Markt für funktionelles Mehl – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognosen, segmentiert nach Quelle (Getreide, Hülsenfrüchte), nach Typ (Spezialmehl, konventionelles Mehl), nach Anwendung (Bäckerei, herzhafte Snacks, Suppen und Saucen, verzehrfertige Produkte (RTE), Sonstiges), nach Region, nach Wettbewerb, 2019–2029F

Marktübersicht

Der globale Markt für funktionelles Mehl wurde im Jahr 2023 auf 76,10 Millionen USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer CAGR von 9,28 % bis 2029 verzeichnen. Der globale Markt für funktionelles Mehl hat ein signifikantes Wachstum und eine Entwicklung erlebt, angetrieben von der steigenden Nachfrage nach nahrhaften und speziellen Mehlprodukten. Funktionelles Mehl wird aus verschiedenen Körnern, Samen und Hülsenfrüchten gewonnen und bietet im Vergleich zu herkömmlichem Mehl verbesserte Nährwertprofile und funktionelle Eigenschaften. Diese Mehle sind mit Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Proteinen angereichert und tragen der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für gesündere und funktionelle Lebensmitteloptionen Rechnung.

Zu den wichtigsten Faktoren, die den Markt antreiben, gehört ein wachsendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von funktionellem Mehl, wie Gewichtskontrolle, Verdauungsgesundheit und Blutzuckerkontrolle. Darüber hinaus hat der zunehmende Trend zu gluten- und allergenfreier Ernährung die Nachfrage nach alternativen Mehlen wie Mandel-, Kokos- und Kichererbsenmehl angeheizt und zur Marktexpansion beigetragen.

Die Bäckerei- und Süßwarenindustrie macht einen wesentlichen Teil des Marktes für funktionelles Mehl aus, da die Hersteller diese Mehle verwenden, um den Nährstoffgehalt ihrer Produkte zu verbessern. Darüber hinaus wird der Markt für funktionelles Mehl durch innovative Produktentwicklungen, strategische Kooperationen und Investitionen in Forschung und Entwicklung angetrieben, um neuartige Rezepturen einzuführen, die den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen entsprechen.

Geographisch erlebt der Markt ein Wachstum in allen Regionen, wobei Nordamerika, Europa und der asiatisch-pazifische Raum die Hauptbeiträge leisten. Da der Trend zu gesundheitsbewussten Verbrauchern anhält, wird der globale Markt für Funktionsmehl voraussichtlich seinen Aufwärtstrend fortsetzen und den Akteuren Möglichkeiten zur Innovation und Diversifizierung ihres Produktangebots bieten.

Wichtige Markttreiber

Steigendes Gesundheitsbewusstsein und Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmitteln

Einer der wichtigsten Treiber für das Wachstum des globalen Marktes für Funktionsmehl ist das zunehmende Bewusstsein und die Aufmerksamkeit der Verbraucher in Bezug auf Gesundheit und Ernährung. Mit der zunehmenden Betonung einer gesünderen Lebensweise und einer bewussten Ernährungswahl hat sich die Vorliebe der Verbraucher deutlich in Richtung Lebensmittel mit verbessertem Nährwert verschoben. Funktionsmehle, die aus verschiedenen Körnern, Samen und Hülsenfrüchten gewonnen werden, haben aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Proteinen an Bedeutung gewonnen.

Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die nicht nur ihren Gaumen befriedigen, sondern auch positiv zu ihrem allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Funktionelle Mehle gelten als ideale Lösung, um diese Nachfrage zu decken, da sie eine praktische Möglichkeit bieten, wichtige Nährstoffe in die tägliche Ernährung einzubauen. Diese Mehle sind oft mit Zutaten wie Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Ballaststoffen angereichert und tragen so bestimmten Gesundheitsproblemen wie Herzgesundheit, Gewichtskontrolle und Verdauungsgesundheit Rechnung.

Da die Menschen immer besser über die Auswirkungen ihrer Ernährung auf die Gesundheit informiert sind, wird die Nachfrage nach funktionellen Mehlen voraussichtlich steigen. Die Hersteller reagieren auf diesen Trend, indem sie eine vielfältige Palette funktioneller Mehle auf den Markt bringen, die auf bestimmte Gesundheitsbedürfnisse zugeschnitten sind und sich so einen Wettbewerbsvorteil auf dem Markt verschaffen. Der kontinuierliche Anstieg gesundheitsbewusster Verbraucher ist ein starker Treiber, der dem globalen Markt für funktionelle Mehle zu nachhaltigem Wachstum verhilft.

