Markt für Lebensmittelantioxidantien – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, 2018–2028, segmentiert nach Typ (natürlich, synthetisch), nach Form (trocken, flüssig), nach Anwendung (Fleisch und Geflügel, Back- und Süßwaren, Fette und Öle, Fisch), nach Region und Wettbewerbsprognose

Marktübersicht

Der globale Markt für Lebensmittelantioxidantien hat im Jahr 2022 einen Wert von 1.023,01 Millionen USD und wird voraussichtlich bis 2028 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,82 % wachsen. Antioxidantien sind Verbindungen, die den zellulären Oxidationsprozess hemmen, der möglicherweise Zellen schädigen und freie Radikale erzeugen kann. Sie können auf natürliche Weise aus einer Vielzahl von Obst und Gemüse wie Himbeeren, Spinat und Auberginen gewonnen werden, oder sie können chemisch synthetisiert und als Zusatzstoffe in verschiedenen Anwendungen verwendet werden. Darüber hinaus werden sie häufig als Benzinzusätze, Weichmacher und Latexstabilisatoren sowie als Konservierungsmittel in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Darüber hinaus sind zahlreiche pharmazeutische und kosmetische Produkte aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften auf Antioxidantien angewiesen. Angesichts des prognostizierten Bevölkerungswachstums und der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Waren, die zu einem Preisanstieg führt, wird der Markt für Antioxidantien voraussichtlich wachsen.

Wichtige Markttreiber

Wachsende Bevölkerung

Die wachsende Weltbevölkerung hat zu einem Anstieg des Lebensmittelkonsums geführt, was wiederum eine wachsende Nachfrage nach verschiedenen Fertiggerichten zur Folge hat. Zu diesen Produkten gehören Fleisch, Geflügel, Backwaren, Süßigkeiten, Konfekt, Öl, Fisch und mehr. Um eine längere Haltbarkeit ohne Beeinträchtigung der gesundheitlichen Vorteile zu gewährleisten, wird der Rezeptur dieser Lebensmittel eine kleine Menge an Lebensmittelantioxidantien beigemischt. Der weltweite Anstieg des Konsums abgepackter Lebensmittel wird voraussichtlich die Nachfrage nach Lebensmittelantioxidantien in absehbarer Zukunft ankurbeln.

Darüber hinaus wird die Nachfrage nach Fertiggerichten durch das steigende verfügbare Einkommen und die schnelle Urbanisierung angeheizt. Berufstätige, die zeitlich eingeschränkt sind, sind auf praktische und nahrhafte Fertiggerichte angewiesen. Dieser Wandel der Lebensstilpräferenzen der Verbraucher treibt den Markt für Lebensmittelantioxidantien weltweit an. Verbraucher achten zunehmend auf die Konservierungsstoffe und Nährstoffe in Lebensmitteln, was zu einer stärkeren Betonung der Rolle von Antioxidantien in Lebensmitteln führt. Diese Faktoren werden in den kommenden Jahren zum Wachstum des Marktes für Antioxidantien in Lebensmitteln beitragen.

Steigende Nachfrage nach Antioxidantien bei Verbrauchern

Verbraucher erkennen zunehmend die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung und die Rolle von Antioxidantien bei der Erhaltung der allgemeinen Gesundheit. Um ihre Ernährungsziele zu erreichen und chronischen Krankheiten vorzubeugen, suchen Verbraucher nach Lebensmitteln, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten, darunter Antioxidantien. Darüber hinaus werden Antioxidantien allgemein für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile anerkannt, wie etwa ihre Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren und oxidativen Stress zu reduzieren. Mit der Alterung der Weltbevölkerung ist die Bedeutung der Erhaltung einer guten Gesundheit und der Vorbeugung altersbedingter Gesundheitsprobleme gestiegen, was zu einer höheren Nachfrage nach antioxidantienreichen Lebensmitteln führt.

Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für gesündere Alternativen wird voraussichtlich die Nachfrage nach dem Markt für Antioxidantien in Lebensmitteln im Prognosezeitraum ankurbeln. In den letzten Jahren konsumieren Verbraucher zunehmend große Mengen verarbeiteter Lebensmittel wie Snacks, Mahlzeiten und Getränke. Um den potenziellen Schäden durch verarbeitete Lebensmittel entgegenzuwirken und Oxidation zu verhindern, haben Verbraucher begonnen, Lebensmittelantioxidantien zu sich zu nehmen, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Dies ist ein wichtiger Antriebsfaktor für das Marktwachstum.

Steigende Nachfrage nach verlängerter Haltbarkeit von Lebensmitteln

Die gestiegene Kaufkraft hat es den Verbrauchern ermöglicht, in großen Mengen zu kaufen, was dem Markt einen weiteren Aufschwung verleiht. Mit der steigenden Kaufkraft der Menschen steigt auch die Nachfrage nach Produkten. Technologische Fortschritte haben auch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert, was zu einer erhöhten Nachfrage nach Lebensmittelantioxidantien führt. Der Lebensmittelmarkt und der Markt für Lebensmittelantioxidantien sind miteinander verbunden, was zu automatischem Wachstum führt. Die hohen Kosten, die mit natürlichen Antioxidantien verbunden sind, stellen jedoch eine Herausforderung für den Markt dar. Obwohl synthetische Antioxidantien kostengünstige Alternativen sind, sind sie nicht so gesund oder sicher wie natürliche Antioxidantien. Sicherheitsbedenken im Zusammenhang mit synthetischen Antioxidantien schränken das Wachstum des globalen Marktes zusätzlich ein.

Wachsendes Bewusstsein für die Vorteile von Antioxidantien

Das wachsende Bewusstsein für die zahlreichen Vorteile des Verzehrs gesunder und nahrhafter Lebensmittel ist ein wichtiger Treiber für das zunehmende Umsatzwachstum auf dem Markt. Es wurde nachgewiesen, dass eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, das Risiko verschiedener Krankheiten, darunter Herzkrankheiten und Krebs, senkt, indem sie freie Radikale eliminiert und oxidative Schäden verhindert. Beispielsweise gilt dunkle Schokolade, die im Vergleich zu herkömmlicher Schokolade größere Mengen Kakao und damit mehr Mineralien und Antioxidantien enthält, als gesündere Option. Die in Kakao und dunkler Schokolade enthaltenen Antioxidantien bieten gesundheitliche Vorteile wie die Verringerung von Risikofaktoren für Herzkrankheiten und die Linderung von Entzündungen. Personen, die Lebensmittel verzehren, die reich an dem Antioxidans Lycopin sind, wie Tomaten, Aprikosen, rosa Grapefruit und Wassermelone, haben ein geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken. Ebenso trägt das in Spinat und Mais enthaltene Lutein dazu bei, das Risiko einer altersbedingten Degeneration der Augenlinse und eines Sehverlusts bei älteren Menschen zu verringern, und trägt so zum Wachstum des Marktes bei. Spinat ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und daher eine ausgezeichnete Wahl für die Ernährung. Mit bis zu 0,9 mmol Antioxidantien pro 100 Gramm ist Spinat eine gute Quelle für Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die die Augen vor schädlichen UV-Strahlen und anderen Lichtwellenlängen schützen. Darüber hinaus kann die Aufnahme von flavonoidhaltigen Lebensmitteln wie Äpfeln, Trauben, Zitrusfrüchten, Beeren, Tee, Zwiebeln, Olivenöl und Rotwein in die Ernährung dazu beitragen, Krebs und Stoffwechselstörungen vorzubeugen. All diese Faktoren tragen erheblich zum Umsatzwachstum auf dem Markt für Lebensmittelantioxidantien bei.

Wichtige Marktherausforderungen

Hohe Kosten für natürliche Antioxidantien

Die hohen Kosten für natürliche Antioxidantien stellen eine erhebliche Herausforderung dar, da die Einführung synthetischer Antioxidantien zu einem niedrigeren Preis mit begrenztem gesundheitlichen Nutzen die Nachfrage der Bevölkerung nicht befriedigen konnte. Sicherheitsbedenken im Zusammenhang mit synthetischen Antioxidantien stellen eine große Einschränkung auf dem Markt für Lebensmittelantioxidantien dar und behindern möglicherweise sein Wachstum. Darüber hinaus hatte die globale Pandemie tiefgreifende Auswirkungen auf den Verzehr von Fleisch und Viehprodukten, was zu einer erhöhten Skepsis der Verbraucher hinsichtlich der Übertragung von COVID-19 durch den Verzehr dieser Produkte führte. Trotz dieser Hindernisse behaupten verschiedene Lebensmittelbehörden, dass die Sicherheit und Qualität der Lebensmittelversorgungskette weiterhin stabil sind und dass Antioxidantien in Lebensmitteln eine wichtige Rolle im gesamten Geschäftsbetrieb spielen.

Formulierungs- und Stabilitätsprobleme

Die Sicherstellung einer stabilen und ausreichenden Versorgung mit natürlichen Antioxidantienquellen kann schwierig sein. Klimawandel, landwirtschaftliche Praktiken und andere Faktoren können die Verfügbarkeit und den Preis dieser natürlichen Quellen beeinflussen und möglicherweise zu Störungen der Lieferkette führen. Antioxidantien können mit anderen Zutaten in Lebensmittelformulierungen interagieren und so Stabilität, Geschmack, Textur und Aussehen beeinträchtigen. Die Formulierung von Produkten, die die gewünschten Eigenschaften beibehalten und gleichzeitig die antioxidative Wirksamkeit bewahren, kann eine technische Herausforderung sein.

Wichtige Markttrends

Ausbau der Lieferkanäle

Der Ausbau von E-Commerce-Plattformen und Direktvertriebskanälen bietet Lieferanten von Antioxidantien in Lebensmitteln die Möglichkeit, eine breitere Kundenbasis zu erreichen. Durch die direkte Interaktion mit Kunden besteht die Möglichkeit, das öffentliche Verständnis für die Vorteile von Antioxidantien zu verbessern und Spezial- und Nischenmärkte für antioxidative Produkte zu erschließen. Mit der zunehmenden Betonung des allgemeinen Wohlbefindens ist das Bewusstsein für die Rolle von Antioxidantien bei der Förderung der Gesundheit gestiegen. Verbraucher möchten antioxidantienreiche Lebensmittel in ihre Ernährung einbauen, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach Produkten mit natürlich hohem Antioxidantiengehalt führt.

Antioxidantienmischungen

Unternehmen entwickeln und vermarkten Antioxidantienmischungen oder Kombinationen verschiedener Antioxidantien, um deren Wirksamkeit zu verbessern und ein breiteres Spektrum an Schutz vor Oxidation zu bieten. Durch die Mischung verschiedener Antioxidantien können auch Synergien bei der Verhinderung von Oxidation in verschiedenen Lebensmittelanwendungen erzielt werden. Über ihre traditionelle Rolle als Oxidationsverhinderer hinaus werden Lebensmittelantioxidantien für ihre funktionalen Vorteile beworben, beispielsweise die Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden. Hersteller nutzen wissenschaftliche Forschung, um den potenziellen gesundheitlichen Nutzen bestimmter Antioxidantien hervorzuheben, etwa ihre entzündungshemmenden oder Anti-Aging-Eigenschaften.

Segmentelle Einblicke

Typ

Der globale Markt für Lebensmittelantioxidantien wird je nach Typ in natürliche und synthetische Antioxidantien unterteilt. Es wird erwartet, dass das Segment der natürlichen Antioxidantien im Prognosezeitraum ein erhebliches Umsatzwachstum verzeichnen wird. Natürliche Antioxidantien sind in Lebensmitteln und Heilpflanzen in Hülle und Fülle vorhanden, insbesondere phenolische Verbindungen, die in verschiedenen Pflanzenteilen wie Obst, Gemüse, Nüssen, Samen, Blättern, Wurzeln und Rinde vorkommen. Die Verwendung verschiedener Pflanzenprodukte als natürliche Antioxidantien wird untersucht, um die Gesamtqualität von Fleisch und Fleischprodukten zu verbessern, da Pflanzen reich an bioaktiven Chemikalien sind, die für den Menschen nützlich sind. Phenolische Verbindungen, die häufig in Rot- und Weißwein, Tee, Kaffee, Getreide, Gemüse, Obst und Cerealien vorkommen, sind wichtige sekundäre Metaboliten in Pflanzen.

Einblicke in Formulartypen

Basierend auf dem Formular wird der globale Markt für Lebensmittelantioxidantien in trockene und flüssige Segmente unterteilt. Das Trockensegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine erhebliche Wachstumsrate in Bezug auf den Umsatz aufweisen. Trockenfrüchte sind nährstoffreich und bieten verschiedene therapeutische Vorteile. Mandeln beispielsweise, eine weit verbreitete Trockenfrucht, sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin E, ätherischen Ölen und Antioxidantien sowohl für Erwachsene als auch für Kinder äußerst vorteilhaft. Diese Eigenschaften tragen zu einem verringerten Risiko von Herzkrankheiten, Krebs und Alzheimer bei. Mandeln können entweder gegrillt oder roh verzehrt werden. Zusammengenommen tragen diese Faktoren zu einem erheblichen Marktanteil in Bezug auf den Umsatz dieses Segments bei.

Regionale Einblicke

Jüngste Entwicklungen

Am 27. Mai 2021 gab Caldic eine strategische Partnerschaft bekannt, in der Caldic Ingredients DACH als exklusiver Partner von Cargill für die Lebensmittelindustrie in der Schweiz fungieren wird. Die Produktlinie umfasst Schlüsselkomponenten wie Kakao, Schokolade sowie Stärken, Süßstoffe und Texturierungsmittel von Cargill. Diese Zusammenarbeit erweitert das Produktangebot von Caldic und richtet sich an Verbraucher in den Bereichen Backwaren, Getränke, Süßwaren, Milchprodukte, Ernährung und herzhafte Lebensmittel.

Im Jahr 2020 stellte die Archer Daniels Midland Company ihre neue Reihe pflanzlicher Clean-Label-Lebensmittelfarben vor und demonstrierte damit ihr Engagement für die Bereitstellung qualitativ hochwertiger Produkte. Darüber hinaus kündigte das Unternehmen eine deutliche Ausweitung der weltweiten Produktion von gentechnikfreiem Sojaproteinkonzentrat an und stärkte damit seine Position als wichtiger Akteur in der Branche.

Im Jahr 2020 schloss DuPont de Nemours, Inc. die Übernahme von InnovaFeed, einem renommierten Hersteller von Insektenprotein für Tierfutter, erfolgreich ab. Dieser strategische Schritt ermöglichte es DuPont, sein Portfolio zu erweitern und in den wachsenden Markt für nachhaltige Proteinlösungen einzusteigen. Darüber hinaus brachte das Unternehmen unter seiner Marke Danisco Planit eine innovative Linie pflanzlicher Fleischalternativen auf den Markt, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen und gesunden Lebensmitteln gerecht zu werden.

In einer weiteren bemerkenswerten Entwicklung übernahm Koninklijke DSM NV im Jahr 2020 Glycom A/S, einen führenden Anbieter von humanen Milch-Oligosacchariden, die in Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Durch diese Übernahme konnte DSM seine Position als wichtiger Akteur in der Branche für Ernährungslösungen weiter festigen und eine breitere Palette hochwertiger Produkte anbieten, um den sich wandelnden Bedürfnissen seiner Kunden gerecht zu werden.

Wichtige Marktteilnehmer

• Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• Camlin Fine Sciences, Ltd.
• Dow, Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Eastman Chemical Company
• Frutarom Industries Ltd.
• Kalsec, Inc.
• Kemin Industries, Inc.
• Koninklijke DSM NV