Markt für Clean-Label-Aromen – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Typ (natürliches Aroma, natürliche Farbe, Stärke und Süßstoff sowie natürliches Konservierungsmittel), nach Form (Pulver und Flüssigkeit), nach Vertriebskanal (online und offline), nach Region und Wettbewerb, 2019–2029F

Marktübersicht

Der globale Markt für Clean-Label-Aromen wurde im Jahr 2023 auf 43,34 Milliarden USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein robustes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,1 % bis 2029 verzeichnen. Der globale Markt für Clean-Label-Aromen hat einen bemerkenswerten Aufschwung erlebt, der durch die Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu natürlichen, transparenten und gesünderen Lebensmittelentscheidungen vorangetrieben wurde. Der Begriff „Clean Label“ bezieht sich auf Produkte, die mit minimalen, leicht erkennbaren und natürlichen Zutaten hergestellt werden und bei Verbrauchern Anklang finden, die Transparenz und Einfachheit bei ihrer Lebensmittel- und Getränkeauswahl suchen.

Einer der Haupttreiber dieses Marktaufschwungs ist die steigende Nachfrage nach Produkten ohne künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und synthetische Aromen. Verbraucher achten stärker auf die Zutaten der von ihnen verzehrten Lebensmittel, was zu einer Vorliebe für Clean-Label-Aromen aus natürlichen Quellen wie Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen führt. Diese Nachfrage entspricht dem allgemeinen Trend zu Gesundheit und Wellness, da Menschen nach Produkten suchen, die als gesünder und authentischer wahrgenommen werden.

Der Markt für Clean-Label-Aromen profitiert von einem wachsenden Bewusstsein der Verbraucher für die potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit künstlichen Zusatzstoffen verbunden sind. Infolgedessen gibt es eine deutliche Verschiebung hin zu sauberen und erkennbaren Zutatenlisten, was Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, ihre Produkte mit natürlichen und Clean-Label-Aromen neu zu formulieren, um die Nachfrage der Verbraucher zu erfüllen.

Darüber hinaus unterstützen Initiativen der Regulierungsbehörden zur Förderung von Clean Labeling und Transparenz bei Lebensmitteln das Wachstum des Marktes weiter. Staatliche Vorschriften und Verbraucherschutzgruppen haben ihren Fokus auf Kennzeichnungsanforderungen verstärkt, drängen auf klarere und umfassendere Zutatenlisten, stärken das Vertrauen der Verbraucher und treiben die Einführung von Clean-Label-Aromen voran.

Die Expansion des Marktes ist nicht auf bestimmte Regionen beschränkt, sondern ein globales Phänomen. In Nordamerika und Europa ist eine erhebliche Einführung von Clean-Label-Aromen zu verzeichnen, da die Verbraucher zunehmend nach Produkten mit natürlichen und minimal verarbeiteten Zutaten suchen. Darüber hinaus erleben die Märkte im asiatisch-pazifischen Raum einen Nachfrageschub nach Clean-Label-Aromen, der durch eine wachsende Mittelschicht und ein gesteigertes Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden angetrieben wird.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Wachstum des globalen Marktes für Clean-Label-Aromen durch die steigende Vorliebe der Verbraucher für natürliche, transparente und gesündere Lebensmitteloptionen vorangetrieben wird. Da das Bewusstsein der Verbraucher weiter wächst, wird der Markt für Clean-Label-Aromen voraussichtlich florieren, angetrieben von der Nachfrage nach Lebensmitteln und Getränken, die dem Clean-Label-Ethos von Einfachheit, Authentizität und Natürlichkeit entsprechen. Dieser Trend wird wahrscheinlich auch weiterhin die Zukunft der Lebensmittelindustrie prägen und Produktentwicklung, -formulierung und Marketingstrategien auf der ganzen Welt beeinflussen.