Wachsende Vorliebe für glutenfreie und allergenfreie Ernährung

Ein weiterer wichtiger Treiber, der den globalen Markt für funktionelle Mehle beeinflusst, ist die zunehmende Verbreitung von Glutenunverträglichkeiten und die zunehmende Akzeptanz glutenfreier und allergenfreier Ernährung. Gluten, ein Protein, das in Weizen und verwandten Getreidesorten vorkommt, kann bei Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie unerwünschte Reaktionen auslösen. Da das Bewusstsein für diese Erkrankungen zunimmt, suchen immer mehr Verbraucher aktiv nach glutenfreien Alternativen für ihre Lebensmittelauswahl.

Funktionelle Mehle aus alternativen Quellen wie Reis, Mandeln, Kokosnüssen, Kichererbsen und Quinoa dienen als wirksamer Ersatz für herkömmliches Weizenmehl. Diese Mehle sind nicht nur für glutenempfindliche Personen geeignet, sondern finden auch Anklang bei der breiteren Verbraucherbasis, die ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und alternative, nährstoffreiche Optionen erkunden möchte. Die gluten- und allergenfreien funktionellen Mehle tragen zur Expansion des Marktes bei, indem sie die Ernährungsbedürfnisse einer vielfältigen Verbraucherdemografie erfüllen.

Hersteller nutzen diesen Trend, indem sie Innovationen entwickeln und eine Vielzahl glutenfreier funktioneller Mehle einführen, bei denen oft verschiedene Zutaten kombiniert werden, um optimalen Geschmack und optimale Textur zu erzielen. Der Markt hat einen Anstieg an Produkteinführungen erlebt, die speziell auf glutenfreie und allergenfreie Vorlieben abzielen, was das Wachstum des globalen Marktes für funktionelles Mehl weiter vorantreibt. Da diese Ernährungstrends immer mehr an Dynamik gewinnen, wird die Nachfrage nach funktionellem Mehl als geeigneter Ersatz voraussichtlich weiterhin ein wichtiger Treiber sein, der die Marktlandschaft prägt.

Expansion in der Bäckerei- und Süßwarenindustrie

Die Bäckerei- und Süßwarenindustrie spielt eine entscheidende Rolle bei der Förderung des globalen Marktes für funktionelles Mehl. Funktionelles Mehl findet in diesem Sektor umfassende Anwendung und bietet Herstellern die Möglichkeit, die Nährwertprofile verschiedener Backwaren und Süßwarenprodukte zu verbessern. Von Brot und Gebäck bis hin zu Keksen und Kuchen werden funktionelle Mehle verwendet, um den Ballaststoff-, Protein- und Mikronährstoffgehalt zu erhöhen und so den Vorlieben der Verbraucher nach gesünderen Genüssen entgegenzukommen.

Der Trend der Verbraucher zu funktionellen und gesundheitsorientierten Backwaren hat Bäckereihersteller dazu veranlasst, Rezepte neu zu formulieren und funktionelle Mehle in ihr Angebot aufzunehmen. Dies hat nicht nur eine Nachfrage nach diesen Spezialmehlen geschaffen, sondern auch die Zusammenarbeit zwischen Lieferanten funktioneller Mehle und Akteuren der Backwarenbranche gefördert. Die Synergie zwischen dem Markt für funktionelle Mehle und der Back- und Süßwarenbranche ist eine für beide Seiten vorteilhafte Beziehung, die Innovation, Produktdifferenzierung und Marktwachstum unterstützt.

Da Verbraucher nach gesünderen Alternativen suchen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur eingehen zu müssen, wird erwartet, dass die Nachfrage nach funktionellen Mehlen für Back- und Süßwarenanwendungen steigen wird. Die Vielseitigkeit von funktionellen Mehlen bei der Herstellung gesunder und dennoch köstlicher Backwaren macht sie zu Schlüsselzutaten in der sich entwickelnden Landschaft des Bäckereisektors und trägt erheblich zum Gesamtwachstum des globalen Marktes für funktionelle Mehle bei.

