Markt für Sojalebensmittel – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Produkttyp (Fleischersatz, milchfreies Speiseeis, milchfreier Käse, milchfreier Joghurt, milchfreier Brotaufstrich), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Hypermärkte, Kaufhäuser, Online, Sonstige), nach Region und Wettbewerb, 2019–2029F

Marktübersicht

Der globale Markt für Sojalebensmittel, der im Jahr 2023 auf 27,75 Milliarden USD geschätzt wurde, soll bis 2029 38,95 Milliarden USD erreichen und in diesem Zeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,87 % aufweisen. Dieses Wachstum wird in erster Linie durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die zunehmende Umstellung auf vegane Ernährung vorangetrieben, die insbesondere durch die COVID-19-Pandemie beeinflusst wurde. Die Pandemie hat die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen deutlich gesteigert und einen fruchtbaren Boden für den Markteintritt neuer Akteure geschaffen. Verpackte Fleischprodukte auf Sojabasis haben erheblich an Popularität gewonnen, wobei die Einzelhandelsumsätze für pflanzliches Fleisch während der Pandemie im Vergleich zum Vorjahr um 148 % gestiegen sind. Diese durch Gesundheits- und Nachhaltigkeitsbedenken getriebene Umstellung auf pflanzliche Ernährung wird sich voraussichtlich fortsetzen und den Markt für Sojalebensmittel weiter ankurbeln. Der Markt stößt auch bei führenden Fleischverarbeitern und -herstellern auf großes Interesse, die sich zunehmend an Fleischalternativen auf Sojabasis wagen, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Der wachsende Trend zu pflanzlicher Ernährung und Fleischersatzprodukten, gepaart mit Gesundheits- und Umweltbedenken, wird voraussichtlich das Wachstum des globalen Sojalebensmittelmarktes in den kommenden Jahren vorantreiben.

Wichtige Markttreiber

Wachsendes Gesundheitsbewusstsein

Ein wichtiger Treiber des Wachstums des globalen Sojalebensmittelmarktes ist das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher. Da das Bewusstsein für die Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit traditionellen tierischen Lebensmitteln steigt, entscheiden sich immer mehr Verbraucher für Alternativen auf Sojabasis. Diese Sojalebensmittel sind von Natur aus laktosefrei und enthalten im Vergleich zu tierischen Produkten in der Regel weniger Cholesterin und Fett. Darüber hinaus bieten sie vergleichbare Mengen an Proteinen, Mineralien und Vitaminen, was sie zu einer attraktiven Wahl für gesundheitsbewusste Menschen macht. Die COVID-19-Pandemie hat diesen Trend weiter beschleunigt, da die Menschen ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden in den Vordergrund stellen, was die Nachfrage nach Sojaprodukten erhöht. Die wachsende Anerkennung der gesundheitlichen Vorteile von Soja, wie beispielsweise sein Potenzial, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, hat das Wachstum des Marktes ebenfalls angekurbelt. Um von diesem Trend zu profitieren, reichern Hersteller ihre Produkte mit essentiellen Mikronährstoffen an und stärken so den Markt weiter.

Umstellung auf pflanzliche Ernährung

Die Umstellung auf pflanzliche Ernährung ist ein weiterer wichtiger Treiber des globalen Sojalebensmittelmarktes. Dieser Trend wird weitgehend durch ökologische Bedenken, ein gesteigertes Gesundheitsbewusstsein, ethische oder religiöse Überlegungen und ein gesteigertes Bewusstsein für Umweltprobleme und Tierrechte vorangetrieben. In Industrieländern bevorzugen Verbraucher zunehmend pflanzliche Proteine gegenüber tierischen aufgrund ihres niedrigeren Cholesteringehalts und der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile. Die steigende Popularität des Veganismus, insbesondere unter jüngeren Generationen, stärkt auch die Nachfrage nach Sojalebensmitteln. Große Fleischverarbeiter und -hersteller haben diesen Trend erkannt und bringen neue Produktlinien mit Fleischalternativen auf den Markt, was eine große Chance für den Markt für pflanzliche Lebensmittel darstellt.

