Fleischmarkt in den Vereinigten Staaten nach Produkt (Huhn, Rind, Schwein, Hammel und andere (Geflügel, Truthahn, Wild usw.)), nach Typ (roh und verarbeitet), nach Vertriebskanal (Kaufhäuser, Fachgeschäfte, Hypermärkte/Supermärkte, Online und andere (Kaufhäuser, Fachgeschäfte, Hypermärkte/Supermärkte, Online, andere)), nach Region, Wettbewerbsprognose und Chancen 2018-2028F

Der US-Fleischmarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich von mehreren Faktoren getrieben, wie etwa sich ändernden Verbraucherpräferenzen und Ernährungsgewohnheiten und der einfachen Produktverfügbarkeit. Diese Faktoren erhöhen die Nachfrage nach Lebensmitteln wie Fleisch.

Umfang des US-Fleischmarkts

Der Begriff „Fleisch“ bezieht sich auf das Fleisch verschiedener Tiere, darunter Huhn, Rind, Schwein, Hammel und andere, das als Teil einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden kann. Für viele Amerikaner ist Fleisch eine wichtige Quelle wichtiger Nährstoffe, darunter hochwertige Proteine, Eisen und B-Vitamine.

Überblick über den US-Fleischmarkt

Die Umsätze auf dem US-Fleischmarkt haben im Prognosezeitraum aufgrund verschiedener Faktoren zugenommen, darunter Gesundheits- und Ernährungsaspekte, Verbraucherpräferenzen, Preisaspekte und Bequemlichkeit. Die Bequemlichkeit des Online-Shoppings und der Lebensmittellieferdienste hat zu einem Anstieg der Fleischverkäufe über E-Commerce-Plattformen beigetragen. Verbraucher schätzen die einfache Möglichkeit, Fleischprodukte online zu bestellen und sie sich bis an die Haustür liefern zu lassen.

Rindfleisch hat auf dem US-amerikanischen Fleischmarkt eine große Bedeutung. Die Vereinigten Staaten zählen zu den größten Rindfleischproduzenten der Welt, wobei die Produktion und der Konsum von Rindfleisch tief in der amerikanischen Kultur verwurzelt sind. Die ausgedehnten Rinderfarmen und Mastbetriebe des Landes unterstützen eine riesige Rindfleischversorgungskette, die sowohl den inländischen als auch den internationalen Markt bedient. Darüber hinaus ist Schweinefleisch eine weitere wichtige Fleischkategorie, wobei die USA ein weltweit führender Produzent und Exporteur von Schweinefleisch sind.

Treiber des US-amerikanischen Fleischmarktes

Die Nachfrage nach Fleisch in den Vereinigten Staaten wird von mehreren Faktoren getrieben, darunter der steigende Fleischkonsum der Bevölkerung und veränderte Ernährungspräferenzen, wie etwa die Beliebtheit proteinreicher Diäten. So erreichte der Rindfleischkonsum in den Vereinigten Staaten im Jahr 2022 laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) 58,9 Pfund. Ebenso belief sich der Rindfleischkonsum in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 auf 30 Milliarden Pfund, was einem Anstieg von 8,7 Prozent gegenüber 2020 entspricht. Das Wachstum des Marktes ist auf den steigenden Rindfleischkonsum im Land im Vergleich zum Vorjahr zurückzuführen.

Auch veränderte Ernährungspräferenzen spielen eine bedeutende Rolle beim erhöhten Fleischkonsum. Bestimmte Diäten und Lebensstilentscheidungen, wie beispielsweise proteinreiche Diäten oder die Popularität bestimmter Ernährungstrends, haben zu einer Vorliebe für fleischreiche Mahlzeiten beigetragen. Darüber hinaus haben kulturelle und soziale Faktoren traditionell eine entscheidende Rolle bei der Bedeutung von Fleisch in der amerikanischen Ernährung gespielt. Fleisch ist ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen regionalen Küchen und traditionellen Gerichten und ist tief im kulinarischen Erbe des Landes verwurzelt.

