Markt für Geflügeleier – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Typ (Schaleneier, Spezialeier, verarbeitete Eierprodukte), nach Anwendung (Haushalt, gewerblich), nach Vertriebskanal (Kaufhäuser, Fachgeschäfte, Online, Sonstiges), nach Region, nach Wettbewerb 2018–2028

Marktübersicht

Der globale Markt für Geflügeleier wurde auf USD geschätzt 84,6 Millionen im Jahr 2022 und es wird erwartet, dass im Prognosezeitraum ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,6 % bis 2028 verzeichnet wird. Ein wichtiger Faktor, der die Expansion des Marktes in diesem Zeitraum vorantreibt, ist der Anstieg der Eierproduktion und des Eierkonsums weltweit. In den letzten zehn Jahren waren die USA, China und Japan die Haupttreiber des stetigen Anstiegs des weltweiten Eierkonsums pro Kopf. Der globale Markt für Geflügeleier wird ebenfalls vom Bevölkerungswachstum angetrieben. Produktionskapazität und Angebot sind infolgedessen gestiegen. Beispielsweise wurden in den Vereinigten Staaten im Jahr 2022 jährlich 92,6 Milliarden Eier produziert. Darüber hinaus ist der Konsum von Eiern und Eierprodukten gestiegen, da die Menschen gesundheitsbewusster sind und sich des Werts der Proteinaufnahme bewusst sind. Daher wird erwartet, dass der Anstieg des weltweiten Eierkonsums und der weltweiten Eierproduktion das Wachstum des globalen Marktes für Geflügeleier im Prognosezeitraum ankurbeln wird.

Ein neuer Trend, der das Wachstum des Marktes beeinflusst, ist die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten. Die Nachfrage nach Backwaren und anderen verzehrfertigen (RTE) und küchenfertigen Produkten wird indirekt durch die Beliebtheit von Fertiggerichten bei den Kunden erhöht, da diese weniger Zeit und Aufwand für die Zubereitung benötigen. Aufgrund des geschäftigen Lebens der Menschen werden Fertiggerichte im Lebensmittelsektor immer beliebter. Daher besteht eine positive Korrelation zwischen dem Wachstum des weltweiten Marktes für Geflügeleier und der Nachfrage nach Brot und anderen Backwaren. Darüber hinaus werden spezielle Eierprodukte als Fertiggerichte direkt an Kunden oder Lebensmitteldienstleister geliefert. Eier sind das perfekte Lebensmittel, um Nährstoffe und einfache Verwendung zu kombinieren. Sie sind nicht nur in zubereiteter Form leicht erhältlich, sondern auch vielseitig, einfach zuzubereiten und liefern Proteine, Vitamine und Mineralien für die Ernährung. Daher wird erwartet, dass sich die zunehmende Verwendung von Eiern in Fertiggerichten im gesamten Prognosezeitraum positiv auf das Wachstum des weltweiten Marktes für Geflügeleier auswirken wird.

Der Markt für Geflügeleier wird durch die zunehmende Urbanisierung und die Anzahl der Kernhaushalte angekurbelt, da Eier nur wenig Kochzeit benötigen und leicht für jede Mahlzeit zubereitet werden können. In Ländern mit kühlem Klima essen die Menschen gerne Eier, da sie Zink enthalten, das bei der Genesung von typischen Winterkrankheiten wie Grippe und Erkältung hilft. Darüber hinaus wird erwartet, dass die einfache Einarbeitung von Eiern in verschiedene Rezepte die Expansion des Inlandsmarktes vorantreiben wird, was wiederum das Wachstum des weltweiten Marktes für Geflügeleier im Verlauf des Prognosezeitraums vorantreiben wird.

