Markt für Fertigmehlmischungen – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Produkttyp (Brotmischung, Gebäckmischung, Teigmischung), nach Anwendung (Haushalt, Bäckerei, Lebensmittelindustrie und andere), nach Region, Wettbewerb, 2019-2029F

Marktübersicht

Der globale Markt für Fertigmehlmischungen wurde im Jahr 2023 auf 31,57 Milliarden USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,16 % bis 2029 verzeichnen. Fertigmehlmischungen umfassen eine Vielzahl von Produkten wie Brotmischungen, Gebäckmischungen, Kuchenmischungen und andere Spezialmischungen, die sowohl für Hobbybäcker als auch für Profiköche auf die einfache Verwendung zugeschnitten sind. Diese Mischungen vereinfachen den Backvorgang durch die Einbeziehung vordosierter Zutaten, wodurch eine gleichbleibende Qualität gewährleistet und Zeit gespart wird. Fertigmehlmischungen werden in Haushalten, Gastronomiebetrieben und Großbäckereien eingesetzt. In Haushalten bieten sie Backbegeisterten und zeitbeschränkten Verbrauchern Komfort. In der Gastronomie ermöglichen sie Restaurants, Cafés und Bäckereien, die Produktkonsistenz aufrechtzuerhalten und die Zubereitungszeit zu verkürzen. Industrielle Bäckereien verwenden diese Mischungen, um Produktionsprozesse zu rationalisieren und eine einheitliche Qualität in Großbetrieben aufrechtzuerhalten.

Markttreiber

Steigende Nachfrage nach Fertiggerichten

Die Nachfrage nach Fertiggerichten ist ein wichtiger Treiber auf dem globalen Markt für Fertigmehlmischungen. Der moderne Lebensstil, der durch volle Terminkalender und Zeitbeschränkungen gekennzeichnet ist, hat dazu geführt, dass Verbraucher nach schnellen und einfachen Mahlzeiten suchen. Fertigmehlmischungen bieten den Komfort des Backens, ohne dass einzelne Zutaten abgemessen und gemischt werden müssen. Diese Benutzerfreundlichkeit spricht sowohl Backanfänger als auch erfahrene Köche an, die Zeit sparen möchten. So hat Manresa Bread im Jahr 2023 ein neues Zimtschnecken-Backset auf den Markt gebracht, das alle trockenen Zutaten, Werkzeuge und Anleitungen enthält, die Sie brauchen, um sechs kissenweiche und perfekt für den Weihnachtsmorgen geeignete Zimtschnecken zu backen. Das Set beinhaltet eine einzigartige Technik zum Kochen einer Mehl-Milch-Mischung, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Es enthält ein Rezeptblatt und ein Video-Tutorial der Gründerin Avery Ruzicka, einer für den James Beard Award nominierten Finalistin. Das Set ist sowohl für neue als auch für erfahrene Bäcker geeignet.

Jüngste Daten zeigen einen Anstieg der weiblichen Erwerbsbeteiligungsquote (FLFPR), der auf besser ausgebildete und jüngere Frauen zurückzuführen ist, die in den Arbeitsmarkt eintreten, insbesondere im Dienstleistungssektor. In der letzten Runde der Periodic Labour Force Survey PLFS (2022-23) wurde ein weiterer signifikanter Trend beobachtetDer Anteil der selbstständig tätigen Frauen stieg auf seinen höchsten Stand von 70,1 Prozent, gegenüber 60 Prozent im Jahr 2021-22. Das Wachstum der erwerbstätigen Bevölkerung und die zunehmende Zahl von Haushalten mit Doppeleinkommen haben den Bedarf an bequemen Kochmöglichkeiten verstärkt. Fertigmehlmischungen ermöglichen es Verbrauchern, frisch gebackene Waren zu Hause zu genießen, ohne dass lange Vorbereitungszeit erforderlich ist, und erfüllen die Nachfrage nach hausgemachter Qualität mit minimalem Aufwand.

