Markt für Proteinzutaten in den Vereinigten Staaten nach Produkt (Pflanzenproteine (Getreide, Hülsenfrüchte, Wurzeln, alte Getreidesorten, Nüsse und Samen), tierische/Milchproteine (Eiprotein, Milchproteinkonzentrate/-isolate, Molkenproteinkonzentrate, Molkenproteinhydrolysate, Molkenproteinisolate, Gelatine, Kasein/Kaseinate, Kollagenpeptide), mikrobenbasierte Proteine (Algen, Bakterien, Hefen, P

Marktübersicht

Der US-Markt für Proteinzutaten wurde im Jahr 2023 auf 18,30 Milliarden USD geschätzt und soll im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,20 % bis 2029 ein beeindruckendes Wachstum verzeichnen. Der US-Markt für Proteinzutaten ist ein bedeutender und dynamischer Sektor innerhalb der größeren Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Proteinzutaten sind wesentliche Bestandteile einer breiten Palette von Produkten, von Nahrungsergänzungsmitteln und Sportnahrung bis hin zu verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken.

Wichtige Markttreiber

Trends im Bereich Gesundheit und Wellness

Der US-Markt für Proteinzutaten erlebt derzeit einen deutlichen Wachstumsschub, und eine der treibenden Kräfte hinter dieser Expansion ist die immer stärkere Betonung von Gesundheit und Wellness bei den Verbrauchern. Da die Menschen gesundheitsbewusster werden und versuchen, ihr allgemeines Wohlbefinden zu steigern, erreicht die Nachfrage nach proteinreichen Produkten neue Höhen. Protein wird allgemein als grundlegender Baustein einer gesunden Ernährung anerkannt. Es spielt eine entscheidende Rolle beim Muskelaufbau, der Gewebereparatur und der Immunfunktion. Da die Wellness-Bewegung an Dynamik gewinnt, versuchen Verbraucher zunehmend, Protein in ihren Alltag zu integrieren, um ihre Gesundheitsziele zu unterstützen, sei es Muskelaufbau, Gewichtskontrolle oder einfach nur, aktiv und energiegeladen zu bleiben. Da die Vereinigten Staaten mit steigenden Fettleibigkeitsraten und lebensstilbedingten Gesundheitsproblemen zu kämpfen haben, greifen viele Menschen auf Protein als Mittel zur Gewichtskontrolle zurück. Es hat sich gezeigt, dass proteinreiche Diäten das Sättigungsgefühl steigern und die Gesamtkalorienaufnahme reduzieren. Dieser Sättigungsfaktor hat Protein zu einem wesentlichen Bestandteil vieler Pläne zur Gewichtsabnahme und -erhaltung gemacht, was zur wachsenden Nachfrage nach Proteinzutaten beiträgt. Die Gesundheits- und Wellnessbewegung hat einen Anstieg der körperlichen Fitnessaktivitäten ausgelöst, von traditionellen Workouts bis hin zu Nischentrainingsprogrammen. Um diese Bemühungen zu unterstützen, suchen Verbraucher nach proteinreichen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, die die Muskelregeneration und das Muskelwachstum unterstützen. Sportler und Fitnessbegeisterte sind zu einem bedeutenden Verbrauchersegment geworden und treiben den Verkauf von proteinbasierten Produkten an. Der Gesundheits- und Wellnesstrend hat auch zu einer Erkundung verschiedener Proteinquellen jenseits der traditionellen tierischen Optionen geführt. Pflanzliche Proteine wie Soja-, Erbsen- und Reisprotein haben enorm an Popularität gewonnen. Verbraucher, die Wert auf Nachhaltigkeit, ethische Überlegungen oder Ernährungspräferenzen legen, entscheiden sich für diese pflanzlichen Alternativen, was zu einem breiteren Markt für Proteinzutaten führt. Verbraucher werden hinsichtlich der Zutaten ihrer Lebensmittel anspruchsvoller. Sie suchen nach Produkten mit sauberen Etiketten, minimaler Verarbeitung und funktionalen Vorteilen. Proteinzutaten haben sich an diese Vorlieben angepasst, und die Hersteller bieten sauberere, transparentere Optionen an, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen. Der Gesundheits- und Wellnesstrend hat Innovationen auf dem Markt für Proteinzutaten vorangetrieben. Die Hersteller entwickeln kontinuierlich neue proteinbasierte Produkte, darunter angereicherte Getränke, Proteinriegel und pflanzliche Fleischalternativen. Diese innovativen Angebote decken nicht nur die Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher ab, sondern bieten auch praktische, schmackhafte Optionen für diejenigen, die einen gesünderen Lebensstil verfolgen. Die Verbreitung von Gesundheits- und Wellnessinformationen über digitale Plattformen und soziale Medien hat das Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile einer proteinreichen Ernährung geschärft. Diese wachsende Wissensbasis ermöglicht es den Menschen, fundierte Ernährungsentscheidungen zu treffen, einschließlich der Aufnahme von Proteinzutaten in ihre tägliche Ernährung.

