Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Typ (Vorverarbeitungsgeräte, Waschen und Entwässern, Schälen/Inspektion/Schneiden, Sonstiges), nach Betriebsart (Automatisch, Halbautomatisch), nach Produkttyp (Frisch, Frischgeschnitten, Konserven, Tiefkühlkost, Sonstiges), nach Region, nach Wettbewerb, 2019–2029

Marktübersicht

Der globale Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung wurde im Jahr 2023 auf 63,49 Milliarden USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,77 % bis 2029 verzeichnen.

Zu den wichtigsten Wachstumstreibern dieses Marktes zählen die zunehmende Urbanisierung, veränderte Lebensstile der Verbraucher und ein steigendes Bewusstsein für die Vorteile von verarbeitetem Obst und Gemüse. Die Branche wird auch von technologischen Fortschritten beeinflusst, die zu verbesserten Verarbeitungsmethoden und der Entwicklung innovativer Produkte führen.

Geographisch gesehen erlebt der Markt ein signifikantes Wachstum sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Volkswirtschaften, mit einem bemerkenswerten Schwerpunkt auf Regionen wie Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und Lateinamerika. Steigende verfügbare Einkommen und eine Vorliebe für Fertiggerichte tragen zur positiven Entwicklung des Marktes bei.

Zu den Herausforderungen, denen sich die Branche stellen muss, gehören die Notwendigkeit nachhaltiger und umweltfreundlicher Verarbeitungsverfahren sowie Bedenken hinsichtlich des Nährstoffgehalts verarbeiteter Produkte. Dennoch wird erwartet, dass sich der Markt weiter entwickelt, angetrieben durch laufende Forschung und Entwicklung, Investitionen in Technologie und ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden bei den Verbrauchern.

Wichtige Markttreiber

Veränderter Lebensstil und veränderte Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher

Einer der Haupttreiber des globalen Marktes für die Verarbeitung von Obst und Gemüse ist der Wandel des Lebensstils und der Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher. Da die Urbanisierung weltweit weiter zunimmt, nehmen die Menschen einen hektischeren Lebensstil an und haben weniger Zeit für die aufwendige Zubereitung von Mahlzeiten. Dies hat zu einer erhöhten Nachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Nahrungsmitteln geführt, darunter verarbeitetes Obst und Gemüse. Verarbeitete Produkte bieten den Verbrauchern den Komfort schneller und einfacher Mahlzeiten und sind daher eine attraktive Wahl für Personen mit hektischem Zeitplan. Darüber hinaus hat das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Obst und Gemüse die Verbraucher dazu ermutigt, diese Produkte in ihre Ernährung aufzunehmen. Daher spielt die Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie eine entscheidende Rolle bei der Erfüllung der Anforderungen moderner Verbraucher, die nach nahrhaften und praktischen Nahrungsmitteln suchen.

Technologische Fortschritte bei Verarbeitungsmethoden

Schnelle Fortschritte bei Lebensmittelverarbeitungstechnologien haben erheblich zum Wachstum des globalen Obst- und Gemüseverarbeitungsmarktes beigetragen. Innovationen bei Sortier-, Reinigungs- und Verpackungsmethoden sowie die Entwicklung neuer Konservierungstechniken haben die Effizienz und Qualität verarbeiteter Produkte verbessert. Spitzentechnologien wie Hochdruckverarbeitung, Vakuumverpackung und fortschrittliche Gefriermethoden tragen dazu bei, den Nährwert und die Frische von Obst und Gemüse während der gesamten Verarbeitungsphase zu erhalten. Diese technologischen Verbesserungen verlängern nicht nur die Haltbarkeit der Produkte, sondern tragen auch dazu bei, Lebensmittelabfälle zu minimieren. Verarbeiter investieren zunehmend in Automatisierung und intelligente Verarbeitungslösungen, was zu höherer Produktivität, geringeren Kosten und einer verbesserten Gesamtproduktqualität führt. Die Integration von Technologie in die Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie entspricht nicht nur dem Wunsch nach Bequemlichkeit, sondern steht auch im Einklang mit dem Engagement der Industrie für nachhaltige und effiziente Praktiken.

