Markt für Gewürze und Würzmittel nach Typ (Pfeffer, Paprika, Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatnuss und Muskatblüte, Kardamom, Koriander, Nelken, sonstige), nach Vertriebskanälen (Lebensmittelservice und Einzelhandel), nach Anwendung (Bäckerei- und Süßwaren, Suppen, Nudeln und Pasta, Fleisch und Meeresfrüchte, Saucen, Salate und Dressings, herzhafte Snacks und sonstige), globale Analyse bis 2023

Markteinblicke in Gewürze und Würzmittel

Laut dem neuen Bericht mit dem Titel „ Markt für Gewürze und Würzmittel nach Typ (Pfeffer, Paprika, Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatnuss und Muskatblüte, Kardamom, Koriander, Nelken, Sonstiges), nach Vertriebskanälen (Lebensmittelservice und Einzelhandel), nach Anwendung (Bäckerei und Süßwaren, Suppe, Nudeln und Pasta, Fleisch und Meeresfrüchte, Saucen, Salate und Dressing, herzhafte Snacks und Sonstiges), globale Analyse bis 2023"

Der Markt für Gewürze und Würzmittel wurde im Jahr 2023 auf 18,90 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 27,6 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer CAGR von 5,03 % von 2021 bis 2032.

Der Markt für Gewürze und Würzmittel wurde im Jahr 2023 auf 18,90 Milliarden US-Dollar geschätzt 2023 und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 5,03 % wachsen.  Gewürze und Würzmittel sind wichtige Zutaten, um Geschmack, Aroma und die allgemeine sensorische Attraktivität von Lebensmitteln und Getränken zu verbessern. Sie werden aus verschiedenen Pflanzenteilen wie Samen, Früchten, Wurzeln, Rinde oder Blättern gewonnen und sind für ihr ausgeprägtes Geschmacksprofil und ihre kulinarische Vielseitigkeit bekannt. Gewürze und Würzmittel sind ein wesentlicher Bestandteil der Küche vieler Kulturen auf der ganzen Welt. Da das globale Reisen und der kulturelle Austausch weiter zunehmen, gibt es eine wachsende Wertschätzung für vielfältige Aromen und Zutaten. Dies treibt die Nachfrage nach einer breiten Palette von Gewürzen und Würzmitteln an, um authentische Gerichte aus verschiedenen Regionen nachzubilden.

Gewürze und Würzmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der Bewahrung der Authentizität verschiedener Küchen auf der ganzen Welt. Ob es sich um die aromatische Gewürzmischung in indischem Curry, die komplexen Aromen nahöstlicher Gerichte oder die pikanten Würzmittel in der lateinamerikanischen Küche handelt, Gewürze sind für die Nachbildung traditioneller Aromen und Texturen unverzichtbar. Viele Gewürze und Würzmittel werden nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Verbraucher suchen zunehmend nach natürlichen und funktionellen Zutaten, die das Nährwertprofil ihrer Mahlzeiten verbessern können. Besonders beliebt sind Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Zimt, die für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.

Ingwer hatte den größten Anteil am Gewürz- und Würzmittelmarkt

Nach Art (Pfeffer, Paprika, Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatnuss und Muskatblüte, Kardamom, Koriander, Gewürznelken, Sonstiges), wobei Ingwer eine entscheidende Rolle auf dem Gewürz- und Würzmittelmarkt spielt. Ingwer wird für seinen unverwechselbaren Geschmack und sein Aroma geschätzt, das würzig, leicht süß und warm ist. Er verleiht einer breiten Palette von Gerichten, von herzhaft bis süß, Tiefe und Komplexität und ist daher eine vielseitige Zutat in Gewürzmischungen und Würzmischungen. Ingwer ist für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt, darunter entzündungshemmende, antioxidative und verdauungsfördernde Eigenschaften. Er wird seit Jahrhunderten in traditionellen Medizinsystemen wie Ayurveda und Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) zur Behandlung verschiedener Beschwerden verwendet. Da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden, besteht ein wachsendes Interesse daran, Ingwer aufgrund seiner potenziellen gesundheitsfördernden Eigenschaften in ihre Ernährung aufzunehmen. Angesichts der steigenden Verbrauchernachfrage nach sauberen und natürlichen Zutaten wird Ingwer in Gewürzmischungen künstlichen Aromen und Zusatzstoffen vorgezogen.

Seine natürliche Herkunft und die wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile machen ihn für Lebensmittelhersteller und Verbraucher gleichermaßen zu einer attraktiven Wahl. Lebensmittelhersteller entwickeln ständig Innovationen mit Ingwer als Zutat in neuen Produktformulierungen. Dazu gehören gebrauchsfertige Gewürzmischungen, Marinaden, Saucen, Dressings und funktionelle Lebensmittelprodukte für gesundheitsbewusste Verbraucher. Insgesamt wird erwartet, dass die Nachfrage nach Ingwer in Gewürzen und Würzmitteln weiter steigt, da die Verbraucher nach geschmackvollen, gesunden und global inspirierten Lebensmitteloptionen suchen. Die kulinarische Vielseitigkeit, die gesundheitlichen Vorteile und der weit verbreitete kulturelle Einfluss von Ingwer tragen zu seiner Beliebtheit in der Gewürz- und Würzmittelindustrie bei.