Steigendes Interesse an proteinreichen Diäten

Proteinreiche Diäten haben in den Vereinigten Staaten einen zentralen Stellenwert eingenommen, und mehr Menschen als je zuvor erkennen die entscheidende Rolle, die Protein bei der Unterstützung ihrer Gesundheits- und Wellnessziele spielt. Dieses steigende Interesse an proteinreichen Diäten verändert nicht nur die Essgewohnheiten, sondern treibt auch das bemerkenswerte Wachstum des US-amerikanischen Marktes für Proteinzutaten voran. In den letzten Jahren hat es einen tiefgreifenden Wandel in den Ernährungsparadigmen gegeben. Proteinreiche Diäten, die früher hauptsächlich mit Bodybuildern und Sportlern in Verbindung gebracht wurden, haben in der breiten Öffentlichkeit Akzeptanz gefunden. Menschen aller Altersgruppen und Lebensstile suchen jetzt aktiv nach proteinreichen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln als Teil ihrer täglichen Ernährung. Einer der Hauptgründe für den Trend zu proteinreichen Diäten ist ihre Wirksamkeit bei der Gewichtskontrolle. Protein steigert nachweislich das Sättigungsgefühl und reduziert den Appetit, was zur Kontrolle der Kalorienaufnahme beitragen kann. Dieser sättigende Effekt macht proteinreiche Lebensmittel und Snacks zu einer beliebten Wahl für diejenigen, die überschüssige Pfunde verlieren oder ein gesundes Gewicht halten möchten.

Der Wunsch, Muskelmasse aufzubauen und zu erhalten, ist ein weiterer wichtiger Motivator für Menschen, die sich proteinreich ernähren. Protein ist entscheidend für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum und somit ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung nach dem Training. Dies hat zu einem Anstieg der Nachfrage nach Proteinpräparaten geführt, insbesondere bei Sportlern, Fitnessbegeisterten und Personen, die Krafttraining betreiben. Um der wachsenden Nachfrage nach proteinreicher Ernährung gerecht zu werden, hat der Markt eine Explosion von proteinhaltigen Produkten erlebt. Von Proteinriegeln und -shakes bis hin zu proteinangereicherten Snacks und sogar Müsli – Hersteller bieten Verbrauchern eine breite Palette an Möglichkeiten, ganz einfach mehr Protein in ihren Alltag zu integrieren. Während tierische Proteinquellen weiterhin beliebt sind, hat die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinzutaten einen kometenhaften Anstieg erlebt. Gesundheitsbewusste Verbraucher greifen aufgrund von Bedenken hinsichtlich Nachhaltigkeit, Tierschutz und Ernährungspräferenzen auf pflanzliche Alternativen wie Soja-, Erbsen- und Hanfprotein zurück, um ihren Nährstoffbedarf zu decken. Funktionelle Lebensmittel, die über die Grundernährung hinaus spezifische gesundheitliche Vorteile bieten sollen, sind eine florierende Kategorie innerhalb des Trends zu proteinreicher Ernährung. Diese Produkte enthalten oft Proteinzutaten, die gezielte gesundheitliche Vorteile bieten, wie eine verbesserte Verdauung, eine verbesserte Immunität oder ein höheres Energieniveau.

