Markt für Proteinextrakte aus Einzellerproteinen und anderen konventionellen Quellen – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Quelle (Quellen für pflanzliche Proteinextrakte, mikrobielle Quellen – Einzellerproteine, mikrobielle Quellen – Direktverwendung), nach Anwendung (Biotechnologie (Pharma, Zellkulturmedien, Sonstiges), Tierfutter, Landwirtschaft und Dün

Marktübersicht

Der globale Markt für Proteinextrakte aus Einzellerproteinen und anderen konventionellen Quellen wurde im Jahr 2023 auf 20,33 Milliarden USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beeindruckendes Wachstum mit einer CAGR von 7,12 % bis 2029 verzeichnen. Im Geschäftsbereich sind die Hauptfaktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, der steigende Bedarf an fettarmen, hochwertigen Aminosäuren in Lebens- und Futtermitteln. Darüber hinaus besteht eine steigende Nachfrage nach Waren, die mit ethisch nachhaltigen Methoden hergestellt werden, was in absehbarer Zukunft zu Fortschritten in dieser Branche führen dürfte. Während sich Produkte aus Soja erfolgreich als nachhaltige Proteinquelle etabliert haben, wird erwartet, dass der Schwerpunkt auf ihren funktionellen Eigenschaften und nicht auf ihren ernährungsphysiologischen Aspekten ein Hauptantrieb für Forschungs- und Entwicklungsbemühungen sein wird.

Wichtige Markttreiber

Wachstum der Weltbevölkerung und Urbanisierung

Die Welt erlebt einen bemerkenswerten Wandel, wobei zwei entscheidende Trends unsere Zukunft prägen - das Wachstum der Weltbevölkerung und die Urbanisierung. Da unser Planet immer dichter bevölkert wird und immer mehr Menschen in urbane Zentren ziehen, führen diese Dynamiken zu erheblichen Veränderungen in verschiedenen Branchen, insbesondere im Bereich Lebensmittel und Ernährung. Ein Sektor, der von diesen Veränderungen enorm profitieren wird, ist der globale Markt für Proteinextrakte, der sowohl Einzellerproteine (SCP) als auch konventionelle Proteinquellen umfasst.

Die Weltbevölkerung wächst, und dieser Trend wird sich voraussichtlich in absehbarer Zukunft fortsetzen. Laut den Vereinten Nationen wird die Weltbevölkerung bis 2050 voraussichtlich 9,7 Milliarden Menschen erreichen. Da immer mehr Menschen zu ernähren sind, steigt die Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln. Gleichzeitig ist die Urbanisierung ein unaufhaltsamer Trend. Immer mehr Menschen ziehen auf der Suche nach wirtschaftlichen Möglichkeiten und einem besseren Lebensstandard vom Land in die Städte. Diese Massenmigration in die städtischen Zentren verändert Ernährungsgewohnheiten, Lebensstile und Lebensmittelkonsummuster.

Urbanisierung ist gleichbedeutend mit einem hektischen Lebensstil, der oft wenig Zeit für die traditionelle Essenszubereitung lässt. Folglich besteht eine wachsende Nachfrage nach praktischen und schnellen Proteinquellen wie proteinreichen Snacks und Fertiggerichten. Proteinextrakte, insbesondere solche aus Einzellerquellen, können in eine breite Palette von Produkten eingearbeitet werden, darunter Energieriegel, Proteinshakes und Fertiggerichte. Diese Produkte erfüllen den Bedarf des städtischen Verbrauchers an Nahrung für unterwegs.

Die wachsende Weltbevölkerung hat den Druck auf die Ressourcen unseres Planeten enorm erhöht. Traditionelle Proteinquellen wie Vieh erfordern riesige Mengen an Land, Wasser und Futter, um die steigende Nachfrage zu decken. Mit fortschreitender Urbanisierung wird der Bedarf an nachhaltigeren und ressourceneffizienteren Proteinoptionen deutlich. Single Cell Protein (SCP), das in kontrollierten Umgebungen mit minimalen Ressourcen angebaut werden kann, entwickelt sich zu einer nachhaltigen Lösung. Seine Skalierbarkeit und geringe Umweltbelastung machen es zu einer attraktiven Wahl für urbanisierte Gebiete mit begrenzten Ressourcen für die Landwirtschaft. Darüber hinaus kann die SCP-Produktion in der Nähe von Stadtzentren angesiedelt werden, wodurch der CO2-Fußabdruck reduziert wird, der mit dem Transport von Lebensmitteln über lange Strecken verbunden ist.