Technologische Fortschritte und Produktinnovation

Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie und kontinuierliche Bemühungen um Produktinnovation treiben die Entwicklung neuartiger funktioneller Mehle voran und fördern das Marktwachstum. Hersteller investieren in Forschung und Entwicklung, um einzigartige Rezepturen zu entwickeln, die spezifische Ernährungsbedürfnisse erfüllen und überlegene funktionelle Eigenschaften bieten. Dieses Engagement für Innovation zeigt sich in der Einführung funktioneller Mehle mit verbessertem Geschmack, besserer Textur und besserem Nährstoffgehalt.

Technologische Fortschritte bei Mahlprozessen, der Beschaffung von Zutaten und Anreicherungstechniken ermöglichen die Herstellung funktioneller Mehle, die die inhärenten Vorteile der Rohstoffe bewahren und gleichzeitig die Erwartungen der Verbraucher in Bezug auf die sensorischen Eigenschaften erfüllen. Der Markt hat die Entstehung von funktionellen Mehlen mit speziellen Funktionen erlebt, beispielsweise solche, die auf die Darmgesundheit, die Immununterstützung und das kognitive Wohlbefinden abzielen.

Darüber hinaus hat die Verwendung von alten Getreidesorten, Hülsenfrüchten und Samen in funktionellen Mehlrezepturen an Bedeutung gewonnen und bietet den Verbrauchern alternative und nährstoffreiche Optionen. Produktinnovationen gehen über ernährungsphysiologische Aspekte hinaus und legen den Schwerpunkt auf Bequemlichkeit und Vielseitigkeit in der Anwendung. Gebrauchsfertige funktionelle Mehlmischungen und -mischungen tragen dem aktiven Lebensstil der Verbraucher Rechnung und treiben den Markt weiter voran.

Wichtige Marktherausforderungen

Herausforderungen hinsichtlich Geschmack und Textur bei der Rezeptur

Eine der größten Herausforderungen für den globalen Markt für funktionelles Mehl sind die inhärenten Geschmacks- und Texturunterschiede, die mit alternativen Mehlen verbunden sind. Während funktionelle Mehle aus Getreide wie Weizen gut etablierte Geschmacksprofile aufweisen, können Mehle aus unkonventionellen Quellen wie Mandeln, Kokosnüssen oder Kichererbsen unterschiedliche Aromen und Texturen aufweisen. Ein Gleichgewicht zwischen den gewünschten funktionellen Eigenschaften und der Beibehaltung der Schmackhaftigkeit zu erreichen, kann für Hersteller eine komplexe Aufgabe sein.

Verbraucher sind an den Geschmack und die Textur traditioneller weizenbasierter Produkte gewöhnt, und jede Abweichung kann zu einer Abneigung gegen die Einführung funktioneller Mehle führen. Die Bewältigung dieser Herausforderungen erfordert umfangreiche Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen, um Rezepturen zu entwickeln, die nicht nur verbesserte ernährungsphysiologische Vorteile bieten, sondern auch das gewohnte sensorische Erlebnis reproduzieren, das Verbraucher erwarten. Texturprobleme wie Körnigkeit oder Krümeligkeit können besonders schwierig zu lösen sein und erfordern innovative Verarbeitungstechniken und Zutatenkombinationen.

Das erfolgreiche Meistern von Geschmacks- und Texturproblemen ist entscheidend für die breite Akzeptanz funktioneller Mehle, da die Verbraucherzufriedenheit eine zentrale Rolle für das Wachstum des Marktes spielt. Hersteller müssen in Sensorik und Rezeptur-Know-how investieren, um funktionelle Mehle herzustellen, die sich nahtlos in verschiedene Lebensmittelanwendungen integrieren lassen, ohne das allgemeine Esserlebnis zu beeinträchtigen.

Bewusstsein und Aufklärung der Verbraucher

Trotz des zunehmenden Bewusstseins für Gesundheit und Ernährung bleibt es eine erhebliche Herausforderung, die Verbraucher über die Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten funktioneller Mehle aufzuklären. Viele Verbraucher sind mit dem Konzept funktioneller Mehle noch immer nicht vertraut und sträuben sich möglicherweise, sie aufgrund mangelnden Verständnisses in ihre Ernährung einzubauen. Um diese Herausforderung zu meistern, ist es entscheidend, die Verbraucher über die spezifischen gesundheitlichen Vorteile, Anwendungen und Vielseitigkeit funktioneller Mehle aufzuklären.