Wichtige Marktherausforderungen

Schwankende Rohstoffpreise

Eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für Fertigmehlmischungen sind die Schwankungen der Rohstoffpreise. Die Hauptzutaten für Fertigmehlmischungen wie Weizen, Zucker und andere Backzutaten unterliegen aufgrund von Faktoren wie klimatischen Bedingungen, landwirtschaftlicher Produktivität und globaler Handelspolitik Preisschwankungen. Diese Schwankungen können zu inkonsistenten Produktionskosten führen und sich auf die Rentabilität der Hersteller auswirken. So stiegen beispielsweise im Jahr 2024 die Weizenmehlpreise in Osteuropa und Zentralasien den dritten Monat in Folge, was auf den Anstieg der internationalen Weizenpreise in der Russischen Föderation und der Ukraine aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen zurückzuführen ist. Ungünstige Witterungsbedingungen, die die Weizenernte beeinträchtigen, können zu Versorgungsengpässen und höheren Preisen führen.

Intensiver Marktwettbewerb

Der Markt für Fertigmehlmischungen ist hart umkämpft, mit zahlreichen Akteuren von multinationalen Konzernen bis hin zu lokalen Produzenten. Unternehmen müssen innovativ sein und ihre Produkte differenzieren, um Kunden zu gewinnen und zu halten. Etablierte Marken nutzen ihre Vertriebsnetze und ihr Marketing, um ihren Marktanteil zu halten, während neue Marktteilnehmer Schwierigkeiten haben, sichtbar zu werden. Preisstrategien wie Preisnachlässe und Werbeaktionen können kurzfristige Verkäufe ankurbeln, können aber die Gewinnmargen schmälern. Eigenmarkenprodukte von Einzelhändlern stellen ebenfalls eine Bedrohung für Markenfertigmehlmischungen dar.

Wichtige Markttrends

Aufstieg pflanzlicher und veganer Fertigmehlmischungen

Der wachsende Trend zu pflanzlicher und veganer Ernährung hat erhebliche Auswirkungen auf den Markt für Fertigmehlmischungen. Verbraucher suchen aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen zunehmend nach pflanzlichen Alternativen zu traditionellen Backzutaten. Dieser Wandel hat zur Entwicklung einer breiten Palette veganer Fertigmehlmischungen geführt, die keine tierischen Zutaten wie Eier, Milchprodukte und Honig enthalten. In einer 2021 von NSF durchgeführten weltweiten Umfrage prognostizierten 88 % der Praktiker der Lebensmittelindustrie eine steigende Nachfrage nach pflanzlichen Produkten. 74 % der Befragten gaben an, dass Kunden pflanzliche Lebensmittel aus Gründen eines besseren Lebensstils wählen, während 60 % glaubten, dass dies aus Umweltgründen geschieht. Pflanzliche Mehlmischungen sind auf Veganer und Flexitarier ausgerichtet und bieten eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie herkömmliche Optionen. Diese Mischungen, die oft Mandelmehl, Kokosmehl und pflanzliche Proteinisolate enthalten, sind besonders bei Millennials und Verbrauchern der Generation Z beliebt.

Segmentelle Einblicke

Produkttyp-Einblicke

Brotmischungen sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung die Top-Produktkategorie auf dem globalen Markt für Fertigmehlmischungen. Diese Mischungen vereinfachen den Brotbackprozess und sind sowohl für Hobbybäcker als auch für professionelle Bäcker geeignet. Zu den wichtigsten Anwendungen gehören die Herstellung von Weißbrot, Vollkornbrot, handwerklich hergestelltem Brot und Spezialbroten wie glutenfreiem Brot oder Sauerteigbrot. Die Vielseitigkeit von Brotmischungen geht auf unterschiedliche Verbraucherpräferenzen und Ernährungsbedürfnisse ein und macht sie zu einem Grundnahrungsmittel sowohl beim Backen zu Hause als auch in der Industrie. Die wachsende Nachfrage nach gesundheitsorientierten und speziellen Produkten wie Vollkorn, Bio und glutenfrei festigt die Vorherrschaft des Unternehmens auf dem Markt für Fertigmehlmischungen weiter.

