Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Typ (konventionell, laktosefrei), nach Geschmack (Vanille, Schokolade, Früchte und Nüsse, andere), nach Vertriebskanal (Convenience Stores, Fachgeschäfte, Supermärkte/Hypermärkte, Online, andere), nach Region, nach Wettbewerb 2019-2029F

Marktübersicht

Der globale Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis wurde im Jahr 2023 auf 8,1 Milliarden USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,1 % bis 2029 verzeichnen.

Wichtige Markttreiber

Veränderte Verbraucherpräferenzen

Einer der Haupttreiber des globalen Marktes für handwerklich hergestelltes Speiseeis sind die sich verändernden Geschmackspräferenzen der Verbraucher. Moderne Verbraucher suchen zunehmend nach einzigartigen und qualitativ hochwertigen Speiseerlebnissen und wenden sich von herkömmlichem, massenproduziertem Speiseeis ab. Der Wunsch nach unverwechselbaren Aromen, Bio-Zutaten und der Authentizität handgefertigter Produkte hat die Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Speiseeis angekurbelt. Verbraucher sind bereit, für die hervorragende Qualität und die handwerkliche Note dieser Produkte einen Aufpreis zu zahlen, was zu einem sprunghaften Marktwachstum führt.

Trends in den Bereichen Gesundheit und Wellness

Da das Gesundheits- und Wellnessbewusstsein weltweit weiter zunimmt, achten Verbraucher immer mehr auf die Zutaten ihrer Lebensmittel. Handwerklich hergestelltes Eis, das oft aus natürlichen und biologischen Zutaten hergestellt wird, spricht gesundheitsbewusste Verbraucher an, die nach köstlichen Leckereien mit erkennbarem gesundheitlichen Nutzen suchen. Der Markt hat darauf mit einer Reihe von Optionen reagiert, darunter zuckerfreie, fettarme und milchfreie handwerklich hergestellte Eissorten, die ein breiteres Publikum ansprechen und sich an die sich entwickelnden Ernährungspräferenzen anpassen.

Premiumisierung und Exklusivität

Handgemachtes Eis hat sich als Premiumprodukt positioniert, bei dem Qualität, Handwerkskunst und einzigartige Geschmacksrichtungen im Vordergrund stehen. Die Exklusivität, die mit handwerklich hergestellten Produkten verbunden ist, die oft in begrenzten Mengen und mit saisonalen Zutaten hergestellt werden, vermittelt ein Gefühl von Seltenheit und Luxus. Verbraucher fühlen sich von der Vorstellung angezogen, sich eine besondere, hochwertige Leckerei zu gönnen, und dies hat dazu geführt, dass sich der Markt als Symbol für gehobene gastronomische Erlebnisse positioniert.

Soziale Medien und Esskultur

Der Einfluss sozialer Medien auf das Verbraucherverhalten kann nicht hoch genug eingeschätzt werden, und handwerklich hergestelltes Eis hat in der visuellen Natur von Plattformen wie Instagram und Pinterest einen natürlichen Verbündeten gefunden. Die ästhetisch ansprechende Präsentation von handwerklich hergestelltem Eis, das oft mit optisch ansprechenden Toppings verziert und in kleinen Mengen hergestellt wird, hat es zu einer Social-Media-Sensation gemacht. Diese Online-Präsenz hat nicht nur das Bewusstsein geschärft, sondern auch zu dem erstrebenswerten Wert beigetragen, der mit dem Verzehr von handwerklich hergestelltem Eis verbunden ist.

Lokale und nachhaltige Beschaffung

Das zunehmende Bewusstsein für Umweltprobleme und eine wachsende Betonung nachhaltiger Praktiken haben zu einem Anstieg der Nachfrage nach Produkten geführt, bei denen ethische Beschaffung im Vordergrund steht. Hersteller handwerklich hergestellter Eiscreme nutzen diesen Trend, indem sie ihr Engagement für lokale und nachhaltige Zutaten hervorheben. Dieser Ansatz kommt nicht nur bei umweltbewussten Verbrauchern gut an, sondern fördert auch ein Gemeinschaftsgefühl, indem lokale Landwirte und Produzenten unterstützt werden, was weiter zur positiven Entwicklung des Marktes beiträgt.