Darüber hinaus herrscht bei den Verbrauchern oft Verwirrung über die Unterschiede zwischen verschiedenen Arten funktioneller Mehle, wie Mandelmehl, Kokosmehl und Kichererbsenmehl. Jede Art hat ihr einzigartiges Nährwertprofil und ihre funktionellen Eigenschaften, und es ist wichtig, diese Unterschiede effektiv zu kommunizieren. Hersteller und die Branche als Ganzes müssen in umfassende Marketing- und Aufklärungskampagnen investieren, um das Bewusstsein zu schärfen und das Konzept der funktionellen Mehle zu entmystifizieren.

Die Herausforderung besteht nicht nur darin, die Vorteile funktioneller Mehle zu fördern, sondern auch darin, Missverständnisse auszuräumen und Bedenken wie Geschmack, Allergengehalt und Kochbarkeit auszuräumen. Da die Verbraucher besser informiert sind, wird der Markt für funktionelle Mehle wahrscheinlich wachsen, was die Bedeutung fortlaufender Aufklärungsinitiativen unterstreicht.

Kostenüberlegungen und Preissensitivität

Funktionale Mehle, insbesondere solche aus alternativen Quellen, sind im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl oft teurer. Die Kosten für Produktion, Verarbeitung und Beschaffung spezieller Zutaten tragen zum erhöhten Preis funktioneller Mehle bei. Dies stellt eine Herausforderung dar, insbesondere in preissensiblen Märkten, in denen Verbraucher möglicherweise zögern, einen Aufpreis für Produkte zu zahlen, die als gesünder oder nahrhafter wahrgenommen werden.

Um eine breite Akzeptanz zu erreichen, müssen funktionelle Mehle wettbewerbsfähige Preise haben, die den Erwartungen der Verbraucher und der Marktdynamik entsprechen. Die Hersteller stehen vor der Herausforderung, Produktionsprozesse zu optimieren, kostengünstige Rohstoffe zu beschaffen und Skaleneffekte zu erzielen, um die Gesamtkosten für funktionelle Mehle zu senken. Um die Erschwinglichkeit mit den inhärenten Vorteilen funktioneller Mehle in Einklang zu bringen, sind strategische Planung und betriebliche Effizienz erforderlich.

Darüber hinaus erstreckt sich die Kostenherausforderung auch auf die Akteure der Lebensmittelindustrie, die funktionelle Mehle in ihre Produkte einarbeiten. Bäckereien und Lebensmittelhersteller zögern möglicherweise, auf teurere funktionelle Mehle umzusteigen, was sich auf die Akzeptanz auswirkt. Die Zusammenarbeit zwischen Zutatenlieferanten und Lebensmittelherstellern ist unerlässlich, um kostengünstige Lösungen zu finden, ohne Kompromisse bei der Qualität und Funktionalität der Mehle einzugehen.

Probleme bei der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und der Kennzeichnung

Der globale Markt für funktionelle Mehle steht vor Herausforderungen im Zusammenhang mit der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und der Kennzeichnung, insbesondere in Bezug auf gesundheitsbezogene Angaben und Nährstoffgehalt. Da funktionelle Mehle als gesundheitsfördernde Zutaten gelten, bedarf es klarer und standardisierter Vorschriften für die Kennzeichnung dieser Produkte. Inkonsistente oder mehrdeutige Vorschriften in verschiedenen Regionen können für Hersteller Hürden darstellen und ihre Fähigkeit beeinträchtigen, die Vorteile funktioneller Mehle genau zu kommunizieren.

Um die gesetzlichen Anforderungen für gesundheitsbezogene Angaben zu erfüllen, sind solide wissenschaftliche Nachweise und die Einhaltung von Kennzeichnungsstandards erforderlich. Dies kann für Hersteller ein zeit- und ressourcenintensiver Prozess sein, insbesondere bei der Einführung innovativer Rezepturen für funktionelle Mehle. Darüber hinaus können unterschiedliche Vorschriften in verschiedenen Ländern oder Regionen die globale Verbreitung funktioneller Mehlprodukte behindern, da sie eine Anpassung an unterschiedliche Kennzeichnungsstandards erfordern.

