Markt für Bierhefe nach Produkt (trocken, frisch, Instant-Trocken, flüssig), nach Form (Pulver, Tablette), nach Anwendung (Lebensmittel, Futtermittel), nach Vertriebskanal (online, offline), nach Region, nach Wettbewerbsprognose und -chancen, 2018-2028F

Marktübersicht

Der globale Markt für Bierhefe hat in den letzten Jahren ein beträchtliches Wachstum erlebt. angetrieben durch ihre vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten und das steigende Interesse der Verbraucher an Gesundheits- und Wellnessprodukten. Bierhefe, ein Nebenprodukt der Bierherstellung, wird für ihr reichhaltiges Nährwertprofil geschätzt, darunter ein hoher Proteingehalt, B-Vitamine und Mineralien. Sie findet Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Pharmaindustrie und der Tierfutterindustrie.

Im Lebensmittel- und Getränkesektor wird Bierhefe als Nahrungsergänzungsmittel, Geschmacksverstärker und natürliche Proteinquelle verwendet. Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinalternativen hat ihre Popularität in vegetarischen und veganen Diäten weiter angekurbelt. Darüber hinaus hat der wachsende Trend zu funktionellen Lebensmitteln und Getränken die Aufnahme von Bierhefe in Produkte gefördert, die die Darmgesundheit und Immunität fördern sollen.

Die Pharmaindustrie nutzt Bierhefe als Quelle für Beta-Glucane, die immunmodulierende Eigenschaften haben. Die Forschung zu ihren potenziellen Vorteilen bei der Behandlung von Diabetes und der Senkung des Cholesterinspiegels hat ebenfalls zu ihrer Nachfrage beigetragen. Darüber hinaus wird Bierhefe im Tierfuttersektor eingesetzt, um das Tierwachstum zu fördern, die Verdauung zu verbessern und die allgemeine Gesundheit zu stärken. Herausforderungen wie inkonsistente Qualität aufgrund von Schwankungen im Brauprozess und Konkurrenz durch andere Nahrungsergänzungsmittel könnten das Marktwachstum jedoch beeinträchtigen. Insgesamt ist der Markt für Bierhefe aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und seiner Rolle bei der Bewältigung verschiedener Ernährungs- und Gesundheitstrends in mehreren Branchen auf Wachstum eingestellt.

Wichtige Markttreiber

Steigende Nachfrage nach natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln

Einer der Haupttreiber des globalen Marktes für Bierhefe ist die wachsende Nachfrage nach natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln. Bierhefe ist eine reichhaltige Quelle wichtiger Nährstoffe, darunter B-Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und Proteine. Da Verbraucher zunehmend gesundheitsbewusst werden und nach natürlichen Alternativen zu synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln suchen, hat sich Bierhefe als praktikable Option herausgestellt. Sie entspricht dem Trend, ganze und minimal verarbeitete Zutaten in die Ernährung aufzunehmen.

Darüber hinaus hat der Trend zu pflanzlichen Diäten die Nachfrage nach alternativen Proteinquellen angeheizt. Bierhefe mit ihrem hohen Proteingehalt hat bei Vegetariern und Veganern als wertvolles Nahrungsergänzungsmittel an Bedeutung gewonnen. Sie bietet ein vollständiges Proteinprofil und kann problemlos in verschiedene Lebensmittelprodukte integriert werden, darunter Proteinriegel, Shakes und pflanzliche Fleischersatzprodukte. Der Trend hin zu nachhaltigeren und ethischeren Lebensmittelentscheidungen dürfte die Nachfrage nach Bierhefe im Nahrungsergänzungsmittelsektor aufrechterhalten.