Städtische Gebiete sind oft Zentren unterschiedlicher Kulturen und Ernährungspräferenzen. Da Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund zusammenkommen, besteht eine erhöhte Nachfrage nach Proteinoptionen, die verschiedenen Ernährungseinschränkungen und -entscheidungen gerecht werden. Proteinextrakte, ob aus Einzeller- oder konventionellen Quellen, bieten eine vielseitige Zutat, die an Ernährungsbedürfnisse wie vegane, vegetarische oder allergenfreie Ernährung angepasst werden kann.

Die Urbanisierung fördert Innovationen, einschließlich Fortschritten in der Lebensmitteltechnologie. Die Lebensmittelindustrie entwickelt sich ständig weiter, um den sich ändernden Anforderungen der städtischen Verbraucher gerecht zu werden. Die Technologien zur Proteinextraktion und -verarbeitung haben sich verbessert, was zu besser schmeckenden, vielseitigeren Proteinextrakten geführt hat, die in einer breiten Palette von urbanen Produkten verwendet werden können.

Wachsendes Gesundheits- und Wellnessbewusstsein

In einer Welt, in der Gesundheit und Wellness für immer mehr Menschen zu den wichtigsten Anliegen geworden sind, erlebt der globale Markt für Proteinextrakte einen deutlichen Aufschwung. Dieses bemerkenswerte Wachstum ist auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher in Bezug auf ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden zurückzuführen.

Gesundheit und Wellness sind keine vorübergehenden Trends, sondern für viele zu einer Lebenseinstellung geworden. Da es mehr Informationen als je zuvor über die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung, regelmäßiger Bewegung und der allgemeinen Gesundheitserhaltung gibt, suchen Verbraucher aktiv nach Produkten und Ernährungsoptionen, die mit ihren Wellnesszielen übereinstimmen. Proteine sind die Grundlage des Lebens und spielen eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung einer guten Gesundheit. Sie sind wichtig für Muskelwachstum, Gewebereparatur, die Funktion des Immunsystems und verschiedene Stoffwechselprozesse. Da Verbraucher zunehmend den Wert von Proteinen in ihrer Ernährung erkennen, suchen sie nach hochwertigen Proteinquellen, die ihre Gesundheits- und Wellnessziele erfüllen können.

Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen zunehmend nach nährstoffreichen Lebensmitteln. Proteinextrakte, ob aus Einzellerquellen oder konventionellen Quellen gewonnen, bieten konzentrierten Proteingehalt in einer kleinen Portion. Dies ist für diejenigen attraktiv, die sicherstellen möchten, dass sie ihren täglichen Proteinbedarf decken und gleichzeitig ihre Kalorienaufnahme kontrollieren.

Protein ist für seine Rolle bei der Gewichtskontrolle bekannt. Es hat sich gezeigt, dass proteinreiche Diäten das Sättigungsgefühl fördern und beim Abnehmen und Muskelerhalt helfen können. Als Reaktion darauf finden Proteinextrakte ihren Weg in Gewichtsmanagementprodukte und Muskelaufbaupräparate und richten sich an Verbraucher, die ihren Körperbau und ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern möchten.

Wellness dreht sich nicht nur um die persönliche Gesundheit; es geht oft auch um Bedenken hinsichtlich der Umwelt und ethischer Praktiken. Verbraucher interessieren sich zunehmend für Produkte, die nachhaltig bezogen und ethisch hergestellt werden. Single Cell Protein (SCP), das mit minimalem Ressourcenverbrauch und Umweltbelastung angebaut werden kann, gilt als umweltfreundliche und ethische Proteinquelle.

Gesundheitsbewusste Menschen haben oft spezifische Ernährungspräferenzen und -einschränkungen. Dazu können Vegetarismus, Veganismus oder Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittelgruppen gehören. Proteinextrakte bieten eine vielseitige Lösung, da sie auf diese spezifischen Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten werden können und so sichergestellt wird, dass gesundheitsbewusste Verbraucher Produkte finden können, die zu ihrem gewählten Lebensstil passen.

Nachhaltige und ethische Lebensmittelproduktion

In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit und ethische Überlegungen bei den Entscheidungen der Verbraucher eine zentrale Rolle spielen, erlebt der globale Markt für Proteinextrakte einen bemerkenswerten Aufschwung. Dieses Wachstum ist nicht nur auf den intrinsischen Nährwert von Protein zurückzuführen, sondern auch auf die Entstehung nachhaltiger und ethischer Lebensmittelproduktionspraktiken.