Um diese Herausforderungen zu bewältigen, ist die Zusammenarbeit zwischen Branchenvertretern und Regulierungsbehörden von entscheidender Bedeutung. Die Festlegung klarer Richtlinien und Standards für die Kennzeichnung und Vermarktung funktioneller Mehle bietet Herstellern einen Rahmen für eine transparente Kommunikation mit den Verbrauchern. Die Bewältigung regulatorischer Herausforderungen wird dazu beitragen, das Vertrauen der Verbraucher in den Markt für Funktionsmehl zu stärken.

Wichtige Markttrends

Aufstieg von pflanzlichen und glutenfreien Funktionsmehlen

Ein wichtiger Trend, der den globalen Markt für Funktionsmehl prägt, ist die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und glutenfreien Alternativen. Da sich immer mehr Verbraucher pflanzenbasiert ernähren und nach Produkten suchen, die für glutenempfindliche oder -intolerante Personen geeignet sind, erlebt der Markt einen erheblichen Zustrom von Funktionsmehlen aus nicht traditionellen Quellen. Pflanzliche Funktionsmehle wie Mandelmehl, Kokosmehl, Kichererbsenmehl und Reismehl gewinnen aufgrund ihres Nährstoffreichtums und ihrer Vielseitigkeit an Beliebtheit.

Mandelmehl beispielsweise ist für seinen nussigen Geschmack und seinen hohen Proteingehalt bekannt, was es zu einer beliebten Wahl für glutenfreies Backen macht. Kokosmehl, das aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen wird, bietet einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur und ist gleichzeitig reich an Ballaststoffen. Kichererbsenmehl, das aus gemahlenen Kichererbsen hergestellt wird, ist für seinen Protein- und Ballaststoffgehalt bekannt und eignet sich daher für glutenfreie und proteinreiche Diäten. Diese pflanzlichen Funktionsmehle entsprechen den Vorlieben der Verbraucher nach nachhaltigen, gesundheitsbewussten Entscheidungen, und es wird erwartet, dass der Trend weitere Innovationen bei der Entwicklung neuartiger pflanzlicher Funktionsmehle vorantreibt.

Die Hersteller reagieren auf diesen Trend, indem sie eine vielfältige Palette pflanzlicher und glutenfreier Funktionsmehle auf den Markt bringen, bei denen oft verschiedene Zutaten kombiniert werden, um Geschmack, Textur und Nährwertprofile zu optimieren. Die zunehmende Verfügbarkeit dieser Alternativen auf dem Markt spiegelt eine breitere Verschiebung hin zu umfassenderen Ernährungsoptionen wider und trägt zum Wachstum und zur Expansion des globalen Marktes für Funktionsmehle bei.

Anreicherung für verbesserte Nährwertprofile

Ein anhaltender Trend auf dem Markt für Funktionsmehle ist die Anreicherung von Produkten, um ihren Nährstoffgehalt zu verbessern. Funktionelle Mehle werden zunehmend mit zusätzlichen Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen bioaktiven Verbindungen angereichert, um einen besseren gesundheitlichen Nutzen zu bieten. Verbraucher achten immer mehr auf ihre Nährstoffaufnahme und suchen aktiv nach Produkten, die nicht nur als Grundnahrungsmittel dienen, sondern auch zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.

Durch die Anreicherung können Hersteller auf bestimmte gesundheitliche Probleme und Nährstoffmängel eingehen, die in der modernen Ernährung weit verbreitet sind. So können funktionelle Mehle beispielsweise mit Omega-3-Fettsäuren für die Herzgesundheit, Eisen für mehr Energie oder Probiotika für eine gesunde Verdauung angereichert werden. Diese Anreicherungstrends stehen im Einklang mit der breiteren Bewegung hin zu funktionellen Lebensmitteln, bei denen Verbraucher ihre Ernährung als Mittel zur proaktiven Gesundheitsvorsorge betrachten.