Nordamerika führte den Markt für Gewürze und Würzmittel im Jahr 2023 an

Nordamerika ist ein Schmelztiegel verschiedener Kulturen, jede mit ihren eigenen kulinarischen Traditionen und Vorlieben. Diese kulturelle Vielfalt treibt die Nachfrage nach einer großen Auswahl an Gewürzen und Würzmitteln aus aller Welt an, um traditionellen Gerichten authentische Aromen zu verleihen. Es gibt ein wachsendes Interesse nordamerikanischer Verbraucher daran, ethnische Küchen zu erkunden und mit ihnen zu experimentieren, darunter asiatische, lateinamerikanische, nahöstliche und indische Küche. Dieser Trend treibt die Nachfrage nach Gewürzen und Würzmitteln an, die in diesen kulinarischen Traditionen verwendet werden, wie Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und Currymischungen. Verbraucher in Nordamerika suchen zunehmend nach natürlichen, sauberen Zutaten und Produkten. Viele Gewürze und Würzmittel werden nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Gewürze wie Kurkuma, Ingwer, Zimt und Cayenne-Pfeffer sind besonders wegen ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften beliebt.

 Die Nahrungsmittelindustrie, darunter Restaurants, Fast-Food-Ketten und Imbisswagen, ist ein bedeutender Verbraucher von Gewürzen und Würzmitteln in Nordamerika. Während die Nachfrage nach schmackhaften und innovativen Menüangeboten weiter wächst, steigt auch die Nachfrage nach Gewürzen und Würzmitteln zur Kreation einzigartiger Gerichte und Geschmacksprofile. Der Aufstieg des E-Commerce und des Online-Shoppings hat es Verbrauchern erleichtert, auf eine große Vielfalt von Gewürzen und Würzmitteln aus der ganzen Welt zuzugreifen. Online-Händler bieten Verbrauchern eine bequeme Möglichkeit, Spezialgewürze, Gourmetmischungen und schwer zu findende Zutaten zu erwerben, und treiben so die Nachfrage nach diesen Produkten in Nordamerika an.

Die wichtigsten Marktteilnehmer, die auf dem Markt tätig sind und im Bericht porträtiert werden, sindAjinomoto Co., Inc, AKO GmbH, Ariake Japan Company, Associated British Foods, Dohler Group, Friedrich Ingredients, Kerry Group, McCormick & Company, Inc., Moguntia Food Group AG, Olam International, Pacific Spice Company, Sensient Technologies Corporation, SHS Group, Worlee Gruppe und Zhumadian Wang Shouy usw.

Bericht zum Markt für Gewürze und Würzmittel

Hauptakteure

• Everest Spices
• Ajinomoto
• AnKee
• Ariake Japan
• Bart Ingredients
• Dohler Group
• Haday
• Knorr
• Kraft. Heinz
• Lee Kum Kee
• MDH Spices
• Shinho.  

Marktsegmentierung für Würzmittel und Gewürze 

Nach Typ

• Kräuter
• Gewürze
• Salz
• Salzersatz
• Pfeffer

Nach Anwendung

• Bäckerei
• Süßwaren
• Saucen
• Fertiggerichte
• Snacks
• Sonstiges

Nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Naher Osten und Mittlerer Osten Afrika
• Lateinamerika

Forschungsmethodik

Die qualitativen und quantitativen Daten des Marktes für Gewürze und Würzmittel werden durch verschiedene Forschungsüberlegungen wie fachspezifische Expertenberatung, Primär- und Sekundärforschung erstellt. Die Primärforschung nutzt wertvolle Informationen aus persönlichen und/oder telefonischen Interviews und Umfragen, Fragebögen, der Meinung von Branchenexperten, KOLs, Kunden und anderen. Es werden regelmäßig Primärinterviews mit Branchenexperten durchgeführt, um fundierte Experteninformationen über den Markt zu erhalten und die bestehende Datenanalyse zu untermauern.

Sekundärforschung durch das Forschungsteam von Verified Market Reports anhand verschiedener Quellen wie

• Unternehmenswebsites, Jahresberichte, Finanzberichte, Investorenpräsentationen und SEC-Einreichungen
• Interne und externe proprietäre Datenbanken, relevante Patent- und Regulierungsdatenbanken
• Nationale Regierungsdokumente, statistische Datenbanken und Marktberichte
• Nachrichtenartikel, Pressemitteilungen und Webcasts speziell für die auf dem Markt tätigen Unternehmen
• Kostenpflichtige Datenbank

Die Daten für den Gesamtumsatz wurden durch Primärforschung in jedem der Länder ermittelt, indem wichtige Meinungsführer befragt wurden, wobei Erkenntnisse von

• Führungskräften der obersten Ebene
• Marketingmanager, Markenmanager, Produktmanager
• Verkaufsmanager, Vertriebsbeauftragter, Regionalverkaufsleiter, Ländermanager
• Beschaffung Manager
• Produktionsleiter
• Technisches Personal
• Händler

Die Fachexperten fungieren als wichtiges Bindeglied zur Validierung und Untermauerung der wichtigsten Forschungsergebnisse und Erkenntnisse, da die Experten im Laufe der Jahre umfangreiche Erfahrungen auf dem Markt gesammelt haben. Sekundäre Forschungsdaten für den Gewürz- und Würzmittelmarkt werden aus dem Internet gesammelt,gedruckte Dokumente (Geschäftsberichte und Forschungsberichte von Unternehmen) in Bezug auf die Branche, Branchenzeitschriften, Ergebnisse von Verbänden, Regierungswebsites usw. Diese vielfältigen Informationsquellen bieten einen wichtigen Überblick über den Markt.