Wichtige Markttreiber

Verbrauchernachfrage nach natürlichen Zutaten

Einer der wichtigsten Treiber für das Wachstum des globalen Marktes für Clean-Label-Aromen ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Zutaten in ihren Lebensmitteln und Getränken. Die Verbraucher von heute sind besser informiert und bewusster in Bezug auf ihre Ernährungsgewohnheiten und bevorzugen Produkte mit erkennbaren, natürlichen und minimal verarbeiteten Zutaten. Diese Veränderung im Verbraucherverhalten resultiert aus einem gestiegenen Bewusstsein für die potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit künstlichen Zusatzstoffen, Aromen und synthetischen Zutaten verbunden sind. Infolgedessen gibt es eine wachsende Vorliebe für Clean-Label-Aromen aus natürlichen Quellen wie Kräutern, Gewürzen, Obst und Gemüse. Hersteller reagieren auf diese Nachfrage, indem sie ihre Produkte mit Clean-Label-Aromen neu formulieren, um gesundheitsbewussten Verbrauchern gerecht zu werden, die nach gesunden und transparenten Lebensmitteloptionen suchen.

Regulatorische Unterstützung für Clean-Label-Produkte

Der globale Vorstoß für sauberere, transparentere Lebensmitteletiketten hat Unterstützung von Regulierungsbehörden in verschiedenen Regionen erhalten. Regierungen und Regulierungsbehörden haben die Bedeutung des Verbraucherbewusstseins und der Transparenz bei der Lebensmittelkennzeichnung erkannt und daher strengere Vorschriften und Richtlinien für Lebensmittel- und Getränkehersteller eingeführt. Diese Vorschriften sollen sicherstellen, dass Produkte ihre Zutaten und Nährstoffgehalte genau wiedergeben, um das Vertrauen und die Sicherheit der Verbraucher zu fördern. Die Angleichung der regulatorischen Standards an Clean-Label-Initiativen hat Hersteller dazu ermutigt, ihre Produkte mit Clean-Label-Aromen neu zu formulieren, um diese Vorschriften einzuhalten und gleichzeitig die Erwartungen der Verbraucher an natürliche und transparente Inhaltsstoffe zu erfüllen.

Ausweitung der Anwendung in verschiedenen Branchen

Clean-Label-Aromen werden in einem breiten Spektrum von Branchen über Lebensmittel und Getränke hinaus verwendet, darunter Pharmazeutika, Kosmetika und Körperpflegeprodukte. Ihre Vielseitigkeit und Attraktivität für den Verbraucher haben zu ihrer Integration in verschiedene Produkte wie Nutrazeutika, Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetika und Tiernahrung geführt. In der Pharmaindustrie werden Clean-Label-Aromen beispielsweise verwendet, um die Schmackhaftigkeit von Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln zu verbessern und Verbraucher anzusprechen, die nach natürlichen Alternativen suchen. Auch in den Bereichen Kosmetik und Körperpflege geht die Verwendung von Clean-Label-Aromen mit der wachsenden Nachfrage nach natürlichen und umweltfreundlichen Produkten einher und beeinflusst die Kaufentscheidungen der Verbraucher.

Die weitverbreitete Einführung von Clean-Label-Aromen in verschiedenen Branchen unterstreicht ihre Vielseitigkeit, Attraktivität für den Verbraucher und die wachsende Nachfrage nach transparenten und natürlichen Inhaltsstoffen. Da dieser Trend, angetrieben durch Verbraucherpräferenzen, regulatorische Unterstützung und erweiterte Anwendungsmöglichkeiten, immer stärker an Fahrt gewinnt, ist der globale Markt für Clean-Label-Aromen bereit für anhaltendes Wachstum und Innovation und wird die Landschaft der Lebensmittel- und Getränkeindustrie neu gestalten.

