Markt für Milchmischungen nach Typ (Milchmischungen, Milch-/Nichtmilchzutaten, Milchprodukte als funktionelle Zutaten, Milchprodukte als Träger und andere), nach Form (streichfähig, Pulver und flüssig), nach Anwendung (Eiscreme, Joghurt, Säuglingsnahrung, Backwaren, Butter- und Käsemischungen, Futtermittel, Getränke und andere), nach Region, nach Wettbewerbsprognose und -chancen 2018-2028F

Marktübersicht

Der globale Markt für Milchmischungen erreichte einen Wert von 3,55 Milliarden im Jahr 2022 und wird im Prognosezeitraum stark wachsen, wobei bis 2028 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 7,7 % erwartet wird. Innerhalb der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat sich der globale Markt für Milchmischungen zu einem zentralen Segment entwickelt, das in den letzten Jahren ein erhebliches Wachstum und einen erheblichen Wandel erfahren hat. Diese Milchmischungen, die aus einer Kombination von Milchzutaten und nicht-milchhaltigen Komponenten bestehen, decken die steigende Nachfrage nach vielseitigen und funktionellen Produkten ab, die ein Gleichgewicht zwischen Nährwert, Geschmack und Erschwinglichkeit herstellen. Mehrere Faktoren beeinflussen die Entwicklung dieses Marktes und unterstreichen seine Bedeutung und sein Potenzial.

Verbraucher suchen aktiv nach Produkten, die die ernährungsphysiologischen Vorteile von Milchprodukten bieten und gleichzeitig ihren Ernährungsvorlieben und -einschränkungen gerecht werden. Milchmischungen bieten eine Lösung, indem sie die Herstellung von Produkten mit reduziertem Fettgehalt, verbessertem Geschmack und verbesserter Textur ermöglichen und so den sich wandelnden Anforderungen der Verbraucher entsprechen. Dies ist besonders relevant, da die Milchpreise schwanken und die Produktionskosten steigen. Milchmischungen sind daher eine kostengünstige Alternative für Hersteller, die die Produktqualität aufrechterhalten und gleichzeitig die Produktionskosten im Griff behalten möchten. Darüber hinaus können Milchmischungen individuell angepasst werden, um funktionelle Zusatzstoffe wie Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Probiotika zu integrieren. So können Hersteller Produkte entwickeln, die über herkömmliche Milchprodukte hinaus gesundheitliche Vorteile bieten und dem wachsenden Interesse der Verbraucher an funktionellen Lebensmitteln gerecht werden.

Der Markt für Milchmischungen umfasst eine breite Palette von Anwendungen, darunter Backwaren, Süßwaren, Getränke, Brotaufstriche und verarbeitete Lebensmittel. Diese Vielseitigkeit macht Milchmischungen zu einer begehrten Zutat für Lebensmittelhersteller, die ihr Produktportfolio diversifizieren möchten. Da kulinarische Vorlieben immer globaler werden, erleichtern Milchmischungen die Herstellung von Produkten, die unterschiedlichen Geschmacksvorlieben und kulturellen Unterschieden gerecht werden, was im heutigen globalisierten Lebensmittelmarkt von entscheidender Bedeutung ist. Als Reaktion auf Bedenken hinsichtlich gesättigter Fette bieten Milchmischungen eine Lösung zur Reduzierung des Milchfettgehalts bei gleichzeitiger Beibehaltung von Geschmack und Textur. Sie erfüllen den Wunsch gesundheitsbewusster Verbraucher nach fettärmeren Optionen, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen.

Allerdings kann die Beibehaltung gleichbleibender Qualität und Textur bei verschiedenen Milchmischungsformulierungen aufgrund der Mischung aus Milch- und Nichtmilchzutaten eine Herausforderung darstellen. Die Gewährleistung eines standardisierten Produkterlebnisses bleibt ein wichtiger Aspekt. Darüber hinaus stellt die Nachfrage nach Clean-Label-Produkten mit leicht erkennbaren Zutaten eine Herausforderung für Hersteller von Milchmischungen dar, da sie versuchen, die Einbeziehung funktioneller Zusatzstoffe mit der Einhaltung der Clean-Label-Kriterien in Einklang zu bringen. Der Markt für Milchmischungen wird zunehmend wettbewerbsintensiver, da immer mehr Akteure in den Markt eintreten. Dies erfordert Innovation und Differenzierung, um sich in einem überfüllten Markt abzuheben.