Wichtige Marktherausforderungen

Konkurrenz durch andere pflanzliche Proteine

Eine der größten Herausforderungen für den globalen Markt für Sojalebensmittel ist die Konkurrenz durch andere pflanzliche Proteinquellen. Mit der zunehmenden Verbreitung pflanzlicher Ernährung kommen verschiedene pflanzliche Proteine wie Erbsenprotein, Mandelprotein und Reisprotein auf den Markt. Diese Alternativen bieten unterschiedliche Geschmacksprofile, Texturen und Nährwertvorteile und bieten den Verbrauchern eine breite Auswahl. Folglich sind Sojalebensmittel einer starken Konkurrenz durch diese alternativen Proteinquellen ausgesetzt. Unternehmen auf dem Sojalebensmittelmarkt müssen ihre Produkte ständig erneuern und differenzieren, um ihren Marktanteil zu halten.

Herausforderungen bei Regulierung und Kennzeichnung

Auch Regulierungs- und Kennzeichnungsprobleme stellen erhebliche Hindernisse für den globalen Sojalebensmittelmarkt dar. Verschiedene Länder haben unterschiedliche Vorschriften und Kennzeichnungsanforderungen für pflanzliche Produkte, was die Angelegenheit für Hersteller verkomplizieren kann. Es ist entscheidend, die Einhaltung dieser Vorschriften sicherzustellen, um rechtliche Probleme zu vermeiden und das Vertrauen der Verbraucher zu erhalten. Darüber hinaus gibt es eine anhaltende Debatte über die Kennzeichnung pflanzlicher Produkte, wobei einige für eine klare Unterscheidung von tierischen Produkten plädieren, um Verwirrung bei den Verbrauchern zu vermeiden. Um diese Herausforderungen bei Regulierung und Kennzeichnung zu meistern, müssen die Hersteller über sich entwickelnde Vorschriften auf dem Laufenden bleiben und transparente Kennzeichnungspraktiken anwenden.

Wichtige Markttrends

Steigende Verbreitung von Laktoseintoleranz

Das zunehmende Auftreten von Laktoseintoleranz ist ein wichtiger Trend, der den globalen Sojalebensmittelmarkt prägt. Allergien und Unverträglichkeiten veranlassen Verbraucher dazu, nach milchfreien Alternativen zu suchen, wobei sich Milchprodukte auf Sojabasis als beliebte Wahl herausgestellt haben. Lebensmittel auf Sojabasis sind von Natur aus laktosefrei und daher für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet. Sie enthalten im Allgemeinen auch weniger Cholesterin und Fett als Milchprodukte und bieten einen ähnlichen Protein-, Mineral- und Vitamingehalt. Die Nachfrage nach Milchalternativen auf Sojabasis ist besonders in städtischen Gebieten stark, wo Verbraucher bereit sind, in Premiumprodukte zu investieren, die reich an essentiellen Makronährstoffen und Aminosäuren sind. Die wachsende Beliebtheit von Milchalternativen auf Sojabasis wird den Markt in den kommenden Jahren voraussichtlich antreiben.

Steigende Nachfrage nach verpackten Fleischprodukten auf Sojabasis

Ein wesentlicher Trend auf dem globalen Markt für Sojalebensmittel ist die steigende Nachfrage nach verpackten Fleischprodukten auf Sojabasis. Bedenken hinsichtlich der Sicherheit und Nachhaltigkeit von tierischen Fleischprodukten führen dazu, dass Verbraucher zu pflanzlichen Alternativen greifen. Verpackte Fleischprodukte auf Sojabasis gelten als sicher und werden als praktischer und gesunder Ersatz für herkömmliches Fleisch immer beliebter. Die COVID-19-Pandemie hat diesen Trend weiter angeheizt, wobei der Einzelhandelsumsatz mit pflanzlichen Fleischprodukten während des Ausbruchs deutlich zunahm. Die Nachfrage nach diesen Produkten dürfte anhalten, da Verbraucher nach gesünderen und nachhaltigeren Fleischalternativen suchen.

