Markt für funktionelle Proteine – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognosen, segmentiert nach Typ (Hydrolysate, Molkenproteinkonzentrate, Molkenproteinisolate, Kaseinate, Sojaprotein, andere), nach Anwendung (funktionelle Lebensmittel, funktionelle Getränke, Nahrungsergänzungsmittel, Tierernährung), nach Quelle (Pflanzen, Tiere), nach Form (Flüssigkeit, Pulver), nach Region und

Marktübersicht

Der globale Markt für funktionelle Proteine wurde im Jahr 2023 auf 5,41 Milliarden USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein stetiges Wachstum mit einer CAGR von 5,55 % bis 2029 verzeichnen. Der globale Markt für funktionelle Proteine erfährt ein starkes Wachstum aufgrund des gestiegenen Bewusstseins der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden sowie einer steigenden Präferenz für funktionelle Lebensmittel und Getränke. Funktionelle Proteine, die dafür bekannt sind, über die Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile zu bieten, sind zu wesentlichen Bestandteilen verschiedener Lebensmittel- und Getränkeformulierungen geworden. Ein wichtiger Treiber der Marktexpansion ist die wachsende Nachfrage nach proteinangereicherten Produkten unter gesundheitsbewussten Verbrauchern. Dieser Trend ist besonders in Nordamerika und Europa zu beobachten, wo Verbraucher aktiv nach proteinreichen Optionen suchen, um die Muskelgesundheit, das Gewichtsmanagement und das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen.

Außerdem haben Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie die nahtlose Integration von funktionellen Proteinen in eine breite Palette von Lebensmittel- und Getränkeprodukten ermöglicht, ohne dass Geschmack oder Textur beeinträchtigt werden. Dies hat das Marktpotenzial erheblich erweitert und ermöglicht es den Herstellern, vielfältige Verbraucherpräferenzen zu erfüllen und gleichzeitig funktionelle Vorteile zu bieten.

Das Segment der funktionellen Getränke, darunter Proteinshakes, angereicherte Säfte und trinkfertige Getränke, verfügt über einen bemerkenswerten Marktanteil, der durch die Bequemlichkeit und die steigende Nachfrage nach Ernährungslösungen für unterwegs getrieben wird. Darüber hinaus bleibt der Sporternährungssektor ein wichtiges Verbrauchersegment, da Sportler und Fitnessbegeisterte auf funktionelle Proteine zurückgreifen, um ihre Leistungsziele zu verbessern. Das Marktumfeld ist durch intensiven Wettbewerb gekennzeichnet, wobei wichtige Akteure Produktinnovation, strategische Partnerschaften und die Expansion in Schwellenmärkte priorisieren, um einen Wettbewerbsvorteil zu erlangen. Hersteller investieren in Forschung und Entwicklung, um neue Proteinquellen und -formulierungen einzuführen, die den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen und Ernährungstrends entsprechen.

Wichtige Markttreiber

Zunehmendes Gesundheitsbewusstsein

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein treibt das Wachstum des globalen Marktes für funktionelle Proteine erheblich voran, indem es die Verbraucherpräferenzen und Kaufentscheidungen beeinflusst. Gesundheitsbewusste Verbraucher bevorzugen Produkte, die konkrete gesundheitliche Vorteile bieten und mit ihren Wellnesszielen übereinstimmen. Daher suchen sie aktiv nach funktionellen Proteinen und erkennen deren Rolle bei der Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens über die Grundernährung hinaus. Dieser Trend ist besonders ausgeprägt in entwickelten Regionen wie Nordamerika und Europa, wo ein wachsender Teil der Bevölkerung seine Gesundheit proaktiv durch Ernährungsentscheidungen steuert. Gesundheitsbewusste Verbraucher neigen zu Produkten, die funktionelle Vorteile bieten, einschließlich funktioneller Proteine, die als natürliche und wirksame Lösungen zur Behandlung spezifischer Gesundheitsprobleme wahrgenommen werden. Auch die zunehmende Verbreitung lebensstilbedingter Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat zu einer stärkeren Betonung von präventiver Gesundheitsfürsorge und Ernährung geführt. Verbraucher werden immer besser über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit informiert und suchen daher nach funktionellen Nahrungsmitteln und Getränken, die ihnen helfen können, ihre Gesundheitsziele zu erreichen. Der Einfluss von sozialen Medien, Wellness-Blogs und Prominentenwerbung hat das Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheits- und Ernährungstrends geschärft und die Nachfrage nach funktionellen Proteinen weiter angeheizt. Da Einzelpersonen versuchen, den Lebensstil gesundheitsbewusster Influencer und Prominenter nachzuahmen, ist es wahrscheinlicher, dass sie funktionelle Proteine in ihre tägliche Ernährung integrieren.