Da Umweltbedenken, Tierschutz und ethische Überlegungen in den Vordergrund rücken, erwarten Verbraucher mehr als nur Nährstoffe in ihrer Nahrung. Sie suchen nach Produkten, die mit ihren Werten übereinstimmen und globale Herausforderungen wie Klimawandel und Ressourcenknappheit angehen. Nachhaltige und ethische Lebensmittelproduktionspraktiken gewinnen an Bedeutung, da Verbraucher mehr Transparenz in der Lieferkette fordern.

Nachhaltigkeitsbewusste Verbraucher suchen nach Produkten, die die Umwelt so wenig wie möglich belasten. SCP und andere Proteinextrakte, die mit geringerem Land- und Wasserbedarf hergestellt werden, bieten eine nachhaltigere Alternative zu herkömmlichen Proteinquellen. Sie finden Anklang bei umweltbewussten Verbrauchern, die nach Möglichkeiten suchen, ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern.

Tierschutz ist für viele Verbraucher ein wachsendes Anliegen. Die traditionelle Viehzucht wirft oft Fragen zu Tierrechten und ethischer Behandlung auf. Einzelzellprotein und andere nicht-tierische Proteinquellen werden als ethischere und humanere Option angesehen, da sie Bedenken im Zusammenhang mit dem Leiden der Tiere ausräumen.

Bemühungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen sind ein wesentlicher Bestandteil einer ethischen Lebensmittelproduktion. Proteinextrakte sind für ihre lange Haltbarkeit bekannt und können in verschiedene Produkte eingearbeitet werden, was zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen beitragen kann, indem die Produktlebensdauer verlängert und eine effizientere Nutzung der Ressourcen sichergestellt wird.

Proteinextrakte können individuell an ethische und diätetische Vorlieben wie Vegetarismus, Veganismus und allergenfreie Ernährung angepasst werden. Diese Anpassung ermöglicht es den Verbrauchern, Entscheidungen zu treffen, die mit ihren persönlichen Werten übereinstimmen.

Unternehmen investieren zunehmend in Forschung und Entwicklung, um innovative und nachhaltige Produkte zu schaffen. Diese Produkte sind darauf ausgelegt, die Anforderungen nachhaltigkeitsbewusster Verbraucher zu erfüllen, und enthalten Proteinextrakte als Hauptzutat.

Ernährungspräferenzen und Allergien

In einer Zeit, in der Verbraucher eine Vielzahl von Ernährungspräferenzen haben und mit einer zunehmenden Verbreitung von Nahrungsmittelallergien konfrontiert sind, erlebt der globale Markt für Proteinextrakte einen bemerkenswerten Aufschwung. Dieses Wachstum wird nicht nur durch den intrinsischen Nährwert von Proteinen vorangetrieben, sondern auch durch die Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit von Proteinextrakten, um den spezifischen Anforderungen unterschiedlicher Ernährungspräferenzen und Allergenüberlegungen gerecht zu werden.

Moderne Verbraucher setzen ihre Ernährungsentscheidungen stärker durch als je zuvor. Dazu gehören Vorlieben für Vegetarismus, Veganismus, Flexitarismus, Pescetarismus und verschiedene andere Diäten mit einzigartigen Richtlinien und Einschränkungen. Die Nachfrage nach Proteinoptionen, die diesen Vorlieben gerecht werden, steigt. Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber gängigen Lebensmitteln treten immer häufiger auf. Beispielsweise sind Glutenunverträglichkeit und Milchallergien häufige Probleme, die Verbraucher dazu veranlassen, nach Alternativen zu suchen. Proteinextrakte bieten eine vielseitige Lösung für Personen, die allergene Lebensmittel vermeiden und dennoch ihren Proteinbedarf decken müssen.

Proteinextrakte, ob aus Einzellerquellen oder konventionellen Quellen gewonnen, können individuell an spezifische Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Diese Flexibilität ermöglicht es den Verbrauchern, sich an ihre gewählten Diäten zu halten und dennoch eine ausreichende Proteinzufuhr sicherzustellen.

Mit dem Aufkommen des Veganismus und der pflanzlichen Ernährung gibt es eine wachsende Nachfrage nach Proteinquellen, die nicht auf tierischen Produkten basieren. Single Cell Protein (SCP) bietet eine nachhaltige, pflanzliche Proteinoption, die den Prinzipien veganer und pflanzlicher Ernährung entspricht.

Proteinextrakte können so verarbeitet werden, dass sie glutenfrei und allergenfrei sind und so Personen mit diätetischen Einschränkungen und Nahrungsmittelallergien gerecht werden. Dies bietet eine sichere und nahrhafte Proteinquelle für diejenigen, die bestimmte allergene Zutaten vermeiden müssen.

