Markt für Gemüsepüree – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Produkt (Tomate, Karotte, Rote Beete, Kürbis, Spinat, Butternuss, andere), nach Anwendung (Babynahrung, Getränke, Milchprodukte und gefrorene Desserts, Suppen, Saucen, andere), nach Vertriebskanal (Direktvertrieb, Einzelhandel, Online, andere), nach Region und Wettbewerb, 2019-2029F

Marktübersicht

Der globale Markt für Gemüsepüree wurde im Jahr 2023 auf 12,48 Milliarden USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,97 % bis 2029 verzeichnen. Der globale Markt für Gemüsepüree hat in den letzten Jahren ein signifikantes Wachstum erlebt, das durch die steigende Verbrauchernachfrage nach praktischen und gesunden Lebensmitteloptionen angetrieben wird. Gemüsepüree wird aus einer Vielzahl von Gemüsesorten hergestellt, unter anderem aus Tomaten, Karotten, Erbsen und Süßkartoffeln. Der Markt wird durch das steigende Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile des Gemüsekonsums angetrieben, gepaart mit dem hektischen Lebensstil, der die Nutzung praktischer Lebensmittelprodukte fördert.

Schlüsselfaktoren, die zur Marktexpansion beitragen, sind die wachsende Vorliebe für natürliche und biologische Lebensmittelprodukte sowie die steigende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung. Gemüsepürees finden aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres Nährstoffgehalts Anwendung in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkesektoren, wie Babynahrung, Suppen, Soßen und Fertiggerichten.

Geographisch hat der Markt in allen Regionen ein robustes Wachstum erlebt, wobei die zunehmende Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten eine entscheidende Rolle spielen. Darüber hinaus haben Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie es den Herstellern ermöglicht, qualitativ hochwertige Gemüsepürees mit längerer Haltbarkeit herzustellen, die den Anforderungen sowohl des nationalen als auch des internationalen Marktes gerecht werden.

Herausforderungen wie der Bedarf an Kühllagern und Bedenken im Zusammenhang mit Konservierungsstoffen können das Marktwachstum jedoch einschränken. Insgesamt ist der globale Markt für Gemüsepürees auf weiteres Wachstum eingestellt, angetrieben von den Vorlieben der Verbraucher nach praktischen, nahrhaften und natürlichen Lebensmitteloptionen.

Wichtige Markttreiber

Pflanzliche Ernährung und Veganismus

Der Anstieg der pflanzlichen Ernährung und die wachsende Popularität des Veganismus haben erheblich zum Wachstum des Marktes für Gemüsepürees beigetragen. Da immer mehr Verbraucher aus ethischen, ökologischen und gesundheitlichen Gründen auf eine pflanzenbasierte Ernährung umsteigen, ist die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln gestiegen. Gemüsepürees dienen als vielseitige Zutat in pflanzlichen Rezepten und verleihen Geschmack, Textur und Nährwert. Dieser Trend zeigt sich in der zunehmenden Verwendung von Gemüsepürees in einer Vielzahl pflanzlicher Produkte, darunter pflanzliche Suppen, Saucen, Dips und Brotaufstriche.

Bequeme und zeitsparende Lösungen

Veränderte Lebensstile und hektische Terminpläne haben die Nachfrage nach praktischen und zeitsparenden Lebensmitteloptionen angeheizt. Gemüsepürees bieten eine Lösung für Verbraucher, die nahrhafte und schmackhafte Zutaten suchen, ohne Gemüse zeitaufwändig waschen, schälen und schneiden zu müssen. Der Convenience-Faktor von Gemüsepürees macht sie für vielbeschäftigte Einzelpersonen und Familien geeignet, die nach einer schnellen und einfachen Mahlzeitzubereitung suchen. Der Markt hat auf diese Nachfrage reagiert, indem er eine Vielzahl gebrauchsfertiger Gemüsepüreeprodukte anbietet, die den komfortorientierten Vorlieben moderner Verbraucher gerecht werden.

