Markt für Gerstenmalzextrakte – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognosen, segmentiert nach Typ (helle Extrakte, Ambe-Extrakte, dunkle Extrakte), nach Anwendung (Lebensmittel, Getränke, Pharmazeutika, Sonstiges), nach Quelle (konventionell, organisch), nach Form (flüssig, Pulver), nach Region, nach Wettbewerb 2018–2028

Marktübersicht

Der globale Markt für Gerstenmalzextrakte wurde auf USD geschätzt 460,5 Millionen im Jahr 2022 und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,8 % bis 2028 verzeichnen. Der globale Markt für Gerstenmalzextrakte wird in den kommenden Jahren voraussichtlich erheblich wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Craft-Bieren und natürlichen Süßungsmitteln. Die Expansion und Innovation in der Alkoholindustrie und die Verwendung von Gerste als gesunder Ersatz in der Lebensmittelindustrie treiben das Wachstum des Marktes ebenfalls voran. Die wachsende Beliebtheit natürlicher Süßungsmittel wird den globalen Markt für Gerstenmalzextrakte in den kommenden Jahren voraussichtlich ankurbeln. Darüber hinaus wird erwartet, dass das steigende Bewusstsein für gesunde Ernährungsgewohnheiten sowie aggressive Expansionsmaßnahmen der Hersteller den globalen Markt für Gerstenmalzextrakte positiv beeinflussen werden.

Gerstenmalzextrakt ist eine süße, sirupartige Substanz, die aus gemälzten Gerstenkörnern gewonnen wird. Es wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig wegen seines Geschmacks, seiner Farbe und seiner Nährwerte verwendet. Gerstenmalzextrakt ist eine Quelle für fermentierbare Zucker und wird zum Brauen von Bier, zur Herstellung von Malzmilchprodukten und zur Produktion verschiedener Lebensmittel wie Müsli, Snacks und Süßwaren verwendet.

Wichtige Markttreiber

Wachstum in der Craft-Bier-Branche

Die Craft-Bier-Branche hat in den letzten Jahrzehnten ein exponentielles Wachstum erlebt, und dieses Phänomen ist einer der Haupttreiber für die steigende Nachfrage nach Gerstenmalzextrakten. Craft-Brauereien konzentrieren sich auf die Herstellung kleiner Mengen hochwertigen Biers, oft mit starkem Schwerpunkt auf traditionellen Brautechniken und erstklassigen Zutaten. Gerstenmalzextrakt ist eine wichtige Zutat beim Brauen und liefert die notwendigen fermentierbaren Zucker und Aromen, um eine große Vielfalt an Biersorten herzustellen.

Einer der Gründe für den Aufstieg des Craft-Bier-Gewerbes ist die wachsende Wertschätzung der Verbraucher für einzigartige und handwerklich hergestellte Getränke. Craft-Brauer experimentieren mit verschiedenen Malzsorten und Geschmacksprofilen, was den Bedarf an vielfältigen Gerstenmalzextrakten antreibt. Dies hat nicht nur zu einer Zunahme der Zahl der Handwerksbrauereien geführt, sondern auch zu erhöhten Produktionsmengen, was die Nachfrage nach Malzextrakten ankurbelt.