Der Trend zur Anreicherung ist nicht auf traditionelle weizenbasierte Mehle beschränkt; er erstreckt sich auch auf alternative Mehle. Diese Innovation trägt zur Expansion des Marktes für funktionelles Mehl bei, da Verbraucher zunehmend Produkte erkennen und suchen, die nicht nur Grundnahrungsmittel, sondern auch gezielte gesundheitliche Vorteile bieten.

Innovative Mischungen und multifunktionale Mehle

Ein bemerkenswerter Trend auf dem globalen Markt für funktionelles Mehl ist die Entwicklung innovativer Mischungen und multifunktionaler Mehle. Hersteller kombinieren verschiedene Mehle, Getreide und andere Zutaten, um Mischungen zu kreieren, die ein ausgewogenes Nährwertprofil und verbesserte funktionelle Eigenschaften bieten. Diese Mischungen zielen darauf ab, Verbrauchern vielseitige Optionen zu bieten, die nahtlos in eine breite Palette von Rezepten und Lebensmittelprodukten integriert werden können.

Beispielsweise kann eine Mischung aus Mandelmehl, Quinoamehl und Leinsamenmehl eine Kombination aus Protein, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren bieten und Verbraucher ansprechen, die nach einem ganzheitlichen Ernährungsansatz suchen. Multifunktionsmehle sind nicht nur darauf ausgelegt, spezielle Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen, sondern auch das Kochen und Backen für Verbraucher zu vereinfachen, die zunehmend nach praktischen und dennoch nahrhaften Nahrungsmitteln suchen.

Der Trend zu innovativen Mischungen und Multifunktionsmehlen entspricht der Nachfrage nach Vielfalt bei der Ernährung und dem Wunsch nach Produkten, die ein Gleichgewicht zwischen Nährwert und Komfort bieten. Da dieser Trend an Dynamik gewinnt, wird er wahrscheinlich die weitere Produktentwicklung und das Marktwachstum innerhalb der Branche für Funktionsmehle vorantreiben.

E-Commerce und Direktvertriebskanäle

Der globale Markt für Funktionsmehle erlebt eine bemerkenswerte Verschiebung der Vertriebskanäle, wobei E-Commerce und Direktvertriebsmodelle (DTC) immer mehr im Mittelpunkt stehen. Der Aufstieg von Online-Shopping-Plattformen hat es Verbrauchern ermöglicht, bequem von zu Hause aus auf eine große Vielfalt an Funktionsmehlen zuzugreifen, was im Vergleich zum traditionellen Einzelhandel praktischer ist und eine größere Auswahl bietet.

E-Commerce-Plattformen ermöglichen es Herstellern, ein globales Publikum zu erreichen und das vielfältige Angebot an Funktionsmehlen zu präsentieren. Dieser Trend wurde insbesondere durch die zunehmende Bereitschaft der Verbraucher beschleunigt, Nischen- und Spezialprodukte zu erkunden und zu kaufen. Darüber hinaus ermöglicht das Direct-to-Consumer-Modell Marken, eine direktere Verbindung zu ihrem Kundenstamm aufzubauen, Feedback zu sammeln und Angebote an sich entwickelnde Vorlieben anzupassen.

Da sich die digitale Landschaft weiterentwickelt, wird der E-Commerce-Trend wahrscheinlich die Art und Weise beeinflussen, wie funktionelle Mehle vermarktet, verkauft und konsumiert werden. Er bietet kleineren oder spezialisierten Marken die Möglichkeit, an Sichtbarkeit zu gewinnen und mit größeren Akteuren zu konkurrieren, wodurch ein dynamisches und wettbewerbsorientiertes Marktumfeld innerhalb der funktionellen Mehlbranche gefördert wird.

Segmenteinblicke

Quelleneinblicke

Hülsenfrüchte entwickeln sich zu einem schnell wachsenden Segment auf dem globalen Markt für funktionelle Mehle, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen und proteinreichen Alternativen. Hülsenfruchtbasierte Mehle wie Kichererbsenmehl und Erbsenmehl gewinnen aufgrund ihrer inhärenten ernährungsphysiologischen Vorteile, darunter hoher Proteingehalt, Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralien, an Beliebtheit. Diese Mehle tragen dem steigenden Interesse an gluten- und allergenfreien Optionen Rechnung und entsprechen gleichzeitig dem allgemeinen Trend zu pflanzlicher Ernährung. Da Verbraucher gesündere und nachhaltigere Lebensmitteloptionen suchen, macht die Vielseitigkeit von funktionellen Mehlen auf Hülsenfruchtbasis in verschiedenen kulinarischen Anwendungen sie zu einer gefragten Zutat und trägt erheblich zum weltweiten Wachstum des Marktes für funktionelle Mehle bei.