Kulinarische Innovation und Produktvielfalt

Der Markt für Gemüsepüree hat einen Anstieg kulinarischer Innovationen erlebt, der zu einem erweiterten Produktportfolio mit vielfältigen Geschmacksrichtungen und Anwendungen geführt hat. Hersteller haben einzigartige Gemüsemischungen und -kombinationen auf den Markt gebracht, die den sich entwickelnden Geschmacksvorlieben der Verbraucher entsprechen. Diese Innovation geht über die traditionelle Verwendung in Suppen und Soßen hinaus und umfasst Anwendungen in Smoothies, Babynahrung, Backwaren und sogar Desserts. Die Vielseitigkeit von Gemüsepürees ermöglicht kreative kulinarische Experimente und weckt das Interesse und Engagement der Verbraucher. Darüber hinaus spricht die Entwicklung von Premium- und Bio-Gemüsepüree-Varianten Verbraucher an, die hochwertige und natürliche Produkte suchen.

Globale Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten

Der globale Trend zur Urbanisierung hat die Ernährungsgewohnheiten erheblich beeinflusst, wobei die Stadtbevölkerung häufig einen Wechsel zu Convenience-orientierten und verarbeiteten Lebensmitteln erlebt. Gemüsepürees passen als praktische und gesunde Zutat für verschiedene Lebensmittelprodukte zu diesen veränderten Ernährungsgewohnheiten. Der urbane Lebensstil, der durch Zeitbeschränkungen und die Nachfrage nach unterwegs verfügbaren Speisen gekennzeichnet ist, hat die Beliebtheit von Gemüsepürees auf dem Weltmarkt gesteigert. Da immer mehr Menschen in städtische Zentren ziehen, wird erwartet, dass die Nachfrage nach leicht zugänglichen und verzehrfertigen Gemüseprodukten steigt, was den Gemüsepüree-Markt weiter ankurbelt.

Technologische Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung

Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie haben eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Qualität und Haltbarkeit von Gemüsepürees gespielt. Innovative Verarbeitungstechniken wie Hochdruckverarbeitung und aseptische Verpackung tragen dazu bei, die Nährstoffintegrität von Gemüsepürees zu erhalten und gleichzeitig ihre Haltbarkeit zu verlängern. Diese technologischen Fortschritte haben Bedenken in Bezug auf Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe ausgeräumt und entsprechen der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für Clean-Label- und minimal verarbeitete Lebensmittel. Die Fähigkeit, hochwertige Gemüsepürees mit längerer Haltbarkeit herzustellen, hat die Marktexpansion erleichtert, indem sie es den Herstellern ermöglicht, breitere geografische Märkte zu erreichen.

Wichtige Marktherausforderungen

Kühllagerung und Vertriebslogistik

Gemüsepürees müssen oft gekühlt gelagert und transportiert werden, um ihre Qualität und Haltbarkeit zu erhalten. Der Aufbau und die Aufrechterhaltung einer Kühlkette in der gesamten Lieferkette kann eine logistische Herausforderung darstellen, insbesondere in Regionen mit unzureichender Infrastruktur. Der Bedarf an speziellen Lagereinrichtungen und Kühltransporten erhöht die Betriebskosten der Hersteller und kann die Marktzugänglichkeit in bestimmten Regionen einschränken. Um diese Herausforderungen zu bewältigen, sind Investitionen in die Infrastruktur, die Zusammenarbeit mit Logistikanbietern und die Entwicklung innovativer Verpackungslösungen erforderlich, die dazu beitragen können, die Haltbarkeit von Gemüsepürees zu verlängern, ohne ausschließlich auf kontinuierliche Kühlung angewiesen zu sein.