Wichtige Marktherausforderungen

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Kennzeichnungsstandards

Die Nachfrage nach Clean-Label-Aromen ergibt sich aus dem wachsenden Interesse der Verbraucher an Transparenz und gesünderen Lebensmittelentscheidungen. Die Einhaltung gesetzlicher Anforderungen und gleichzeitig die Erfüllung dieser Verbraucheranforderungen stellt jedoch eine erhebliche Herausforderung dar. Die Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung sind in den Regionen und Ländern unterschiedlich und stellen oft Hindernisse für Hersteller dar, die unterschiedliche Standards einhalten möchten. Die Einhaltung der Clean-Label-Kriterien bei gleichzeitiger Gewährleistung einer genauen, konformen und informativen Kennzeichnung wird zu einer komplexen Aufgabe. Einige Zutaten können trotz ihrer Natürlichkeit Verarbeitungsmethoden oder Zusammensetzungen aufweisen, die Bedenken hinsichtlich der Kennzeichnung aufwerfen. Die Balance zwischen den Erwartungen an ein sauberes Etikett und der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu finden, bleibt für die Branche eine ständige Herausforderung.

Komplexe Beschaffung und Lieferkette

Die Beschaffung natürlicher, sauberer Aromazutaten stellt eine weitere Hürde dar. Die Beschaffung dieser Zutaten in einem Umfang, der den Marktanforderungen entspricht und gleichzeitig Konsistenz und Qualität gewährleistet, kann eine Herausforderung sein. Faktoren wie Wetterschwankungen, die sich auf die Ernteerträge auswirken, die begrenzte Verfügbarkeit bestimmter natürlicher Zutaten und geografische Abhängigkeiten können die Lieferkette stören. Darüber hinaus ist die Gewährleistung einer transparenten und nachvollziehbaren Lieferkette für Clean-Label-Produkte von entscheidender Bedeutung, was die Beschaffungspraktiken komplexer und teurer macht. Die Balance zwischen der Notwendigkeit einer nachhaltigen Beschaffung und der Konsistenz und Verfügbarkeit der Zutaten bleibt für Hersteller eine ständige Herausforderung.

Technologische Innovation und Produktstabilität

Die Entwicklung sauberer Aromazutaten, die die Erwartungen der Verbraucher an Geschmack, Haltbarkeit und Funktionalität erfüllen, ohne Kompromisse bei der Natürlichkeit einzugehen, ist eine erhebliche Herausforderung. Der Verzicht auf synthetische Zusatz- oder Konservierungsstoffe kann die Stabilität und die sensorischen Eigenschaften des Endprodukts beeinträchtigen. Geschmack, Farbe, Textur und Aroma beizubehalten und gleichzeitig die Clean-Label-Kriterien einzuhalten, erfordert innovative Rezepturen und Technologien. Diese Aspekte auf natürliche Weise zu erreichen, ist jedoch oft mit technischen Herausforderungen verbunden. Die Einbeziehung natürlicher Inhaltsstoffe bei gleichzeitiger Gewährleistung der Produktstabilität und Verlängerung der Haltbarkeit ohne Kompromisse bei den sensorischen Eigenschaften wird für Aromenentwickler und -hersteller zu einer ständigen Aufgabe.

Um diese Herausforderungen auf dem globalen Markt für Clean-Label-Aromen zu bewältigen, ist eine branchenweite Zusammenarbeit erforderlich, einschließlich Herstellern, Lieferanten, Aufsichtsbehörden und Verbrauchern. Innovative Technologien, verbesserte Beschaffungspraktiken, klare Kommunikation durch Kennzeichnung sowie kontinuierliche Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen sind entscheidend, um diese Hürden zu überwinden. Da sich Verbraucherpräferenzen und regulatorische Rahmenbedingungen weiterentwickeln, wird die Anpassung an diese Veränderungen unter Wahrung der Integrität von Clean Labels weiterhin von entscheidender Bedeutung für nachhaltiges Wachstum und Erfolg in diesem Marktsegment sein.

Wichtige Markttrends

Steigende Verbrauchernachfrage nach natürlichen und Clean Label-Produkten

Die Verbraucherpräferenzen haben sich in Richtung Clean Label-Produkte verschoben, was zu einer erhöhten Nachfrage nach natürlichen Aromen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geführt hat. Der Wunsch nach Transparenz bei Zutaten und Prozessen hat Hersteller dazu veranlasst, Produkte neu zu formulieren und künstliche Aromen durch Clean Label-Alternativen aus natürlichen Quellen zu ersetzen. Diese natürlichen Aromen enthalten Extrakte aus Früchten, Gemüse, Gewürzen und Kräutern und erfüllen so die Nachfrage nach Authentizität und Reinheit.