Globalisierung des Lebensmittelhandels und der Lieferketten

Die Globalisierung des Lebensmittelhandels und der Lieferketten hat tiefgreifende Auswirkungen auf den Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt gehabt. Da Handelsbarrieren abnehmen und Transportnetzwerke effizienter werden, gibt es einen größeren grenzüberschreitenden Austausch von verarbeitetem Obst und Gemüse. Dieser Globalisierungstrend hat die Marktreichweite erweitert und Verarbeitern Möglichkeiten eröffnet, auf die vielfältigen Verbraucherpräferenzen weltweit einzugehen. Darüber hinaus ist die Verfügbarkeit einer großen Vielfalt an verarbeitetem Obst und Gemüse das ganze Jahr über durch die Etablierung globaler Lieferketten möglich geworden. Verarbeiter können Rohstoffe aus verschiedenen Regionen beziehen und so unabhängig von saisonalen Schwankungen eine konstante Produktversorgung bieten. Diese Globalisierung der Lieferkette kommt nicht nur den Verbrauchern zugute, die auf eine größere Auswahl an verarbeiteten Produkten zugreifen können, sondern eröffnet auch neue Märkte für Branchenakteure und treibt das Wachstum auf dem globalen Markt für die Verarbeitung von Obst und Gemüse voran.

Steigende Nachfrage nach verarbeiteten Snacks

Die steigende Nachfrage nach praktischen und gesunden Snackoptionen hat sich als wichtiger Treiber für den Markt für die Verarbeitung von Obst und Gemüse herausgestellt. Verbraucher suchen zunehmend nach Snacks, die sowohl Nährstoffe als auch Geschmack bieten, was zu einer Abkehr von traditionellen, weniger gesunden Snackoptionen führt. Verarbeitetes Obst und Gemüse wird verwendet, um eine Vielzahl innovativer und nahrhafter Snackprodukte herzustellen, wie z. B. Trockenfruchtsnacks, Gemüsechips und Fruchtriegel. Diese Snacks bieten ein Gleichgewicht zwischen Gesundheit und Genuss und sprechen Verbraucher an, die nach Alternativen ohne schlechtes Gewissen suchen. Darüber hinaus entspricht der Trend zum Snacken unterwegs dem geschäftigen Lebensstil moderner Verbraucher. Verarbeitete Obst- und Gemüsesnacks werden im Vergleich zu herkömmlichen Snacks oft als gesündere Option wahrgenommen, was zu ihrer Beliebtheit beiträgt. Diese steigende Nachfrage nach verarbeiteten Snacks hat Produktinnovationen und Marktwachstum angekurbelt und ist damit ein wichtiger Treiber für die Zukunft der globalen Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der globale Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung ein robustes Wachstum erlebt, das durch veränderte Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte, die Globalisierung der Lebensmittelversorgungsketten und die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Snacks angetrieben wird. Da diese Treiber die Branchenlandschaft weiterhin prägen, wird der Obst- und Gemüseverarbeitungssektor wahrscheinlich weitere Innovationen, Expansionen und Anpassungen erleben, um den sich entwickelnden Bedürfnissen der Verbraucher weltweit gerecht zu werden.

Wichtige Marktherausforderungen

Nachhaltigkeit und Umweltbedenken

Eine der größten Herausforderungen für die Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie ist der zunehmende Fokus auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Die Verbraucher werden umweltbewusster und die ökologischen Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitungspraktiken werden immer genauer unter die Lupe genommen. Viele traditionelle Verarbeitungsmethoden erzeugen erhebliche Abfälle und verbrauchen erhebliche Mengen Wasser und Energie. Darüber hinaus trägt die Verpackung für verarbeitetes Obst und Gemüse oft zu Plastikmüll bei, was Umweltprobleme aufwirft. Da Verbraucher umweltfreundliche Produkte und nachhaltige Praktiken bevorzugen, stehen Verarbeiter vor der Herausforderung, umweltverträglichere Techniken einzuführen. Dazu gehört die Erforschung nachhaltiger Verpackungsoptionen, die Optimierung des Energieverbrauchs und die Umsetzung von Strategien zur Abfallreduzierung. Die Erfüllung dieser Nachhaltigkeitserwartungen ist nicht nur eine Frage der Einhaltung, sondern auch ein strategisches Gebot für Unternehmen, die sich an den sich entwickelnden Werten der Verbraucher orientieren und zu umfassenderen Umweltzielen beitragen möchten.

