Markt für industrielle Enzyme – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, 2018-2028, segmentiert nach Typ (Carbohydrasen, Proteasen, Lipasen, Phytasen, andere), nach Quelle (Mikroben, Pflanzen, Tiere), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Nutraceuticals und Pharmazeutika, Tierfutter, andere), nach Region und Wettbewerb

Die steigende Nachfrage nach Carbohydrasen und Proteasen in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen, insbesondere in den Schwellenländern im asiatisch-pazifischen Raum wie China, Indien und Japan, wird den Markt voraussichtlich ankurbeln. Darüber hinaus kann die Entwicklung in den Industrieländern mit einer erhöhten Produktion und Fortschritten in der Nutraceutika-Industrie in Verbindung gebracht werden. Solche Elemente haben die Produktnachfrage in den letzten Jahren stark erhöht.

Die Nachfrage nach Industrieenzymen wird voraussichtlich in den Nutraceutika- und Tierfuttersektoren wachsen und die Branche vorantreiben. Darüber hinaus steigt mit dem zunehmenden Wissen der Verbraucher über Gesundheitsprobleme auch der Wunsch nach funktionellen Lebensmitteln, was die Produktnachfrage in den kommenden Jahren erhöhen wird. Zu den Problemen, mit denen die Branche konfrontiert ist, gehören die hohe Empfindlichkeit von Enzymen gegenüber Temperatur und pH-Wert sowie Sicherheitsprobleme bei der Handhabung der Produkte. Diese Elemente werden voraussichtlich unmittelbare Auswirkungen auf die Marktexpansion haben. Wichtige Unternehmen werden voraussichtlich von der zunehmenden Verwendung ihrer Produkte in zahlreichen Endverbraucherbranchen profitieren, darunter Lebensmittel und Getränke, Tierfutter, Biokraftstoffe und Diagnostik. Der globale Fokus auf die Reduzierung der Treibhausgasemissionen und die Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen hat zu einer steigenden Nachfrage nach Biokraftstoffen geführt.

Die Nachfrage nach qualitativ hochwertigeren Produkten mit natürlicheren Aromen und Geschmacksrichtungen steigt. Diese Tendenz hat zu einem Anstieg der Nachfrage nach aromatisierten und schmackhaften verarbeiteten Lebensmitteln auf der Grundlage der Verwendung kommerzieller Enzyme geführt. Industrielle Enzyme zerlegen Vitamine und Mineralien und wandeln komplizierte Chemikalien in einfachere Moleküle um, um als Katalysatoren bei Stoffwechselreaktionen zu dienen. Diese Eigenschaften werden voraussichtlich die Marktexpansion des globalen Marktes für industrielle Enzyme in den kommenden Jahren vorantreiben.

Zunehmende Verwendung im Lebensmittel- und Getränkesektor

Um die Produktqualität und Haltbarkeit zu verbessern, werden industrielle Enzyme in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie umfassend eingesetzt. Sie werden bei der Herstellung von Milch-, Stärke- und Zuckerprodukten verwendet, die die Menschen häufig in großen Mengen konsumieren, sowie bei Brau- und Backvorgängen. Auch in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie werden verschiedene Arten industrieller Enzyme für die Massenproduktion verwendet. Sie werden in Backanwendungen verwendet, um Teig oder Mehl bestimmte Eigenschaften zu verleihen. Bei Verwendung in Brot verbessern oder standardisieren sie dessen Qualität und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung. Sie tragen auch dazu bei, den Proteingehalt des Mehls in Keksen und Crackern zu senken.

Das Wirtschafts- und Sozialministerium der Vereinten Nationen (UN DESA) prognostiziert, dass die Weltbevölkerung bis 2050 die Marke von 9,8 Milliarden überschreiten und bis 2100 11,2 Milliarden erreichen könnte.

StatCan in Kanada meldete, dass der Einzelhandelsumsatz mit Lebensmitteln und Getränken im Jahr 2021 114,60 Milliarden USD betrug. Der Einzelhandelsumsatz mit Lebensmitteln und Getränken in den Vereinigten Staaten stieg laut Daten des US Census Bureau dramatisch von 850,2 Milliarden USD im Jahr 2020 auf 880,3 Milliarden USD im Jahr 2021.

Fortschritte in der Biotechnologie und Enzymtechnik

Laufende Fortschritte in der Biotechnologie, Gentechnik und Enzymtechnik haben die Palette der verfügbaren industriellen Enzyme erweitert. Diese Fortschritte haben die Entwicklung von Enzymen mit verbesserten Eigenschaften wie verbesserter Stabilität, höherer Aktivität und breiterer Substratspezifität ermöglicht, wodurch sie in verschiedenen industriellen Anwendungen effektiver und effizienter werden.

Regierungen weltweit setzen Vorschriften und Richtlinien um, um nachhaltige Herstellungsverfahren zu fördern und die Umweltbelastung zu reduzieren. Industrielle Enzyme gelten als umweltfreundlich, da sie Energieeinsparungen, Abfallreduzierung und geringere Treibhausgasemissionen ermöglichen. Regulatorische Unterstützung und Nachhaltigkeitsinitiativen fördern die Einführung industrieller Enzyme in der Industrie als Teil ihrer Bemühungen, Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Unternehmen investieren in Forschung und Entwicklung, um neue Enzymprodukte zu entwickeln und bestehende zu verbessern. Dieser Fokus auf Innovation führt zur Entdeckung neuartiger Enzyme und zur Entwicklung maßgeschneiderter Enzymlösungen für spezifische industrielle Anwendungen. Forschungskooperationen zwischen akademischen Institutionen, Akteuren aus der Industrie und Biotechnologieunternehmen treiben den Fortschritt auf dem globalen Markt für Industrieenzyme weiter voran.