Wichtige Markttreiber

Wachstum der Weltbevölkerung und Urbanisierung

Der Markt für Geflügeleier wird maßgeblich von der wachsenden Weltbevölkerung und dem anhaltenden Trend zur Urbanisierung beeinflusst. Mit dem weiteren Wachstum der Weltbevölkerung steigt auch die Nachfrage nach Lebensmitteln, darunter auch Geflügeleier. Die Urbanisierung führt zu Veränderungen des Lebensstils und der Ernährungspräferenzen, wobei der Schwerpunkt stärker auf Convenience und proteinreicher Ernährung liegt. Geflügeleier sind eine kostengünstige und leicht zugängliche Quelle für hochwertiges Protein und erfreuen sich in städtischen Gebieten einer erhöhten Nachfrage.

Der Urbanisierungstrend bringt auch Veränderungen im Verbraucherverhalten mit sich, mit einer Tendenz zu verarbeiteten und verzehrfertigen Lebensmitteln. Geflügeleier sind eine vielseitige Zutat und finden ihren Weg in verschiedene verarbeitete und Fertiggerichte und tragen so zum allgemeinen Wachstum des Marktes bei.

Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein

Das zunehmende Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein der Verbraucher spielt eine entscheidende Rolle für den Markt für Geflügeleier. Eier gelten als nährstoffreiche Nahrungsquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus sind Eier eine Quelle hochwertiger Proteine, was sie zur bevorzugten Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher macht.

Wissenschaftliche Studien, die die gesundheitlichen Vorteile von Eiern belegen, wie z. B. die Verbesserung des Cholesterinspiegels und die Förderung des Sättigungsgefühls, haben zu einer positiven Wahrnehmung von Eiern in den Köpfen der Verbraucher beigetragen. Das wachsende Bewusstsein für den Nährwert von Eiern hat zu einem Anstieg des Konsums geführt und damit die Nachfrage nach Geflügeleiern in verschiedenen demografischen Segmenten angekurbelt.

Technologische Fortschritte in der Geflügelzucht

Technologische Fortschritte in der Geflügelzucht haben die Effizienz und Produktivität der Eierproduktion erheblich beeinflusst. Automatisierung, Präzisionslandwirtschaft und die Integration fortschrittlicher Überwachungssysteme haben zu einem verbesserten Geflügelmanagement geführt, was zu höheren Eierproduktionsraten und besserer Qualitätskontrolle führt.

Innovationen wie intelligente Sensoren, Datenanalyse und Robotik tragen zur Optimierung der Geflügelzucht bei. Diese Technologien helfen Landwirten, die Gesundheit und das Wohlbefinden des Geflügels zu überwachen, Fütterungsmuster zu steuern und optimale Umweltbedingungen sicherzustellen, was letztendlich zu einer erhöhten Eierproduktion führt. Der Einsatz moderner Technologien in der Geflügelzucht steigert nicht nur die Effizienz, sondern trägt auch zur Nachhaltigkeit der Eierproduktion bei.

Veränderte Ernährungsvorlieben und kulinarische Trends

Die sich entwickelnde kulinarische Landschaft und die sich verändernden Ernährungsvorlieben wirken sich direkt auf den Markt für Geflügeleier aus. Eier sind eine vielseitige Zutat, die in eine Vielzahl von Küchen und Gerichten eingearbeitet werden kann, was sie zu einem Grundnahrungsmittel in verschiedenen kulinarischen Traditionen macht. Die steigende Beliebtheit proteinreicher Diäten wie Keto und Paleo hat zu einem erhöhten Konsum von Eiern als primäre Proteinquelle geführt.

Darüber hinaus hat das wachsende Interesse an pflanzlicher Ernährung zur Entwicklung von Ei-Ersatz und alternativen Eiprodukten geführt, wodurch die Marktreichweite erweitert wurde, um eine vielfältigere Verbraucherbasis zu bedienen. Die Anpassungsfähigkeit von Eiern an verschiedene Kochmethoden und ihre Fähigkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen zu ergänzen, tragen zu ihrer anhaltenden Nachfrage in der sich ständig verändernden Lebensmittellandschaft bei.

