Markt für Kochsaucen – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Typ (trocken, nass), nach Vertriebskanal (Hypermärkte/Supermärkte, Convenience Stores, Online, Sonstige), nach Region, nach Wettbewerb 2019-2029

Marktübersicht

Der globale Markt für Kochsaucen wurde im Jahr 2023 auf 38,5 Milliarden USD geschätzt und soll im Prognosezeitraum bis 2029 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,5 % wachsen. Der erwartete Marktanstieg wird auf die zunehmende Nachfrage nach ethnischer und würziger Küche sowie auf die Vorliebe für praktische Lösungen zur Essenszubereitung zurückgeführt. Darüber hinaus wird erwartet, dass die sich entwickelnden Essgewohnheiten der Verbraucher, die Akzeptanz vielfältiger kulinarischer Traditionen und die wachsende Nachfrage nach einer breiten Palette von Nass- und Trockensaucen das Marktwachstum vorantreiben werden. Der globale Markt für Kochsaucen erlebt einen deutlichen Nachfrageanstieg, der von verschiedenen Faktoren angetrieben wird, die zu seinem Wachstum und seiner Expansion beitragen. Diese Treiber sind vielschichtig und umfassen wirtschaftliche, soziale und kulturelle Aspekte. Da die Gaumen der Verbraucher vielfältiger werden und sich die kulinarische Landschaft weiterentwickelt, passt sich der Markt für Kochsaucen diesen veränderten Vorlieben an.

Aufgrund der zunehmenden Verfügbarkeit einer großen Vielfalt an geschmacksverbessernden Saucen haben technologische Entwicklungen im Lebensmittelgeschäft den Markt für Saucen stark angekurbelt. In naher Zukunft wird erwartet, dass sich dieser Faktor positiv auf die Produktnachfrage auswirken wird. Es gibt erhebliche Unterschiede in der Produktnachfrage zwischen Ländern und Regionen. Lokale Küchen und Zutaten beeinflussen die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die lokale Verbraucher wünschen. In den kommenden Jahren werden voraussichtlich die rasche Urbanisierung und Globalisierung geografische Barrieren niederreißen und großen Unternehmen neue wirtschaftliche Möglichkeiten bieten. Es wird erwartet, dass die wachsende Vorliebe der Verbraucher für gesündere Lebensmittel die Essgewohnheiten weltweit beeinflussen wird. Es wird prognostiziert, dass dieser Faktor die Nachfrage nach herkömmlichen Waren wie Currys und Saucen ankurbeln wird. Aus Gründen wie der wachsenden Nachfrage nach neuen Geschmacksrichtungen, ethnischen Vorlieben und Produkten mit längerer Haltbarkeit wird der globale Markt für Kochsaucen voraussichtlich stetig wachsen. Der Bedarf an einfach zuzubereitenden Saucen, die Speisen einen frischen Geschmack verleihen, wird voraussichtlich auch weiterhin ein bedeutender Markttrend bleiben.

Wichtige Markttreiber

Veränderter Lebensstil und veränderte Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher

Einer der Haupttreiber hinter der steigenden Nachfrage nach Kochsaucen sind die sich verändernden Lebensstile und Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher weltweit. In einer Zeit, die von hektischen Terminplänen und einem zunehmenden Fokus auf Bequemlichkeit geprägt ist, bieten Kochsaucen eine schnelle und einfache Lösung für die Zubereitung schmackhafter Mahlzeiten. Moderne Verbraucher, die oft Arbeit, Familie und soziale Verpflichtungen unter einen Hut bringen müssen, suchen nach praktischen und dennoch köstlichen Optionen, um ihre kulinarischen Wünsche zu erfüllen. Kochsaucen passen mit ihrer Vielseitigkeit und Zeitersparnis perfekt zu diesen veränderten Verbraucherpräferenzen.