Wachstum des Segments Sporternährung

Der US-Markt für Proteinzutaten erlebt einen deutlichen Wachstumsschub, und einer der einflussreichsten Faktoren, die diese Expansion vorantreiben, ist das boomende Segment Sporternährung. Da immer mehr Menschen einen aktiven Lebensstil pflegen und Fitness in den Vordergrund stellen, hat die Nachfrage nach proteinreichen Produkten neue Höhen erreicht. Sporternährung hat sich weit über ihre Nischenursprünge hinaus entwickelt und bedient heute ein breites Spektrum an Verbrauchern. Sportler, Fitnessbegeisterte und normale Menschen, die ihr Training verbessern oder einfach ihre allgemeine Gesundheit verbessern möchten, greifen alle auf Sporternährungsprodukte zurück. Protein ist ein zentraler Bestandteil der Sporternährung und dient als Baustein für Muskelwachstum, -reparatur und -erholung. Sportler und Fitnessbegeisterte haben erkannt, wie wichtig Protein für die Optimierung ihrer körperlichen Leistungsfähigkeit ist, und haben es zu einem wesentlichen Bestandteil ihrer Ernährung gemacht. Proteinpräparate, darunter Pulver, Riegel und trinkfertige Shakes, sind für Sportler und Fitnessbegeisterte zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Diese praktischen Optionen bieten eine schnelle und effiziente Möglichkeit, ihren Proteinbedarf sowohl vor als auch nach dem Training zu decken.

Infolgedessen steigt die Nachfrage nach Proteinzutaten, die in diesen Produkten verwendet werden, rasant an. Protein ist nicht nur für den Muskelaufbau unerlässlich, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Muskelregeneration und -reparatur. Dies ist besonders wichtig für Sportler, die anstrengende Trainingseinheiten oder Wettkämpfe absolvieren. Proteinzutaten in Sporternährungsprodukten helfen, Muskelkater zu reduzieren und den Heilungsprozess zu beschleunigen, sodass Sportler konstant Höchstleistungen erbringen können. Die Sporternährungsbranche hat auf die wachsende Nachfrage reagiert, indem sie ihr Produktangebot diversifiziert hat. Mit Protein angereicherte Snacks, Getränke und sogar mit Protein angereicherte Lebensmittel haben sich stark verbreitet und bieten den Verbrauchern eine breite Palette an Möglichkeiten, Protein in ihre Ernährung und Trainingsroutinen einzubauen. Indem Fitness-Influencer und Sportler ihre Erfolgsgeschichten und Ernährungsstrategien auf Social-Media-Plattformen teilen, inspirieren sie ein breiteres Publikum, Sporternährungspraktiken zu übernehmen. Dieser „Influencer-Effekt“ hat zu einem erhöhten Interesse an proteinbasierten Produkten und Nahrungsergänzungsmitteln beigetragen.

Aufstieg pflanzlicher Proteine

Der US-amerikanische Markt für Proteinzutaten erlebt einen bemerkenswerten Wandel, der durch den rasanten Aufstieg pflanzlicher Proteine vorangetrieben wird. Da Verbraucher Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethische Überlegungen zunehmend in den Vordergrund stellen, sind pflanzliche Proteine immer beliebter geworden. Pflanzliche Proteine, die aus Quellen wie Soja, Erbsen, Reis, Hanf und Hafer gewonnen werden, haben sich zu einer starken Kraft in der Lebensmittel- und Ernährungsbranche entwickelt. Dieser Wandel spiegelt die veränderten Verbraucherpräferenzen wider, da sich immer mehr Menschen für eine pflanzliche Ernährung entscheiden oder ihren Konsum tierischer Produkte reduzieren. Verbraucher treffen zunehmend Lebensmittelentscheidungen, die mit ihren Gesundheits- und Wellnesszielen übereinstimmen. Pflanzliche Ernährung wird aufgrund ihres geringeren Gehalts an gesättigten Fettsäuren und ihrer potenziellen Vorteile für die Herzgesundheit, das Gewichtskontrolle und das geringere Risiko chronischer Krankheiten oft als gesünder wahrgenommen. Infolgedessen nehmen die Menschen pflanzliche Proteine in ihre Ernährung auf, was die Nachfrage nach Proteinzutaten steigert. Die Umweltauswirkungen der Lebensmittelauswahl sind für viele Verbraucher zu einem zentralen Anliegen geworden.

Wichtige Marktherausforderungen

Unterbrechungen der Lieferkette

Eine der dringendsten Herausforderungen für den Markt für Proteinzutaten ist, wie für viele Branchen, die Unterbrechung der Lieferketten. Ereignisse wie die COVID-19-Pandemie und extreme Wetterbedingungen können die Produktion und den Transport wichtiger Zutaten stören und sich auf die Verfügbarkeit und Preise von Proteinquellen auswirken.