Wirtschaftliche Faktoren und Erschwinglichkeit

Wirtschaftliche Faktoren, einschließlich Einkommensniveau und Erschwinglichkeit, spielen eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung der Nachfrage nach Geflügeleiern. Eier werden oft als kostengünstige Proteinquelle angesehen, wodurch sie für eine breite Palette von Verbrauchern in verschiedenen Einkommensklassen zugänglich sind. Die Erschwinglichkeit von Eiern, gepaart mit ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen, macht sie zu einem Grundnahrungsmittel sowohl in entwickelten als auch in Entwicklungsländern.

Während wirtschaftlicher Abschwünge können Verbraucher auf preisgünstigere Lebensmitteloptionen umsteigen, was die Nachfrage nach Eiern weiter steigert. Der wirtschaftliche Faktor trägt zur Widerstandsfähigkeit des Geflügeleimarktes bei, da Eier für einen großen Teil der Weltbevölkerung eine tragfähige und wirtschaftliche Quelle wichtiger Nährstoffe bleiben.

Innovationen bei Verpackung und Convenience

Innovationen bei Verpackung und Convenience spielen eine entscheidende Rolle bei der Förderung des Geflügeleimarktes. Hersteller und Einzelhändler suchen ständig nach Möglichkeiten, den Eierkonsum für Verbraucher komfortabler zu gestalten. Verpackungsinnovationen wie vorverpackte gekochte Eier, Einzelportionsgrößen und wiederverschließbare Kartons erfüllen die Nachfrage nach Optionen für unterwegs und zur Portionskontrolle.

Convenience-orientierte Innovationen entsprechen nicht nur dem veränderten Lebensstil der Verbraucher, sondern tragen auch zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei. Verpackungen, die die Haltbarkeit von Eiern verlängern und ihre Frische beim Verzehr sicherstellen, gehen auf die Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der Produktqualität ein und tragen so zu einer höheren Kundenzufriedenheit und -treue bei.

Wichtige Marktherausforderungen

Krankheitsausbrüche und Bedenken hinsichtlich der Biosicherheit

Eine der größten Herausforderungen für den Markt für Geflügeleier ist die ständige Bedrohung durch Krankheitsausbrüche in Geflügelfarmen. Die Vogelgrippe und andere ansteckende Krankheiten können verheerende Auswirkungen auf die Eierproduktion haben. Diese Ausbrüche führen nicht nur zu erheblichen wirtschaftlichen Verlusten für Eierproduzenten, sondern stellen auch ein Risiko für die öffentliche Gesundheit dar.

Biosicherheitsmaßnahmen sind entscheidend, um die Ausbreitung von Krankheiten in Geflügelfarmen zu verhindern und zu kontrollieren. Die Umsetzung und Aufrechterhaltung strenger Biosicherheitsprotokolle kann jedoch aufgrund verschiedener Faktoren wie Betriebsgröße, Infrastruktur der Farm und potenzieller Lücken bei Überwachung und Durchsetzung eine Herausforderung darstellen. Die Angst vor Krankheitsausbrüchen schafft Unsicherheit auf dem Markt, die sowohl Produzenten als auch Verbraucher betrifft, und erfordert kontinuierliche Anstrengungen zur Verbesserung der Biosicherheitspraktiken.

Schwankende Futterpreise und Inputkosten

Der Markt für Geflügeleier reagiert äußerst empfindlich auf Schwankungen der Futterpreise und anderer Inputkosten. Futter macht einen erheblichen Teil der Gesamtproduktionskosten für Eierbauern aus, und jede Volatilität der Futterpreise wirkt sich direkt auf ihre Rentabilität aus. Faktoren wie Klimabedingungen, geopolitische Ereignisse und Marktdynamik beeinflussen die Preise wichtiger Futterzutaten wie Mais und Sojabohnen und wirken sich somit auf die Kosten der Eierproduktion aus.

Eierproduzenten stehen häufig vor der Herausforderung, die Inputkosten zu kontrollieren und gleichzeitig wettbewerbsfähige Preise auf dem Markt aufrechtzuerhalten. Unvorhersehbare Futterpreise können zu finanziellen Belastungen für Produzenten führen und ihre Fähigkeit beeinträchtigen, in landwirtschaftliche Infrastruktur, Technologie und andere Verbesserungen zu investieren, die die Gesamteffizienz und Nachhaltigkeit verbessern könnten.