Segmenteinblicke

Produkttypeinblicke

Auf dem globalen Sojalebensmittelmarkt sticht das Segment der Fleischersatzprodukte als dominierende Kraft hervor, was eine deutliche Verschiebung hin zu pflanzlicher Ernährung und gesünderen Essgewohnheiten widerspiegelt. Dieses Wachstum wird durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Soja, wie etwa seinen hohen Proteingehalt, und seine Rolle bei der Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten, vorangetrieben. Fleischersatzprodukte wie Burger, Würstchen und Nuggets auf Sojabasis erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da sie den Geschmack und die Textur von Fleisch imitieren und gleichzeitig eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Alternative darstellen. Dieses Segment profitiert von Innovationen in der Lebensmitteltechnologie, die die sensorischen Qualitäten von Sojaprodukten verbessern und sie für ein breiteres Publikum attraktiver machen. Darüber hinaus treibt der Anstieg veganer und vegetarischer Ernährung in Verbindung mit dem wachsenden Trend zum Flexitarismus die Nachfrage nach diesen Alternativen auf Sojabasis weiter an und positioniert sie als führendes Marktsegment.

Regionale Einblicke

Die Region Asien-Pazifik dominierte das Segment auf dem Sojalebensmittelmarkt, angetrieben vom wachsenden Trend zum Veganismus, insbesondere unter der jüngeren Bevölkerung. Verbraucher in dieser Region sind zunehmend empfänglich für pflanzliche Fleischprodukte, getrieben von Bedenken hinsichtlich Gesundheit, Nachhaltigkeit und Krankheitsausbrüchen. Partnerschaften zwischen Lebensmittelunternehmen zur Erweiterung der Optionen für künstliches Fleisch tragen ebenfalls zum Wachstum des Marktes bei. So arbeitete beispielsweise Starzen, ein integriertes Fleischunternehmen, im Mai 2021 mit dem Hersteller von Naturkost und -getränken Otsuka zusammen, um eine Marke namens „ZEROMEAT“ zu entwickeln, die pflanzliche Würstchen, Fleischbällchen und Hamburger-Steak-Patties aus Sojaprotein und Eiweiß verkauft. Der wachsende Trend zum Veganismus und die zunehmende Beliebtheit von Fleischprodukten auf Sojabasis dürften den Markt im asiatisch-pazifischen Raum antreiben.

Neueste Entwicklungen

• Im März 2024 stellte Kikkoman India Pvt. Ltd. seine erste dunkle Sojasauce vor, die speziell auf den indischen Markt zugeschnitten ist. Das neue Produkt „Kikkoman Dark Soy Sauce“ veredelt Gerichte mit seiner satten Farbe und seinem Geschmack und wird vor allem in asiatischen Restaurants, mit Schwerpunkt auf indisch-chinesischer Küche, angeboten.

• Im April 2024 brachte das in Singapur ansässige Unternehmen Yeo Hiap Seng Yeo's Immuno Soy Milk auf den Markt, ein angereichertes Getränk mit Vitamin B6 und Zink zur Unterstützung des Immunsystems. Diese laktosefreie Option wird in Singapur und Malaysia als gesündere Wahl empfohlen und bietet eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Frühstücksgetränken.

• Im Juli 2024 führte Nestlé in Chile Maggi Rindecarne ein, eine pflanzliche Fleischalternative zur Verbesserung der Mahlzeitenoptionen. Dieses Produkt ist eine Mischung aus Soja und Gewürzen, sodass Verbraucher Gerichte kreieren können, die Fleisch und pflanzliche Proteine kombinieren.

Wichtige Marktteilnehmer

• Danone SA
• Wicked Foods, Inc.
• Monde Nissin Corporation
• Nestlé SA
• Conagra Brands, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Vitasoy International Holdings Limited
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Unilever plc
• Amy's Kitchen, Inc.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Sojalebensmittel zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

•   Markt für Soja-Lebensmittel, Nach Produkttyp

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• Markt für Soja-Lebensmittel, Nach Vertriebskanal

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•    Markt für Soja-Lebensmittel, nach Region

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