Handwerksbrauereien schätzen die Konsistenz und Bequemlichkeit, die Malzextrakte bieten. Flüssige oder trockene Malzextrakte sind eine zuverlässige Quelle für fermentierbare Zucker und ermöglichen den Brauern eine präzise Kontrolle über den Brauprozess. Sie machen den arbeitsintensiven Maischprozess überflüssig und reduzieren so Produktionszeit und Ressourcenbedarf. Diese Bequemlichkeit hat die Akzeptanz von Malzextrakten im Handwerksbrauereisektor weiter vorangetrieben. Da die Verbraucher zunehmend nach einzigartigen und lokal produzierten Getränken suchen, konzentrieren sich viele Handwerksbrauereien auf die regionale oder kleinmaßstäbliche Malzproduktion. Dies hat zu einem erneuten Interesse an traditionellen Gerstensorten und Malzextrakt-Produktionsmethoden geführt. Infolgedessen ist die Craft-Brewing-Branche nicht nur ein Nachfragetreiber, sondern auch eine Quelle für Innovation und Qualitätsverbesserung auf dem Markt für Gerstenmalzextrakte.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Wachstum der Craft-Brewing-Branche ein bedeutender Treiber für den Markt für Gerstenmalzextrakte war. Die Nachfrage der Craft-Brauer nach verschiedenen Malzextrakten, die praktische Verwendung von Malzextrakten beim Brauen und der Fokus auf traditionelle und lokal bezogene Zutaten tragen alle zur Expansion der Branche bei.

Gesundheits- und Ernährungstrends

Änderungen der Verbraucherpräferenzen und eine zunehmende Betonung von Gesundheit und Ernährung haben ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Nachfrage nach Gerstenmalzextrakten gespielt. Da das Gesundheitsbewusstsein immer mehr zum Mainstream wird, suchen die Menschen nach Alternativen zu raffiniertem Zucker und künstlichen Süßstoffen. Gerstenmalzextrakt hat sich als natürliche Süßungsoption herausgestellt, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet.

Eine der wichtigsten Eigenschaften von Gerstenmalzextrakt ist sein relativ niedriger glykämischer Index im Vergleich zu vielen anderen Süßstoffen. Dies bedeutet, dass es einen weniger ausgeprägten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat, was es zur bevorzugten Wahl für Personen macht, die ihre Zuckeraufnahme überwachen, einschließlich Diabetikern. Der niedrigere glykämische Index trägt auch zu einer anhaltenden Energiefreisetzung bei, wodurch Gerstenmalzextrakt für Sportler und Personen geeignet ist, die körperlich aktiv sind.

Darüber hinaus enthält Gerstenmalzextrakt wichtige Vitamine und Mineralien, darunter B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe verbessern nicht nur den Geschmack und das Nährwertprofil von Lebensmitteln und Getränken, sondern tragen auch zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden bei. Die Aufnahme von Malzextrakt in Produkte kann als Mehrwertangebot positioniert werden, das gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht.

Im Kontext von Clean-Label- und natürlichen Inhaltsstoffen gilt Gerstenmalzextrakt als attraktive Option. Es wird durch einen natürlichen Extraktionsprozess aus gemälzten Gerstenkörnern gewonnen, ohne dass synthetische Zusatz- oder Konservierungsstoffe erforderlich sind. Dies entspricht den Verbraucherpräferenzen für minimal verarbeitete, „Clean Label“-Produkte.

Die natürlichen Geschmacks- und Farbeigenschaften von Gerstenmalzextrakt sind auch in verschiedenen Anwendungen von Vorteil, insbesondere bei der Herstellung von Frühstückszerealien, Müsliriegeln und Snacks. Seine milde, malzige Süße und die Fähigkeit, die Farbe von Produkten ohne künstliche Farbstoffe zu verbessern, machen es zu einer begehrten Zutat bei Lebensmittelherstellern, die gesündere und ansprechendere Optionen für Verbraucher schaffen möchten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die zunehmende Betonung von Gesundheit und Ernährung zusammen mit dem Wunsch nach natürlichen und „Clean Label“-Zutaten die Nachfrage nach Gerstenmalzextrakten erheblich gesteigert hat. Sein niedriger glykämischer Index, sein Nährstoffgehalt und seine geschmacksverstärkenden Eigenschaften machen es zu einer vielseitigen Zutat in einer breiten Palette von Lebensmitteln und Getränken.

Anwendungen in der Bäckerei und Süßwarenindustrie

Die Bäckerei- und Süßwarenindustrie ist ein weiterer wichtiger Treiber des Marktes für Gerstenmalzextrakte. Gerstenmalzextrakt erfüllt in diesen Anwendungen mehrere wichtige Funktionen und ist daher bei Herstellern eine beliebte Wahl.