Hersteller und Einzelhändler nutzen diesen Trend, indem sie funktionelle Proteine aktiv als Teil eines gesunden Lebensstils bewerben und Marketingkampagnen und Verpackungsdesigns nutzen, die ihre gesundheitlichen Vorteile hervorheben. Darüber hinaus spielen Produktkennzeichnung und Gesundheitsversprechen eine entscheidende Rolle bei der Vermittlung des Wertversprechens funktioneller Proteine an gesundheitsbewusste Verbraucher und fördern Kaufabsicht und Loyalität. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher ist ein wichtiger Wachstumstreiber für den globalen Markt für funktionelle Proteine. Da Gesundheit und Wohlbefinden für viele Menschen oberste Priorität haben, greifen sie auf funktionelle Proteine als wesentliche Bestandteile ihrer Ernährung zurück, was Nachfrage und Marktwachstum ankurbelt.

Steigende Vorliebe für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Die steigende Vorliebe für funktionelle Lebensmittel und Getränke treibt das Wachstum des globalen Marktes für funktionelle Proteine erheblich voran, da sie die sich entwickelnden Einstellungen der Verbraucher zu Ernährung und Ernährungsentscheidungen widerspiegelt. In der heutigen gesundheitsbewussten Gesellschaft suchen Verbraucher zunehmend nach Produkten, die nicht nur Grundnahrungsmittel, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Diese Vorliebe wird durch ein wachsendes Bewusstsein für die Rolle der Ernährung für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden genährt. Verbraucher suchen aktiv nach funktionellen Lebensmittel- und Getränkeoptionen, die ihnen helfen können, bestimmte gesundheitliche Probleme anzugehen oder bestimmte Gesundheitsziele zu erreichen, wie z. B. Gewichtskontrolle, Muskelaufbau oder verbesserte Energieniveaus. Funktionelle Proteine haben sich aufgrund ihrer allgemein anerkannten gesundheitlichen Vorteile, darunter Muskelunterstützung, Sättigung und verbesserter Stoffwechsel, als Schlüsselzutaten in diesem Marktsegment herauskristallisiert. Infolgedessen tendieren Verbraucher eher zu Produkten, die mit funktionellen Proteinen angereichert sind, da sie diese als praktische und wirksame Lösung zur Deckung ihres Nährstoffbedarfs betrachten.

Auch der Aufstieg der Wellnessbranche und die Verbreitung von Gesundheits- und Fitnesstrends haben zur wachsenden Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken beigetragen. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. eine verbesserte Verdauung, Unterstützung des Immunsystems oder Stressabbau. Als Reaktion auf diese Nachfrage erneuern und diversifizieren Hersteller ihr Produktangebot, um funktionelle Proteine in eine breite Palette von Lebensmittel- und Getränkekategorien aufzunehmen, von Snacks und Milchprodukten bis hin zu Getränken und Mahlzeitenersatz. Diese Erweiterung der Produktauswahl ermöglicht es Verbrauchern, funktionelle Proteine auf verschiedene praktische und angenehme Weise in ihre Ernährung einzubauen.