Darüber hinaus hat der Trend zu gesünderen Essgewohnheiten zur Entstehung von Kochsaucen geführt, die auf spezielle Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind. Mit einem Schwerpunkt auf natürlichen Zutaten sowie reduziertem Salz- und Zuckergehalt sprechen die Hersteller das gesundheitsbewusste Marktsegment an. Die Nachfrage nach Kochsaucen, die auf vielfältige Ernährungsvorlieben abgestimmt sind, darunter vegane, glutenfreie und fettarme Optionen, spiegelt die Auswirkungen der veränderten Einstellung der Verbraucher zu Wellness und Ernährung wider.

Aufstieg der Hausmannskost und der DIY-Kultur

Die COVID-19-Pandemie hat zu einer Renaissance des Hausmannskosts geführt, da die Menschen mehr Zeit zu Hause verbrachten und Restaurants mit Einschränkungen konfrontiert waren. Dieses erneute Interesse am Kochen hat die Nachfrage nach Kochsaucen angekurbelt, da Verbraucher nach Möglichkeiten suchen, in ihrer eigenen Küche mit neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Darüber hinaus hat der Aufstieg von Social-Media-Plattformen und Food-Blogs eine DIY-Kochkultur gefördert, in der Verbraucher hausgemachte Rezepte und Kochtipps teilen, was die Nachfrage nach Kochsaucen als wesentliche Zutaten in selbst gekochten Mahlzeiten weiter ankurbelt.

Praktikabilität und Zeitersparnis

In einer Zeit, in der Zeit ein kostbares Gut ist, spielen die Praxistauglichkeit und die zeitsparenden Eigenschaften von Kochsaucen eine entscheidende Rolle für das Marktwachstum. Der hektische Lebensstil und die Nachfrage nach schnellen Mahlzeiten haben zu einer verstärkten Abhängigkeit von Fertigsaucen geführt. Diese Produkte machen die aufwändige Zubereitung von Zutaten und komplexe Kochprozesse überflüssig, sodass Verbraucher mühelos schmackhafte Gerichte zubereiten können.

Der Convenience-Faktor ist besonders für Berufstätige, Studenten und Personen mit vollem Terminkalender attraktiv, die ein Gleichgewicht zwischen dem Gefühl von Hausmannskost und der Minimierung der Kochzeit suchen. Hersteller reagieren auf diese Nachfrage, indem sie Verpackungen, Portionsgrößen und Produktformate innovativ gestalten, die den Convenience-Faktor erhöhen und Kochsaucen so weiter als Grundnahrungsmittel in modernen Küchen etablieren.

Innovation in der Produktentwicklung

Der Markt für Kochsaucen erlebt kontinuierliche Innovationen in der Produktentwicklung, die von der Notwendigkeit getrieben werden, Angebote zu differenzieren und den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Hersteller investieren in Forschung und Entwicklung, um neue und einzigartige Geschmacksrichtungen einzuführen und sich an veränderte Geschmacksprofile und kulinarische Trends anzupassen. Die Einbeziehung hochwertiger und exotischer Zutaten sowie die Einführung von Saucen in limitierter Auflage oder saisonaler Produkte sorgen für Spannung auf dem Markt.

Darüber hinaus spiegelt die Betonung von Clean-Label-Produkten ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Qualität der Zutaten wider. Gesundheitsbewusste Verbraucher treiben die Nachfrage nach Kochsaucen voran, die ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Nährwert bieten. Die Integration innovativer Verpackungslösungen wie Beutel, die die Haltbarkeit und Benutzerfreundlichkeit des Produkts verbessern, ist ein weiterer Aspekt der Produktentwicklung, der zur Expansion des Marktes beiträgt.

E-Commerce und digitale Marketingstrategien

Der Aufstieg von E-Commerce-Plattformen und digitalen Marketingstrategien hat den Markt für Kochsaucen erheblich beeinflusst. Online-Kanäle bieten Verbrauchern einfachen Zugang zu einer breiten Produktpalette und ermöglichen ihnen, Kochsaucen verschiedener Marken und Regionen zu erkunden und zu kaufen. Die Bequemlichkeit des Online-Shoppings, gepaart mit der Möglichkeit, Produkte zu vergleichen und Kundenrezensionen zu lesen, hat das Wachstum des Marktes für Kochsaucen im digitalen Raum vorangetrieben.