Darüber hinaus hat die wachsende Zahl von Schlachthöfen in den Vereinigten Staaten die Umsätze auf dem Fleischmarkt direkt beeinflusst. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) gibt es im Jahr 2022 im Land 2.785 Schlachthöfe, die sich der Produktion von rotem Fleisch widmen. Folglich haben die Bequemlichkeit und die weitverbreitete Verfügbarkeit von Fleischprodukten die Konsumgewohnheiten der Menschen beeinflusst. Fast-Food-Ketten, Restaurants und Supermärkte bieten eine große Auswahl an Fleischoptionen, sodass Verbraucher bequem regelmäßig Fleisch in ihre Ernährung einbauen können.

Trends auf dem US-Fleischmarkt

In den letzten Jahren hat der Markt in der Fleischindustrie deutliche Trends erlebt. Das wachsende Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden in der amerikanischen Bevölkerung hat zu einer erhöhten Nachfrage nach proteinbasierten Produkten geführt. Der Lebensstil der Arbeiterklasse in den Industrieländern hat dazu geführt, dass verarbeitete Produkte konventionellen vorgezogen werden. Darüber hinaus hat auch die steigende Zahl von Fitnessbegeisterten in den Vereinigten Staaten zum Anstieg des Fleischkonsums im Prognosezeitraum beigetragen.

Technologische Fortschritte haben auch tiefgreifende Auswirkungen auf den Fleischmarkt gehabt, insbesondere im Bereich E-Commerce und Online-Einzelhandel. Die Bequemlichkeit des Online-Shoppings und der Lebensmittellieferdienste hat zu erhöhten Fleischverkäufen über E-Commerce-Plattformen geführt. Verbraucher schätzen die einfache Möglichkeit, Fleischprodukte online zu bestellen und direkt an die Haustür geliefert zu bekommen, was die Verfügbarkeit verbessert und die Notwendigkeit von Ladenbesuchen reduziert.

Darüber hinaus haben auch küchenfertige und Convenience-Fleischprodukte ein deutliches Wachstum erfahren, als Reaktion auf den geschäftigen Lebensstil der Verbraucher und ihren Wunsch nach schnellen und einfachen Mahlzeiten. Vorgewürzte und zubereitete Fleischprodukte, Sous-vide- und ofenfertige Optionen sowie portionskontrollierte Portionen bieten Verbrauchern zeitsparende und problemlose Kocherlebnisse und tragen erheblich zum Marktwachstum während der prognostizierten Zeiträume bei.

Herausforderungen auf dem US-amerikanischen Fleischmarkt

Zu den wesentlichen Herausforderungen auf dem US-amerikanischen Fleischmarkt gehören die Neuformulierung und Reduzierung des Natriumgehalts sowie der Ersatz von Zusatzstoffen wie Nitrit und Konservierungsmitteln. So veröffentlichte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) im Oktober 2021 freiwillige Leitlinien für die Lebensmittelindustrie zur Reduzierung des Natriumgehalts in kommerziell verarbeiteten, verpackten und zubereiteten Lebensmitteln, um die übermäßige Natriumaufnahme der US-Bevölkerung zu reduzieren. Salz macht etwa 90 % des in der menschlichen Ernährung vorhandenen Natriums aus und ist für die Erhaltung des Zellmembranpotenzials und die Nährstoffaufnahme im Dünndarm notwendig.

Übermäßiger Natriumkonsum wird mit negativen gesundheitlichen Folgen wie einem Anstieg des Blutdrucks in Verbindung gebracht. Die neuen Leitlinien umreißen verschiedene kurzfristige Natriumreduktionsziele für bestimmte Kategorien von Fleischprodukten, wie z. B. ein angestrebter Natriumgehalt von 860–980 mg pro 100 g Wurstwaren und ein Natriumgehalt von 1.570–1.570 mg pro 100 g in Speck. Die Leitlinien besagen, dass diese Reduktionsziele die Nährstoffqualität nicht durch Erhöhung des Zuckergehalts beeinträchtigen oder die Lebensmittelsicherheitseigenschaften beeinflussen dürfen. All diese Faktoren stellen für die Formulierer in der Fleischindustrie in den prognostizierten Zeiträumen erhebliche Herausforderungen dar.