Regionale Einblicke

Der asiatisch-pazifische Raum ist die dominierende Region auf dem globalen Markt für funktionelle Mehle und weist beträchtliches Wachstum und Einfluss auf. Die Dominanz der Region kann auf mehrere Faktoren zurückgeführt werden, darunter eine wachsende Bevölkerung mit sich ändernden Ernährungspräferenzen und einem zunehmenden Fokus auf gesündere Lebensmitteloptionen. Länder wie China und Indien mit ihrer riesigen Verbraucherbasis erleben einen deutlichen Wandel hin zu funktionellen und nährstoffangereicherten Lebensmittelprodukten, was die Nachfrage nach funktionellen Mehlen fördert.

Die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden haben die Einführung funktioneller Mehle im asiatisch-pazifischen Raum vorangetrieben. Darüber hinaus bietet die vorherrschende traditionelle Ernährung in der Region, in der verschiedene Mehlsorten eine entscheidende Rolle spielen, einen fruchtbaren Boden für die Einbeziehung funktioneller Mehle mit zusätzlichem gesundheitlichen Nutzen.

Die Bäckerei- und Süßwarenindustrie im Asien-Pazifik-Raum erlebt einen Anstieg bei der Verwendung funktioneller Mehle, der durch die Vorliebe der Verbraucher für sowohl traditionelle als auch innovative Produkte bedingt ist. Da die Region das Konzept der funktionellen Lebensmittel weiterhin aufgreift, ist der asiatisch-pazifische Raum bereit, seine beherrschende Stellung auf dem globalen Markt für funktionelles Mehl beizubehalten, was Herstellern und Lieferanten erhebliche Möglichkeiten bietet, die sich entwickelnden Anforderungen einer gesundheitsbewussten und vielfältigen Verbraucherbasis zu erfüllen.

Jüngste Entwicklungen

• Im Januar 2024 stellte Nature's Path während der Natural Products Expo West 2024 eine neue Reihe von Bio-Mehlen in Premiumqualität vor. Diese Mehllinie umfasst fünf Sorten, darunter Bio-Allzweckmehl, Bio-glutenfreies Allzweckmehl, Bio-Bäckermischungsmehl, Bio-Vollkornmehl und Bio-Keto-Allzweckmehl.
• Im März 2023 führte die Bay State Milling Company das Mehrzweckmehl Wingold Wellness ein, das im Vergleich zu herkömmlichem raffiniertem Weizenmehl dreimal so viele darmgesunde Ballaststoffe bietet und dabei den gleichen Geschmack, die gleiche Funktionalität und Qualität beibehält.

Schlüsselmarkt Akteure

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Associated British Foods plc 
• Ingredion Incorporated
• Parrish and Heimbecker, Limited
• Bunge Global SA
• Südzucker AG
• The Scoular Company
• GEMEF Industries
• Caremoli Spa 

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für funktionelles Mehl zusätzlich zu den Branchentrends, die wurden auch unten detailliert beschrieben

•  Markt für funktionelles Mehl, Nach Quelle

o Getreide

•  Markt für funktionelles Mehl, Nach Typ

o Spezialmehl

o Konventionelles Mehl

•  Markt für funktionelles Mehl, Nach Anwendung

o Bäckerei

o Pikante Snacks

o Suppen und Saucen

o Verzehrfertige Produkte (RTE)

o Sonstige

•  Markt für funktionelles Mehl nach Regionen

o Nordamerika

§ Vereinigte Staaten

§ Kanada

§ Mexiko

o Europa

§ Frankreich

§ Vereinigtes Königreich

§ Italien

§ Deutschland

§ Spanien

o Asien-Pazifik

§ China

§ Indien

§ Japan

§ Australien

§ Südkorea

§ Indonesien

o Naher Osten und Afrika

§ Südafrika

§ Saudi-Arabien Arabien

§ Vereinigte Arabische Emirate

§ Türkei

o Südamerika

§ Kolumbien

§ Brasilien