Regionale Einblicke

Nordamerika sticht als bedeutende Region auf dem globalen Markt für Fertigmehlmischungen hervor, was auf mehrere Schlüsselfaktoren zurückzuführen ist. Die Vorherrschaft der Region ist auf ihre robuste Lebensmittelverarbeitungsindustrie und die hohe Verbrauchernachfrage nach praktischen und gebrauchsfertigen Backlösungen zurückzuführen. In Nordamerika finden Fertigmehlmischungen umfangreiche Anwendung in verschiedenen Segmenten wie Backwaren, Pfannkuchen, Waffeln und anderen Fertiggerichten. Diese Mischungen sind auf den geschäftigen Lebensstil zugeschnitten, da sie eine einfache Zubereitung und gleichbleibende Qualität bieten und sowohl für Haushalte als auch für Gastronomiebetriebe attraktiv sind. Zu den wichtigsten Treibern, die den Markt ankurbeln, gehören die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu Fertiggerichten, die zunehmende Verwendung von Backmischungen beim Backen zu Hause aufgrund von Zeitbeschränkungen und die wachsende Beliebtheit des Backens als Hobby.

Jüngste Entwicklungen

• Talod Foods, ein Unternehmen, das küchenfertige Instant-Mehlmischungen anbietet, plant 2023, in neue Kategorien und Märkte zu expandieren und gleichzeitig Verbraucher weltweit weiterhin mit köstlichen und gesunden indischen Delikatessen zu versorgen.
•  Im Jahr 2023 hat Madmix, ein in Mumbai ansässiges Startup für gesunde Lebensmittel, erfolgreich eine bedeutende Pre-Seed-Finanzierungsrunde unter der Leitung von PrimeSecurities abgeschlossen und dabei das Unternehmen mit rund 1,4 Millionen USD bewertet. Madmix bietet eine Reihe verzehrfertiger Snacks aus Hirse wie Jowar in verschiedenen Geschmacksrichtungen an. Darüber hinaus bieten sie eine küchenfertige Produktlinie auf Hirsebasis an, darunter Dosa, Idli, Chilla, Brotmischungen und Mehlmischungen.
• Im Jahr 2023 wurde von der National Milling Company of Guyana (NAMILCO) eine neue Mischanlage im Wert von 1,6 Milliarden USD in Betrieb genommen, um die Qualität und Produktion von Mehl zu erweitern und zu verbessern. Die Anlage ermöglicht eine größere Lagerung von Weizen und Mehl und bietet eine Kapazität von 700 Tonnen Mehl.

Wichtige Marktteilnehmer

• TheArcher-Daniels-Midland Company
• Lesaffre International, SAS 
• EmuAG
• InterflourGroup Pte. Ltd.
• AssociatedBritish Foods plc
• NisshinSeifun Group Inc.
• PuratosNV/SA
• Nitto Fuji Flour Milling Co.,Ltd. 
• Ardent Mills, LLC
• PT.Pondan Pangan Makmur Indonesia

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Fertigmehlmischungen zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

•  Markt für fertige Mehlmischungen, Nach Produkttyp

o Brotmischung

o Gebäckmischung

o Teigmischung

• ·        Markt für fertige Mehlmischungen, Nach Anwendung

o Haushalt

o Bäckerei

o Lebensmittelverarbeitung Branche

o Sonstiges

• ·        Markt für Fertigmehlmischungen, nach Region

o Nordamerika

§ Vereinigte Staaten

§ Kanada

§ Mexiko

o Europa

§ Frankreich

§ Deutschland

§ Spanien

§ Italien

§ Vereinigtes Königreich

o Asien-Pazifik

§ China

§ Japan

§ Indien

§ Vietnam

§ Südkorea

o Naher Osten und Afrika

§ Südafrika

§ Saudi-Arabien

§ VAE

§ Türkei

§ Kuwait

§ Ägypten

o Südamerika