In erster Linie fungiert Gerstenmalzextrakt als natürlicher Süßstoff. In Backwaren wie Brot, Gebäck und Muffins sorgt es für eine milde, malzige Süße, die das Gesamtgeschmacksprofil verbessert. Diese natürliche Süße ist besonders attraktiv für Verbraucher, die nach Alternativen zu hochverarbeiteten Zuckern und künstlichen Süßstoffen suchen.

Darüber hinaus trägt Gerstenmalzextrakt zur Entwicklung einer wünschenswerten Krustenfarbe bei Brot und Backwaren bei. Seine Maillard-Reaktion während des Backens führt zu einem goldbraunen Farbton, der den Produkten optisch ansprechender macht. Dieser natürliche Farbeffekt macht künstliche Zusatzstoffe überflüssig und entspricht den Trends zu Clean Label und natürlichen Lebensmitteln.

In der Süßwarenindustrie wird Gerstenmalzextrakt in Produkten wie Malzmilchbällchen, Toffees und Karamellbonbons verwendet. Sein einzigartiger Geschmack, der oft als malzig oder karamellartig beschrieben wird, ist ein wichtiger Bestandteil dieser Produkte. Darüber hinaus helfen seine hygroskopischen Eigenschaften, die gewünschte Textur und Konsistenz in verschiedenen Süßigkeiten beizubehalten.

Die Verwendung von Gerstenmalzextrakt in Back- und Süßwarenanwendungen ist nicht auf seine Süßungs- und Farbfunktionen beschränkt. Es trägt auch zur Gesamttextur und zum Mundgefühl der Produkte bei. Das Vorhandensein von Malzextrakt kann die Teighandhabung verbessern, die Feuchtigkeitsspeicherung in Backwaren erhöhen und die Kaubarkeit bestimmter Süßwaren verbessern.

Da die Verbraucher in der Bäckerei- und Süßwarenbranche zunehmend gesündere und natürlichere Optionen verlangen, hat Gerstenmalzextrakt als Clean-Label-Zutat an Bedeutung gewonnen. Es steht im Einklang mit den Bemühungen der Branche, den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und synthetischer Süßstoffe zu reduzieren. Zusammenfassend spielt Gerstenmalzextrakt eine wichtige Rolle in der Bäckerei- und Süßwarenbranche, da es natürliche Süße, Farbe und texturverbessernde Eigenschaften bietet. Seine Vielseitigkeit und Übereinstimmung mit Clean-Label-Trends machen es zu einer bevorzugten Wahl unter Herstellern in diesen Sektoren.

Wichtige Marktherausforderungen

Konkurrenz durch andere Süßstoffe

Eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für Gerstenmalzextrakte ist die Konkurrenz durch andere Süßstoffe. In den letzten Jahren gab es in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine zunehmende Verbreitung von Süßungsmitteln und Alternativen. Zu diesen Alternativen zählen raffinierter Zucker, Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS), künstliche Süßstoffe und natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup und Agavendicksaft.

Raffinierter Zucker und HFCS sind aufgrund ihrer geringen Kosten und ihrer breiten Verfügbarkeit seit langem die wichtigsten Süßstoffe in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie werden häufig aufgrund ihres hohen Süßegrads und ihrer Fähigkeit, Geschmack und Konsistenz einer breiten Palette von Produkten zu verbessern, bevorzugt. Hersteller können diese Süßstoffe aus wirtschaftlichen Gründen Gerstenmalzextrakt vorziehen, insbesondere bei Produkten, bei denen die Preissensibilität ein erheblicher Faktor ist.

Künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Saccharin sind eine weitere Wettbewerbskategorie. Sie bieten Süße ohne Kalorien und sind daher für Verbraucher attraktiv, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Diese Süßstoffe werden häufig in zuckerfreien und Diätprodukten verwendet und stellen eine Herausforderung für Gerstenmalzextrakt dar, einen natürlichen Süßstoff mit Kalorien.