Hersteller nutzen digitale Plattformen, um gezielte Marketingkampagnen durchzuführen, über soziale Medien mit Verbrauchern in Kontakt zu treten und Markentreue aufzubauen. E-Commerce erleichtert auch die Einführung exklusiver und limitierter Produkte direkt an Verbraucher unter Umgehung traditioneller Einzelhandelskanäle. Da sich die digitale Landschaft weiterentwickelt, wird erwartet, dass der Markt für Kochsaucen die Möglichkeiten der Online-Plattformen nutzt, um eine breitere und vielfältigere Verbraucherbasis zu erreichen.

Wichtige Marktherausforderungen

Intensiver Wettbewerb und Sättigung

Eine der größten Herausforderungen für den Markt für Kochsaucen ist der intensive Wettbewerb und die Sättigung innerhalb der Branche. Da die Nachfrage nach Kochsaucen weiter steigt, drängen immer mehr Hersteller auf den Markt, was zu einer Übersättigung führt. Diese Sättigung stellt sowohl etablierte als auch neue Akteure in Bezug auf Marktanteile, Preisstrategien und Produktdifferenzierung vor Herausforderungen.

Den Verbrauchern wird eine überwältigende Auswahl präsentiert, was es für Marken schwierig macht, sich abzuheben. Dieser verschärfte Wettbewerb führt häufig zu Preiskämpfen, die sich auf die Gewinnmargen und die Fähigkeit der Hersteller auswirken, in hochwertige Zutaten und innovative Produktentwicklung zu investieren. Um sich erfolgreich in diesem Wettbewerbsumfeld zu behaupten, sind strategisches Marketing, eine effektive Markenpositionierung und kontinuierliche Bemühungen erforderlich, Produkte auf der Grundlage einzigartiger Aromen, Qualität und Verbraucherpräferenzen zu differenzieren.

Bedenken hinsichtlich Qualität und Zutatenbeschaffung

Die Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Produktqualität und die Sicherstellung einer zuverlässigen Versorgung mit hochwertigen Zutaten sind ständige Herausforderungen für den Markt für Kochsaucen. Verbraucher werden immer anspruchsvoller und suchen nach Produkten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch ihren Vorlieben für natürliche, biologische und Clean-Label-Zutaten entsprechen. Die Beschaffung solcher Zutaten kann aufgrund von Faktoren wie saisonalen Schwankungen, Wetterbedingungen und geopolitischen Einflüssen, die die Verfügbarkeit und Kosten wichtiger Komponenten beeinflussen können, eine Herausforderung darstellen.

Darüber hinaus kann die Gewährleistung einer stabilen Lieferkette für Zutaten eine Herausforderung darstellen, insbesondere für globale Marken, die aus verschiedenen Regionen beziehen. Unterbrechungen der Lieferkette, sei es aufgrund von Naturkatastrophen, geopolitischen Spannungen oder anderen unvorhergesehenen Ereignissen, können zu Zutatenknappheit führen und die Produktion und den Vertrieb von Kochsaucen beeinträchtigen. Die Bewältigung dieser Herausforderungen erfordert robuste Praktiken des Lieferkettenmanagements, eine Diversifizierung der Beschaffungsregionen und eine transparente Kommunikation mit den Verbrauchern über die Qualität der Zutaten und Beschaffungspraktiken.

Steigende Kosten für Rohstoffe und Produktion

Der Markt für Kochsaucen ist nicht immun gegen die Auswirkungen steigender Kosten für Rohstoffe und Produktion. Schwankungen bei Rohstoffpreisen, wie denen von Gemüse, Gewürzen und Ölen, können die Gesamtproduktionskosten für Kochsaucen erheblich beeinflussen. Da die Verbraucher zunehmend hochwertige, natürliche und erstklassige Zutaten verlangen, stehen die Hersteller vor der Herausforderung, Produktqualität und Kosteneffizienz in Einklang zu bringen.