Vorlieben für Clean Label und Bedenken hinsichtlich Zusatzstoffen

Da Verbraucher sich ihrer Lebensmittelauswahl immer bewusster werden, gibt es eine wachsende Vorliebe für Clean Label-Produkte ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe. Hersteller von Gemüsepürees stehen vor der Herausforderung, diese Clean Label-Erwartungen zu erfüllen und gleichzeitig Produktstabilität und eine angemessene Haltbarkeit zu gewährleisten. Ein Gleichgewicht zwischen Clean Label-Formulierungen und den notwendigen Verarbeitungsmethoden zur Wahrung der Produktqualität zu finden, ist eine heikle Aufgabe. Um diese Herausforderung zu meistern, müssen in Forschung und Entwicklung investiert werden, um natürliche Konservierungsstoffe zu erforschen, Verarbeitungstechniken zu optimieren und die Verwendung minimaler Zusatzstoffe transparent zu kommunizieren, um den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Saisonale Schwankungen und Lieferkettenunterbrechungen

Der Markt für Gemüsepüree ist stark von der Verfügbarkeit frischer Produkte abhängig, und saisonale Schwankungen in der Gemüseproduktion können sich auf die Lieferkette auswirken. Plötzliche Wetteränderungen, Naturkatastrophen oder andere unvorhergesehene Ereignisse können die Versorgung mit wichtigen Zutaten unterbrechen, was zu potenziellen Engpässen und erhöhten Produktionskosten führen kann. Dies stellt eine erhebliche Herausforderung für Hersteller dar, die das ganze Jahr über eine stabile Versorgung mit Gemüsepürees aufrechterhalten müssen. Die Entwicklung von Strategien wie die Diversifizierung der Beschaffungsstandorte, der Aufbau strategischer Partnerschaften mit mehreren Lieferanten und die Investition in Technologien, die eine effiziente Bestandsverwaltung ermöglichen, können dazu beitragen, die Auswirkungen saisonaler Schwankungen und Lieferkettenunterbrechungen zu mildern.

Wichtige Markttrends

Steigende Nachfrage nach pflanzlichen und funktionellen Lebensmitteln

Die zunehmende Hinwendung der Verbraucher zu pflanzlicher Ernährung und die verstärkte Betonung funktioneller Lebensmittel haben den Markt für Gemüsepüree erheblich beeinflusst. Verbraucher suchen nach pflanzlichen Alternativen für herkömmliche Fleisch- und Milchprodukte, und Gemüsepüree bieten eine vielseitige und nahrhafte Option. Der Trend wird nicht nur von Vegetariern und Veganern vorangetrieben, sondern auch von Flexitariern und Personen, die ihren Fleischkonsum aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen reduzieren möchten. Gemüsepüree wird in verschiedene pflanzliche Produkte eingearbeitet, darunter Burger, Würstchen und Milchersatzprodukte. Darüber hinaus hat die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, die über die Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten, zur Entwicklung von Gemüsepürees geführt, die mit Vitaminen, Antioxidantien und anderen bioaktiven Verbindungen angereichert sind und gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.

Innovation bei Geschmackskombinationen und kulinarischen Anwendungen

Ein bemerkenswerter Trend auf dem Markt für Gemüsepürees ist der zunehmende Fokus auf Geschmacksinnovationen und vielfältige kulinarische Anwendungen. Hersteller führen einzigartige Gemüsemischungen und Geschmackskombinationen ein, um den sich entwickelnden Geschmack der Verbraucher zu treffen. Von exotischen Mischungen wie Rote Bete und Ingwer bis hin zu bekannteren Kombinationen wie Süßkartoffel und Karotte erlebt der Markt einen Anstieg kreativer Formulierungen. Dieser Trend geht über traditionelle herzhafte Anwendungen hinausGemüsepürees finden ihren Weg in Süßspeisen, Getränke und sogar Desserts. Die Vielseitigkeit von Gemüsepürees ermöglicht kulinarische Experimente und bietet Köchen und Hobbyköchen eine praktische und geschmackvolle Zutat, mit der sie eine Vielzahl von Rezepten verfeinern können.

Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung

Nachhaltigkeit ist für Verbraucher zu einem wichtigen Aspekt geworden, und der Gemüsepüreemarkt reagiert darauf, indem er ethische Beschaffung und umweltfreundliche Praktiken betont. Verbraucher sind sich zunehmend der Umweltauswirkungen ihrer Lebensmittelauswahl bewusst, was die Nachfrage nach Produkten ankurbelt, die mit nachhaltigen und ethischen Praktiken im Einklang stehen. Hersteller von Gemüsepürees konzentrieren sich darauf, Rohstoffe verantwortungsbewusst zu beschaffen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und umweltfreundliche Verpackungslösungen einzuführen. Marken, die ihr Engagement für Nachhaltigkeit und ethische Praktiken kommunizieren können, werden wahrscheinlich bei umweltbewussten Verbrauchern beliebt sein und zum insgesamt positiven Image des Gemüsepüreemarktes beitragen.

Segmenteinblicke

Produkteinblicke

Tomatenpüree erlebt auf dem globalen Gemüsepüreemarkt ein signifikantes Wachstum, das von seinen vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten, ernährungsphysiologischen Vorteilen und der weit verbreiteten Verbrauchernachfrage angetrieben wird. Mit seinem reichen Geschmack und seiner leuchtenden Farbe ist Tomatenmark eine wichtige Zutat in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen, darunter Saucen, Suppen, Eintöpfe und Nudelgerichte. Die weltweit zunehmende Beliebtheit der mediterranen und italienischen Küche hat zur steigenden Nachfrage nach Tomatenmark beigetragen.

Verbraucher suchen zunehmend nach praktischen und zeitsparenden Lösungen für ihre Küche, und Tomatenmark bietet eine einfach zu verwendende Grundlage für eine breite Palette von Gerichten. Da sich außerdem immer mehr Menschen pflanzlich ernähren und natürlichen, gesunden Zutaten den Vorzug geben, ist Tomatenmark zu einem Grundnahrungsmittel in pflanzlichen und vegetarischen Rezepten geworden, was zu seiner wachsenden Bekanntheit beiträgt.

Das Nährwertprofil von Tomatenmark, einschließlich seines hohen Gehalts an Antioxidantien, Vitaminen und Lycopin, trägt zu seiner Attraktivität als gesundheitsbewusste Wahl bei. Darüber hinaus verbessern die Verpackungsinnovationen, wie praktische wiederverschließbare Beutel und Einzelportionsoptionen, die Zugänglichkeit und Benutzerfreundlichkeit des Produkts. Da die weltweite Nachfrage nach schmackhaften und nahrhaften Lebensmitteln weiter steigt, steht der Markt für Tomatenpüree vor anhaltendem Wachstum und bietet Möglichkeiten für sowohl traditionelle als auch innovative Anwendungen in der kulinarischen Landschaft.

Einblicke in Vertriebskanäle

Der Online-Verkauf erlebt auf dem globalen Markt für Gemüsepüree ein signifikantes Wachstum, das durch verändertes Verbraucherverhalten und die zunehmende Beliebtheit von E-Commerce-Plattformen bedingt ist. Die Bequemlichkeit und Zugänglichkeit, die Online-Kanäle bieten, sind zu entscheidenden Faktoren geworden, die die Kaufentscheidungen der Verbraucher beeinflussen, insbesondere im Lebensmittel- und Getränkesektor.

Verbraucher bevorzugen es heute, bequem von zu Hause aus nach Gemüsepüree-Produkten zu stöbern und diese zu kaufen, was es ihnen ermöglicht, eine vielfältige Palette von Optionen zu erkunden und fundierte Entscheidungen zu treffen. Online-Plattformen bieten eine breite Auswahl an Gemüsepüree-Produkten für unterschiedliche Geschmäcker, Ernährungsvorlieben und kulinarische Bedürfnisse. Das Wachstum des Online-Verkaufs wird auch durch die Ausweitung der Direktvertriebsstrategien der Gemüsepüreehersteller begünstigt.