Tierschutzbedenken und ethische Praktiken

Das wachsende Bewusstsein und die Bedenken hinsichtlich Tierschutz und ethischer Praktiken stellen eine Herausforderung für den Markt für Geflügeleier dar. Verbraucher interessieren sich zunehmend für die Bedingungen, unter denen Legehennen gehalten werden, und plädieren für eine humanere und ethischere Behandlung. Dies hat dazu geführt, dass die Verbraucher lieber Eier aus Käfighaltung, Freilandhaltung oder Bio-Landwirtschaft bevorzugen, was den Wunsch widerspiegelt, Praktiken zu unterstützen, bei denen das Wohl der Tiere im Vordergrund steht.

Die Einhaltung dieser ethischen Standards erfordert häufig erhebliche Investitionen in die landwirtschaftliche Infrastruktur, um dem Geflügel geräumigere und angenehmere Lebensbedingungen zu bieten. Die Umstellung auf ethische Praktiken kann für manche Erzeuger eine Herausforderung darstellen, insbesondere für diejenigen mit bestehenden konventionellen Landwirtschaftssystemen. Die Balance zwischen ethischen Überlegungen und wirtschaftlicher Rentabilität zu finden, ist im sich entwickelnden Markt für Geflügeleier eine ständige Herausforderung.

Strenge Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

Der Markt für Geflügeleier unterliegt einem komplexen Netz aus Vorschriften und Standards für Produktion, Verarbeitung und Vertrieb. Die Einhaltung dieser strengen gesetzlichen Anforderungen kann für Erzeuger eine Herausforderung darstellen, insbesondere für kleinere und lokale Betriebe, denen möglicherweise die Ressourcen fehlen, um sich effektiv im regulatorischen Umfeld zurechtzufinden. Die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards, Umweltvorschriften und Kennzeichnungsanforderungen erfordert kontinuierliche Investitionen in Überwachungs-, Dokumentations- und Qualitätssicherungsprozesse.

Änderungen von Vorschriften oder die Einführung neuer Standards können auch für Hersteller eine Herausforderung darstellen, da sie sich schnell anpassen müssen, um die Vorschriften einzuhalten. Die Nichteinhaltung von Regulierungsstandards kann zu Geldstrafen, Produktrückrufen und Rufschäden sowohl einzelner Hersteller als auch der gesamten Branche führen.

Wichtige Markttrends

Aufstieg von Spezial- und Funktionseiern

Ein wichtiger Trend auf dem Markt für Geflügeleier ist die steigende Nachfrage nach Spezial- und Funktionseiern. Verbraucher suchen nach Eiern mit zusätzlichen Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, mit Vitaminen angereicherten Optionen und Eiern von Hühnern, die mit speziellen Diäten gefüttert werden, um ihr Nährstoffprofil zu verbessern. Mit Omega-3 angereicherte Eier beispielsweise erfreuen sich aufgrund ihrer angeblichen herzgesunden Wirkung zunehmender Beliebtheit.

Zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Alternativen

Das wachsende Interesse an pflanzlicher Ernährung beeinflusst den Markt für Geflügeleier und führt zur Entwicklung pflanzlicher Eier-Alternativen. Diese Alternativen, die oft aus Zutaten wie Hülsenfrüchten, Algen oder Mungobohnen hergestellt werden, zielen darauf ab, den Geschmack und die Textur traditioneller Eier nachzubilden und gleichzeitig Verbraucher mit diätetischen Einschränkungen oder ethischen Bedenken anzusprechen.

Pflanzliche Eierprodukte erfreuen sich unter Veganern, Vegetariern und Flexitariern, die nach nachhaltigen und tierversuchsfreien Alternativen suchen, zunehmender Beliebtheit. Dieser Trend stellt eine Veränderung des Verbraucherverhaltens und der Verbraucherpräferenzen dar, die Innovationen auf dem Markt für Eiersatz anregen und traditionelle Eierproduzenten ermutigen, pflanzliche Angebote zu erkunden.

