Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel nach Typ (natürlich, synthetisch), nach Etikett (Clean Label, konventionell), nach Funktion (antimikrobiell, antioxidativ, andere), nach Anwendung (Fleisch- und Geflügelprodukte, Backwaren, Milchprodukte, Getränke, Snacks, andere), globale Analyse bis 2023

Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel nach Typ (natürlich, synthetisch), nach Etikett (Clean Label, konventionell), nach Funktion (antimikrobiell, antioxidativ, sonstige), nach Anwendung (Fleisch- und Geflügelprodukte, Backwaren, Milchprodukte, Getränke, Snacks, sonstige), globale Analyse bis 2023

Marktgröße und Prognose für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel

Laut dem neuen Bericht mit dem Titel „ Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel nach Typ (natürlich, synthetisch), nach Etikett (Clean Label, konventionell), nach Funktion (antimikrobiell, antioxidativ, sonstige), nach Anwendung (Fleisch- und Geflügelprodukte, Backwaren, Milchprodukte, Getränke, Snacks, sonstige), globale Analyse bis 2023",

Die Bewertung der  Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel betrug im Jahr 2023 3,10 Milliarden US-Dollar und soll bis 2032 6,43 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,92 % zwischen 2021 und 2032.
 

Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wurde bis 2023 auf 3,10 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,92 % wachsen.  Lebensmittelkonservierungsmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, um Verderb zu verhindern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität und Sicherheit der Produkte zu erhalten. Diese Zusatzstoffe hemmen das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefe und Schimmel und verhindern enzymatische Bräunungs- und Oxidationsreaktionen. Lebensmittelkonservierungsmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, der Reduzierung von Lebensmittelabfällen und der Erhaltung der Produktfrische. Die Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, die durch Bevölkerungswachstum, Urbanisierung und veränderte Lebensstile der Verbraucher vorangetrieben wird, treibt die Nachfrage nach Konservierungsmitteln an.

Mit der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten steigt auch der Bedarf an Konservierungsmitteln, um die Produktqualität und -sicherheit während der Lagerung und des Vertriebs aufrechtzuerhalten. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit hat für Verbraucher, Hersteller und Aufsichtsbehörden höchste Priorität. Durch mikrobielle Kontamination verursachte Lebensmittelkrankheiten stellen erhebliche Gesundheitsrisiken dar und führen zu einer erhöhten Nachfrage nach Konservierungsmitteln, die das Wachstum schädlicher Bakterien, Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln hemmen. Verbraucher erwarten eine längere Haltbarkeit von Lebensmitteln, was zu mehr Komfort und weniger Lebensmittelabfällen führt. Lebensmittelkonservierungsmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der Verlängerung der Haltbarkeit verderblicher Produkte wie Fleisch, Milchprodukte, Backwaren und Fertiggerichte, indem sie Verderb und Oxidationsreaktionen hemmen.

Synthetische Lebensmittel hatten den größten Anteil am Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel
 

Nach Typ (natürlich,Synthetisch), wobei Synthetik eine entscheidende Rolle auf dem Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel spielt. Synthetische Konservierungsmittel wie Benzoate, Sorbate und Sulfite wirken gegen ein breites Spektrum von Mikroorganismen, darunter Bakterien, Hefe und Schimmel. Sie können in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkekategorien verwendet werden, darunter Backwaren, Milchprodukte, Getränke, Fleisch und Snacks. Synthetische Konservierungsmittel sind oft kostengünstiger als natürliche Alternativen, was sie für Lebensmittelhersteller, insbesondere für die Produktion im großen Maßstab, zu attraktiven Optionen macht. Die Erschwinglichkeit synthetischer Konservierungsmittel ermöglicht es den Herstellern, wettbewerbsfähige Preise für ihre Produkte aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit und -qualität zu gewährleisten.

Synthetische Konservierungsmittel können über die mikrobielle Hemmung hinaus zusätzliche funktionelle Eigenschaften bieten, wie z. B. antioxidative Wirkungen, Geschmacksverstärkung und Farbstabilisierung. Diese multifunktionalen Vorteile tragen zu ihrer weit verbreiteten Verwendung bei der Lebensmittelverarbeitung und -formulierung bei. Viele synthetische Konservierungsmittel wurden umfassend untersucht und von Aufsichtsbehörden wie der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Ihre behördliche Zulassung gibt Herstellern und Verbrauchern Gewissheit hinsichtlich ihrer Sicherheit und Eignung für den Einsatz in Lebensmitteln. Laufende Forschung und technologische Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft und -konservierung haben zur Entwicklung neuer synthetischer Konservierungsmittel mit verbesserter Wirksamkeit, Stabilität und Sicherheitsprofilen geführt. Diese Innovationen erweitern die Palette der Optionen für Lebensmittelhersteller, die nach wirksamen Konservierungslösungen suchen, weiter.

Nordamerika führte den Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel im Jahr 2023 an

Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit hat für Verbraucher, Aufsichtsbehörden und Lebensmittelhersteller gleichermaßen höchste Priorität. Durch mikrobielle Kontamination verursachte lebensmittelbedingte Krankheiten sind ein erhebliches Problem für die öffentliche Gesundheit und treiben die Nachfrage nach Konservierungsmitteln an, die das Wachstum von Krankheitserregern und Verderbnismikroorganismen in Lebensmitteln hemmen. Verbraucher erwarten, dass Lebensmittel länger haltbar sind, was praktisch ist und Lebensmittelabfälle reduziert. Lebensmittelkonservierungsmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der Verlängerung der Haltbarkeitsdauer verderblicher Produkte wie Fleisch, Milchprodukte, Backwaren und verarbeitete Lebensmittel, indem sie mikrobielles Wachstum hemmen und den Verderb verzögern.