Dieser Trend steht im Einklang mit der zunehmenden Digitalisierung der Lebensmittelindustrie und bietet Gemüsepüreeherstellern eine Plattform, um ein globales Publikum zu erreichen. Da sich der Online-Vertriebskanal weiterentwickelt und Funktionen wie personalisierte Empfehlungen und Abonnementdienste integriert, wird erwartet, dass er beim Vertrieb und Konsum von Gemüsepüreeprodukten weltweit eine immer wichtigere Rolle spielen wird.

Regionale Einblicke

Nordamerika ist aufgrund einer Kombination von Faktoren die dominierende Region auf dem globalen Gemüsepüreemarkt. Das starke Verbraucherbewusstsein der Region in Bezug auf Gesundheit und Wohlbefinden, gepaart mit einer wachsenden Vorliebe für pflanzliche Ernährung, hat die Nachfrage nach Gemüsepürees angeheizt. Der hektische Lebensstil in Nordamerika hat dazu geführt, dass Verbraucher nach bequemen und zeitsparenden Nahrungsmitteln suchen, was Gemüsepürees zu einer attraktiven Wahl macht.

Darüber hinaus haben die kulinarische Vielfalt der Region und die Offenheit für innovative Geschmacksrichtungen dazu beigetragen, dass Gemüsepürees in verschiedenen Gerichten weit verbreitet sind. Die gut etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie und fortschrittliche technologische Möglichkeiten unterstützen die Herstellung und den Vertrieb hochwertiger Gemüsepüreeprodukte zusätzlich. Da gesundheitsbewusste und auf Bequemlichkeit ausgerichtete Trends weiterhin die Vorlieben der Verbraucher prägen, wird Nordamerika wahrscheinlich seine beherrschende Stellung auf dem globalen Markt für Gemüsepüree beibehalten.

Jüngste Entwicklungen

• Im Jahr 2023 stellte Martinorossi auf der ANUGA 2023 seinen neuen PulsesPuree Mix vor. Das Unternehmen ist auf die Herstellung von halbverarbeiteten Waren, Mehl und funktionellen Zutaten aus Hülsenfrüchten, Getreide sowie allergenfreien, glutenfreien und gentechnikfreien pflanzlichen Produkten spezialisiert.

• Im Jahr 2023 kündigte Trendi auf der SXSW die Einführung von New Rescued Ingredient Blends an. Trendi, ein kanadisches Startup, hat seine erste Zutatenlinie auf den Markt gebracht und bietet der weltweiten Gemeinschaft eine neue Lösung zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Zu den geretteten Zutaten von Trendi gehören gesunde, nachhaltige und haltbare Pulver und Pürees aus gerettetem Obst und Gemüse, die in zahlreichen Bereichen eingesetzt werden können.

Wichtige Marktteilnehmer

• JBS SA
• Kraft Foods Group,Inc.
• BRF SA
• Astral Foods Ltd.
• Kellanova
• The Kraft HeinzCompany
• Nestlé SA
• Unilever PLC
• General Mills,Inc.
• Conagra Brands,Inc.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Gemüsepüree zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

•     Markt für Gemüsepüree, Nach Produkt

o Tomate

o Karotte

o Rote Bete

o Kürbis

o Spinat

o Butternuss

•     Markt für Gemüsepüree, Nach Anwendung

o Babynahrung

o Getränke

o Milchprodukte und gefrorene Desserts

o Suppen

o Saucen

o Sonstiges

•     Markt für Gemüsepüree, Nach Vertriebskanal

o Direktvertrieb

o Einzelhandel

o Online

o Andere

•     Markt für Gemüsepüree nach Region

o Nordamerika

§ Vereinigte Staaten

§ Kanada

§ Mexiko

o Europa

§ Frankreich

§ Vereinigtes Königreich

§ Italien

§ Deutschland

§ Spanien

o Asien-Pazifik

§ China

§ Indien

§ Japan

§ Australien

§ Südkorea

§ Indonesien

o Naher Osten und Afrika

§ Südafrika

§ Saudi-Arabien

§ Vereinigte Arabische Emirate

§ Türkei

o Südamerika

§ Kolumbien

§ Brasilien