Ernährungsbedenken und Clean-Label-Trends

In den letzten Jahren sind Verbraucher zunehmend gesundheitsbewusst geworden, was zu einer wachsenden Nachfrage nach minimal verarbeiteten und nährstoffreichen Lebensmitteln geführt hat. Die Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie steht vor der Herausforderung, diesen Clean-Label-Trends gerecht zu werden, die Produkte mit einfachen und natürlichen Zutaten in den Vordergrund stellen. Einige Verarbeitungsmethoden, wie Hochtemperaturbehandlungen und längere Lagerung, können zu einer Verringerung des Nährstoffgehalts von Obst und Gemüse führen. Verbraucher sind heute besser informiert und anspruchsvoller hinsichtlich des Nährwerts verarbeiteter Lebensmittel, was Verarbeiter dazu veranlasst, Methoden zu entwickeln, die die inhärenten gesundheitlichen Vorteile von Obst und Gemüse bewahren. Ein Gleichgewicht zwischen verlängerter Haltbarkeit und Beibehaltung der Nährstoffintegrität zu finden, ist eine heikle Herausforderung. Um diesen sich wandelnden Verbrauchererwartungen gerecht zu werden, sind kontinuierliche Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen erforderlich, um innovative Verarbeitungstechniken zu entwickeln, die die Nährstoffqualität der verarbeiteten Produkte erhalten.

Unterbrechungen in der Lieferkette und Rohstoffverfügbarkeit

Die Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie ist in hohem Maße auf eine konstante und zuverlässige Versorgung mit Rohstoffen angewiesen. Der Sektor ist jedoch anfällig für Lieferkettenunterbrechungen, die durch Faktoren wie widrige Wetterbedingungen, Naturkatastrophen und geopolitische Ereignisse verursacht werden. Der Klimawandel stellt eine Bedrohung für die Vorhersehbarkeit und Verfügbarkeit von Rohstoffen dar und beeinträchtigt Ernteerträge und -qualität. Eine inkonsistente oder unzureichende Versorgung mit Obst und Gemüse kann zu Produktionsverzögerungen, erhöhten Kosten und Herausforderungen bei der Deckung der Marktnachfrage führen. Verarbeiter müssen diese Risiken proaktiv handhaben, indem sie ihre Beschaffungsstrategien diversifizieren, in belastbare Lieferketten investieren und alternative Rohstoffoptionen erkunden. Darüber hinaus könnte die Branche einem verstärkten Wettbewerb um Ressourcen ausgesetzt sein, was möglicherweise zu Preisschwankungen führt und die Gesamtkostenstruktur der Obst- und Gemüseverarbeitungsbetriebe beeinflusst.

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Lebensmittelsicherheit

Der globale Markt für die Obst- und Gemüseverarbeitung unterliegt strengen Vorschriften in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Qualitätsstandards. Die Erfüllung dieser gesetzlichen Anforderungen ist eine komplexe Herausforderung, die die Einhaltung internationaler, nationaler und regionaler Standards erfordert. Die Verarbeiter müssen in robuste Qualitätskontrollmaßnahmen, Hygienepraktiken und Rückverfolgbarkeitssysteme investieren, um die Sicherheit ihrer Produkte zu gewährleisten. Schnelle Änderungen der Vorschriften und eine zunehmende Betonung der Transparenz erschweren die Einhaltung der Vorschriften zusätzlich. Darüber hinaus bedeutet die globale Natur der Branche, dass die Verarbeiter sich in unterschiedlichen Regulierungslandschaften in verschiedenen Regionen zurechtfinden müssen. Jede Nichteinhaltung dieser Standards kann zu Rückrufen, Schäden am Markenruf und rechtlichen Konsequenzen führen. Um diese Herausforderung im Obst- und Gemüseverarbeitungssektor zu meistern, müssen wir uns über sich entwickelnde regulatorische Rahmenbedingungen auf dem Laufenden halten, umfassende Qualitätsmanagementsysteme implementieren und in die Schulung unserer Mitarbeiter investieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der globale Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung vor Herausforderungen in Bezug auf Nachhaltigkeit, Ernährungsaspekte, Lieferkettenunterbrechungen und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften steht. Um diese Herausforderungen erfolgreich zu meistern, sind ein proaktiver Ansatz, kontinuierliche Innovation und strategische Investitionen erforderlich, um die Widerstandsfähigkeit der Branche und ihre Fähigkeit sicherzustellen, den sich ändernden Anforderungen der Verbraucher und des regulatorischen Umfelds gerecht zu werden.