Die steigenden Kosten für Verpackungsmaterialien tragen ebenfalls zu den Gesamtproduktionskosten bei. Die Verpackung ist ein entscheidender Aspekt des Kochsaucenmarktes, da sie sich auf Haltbarkeit, Bequemlichkeit und Nachhaltigkeit auswirkt. Die Anpassung an umweltfreundliche Verpackungslösungen bei gleichzeitiger Kostenkontrolle ist ein heikles Gleichgewicht, das die Hersteller finden müssen, um sowohl die Anforderungen der Verbraucher als auch die der Unternehmen zu erfüllen. Strategien wie Großeinkauf, Optimierung der Produktionsprozesse und die Erforschung nachhaltiger Verpackungsalternativen werden unabdingbar, um die Auswirkungen steigender Kosten auf den Kochsaucenmarkt abzumildern.

Gesundheits- und Wellnesstrends

Gesundheits- und Wellnesstrends bieten zwar Chancen für den Kochsaucenmarkt, stellen aber auch Herausforderungen dar, insbesondere wenn es darum geht, den vielfältigen und sich entwickelnden Vorlieben gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden. Der verstärkte Fokus auf saubere Etiketten, reduzierten Salz- und Zuckergehalt und die Beseitigung künstlicher Zusatzstoffe erfordert eine Neuformulierung bestehender Produkte. Ein Gleichgewicht zwischen gesünderen Alternativen und geschmacklichen Kompromissen zu finden, stellt für Hersteller eine große Herausforderung dar.

Darüber hinaus kann die Wahrnehmung von Kochsaucen als potenziell natriumreich oder mit verstecktem Zucker versehen, gesundheitsbewusste Verbraucher davon abhalten, diese Produkte in ihre Ernährung aufzunehmen. Um diese Herausforderungen zu bewältigen, sind kontinuierliche Forschung und Entwicklung zur Entwicklung gesünderer Rezepturen, transparenter Kennzeichnungspraktiken und effektiver Kommunikationsstrategien erforderlich, die die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kochsaucen hervorheben.

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Kennzeichnungsanforderungen

Der Markt für Kochsaucen unterliegt strengen gesetzlichen Standards und Kennzeichnungsanforderungen, die in verschiedenen Regionen und Ländern unterschiedlich sind. Die Einhaltung dieser Vorschriften bei gleichzeitiger Wahrung der Konsistenz der Produktrezepturen kann eine Herausforderung sein, insbesondere für global tätige Unternehmen. Häufige Aktualisierungen der Vorschriften, Änderungen der Kennzeichnungsanforderungen und sich entwickelnde Verbrauchererwartungen erfordern ständige Wachsamkeit, um die Vorschriften einzuhalten.

Darüber hinaus erhöht die Notwendigkeit einer klaren und genauen Kennzeichnung, um Verbraucher über Allergene, Nährstoffgehalt und Beschaffungspraktiken zu informieren, die Komplexität des Produktionsprozesses. Nichteinhaltung kann rechtliche Konsequenzen, eine Schädigung des Markenrufs und einen Verlust des Verbrauchervertrauens nach sich ziehen. Daher müssen Hersteller in robuste Qualitätskontrollprozesse investieren, sich über regulatorische Änderungen informieren und transparente und informative Kennzeichnungspraktiken implementieren, um diese Herausforderung effektiv zu meistern.

Bedenken hinsichtlich der ökologischen Nachhaltigkeit

Das zunehmende Bewusstsein für ökologische Nachhaltigkeit ist zu einer erheblichen Herausforderung für den Markt für Kochsaucen geworden. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die mit ihren Werten übereinstimmen, einschließlich derer, die mit Umweltverantwortung verbunden sind. Die Herstellung, Verpackung und der Vertrieb von Kochsaucen tragen zum CO2-Fußabdruck der Branche bei, und Verbraucher prüfen diese Aspekte genauer.

