Markt für Lebensmittelemulgatoren nach Typ (Mono- und Diglyceride und deren Derivate, Lecithin, Sorbitanester, Polyglycerinester und andere), nach Quelle (pflanzliche Quelle, tierische Quelle), nach Anwendung (Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte und gefrorene Desserts, Fleischprodukte und andere), 2023

Marktgröße und Prognose für Lebensmittelemulgatoren

Laut dem neuen Bericht mit dem Titel „ Markt für Lebensmittelemulgatoren nach Typ (Mono- und Diglyceride und deren Derivate, Lecithin, Sorbitanester, Polyglycerinester und andere), nach Quelle (pflanzliche Quelle, tierische Quelle), nach Anwendung (Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte und gefrorene Desserts, Fleischprodukte und andere), globale Analyse bis 2023",

Die Bewertung der  Der Markt für Lebensmittelemulgatoren betrug im Jahr 2023 3,59 Milliarden US-Dollar und soll bis 2032 5,62 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,58 % zwischen 2021 und 2032.

Der Markt für Lebensmittelemulgatoren wurde bis 2023 auf 3,59 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,58 % wachsen.  Lebensmittelemulgatoren sind Substanzen, die verwendet werden, um die Textur, Stabilität und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern, indem sie das Vermischen von Zutaten erleichtern, die sich normalerweise trennen würden, wie etwa Öl und Wasser.

Sie wirken, indem sie die Oberflächenspannung zwischen zwei nicht mischbaren Phasen verringern, wodurch diese eine stabile Emulsion bilden können. Emulgatoren können entweder natürlich oder synthetisch sein und sind häufig in einer großen Bandbreite von verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Die globale verarbeitete Lebensmittelindustrie wächst weiter, angetrieben durch veränderte Lebensstile der Verbraucher, Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen. Lebensmittelemulgatoren sind wesentliche Zutaten in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, darunter Backwaren, Milchprodukte, Süßwaren, Saucen, Dressings und Getränke, und tragen zur Gesamtnachfrage bei. Gesundheitsbewusste Verbraucher treiben die Nachfrage nach Lebensmitteln voran, die weniger Fett, Zucker und Kalorien enthalten, aber dennoch Geschmack und Textur bieten. Lebensmittelemulgatoren ermöglichen es Herstellern, den Fettgehalt in Produkten wie Mayonnaise, Margarine und Backwaren zu reduzieren, ohne Kompromisse bei Textur oder Mundgefühl einzugehen, und so der wachsenden Nachfrage nach gesünderen Optionen gerecht zu werden.

Lecithin hatte den größten Anteil am Markt für Lebensmittelemulgatoren

Nach Typ (Mono- und Diglyceride und ihre Derivate, Lecithin, Sorbitanester, Polyglycerinester und andere), wobei Lecithin eine entscheidende Rolle auf dem Markt für Lebensmittelemulgatoren spielt. Lecithin ist ein natürlicher Emulgator, der aus Quellen wie Sojabohnen, Sonnenblumenkernen und Eigelb gewonnen wird.Da Verbraucher zunehmend nach Lebensmitteln mit einfacheren, natürlicheren Zutaten suchen, steigt die Nachfrage nach Lecithin als Clean-Label-Alternative zu synthetischen Emulgatoren. Lecithin ist ein äußerst vielseitiger Emulgator, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden kann, darunter Backwaren, Schokolade, Margarine, Saucen, Dressings und Süßwaren. Es verfügt über hervorragende Emulgiereigenschaften und hilft, stabile Emulsionen zu erzeugen, die Textur zu verbessern und eine Trennung der Zutaten zu verhindern. Lecithin ist eine reichhaltige Quelle von Phospholipiden, die wichtige Bestandteile von Zellmembranen sind und bei verschiedenen biologischen Prozessen im Körper eine Rolle spielen.

Einige Studien deuten darauf hin, dass Lecithin potenzielle gesundheitliche Vorteile haben könnte, wie z. B. die Verbesserung des Cholesterinspiegels und die Unterstützung der Gehirngesundheit, was die Nachfrage nach mit Lecithin angereicherten Lebensmitteln weiter ankurbeln könnte. Lecithin wird häufig in fettreduzierten oder fettersetzenden Lebensmitteln verwendet, um das Mundgefühl und die Textur von vollfetten Produkten nachzuahmen. Durch die Einarbeitung von Lecithin in Rezepturen können Hersteller die gewünschten sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln beibehalten und gleichzeitig den Gesamtfettgehalt reduzieren, um den Vorlieben der Verbraucher nach gesünderen Optionen gerecht zu werden. Lecithin wird von Aufsichtsbehörden wie der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) allgemein als sicher anerkannt (GRAS). Seine weit verbreitete behördliche Zulassung und seine lange Verwendungsgeschichte in Lebensmitteln geben Herstellern und Verbrauchern Vertrauen in seine Sicherheit und Wirksamkeit als Lebensmittelzutat.