Mit der wachsenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährung wird erwartet, dass Milchmischungen, die Nichtmilchalternativen wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch enthalten, an Zugkraft gewinnen und ein breiteres Spektrum an Verbrauchern ansprechen. Darüber hinaus werden Milchmischungen mit spezifischen Nährwertprofilen, wie Proteinanreicherung oder verbesserte Vorteile für die Darmgesundheit, wahrscheinlich in den Mittelpunkt rücken, da Gesundheit und Wohlbefinden für Verbraucher an erster Stelle stehen. Die Hersteller werden weiterhin in Forschung und Entwicklung investieren, um Milchmischungen zu entwickeln, die den Anforderungen der Verbraucher nach sauberen und transparenten Zutatenlisten entsprechen.

Wichtige Markttreiber

1. Steigende Nachfrage nach gesünderen und funktionellen LebensmittelnDer globale Markt für Milchmischungen wird von der steigenden Verbrauchernachfrage nach gesünderen und funktionellen Lebensmitteln angetrieben. Milchmischungen, die Milchbestandteile mit nicht-milchhaltigen Zutaten kombinieren, werden immer beliebter, da sie einen ansprechenden Geschmack, eine angenehme Textur und ernährungsphysiologische Vorteile bieten.

2. Wachsende Akzeptanz pflanzlicher AlternativenDer Übergang zu pflanzlichen Ernährungsweisen ist ein wichtiger Treiber, der den Markt für Milchmischungen prägt. Milchmischungen dienen als Brücke zwischen traditionellen Milchprodukten und pflanzlichen Alternativen und richten sich an Verbraucher, die milchähnliche Produkte mit reduziertem Anteil tierischer Produkte suchen.

3. Flexibilität bei der Lebensmittelverarbeitung und KosteneffizienzMilchmischungen bieten kostengünstige Lösungen zur Aufrechterhaltung der Produktqualität in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie. Ihre Anpassungsfähigkeit und niedrigeren Produktionskosten machen sie zu einer attraktiven Option für Hersteller, die nach wirtschaftlicher Rentabilität suchen.

Wichtige Marktherausforderungen

1. Veränderte Verbraucherpräferenzen und GesundheitsbedenkenDie sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen für gesündere und natürlichere Lebensmitteloptionen stellen eine Herausforderung für den Markt für Milchmischungen dar. Hersteller müssen dies bewältigen, indem sie natürliche Zutaten einarbeiten und künstliche Zusatzstoffe reduzieren.

2. Lieferkette und RohstoffvariabilitätSchwankungen in der Qualität und Verfügbarkeit von Rohstoffen können die Lieferkette stören und die Produktkonsistenz beeinträchtigen. Hersteller müssen Strategien implementieren, um diese Herausforderungen effektiv zu bewältigen.

3. Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und KennzeichnungDie Bewältigung komplexer Vorschriften und Kennzeichnungsanforderungen in der Lebensmittelindustrie kann entmutigend sein. Hersteller müssen sicherstellen, dass ihre Milchmischungsprodukte verschiedene Vorschriften einhalten und den Verbrauchern genaue Produktinformationen übermitteln.

Wichtige Markttrends

1. Gesundheitsbewusster Verbraucher und ernährungsphysiologische VorteileVerbraucher suchen zunehmend nach Milchmischungen mit weniger gesättigten Fetten, geringerem Cholesteringehalt und verbesserten Nährstoffprofilen, was der wachsenden Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln entspricht.

2. Pflanzliche und vegane MilchmischungenDer Anstieg pflanzlicher und veganer Ernährung beeinflusst den Markt für Milchmischungen. Produkte, die den Geschmack und die Textur von Milchprodukten ohne tierische Zutaten imitieren, werden immer beliebter.

3. Anpassung und Innovation bei MilchmischungenAnpassung und Innovation treiben die Entwicklung des Marktes für Milchmischungen voran, wobei Hersteller mit verschiedenen Zutaten und Rezepturen experimentieren, um einzigartige und vielfältige Milchmischungen zu kreieren.

Segmentale Einblicke

Typische Einblicke

Milchmischungen, auch als Milchmischungen bekannt, haben aufgrund ihrer Vielseitigkeit in verschiedenen Branchen und Anwendungen einen erheblichen Anteil am globalen Markt für Milchmischungen. Sie werden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie für eine breite Palette von Produkten eingesetzt und bieten im Vergleich zu herkömmlichen Milchzutaten eine verbesserte Stabilität, Textur, Mundgefühl und Cremigkeit. Milchmischungen ermöglichen Herstellern Kosteneinsparungen und bieten gleichzeitig anpassbare Optionen, um spezifische Produktanforderungen zu erfüllen.

