalls eine bedeutende Rolle. Da immer mehr Menschen in die Städte ziehen und einen hektischeren Alltag annehmen, steigt die Nachfrage nach Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln. Mehl dient als vielseitige Zutat bei der Herstellung von abgepackten Lebensmitteln, Fertiggerichten und Convenience-Produkten. Diese Veränderung der Konsummuster steht im Einklang mit der wirtschaftlichen Entwicklung der Region und trägt zur stetigen Expansion des Mehlmarktes bei.

Darüber hinaus hat der Aufstieg einer wachsenden Mittelschicht in vielen Ländern der Region Asien-Pazifik zu veränderten Ernährungsgewohnheiten und -vorlieben geführt. Da das verfügbare Einkommen steigt, diversifizieren die Verbraucher ihre Ernährung und nehmen mehr verarbeitete und höherwertige Lebensmittel zu sich. Dieser Trend wiederum treibt die Nachfrage nach Mehl an, das in einer breiten Palette von verpackten Lebensmitteln, Snacks und Backwaren verwendet wird.

Jüngste Entwicklungen

• Im Mai 2022 führte die Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Limited (GCMMF), bekannt für ihre Produkte unter der Marke Amul, Bio-Vollkornmehl ein. Das Bio-Weizenmehl von Amul wird in zwei verschiedenen Packungsgrößen angeboten und in AmulParlors und namhaften Einzelhandelsgeschäften in ganz Gujarat, Indien, eingeführt.
• Im Dezember 2021 schloss ArdentMills, ein namhaftes Unternehmen für Mehlmühlen und Zutaten, die Übernahme aller Geschäftswerte von Firebird Artisan Mills ab, einem führenden Unternehmen, das auf glutenfreies, Spezialgetreide- und Hülsenfruchtmahlen spezialisiert ist.

Wichtige Marktteilnehmer

• Wudeli Flour Mill Gruppe
• Ardent Mills LLC
• Archer Daniels Midland Company
• General Mills
• Allied Pinnacle Pty Limited
• Manildra Milling Pvt Ltd
• Acarsan Flour
• Korfez Flour Mills
• George Weston Foods Limited
• Hodgson Mill, Inc.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Mehlmarkt zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• Globaler Mehlmarkt nach Typ

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• Globaler Mehlmarkt nach Vertriebskanal

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• Globaler Mehlmarkt nach Anwendung

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• Globaler Mehlmarkt nach Region

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