Innovation in der Aromenentwicklung und Zutatenbeschaffung

Der Markt hat einen Innovationsschub erlebt, da Unternehmen in Forschung und Entwicklung investieren, um einzigartige und vielfältige Clean Label-Geschmacksprofile zu erstellen. Dabei werden moderne Technologien eingesetzt, um natürliche Verbindungen zu extrahieren und zu identifizieren, die bestimmte Geschmacksrichtungen nachahmen oder verstärken. Darüber hinaus erkunden Hersteller unkonventionelle Quellen für Aromen, wie das Upcycling von Lebensmittelabfällen oder die Verwendung von Fermentationstechniken zur Gewinnung natürlicher Aromen, um so die Nachhaltigkeit zu fördern und die Umweltbelastung zu reduzieren.

Regulatorische Änderungen und Kennzeichnungsstandards

Aufsichtsbehörden und Regierungen weltweit legen zunehmend Wert auf klarere Kennzeichnungsstandards und Vorschriften für Clean-Label-Aromen. Strengere Richtlinien zielen darauf ab, genaue und transparente Informationen für Verbraucher sicherzustellen, was klarere Kennzeichnungspraktiken erfordert, die die Art und Herkunft der Aromastoffe genau wiedergeben. Die Einhaltung dieser Standards ist für Hersteller zu einem zentralen Punkt geworden, was sie dazu veranlasst, in die Einhaltung zu investieren und den Clean-Label-Status ihrer Produkte genau zu kommunizieren.

Markteinfluss und Zukunftsaussichten

Die Auswirkungen dieser Trends auf den Markt für Clean-Label-Aromen sind tiefgreifend. Hersteller stehen vor der Herausforderung, die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Produkten mit kostengünstigen Lösungen in Einklang zu bringen und gleichzeitig die Geschmackskonsistenz aufrechtzuerhalten. Mit zunehmender Marktreife dürfte die Zusammenarbeit zwischen Lebensmitteltechnologen, Aromastoffen und Zutatenlieferanten zunehmen, was zu anspruchsvolleren und authentischeren Geschmacksangeboten führen wird.

Darüber hinaus hat die COVID-19-Pandemie diese Trends beschleunigt, da Verbraucher Gesundheit und Wohlbefinden in den Vordergrund stellen, was zu einem anhaltenden Wachstum der Nachfrage nach Clean-Label-Produkten geführt hat. Dieses gesteigerte Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit dürfte die globale Expansion des Marktes vorantreiben.

Segmentelle Einblicke

Typische Einblicke

Natürliche Aromen spielen auf dem globalen Markt für Clean-Label-Aromen eine entscheidende Rolle und halten einen beträchtlichen Anteil aufgrund der wachsenden Verbrauchernachfrage nach transparenten, gesunden und erkennbaren Zutaten in Lebensmittel- und Getränkeprodukten. Da der Trend zu einem gesünderen Lebensstil zunimmt, haben sich natürliche Aromen als Dreh- und Angelpunkt der Clean-Label-Bewegung herauskristallisiert. Sie fördern das Vertrauen und erfüllen die sich wandelnden Vorlieben der Verbraucher weltweit.

Das Wesentliche an natürlichen Aromen liegt in ihrer Herkunft – aus Früchten, Gemüse, Kräutern, Gewürzen und anderen pflanzlichen und tierischen Quellen –, wodurch sie frei von synthetischen Zusatzstoffen oder künstlichen Bestandteilen sind. Diese inhärente Eigenschaft passt nahtlos zum Ethos von Clean-Label-Produkten und findet großen Anklang bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, die Transparenz bei ihrem Konsum suchen.