Die Reduzierung von Einweg-Kunststoffverpackungen, die Einführung umweltfreundlicher Verpackungsmaterialien und die Umsetzung nachhaltiger Beschaffungspraktiken sind wesentliche Schritte zur Bewältigung von Umweltbedenken. Der Übergang zu nachhaltigen Praktiken ist jedoch häufig mit zusätzlichen Kosten und Komplexitäten verbunden. Ein Gleichgewicht zwischen ökologischer Verantwortung und wirtschaftlicher Rentabilität zu finden, ist eine Herausforderung, die langfristiges Engagement und Zusammenarbeit in der gesamten Branche erfordert.

Wichtige Markttrends

Globale Geschmacksfusion

Einer der auffälligsten Trends auf dem Markt für Kochsaucen ist das Phänomen der globalen Geschmacksfusion. Verbraucher suchen zunehmend nach vielfältigen und exotischen Geschmackserlebnissen, die von Küchen aus aller Welt inspiriert sind. Dieser Trend spiegelt eine wachsende Neugier und Offenheit wider, neue Geschmacksprofile jenseits traditioneller Grenzen zu erkunden.

Hersteller reagieren darauf, indem sie Kochsaucen auf den Markt bringen, die Elemente aus verschiedenen Küchen aus aller Welt kombinieren. Von thailändisch inspirierten Kokos-Curry-Saucen bis hin zu mexikanisch angehauchten Chili- und Limettenmischungen – der Markt begrüßt einen eklektischen Geschmacksmix. Dieser Trend befriedigt nicht nur die Lust der Verbraucher auf kulinarische Abenteuer, sondern steht auch im Einklang mit der zunehmenden Globalisierung der Esskultur, in der vielfältige Aromen und Zutaten gefeiert werden.

Die globale Geschmacksfusion ermöglicht es den Verbrauchern, bequem von zu Hause aus mit verschiedenen Küchen zu experimentieren, was zur Beliebtheit von Kochsaucen als vielseitige und praktische kulinarische Begleiter beiträgt. Dieser Trend bietet auch Möglichkeiten für Innovationen, da die Hersteller ständig danach streben, neue und aufregende Geschmackskombinationen einzuführen, um die Geschmacksknospen der Verbraucher zu fesseln.

Gesundheitsbewusste Angebote

Als Reaktion auf die wachsende Betonung von Gesundheit und Wohlbefinden erlebt der Markt für Kochsaucen einen Anstieg gesundheitsbewusster Angebote. Verbraucher prüfen Produktetiketten immer genauer und suchen nach Kochsaucen, die ihren Ernährungsvorlieben und Ernährungszielen entsprechen. Dieser Trend hat zur Entwicklung von Saucen mit reduziertem Natrium-, Zucker- und Fettgehalt sowie zu Optionen für spezielle Ernährungsbedürfnisse wie glutenfrei, vegan und biologisch geführt.

Hersteller verwenden natürliche und gesunde Zutaten und legen Wert auf die Verwendung von Kräutern, Gewürzen und anderen funktionellen Komponenten, die für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind. Darüber hinaus gibt es einen deutlichen Trend hin zu saubereren Etiketten ohne künstliche Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Zusatzstoffe. Dieser Trend spricht nicht nur gesundheitsbewusste Verbraucher an, sondern spiegelt auch ein breiteres gesellschaftliches Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen Ernährung und Wohlbefinden wider.

Da gesundheitsbewusste Trends weiter an Dynamik gewinnen, werden Kochsaucen, die als nahrhafte und bewusste Wahl positioniert sind, wahrscheinlich eine erhöhte Nachfrage erfahren. Hersteller, die in Forschung und Entwicklung investieren, um gesündere Rezepturen zu entwickeln, sind gut aufgestellt, um von dieser sich entwickelnden Verbraucherpräferenz zu profitieren.

Pflanzliche und alternative Zutaten

Der Aufstieg der pflanzlichen Ernährung und die steigende Nachfrage nach alternativen Proteinquellen haben ihren Einfluss auf den Markt für Kochsaucen ausgeweitet. Verbraucher suchen nach pflanzlichen und vegetarischen Optionen, was Hersteller dazu veranlasst, mit Zutaten wie Tofu, Tempeh, Hülsenfrüchten und pflanzlichen Proteinen zu innovieren, um geschmackvolle Saucen zu kreieren, die diesem wachsenden Segment gerecht werden.