Wachsendes Interesse an funktionellen Lebensmitteln und Getränken

Der globale Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke ist schnell gewachsen, da Verbraucher nach Produkten suchen, die über die Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Bierhefe hat aufgrund ihrer potenziellen funktionellen Eigenschaften einen bedeutenden Platz auf diesem Markt eingenommen. Bierhefe ist reich an Beta-Glucanen, die immunmodulierende Wirkungen haben, und wird in Produkte eingearbeitet, die die Immungesundheit unterstützen sollen. Dies hat angesichts des anhaltenden globalen Fokus auf die Stärkung der Immunität noch mehr an Bedeutung gewonnen.

Darüber hinaus hat die Fähigkeit von Bierhefe, die Darmgesundheit zu unterstützen, sie als attraktive Zutat für Produkte positioniert, die auf die Verdauungsgesundheit abzielen. Seine probiotischen Eigenschaften und sein Potenzial, das Gleichgewicht der Darmmikrobiota zu verbessern, haben dazu geführt, dass es in einer Reihe von Produkten enthalten ist, darunter Joghurt, Kefir und probiotische Nahrungsergänzungsmittel.

Erweiterte Anwendungsmöglichkeiten in der Pharmazie

Bierhefe hat aufgrund ihrer medizinischen und therapeutischen Eigenschaften Einzug in die Pharmabranche gehalten. Die in Bierhefe enthaltenen Beta-Glucane wurden ausführlich auf ihre immunmodulatorischen Wirkungen untersucht. Diese Wirkungen können zur Unterstützung von Krebspatienten während einer Chemotherapie, zur Behandlung von Diabetes und zur Verbesserung der Wundheilung eingesetzt werden. Während die Forschung weiterhin die vielfältigen Vorteile von Beta-Glucanen enthüllt, erkunden Pharmaunternehmen Möglichkeiten, Bierhefe in ihr Produktportfolio aufzunehmen.

Neben Beta-Glucanen enthält Bierhefe auch Chrom, das mit einer verbesserten Insulinempfindlichkeit in Verbindung gebracht wird. Diese Eigenschaft hat das Interesse an ihrem Potenzial geweckt, bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und von Diabetes zu helfen. Da die weltweite Prävalenz von Diabetes weiter steigt, könnte Bierhefe ihren Weg in Diabetes-Managementstrategien finden.

Wachsende Vieh- und Tierfutterindustrie

Die Vieh- und Tierfutterindustrie erlebt ein Wachstum, das durch den steigenden Fleischkonsum und einen zunehmenden Fokus auf Tierwohl und Ernährung angetrieben wird. Bierhefe wird auch in diesen Sektoren eingesetzt. Ihr hoher Proteingehalt, ihre Aminosäuren und B-Vitamine machen sie zu einem wertvollen Nahrungsergänzungsmittel für Vieh, Geflügel und Aquakultur. Indem Bierhefe das Tierwachstum, die Futtereffizienz und die allgemeine Gesundheit verbessert, trägt sie zur Produktion von hochwertigem Fleisch und anderen tierischen Produkten bei.

Darüber hinaus können die antimikrobiellen Eigenschaften von Bierhefe dazu beitragen, die Darmgesundheit von Tieren zu erhalten und den Bedarf an Antibiotika in der Viehzucht zu reduzieren. Dies steht im Einklang mit dem globalen Trend zur Reduzierung des Antibiotikaeinsatzes in der Nutztierhaltung aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Antibiotikaresistenz.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der globale Markt für Bierhefe von einer Reihe von Faktoren angetrieben wird, die alle zu seinem Wachstum und seinem wachsenden Einfluss in verschiedenen Branchen beitragen. Die Nachfrage nach natürlichen und Nahrungsergänzungsmitteln, der Aufstieg funktioneller Lebensmittel und Getränke, die Erforschung pharmazeutischer Anwendungen und das Wachstum der Vieh- und Tierfuttersektoren treiben den Markt voran. Da die Verbraucher gesundheitsbewusster und umweltbewusster werden und sich mehr für nachhaltige Nahrungsquellen interessieren, ist Bierhefe gut positioniert, um ihren Aufstieg als vielseitige und wertvolle Zutat in verschiedenen Marktsegmenten fortzusetzen.