Die Wachstumskurve natürlicher Aromen im Clean-Label-Markt kann auf mehrere Faktoren zurückgeführt werden. Erstens hat ein zunehmendes Bewusstsein der Verbraucher hinsichtlich der potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit künstlichen Zusatzstoffen verbunden sind, zu einer deutlichen Verlagerung hin zu natürlichen Alternativen geführt. Natürliche Aromen, die aus echten Nahrungsmitteln gewonnen werden, sind nicht nur eine gesündere Alternative, sondern decken auch die steigende Nachfrage nach sauberen, minimal verarbeiteten Zutaten.

Darüber hinaus hat die steigende Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien (gentechnisch veränderten Organismen) Produkten die Nutzung natürlicher Aromen weiter vorangetrieben. Marken reagieren darauf, indem sie ihre Angebote neu formulieren, künstliche Zusatzstoffe eliminieren und sich für natürliche Aromen entscheiden, um die strengen Kriterien der Clean-Label-Zertifizierungen zu erfüllen.

Die Vielseitigkeit natürlicher Aromen hat ebenfalls eine entscheidende Rolle bei ihrer Dominanz auf dem Markt für Clean-Label-Aromen gespielt. Sie können das Geschmacksprofil einer vielfältigen Produktpalette verbessern, die von Getränken, Snacks, Milchprodukten, Backwaren und mehr reicht. Diese Anpassungsfähigkeit ermöglicht es Herstellern, die Erwartungen der Verbraucher in Bezug auf Geschmack und Natürlichkeit zu erfüllen, ohne Kompromisse bei Qualität oder Geschmack eingehen zu müssen.

Die Regulierungslandschaft, die natürliche Zutaten bevorzugt, und das Streben nach Nachhaltigkeit und umweltfreundlichen Praktiken haben die Verbreitung natürlicher Aromen ebenfalls gefördert. Regierungsvorschriften und -richtlinien, die sich für sauberere Etiketten und transparente Zutatenangaben einsetzen, haben Unternehmen dazu veranlasst, in natürliche Alternativen zu investieren, was den Markt weiter vorantreibt.

Regionale Einblicke

Nordamerika ist ein zentraler Akteur auf dem florierenden globalen Markt für Clean-Label-Aromen und hat einen beträchtlichen Anteil und eine einflussreiche Rolle bei der Gestaltung der Branchendynamik. Die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten, die durch die Verbraucherpräferenz für gesündere und transparent bezogene Zutaten angetrieben wird, hat Nordamerika an die Spitze dieses Marktes katapultiert.

Das Konzept der Clean-Label-Aromen dreht sich um natürliche, erkennbare Zutaten ohne künstliche Zusatz-, Konservierungs- oder Chemikalienstoffe. Diese wachsende Tendenz zu saubereren Essgewohnheiten und das gestiegene Gesundheitsbewusstsein haben die Verbraucher in Nordamerika zu Produkten mit einfacheren, leicht verständlichen Zutatenlisten gelenkt. Dieser Wandel im Verbraucherverhalten hat zu einer wachsenden Nachfrage nach Clean-Label-Aromen in verschiedenen Branchen geführt, darunter auch in der Lebensmittel- und Getränkebranche.

In den letzten Jahren sind nordamerikanische Verbraucher anspruchsvoller geworden und suchen nach Produkten, die ihren Werten in Bezug auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Authentizität entsprechen. Dieser Nachfrageschub hat die Hersteller dazu veranlasst, ihre Produkte neu zu formulieren und sich für natürliche Aromen aus Früchten, Gemüse, Gewürzen und Kräutern anstelle synthetischer Zusatzstoffe zu entscheiden. Dieser Wandel kommt nicht nur den Vorlieben der Verbraucher entgegen, sondern steht auch im Einklang mit strengen gesetzlichen Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeproduktion in der Region.

Darüber hinaus geht der Schwerpunkt auf Gesundheit und Wohlbefinden über bloße Ernährungsentscheidungen hinaus und erstreckt sich auf Lebensstilpräferenzen. Infolgedessen sind Clean-Label-Aromen zu einem Gütesiegel für Premiumqualität geworden und haben nicht nur bei gesundheitsbewussten Menschen an Anklang gefunden, sondern auch bei einer breiteren Verbraucherbasis, die vertrauenswürdige und qualitativ hochwertige Produkte sucht.

Nordamerikas Dominanz auf dem Markt für Clean-Label-Aromen wird auch durch die robuste Infrastruktur der Region für Forschung und Entwicklung gestärkt. Kontinuierliche Innovationen bei Geschmacksextraktionstechniken und die Entwicklung neuartiger natürlicher Aromen haben das Wachstum des Marktes weiter vorangetrieben und ein Wettbewerbsumfeld gefördert, in dem Unternehmen bestrebt sind, die sich entwickelnden Anforderungen der Verbraucher zu erfüllen.

Das Marktumfeld in Nordamerika spiegelt eine vielfältige Palette von Clean-Label-Aromen für verschiedene Produkte wider, darunter Getränke, Snacks, Backwaren und Milchprodukte. Diese Vielfalt geht nicht nur auf unterschiedliche Verbraucherpräferenzen ein, sondern unterstreicht auch die Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit von Clean-Label-Aromen in verschiedenen Lebensmittelanwendungen.

Jüngste Entwicklungen

• Im März 2024 hat Sensient Flavors & Extracts SmokeLess Smoke eingeführt, eine Reihe natürlicher Aromen, die als Reaktion auf regulatorische Änderungen herkömmliche Rauchkondensate und Aromen ersetzen soll. Dieses innovative Produkt erfüllt verschiedene diätetische und kulturelle Anforderungen und bietet gleichzeitig eine vielfältige Auswahl an rauchigen Geschmacksprofilen für Lebensmittel- und Getränkehersteller weltweit.
• Am 30. November 2023 führt Bell eine neue Linie von USDA Kettle Cooked Meat Flavors ein, um auf das wachsende Interesse an Clean-Label-Aussagen zu reagieren. Freilandhuhn, grasgefüttertes Rindfleisch und Bio-Truthahn sind einige der Aromen, die das natürliche Brühengeschmacksprofil von Produkten verbessern, ohne auf ein Clean Label zu verzichten. Die Kettle Cooked Meat Flavors wurden im Technologie- und Innovationszentrum von Bell, einer USDA-zertifizierten Einrichtung, entwickelt und erfüllen sowohl die Erwartungen der Verbraucher als auch die Anforderungen der Hersteller.

Wichtige Marktteilnehmer

• Sensient Technologies Corporation
• Firmenich SA
• Synergy Flavors Inc.
• Integrative Aromen 
• Griffith Foods Inc.
• Calaf Nuances SL
• Blue Pacific Flavors Inc.
• Carolina Ingredients
• Kerry Group plc 
• Monin Inc.

Berichtsumfang

In diesem Bericht wurde der globale Markt für Clean-Label-Aromen zusätzlich zu den Branchentrends, die im Folgenden ebenfalls detailliert beschrieben werden, in die folgenden Kategorien unterteilt

• Markt für Clean-Label-Aromen nach Typ

o Natürlich Geschmack

o Natürliche Farbe

o Stärke und Süßstoff

o Natürliches Konservierungsmittel

• Markt für Clean-Label-Aromen nach Form

o Pulver

o Flüssigkeit

• Markt für Clean-Label-Aromen nach Vertriebskanal

o Online

o Offline

• Markt für Clean-Label-Aromen nach Region

o Nordamerika

§ Vereinigte Staaten

§ Kanada

§ Mexiko

o Europa

§ Frankreich

§ Vereinigtes Königreich

§ Italien

§ Deutschland

§ Spanien

o Asien-Pazifik

§ China

§ Indien

§ Japan

§ Australien

§ Südkorea

o Südamerika

o Naher Osten und Afrika

§ Südafrika

§ Saudi-Arabien

§ VAE

§ Türkei

§ Ägypten