Wichtige Markttrends

Steigende Nachfrage nach Bio- und Naturprodukten

In den letzten Jahren gab es einen deutlichen Anstieg des Verbraucherbewusstseins und der Vorliebe für Bio- und Naturprodukte. Dieser Trend beeinflusst den globalen Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung, da Verbraucher zunehmend nach gesünderen und umweltfreundlicheren Optionen suchen. Da die Menschen gesundheitsbewusster werden, suchen sie nach verarbeitetem Obst und Gemüse, das seinen Nährwert behält und gleichzeitig frei von synthetischen Pestiziden, Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln ist.

Bio- und Naturprodukte werden als sicherere Alternativen wahrgenommen und entsprechen der wachsenden Bedeutung von sauberer Ernährung und Wellness. Der globale Markt für die Verarbeitung von Obst und Gemüse reagiert auf diesen Trend, indem er Bio-Verarbeitungsmethoden einbezieht, Bio-Rohstoffe bezieht und ein breiteres Spektrum an natürlichen und minimal verarbeiteten Produkten anbietet. Unternehmen investieren in Zertifizierungen und transparente Kennzeichnung, um das Vertrauen der Verbraucher aufzubauen, die Wert auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethische Lebensmittelproduktion legen.

Dieser Trend kommt nicht nur dem gesundheitsbewussten Marktsegment entgegen, sondern spiegelt auch eine breitere Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu einem ethischeren und nachhaltigeren Konsum wider. Verarbeiter erforschen innovative Techniken, um die organischen und natürlichen Eigenschaften von Obst und Gemüse in den verschiedenen Verarbeitungsphasen zu erhalten und sicherzustellen, dass die Endprodukte die Erwartungen anspruchsvoller Verbraucher erfüllen.

Einführung fortschrittlicher Verarbeitungstechnologien

Der globale Markt für die Verarbeitung von Obst und Gemüse erlebt einen Wandel, der durch die Einführung fortschrittlicher Verarbeitungstechnologien vorangetrieben wird. Innovationen bei Techniken wie Hochdruckverarbeitung (HPP), Kaltplasma und fortschrittlicher thermischer Verarbeitung revolutionieren die Branche, indem sie Vorteile wie längere Haltbarkeit, bessere Beibehaltung des Nährstoffgehalts und verbesserte Produktqualität bieten.

Bei der Hochdruckverarbeitung werden Obst und Gemüse beispielsweise einem hohen hydrostatischen Druck ausgesetzt, wodurch schädliche Mikroorganismen eliminiert werden und gleichzeitig die sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Produkte erhalten bleiben. Diese Technologie hat als nicht-thermische Pasteurisierungsmethode an Popularität gewonnen und erfüllt die Verbrauchernachfrage nach minimal verarbeiteten Lebensmitteln mit erhöhter Sicherheit.

Die Kaltplasmatechnologie ist ein weiterer bemerkenswerter Fortschritt, bei dem ionisierte Gase verwendet werden, um Oberflächen zu sterilisieren und die Qualität von verarbeitetem Obst und Gemüse zu verbessern. Diese Technik trägt dazu bei, mikrobielle Kontamination zu reduzieren, die Haltbarkeit zu verlängern und die Frische der Produkte zu bewahren.

Darüber hinaus werden fortschrittliche thermische Verarbeitungsmethoden wie Mikrowellen- und Infraroterhitzung auf ihre Fähigkeit hin untersucht, eine schnelle und gleichmäßige Erhitzung zu erreichen und dabei Farbe, Geschmack und Nährstoffgehalt von verarbeitetem Obst und Gemüse zu bewahren. Diese technologischen Fortschritte verbessern nicht nur die Produktqualität, sondern tragen auch zu Energieeffizienz und Nachhaltigkeit bei und stehen im Einklang mit dem umfassenderen Branchenziel, die Umweltbelastung zu reduzieren.

Wachsende Beliebtheit verzehrfertiger Snacks

Das hektische Tempo des modernen Lebensstils hat die Nachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Nahrungsmitteln, einschließlich Snacks, angeheizt. Auf dem globalen Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung gibt es einen deutlichen Trend zur Entwicklung und Produktion innovativer und nahrhafter verzehrfertiger Snacks aus verarbeitetem Obst und Gemüse.