Wichtige Marktherausforderungen

Variabilität bei Qualität und Konsistenz

Eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für Bierhefe ist die Variabilität bei Qualität und Konsistenz des Produkts. Bierhefe ist ein Nebenprodukt der Bierherstellung und ihre Zusammensetzung kann je nach Faktoren wie der Biersorte, dem Gärungsprozess und dem verwendeten Hefestamm variieren. Diese Variabilität kann zu Schwankungen im Nährstoffgehalt, Geschmack und den funktionellen Eigenschaften der Hefe führen.

Inkonsistente Qualität stellt Hersteller und Formulierer, die standardisierte Zutaten für ihre Produkte benötigen, vor Herausforderungen. Sie kann die Fähigkeit beeinträchtigen, konsistente Nahrungsergänzungsmittel, funktionelle Lebensmittel und pharmazeutische Präparate herzustellen. Um diese Herausforderung zu bewältigen, sind strenge Qualitätskontrollmaßnahmen, eine engere Zusammenarbeit zwischen Brauereien und Herstellern und möglicherweise die Entwicklung standardisierter Brauverfahren erforderlich, um vorhersehbarere Bierhefezusammensetzungen zu erzielen.

Konkurrenz durch alternative Nährstoffquellen

Bierhefe bietet zwar ein reichhaltiges Nährstoffprofil, steht aber in Konkurrenz zu anderen Quellen für Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Zutaten. Der Aufstieg pflanzlicher Proteine wie Erbsenprotein, Sojaprotein und Algenprotein hat einen Wettbewerbsdruck für Bierhefe als Proteinquelle geschaffen. Verbraucher, die nach Ernährungsalternativen suchen, entscheiden sich möglicherweise für diese Quellen, insbesondere wenn diese als besser nährwertbezogen oder weniger Verarbeitungsschritte aufweisend wahrgenommen werden.

Darüber hinaus weisen andere Nahrungsergänzungsmittel und Superfoods wie Spirulina, Chlorella und Nährhefe hinsichtlich ihres Nährstoffgehalts und potenziellen gesundheitlichen Nutzens Ähnlichkeiten mit Bierhefe auf. Dieser Wettbewerb erfordert kontinuierliche Forschung und Innovationen, um Bierhefe von der Konkurrenz abzuheben und Verbrauchern und Herstellern ihre einzigartigen Eigenschaften hervorzuheben.

Eingeschränktes Bewusstsein und eingeschränkte Akzeptanz bei Verbrauchern

Trotz ihres Nährwerts und ihrer funktionellen Vorteile ist Bierhefe bei Verbrauchern möglicherweise nur wenig bekannt und akzeptiert, insbesondere in Regionen, in denen sie traditionell nicht konsumiert wird. Viele Verbraucher sind möglicherweise nicht mit Bierhefe vertraut oder bringen sie ausschließlich mit der Bierherstellung in Verbindung. Um die Marktreichweite zu vergrößern, müssen die Verbraucher über die potenziellen gesundheitlichen Vorteile, die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten und die Rolle der Hefe bei der Unterstützung von Ernährungszielen informiert werden.

Außerdem können Geschmack und Konsistenz Hindernisse für die Akzeptanz durch die Verbraucher darstellen. Bierhefe hat einen unverwechselbaren Geschmack, der möglicherweise nicht jedem Gaumen schmeckt, was ihre Verwendung in bestimmten Lebensmitteln und Getränken einschränken kann. Formulierer müssen die Geschmacksprofile sorgfältig ausbalancieren, wenn sie Bierhefe in Rezepte einarbeiten, um ein angenehmes Verbrauchererlebnis zu gewährleisten.