Bedenken hinsichtlich Nachhaltigkeit und Beschaffung

Da die Verbraucher zunehmend umweltbewusster werden, wird die Nachhaltigkeit von Proteinquellen immer genauer unter die Lupe genommen. Nachhaltige Beschaffungspraktiken sind unerlässlich, können jedoch schwierig umzusetzen sein, insbesondere bei tierischen Proteinen. Verantwortungsvolle Beschaffungspraktiken sicherzustellen und gleichzeitig die Nachfrage zu decken, kann ein komplexer Balanceakt sein.

Komplexe Regulierungen

Die Lebensmittelindustrie unterliegt einem Netz von Regulierungen, und der Markt für Proteinzutaten bildet hier keine Ausnahme. Die Einhaltung von Kennzeichnungs-, Sicherheits- und Nährwertstandards sicherzustellen, kann kompliziert und kostspielig sein. Mit den sich entwickelnden Regulierungen auf dem Laufenden zu bleiben, ist eine ständige Herausforderung.

Bedenken bezüglich Allergenen und Empfindlichkeiten

Lebensmittelallergien und -empfindlichkeiten nehmen zu, und viele Proteinzutaten, insbesondere solche, die aus häufigen Allergenquellen wie Soja und Nüssen stammen, können Hersteller vor Herausforderungen stellen. Es ist entscheidend, sicherzustellen, dass die Produkte frei von allergenen Verunreinigungen sind, aber dies kann schwierig zu garantieren sein.

Wichtige Markttrends

Pflanzliche Proteine dominieren

Der Aufstieg pflanzlicher Proteine wird sich voraussichtlich fortsetzen, da sich Verbraucher aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen zunehmend für diese Alternativen entscheiden. Zutaten wie Erbsenprotein, Sojaprotein und Hanfprotein werden weiterhin wachsen, da sie eine zentrale Rolle in pflanzlichen Fleischalternativen, milchfreien Produkten und pflanzlichen Proteinergänzungsmitteln spielen.

Nachhaltige Beschaffung

Nachhaltigkeit bleibt ein Hauptanliegen der Verbraucher. Der Markt für Proteinzutaten wird einen wachsenden Schwerpunkt auf nachhaltig gewonnene Proteine legen, wobei der Schwerpunkt auf der Reduzierung der Umweltauswirkungen der Proteinproduktion liegt. Dieser Trend wird Innovationen bei pflanzlichen Proteinquellen und nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken vorantreiben.

Innovative Proteinquellen

Der Markt wird die Entstehung innovativer Proteinquellen erleben. Neben traditionellen Optionen werden voraussichtlich Proteine aus Insekten, Algen und mikrobieller Fermentation an Bedeutung gewinnen. Diese Quellen bieten einzigartige Nährwertprofile und Nachhaltigkeitsvorteile.

Proteinanreicherung

Die Proteinanreicherung wird über traditionelle Proteinprodukte hinausgehen. In einer größeren Bandbreite von Lebensmittel- und Getränkekategorien, von Snacks über Getränke bis hin zu Backwaren, wird es Proteinanreicherungen geben, um der steigenden Nachfrage nach Proteinen in praktischen, alltagstauglichen Formaten gerecht zu werden.

Segmenteinblicke

Produkteinblicke

Basierend auf der Produktkategorie wird die Kategorie tierische/Milchproteine im Jahr 2023 voraussichtlich den größten Umsatzanteil ausmachen. Diese Dominanz des Segments tierische Proteine wird hauptsächlich durch die Nachfrage nach hochwertigen Proteinen aus verschiedenen Sektoren vorangetrieben, darunter die Lebensmittel- und Getränke-, Tierfutter- und Körperpflegeindustrie. Tierische Proteine zeichnen sich als vollständige Proteinquelle aus, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die der menschliche Körper benötigt, und sind daher eine beliebte Wahl für Personen, die einen gesunden Lebensstil pflegen möchten.

Die Attraktivität tierischer Proteine hängt außerdem mit ihren gesundheitlichen Vorteilen zusammen, zu denen in den Vereinigten Staaten verbesserter Muskelaufbau, Gewichtskontrolle und eine verbesserte Knochengesundheit gehören. Darüber hinaus treibt das steigende Interesse an funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln die Nachfrage nach tierischem Eiweiß an, da es häufig als Zutat in diesen Produkten dient.

Im Prognosezeitraum wird für das Segment tierisches Eiweiß eine moderate durchschnittliche jährliche Wachstumsrate erwartet. Darüber hinaus ist die Tierfutterindustrie ein bedeutender Verbraucher von tierischen Eiweißzutaten und verwendet sie als Futterergänzungsmittel, um die Gesundheit und das Wachstum von Nutztieren zu verbessern. Ebenso verwendet der Körperpflegesektor tierisches Eiweiß als Zutat in Haar- und Hautpflegeprodukten, da es für seine Fähigkeit bekannt ist, die Textur und das Aussehen von Haar und Haut zu verbessern.

