Markt für Lebensmittelenzyme nach Typ (Carbohydrase, Lipase, Protease, andere), nach Quelle (Mikroorganismus, Tier, Pflanze), nach Anwendung (Backwaren, Getränke, Milchprodukte, Nutraceuticals, andere), globale Analyse bis 2023

Marktgröße und Prognose für Lebensmittelenzyme

Laut dem neuen Bericht mit dem Titel „ „Markt für Lebensmittelenzyme nach Typ (Carbohydrase, Lipase, Protease, sonstige), nach Quelle (Mikroorganismus, Tier, Pflanze), nach Anwendung (Backwaren, Getränke, Milchprodukte, Nutraceuticals, sonstige), globale Analyse bis 2023“

 Der Markt für Lebensmittelenzyme wurde im Jahr 2023 auf 2,27 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 einen Wert von 4,02 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer CAGR von 6,81 % von 2021 bis 2032.

Der Markt für Lebensmittelenzyme wurde bis 2023 auf 2,27 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 6,81 % wachsen. Lebensmittelenzyme sind Proteine, die als Katalysatoren in biochemischen Reaktionen in Lebensmitteln wirken. Diese Enzyme sind in rohen Lebensmitteln natürlich vorhanden und können auch während der Lebensmittelverarbeitung hinzugefügt werden, um verschiedene Eigenschaften wie Textur, Geschmack und Nährwert zu verändern oder zu verbessern. Verbraucher achten immer mehr auf die Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel und suchen nach Produkten mit natürlichen und sauberen Etiketten. Lebensmittelenzyme passen als natürliche Proteine ​​zu diesem Trend und werden als akzeptabler wahrgenommen als synthetische Zusatzstoffe. Es besteht ein wachsendes Interesse an gesünderen Lebensmitteloptionen, darunter Lebensmittel mit verbesserten Nährwertprofilen und geringerer Verarbeitung.

Enzyme können dazu beitragen, diese Ziele zu erreichen, indem sie die Herstellung von Produkten mit reduziertem Fett-, Zucker- oder Salzgehalt ermöglichen oder die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen verbessern. Lebensmittelhersteller entwickeln ständig Innovationen, um die Nachfrage der Verbraucher nach neuen und verbesserten Produkten zu erfüllen. Enzyme spielen eine entscheidende Rolle bei der Lebensmittelverarbeitung, indem sie es Herstellern ermöglichen, Produkte mit wünschenswerten sensorischen Eigenschaften, längerer Haltbarkeit und verbesserter Textur zu entwickeln. Insgesamt wird erwartet, dass die Nachfrage nach Lebensmittelenzymen weiter steigt, da Lebensmittelhersteller nach innovativen Lösungen suchen, um den Verbrauchervorlieben nach gesünderen, natürlicheren und nachhaltigeren Lebensmitteln gerecht zu werden. Darüber hinaus werden laufende Forschung und technologische Fortschritte bei der Produktion und Anwendung von Enzymen das Marktwachstum in den kommenden Jahren wahrscheinlich weiter vorantreiben.

Carbohydrasen hatten den größten Anteil am Markt für Lebensmittelenzyme

Nach Typ (Carbohydrasen, Lipasen, Proteasen, andere), wobei Milchzutaten eine entscheidende Rolle auf dem Markt für Lebensmittelenzyme spielen.Carbohydrasen wie Amylasen werden in der Backwarenindustrie häufig verwendet, um die Teigverarbeitungseigenschaften zu verbessern, das Brotvolumen zu erhöhen und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie spalten Stärke in einfachere Zucker auf, die dann von Hefe zu Kohlendioxid fermentiert werden, was zu einem besseren Aufgehen und einer besseren Textur des Teigs führt. Angesichts der zunehmenden Bedenken hinsichtlich des Zuckerkonsums und seiner gesundheitlichen Auswirkungen besteht eine steigende Nachfrage nach Lebensmitteln mit reduziertem Zuckergehalt. Carbohydrasen werden verwendet, um Ballaststoffe in kleinere, löslichere Formen zu hydrolysieren, die in Lebensmittel eingearbeitet werden können, um deren Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Dies ist wichtig, um die Nachfrage der Verbraucher nach ballaststoffreichen Lebensmitteln zu erfüllen, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, darunter eine verbesserte Verdauung und Gewichtskontrolle.

 Carbohydrasen ermöglichen die Aufspaltung komplexer Kohlenhydrate in einfachere Zucker und sorgen für Süße ohne zusätzlichen Zucker. Dies ist besonders wichtig bei Produkten wie zuckerarmen Backwaren, Getränken und Milchprodukten. Insgesamt wird die Nachfrage nach Carbohydrasen in Lebensmittelenzymen durch den Bedarf an verbesserter Produktqualität, Nährstoffanreicherung, Zuckerreduzierung, glutenfreien Optionen und allgemeiner Prozesseffizienz bei der Lebensmittelherstellung getrieben. Da sich die Verbraucherpräferenzen weiter in Richtung gesünderer, natürlicherer und funktionellerer Lebensmittelprodukte entwickeln, wird erwartet, dass die Nachfrage nach Carbohydrasen weiter steigen wird.