Wichtige Markttrends

Aufstieg der personalisierten Ernährung

Personalisierte Ernährung gewinnt an Bedeutung, da Verbraucher nach maßgeschneiderten Ernährungslösungen suchen, die ihre spezifischen Gesundheitsziele und -bedürfnisse erfüllen. Bierhefe findet innerhalb dieses Trends als anpassbare Zutat ihren Platz. Hersteller erkunden Möglichkeiten, Bierhefe in personalisierte Ernährungsangebote wie personalisierte Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel einzubauen. Durch die Nutzung des reichhaltigen Nährstoffprofils von Bierhefe, das Protein, B-Vitamine und Mineralien umfasst, können diese Produkte so formuliert werden, dass sie spezifische Nährstoffmängel, Ernährungspräferenzen und gesundheitliche Probleme angehen.

Technologische Fortschritte in der Datenanalyse und Nährwertbewertung ermöglichen personalisierte Empfehlungen, und die Vielseitigkeit von Bierhefe macht sie zu einer attraktiven Option für die Entwicklung personalisierter Ernährungslösungen, die auf individuelle Wellness-Reisen zugeschnitten sind.

Innovative Anwendungen in der Lebensmitteltechnologie

Bierhefe erlebt innovative Anwendungen im Bereich der Lebensmitteltechnologie. Ein bemerkenswerter Trend ist ihre Einbindung in pflanzliche und im Labor gezüchtete Fleischalternativen. Da die Nachfrage nach nachhaltigen und ethischen Proteinquellen wächst, machen der Proteingehalt und die funktionellen Eigenschaften von Bierhefe sie zu einer attraktiven Zutat zur Verbesserung der Textur, des Geschmacks und des Nährwertprofils dieser Fleischalternativen. Ihre Verwendung kann zur Entwicklung von Produkten beitragen, die den Geschmack und das Mundgefühl von herkömmlichem Fleisch möglichst genau nachahmen und so ihre Akzeptanz bei den Verbrauchern erhöhen.

Darüber hinaus wird Bierhefe als Geschmacksverstärker und Umami-Booster in pflanzlichen Produkten erforscht und hilft, komplexere und ansprechendere Geschmacksprofile zu erzeugen. Diese Anwendung entspricht dem steigenden Interesse an pflanzlicher Ernährung und dem Bedarf an sättigenden und geschmackvollen pflanzlichen Nahrungsmitteloptionen.

Aufkommen von Craft- und handwerklich hergestellten Getränken

Die Craft- und handwerklich hergestellte Getränkebewegung gewinnt an Dynamik, nicht nur in der Bierindustrie, sondern auch in Segmenten wie Kombucha, alkoholfreien Getränken und Funktionsgetränken. Bierhefe, ein Nebenprodukt der Bierherstellung, gewinnt auch in diesen Sektoren an Bedeutung. Craft-Brauereien erkunden zunehmend das Potenzial von Bierhefe aufgrund ihrer einzigartigen Geschmacksbeiträge und funktionellen Eigenschaften. In alkoholfreien Getränken wird Bierhefe verwendet, um komplexe und ansprechende Aromen zu erzeugen und so das Geschmacksprofil von Getränken wie Kombucha und alkoholfreiem Bier zu verbessern.

Zusätzlich werden die Fermentationsfähigkeiten der Bierhefe genutzt, um funktionelle Getränke mit probiotischen Vorteilen herzustellen. Dies steht im Einklang mit dem wachsenden Interesse an der Darmgesundheit und der Nachfrage nach Getränken, die sowohl Geschmacks- als auch Wellnessvorteile bieten.

Fokus auf nachhaltige Produktion und Kreislaufwirtschaft

Nachhaltigkeit ist eine treibende Kraft in verschiedenen Branchen, und der Markt für Bierhefe bildet hier keine Ausnahme. Da die Bedeutung der Nachhaltigkeit immer deutlicher wird, erkunden Unternehmen Möglichkeiten, die Verwendung von Nebenprodukten der Bierhefe zu optimieren und Abfälle zu minimieren. Dies steht im Einklang mit dem Konzept der Kreislaufwirtschaft, bei der Abfälle aus einem Prozess zur Ressource für einen anderen werden.