Außerdem treibt die zunehmende Verfügbarkeit funktioneller Proteine in den Mainstream-Einzelhandelskanälen, gepaart mit aggressiven Marketingbemühungen, die ihre gesundheitlichen Vorteile hervorheben, die Akzeptanz bei den Verbrauchern und das Marktwachstum weiter voran. Einzelhändler reservieren Regalfläche für funktionelle Lebensmittel und Getränke, um sie für Verbraucher zugänglicher zu machen und zu höheren Umsätzen und einer höheren Marktdurchdringung beizutragen. Die steigende Vorliebe für funktionelle Lebensmittel und Getränke ist ein wichtiger Wachstumstreiber für den globalen Markt für funktionelle Proteine. Da Verbraucher bei ihrer Ernährungswahl Wert auf Gesundheit und Wohlbefinden legen, sind funktionelle Proteine zu wesentlichen Bestandteilen geworden, um ihren Nährstoffbedarf zu decken und ihre Gesundheitsziele zu erreichen.

Technologische Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung

Technologische Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung spielen eine entscheidende Rolle für das Wachstum des globalen Marktes für funktionelle Proteine, indem sie die effiziente und effektive Einbindung funktioneller Proteine in eine breite Palette von Lebensmittel- und Getränkeprodukten ermöglichen.

Diese Fortschritte haben die Lebensmittelverarbeitungstechniken revolutioniert und es Herstellern ermöglicht, traditionelle Herausforderungen im Zusammenhang mit der Einbindung funktioneller Proteine, wie Geschmacks- und Texturprobleme, zu überwinden. Durch innovative Verarbeitungsmethoden können Hersteller jetzt funktionelle Proteine nahtlos in verschiedene Lebensmittelformulierungen integrieren und gleichzeitig die sensorischen Eigenschaften und die Gesamtqualität des Endprodukts bewahren. Der wichtigste technologische Fortschritt, der das Marktwachstum vorantreibt, ist die Entwicklung neuartiger Proteinextraktions- und -reinigungstechniken. Diese Techniken ermöglichen die Isolierung funktioneller Proteine aus verschiedenen Quellen, darunter pflanzliche Quellen wie Erbsen, Sojabohnen und Hülsenfrüchte sowie tierische Quellen wie Milchprodukte und Eier. Durch die Extraktion von Proteinen mit hoher Reinheit und Funktionalität können Hersteller eine breite Palette funktioneller Proteinzutaten herstellen, die für verschiedene Anwendungen geeignet sind.

Außerdem haben Fortschritte bei der Proteinmodifizierung und den technischen Technologien die Funktionalität und Vielseitigkeit funktioneller Proteine erweitert. Durch Techniken wie enzymatische Hydrolyse, Proteinmodifizierung und Proteinmischung können Hersteller die Eigenschaften funktioneller Proteine anpassen, um spezifische Formulierungsanforderungen wie Löslichkeit, Stabilität und Bioverfügbarkeit zu erfüllen. Neben der Proteinextraktion und -modifizierung haben Fortschritte bei der Lebensmittelverarbeitungsausrüstung und -automatisierung die Effizienz und Skalierbarkeit der Produktion funktioneller Proteine verbessert. Durchsatzfähige Verarbeitungsgeräte wie Membranfiltrationssysteme und Chromatographiesysteme ermöglichen die Produktion von funktionellen Proteinen in großem Maßstab mit gleichbleibender Qualität und Reinheit. Fortschritte in der Lebensmittelverpackungstechnologie haben die Haltbarkeit und Stabilität von mit funktionellen Proteinen angereicherten Produkten verlängert und so eine größere Marktreichweite und Verbraucherakzeptanz ermöglicht. Verpackungsmaterialien mit Barriereeigenschaften schützen funktionelle Proteine vor dem Abbau durch Faktoren wie Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit und gewährleisten so die Produktqualität und -sicherheit in der gesamten Vertriebskette.

Technologische Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung haben die Art und Weise revolutioniert, wie funktionelle Proteine in Lebensmittel und Getränke eingearbeitet werden, und treiben das Marktwachstum voran, indem sie es Herstellern ermöglichen, die Verbrauchernachfrage nach nahrhaften, praktischen und wohlschmeckenden Produkten zu erfüllen. Mit der technologischen Weiterentwicklung wird erwartet, dass der globale Markt für funktionelle Proteine weiter expandiert und Innovationen erlebt, die den vielfältigen Verbraucherpräferenzen und Ernährungstrends gerecht werden.