Für Verbraucher, die sowohl gesundheitsbewusst als auch umweltbewusst sind, bieten Proteinextrakte, insbesondere SCP, eine Lösung, die ihren Ernährungspräferenzen entspricht und gleichzeitig Nachhaltigkeitsaspekte berücksichtigt. Der Anbau von SCP erfordert weniger Ressourcen und hat im Vergleich zu herkömmlichen Proteinquellen eine geringere Umweltbelastung.

Die Lebensmittelindustrie führt ständig Innovationen ein, um den sich entwickelnden Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Proteinextrakte werden in eine breite Palette von Nahrungsergänzungsmitteln eingearbeitet, darunter pflanzliche Fleischersatzprodukte, milchfreie Alternativen, glutenfreie Snacks und allergenfreundliche Backwaren, und bieten so Optionen für Personen mit unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen.

Wichtige Marktherausforderungen

Akzeptanz und Aufklärung der Verbraucher

Obwohl das Interesse an Proteinextrakten zunimmt, bleiben das Bewusstsein und die Akzeptanz der Verbraucher eine Herausforderung. Viele Verbraucher sind mit dem Konzept der Proteinextrakte noch immer nicht vertraut und es kann eine gewaltige Aufgabe sein, sie über die Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten dieser Produkte aufzuklären. Um den Markt zu erweitern, ist es wichtig, das Bewusstsein zu schärfen und Missverständnisse über Geschmack, Textur und Nährwert von Proteinextrakten auszuräumen.

Geschmack und Textur

Eine der größten Hürden bei der Vermarktung von Proteinextrakten ist ihr Geschmack und ihre Textur, die sich erheblich von traditionellen Proteinquellen unterscheiden können. Einen Geschmack und eine Textur zu erreichen, die mit herkömmlichen Proteinen mithalten oder diese übertreffen, ist eine ständige Herausforderung, die Innovation und Entwicklung in der Lebensmittelindustrie erfordert.

Ressourcennachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist sowohl für Hersteller als auch für Verbraucher ein wichtiges Anliegen. Die Herausforderung besteht darin, sicherzustellen, dass Proteinextraktionsprozesse Ressourcenverbrauch, Energieverbrauch und Umweltbelastung minimieren und gleichzeitig ein qualitativ hochwertiges Produkt liefern. Dies ist insbesondere für die SCP-Produktion relevant, die eine umweltfreundliche Alternative sein soll.

Wichtige Markttrends

Dominanz pflanzlicher Proteine

Der Anstieg pflanzlicher Ernährung und das wachsende Interesse der Verbraucher an nachhaltigen und ethischen Lebensmittelentscheidungen rücken pflanzliche Proteine, einschließlich solcher aus Einzellerquellen, in den Vordergrund. Pflanzliche Proteine werden voraussichtlich weiterhin Marktanteile gewinnen, da sich immer mehr Verbraucher für Fleischalternativen entscheiden, die umweltfreundlich sind und ihren Werten entsprechen.

Clean Label und Transparenz

Da die Verbrauchernachfrage nach sauberen und transparenten Lebensmittelprodukten wächst, reagiert der Markt für Proteinextrakte mit saubereren Etiketten und größerer Transparenz bei der Produktbeschaffung und den Herstellungsprozessen. Dieser Trend steht im Einklang mit der breiteren Verbraucherbewegung, die wissen möchte, woher ihre Lebensmittel kommen und was sie enthalten.

Nutraceutika und funktionelle Lebensmittel

Das Konzept von Lebensmitteln als Medizin gewinnt an Bedeutung. Proteinextrakte finden ihren Weg in den Nutraceutika- und Functional-Food-Bereich, mit Produkten, die spezifische gesundheitliche Vorteile bieten sollen, wie eine verbesserte Verdauung, ein gestärktes Immunsystem und eine bessere Herzgesundheit.

Segmenteinblicke

Quelleneinblicke

Bemerkenswerterweise sicherte sich im Jahr 2023 das Segment der pflanzlichen Proteinextraktquellen den höchsten Umsatzanteil. Dies war in erster Linie auf die Vielzahl der Techniken zur Extraktion pflanzlicher Proteine zurückzuführen, ein Trend, der in absehbarer Zukunft voraussichtlich seine Dominanz beibehalten wird.

Ein anschauliches Beispiel für ein pflanzliches Protein ist Quinoa, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der Mensch benötigt. Forschungsergebnisse der Colorado State University deuten darauf hin, dass der Ersatz bestimmter tierischer Proteinquellen durch pflanzliche Proteinquellen das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmter Krebsarten potenziell senken könnte. Pflanzliche Ernährung, die reich an essentiellen Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien ist, bietet weitreichende gesundheitliche Vorteile.