Technologische Fortschritte bei der Eierverarbeitung

Technologische Fortschritte verändern die Verarbeitung und Verpackung von Eiern und tragen zu verbesserter Effizienz, Sicherheit und Bequemlichkeit bei. Automatisierte Systeme zum Sortieren und Klassifizieren von Eiern beispielsweise verbessern die Genauigkeit und Geschwindigkeit der Verarbeitung und stellen sicher, dass nur qualitativ hochwertige Eier auf den Markt gelangen. Diese Technologien verringern auch die Wahrscheinlichkeit menschlicher Fehler und erhöhen die Gesamtproduktivität.

Innovationen bei der Verpackung, wie Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre (MAP) und Vakuumverpackung, tragen dazu bei, die Haltbarkeit von Eiern zu verlängern und ihre Frische zu bewahren. Intelligente Verpackungslösungen, die Sensoren zur Überwachung der Eierqualität während des Transports und der Lagerung enthalten, tragen zu einer besseren Qualitätskontrolle in der gesamten Lieferkette bei.

Ausbau der Online-Einzelhandelskanäle

Der Markt für Geflügeleier erlebt eine Verschiebung der Vertriebskanäle, wobei der Fokus zunehmend auf dem Online-Einzelhandel liegt. Die Bequemlichkeit des Online-Shoppings, gepaart mit dem allgemeinen Trend des E-Commerce-Wachstums, hat zu einem Anstieg des Online-Verkaufs von Eiern geführt. Verbraucher können jetzt über Online-Plattformen problemlos auf eine Vielzahl von Eierprodukten zugreifen, darunter auch Spezialitäten und Bio-Optionen.

Der Trend zum Online-Einzelhandel ermöglicht es den Herstellern auch, eine breitere Verbraucherbasis zu erreichen und geografische Beschränkungen zu überwinden. Produzenten und Einzelhändler nutzen E-Commerce-Plattformen, um die Produktsichtbarkeit zu verbessern, Abonnementdienste anzubieten und Direktverkäufe an Verbraucher zu ermöglichen, wodurch ein dynamischerer und wettbewerbsfähigerer Markt gefördert wird.

Fokus auf Rückverfolgbarkeit und Transparenz

Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Lebensmittelversorgungskette zeichnen sich als wichtige Trends auf dem Markt für Geflügeleier ab. Verbraucher zeigen ein wachsendes Interesse daran, den Weg ihrer Lebensmittel vom Bauernhof bis zum Tisch zu verstehen. Produzenten reagieren darauf, indem sie Rückverfolgbarkeitssysteme implementieren, die es Verbrauchern ermöglichen, auf Informationen über die Herkunft der Eier, landwirtschaftliche Praktiken und Qualitätssicherungsmaßnahmen zuzugreifen.

Blockchain-Technologie wird als Instrument zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit untersucht und bietet eine sichere und transparente Aufzeichnung der gesamten Lieferkette. Durch die Bereitstellung klarer und nachprüfbarer Informationen können Produzenten Vertrauen bei Verbrauchern aufbauen, die Wert darauf legen, die Herkunft und Produktionsmethoden der von ihnen gekauften Eier zu kennen.

Innovation bei Produkten auf Eibasis

Der Markt für Geflügeleier erlebt kontinuierliche Innovationen bei der Entwicklung neuer Produkte auf Eibasis. Von vorverpackten hartgekochten Eiern bis hin zu praktischen und verzehrfertigen Eiersnacks gibt es eine Vielfalt an Angeboten, um den sich entwickelnden Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Diese Innovationen kommen der Nachfrage nach gesunden Snacks für unterwegs entgegen und passen sich den veränderten Lebensstilen und Ernährungsvorlieben an.

