Markt für Lebensmittelverkapselung nach Typ (Polysaccharide, Proteine, Lipide, Emulgatoren, andere Schalenmaterialien), nach Techniktyp (Sprühtrocknung, Sprühtrocknung, Wirbelschichtbeschichtung, Sprühkühlung, andere), nach Kernphase (Enzyme, Mineralien, Präbiotika, organische Säuren, Zusatzstoffe, Vitamine, Probiotika, Ess

Marktgröße und Prognose für Lebensmittelverkapselung

Laut dem neuen Bericht mit dem Titel "Markt für Lebensmittelverkapselung nach Typ (Polysaccharide, Proteine, Lipide, Emulgatoren, andere Schalenmaterialien), nach Techniktyp (Sprühtrocknung, Sprühtrocknung, Wirbelschichtbeschichtung, Sprühkühlung, andere), nach Kernphase (Enzyme, Mineralien, Präbiotika, organische Säuren, Zusatzstoffe, Vitamine, Probiotika, ätherische Öle und andere Substanzen), nach Anwendung (funktionelle Lebensmittel, Milchprodukte, Süßwaren, Nahrungsergänzungsmittel, andere), globale Analyse bis 2023",

Der Markt für Lebensmittelverkapselung wurde im Jahr 2023 auf 12,14 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 22,39 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer CAGR von 7,45 % von 2021 bis 2032.

Der Markt für Lebensmittelverkapselung wurde bis 2023 auf 12,14 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 7,45 % wachsen. Die Lebensmittelverkapselung ist ein Verfahren, das in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um Wirkstoffe, Aromen, Farben, Nährstoffe oder andere Substanzen in einer Schutzhülle oder Matrix einzukapseln oder einzuschließen. Diese Technologie bietet mehrere Vorteile, darunter den Schutz empfindlicher Inhaltsstoffe vor Zersetzung, die kontrollierte Freisetzung aktiver Verbindungen, die Maskierung unerwünschter Geschmäcker oder Gerüche sowie die Verbesserung der Produktstabilität und Haltbarkeit. Die Lebensmittelverkapselung hilft, empfindliche Inhaltsstoffe wie Aromen, Farben, Vitamine und Nährstoffe vor Zersetzung durch Faktoren wie Licht, Sauerstoff, Feuchtigkeit und Hitze zu schützen. Diese Erhaltung der Integrität und Funktionalität der Inhaltsstoffe verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln und erhält ihre Qualität im Laufe der Zeit, wodurch die Erwartungen der Verbraucher an Frische und Sicherheit erfüllt werden.

Die Lebensmittelverkapselung ermöglicht die Entwicklung neuartiger Lebensmittel- und Getränkeformulierungen mit einzigartigen sensorischen Erlebnissen, Texturen und Geschmacksprofilen. Verkapselte Inhaltsstoffe können verwendet werden, um Mehrwertprodukte wie angereicherte Lebensmittel, funktionelle Getränke und personalisierte Ernährungslösungen zu entwickeln, die Verbraucher ansprechen, die ein gesünderes, bequemeres und angenehmeres Esserlebnis suchen. Da die Lebensmittelversorgungsketten zunehmend globalisiert werden, besteht ein wachsender Bedarf an Lebensmitteln mit längerer Haltbarkeit, verbesserter Stabilität und erhöhter Sicherheit, um den Transport zu überstehen.Lagerungs- und Vertriebsherausforderungen. Die Lebensmittelverkapselungstechnologie hilft, diese Anforderungen zu erfüllen, indem sie die Stabilität der Inhaltsstoffe und die Produktqualität in der gesamten Lieferkette sicherstellt und es den Herstellern ermöglicht, breitere Märkte zu erreichen und vielfältige Verbraucherpräferenzen zu erfüllen.

Polysaccharide hatten den größten Anteil am Markt für Lebensmittelverkapselung

Nach Typ (Polysaccharide, Proteine, Lipide, Emulgatoren, andere Schalenmaterialien), wobei Polysaccharide eine entscheidende Rolle auf dem Markt für Lebensmittelverkapselung spielen. Die Nachfrage nach Polysacchariden in der Lebensmittelverkapselung ist aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und Vielseitigkeit in Verkapselungsanwendungen stetig gestiegen. Polysaccharide, komplexe Kohlenhydrate, die aus mehreren Zuckermolekülen bestehen, bieten mehrere Vorteile für die Verkapselung bioaktiver Verbindungen, Aromen, Farben und Nährstoffe in Lebensmittel- und Getränkeprodukten. Polysaccharide sind natürlich vorkommende Biopolymere, die von Aufsichtsbehörden für den Einsatz in Lebensmitteln allgemein als sicher (GRAS) anerkannt werden.