Einige Brauereien verwenden Nebenprodukte der Bierhefe als Tierfutter, zur Biogasproduktion oder als Substrat für andere biotechnologische Prozesse. Dies reduziert nicht nur den Abfall, sondern trägt auch zur effizienten Nutzung von Ressourcen und zur Verringerung des ökologischen Fußabdrucks der Branche bei.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der globale Markt für Brauhefe von mehreren dynamischen Trends geprägt ist, die seine Anpassungsfähigkeit und Vielseitigkeit unterstreichen. Der Aufstieg der personalisierten Ernährung, innovative Anwendungen in der Lebensmitteltechnologie, die Entstehung von Craft- und handwerklichen Getränken und der Fokus auf Nachhaltigkeit prägen gemeinsam die Entwicklung des Marktes. Während sich die Verbraucherpräferenzen weiterentwickeln und die Industrie weiterhin neue Wege zur Verwendung von Brauhefe erforscht, erweitert sich ihre Rolle über ihre traditionelle Verbindung zur Bierherstellung hinaus. Ob als Proteinquelle, Geschmacksverstärker, funktionelle Zutat oder nachhaltige Ressource – Brauhefe wird bei der Gestaltung der Zukunft verschiedener Branchen und Produkte eine bedeutende Rolle spielen.

Segmenteinblicke

Produkteinblicke

Die Nachfrage nach trockener Brauhefe steigt auf dem globalen Markt für Brauhefe. Trockene Bierhefe, die sich durch ihren geringen Feuchtigkeitsgehalt und ihre längere Haltbarkeit auszeichnet, wird aufgrund ihrer Zweckmäßigkeit, Vielseitigkeit und einfachen Lagerung immer beliebter. Diese Form der Bierhefe bietet praktische Vorteile für verschiedene Branchen, darunter Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Tierfutter. Im Lebensmittelsektor wird trockene Bierhefe aufgrund ihres konzentrierten Nährstoffprofils bevorzugt, was sie zu einer wertvollen Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln und Backwaren macht. Die Pharmaindustrie untersucht auch die Verwendung von trockener Bierhefe aufgrund ihrer potenziellen therapeutischen Eigenschaften, wie Immunmodulation und Diabetesmanagement. Darüber hinaus schätzen die Vieh- und Tierfutterindustrie trockene Bierhefe aufgrund ihrer stabilen Zusammensetzung und längeren Lagerfähigkeit, was zu verbesserten Futterformulierungen und einer besseren Tiergesundheit beiträgt. Die steigende Nachfrage nach trockener Bierhefe wird durch ihre Anpassungsfähigkeit, längere Haltbarkeit und ihr Potenzial getrieben, verschiedene Ernährungs- und Gesundheitsbedürfnisse in verschiedenen Sektoren zu erfüllen.

Einblicke in Vertriebskanäle

Der globale Markt für Bierhefe erlebt einen deutlichen Anstieg ihrer Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Bierhefe hat als funktionelle Zutat an Bedeutung gewonnen und ist aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile und ihres einzigartigen Geschmacksprofils gefragt. Ihre zunehmende Verwendung in verschiedenen Lebensmittelanwendungen wird durch die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und vielfältigeren Ernährungsoptionen getrieben. Bierhefe wird in eine breite Palette von Lebensmittelprodukten wie Snacks, Getränken und Backwaren eingearbeitet, um deren Nährstoffgehalt und Geschmack zu verbessern.

In der Snackindustrie wird Bierhefe als natürliche Protein- und B-Vitaminquelle verwendet, was sie zu einer attraktiven Ergänzung für Proteinriegel, herzhafte Snacks und Popcorn macht. In Getränken wird es wegen seiner geschmacksverstärkenden Eigenschaften verwendet und verleiht Produkten wie pflanzlichen Getränken, Suppen und Brühen einen würzigen Umami-Geschmack, der ihnen Tiefe verleiht. Darüber hinaus hat die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung dazu geführt, dass es in vegane Käse- und Fleischalternativen integriert wird, wodurch sowohl deren Geschmack als auch ihr Nährwertprofil verbessert werden.