Während synthetische Konservierungsmittel in der Vergangenheit weit verbreitet waren, gibt es eine wachsende Verbraucherpräferenz für Clean Label und natürliche Lebensmittelprodukte. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln aus Pflanzenextrakten, Fermentationsprozessen und anderen natürlichen Quellen. Hersteller reagieren auf diesen Trend, indem sie Produkte mit natürlichen Konservierungsmitteln neu formulieren und den Einsatz synthetischer Zusatzstoffe reduzieren. Insgesamt wird die Nachfrage nach Lebensmittelkonservierungsmitteln in Nordamerika durch die Notwendigkeit getrieben, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, die Haltbarkeit zu verlängern,erfüllen Sie die Verbraucherpräferenzen hinsichtlich Bequemlichkeit und Frische, halten Sie gesetzliche Anforderungen ein und entwickeln Sie Innovationen, um sich an die sich entwickelnden Markttrends anzupassen.

Die wichtigsten im Bericht vorgestellten Marktakteure sind Cargill, Inc., Kemin Industries, Inc., ADM, Tate & Lyle, Koninklijke DSM NV, BASF SE, Celanese Corporation, Corbion NV, Galactic SA, Kerry usw.

Berichtsumfang

Globaler Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel - Segmentierungsanalyse

Der globale Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel ist segmentiert nach Konservierungsmittel, Quelle, Anwendung und Geografie.

Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel nach Konservierungsmittel

• Antimikrobielle Mittel
• Antioxidantien

Basierend auf Konservierungsmitteln ist der Markt in antimikrobielle Mittel und Antioxidantien unterteilt. Antimikrobielle Verbindungen sind in der Branche der natürlichen Lebensmittelkonservierung wichtig, da sie Schimmel hemmen und das mikrobielle Wachstum in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten kontrollieren. Natriumpropionat und Calciumpropionat sind gängige Mittel zur Verhinderung von Schimmelbildung in Käse, Kuchen, Brot und Süßwaren. Natürliche mikrobielle Wirkstoffe pflanzlichen oder tierischen Ursprungs, etwa Rosmarinextrakte und Speiseöle, können Keime wie Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila, Salmonellen und Escherichia coli wirksam unterdrücken.

Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel nach Quelle

• Auf Salzbasis
• Auf Zuckerbasis
• Auf Ölbasis

Nach Quelle ist der Markt in auf Salzbasis, auf Zuckerbasis und auf Ölbasis unterteilt. Das auf Salz basierende Segment erlebt im Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel ein signifikantes Marktwachstum, da sich Himalaya-Salz als besonders wirksame Option herausstellt. Himalaya-Salz wird seit Jahrtausenden verwendet und wird wegen seiner Fähigkeit, das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern und gleichzeitig ihren einzigartigen Geschmack zu bewahren, sehr geschätzt. Diese Dominanz ist auf die niedrigen Kosten salzbasierter Konservierungstechnologien zurückzuführen, die besonders nützlich für die Konservierung von Meeresfrüchten und Fleisch sind. Da die Kunden nach natürlichen und nachhaltigen Methoden zur Lebensmittelkonservierung suchen, dominiert die Kategorie auf Salzbasis weiterhin den Markt.

Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel nach Anwendung

• Bäckerei & Süßwaren
• Getränke
• Milch- und Tiefkühlprodukte
• Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
• Snacks und Fertiggerichte

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Backwaren und Süßwaren, Getränke, Milch- und Tiefkühlprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte sowie Snacks und Fertiggerichte unterteilt. Das Segment Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte verzeichnet das höchste Wachstum auf dem Markt für natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel, da das globale Geschäft mit verarbeitetem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten schnell wächst, was die Nachfrage nach Lebensmittelkonservierungsmitteln in Kürze ankurbeln dürfte. Diese Konservierungsmittel werden in zahlreichen Nahrungsmittel- und Getränkesektoren verwendet, darunter Brot, Fleisch und Geflügel, Meeresfrüchte, Getränke, Süßwaren, Öle und Fette, Milchprodukte und Tiefkühlprodukte.

Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel, nach geografischer Lage

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Nach geografischer Lage wird der globale Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und Rest der Welt unterteilt. Nordamerika hat sich aufgrund der zunehmenden Verwendung in zahlreichen Anwendungsbereichen in den USA, Kanada und Mexiko zur dominierenden Region auf dem Markt für natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel entwickelt. Die Präsenz gut etablierter Bäckereien sowie ein Anstieg des Konsums von verarbeitetem Fleisch trieben die Expansion der Branche voran. Die Stärke der Region wird durch die zunehmende Verfügbarkeit und Akzeptanz von verarbeiteten und verzehrfertigen Mahlzeiten bei den Verbrauchern in den Vereinigten Staaten und Kanada vorangetrieben.

Schlüsselakteure-

Environmental Systems Research Institute Inc.
DuPont
BASF SE
Dow Chemical Company
Kemin Industries
Archer Daniels Midland Company
Ingredion Incorporated
NatureWorks LLC
Tate & Lyle PLC
Kerry Group plc
Chr. Hansen Holding A/S
unter anderem.