Wichtige Marktherausforderungen

Regulierungsbeschränkungen und gesundheitsbezogene Angaben

Schwankende Rohstoffpreise

Verbraucherwahrnehmung und Nachhaltigkeitsbedenken

Verbraucherwahrnehmung und Nachhaltigkeitsbedenken stellen eine weitere große Herausforderung für den globalen Markt für funktionelle Proteine dar. Während funktionelle Proteine verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, darunter Muskelaufbau, Gewichtskontrolle und verbesserte Ernährung, kann die Verbraucherwahrnehmung in Bezug auf Geschmack, Textur und sensorische Eigenschaften proteinangereicherter Produkte Kaufentscheidungen beeinflussen. Um den Verbraucherpräferenzen für Produkte gerecht zu werden, die sowohl funktionelle Vorteile als auch sensorische Attraktivität bieten, sind kontinuierliche Innovations- und Produktentwicklungsanstrengungen erforderlich. Darüber hinaus beeinflussen Nachhaltigkeitsbedenken im Zusammenhang mit der Proteinbeschaffung, einschließlich Umweltauswirkungen, Tierschutz und ethischer Überlegungen, zunehmend die Kaufentscheidungen der Verbraucher. Hersteller müssen nachhaltige Beschaffungspraktiken und transparente Kommunikation priorisieren, um die Bedenken der Verbraucher auszuräumen und Vertrauen in den Markt aufzubauen.

Wichtige Markttrends

Aufstieg pflanzlicher Proteine

Personalisierte Ernährung und funktionelle Lebensmittel

Ausweitung funktioneller Proteine in Nicht-Lebensmittelanwendungen

Segmenteinblicke

Typeinblicke

Basierend auf dem Typ haben sich Molkenproteinkonzentrate als das am schnellsten wachsende Segment auf dem globalen Markt für funktionelle Proteine im Jahr 2023 herausgestellt. Da die Verbraucher zunehmend Wert auf Gesundheit legen, besteht ein steigender Wunsch nach funktionellen Proteinen wie WPCs, die für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt sind. WPCs zeichnen sich durch einen Reichtum an essentiellen Aminosäuren und bioaktiven Peptiden aus, was sie vorteilhaft für die Förderung des Muskelwachstums, der Regeneration und des allgemeinen Wohlbefindens macht. Der Anstieg der Fitnesstrends und das wachsende Interesse an Sporternährung treiben die Nachfrage nach Proteinpräparaten, einschließlich WPCs, an. Sportler, Bodybuilder und Fitnessbegeisterte greifen häufig auf WPCs zurück, um ihren Proteinbedarf zu decken und ihren aktiven Lebensstil aufrechtzuerhalten. WPCs sind vielseitig einsetzbar und finden Anwendung in einem breiten Spektrum von Lebensmitteln und Getränken, darunter Sportgetränke, Proteinriegel, funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel. Ihre Fähigkeit, den Proteingehalt zu erhöhen, die Textur zu verfeinern und funktionelle Eigenschaften zu verleihen, positioniert sie günstig für Hersteller, die innovative und nahrhafte Angebote entwickeln möchten. Technologische Fortschritte bei der Proteinextraktion und -verarbeitung haben die Qualität und Funktionalität von WPCs verbessert und sie für Verbraucher attraktiver gemacht. Diese Fortschritte haben die Entwicklung von WPCs mit erhöhten Proteinkonzentrationen, verbesserter Löslichkeit und verbessertem Geschmacksprofil ermöglicht und so ihre Akzeptanz in verschiedenen Anwendungen gefördert.