Kulinarische Innovation und Kreativität

Handgemachte Eiscreme ist eine Leinwand für kulinarische Innovation, die es Köchen und Herstellern ermöglicht, mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen und Zutaten zu experimentieren. Dieser Drang nach Kreativität hat zu unkonventionellen und avantgardistischen Eiscreme-Angeboten geführt, wie etwa exotischen Geschmackskombinationen, Kräuter- und Gewürzaufgüssen und der Einbeziehung globaler Einflüsse. Die ständige Suche nach neuen und aufregenden Geschmacksrichtungen fesselt und fasziniert die Verbraucher und fördert eine Kultur des Experimentierens, die den Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis vorantreibt.

Durchdringung von Nischenmärkten

Handgemachtes Speiseeis hat sich erfolgreich eine Nische im Dessertmarkt geschaffen und zielt auf bestimmte Verbrauchersegmente ab. Der Markt bedient nicht nur diejenigen, die nach erstklassigem Genuss suchen, sondern auch Personen mit diätetischen Einschränkungen, Allergien oder bestimmten Geschmacksvorlieben. Dieser integrative Ansatz hat die Verbraucherbasis erweitert und handwerklich hergestelltem Speiseeis ermöglicht, in verschiedene Marktsegmente einzudringen und dort erfolgreich zu sein.

Kooperationen und limitierte Editionen

Um die Begeisterung der Verbraucher für exklusive Erlebnisse auszunutzen, arbeiten viele handwerklich hergestellte Speiseeishersteller mit anderen Marken, Köchen oder lokalen Herstellern zusammen, um Geschmacksrichtungen oder Kollektionen in limitierter Auflage zu kreieren. Diese Kooperationen sorgen für Begeisterung, steigern die Sichtbarkeit der Produkte und wecken bei den Verbrauchern den Drang, diese einzigartigen Angebote zu probieren, bevor sie vom Markt verschwinden. Die Strategie der limitierten Auflagen steigert die Attraktivität von handwerklich hergestelltem Speiseeis und fördert eine Kultur der Vorfreude und des Entdeckens.

Wichtige Marktherausforderungen

Rohstoffkosten und Volatilität der Lieferkette

Eine der größten Herausforderungen für den Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis sind die Volatilität der Rohstoffkosten und die Unvorhersehbarkeit der Lieferkette. Die Branche ist stark auf Zutaten wie hochwertige Milchprodukte, natürliche Aromen und einzigartige Zusatzstoffe angewiesen, deren Preise und Verfügbarkeit schwanken können. Kleinen handwerklichen Herstellern fehlt oft die Verhandlungsmacht größerer Konkurrenten, um stabile Verträge mit Lieferanten abzuschließen. Folglich können Störungen in der Lieferkette oder unerwartete Kostensteigerungen bei den Rohstoffen die Gewinnmargen erheblich beeinträchtigen und nachhaltiges Wachstum vor große Herausforderungen stellen.

Intensiver Wettbewerb und Sättigung

Mit der wachsenden Beliebtheit von handwerklich hergestelltem Speiseeis steigt auch der Wettbewerb auf dem Markt. Die Herausforderung besteht nicht nur darin, mit anderen handwerklich hergestellten Herstellern zu konkurrieren, sondern auch mit etablierten Mainstream-Eiscrememarken. In einigen Regionen ist der Markt gesättigt, was es für neue Marktteilnehmer zunehmend schwieriger macht, sich abzuheben und Marktanteile zu gewinnen. Bestehende Akteure stehen unter dem ständigen Druck, innovativ zu sein, die Qualität aufrechtzuerhalten und wirksame Marketingstrategien zu entwickeln, um sich in einem überfüllten Markt abzuheben.

Vertrieb und Haltbarkeit

Im Gegensatz zu massenproduziertem Speiseeis mit längerer Haltbarkeit fehlen handwerklich hergestelltem Speiseeis häufig die Konservierungsstoffe und Stabilisatoren, die zu einer längeren Lagerzeit beitragen. Dies stellt eine besondere Herausforderung für den Vertrieb dar, da die Produkte die Verbraucher umgehend erreichen müssen, um optimale Qualität zu gewährleisten. Die Logistik zur Aufrechterhaltung einer Kühlkette für handwerklich hergestelltes Speiseeis kann komplex und teuer sein, insbesondere für kleinere Hersteller mit begrenzten Ressourcen. Die Bewältigung dieser Herausforderungen ist entscheidend, um die Marktreichweite zu erweitern und sicherzustellen, dass die Verbraucher das Produkt in seinem vorgesehenen Zustand erhalten.