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Steigender Konsum von Milchprodukten

Laut einem Artikel wird die Mehrheit der Milchprodukte aus Kuhmilch hergestellt. Mit 59,5 Millionen Kühen steht Indien an der Spitze der Länder mit der höchsten Kuhzahl, aber die Europäische Union ist der weltweit größte Produzent von Kuhmilch, gefolgt von den Vereinigten Staaten und dann Indien. Obwohl der Milchkonsum in ostasiatischen Ländern lange Zeit nicht weit verbreitet war, hat China seine inländische Milchproduktion in den letzten 10 Jahren um neun Millionen gesteigert. Mit der steigenden Nachfrage nach milchbasierten Produkten steigt auch die Nachfrage nach industriellen Enzymen zur Verbesserung der Produktion von Milchprodukten.

Für Neugeborene mit einer Milchallergie werden Kaseinhydrolysate zur Herstellung von Lebensmitteln mit Milchproteinen empfohlen. Ebenso hat die Lipolyse einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack von Schweizer Käse. Um den Kundenpräferenzen gerecht zu werden und Probleme im Zusammenhang mit ihrer Gesundheit und ihrem Wohlbefinden anzugehen, suchen Unternehmen ständig nach neuen und verbesserten Zutaten.

Mithilfe von Enzymen können qualitativ hochwertige Produkte hergestellt werden, die auch den Ertrag steigern und unerwünschte Nebenprodukte verringern. Beispielsweise wird enzymbehandelte Baumwolle nicht fusselig und behält ihr Aussehen über einen längeren Zeitraum.

Die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen und natürlicheren Produkten haben zu einer erhöhten Nachfrage nach enzymbasierten Lösungen in der Industrie geführt.

Jüngste Entwicklungen

Im Dezember 2022 gaben der dänische Hersteller von Agrar-, Medizin- und Lebensmittelchemikalien Chr. Hansen und Novozymes ihre Fusion bekannt. Novozymes tätigt diese Transaktion als taktischen Schritt zur Erhöhung seines Marktanteils.

Im August 2022 verkaufte BASF den Geschäftsbereich BASF Nutrilife Backenzyme an das Enzymunternehmen Lallemand Inc. Die Produktlinie von Lallemand ist einzigartig und umfasst Plattformen für Hefe- und Bakterientechnologie.

Um die Produktionsabläufe im biopharmazeutischen Geschäft zu unterstützen, haben sich Novozymes und Novo Nordisk Pharmatech im November 2021 zusammengetan, um erstklassige technische Enzyme zu entwickeln. Die Verfahren auf dem Markt für regenerative Arzneimittel werden von Novozymes mithilfe dieser Zusammenarbeit skaliert.

Zymvol hat 1,3 Millionen Euro erhalten, um die Entdeckung und Entwicklung neuartiger Industrieenzyme mithilfe von Computersimulationen zu beschleunigen, um die verbesserte und nachhaltige Nutzung dieser aufbauenden (oder abbauenden) Proteine zu fördern.

Entwicklungsländer mit expandierenden Industriesektoren wie China, Indien, Brasilien und südostasiatische Länder verzeichnen ein schnelles Wachstum der Nachfrage nach Industrieenzymen. Faktoren wie Urbanisierung, veränderte Ernährungsgewohnheiten und steigendes verfügbares Einkommen tragen zum erhöhten Konsum enzymabhängiger Produkte in diesen Regionen bei. Darüber hinaus haben laufende Forschungs- und Entwicklungsbemühungen zur Entdeckung neuer Enzyme und verbesserter Enzymformulierungen geführt. Dies hat den Anwendungsbereich von Enzymen erweitert und neue Möglichkeiten und eine steigende Nachfrage in verschiedenen Branchen geschaffen. Enzyme haben auch in der Pharma- und Biotechnologiebranche zahlreiche Anwendungen, sie werden bei der Arzneimittelsynthese, Arzneimittelentdeckung, Diagnostik und therapeutischen Eingriffen eingesetzt. Enzyme werden als Biokatalysatoren bei der Herstellung pharmazeutischer Zwischenprodukte und APIs eingesetzt und ermöglichen eine gezielte Arzneimittelverabreichung und Enzymersatztherapien. Enzyme sind in den frühen Phasen der Arzneimittelentdeckung von entscheidender Bedeutung für die Identifizierung und Charakterisierung potenzieller Arzneimitteltargets, was die Nachfrage nach Industrieenzymen weltweit erhöht.

Marktsegmentierung

Der globale Markt für Industrieenzyme ist nach Typ, Quelle, Anwendung segmentiert.

Marktakteure

BASF SE, Novozymes A/S, Danisco A/S, Novus International, Inc., Associated British Foods Plc, Chr. Hansen Holding A/S, Lesaffre SA, Bluestar Adisseo Co., Kerry Group PLC und Enzyme Development Corporation gehören zu den wichtigsten Marktteilnehmern auf dem globalen Markt für Industrieenzyme.