Saucen, die traditionell mit fleischbasierten Gerichten wie Grillgerichten und Marinaden in Verbindung gebracht werden, werden jetzt mit pflanzlichen Zutaten neu erfunden, um ein breiteres Publikum anzusprechen. Dieser Trend steht im Einklang mit der allgemeinen Bewegung hin zu Nachhaltigkeit und einer geringeren Abhängigkeit von tierischen Produkten. Hersteller erforschen auch alternative Quellen für Umami und verwenden Zutaten wie Pilze und fermentierte Produkte, um die Geschmackstiefe in pflanzlichen Kochsaucen zu verbessern.

Der Trend zu pflanzlichen und alternativen Zutaten wird nicht nur von vegetarischen und veganen Verbrauchern vorangetrieben, sondern auch von einer breiteren Verschiebung der Ernährungspräferenzen, da immer mehr Menschen ihre Essgewohnheiten flexitarisch oder reduktionistisch gestalten. Da dieser Trend immer mehr an Fahrt gewinnt, haben Hersteller von Kochsaucen die Möglichkeit, einen vielfältigen und wachsenden Markt zu erschließen.

Segmentelle Einblicke

Typische Einblicke

Im Jahr 2023 hatte die Kategorie der flüssigen Kochsaucen den größten Marktanteil. Tomatenpürees, Tomatensauce, Senf, Chili, Soja und BBQ sind alle in diesem Abschnitt enthalten. Diese Dominanz erklärt sich aus der Tatsache, dass westliche Länder wie Deutschland, das Vereinigte Königreich und Frankreich große Mengen an feuchten und gebrauchsfertigen Saucen konsumieren. Darüber hinaus wird erwartet, dass sich die zunehmende Verbreitung von Eigenmarkenprodukten positiv auf das Wachstum des Segments auswirkt.

Im Prognosezeitraum wird der Markt für trockene Kochsaucen voraussichtlich mit 3,9 % am schnellsten wachsen. Es wird erwartet, dass die Verfügbarkeit gesunder Optionen, wie fett- und cholesterinfreie Produkte, die Produktnachfrage ankurbeln wird. Sowohl Halbpulver als auch Brühwürfel sind für diese Produkte erhältlich. Darüber hinaus wird erwartet, dass sich die wachsende Tendenz junger Menschen in Nordamerika, einschließlich der Vereinigten Staaten und Kanada, die langlebige und leicht zu lagernde Saucen bevorzugen, fortsetzt.

Regionale Einblicke

Im Jahr 2023 dominierte Europa den Markt und machte den größten Marktanteil am Gesamtumsatz aus.

Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich mit der schnellsten CAGR wachsen und weiterhin ein bedeutender und profitabler Markt sein. Das Wachstum wird Prognosen zufolge von den Mittelschicht-Einkommensgruppen in Entwicklungsländern wie Bangladesch, China und Indien angetrieben, die traditionellen Grundnahrungsmitteln neue Geschmacksrichtungen verleihen und mehr westliche Küchentrends übernehmen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Akteure der Branche in den nächsten Jahren durch die unterstützenden Maßnahmen der Regierung zur Steigerung der Produktionsleistung zu großen Investitionen in der Region ermutigt werden.

Jüngste Entwicklungen

2022 – Die Kraft Heinz Company brachte mit ihrem Ketchup namens Heinz Dip & Crunch ein innovatives Produkt auf den Markt, das Sauce mit knusprigen Kartoffelcrunchern mischt, um das Burger-Erlebnis neu zu definieren.

2024 –

Wichtige Marktteilnehmer

• Nestle SA
• TasGourmet Sauce Co.
• KikkomanCorporation
• McCormick & Company, Inc.
• ConagraBrands Inc.
• BoltonGroup
• GeneralMills Inc. 
• Unilever PLC
• TheKraft Heinz Company
• DelMonte Foods Inc.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Kochsaucen zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• Markt für Kochsaucen, Von Typ

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• Markt für Kochsaucen, Nach Vertriebskanal

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• Markt für Kochsaucen, nach Region

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