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Zertifizierung

Die Einhaltung strenger gesetzlicher Standards und das Erlangen der erforderlichen Zertifizierungen können für handwerklich hergestellte Speiseeishersteller eine erhebliche Hürde darstellen. Die Herstellung von Lebensmitteln, insbesondere solcher, die Milchprodukte enthalten, erfordert die Einhaltung verschiedener Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften. Kleine Hersteller finden es möglicherweise schwierig, in die Infrastruktur und Prozesse zu investieren, die zur Einhaltung dieser Standards erforderlich sind, was ihre Fähigkeit, auf bestimmten Märkten tätig zu sein oder Verträge mit größeren Einzelhändlern abzuschließen, möglicherweise einschränkt. Um Verbrauchervertrauen und Marktglaubwürdigkeit aufzubauen, ist es unerlässlich, sich im regulatorischen Umfeld zurechtzufinden und Zertifizierungen zu erhalten.

Saisonale Schwankungen und Wetterabhängigkeit

Die Nachfrage nach Speiseeis weist häufig saisonale Muster auf, wobei der Verbrauch in den wärmeren Monaten am höchsten ist. Hersteller von Speiseeis können vor der Herausforderung stehen, ihre Produktion so zu steuern, dass die saisonale Nachfrage gedeckt wird, ohne dass in Zeiten mit geringer Nachfrage zu viel Lagerbestand entsteht. Darüber hinaus können die Wetterbedingungen die Verbraucherpräferenzen und das Kaufverhalten erheblich beeinflussen. Unvorhersehbare Wetterlagen, insbesondere in Regionen mit wechselhaftem Klima, können für Hersteller von Speiseeis eine Herausforderung bei der Prognose und Bestandsverwaltung darstellen.

Preissensibilität und Konjunkturabschwünge

Obwohl Verbraucher bereit sind, für das einzigartige und hochwertige Angebot an handwerklich hergestelltem Speiseeis einen Aufpreis zu zahlen, ist die Preiselastizität begrenzt. Konjunkturabschwünge und Zeiten finanzieller Unsicherheit können dazu führen, dass Verbraucher lebensnotwendige Einkäufe gegenüber hochwertigen Genüssen bevorzugen. In wirtschaftlich schwierigen Zeiten kann es für Hersteller von handwerklich hergestelltem Speiseeis schwierig sein, Preise beizubehalten, die die Handwerkskunst und Qualität ihrer Produkte widerspiegeln, und gleichzeitig für eine breite Verbraucherbasis erschwinglich zu bleiben.

Marketing und Markensichtbarkeit

Auf dem hart umkämpften Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis ist es entscheidend, eine starke Markenpräsenz aufzubauen und aufrechtzuerhalten. Viele Kleinproduzenten kämpfen jedoch mit begrenzten Marketingbudgets, was es schwierig macht, Aufmerksamkeit und Sichtbarkeit bei den Verbrauchern zu schaffen. Der Aufbau einer Marke, die bei den Zielgruppen ankommt, erfordert strategische Marketinganstrengungen, Storytelling und oft auch eine digitale Präsenz. Die Bewältigung dieser Herausforderungen ist unerlässlich, um Kunden in einem Markt zu gewinnen und zu halten, in dem Markentreue eine entscheidende Rolle für nachhaltigen Erfolg spielt.

Aufklärung und Bewusstsein der Verbraucher

Handgemachtes Speiseeis macht Verbraucher oft mit einzigartigen Geschmacksrichtungen, Premiumqualität und innovativen Kombinationen bekannt. Dies kann jedoch auch eine Herausforderung sein, da die Verbraucher über die Besonderheit handwerklich hergestellter Produkte aufgeklärt werden müssen. Manche Verbraucher sind mit dem Konzept von handwerklich hergestelltem Speiseeis vielleicht nicht vertraut oder halten es für eine Nischenoption und eine unerschwingliche Option. Das Bewusstsein für den Wert von handwerklich hergestelltem Speiseeis zu schaffen und die Verbraucher über seine einzigartigen Eigenschaften aufzuklären, kann für Hersteller eine zeitaufwändige und andauernde Herausforderung sein.