Europa führte den Markt für Lebensmittelemulgatoren im Jahr 2023 an

Ähnlich wie in anderen Regionen gibt es in Europa eine wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln mit Clean-Label-Zutaten. Verbraucher suchen zunehmend nach Lebensmitteln mit natürlichen, erkennbaren Zutaten und vermeiden synthetische Zusatzstoffe. Dieser Trend hat zu einer steigenden Nachfrage nach natürlichen Emulgatoren wie Lecithin, Gummi arabicum und Xanthangummi geführt. Europäische Verbraucher werden gesundheitsbewusster und suchen nach Lebensmitteln, die ihr allgemeines Wohlbefinden unterstützen. Lebensmittelemulgatoren spielen eine entscheidende Rolle bei der Reduzierung des Fettgehalts, der Verbesserung der Textur und der Verlängerung der Haltbarkeit in einer Vielzahl von Produkten, darunter fettarme Brotaufstriche, Salatdressings und Backwaren. Daher besteht eine wachsende Nachfrage nach Emulgatoren, die dazu beitragen können, gesündere Lebensmitteloptionen zu schaffen, ohne dabei Geschmack oder Qualität zu beeinträchtigen. In Europa gelten strenge Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich Emulgatoren, um die Lebensmittelsicherheit und den Verbraucherschutz zu gewährleisten. In Lebensmitteln verwendete Emulgatoren müssen den Vorschriften der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) entsprechen und auf der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe der EU aufgeführt sein. Die Einhaltung dieser Vorschriften ist für Hersteller, die ihre Produkte in Europa vermarkten möchten, von entscheidender Bedeutung, was die Nachfrage nach zugelassenen Emulgatoren ankurbelt.Die europäische Lebensmittelindustrie ist geprägt von Innovation und einem starken Fokus auf Produktentwicklung. Hersteller sind ständig auf der Suche nach neuen und verbesserten Emulgatoren, die eine verbesserte Funktionalität, Stabilität und Leistung in Lebensmittelformulierungen bieten. Dieser Drang nach Innovation treibt die Nachfrage nach speziellen Emulgatoren an, die auf bestimmte Anwendungen und Verbraucherpräferenzen zugeschnitten sind.

Die wichtigsten Marktakteure, die im Bericht vorgestellt werden, sind

Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion, Dupont Nutrition And Biosciences, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc., Lasenor Emul SL, Palsgaard A/S, Riken Vitamin Co. Ltd. usw.

Berichtsumfang

Hauptakteure

Die wichtigsten Akteure auf dem Markt für Lebensmittelemulgatoren sind

• Corbion
• Cargill Incorporated
• BASF SE
• Kerry Group
• Ingredion Incorporated
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• International Flavors & Fragrances Inc.(IFF)
• DuPont
• Dow Chemical Company
• Solvay
• Evonik Industries AG
• Royal DSM
• Nouryon
• CLARIANT

Globale Segmentierungsanalyse des Marktes für Lebensmittelemulgatoren

Der globale Markt für Lebensmittelemulgatoren ist segmentiert auf der Grundlage von Typ, Quelle, Anwendung und Geografie.

Markt für Lebensmittelemulgatoren, nach Typ

• Mono- und Diglyceride Häufig verwendete Emulgatoren in einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Backwaren und Milchprodukten.
• Lecithin Wird oft aus Sojabohnen gewonnen und in Produkten wie Schokolade, Margarine und Salatdressings verwendet.
• Sorbitanester Enthalten Inhaltsstoffe wie Polysorbat 80, das bei der Herstellung von Getränken, Speiseeis und Süßwaren verwendet wird.
• Stearoyllactylate Werden in Backwaren wie Brot und Brötchen verwendet, um die Teigeigenschaften zu verbessern.

Markt für Lebensmittelemulgatoren nach Quelle

• Pflanzlich basiert Emulgatoren pflanzlichen Ursprungs wie Sojalecithin oder Sonnenblumenlecithin, die der Nachfrage nach natürlichen und vegetarischen Produkten gerecht werden.
• Tierisch basiert Traditionelle Emulgatoren tierischen Fettes wie Glyceride.

Markt für Lebensmittelemulgatoren nach Anwendung

• Backwaren, einschließlich Brot, Kuchen, Gebäck und anderen Backwaren, um die Textur und Haltbarkeit zu verbessern.
• Süßwaren, werden in Schokolade, Bonbons und anderen Süßigkeiten verwendet, um Textur und Stabilität zu verleihen.
• Milchprodukte und gefrorene Desserts, sind in Eiscreme, Joghurt und anderen Milchprodukten enthalten, um eine Trennung zu verhindern und die Textur zu verbessern.
• Getränke, Emulgatoren können in verschiedenen Getränken verwendet werden, einschließlich aromatisierten Getränken und cremigen Getränken.
• Fleisch- und Geflügelprodukte, werden zur Texturverbesserung und Feuchtigkeitsspeicherung in verarbeiteten Fleischprodukten verwendet.
• Salatdressings und Mayonnaise, Emulgatoren helfen, die Textur dieser Produkte zu stabilisieren und zu verbessern.

Markt für Lebensmittelemulgatoren nach geografischer Lage

• Nordamerika Marktbedingungen und Nachfrage in den USA, Kanada und Mexiko.
• Europa Analyse des Marktes für Lebensmittelemulgatoren in europäischen Ländern.
• Asien-Pazifik Konzentration auf Länder wie China, Indien, Japan, Südkorea und andere.
• Naher Osten und Afrika Untersuchung der Marktdynamik im Nahen Osten und in Afrika.
• Lateinamerika Abdeckung von Markttrends und Entwicklungen in Ländern in ganz Lateinamerika.

Gründe für den Kauf dieses Berichts

• Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht.
• Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment.
• Gibt die Region und das Segment an, in dem das schnellste Wachstum erwartet wird und das den Markt dominieren wird.
• Geografische Analyse, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen.
• Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Akquisitionen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst.
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