Source Insights

Laut Source hat sich Animal im Jahr 2023 zum dominierenden Segment auf dem globalen Markt für funktionelle Proteine entwickelt. Tierische Proteine wie Molke, Kasein, Kollagen und Eiweißproteine werden für ihren hohen biologischen Wert und ihr vollständiges Aminosäureprofil geschätzt. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren in optimalen Verhältnissen und sind daher hochwirksam für die Unterstützung des Muskelwachstums, der Regeneration und der allgemeinen Gesundheit. Tierische Proteine weisen im Vergleich zu pflanzlichen Proteinen oft eine bessere Verdaulichkeit und Absorptionsrate auf und dienen dem Körper als effizientere Quelle essentieller Nährstoffe. Diese Proteine werden aufgrund ihrer robusten muskelaufbauenden Eigenschaften besonders von Sportlern, Bodybuildern und Fitnessbegeisterten bevorzugt. Proteine wie Molke und Kasein sind reich an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs), einschließlich Leucin, das eine entscheidende Rolle bei der Stimulierung der Muskelproteinsynthese spielt. Tierische Proteine werden in großem Umfang in Sporternährungsprodukten wie Proteinpulvern, -riegeln und -shakes verwendet, um die Muskelregeneration zu unterstützen, die sportliche Leistung zu verbessern und den Aufbau von Muskelmasse zu fördern. Tierische Proteine bieten Vielseitigkeit in verschiedenen Branchen, darunter Lebensmittel, Getränke, Sporternährung und Pharmazeutika. Sie finden Anwendung in einer Vielzahl von Produkten, darunter Proteinpräparate, funktionelle Lebensmittel, Milchprodukte, Fleischersatz und Nahrungsergänzungsmittel. Ihre Fähigkeit, den Geschmack, die Textur und das Nährwertprofil von Produkten zu verbessern, macht sie zu einer bevorzugten Wahl für Hersteller, die ihr Angebot mit Protein anreichern möchten.

Regionale Einblicke

Basierend auf der Region hat sich Nordamerika im Jahr 2023 als dominierende Region auf dem globalen Markt für funktionelle Proteine herauskristallisiert und hält den größten Marktanteil in Bezug auf den Wert. Nordamerika verfügt über eine beträchtliche und gesundheitsbewusste Verbraucherbasis, die großen Wert auf Ernährung und Wohlbefinden legt. Dieses gesteigerte Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und gesundheitlichen Folgen veranlasst die Verbraucher in der Region, aktiv nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken zu suchen, die mit funktionellen Proteinen angereichert sind. Diese starke Nachfrage nach gesundheitsfördernden Produkten treibt die Marktexpansion voran und positioniert Nordamerika als Spitzenreiter im Bereich der funktionellen Proteine. Nordamerika dient als Brennpunkt für Innovation und Produktentwicklung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Wichtige Branchenakteure in der Region investieren erheblich in Forschungs- und Entwicklungsvorhaben, um neuartige funktionelle Proteinzutaten und -formulierungen zu entwickeln, die auf die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen und Ernährungsgewohnheiten zugeschnitten sind. Die dynamische Lebensmittelinnovationslandschaft der Region fördert die Zusammenarbeit zwischen Industrieunternehmen, Bildungseinrichtungen und Forschungseinrichtungen und fördert so eine Kultur der kontinuierlichen Innovation und stärkt die Marktdominanz Nordamerikas.

Jüngste Entwicklungen

• Im Februar 2024 wurde ein neues Tool für künstliche Intelligenz (KI) eingeführt, das Wissenschaftlern dabei helfen soll, die Funktionen unbekannter Proteine zu verstehen und vielversprechende Einblicke in zelluläre Mechanismen bietet. Dieses von Maxat Kulmanov, einem Bioinformatikforscher an der KAUST, und seinem Team entwickelte Tool übertrifft bestehende Analysemethoden bei der Vorhersage von Proteinfunktionen. Insbesondere kann es Proteine analysieren, für die es in aktuellen Datensätzen keine eindeutigen Entsprechungen gibt. Das Modell mit dem Namen DeepGO-SE verwendet große Sprachmodelle, die denen von generativen KI-Tools wie Chat-GPT ähneln. Anschließend wendet es logische Implikationen an, um aussagekräftige Schlussfolgerungen über molekulare Funktionen zu ziehen und nutzt dabei grundlegende biologische Prinzipien, die das Verhalten von Proteinen steuern.

Wichtige Marktteilnehmer

• ArcherDaniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Ingredion Incorporated
• BASF SE
• Glanbia PLC
• Koninklijke DSM NV
• Kerry Group plc
• Mycorena AB
• Omega Protein Corporation