Wichtige Markttrends

Innovative Geschmackskombinationen

Einer der bemerkenswertesten Trends auf dem Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis ist die kontinuierliche Erforschung innovativer Geschmackskombinationen. Hersteller handwerklich hergestellter Speiseeiscreme erweitern die Grenzen traditioneller Geschmacksrichtungen, experimentieren mit einzigartigen Zutaten und bringen globale kulinarische Einflüsse ein. Von exotischen Gewürzen und Kräutern bis hin zu unerwarteten Kombinationen aus süßen und herzhaften Speisen erlebt der Markt einen Kreativitätsschub, der abenteuerlustigen Verbrauchern auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen entgegenkommt. Dieser Trend spricht nicht nur gastronomisch Interessierte an, sondern dient auch als wichtiges Differenzierungsmerkmal für handwerklich hergestellte Marken in einem wettbewerbsintensiven Umfeld.

Gesundheitsbewusste Angebote

Da Gesundheits- und Wellnessbewusstsein weiterhin die Entscheidungen der Verbraucher beeinflussen, hat der Markt für handwerklich hergestelltes Eis mit einer zunehmenden Betonung gesünderer Angebote reagiert. Die Hersteller verwenden natürliche Süßstoffe, reduzieren den Zuckergehalt und führen milchfreie und pflanzliche Optionen ein, um Verbraucher mit diätetischen Einschränkungen zu bedienen. Dieser Trend steht im Einklang mit der breiteren Bewegung hin zu bewusster Ernährung, bietet gesundheitsbewussten Verbrauchern Genuss ohne schlechtes Gewissen und erweitert die Reichweite des Marktes auf ein vielfältigeres Publikum.

Einbeziehung lokaler und nachhaltiger Zutaten

Verbraucher legen zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung, und dieser Trend hat seinen Weg in den Markt für handwerklich hergestelltes Eis gefunden. Die Hersteller legen größeren Wert auf die Verwendung lokal bezogener und nachhaltig produzierter Zutaten. Dies kommt nicht nur bei umweltbewussten Verbrauchern gut an, sondern trägt auch zur Authentizität und Einzigartigkeit handwerklich hergestellter Produkte bei. Die Verwendung von Zutaten aus ethischer Gewinnung entspricht nicht nur den Werten der Verbraucher, sondern bietet auch eine überzeugende Geschichte, die die Markenidentität und -treue stärkt.

Anpassung und Personalisierung

Ein bemerkenswerter Trend, der auf dem Markt für handwerklich hergestelltes Eis an Bedeutung gewinnt, ist das Konzept der Anpassung und Personalisierung. Viele Hersteller bieten Verbrauchern die Möglichkeit, ihre eigenen Geschmacksrichtungen zu kreieren, indem sie aus einer Vielzahl von Zutaten, Toppings und Basisoptionen wählen. Dies verbessert nicht nur das allgemeine Verbrauchererlebnis, sondern geht auch auf den Wunsch nach einzigartigen und maßgeschneiderten Produkten ein. Die Möglichkeit, Bestellungen anzupassen, ermöglicht es handwerklich hergestellten Eisherstellern, auf einer persönlicheren Ebene mit ihren Kunden in Kontakt zu treten und so Markentreue und Folgegeschäfte zu fördern.

Abonnementdienste für handwerklich hergestelltes Eis

Das abonnementbasierte Modell hat seinen Weg in den Markt für handwerklich hergestelltes Eis gefunden und bietet Verbrauchern eine bequeme und regelmäßige Versorgung mit einzigartigen Geschmacksrichtungen. Abonnementdienste für handwerklich hergestelltes Eis bieten in der Regel kuratierte Auswahlen an, die planmäßig an die Haustür der Kunden geliefert werden. Dieser Trend kommt dem geschäftigen Lebensstil und dem Wunsch nach unkompliziertem Genuss entgegen und ermöglicht es den Herstellern gleichzeitig, durch wiederkehrende Einnahmequellen einen treuen Kundenstamm aufzubauen. Abonnementdienste bieten eine Win-Win-Situation, da sie den Verbrauchern eine regelmäßige Versorgung mit handwerklich hergestellten Köstlichkeiten und den Herstellern eine zuverlässige Einnahmequelle bieten.