Regionale Einblicke

Die Region Nordosten dominierte den US-amerikanischen Markt für Proteinzutaten. Erstens ist diese Region die Heimat einer wachsenden gesundheitsbewussten Bevölkerung, wobei immer mehr Verbraucher aufgrund ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile eine proteinreiche Ernährung bevorzugen. Zweitens verfügt der Nordosten über einen robusten Agrarsektor, der Zugang zu einer Vielzahl von Proteinquellen bietet, darunter Soja, Milchprodukte und Hülsenfrüchte. Auch die Nähe der Region zu großen Metropolen wie New York und Boston erleichtert die Verteilung von Proteinzutaten an eine breite Verbraucherbasis. Darüber hinaus verfügt der Nordosten über eine florierende Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit einem starken Fokus auf Innovation und Produktentwicklung, was ihn zu einem Hotspot für die Einbindung von Proteinzutaten in eine breite Produktpalette macht. Schließlich steht das Engagement der Region für Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung im Einklang mit der wachsenden Nachfrage nach alternativen Proteinquellen und festigt ihre Position als dominierende Kraft auf dem US-amerikanischen Markt für Proteinzutaten weiter.

Jüngste Entwicklungen

• Im Januar 2024 erhielt Ÿnsect von der Association of American Feed Control Officials (AAFCO) die Genehmigung, entfettete Mehlwurmproteine in Hundefutter zu verwenden. Laut dem Unternehmen ist dies das erste Mal, dass auf Mehlwürmern basierende Zutaten für die Verwendung in US-amerikanischem Tierfutter zugelassen wurden. Die Zulassung folgt einer zweijährigen Evaluierung durch AAFCO, die Organisation, die für die Überwachung der Sicherheit von Tiernahrung in den USA zuständig ist.
• Im Oktober 2023 hat der Zutatengigant ADM als Reaktion auf die schleppende Nachfrage nach Fleischalternativen sein Investitionsprojekt zur Proteinmodernisierung in Decatur, Illinois, „neu ausgerichtet“.
• Im Dezember 2022 kündigte Ynsect, ein führendes Insektenproteinunternehmen, Pläne zum Bau einer Großfarm in den USA in Zusammenarbeit mit Ardent Mills an. Der Betrieb soll Ende 2023 beginnen. Diese Initiative steht im Einklang mit der steigenden Nachfrage nach alternativen Proteinen in den USA.
• Im Juni 2022 führte Roquette, ein Hersteller pflanzlicher Proteine, zwei innovative Reisproteine ein, um der wachsenden Marktnachfrage nach Fleischersatzanwendungen gerecht zu werden. Die neue Reisproteinlinie von Nutralys umfasst ein Reisproteinisolat und ein Reisproteinkonzentrat.
• Im Mai 2022 unterzeichnete BENEO, eine Tochtergesellschaft von Südzucker, einen Kaufvertrag zur Übernahme von Meatless BV, einem Hersteller funktioneller Zutaten. Diese Übernahme erweitert das bestehende Produktangebot von BENEO und ermöglicht es dem Unternehmen, ein breiteres Spektrum an Texturierungslösungen für Fleisch- und Fischalternativen anzubieten.
• Im Februar 2022 kündigte MGP Ingredients den Bau einer neuen Extrusionsanlage in Kansas zur Herstellung seiner ProTerra-Linie texturierter Proteine an. Die 16,7 Millionen Dollar teure Anlage, die sich neben dem Firmenstandort Atchison befindet, wird zunächst bis zu 10 Millionen Pfund ProTerra pro Jahr produzieren. Mit dieser neuen Anlage kann MGP die wachsende Nachfrage nach seiner ProTerra-Produktlinie decken, zu der Erbsen- und Weizenproteinzutaten gehören, die in pflanzlichen Fleischersatzprodukten verwendet werden.

Wichtige Marktteilnehmer

• Cargill Inc
• Archer-Daniels-Midland Co
• Darling Ingredients Inc
• Roquette Freres SA
• Ingredion Inc
• MycoTechnology Inc
• Axiom Foods, Inc.
• Farbest Foods Inc.
• International Flavors & FragrancesInc
• Diversified Ingredients Inc