Darüber hinaus zeigt die Einarbeitung von Eiern in funktionelle Lebensmittel und Getränke wie Proteinriegel, Shakes und Backwaren die Vielseitigkeit von Eiern als Zutat. Dieser Trend erweitert nicht nur den Markt für Eierprodukte, sondern trägt auch zum allgemeinen Wachstum der Geflügeleierindustrie bei, indem er neue Verbrauchersegmente erschließt.

Segmentelle Einblicke

Typeneinblicke

Basierend auf der Art sind Schaleneier die dominierende Eierart und machen den größten Teil der weltweiten Eierproduktion aus. Dies liegt an ihrer Vielseitigkeit, Erschwinglichkeit und langen Haltbarkeit. Schaleneier können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von einfachem Rührei bis hin zu aufwendigen Kuchen und Gebäck. Sie sind auch eine relativ kostengünstige Quelle für Protein und andere Nährstoffe. Darüber hinaus sind Schaleneier lange haltbar, was sie zu einer praktischen Option für Verbraucher macht. Spezialeier sind ein kleineres, aber wachsendes Segment des Eiermarktes. Spezialeier sind Eier, die produziert werden, um bestimmte Verbraucheranforderungen zu erfüllen, wie Eier von Freilandhühnern, Bio-Eier oder Omega-3-Eier. Diese Eier sind in der Regel teurer als Schaleneier, werden aber auch als gesünder und tierfreundlicher wahrgenommen. Verarbeitete Eierprodukte sind das kleinste Segment des Eiermarktes. Verarbeitete Eierprodukte sind Eier, die auf irgendeine Weise verarbeitet wurden, wie z. B. Flüssigeier, Trockeneier oder gefrorene Eier. Diese Produkte werden typischerweise von Lebensmittelherstellern und anderen kommerziellen Unternehmen verwendet.

Regionale Einblicke

Der Asien-Pazifik-Raum ist die dominierende Region auf dem globalen Markt für Geflügeleier und weist den größten globalen Verbrauch auf. Dies ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen, darunter eine hohe Bevölkerungszahl, steigende verfügbare Einkommen und zunehmende Urbanisierung. Der Asien-Pazifik-Raum ist die bevölkerungsreichste Region der Welt, mit über 60 % der Weltbevölkerung. Diese große Bevölkerungsbasis sorgt für eine starke Nachfrage nach Geflügeleiern. Die verfügbaren Einkommen steigen in vielen Ländern des Asien-Pazifik-Raums, was zu einer erhöhten Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln führt. Geflügeleier sind eine relativ erschwingliche Proteinquelle. Die Urbanisierung führt zu einer Änderung der Ernährungsgewohnheiten im Asien-Pazifik-Raum, wobei die Verbraucher zunehmend verarbeitete Lebensmittel und Fertiggerichte konsumieren. Dies treibt die Nachfrage nach Eierprodukten wie Flüssigeiern und Trockeneiern an. China und Indien sind die beiden größten Produzenten und Konsumenten von Geflügeleiern im asiatisch-pazifischen Raum. Im Jahr 2021 entfielen über 30 % der weltweiten Eierproduktion auf China, während Indien über 10 % ausmachte.

Jüngste Entwicklungen

Im Jahr 2023 – Cal-Maine Foods, Inc.

Im Jahr 2023 – Charoen Pokphand Foods Public Company Limited (CP Foods) hat sein Engagement für eine nachhaltige Meeresfrüchteproduktion durch seine Mitgliedschaft bei SeaBOS, einer globalen Allianz führender Unternehmen der Meeresfrüchtebranche, bekräftigt.

Wichtige Marktteilnehmer

• CalMaine Foods Inc.
• CharoenPokphand Foods PCL
• GranjaYabuta
• ISEFOODS Inc.
• ProteinaAnimal SA DE CV
• RoseAcre Pvt. Ltd.
• TrilliumFarm Holdings LLC
• UkrlandfarmingPLC
• AgroholdingAvangard

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Geflügeleier zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• Markt für Geflügeleier, Nach Typ

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• Geflügel Eiermarkt, Nach Anwendung

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• Geflügeleiermarkt, Nach Vertriebskanal

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• Geflügeleiermarkt, nach Region

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