Darüber hinaus haben die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und ethische Überlegungen zu einer erhöhten Nachfrage nach Fleischersatzprodukten aus Zutaten wie Soja, Erbsenprotein und anderen pflanzlichen Quellen geführt. Unternehmen, die pflanzliche Burger, Würstchen und andere Produkte anbieten, haben ein bemerkenswertes Wachstum verzeichnet und ihre Marktpräsenz ausgebaut, um eine breitere Verbraucherbasis anzusprechen, die sich um das Tierwohl und die Umweltauswirkungen der traditionellen Fleischproduktion sorgt.

Jüngste Entwicklungen

• Im August 2022 investierte das Unternehmen „Tyson Foods“ 180 Millionen USD in die Erweiterung seines Fertiggerichtwerks in Caseyville, Illinois, und steigerte damit die Produktion seiner Kultmarken Hillshire Farm und Jimmy Dean.
• Im Juni 2022 brachte das Unternehmen „Hormel Foods“ Hormel Natural ChoiceSandwich Pepperoni auf den Markt. Dieses neue Produkt wurde entwickelt, um die Lust der Verbraucher auf Peperoni zu stillen, und ist 100 % natürlich und schmackhaft. Es enthält keine Konservierungsstoffe, außer denen, die natürlicherweise in kultiviertem Sellerie und Meersalz vorkommen, und keine künstlichen Zutaten.

Chancen auf dem US-Fleischmarkt

Mit der wachsenden Bevölkerung des Landes steigt die Nachfrage nach Lebensmitteln, einschließlich Fleischprodukten. Die Bevölkerung des Landes von über 330 Millionen Menschen bietet eine beträchtliche Kundenbasis, was eine konstante Nachfrage nach verschiedenen Fleischsorten bedeutet, darunter Rind, Schwein, Geflügel und Lamm. Darüber hinaus verfügen die USA über eine stark urbanisierte Gesellschaft, was die Nachfrage nach praktischen, verzehrfertigen Fleischprodukten wie Wurst, Feinkostfleisch und vorgekochten Optionen ankurbelt.

Mit der steigenden Beliebtheit von Bio-Landwirtschaft und -Produkten in den Vereinigten Staaten werden Marken voraussichtlich erhebliche Wachstumschancen auf dem Fleischmarkt finden. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) machten Bioprodukte, darunter Fleisch, Fisch und Geflügel, im Jahr 2021 etwa 4 % des Gesamtumsatzes aus. Daher können Hersteller auf Bioprodukte umsteigen, um nicht nur den Umsatz zu steigern, sondern auch eine nachhaltige Umwelt im ganzen Land zu schaffen. All diese Elemente schaffen im erwarteten Zeitrahmen Chancen für die Fleischindustrie.

Marktsegmentierung

Der US-Fleischmarkt ist nach Produkt, Typ, Vertriebskanal, Region und Wettbewerbsumfeld segmentiert. Basierend auf dem Produkt ist der Markt weiter in Hühnchen, Rind, Schwein, Hammel und andere unterteilt. Basierend auf dem Typ ist der Markt in roh und verarbeitet unterteilt. Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt weiter segmentiert in Kaufhauseinzelhändler, Fachhändler, Hypermärkte/Supermärkte, Online und andere.

Firmenprofile

Tyson Foods, Inc., JBS USA Holdings, Inc., Cargill Meat Solutions Corp., Smithfield Foods Inc., Sysco Corporation, Hormel Foods Corporation, Perdue Farms, Inc., OSI Group, Marfrig United States Foods SA (National Beef Packing Company LLC), Sanderson Farms, Inc., gehören zu den wichtigsten Marktteilnehmern auf dem US-amerikanischen Fleischmarkt.

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Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der US-amerikanische Fleischmarkt zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• US-amerikanischer Fleischmarkt nach Produkt
• Huhn
• Rindfleisch
• Schwein
• Hammelfleisch
• Sonstiges
• US-amerikanischer Fleischmarkt, nach Art
• Roh
• Verarbeitet
• USA Fleischmarkt, nach Vertriebskanal
• Kaufhäuser
• Fachgeschäfte
• Hypermarkt/Supermarkt
• Online
• Sonstige
• Fleischmarkt der Vereinigten Staaten, nach Region
• Süden
• Mittlerer Westen
• Westen
• Nordosten