Kooperationen und limitierte Editionen

Um Begeisterung zu wecken und für Aufsehen zu sorgen, arbeiten handwerklich hergestellte Eishersteller zunehmend mit anderen Marken, Köchen oder Influencern zusammen. Diese Partnerschaften führen zu limitierten Editionen mit einzigartigen Geschmackskombinationen und exklusiver Verpackung. Der Trend zur Zusammenarbeit bringt nicht nur neue Perspektiven in die Produktentwicklung, sondern dient auch als Marketingstrategie, um neue Kunden zu gewinnen und bestehende zu halten. Limitierte Auflagen erzeugen ein Gefühl von Dringlichkeit und Exklusivität und wecken das Interesse und Engagement der Verbraucher.

Verbesserte digitale Präsenz und E-Commerce

Die digitale Landschaft ist für handwerklich hergestellte Eiscrememarken zu einem entscheidenden Ort geworden, um mit den Verbrauchern in Kontakt zu treten. Die Hersteller investieren in verbesserte Online-Plattformen, nutzen soziale Medien und entwickeln benutzerfreundliche E-Commerce-Websites, um ein breiteres Publikum zu erreichen. Der Trend zu Online-Verkäufen und Direktvertriebskanälen ermöglicht es handwerklich hergestellten Eiscremeherstellern, traditionelle Einzelhandelskanäle zu umgehen, direkt mit ihrem Kundenstamm in Kontakt zu treten und wertvolle Erkenntnisse für Produktentwicklungs- und Marketingstrategien zu gewinnen.

Initiativen für umweltfreundliche Verpackungen

Segmenteinblicke

Typeinblicke

Die Segmentierung des Marktes für handwerklich hergestellte Eiscreme umfasst nach Typ konventionelle und laktosefreie Sorten. Ab 2023 hatte das konventionelle Segment den größten Anteil. Traditionelles handwerklich hergestelltes Eis wird in Handarbeit unter Verwendung erstklassiger Zutaten und herkömmlicher Techniken hergestellt. Dabei werden in der Regel Sahne, Milch, Zucker und weitere Zutaten wie Früchte, Nüsse und Gewürze verwendet, um eine vielfältige Palette unverwechselbarer und geschmackvoller Eiscremes herzustellen. Zutaten wie Oreo, Banane und Erdbeere werden sorgfältig gemischt und gerührt, um eine cremige, reichhaltige Textur zu erhalten. Handwerkliche Eiscremehersteller verwenden oft lokale und saisonale Zutaten, um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu erzielen, das bei massenproduzierter Eiscreme nicht üblich ist. Darüber hinaus kann handwerklich hergestellte Eiscreme in kleinen Mengen hergestellt werden, was eine sorgfältige Liebe zum Detail bei der Herstellung ermöglicht.

Regionale Einblicke

Nordamerika hat sich als wichtigster regionaler Markt herauskristallisiert und wird seine Vorherrschaft voraussichtlich während des gesamten Prognosezeitraums beibehalten. Der Konsum von natürlichem und biologischem Eis hat einen deutlichen Aufschwung erlebt, der durch die wachsende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher in der Region angetrieben wird. Das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher in Bezug auf Zucker und künstliche Aromen ist ein wichtiger Faktor, der die Marktnachfrage antreibt. Darüber hinaus legen Verbraucher bei der Auswahl gesunder Lebensmittel zunehmend Wert auf die Verpackung. Die Marke bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen an, darunter Carrot Cake, Vegan Green Planet und Brown Sugar Chunk. Im asiatisch-pazifischen Raum wird in absehbarer Zukunft mit erheblichem Wachstum gerechnet, vor allem aufgrund der zunehmenden Beliebtheit von Speiseeis als beliebte Dessertoption. Faktoren wie Bevölkerungswachstum, Urbanisierung und steigendes verfügbares Einkommen, insbesondere in Ländern wie China, Indien und Thailand, werden voraussichtlich in den kommenden Jahren maßgeblich zur Expansion der Branche beitragen.

Jüngste Entwicklungen

Im Jahr 2023 -

Im Jahr 2023 -

Wichtige Marktteilnehmer

• Unilever PLC
• Nye's Cream Sandwiches
• Van Leeuwen Ice Cream LLC
• Nestlé SA
• Minus 30 Private Limited
• Carmela Ice Cream
• McConnell's Fine Ice Creams 
• Beckon LLC
• CREAMALICIOUS, LLC
• Ample Hills Creamery

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis zusätzlich zu den ebenfalls beschriebenen Branchentrends in die folgenden Kategorien unterteilt unten

• Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis, nach Typ

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• Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis, nach Geschmack

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• Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis, nach Vertriebskanal

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• Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis, nach Region

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