Das Segment der mikrobiellen Quellen, das sich speziell auf Einzellerproteine konzentriert, dürfte im Prognosezeitraum die schnellste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen. Bakterien haben in der Vergangenheit eine bedeutende Rolle bei der Produktion von Einzellerproteinen gespielt, und dieser Trend dürfte in den kommenden Jahren an Dynamik gewinnen. Bakterielle Einzellerproteine enthalten im Allgemeinen 50–80 % Protein auf Trockengewichtsbasis. Insbesondere der Methioningehalt in bakteriellen Einzellerproteinen übertrifft den von Algen- oder Pilzproteinen. Bei der Produktion von Einzellerproteinen für den menschlichen Verzehr werden typischerweise Substrate in Lebensmittelqualität verwendet, obwohl derzeit auch andere Verfahren zur Produktion von Einzellerproteinen aus kostengünstigen Abfallstoffen entwickelt werden.

Diese Abfallstoffe umfassen Quellen aus der Forstwirtschaft, der Landwirtschaft sowie der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungsindustrie. Darüber hinaus verfügt der Markt über eine beträchtliche Palette von Einzellerproteinen, die als proteinreiche Quellen in Tierfutter verwendet werden und erheblich zum Marktanteil dieses Segments beitragen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die laufenden Fortschritte bei den Produktionskapazitäten die Produktion von bakteriellen Einzellerproteinen steigern und das Wachstum in diesem Segment weiter vorantreiben werden.

Anwendungseinblicke

Im Jahr 2023 erwies sich der Biotechnologiesektor als Marktführer in Bezug auf den Umsatzanteil. Die Biotechnologie erfüllt verschiedene Aufgaben bei der Proteinextraktion, darunter Proteinreinigung, -identifizierung und -charakterisierung. Einige konkrete Beispiele für die Anwendung der Biotechnologie bei der Proteinextraktion umfassen den Einsatz rekombinanter DNA-Technologie zur Erzeugung von Proteinen in Bakterien- oder Hefekulturen und die Verwendung von Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie zur Proteinidentifizierung. Proteine spielen in vielen Bereichen der Biotechnologie eine zentrale Rolle, darunter Pharmazeutika, Zellkultivierung, Nutrazeutika und Kosmetika. Unternehmen, die Nutrazeutika und Kosmetika herstellen, profitieren in besonderem Maße von diesen Entwicklungen, da in diesen Branchen vielfältige Proteinquellen zur Verfügung stehen, die in großem Umfang genutzt werden.

Andererseits wird der Tierfuttersektor im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen. Haustiere sind weiterhin ein wesentlicher Bestandteil der globalen Nahrungsmittelversorgung, was Tierfutter zu einem immer wichtigeren Bestandteil der vernetzten Lebensmittelversorgungskette macht. Ungefähr 30 % des globalen landwirtschaftlichen Wertes und 19 % des Lebensmittelproduktionswertes werden tierischen Produkten zugeschrieben, die auch 34 % des Proteins und 16 % der Kalorien in der menschlichen Ernährung liefern. Eine konsistente, kostengünstige und sichere Versorgung mit Tierfutter ist von größter Bedeutung, um die steigende Verbrauchernachfrage nach größeren Mengen an Fleisch, Milchprodukten, Eiern und anderen tierischen Produkten zu decken.

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Regionale Einblicke

Im Jahr 2023 übernahm Nordamerika die Marktführung. Die beherrschende Stellung der Region ist auf die Implementierung bewährter Biotechnologietechniken und die Präsenz großer Unternehmen in der Region zurückzuführen, die die regionale Expansion vorantreiben. Namhafte US-Unternehmen wie Cyanotech Corporation, Nucelis und KnipBio haben eine entscheidende Rolle dabei gespielt, einen bedeutenden Anteil des globalen Marktes für Einzellerproteine (SCPs) zu erobern. Diese Unternehmen gelten weithin als führende SCP-Produzenten und haben den Umsatz durch die Vermarktung ihrer Produkte, darunter Spirulina, deutlich gesteigert.

Wichtige Marktteilnehmer

• Unilever PLC
• Taiwan Chlorella Manufacturing Company
• XIAMEN HYFINE GELATIN CO.,LTD.
• BlueBioTech International GmbH
• Euglena Co. ltd
• Corbion NV
• KnipBio Inc.
• Earthrise Nutritionals, LLC