Nordamerika war 2023 Spitzenreiter auf dem Markt für Lebensmittelenzyme

Verbraucher in Nordamerika achten zunehmend auf die Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel und suchen nach Produkten mit saubereren Etiketten und natürlichen Inhaltsstoffen. Lebensmittelenzyme, die natürliche Proteine ​​aus mikrobiellen, pflanzlichen oder tierischen Quellen sind, passen gut zu diesem Trend. Es besteht ein wachsendes Interesse an gesünderen Lebensmitteloptionen, darunter Produkte mit reduziertem Fett-, Zucker- und Salzgehalt sowie solche mit verbesserten Nährwertprofilen. Enzyme spielen eine entscheidende Rolle bei der Erreichung dieser Ziele, indem sie es Herstellern ermöglichen, gesündere Lebensmittel herzustellen, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur einzugehen. In Nordamerika gibt es einen wachsenden Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke, darunter mit Vitaminen, Mineralien, Probiotika und Enzymen angereicherte Produkte. Enzyme werden in diesen Produkten verwendet, um den Nährwert zu steigern, die Verdauung zu verbessern und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern. Die verarbeitete Lebensmittelindustrie in Nordamerika ist für verschiedene Zwecke auf Enzyme angewiesen, darunter zur Verbesserung von Textur, Geschmack und Haltbarkeit sowie zur Optimierung von Produktionsprozessen. Enzyme werden in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt, darunter Backen, Brauen, Milchverarbeitung, Fleischzartmachen und Fruchtsaftklärung. Fortschritte in der Enzymtechnologie, einschließlich Enzymtechnik und Fermentationsprozessen, haben zur Entwicklung effizienterer und kostengünstigerer Enzymprodukte geführt.Diese Fortschritte haben das Anwendungspotenzial von Enzymen in der Lebensmittelindustrie erweitert und die Nachfrage weiter angekurbelt.

Die wichtigsten auf dem Markt tätigen Akteure, die im Bericht porträtiert werden, sindAssociated British Foods Plc., Advanced Enzyme Technologies, Amano Enzyme Co., Ltd, BASF SE, Chr. Hansen Holding A/S, DuPont, Kerry Group PLC, Novozymes, Royal DSM NV, Aum Enzymes usw.

Berichtsumfang

Wichtige Akteure 

• Amano Enzyme Inc.
• Associated British Foods plc
• Novozymes
• DSM
• und BASF SE.

Globale Segmentierungsanalyse des Marktes für Lebensmittelenzyme

Der globale Markt für Lebensmittelenzyme ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert.

Markt für Lebensmittelenzyme nach Typ

• Carbohydrase
• Lipase
• Protease

Basierend auf dem Typ ist der Markt in Carbohydrase, Lipase und Protease unterteilt. Das Lipase-Segment dürfte den größten Marktanteil haben. Die Faktoren sind auf seine Anwendungen in der Bäckerei-, Milch- sowie Öl- und Fettindustrie im Vergleich zu anderen Arten des globalen Marktes für Lebensmittelenzyme während des Prognosezeitraums zurückzuführen.

Markt für Lebensmittelenzyme,Nach Anwendung

• Getränke
• Backwaren
• Milchprodukte
• Süßwaren
• Sonstiges

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Getränke, Backwaren, Milchprodukte, Süßwaren und Sonstiges unterteilt. Das Segment Backwaren wird im Prognosezeitraum voraussichtlich am schnellsten wachsen. Die Faktoren sind auf ihre längere Haltbarkeit und Teigstabilität im Vergleich zu anderen Anwendungen des globalen Marktes für Lebensmittelenzyme zurückzuführen.

Markt für Lebensmittelenzyme nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Basierend auf der regionalen Analyse ist der globale Markt für Lebensmittelenzyme in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt unterteilt. Nordamerika hat aufgrund der Verbrauchernachfrage nach gesunden verarbeiteten Lebensmitteln und des Fortschritts der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in dieser Region im Prognosezeitraum den größten Marktanteil.

Gründe für den Kauf dieses Berichts

• Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren berücksichtigt
• Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment
• Gibt die Region und das Segment an, in denen das schnellste Wachstum erwartet wird und die den Markt dominieren werden
• Geografische Analyse, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen
• Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Übernahmen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst
• Umfangreiche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktteilnehmer
• Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche im Hinblick auf die jüngsten Entwicklungen (die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl der Schwellen- als auch der Industrieregionen beinhalten
• Beinhaltet eine eingehende Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse
• Bietet Einblicke in den Markt durch die Wertschöpfungskette
• Marktdynamikszenario,sowie die Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren
• 6 Monate Analystensupport nach dem Verkauf