Form Insights

Streichfähige Milchmischungen, die sich durch ihre weiche und leicht streichfähige Textur auszeichnen, halten einen bedeutenden Anteil am globalen Markt für Milchmischungen. Diese Produkte sind praktisch, vielseitig und bieten eine große Auswahl an Geschmacksoptionen, was sie für Verbraucher attraktiv macht, die ihre Mahlzeiten oder Snacks aufwerten möchten. Hersteller entwickeln ständig neue Zutatenrezepturen, um die Qualität und das Nährwertprofil streichfähiger Milchmischungen zu verbessern.

Regionale Einblicke

Die Region Asien-Pazifik spielt eine zentrale Rolle auf dem globalen Markt für Milchmischungen, angetrieben von sich ändernden Ernährungsgewohnheiten, Urbanisierung, Kosteneffizienz, vielfältigen kulinarischen Traditionen und einer wachsenden Lebensmittelverarbeitungsindustrie. Milchmischungen sind gut positioniert, um die Nachfrage in dieser Region zu decken, da sie ein Gleichgewicht zwischen traditionellen Milchprodukten und Fertiggerichten bieten und gleichzeitig ernährungsphysiologische Herausforderungen angehen. Investitionen und Expansionen multinationaler Unternehmen unterstreichen das Potenzial des Marktes für Milchmischprodukte im Asien-Pazifik-Raum noch weiter.

Jüngste Entwicklungen

• Im Jahr 2022 erweiterten InternationalFlavors & Fragrances Inc. und Health & Biosciences ihr YOYMIX ViV-Produktportfolio um vier weitere Kulturen, um den spezifischen Anforderungen von Joghurtherstellern gerecht zu werden. Diese neu eingeführten Kulturen zielen darauf ab, die Herausforderungen der Hersteller zu bewältigen und die Herstellung qualitativ hochwertiger Produkte zu erleichtern.
• International Flavors &Fragrances Inc. und Health & Biosciences haben im Jahr 2022 vier neue Kulturen in ihr YOY MIX ViV-Produktportfolio aufgenommen, um den spezifischen Anforderungen von Joghurtherstellern gerecht zu werden. Diese innovativen Kulturen zielen darauf ab, die Herausforderungen der Hersteller zu bewältigen und so die Herstellung von Produkten von außergewöhnlicher Qualität zu ermöglichen.
• Im Jahr 2021 stellte Arla Foods Ingredients Lacprodan premium ALPHA-10 vor, eine Trockenmischung aus Proteinkomponenten, die für Hersteller von Säuglingsanfangsnahrung von erheblichem Wert ist. Diese einzigartige Mischung enthält essentielle Aminosäuren, die aus Molkenprotein aus Muttermilch gewonnen werden.
• Im Jahr 2021 stellte Arla Foods Ingredients Lacprodan premium ALPHA-10 vor, eine Trockenmischung aus Proteinkomponenten, die speziell auf die Anforderungen von Herstellern von Säuglingsanfangsnahrung zugeschnitten sind. Diese Mischung enthält Molkenprotein aus Muttermilch, das reich an essentiellen Aminosäuren ist.
• Im Jahr 2021 stellte InternationalFlavors & Fragrances Inc. stellte YO-MIX ViV vor, eine innovative Lösung, die speziell auf Hersteller von Joghurt und anderen fermentierten Getränken im asiatisch-pazifischen Raum zugeschnitten ist, mit besonderem Schwerpunkt auf China.

Wichtige Marktteilnehmer

• All American Foods Inc.
• Cargill Inc.
• Royal Frieslandcampina NV
• Kerry Group
• Advanced Food Products LLC
• Cape Food Ingredients
• AAK Foodservice
• Dana Foods Inc.
• Batory Foods
• Fonterra Cooperative GroupCo. Ltd

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Milchmischungen zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• Globaler Markt für Milchmischungen nach Typ

o

o

o

o

o

o

• Globaler Markt für Milchmischungen nach Form

o

o

o

• Globale Milchmischungen Markt, Nach Anwendung

o

o

o

o

o

o

o

o

o

• Globaler Markt für Milchmischungen, nach Region

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§