Verbraucher suchen nach praktischen Optionen für unterwegs, die eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks darstellen. Verarbeitete Obst- und Gemüsesnacks wie Trockenfrüchte, Fruchtchips und Gemüsechips erfreuen sich aufgrund ihrer Transportierbarkeit, längeren Haltbarkeit und wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile zunehmender Beliebtheit. Die Hersteller reagieren auf diese Nachfrage, indem sie eine Vielzahl von Snackformaten einführen, verschiedene Geschmacksprofile integrieren und mit einzigartigen Verarbeitungstechniken experimentieren, um Geschmack und Textur zu verbessern.

Der Trend zu gesünderen Snacks entspricht dem allgemeinen Wandel im Verbraucherverhalten hin zu bewussterer Ernährung und dem Wunsch nach funktionellen Lebensmitteln. Die Verarbeiter nutzen diesen Trend, indem sie Snacks einführen, die mit Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen aus Obst und Gemüse angereichert sind. Darüber hinaus wird die Verwendung innovativer Verpackungsdesigns, die die Frische und Benutzerfreundlichkeit der Produkte bewahren, in diesem Segment immer wichtiger.

Schwerpunkt auf nachhaltigen und umweltfreundlichen Praktiken

Nachhaltigkeit ist zu einem zentralen Schwerpunkt auf dem globalen Markt für die Verarbeitung von Obst und Gemüse geworden, angetrieben sowohl von der Verbrauchernachfrage als auch von Brancheninitiativen. Die Verbraucher sind sich der Umweltauswirkungen ihrer Lebensmittelauswahl zunehmend bewusst, und dieses Bewusstsein erstreckt sich auch auf die Produktion und Verarbeitung von Obst und Gemüse. Infolgedessen wird der Einsatz nachhaltiger und umweltfreundlicher Verfahren in der gesamten Lieferkette immer wichtiger.

Verarbeiter verwenden umweltfreundliche Verpackungsmaterialien, optimieren Energie- und Wasserverbrauch und setzen Strategien zur Abfallreduzierung um. Ziel ist es, den ökologischen Fußabdruck der Obst- und Gemüseverarbeitung zu minimieren. Die nachhaltige Beschaffung von Rohstoffen wie Obst und Gemüse von lokalen und verantwortungsvoll bewirtschafteten Bauernhöfen wird für Unternehmen, die ihre Nachhaltigkeitsbilanz verbessern möchten, zu einer Priorität.

Darüber hinaus gewinnen das Recycling und Upcycling von Nebenprodukten, die bei der Verarbeitung entstehen, im Rahmen eines Kreislaufwirtschaftsansatzes an Bedeutung. Unternehmen erkunden Möglichkeiten, Obst- und Gemüseabfälle zu nutzen, um Mehrwertprodukte wie natürliche Süßstoffe, funktionelle Inhaltsstoffe oder Tierfutter herzustellen. Dies reduziert nicht nur den Abfall, sondern trägt auch zur allgemeinen Nachhaltigkeit der Branche bei.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der globale Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung erhebliche Veränderungen durchläuft, die durch sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen, technologische Innovationen und einen verstärkten Fokus auf Gesundheit und Nachhaltigkeit vorangetrieben werden. Diese Trends prägen nicht nur die aktuelle Landschaft der Branche, sondern bieten auch Wachstums- und Differenzierungschancen für Unternehmen, die bereit sind, sich an die sich ändernde Marktdynamik anzupassen und Innovationen einzuführen.

Segmenteinblicke

Typeneinblicke

Das Segment Schälen/Inspektion/Schneiden verzeichnet auf dem globalen Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung ein erhebliches Wachstum. Fortschritte in der Verarbeitungstechnologie haben zu effizienteren und präziseren Schäl-, Inspektions- und Schneidemethoden geführt, was zu einer verbesserten Produktqualität und weniger Abfall beiträgt. Automatisierte Schäl- und Inspektionssysteme verbessern die Produktivität und Konsistenz und erfüllen die Anforderungen groß angelegter Verarbeitungsbetriebe. Schneidetechnologien wurden weiterentwickelt, um verschiedene Dicken und Formen zu ermöglichen und den vielfältigen Verbraucherpräferenzen für verzehrfertige Produkte gerecht zu werden. Der Schwerpunkt auf Bequemlichkeit und die steigende Nachfrage nach verarbeitetem Obst und Gemüse in Form von Salaten, Snacks und Mahlzeitenkomponenten treiben die Expansion dieses Segments voran. Darüber hinaus sorgt die Integration intelligenter Sensoren und maschinellen Lernens in Inspektionsprozesse für eine höhere Genauigkeit bei der Erkennung von Mängeln und verbessert so die Gesamteffizienz und Qualitätskontrolle bei der Obst- und Gemüseverarbeitung.