Die zunehmende Verwendung von Bierhefe in Lebensmitteln unterstreicht ihre Anpassungsfähigkeit und Vielseitigkeit als funktionelle Zutat, die den sich entwickelnden Vorlieben gesundheitsbewusster und geschmackssuchender Verbraucher gerecht wird. Infolgedessen baut der globale Markt für Bierhefe seine Präsenz innerhalb der breiteren Lebensmittelindustrie weiter aus.

Regionale Einblicke

Die Region Europa erlebt einen bemerkenswerten Nachfrageanstieg auf dem globalen Markt für Bierhefe. Mit einer reichen Tradition der Bierproduktion und des Bierkonsums hat sich Europas Vertrautheit mit Bierhefe in ihren vielfältigen und wachsenden Anwendungen in verschiedenen Sektoren niedergeschlagen. Diese Nachfrage wird durch mehrere Faktoren getrieben, darunter die Neigung der Region zu einem gesundheitsbewussten Lebensstil, innovative Lebensmittel- und Getränketrends und die steigende Beliebtheit natürlicher und nachhaltiger Zutaten.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie suchen die europäischen Verbraucher zunehmend nach Produkten, die sowohl Nährwert als auch einzigartige Aromen bieten. Bierhefe mit ihrem hohen Proteingehalt, B-Vitaminen und Mineralien entspricht diesen Vorlieben. Sie wird in funktionelle Lebensmittel, pflanzliche Alternativen und Getränke integriert, um Nährwertprofile und Geschmackserlebnisse zu verbessern.

Darüber hinaus hat Europas wachsendes Interesse an ganzheitlichem Wohlbefinden dazu geführt, dass die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Bierhefe erforscht werden, darunter die Unterstützung des Immunsystems und die Darmgesundheit. Dies hat die Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln und Naturheilmitteln verstärkt. Die historische Verbindung der Region Europa zur Bierproduktion hat auch die Einbeziehung von Bierhefe in verschiedene kulinarische Traditionen erleichtert und ihre Akzeptanz als vielseitige Zutat gefördert. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die steigende Nachfrage nach Brauhefe in der Region Europa ihre Rolle als bedeutender und anpassungsfähiger Bestandteil des globalen Brauhefemarktes unterstreicht, der den sich entwickelnden Geschmäckern und Vorlieben der europäischen Verbraucher gerecht wird.

Jüngste Entwicklungen

• Im Jahr 2022 hat Bira 91, eine der weltweit beliebtesten Biermarken, eine Partnerschaft mit der japanischen Far Yeast Brewing Co. geschlossen, um sein erstes Gose-Bier, ein Gose Sour, auf den Markt zu bringen. Ein Gose ist traditionell ein deutsches Weizenbier mit einem geringen Hopfenprofil.
• Im Jahr 2021 wurde ein Projekt zur Industrialisierung von Techniken zur Extraktion neuer Komponenten aus verbrauchter Brauhefe initiiert. Dieses Projekt hat einen Prozess zur Verfeinerung der Technologie von Revyve entwickelt, der zur Produktion neuartiger Zellproteine und Faserkomponenten aus der rekonstituierten Hefe führt.

Wichtige Marktteilnehmer

• Associated British Food plc
• LesaffreGroup
• Alltech
• Leiber GmbH
• AngelYeast Co., Ltd.
• Lallemand,Inc.
• FLEmmert
• NutrecoN.V.
• Biomin
• ShandongBio Sunkeen Co., Ltd.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Bierhefe zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• Bierhefe Markt, Nach Produkt

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• Markt für Bierhefe, Nach Form

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• Markt für Bierhefe, Nach Anwendung

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• Markt für Bierhefe, Nach Vertriebskanal

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• Markt für Bierhefe nach Regionen

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Nordamerika

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Asien-Pazifik

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Naher Osten und Afrika

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Südamerika