Sie sind biokompatibel und mit einer Vielzahl von Lebensmittelzutaten kompatibel, wodurch sie sich für die Verkapselung empfindlicher bioaktiver Verbindungen eignen, ohne die Produktqualität oder -sicherheit nachteilig zu beeinflussen. Polysaccharide werden aus natürlichen Quellen wie Pflanzen, Meeresalgen und mikrobieller Fermentation gewonnen, wodurch sie sich für Clean-Label-Formulierungen eignen. Da die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln weiter wächst, bieten Polysaccharide Clean-Label-Verkapselungslösungen, die den Clean-Label-Trends und -Vorlieben entsprechen.

Nordamerika war 2023 führend auf dem Markt für Lebensmittelverkapselung

Nordamerikanische Verbraucher suchen zunehmend nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken, die über die Grundernährung hinaus zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Die Lebensmittelverkapselungstechnologie ermöglicht die kontrollierte Einarbeitung bioaktiver Verbindungen, Vitamine, Mineralien und anderer Nährstoffe in Lebensmittelprodukte, wodurch deren funktionelle Eigenschaften und Nährwert verbessert werden. In Nordamerika besteht eine wachsende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten, da Verbraucher nach Nahrungsmitteln und Getränken mit natürlichen, minimal verarbeiteten Zutaten suchen. Die Lebensmittelverkapselung ermöglicht die Verwendung natürlicher Verkapselungsmittel wie Polysaccharide und Proteine, um empfindliche Zutaten zu schützen und die Haltbarkeit des Produkts ohne synthetische Zusatz- oder Konservierungsstoffe zu verlängern.

Der Markt für Sporternährung in Nordamerika erlebt ein rasantes Wachstum, das durch das zunehmende Interesse der Verbraucher an Gesundheit, Fitness und Leistungssteigerung angetrieben wird. Die Lebensmittelverkapselung ermöglicht die Bereitstellung von funktionellen Zutaten wie Protein, Aminosäuren und Energielieferanten in praktischen Formaten wie Proteinriegeln, Shakes und Sportgetränken, die den Bedürfnissen von Sportlern und Fitnessbegeisterten gerecht werden. Angesichts des hektischen Lebensstils und der in Nordamerika vorherrschenden Konsumgewohnheiten unterwegs,Es besteht eine Nachfrage nach praktischen und tragbaren Optionen für Nahrungsmittel und Getränke. Die Technologie zur Lebensmittelverkapselung ermöglicht die Entwicklung von Einzelportionen oder verzehrfertigen Produkten mit längerer Haltbarkeit und verbesserten sensorischen Eigenschaften, die dem Bedürfnis der Verbraucher nach Bequemlichkeit gerecht werden, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Qualität einzugehen.

Die wichtigsten Marktteilnehmer, die im Bericht porträtiert werden, sind INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES IFF, Capsulae, Balchem ​​Corporation, National Enzyme Company, ABCO Laboratories Inc. und Laser Lipo Technologies. , BioNutrition , Sensient Technologies Corporation, Symrise AG usw.

Berichtsumfang

Globaler Markt für Lebensmittelverkapselung - Segmentierungsanalyse

Der globale Markt für Lebensmittelverkapselung ist segmentiert basierend auf Kernmaterial, Methode, Schalenmaterial, Technologie, Anwendung und Geografie.

Markt für Lebensmittelverkapselung nach Kernmaterial

• Vitamine und Mineralien
• Enzyme
• Organische Säuren
• Probiotika
• Süßstoffe
• Nährlipide
• Präbiotika
• Konservierungsmittel
• Farbstoffe
• Aminosäuren
• Aromen
• Proteine
• Sonstige

Basierend auf dem Kernmaterial, Der Markt ist segmentiert in Vitamine und Mineralien,Enzyme, organische Säuren, Probiotika, Süßstoffe, Nahrungslipide, Präbiotika, Konservierungsmittel, Farbstoffe, Aminosäuren, Aromen, Proteine ​​und mehr. Das Vitamin- und Mineralstoffsegment wird voraussichtlich den Markt für Lebensmittelverkapselung dominieren, da die Verbrauchernachfrage nach angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern, weit verbreitet ist. Vitamine und Mineralstoffe sind lebenswichtige Nährstoffe, die für eine Vielzahl menschlicher Aktivitäten notwendig sind, und die Verkapselungstechnologie sorgt für ihre Stabilität, kontrollierte Freisetzung und erhöhte Bioverfügbarkeit in Lebensmitteln. Da die Kunden gesundheitsbewusster werden, steigt die Nachfrage nach Produkten, die mit diesen lebenswichtigen Nährstoffen angereichert sind.

Markt für Lebensmittelverkapselung nach Methode

• Physikalische Methode
• Chemische Methode
• Physikochemische Methode

Basierend auf der Methode ist der Markt in physikalische Methode, chemische Methode und physikochemische Methode segmentiert. Die physikalische Methode dominierte den Markt für Lebensmittelverkapselung. Physikalische Methoden wie Sprühtrocknung, Wirbelschichtbeschichtung und Extrusion werden häufig eingesetzt, da sie kostengünstig, skalierbar und vielseitig zum Einkapseln einer breiten Palette von Lebensmittelzutaten sind. Diese Technologien werden bevorzugt, da sie Aromen, Vitamine, Mineralien und andere bioaktive Substanzen ohne den Einsatz von Chemikalien leicht einkapseln können, was sie ideal für die Entwicklung von Clean-Label-Produkten macht.