Natürliche Süßstoffe wie Honig und Ahornsirup werden als gesündere Alternativen zu raffiniertem Zucker angesehen und erfreuen sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Diese Alternativen haben einzigartige Aromen und Nährwerte, wodurch sie für bestimmte Anwendungen geeignet sind. Obwohl Gerstenmalzextrakt seinen ausgeprägten malzigen Geschmack bietet, entspricht er möglicherweise nicht immer dem gewünschten Geschmacksprofil bestimmter Produkte.

Gesetzliche Vorschriften und Kennzeichnungsanforderungen

Gesetzliche Vorschriften und Kennzeichnungsanforderungen stellen eine erhebliche Herausforderung für den Markt für Gerstenmalzextrakte dar. Wie jede Lebensmittelzutat müssen Malzextrakte verschiedenen Vorschriften und Standards entsprechen, die von Regierungsbehörden in verschiedenen Ländern und Regionen auferlegt werden. Diese Vorschriften können sich auf die Vermarktung, Kennzeichnung und Verwendung von Gerstenmalzextrakt in Lebensmitteln und Getränken auswirken.

Eine der größten regulatorischen Herausforderungen besteht darin, sicherzustellen, dass Gerstenmalzextrakt die Sicherheits- und Qualitätsstandards erfüllt. Dazu gehört die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards während des Extraktionsprozesses, um Verunreinigungen zu verhindern und die Produktintegrität zu wahren. Qualitätskontrollmaßnahmen sind unerlässlich, um Spezifikationen in Bezug auf Geschmack, Farbe und andere sensorische Eigenschaften zu erfüllen.

Die Kennzeichnungsanforderungen können von Region zu Region unterschiedlich sein und die Einhaltung kann komplex sein, insbesondere bei Produkten, die für internationale Märkte bestimmt sind. Eine genaue und transparente Kennzeichnung ist entscheidend, um Verbraucher über das Vorhandensein von Gerstenmalzextrakt in einem Produkt und mögliche Allergenitäten zu informieren. Die Nichteinhaltung von Kennzeichnungsvorschriften kann zu rechtlichen Problemen und einer Schädigung des Rufs eines Unternehmens führen.

Eine weitere Herausforderung im Zusammenhang mit der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ist die Notwendigkeit, sich in den sich entwickelnden Ernährungsrichtlinien und Vorschriften zu gesundheitsbezogenen Angaben zurechtzufinden. Gerstenmalzextrakt kann aufgrund seines niedrigen glykämischen Index und seines Nährstoffgehalts als natürlicher Süßstoff mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen positioniert werden. Allerdings erfordert die Angabe spezifischer gesundheitsbezogener Angaben auf Verpackungen oder in Marketingmaterialien häufig eine umfassende wissenschaftliche Untermauerung und behördliche Genehmigung.

Wichtige Markttrends

Steigende Nachfrage nach Bio-Gerstenmalzextrakten

Einer der bemerkenswerten Trends auf dem Markt für Gerstenmalzextrakte ist die steigende Nachfrage nach Bio-Produkten, einschließlich Bio-Gerstenmalzextrakten. Dieser Trend spiegelt eine breitere Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen, nachhaltigeren und ethisch einwandfreien Lebensmittel- und Getränkezutaten wider. Bio-Gerstenmalzextrakte werden aus Gerste hergestellt, die ohne den Einsatz synthetischer Pestizide, Herbizide oder gentechnisch veränderter Organismen (GVO) angebaut wurde. Sie werden mit biologischen Methoden verarbeitet, wodurch sichergestellt wird, dass die gesamte Produktionskette den Bio-Zertifizierungsstandards entspricht.

Verbraucher sind zunehmend besorgt über die potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit Pestizidrückständen und GVO in ihren Lebensmitteln verbunden sind. Bioprodukte, darunter auch Gerstenmalzextrakte, gelten als sicherere und gesündere Alternative. In der ökologischen Landwirtschaft stehen Bodengesundheit, Artenvielfalt und geringere Umweltbelastung im Vordergrund. Dies entspricht den Nachhaltigkeitszielen vieler Verbraucher und Lebensmittelhersteller und macht Bio-Gerstenmalzextrakte zu einer attraktiven Wahl. Bioprodukte werden oft mit höherer Qualität und Reinheit in Verbindung gebracht. Diese Wahrnehmung kann einen höheren Preis für Bio-Gerstenmalzextrakte rechtfertigen.

Um der wachsenden Nachfrage nach Bio-Gerstenmalzextrakten gerecht zu werden, erweitern Lieferanten und Hersteller ihre Bio-Produktlinien. Dazu gehört die Beschaffung von Bio-Gerste, die Umsetzung biologischer Verarbeitungsmethoden und der Erwerb von Bio-Zertifizierungen. Da der Bio-Trend weiter an Dynamik gewinnt, wird erwartet, dass die Verfügbarkeit und Vielfalt von Bio-Gerstenmalzextrakten zunehmen wird.

Expansion in asiatische Märkte

Der Markt für Gerstenmalzextrakte erlebt einen bemerkenswerten Trend zur Expansion in asiatische Märkte, der durch veränderte Verbraucherpräferenzen, erhöhtes verfügbares Einkommen und das wachsende Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Produkten auf Gerstenbasis angetrieben wird.

Asien, insbesondere Länder wie China und Indien, hat eine reiche Tradition des Gerstenanbaus und -konsums. Gerste wird in traditionellen Gerichten wie Gerstenbrei verwendet und ist in einigen Regionen seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. In den letzten Jahren ist jedoch aufgrund mehrerer Faktoren ein erneutes Interesse an Gerste und Produkten auf Gerstenbasis zu verzeichnen. Verbraucher in Asien sind zunehmend gesundheitsbewusst und suchen nach nahrhaften Vollkornalternativen. Gerste ist für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt, darunter Ballaststoffgehalt, Vitamine und Mineralien. Mit steigenden Einkommen diversifizieren Verbraucher in Asien ihre Ernährung und suchen nach neuen und gesünderen Nahrungsmittel- und Getränkeoptionen. Gerstenmalzextrakte können in eine breite Palette von Produkten eingearbeitet werden, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Das Konzept der funktionellen Lebensmittel, die über die Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten, gewinnt in Asien an Popularität. Gerstenmalzextrakte werden aufgrund ihres Nährstoffgehalts in funktionellen Lebensmitteln und Getränken verwendet und sind daher eine geeignete Wahl für diesen Trend.

Die Expansion in asiatische Märkte stellt eine erhebliche Wachstumschance für den Markt für Gerstenmalzextrakte dar, da die Bevölkerung und die Verbraucherbasis der Region weiter wachsen und sich die Ernährungsgewohnheiten in Richtung gesünderer Entscheidungen entwickeln.

Innovation bei Gerstensorten und Verarbeitungstechniken

Innovationen bei Gerstensorten und Verarbeitungstechniken treiben neue Trends auf dem Markt für Gerstenmalzextrakte voran. Diese Innovationen zielen darauf ab, die Qualität, den Geschmack und die Nachhaltigkeit von Gerstenmalzextrakten zu verbessern. Forscher und Züchter entwickeln Gerstensorten, die für die Malzextraktproduktion optimiert sind. Diese Sorten können bestimmte Eigenschaften aufweisen, wie z. B. einen höheren Extraktertrag, Krankheitsresistenz und verbesserte Geschmacksprofile. Die Auswahl der richtigen Gerstensorte kann die Qualität und Effizienz der Malzextraktproduktion verbessern.

Die Einführung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken, wie z. B. reduzierter Wasserverbrauch und minimaler Chemikalieneinsatz, wird im Gerstenanbau immer üblicher. Nachhaltige Landwirtschaft reduziert nicht nur die Umweltbelastung, sondern unterstützt auch Clean-Label- und umweltbewusste Verbraucherpräferenzen. Innovationen bei Malzverarbeitungstechniken ermöglichen eine präzisere Kontrolle über Geschmack und Farbentwicklung. Diese Fortschritte ermöglichen es den Herstellern, die Eigenschaften von Gerstenmalzextrakten an die spezifischen Anforderungen der Lebensmittel- und Getränkehersteller anzupassen. Es besteht ein wachsendes Interesse an saubereren und natürlicheren Extraktionsmethoden. Einige Hersteller erforschen Methoden, bei denen der Einsatz synthetischer Chemikalien oder Zusatzstoffe vermieden wird, und folgen damit dem Clean-Label-Trend. Durch das Mischen von Malzextrakten aus verschiedenen Gerstensorten oder Malzproduktionsmethoden können einzigartige Geschmacksprofile erstellt und Herstellern Anpassungsmöglichkeiten geboten werden. Dieser Trend entspricht der Nachfrage nach einzigartigen und handwerklich hergestellten Produkten. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die fortlaufende Innovation bei Gerstensorten und Verarbeitungstechniken den Markt für Gerstenmalzextrakte neu gestaltet. Diese Innovationen zielen darauf ab, Qualität, Nachhaltigkeit und Anpassungsmöglichkeiten zu verbessern und den sich entwickelnden Bedürfnissen von Herstellern und Verbrauchern gerecht zu werden.

Segmenteinblicke

Anwendungseinblicke

Basierend auf der Anwendung hatte das Getränkesegment im Jahr 2022 den größten Anteil am globalen Markt für Gerstenmalzextrakte. Dies ist auf die umfangreiche Verwendung von Gerstenmalzextrakten bei der Herstellung von Bier, Ale, Stout, Malt Whisky und alkoholfreien Malzgetränken zurückzuführen. Das Lebensmittelsegment ist das zweitgrößte Segment auf dem globalen Markt für Gerstenmalzextrakte. Gerstenmalzextrakte werden in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen verwendet, wie z. B. Brot, Kuchen, Keksen, Süßigkeiten und anderen Backwaren. Malzextrakte verleihen Lebensmitteln Süße, Geschmack und Bräunung. Das Pharmasegment ist ebenfalls ein bedeutendes Segment auf dem globalen Markt für Gerstenmalzextrakte. Gerstenmalzextrakte werden in einer Vielzahl von pharmazeutischen Produkten wie Hustensaft, Abführmitteln und Verdauungshilfen verwendet. Gerstenmalzextrakte werden auch bei der Herstellung von Vitamin- und Mineralstoffpräparaten verwendet.

Regionale Einblicke

Neueste Entwicklungen

• 2020 gab BSG eine Partnerschaft mit LeopoldBros. (USA) bekannt, um eine neue Linie von handgefertigten Malzen in kleinen Mengen zu vertreiben. Dadurch wird es möglich, in die aufstrebenden Märkte für Craft-Brewering und handgemachtes Bier einzusteigen.
• 2019 eröffnete die Groupe Soufflet eine Mälzerei in Addis Abeba, Äthiopien. Ziel ist es, eine lokale Industrie aufzubauen, mit der die Produktionskapazität auf 110.000 Tonnen gesteigert werden kann.

Wichtige Marktteilnehmer

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Malteurop
• Boortmalt
• Muntons plc
• Malteurop Gruppe
• Soufflet
• Kerry Group plc
• Associated British Foods plc
• Briess Malt & Zutatenunternehmen

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Gerstenmalzextrakte zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• Markt für Gerstenmalzextrakte, Nach Typ

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• Markt für Gerstenmalzextrakte, Nach Anwendung

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• Markt für Gerstenmalzextrakte, Nach Quelle

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• Markt für Gerstenmalzextrakte, Nach Form

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• Markt für Gerstenmalzextrakte, nach Region

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