Produkttyp-Einblicke

Fresh-Cut-Produkte verzeichnen auf dem globalen Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung ein erhebliches Wachstum. Die Nachfrage nach praktischen, gesunden und verzehrfertigen Optionen hat die Beliebtheit von Fresh-Cut-Obst und -Gemüse vorangetrieben. Diese Kategorie umfasst vorgeschnittene, gewürfelte oder anderweitig verarbeitete Produkte, die den Verbrauchern zeitsparende Lösungen bieten, ohne Kompromisse beim Nährwert einzugehen. Das Fresh-Cut-Segment geht auf die zunehmende Vorliebe für Snacks, Salate und Mahlzeitenzutaten für unterwegs ein und entspricht dem geschäftigen modernen Lebensstil. Verarbeiter setzen fortschrittliche Technologien wie Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre und Kühlkettenlogistik ein, um die Haltbarkeit von Fresh-Cut-Produkten zu verlängern und gleichzeitig ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Das Marktwachstum in diesem Segment wird zusätzlich durch Innovationen im Verpackungsdesign, der Produktvielfalt und verbesserten Verarbeitungstechniken vorangetrieben, die den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen für gesunde und praktische Lebensmittel entsprechen. Da das Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden weiter steigt, wird erwartet, dass die Kategorie „Fresh Cut“ ein wichtiger Treiber in der Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie bleibt.

Regionale Einblicke

Nordamerika ist der größte Markt im globalen Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt, was auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen ist. Die robuste Marktposition der Region ist auf eine gut etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie, eine hohe Verbrauchernachfrage nach verarbeiteten und Fertiggerichten sowie fortschrittliche technologische Möglichkeiten zurückzuführen. Mit einem wachsenden Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden greifen Verbraucher in Nordamerika zunehmend auf verarbeitetes Obst und Gemüse als praktische und nahrhafte Alternative zurück. Die starke Einzelhandelsinfrastruktur und die Vertriebsnetze der Region erleichtern den Zugang zu verarbeiteten Produkten zusätzlich. Darüber hinaus tragen die Präsenz wichtiger Marktakteure, kontinuierliche Produktinnovationen und ein vielfältiges Angebot zur Dominanz Nordamerikas auf dem Weltmarkt bei. Auch gesetzliche Standards mit Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit und -qualität spielen eine Rolle bei der Gestaltung des Marktumfelds, der Förderung des Verbrauchervertrauens in verarbeitete Obst- und Gemüseprodukte und der Aufrechterhaltung der Führungsposition der Region.

Jüngste Entwicklungen

• Im Oktober 2023 brachte LyoTech Freeze-Drying Solutions der Bühler Group, ein führendes Unternehmen in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie,seine neuen LyoTech Freeze-Drying-Lösungen auf den Markt.Diese Lösungen bieten eine schonende und effiziente Trocknung verschiedener Obst- und Gemüsesorten,wobei deren Nährstoffe und Geschmack erhalten bleiben.
• Im November 2023 Apeel,ein Unternehmen, das pflanzliche Beschichtungen zur Verlängerung der Haltbarkeit von Obst und Gemüse entwickelt,hat eine Partnerschaft mit Costco Wholesale bekannt gegeben.

Wichtige Marktteilnehmer

• Bosch Packaging Technology
• Buhler Group
• Campbell Soup Company
• HJ Heinz Company
• JBT Corporation
• Krones AG
• Maxwell Chase Technologies LLC
• McCain Foods Ltd.
• Nestle SA
• Safeway Inc.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

•    Obst & Markt für Gemüseverarbeitung, Nach Typ

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•    Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung, Nach Betriebstyp

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•    Obst- und Markt für Gemüseverarbeitung, Nach Produkttyp  

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•    Obst & Markt für Gemüseverarbeitung nach Region

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