Markt für Lebensmittelverkapselung nach Schalenmaterial

• Polysaccharide
• Lipide
• Proteine
• Emulgatoren

Basierend auf dem Schalenmaterial ist der Markt in Polysaccharide, Lipide, Proteine ​​und Emulgatoren segmentiert. Das Segment der Polysaccharide wird voraussichtlich den globalen Markt dominieren, da Polysaccharide vielfältige Eigenschaften haben, die sie zu hervorragenden Verkapselungsmitteln machen. Polysaccharide wie Alginat, Chitosan und Stärke mit guten filmbildenden Eigenschaften werden allgemein als sicher anerkannt (GRAS) und stammen aus natürlichen Quellen, was dem Kundenwunsch nach sauberen und natürlichen Komponenten entspricht. Ihre Fähigkeit, Gele zu produzieren und eine breite Palette aktiver Komponenten wie Aromen, Vitamine und Probiotika einzukapseln und gleichzeitig eine kontrollierte Freisetzung zu gewährleisten, ist beispiellos.

Markt für Lebensmittelverkapselung nach Technologie

• Nanoverkapselung
• Mikroverkapselung
• Hybridverkapselung

Basierend auf der Technologie ist der Markt in Nanoverkapselung, Mikroverkapselung und Hybridverkapselung segmentiert. Das Segment Mikroverkapselung wird dieses Segment im Prognosezeitraum voraussichtlich anführen, aufgrund der Anpassungsfähigkeit und Wirksamkeit der Mikroverkapselung in einer breiten Palette kulinarischer Anwendungen.Die Mikroverkapselungstechnik ermöglicht das Einbringen von Aromen, Farben, Säuren, Enzymen, Vitaminen und anderen bioaktiven Chemikalien in Lebensmittel, wobei die Freisetzungseigenschaften perfekt kontrolliert werden. Sie verbirgt wirksam unangenehmen Geschmack und Geruch, verlängert die Haltbarkeit und schützt empfindliche Substanzen vor Umweltgefahren. Die Mikroverkapselung hat aufgrund ihrer langen Geschichte und weit verbreiteten Verwendung in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie an Popularität gewonnen.

Markt für Lebensmittelverkapselung nach Anwendung

• Funktionelle Lebensmittel
• Nahrungsergänzungsmittel
• Backwaren
• Süßwaren
• Getränke
• Tiefkühlprodukte
• Milchprodukte

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in funktionelle Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Backwaren, Süßwaren, Getränke, Tiefkühlprodukte und Milchprodukte segmentiert. Die Anwendung von Nahrungsergänzungsmitteln wird im Prognosezeitraum im Markt für Lebensmittelverkapselung voraussichtlich das höchste Wachstum aufweisen, da die Verbraucher zunehmend auf Gesundheit und Wohlbefinden achten und vorbeugende Gesundheitsmaßnahmen immer beliebter werden. Die Verkapselungstechnologie ist in der Nahrungsergänzungsmittelbranche von entscheidender Bedeutung, da sie eine effiziente Bereitstellung von Vitaminen, Mineralien, Omega-3-Fettsäuren, Kräuterextrakten und anderen lebenswichtigen Bestandteilen ermöglicht und so die Bioverfügbarkeit erhöht und eine geregelte Freisetzung gewährleistet. Darüber hinaus hilft die Verkapselung, den unangenehmen Geschmack und Geruch einiger Nährstoffe zu überdecken, wodurch Nahrungsergänzungsmittel für Verbraucher attraktiver werden.

Hauptakteure-

DuPont Nutrition & Health
Ingredion
BASF
Kerry Group
International Flavors & Fragrances
DSM
Sensient Technologies Corporation
Chr. Hansen
Roquette
Archer Daniels Midland Company
Nestlé
Unilever
PepsiCo
The Coca-Cola Company
Mondelēz International
Mars Incorporated
General Mills
Kellogg Company
Campbell Soup Company
und Kraft Heinz.

Gründe für den Kauf dieses Berichts

• Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht
• Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment
• Gibt die Region und das Segment an, in denen das schnellste Wachstum erwartet wird und die den Markt dominieren werden
• Geografische Analyse, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen
• Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Akquisitionen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst
• Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktakteure
• Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche im Hinblick auf die jüngsten Entwicklungen (die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl in Schwellen- als auch in Industrieländern beinhalten)
• Beinhaltet eine eingehende Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse
• Bietet Einblick in den Markt durch die Wertschöpfungskette
• Marktdynamikszenario sowie Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren
• 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf