Markt für Proteinhydrolysate – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Typ (Milch, Fleisch, Meeresfrüchte, Pflanzen, Eier und andere), nach Quelle (Tiere, Pflanzen und Mikroben), nach Form (Flüssig und Pulver), nach Verfahren (Enzymatische Hydrolyse und alkalische Hydrolyse), nach Anwendung (Tierfutter, Säuglingsernährung, klinische Ernährung, Sporternährung,

Marktübersicht

Der globale Markt für Proteinhydrolysate wurde im Jahr 2023 auf 856,10 Millionen USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beeindruckendes Wachstum mit einer CAGR von 7,68 % bis 2029 verzeichnen. Proteinhydrolysate werden durch Proteinhydrolyse erzeugt, was zu einer komplexen Mischung aus Oligopeptiden, Peptiden und freien Aminosäuren führt. Diese Biopeptide oder bioaktiven Peptide besitzen vorteilhafte pharmakologische Eigenschaften. Sie werden durch partielle oder umfassende Hydrolyse mit Säure, Lauge oder Enzym hergestellt. Diese Präparate liefern das ernährungsphysiologische Äquivalent der ursprünglichen Substanz in Form ihrer Aminosäurebestandteile. Daher werden sie als Nährstoff- und Flüssigkeitsergänzungsmittel in Spezialdiäten oder für Personen verwendet, die keine normalen Nahrungsproteine zu sich nehmen können. Da sie die Aminosäureaufnahme effizienter steigern als intaktes Protein, maximieren sie die Nährstoffzufuhr und bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Insbesondere Proteinhydrolysate finden vielfältige Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Proteinhydrolysate sind weithin für ihre ernährungsphysiologischen, funktionellen und bioaktiven Eigenschaften bekannt. Obwohl Hydrolysate durch chemische Hydrolyse gewonnen werden können, bleibt die kontrollierte enzymatische Hydrolyse die bevorzugte Technik. Tierische Proteinhydrolysate bieten einen hohen Nährwert ohne den Einsatz von Chemikalien. Fischproteinhydrolysate beispielsweise sind organische Düngemittel, die durch enzymatische Umwandlung von Fischproteinen in kleinere Peptide mit 2 bis 20 Aminosäuren gewonnen werden. Diese Hydrolysate spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung des Stoffwechsels und der allgemeinen Gesundheit von Nutztieren. Die steigende Nachfrage nach chemikalienfreiem und sicherem Tierfutter hat zu einer verstärkten Nutzung von Fischproteinhydrolysaten als praktikable Alternative geführt.

Wichtige Markttreiber

Einfache Skalierung von Proteinhydrolyseprozessen

Fortschritte in Technologie und Prozessoptimierung haben die Skalierung von Proteinhydrolyseprozessen vereinfacht. Dies führt zu höheren Produktionsmengen in kürzerer Zeit und kann die steigende Nachfrage nach Proteinhydrolysaten effektiver decken. Mit zunehmender Effizienz der Skalierung sinken tendenziell die Kosten pro Einheit des produzierten Proteinhydrolysats. Diese Kosteneffizienz macht Proteinhydrolysate zu einer attraktiveren Option für verschiedene Branchen wie Lebensmittel, Pharmazeutika und Kosmetika, was zu einer steigenden Nachfrage führt. Proteinhydrolysate werden in einer Reihe von Anwendungen eingesetzt, darunter funktionelle Lebensmittel, Sporternährung, medizinische Ernährung und Tierfutter. Die Möglichkeit, die Produktion zu skalieren, macht diese vielseitigen Produkte für verschiedene Branchen zugänglicher, was die Nachfrage weiter ankurbelt. Es gibt ein wachsendes Verbraucherinteresse an Gesundheits- und Wellnessprodukten, einschließlich solcher, die hochwertige Proteinquellen enthalten. Proteinhydrolysate mit ihren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen passen gut zu diesen Trends, was zu einer erhöhten Verbrauchernachfrage und in der Folge zu einem höheren Produktionsbedarf führt.

Proteinhydrolysate, die durch enzymatische und chemische Hydrolysetechniken gewonnen werden, bieten Skalierbarkeitsvorteile, was zu ihrer zunehmenden Akzeptanz bei Herstellern von Proteinergänzungsmitteln führt und das Umsatzwachstum des Marktes vorantreibt. Jüngste Berichte, die 2021 im National Center of Biotechnology Information (NCBI) veröffentlicht wurden, heben Initiativen hervor, die unternommen wurden, um Rinderplasmaprotein enzymatisch zu hydrolysieren, um Antioxidantien herzustellen und den Prozess für kommerzielle Anwendungen zu skalieren. Diese Entwicklung dürfte die Verwendung natürlicher Hydrolysate auf Rinderbasis im Gesundheitssektor als Nahrungsergänzungsmittel fördern.

Zunehmende Prävalenz von Proteinmangelerkrankungen bei Kindern

Kwashiorkor und Marasmus sind zwei der am häufigsten festgestellten Proteinmangelerkrankungen in Entwicklungsländern, insbesondere in Ländern mit einer hohen Prävalenz von Unterernährung. Diese Krankheiten führen zu verminderter Herztätigkeit, Anämie, unzureichender Salzextraktion durch die Nieren, Fettablagerungen in der Leber und sogar zum Tod. Am stärksten betroffen sind Kinder, deren Sterblichkeitsrate bei über 25 % liegt. Die Prävalenz dieser Krankheiten, die durch eine nährstoffarme Ernährung verursacht werden, kann eingedämmt werden, indem herkömmliche Proteinquellen, die schwer zu beschaffen und zu verdauen sind, durch Proteinhydrolysat-Alternativen ersetzt werden. Proteinhydrolysate sind eine konzentrierte und leicht verdauliche Quelle für hochwertiges Protein und eignen sich daher zur Ergänzung der Ernährung von Kindern mit Proteinmangel. Kinder, die an Proteinmangelkrankheiten leiden, haben möglicherweise ein beeinträchtigtes Verdauungssystem, wodurch sie Nährstoffe nur schwer aufnehmen können. Proteinhydrolysate können aufgrund ihrer vorverdauten Natur helfen, bestimmte Verdauungsprobleme zu umgehen und essentielle Aminosäuren bereitzustellen, die leicht absorbiert werden und so die Genesung unterstützen. Kinder mit schweren Proteinmangelkrankheiten haben aufgrund von Magen-Darm-Problemen oft Schwierigkeiten, Vollproteine zu vertragen. Proteinhydrolysate werden in kleinere Peptide und Aminosäuren zerlegt, wodurch sie schonender für das Verdauungssystem sind und von Kindern mit empfindlichem Magen besser vertragen werden. Proteinhydrolysate können so formuliert werden, dass sie spezifische Aminosäureprofile aufweisen und so den besonderen Nährstoffbedarf von Kindern mit Proteinmangelerkrankungen decken. Bestimmte Aminosäuren wie Lysin und Tryptophan sind entscheidend für Wachstum und Funktion des Immunsystems, und Proteinhydrolysate können so angepasst werden, dass sie diese Nährstoffe in optimalen Mengen liefern.

Steigende Nachfrage nach Proteinpräparaten

Proteinpräparate haben für verschiedene Zwecke an Beliebtheit gewonnen, beispielsweise für den Muskelaufbau, die Gewichtskontrolle und die allgemeine Gesundheitsverbesserung. Proteinhydrolysate bieten mehrere Vorteile, die sie für Personen attraktiv machen, die nach Proteinpräparaten suchen, und tragen so zu ihrer steigenden Nachfrage bei. Proteinhydrolysate sind vorverdaute Proteine, die in kleinere Peptide und Aminosäuren zerlegt werden. Dadurch werden sie im Vergleich zu Vollproteinen schneller aufgenommen und eignen sich daher ideal für die Regeneration nach dem Training, wenn der Körper eine schnelle Nährstoffzufuhr benötigt. Sportler und Fitnessbegeisterte greifen häufig auf Proteinpräparate zurück, um die Regeneration und das Muskelwachstum zu unterstützen. Aufgrund ihrer schnellen Aufnahme und ihres höheren Gehalts an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) können Proteinhydrolysate die Muskelproteinsynthese effektiv stimulieren. Proteinhydrolysate sind eine reichhaltige Quelle hochwertiger Aminosäuren, die die Bausteine von Proteinen sind. Diese Aminosäuren tragen zu verschiedenen physiologischen Funktionen bei, darunter zur Unterstützung des Immunsystems, zur Hormonsynthese und zur enzymatischen Aktivität.

Proteinpräparate spielen eine entscheidende Rolle in Bodybuilding-Produkten und tragen zur wachsenden Nachfrage nach Proteinhydrolysaten bei. Diese Hydrolysate sind für die Zellregeneration und Gewebereparatur unerlässlich. Das steigende Gesundheitsbewusstsein und das Interesse der Enthusiasten am Bodybuilding sind Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum. Der Markt für Proteinhydrolysate wird durch ihre bemerkenswerten Eigenschaften weiter vorangetrieben, darunter eine hohe Löslichkeit und eine umfassende Anwendung in Nahrungs- und Nahrungsergänzungspulvern. Darüber hinaus haben die Nachfrage nach Säuglingsanfangsnahrung und die Verschreibung alternativer Nahrung durch Kinderärzte für laktoseintolerante Säuglinge erheblich zur Marktexpansion beigetragen. Hersteller führen kontinuierlich innovative Funktionen ein, wodurch Proteinhydrolysate eine der wirksamsten Optionen auf dem Markt sind.

Wachsende Nachfrage nach tierischen Proteinhydrolysaten

Die wachsende Nachfrage nach tierischen Proteinhydrolysaten ist ein wichtiger Faktor, der den Markt antreibt. Tierische Proteine bieten zahlreiche Vorteile gegenüber pflanzlichen Proteinen, wie ein verbessertes Aminosäureprofil und eine hervorragende Löslichkeit in heißem oder kaltem Wasser. Folglich weisen diese Produkte eine größere Verträglichkeit mit verschiedenen Lebensmittelzutaten auf, darunter Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Geliermittel, Emulgatoren und andere Substanzen. Darüber hinaus können tierische Proteine bei der Herstellung laktosefreier Milchprodukte verwendet werden, indem Peptide eliminiert werden, die für den bitteren Geschmack der Milch verantwortlich sind. Die Nachfrage nach tierischen Proteinhydrolysaten dürfte aufgrund zunehmender Forschung zu ihren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in der menschlichen Ernährung weiter steigen. Insbesondere berichtet das CDC (Centers for Disease Control and Prevention), dass fast die Hälfte der Erwachsenen in den USA unter gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit Anämie leidet. Tierische Proteine, die reich an Eisen sind, spielen eine wichtige Rolle bei der Minderung dieses Risikos. Tierische Proteinhydrolysate werden aufgrund ihres hochwertigen Proteingehalts und ihrer Bioverfügbarkeit als Hauptbestandteile in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Diese Nahrungsergänzungsmittel decken verschiedene Verbraucherbedürfnisse ab, darunter Muskelaufbau, Genesung und allgemeine Gesundheitsverbesserung.

Wichtige Marktherausforderungen

Hohe Kosten für hydrolysiertes Molkenprotein

Produkteinführungen, gemeinsame Anstrengungen, Vereinigungen und Errungenschaften bergen ein erhebliches Potenzial als Proteinquellen für den menschlichen Verzehr. Ihre Produktion erfordert jedoch Dehydration, was ein hohes Energieniveau erfordert. Dieses Produktniveau wird oft als kostspielig angesehen. Darüber hinaus erhöhen die spezifischen Verwendungsanforderungen für verschiedene Krankheiten, wie z. B. die enzymatische Hydrolyse, den Prozess der Gewinnung von Hydrolysaten auf molekularer Ebene. Diese Faktoren tragen zu Marktbeschränkungen bei.

Unangenehmer Geschmack bleibt eine langfristige Herausforderung

Verschiedene Aminosäuren und Peptide, einschließlich hydrophober Peptide, die in Proteinhydrolysaten vorhanden sind, tragen zum bitteren Geschmack von Proteinpräparaten bei und schrecken Verbraucher möglicherweise ab. Die Zugabe von künstlichen Zuckern, Zuckeralkoholen und Aromastoffen zur Milderung der Bitterkeit kann den Nährwert und den Proteingehalt des Produkts beeinträchtigen. Infolgedessen wird das Wachstum des Marktes für Proteinhydrolysate voraussichtlich erheblich behindert. Entbitterungsmethoden wie chromatographische Techniken, Alkoholfällungsextraktion oder Aktivkohle können eingesetzt werden; dies wird jedoch zwangsläufig die Produktionskosten von Hydrolysaten erhöhen. Darüber hinaus wird erwartet, dass das Aufkommen innovativer Ersatzstoffe für Proteinergänzungsmittel, bekannt als Ingredient Optimized (IO) Proteine, das Umsatzwachstum des Marktes für Proteinhydrolysate begrenzen wird. Verschiedene IO-Proteinvarianten, darunter ioWhey Protein, Kollagen, ioBCAA und ioPea, weisen im Vergleich zu ihren natürlichen Gegenstücken bessere Eigenschaften auf und werden leicht vom Körper aufgenommen. Klinische Untersuchungen zeigen, dass IOWhey eine um 50 % höhere Bioverfügbarkeit als WPH besitzt. Darüber hinaus weisen diese Ersatzstoffe keinen bitteren Nachgeschmack auf, was sie zu einer idealen Wahl für Mahlzeiten nach dem Training macht.

Wichtige Markttrends

Einfacher Einstieg für E-Commerce und Online-Händler

Das Online-Netzwerk bietet kleinen Herstellern erhebliche Unterstützung, die möglicherweise mit verschiedenen Einstiegsherausforderungen konfrontiert sind, darunter hohe Marketingkosten. Der Online-Kanal dient als Plattform, um die Vertriebskosten deutlich zu senken und die Aufmerksamkeit der Kunden effektiver zu gewinnen. Dank der zunehmenden Nutzung moderner Technologien und sozialer Netzwerkplattformen nimmt die Nutzung des Online-Shoppings für Säuglingsanfangsnahrung und Sporternährungsprodukte zu.

Wachsende Anwendung für Säuglingsanfangsnahrung

Die weltweite Aufmerksamkeit richtet sich derzeit auf einen wichtigen Bestandteil von Säuglingsanfangsnahrung. Diese Nahrung dient als Alternative zur Muttermilch und wird Säuglingen und Kleinkindern mit genetischen Erkrankungen wie Laktoseintoleranz verschrieben. Ein erheblicher Anteil der Säuglinge, die mit herkömmlicher Säuglingsanfangsnahrung gefüttert werden, leidet jedoch unter schweren Magen-Darm-Beschwerden wie Koliken und Verstopfung. Vor diesem Hintergrund hat die Verwendung von Proteinhydrolysaten in Säuglingsnahrungsprodukten aufgrund ihrer Fähigkeit, Magen-Darm-Probleme zu lindern, an Bedeutung gewonnen. Folglich bietet der Gesundheits- und Wellnesssektor, der ein schnelles Wachstum erlebt, lukrative Möglichkeiten für die Anwendung von Proteinhydrolysaten. Diese wachsende Nachfrage erstreckt sich auch auf Säuglingsanfangsnahrung, klinische Ernährung und ähnliche Produkte. Infolgedessen haben Hersteller von Proteinhydrolysaten eine erhebliche Chance, unerschlossene Märkte in diesem Bereich zu erschließen.

Segmenteinblicke

Typ

Basierend auf dem Typ wird der Markt in Milch, Fleisch, Meeresfrüchte, Pflanzen, Eier und andere kategorisiert. Das Milchtypsegment erwies sich als dominierende Kraft auf dem Markt und eroberte 2023 den größten Marktanteil. Milchbasierte Proteinprodukte finden aufgrund ihrer vielseitigen Eigenschaften umfassende Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die Nachfrage nach Milchproteinprodukten steigt in verschiedenen Sektoren rasant an, darunter Sporternährung, Babynahrung und andere Nahrungsergänzungsmittel. Diese Segmente bieten eine robuste Verpackung und liefern starke ernährungsphysiologische Vorteile, wie z. B. die Förderung der Sicherheit, Gewichtserhaltung und Blutzuckerkontrolle.

Andererseits wird erwartet, dass das Pflanzensegment während des gesamten Prognosezeitraums ein stetiges Wachstum aufweist. Dieses Segment umfasst nährstoffreiche Optionen wie Quinoa, Hafer, Brokkoli, Linsen, Hanfsamen und Nährhefe, die nicht nur beim Abnehmen helfen, sondern auch wichtige Bausteine für einen gesunden Muskelaufbau liefern. Darüber hinaus dienen pflanzliche Proteine als nahrhafte Alternative zu Milchprodukten und tierischen Proteinen. Darüber hinaus treibt die wachsende Vorliebe für gesündere, qualitativ hochwertige und biologische Lebensmittelprodukte die positive Wachstumskurve des globalen Marktes voran.

Quelleneinblicke

Basierend auf der Quelle wird der Markt in Tiere, Pflanzen und Mikroben unterteilt. Das Segment Tiere wird voraussichtlich während des gesamten Prognosezeitraums wachsen. Tierisches Protein wird allgemein als sehr nahrhafte Proteinquelle anerkannt und umfasst weißes Geflügelfleisch, Fisch, Schweinefilet und extra magere Rindfleischstücke (einschließlich mehr als 95 % magerem Hackfleisch). Tierisches Protein ist für seine gesundheitlichen Vorteile und seinen Nährwert bekannt und wird normalerweise mit drei bis vier Portionen (24-29 Gramm Protein) pro Mahlzeit empfohlen. Allerdings wird erwartet, dass das Mikrobensegment im Prognosezeitraum ein schnelles Wachstum aufweisen wird. Bakterien besitzen ihr eigenes genetisches Faktorexpressionssystem, das die Produktion verschiedener Proteine aus injizierten Genen ermöglicht. Diese Fähigkeit hat die Proteinfunktionsforschung erheblich rationalisiert und die Produktion großer Mengen medizinisch bedeutsamer Proteine wie Insulin ermöglicht.

Regionale Einblicke

Die Region Asien-Pazifik wird in den kommenden Jahren voraussichtlich ein signifikantes Wachstum des Marktes für Proteinhydrolysate erleben, sowohl in Bezug auf Menge als auch Wert. Diese Region umfasst Schwellenländer wie Indien, Malaysia, China und Singapur, die zu den am schnellsten wachsenden Nationen für Proteinhydrolysate im asiatisch-pazifischen Raum gehören. Das steigende Pro-Kopf-Einkommen und die Bevölkerung in China und Indien sowie die wachsende Präferenz für das Produkt dürften die Nachfrage aus verschiedenen Endverbraucherbranchen ankurbeln, darunter Hersteller von klinischer Ernährung, Tierfutter und Säuglingsnahrung. Während des Prognosezeitraums wird der Markt für Proteinhydrolysate in China voraussichtlich den höchsten Anstieg unter anderen asiatisch-pazifischen Nationen verzeichnen.

Jüngste Entwicklungen

• Im März 2023 hat Bobbie Labs, der Forschungs- und Entwicklungszweig der Säuglingsnahrungsmarke Bobbie, seine neueste Säuglingsnahrung, Bobbie Organic Gentle, vorgestellt. Dies ist die zweite Veröffentlichung einer Säuglingsnahrung des Unternehmens seit seiner Gründung im Jahr 2021. Bobbie Organic Gentle zeichnet sich als das einzige in Amerika hergestellte Bio-Produkt im EU-Stil aus, das zu 100 % aus Laktose besteht und sich von anderen Kohlenhydratquellen wie Maissirup absetzt. Laktose ist das Spiegelbild des Hauptkohlenhydrats der Muttermilch und dient als lebenswichtige Energiequelle für das Wachstum. Bemerkenswerterweise enthält die Mehrheit der Toleranznahrungsmittel in den USA nur Milchsäurebakterien. verlassen sich auf Maissirupfeststoffe, Reissirup oder Maisderivate wie Maltodextrin. Bobbie bleibt seinem unerschütterlichen Engagement für erstklassige Bio-Zutaten treu und hat mit der Einführung von Bobbie Organic Gentle Eltern angesprochen, die eine mit teilweise hydrolysiertem Protein angereicherte Verträglichkeitsformel suchen.

Wichtige Marktteilnehmer

• Kerry Group Plc.
• Nestle SA
• Arla Foods AMBA
• AMCO Proteins, Inc.
• Royal FrieslandCampina NV
• Fonterra Co-Operative GroupLimited
• Parabel Nutrition Inc.
• Healy Group
• ADM Company
• Danone Trading ELN BV