Kartoffelproteinmarkt – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Typ (Konzentrate, Isolate), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke (Fleisch, Backwaren, verarbeitete Lebensmittel, Süßwaren, Milchprodukte) und andere), Futtermittel), nach Art (biologisch, konventionell), nach Region und Wettbewerb, 2019–2029F

Marktübersicht

Der globale Markt für Kartoffelprotein wurde im Jahr 2023 auf 109,92 Millionen USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein stetiges Wachstum mit einer CAGR von 5,35 % bis 2029 verzeichnen. Der globale Markt für Kartoffelprotein erfährt ein stetiges Wachstum, das auf mehrere Schlüsselfaktoren zurückzuführen ist. Da Verbraucher zunehmend auf gesundheitsbewusste Ernährung Wert legen und die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen steigt, hat der Markt für Kartoffelprotein erheblich an Zugkraft gewonnen. Die Attraktivität von Kartoffelprotein liegt in seinem Nährwertprofil, seiner allergenfreien Natur und seinem Clean-Label-Status, was den Verbraucherpräferenzen für natürliche und nachhaltige Zutaten entspricht. Trotz Herausforderungen wie schwankenden Rohstoffpreisen und Konkurrenz durch alternative Proteinquellen bleiben die Marktaussichten optimistisch und werden voraussichtlich zu einem anhaltenden Wachstum des globalen Kartoffelproteinmarkts führen.

Wichtige Markttreiber

Steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen

Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen ist ein wesentlicher Treiber des Wachstums des globalen Kartoffelproteinmarkts. Dieser Trend wird durch mehrere Faktoren vorangetrieben, darunter das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung, Umweltbedenken und ethische Überlegungen im Zusammenhang mit der Tierhaltung. Da Verbraucher nach Alternativen zu herkömmlichen tierischen Proteinen suchen, greifen sie auf pflanzliche Quellen wie Kartoffelprotein zurück. Der Hauptgrund für die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen ist die zunehmende Anerkennung ihrer gesundheitlichen Vorteile. Pflanzliche Ernährung wird oft mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Kartoffelprotein, das aus einer pflanzlichen Quelle gewonnen wird, entspricht diesem Trend und bietet Verbrauchern eine nahrhafte und nachhaltige Proteinoption. Umweltverträglichkeit ist ein weiterer Faktor, der die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen, einschließlich Kartoffelprotein, antreibt. Die Viehwirtschaft trägt erheblich zu Treibhausgasemissionen, Abholzung und Wasserverschmutzung bei. Da sich die Verbraucher der Umweltauswirkungen ihrer Lebensmittelauswahl immer bewusster werden, bevorzugen sie zunehmend pflanzliche Alternativen mit einem geringeren CO2-Fußabdruck. Kartoffelprotein, das aus Kartoffeln gewonnen wird, die im Vergleich zur Viehwirtschaft relativ ressourcenschonend sind, wird als nachhaltigere Proteinquelle angesehen.

Auch ethische Überlegungen zum Tierschutz beeinflussen die Verbraucher, sich für pflanzliche Proteine zu entscheiden. Bedenken hinsichtlich der Behandlung von Tieren in industriellen Landwirtschaftssystemen haben viele Menschen dazu veranlasst, nach Alternativen zu suchen, bei denen keine Tiere ausgebeutet werden. Kartoffelprotein bietet eine tierleidfreie Proteinoption, die ethisch denkende Verbraucher anspricht. Als Reaktion auf die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen verwenden Lebensmittelhersteller Kartoffelprotein zunehmend in einer breiten Palette von Produkten, darunter pflanzliche Fleischalternativen, Milchalternativen, Snacks und Getränke. Diese zunehmende Anwendung von Kartoffelprotein in der Lebensmittelindustrie treibt das Marktwachstum an, da Unternehmen bestrebt sind, den sich entwickelnden Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden, die nach pflanzlichen Proteinoptionen suchen. Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen, die aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen entsteht, ist ein wesentlicher Wachstumstreiber des globalen Kartoffelproteinmarktes. Da dieser Trend weiter an Dynamik gewinnt, wird erwartet, dass Kartoffelprotein eine immer wichtigere Rolle bei der Deckung der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen und nahrhaften Proteinquellen spielen wird.

Wachsende Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Die zunehmende Anwendung von Kartoffelprotein in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie treibt das Wachstum des globalen Kartoffelproteinmarktes an. Dieser Trend wird durch verschiedene Faktoren vorangetrieben, darunter die vielseitigen funktionellen Eigenschaften von Kartoffelprotein, die steigende Verbrauchernachfrage nach Clean-Label- und pflanzlichen Produkten und der wachsende Markt für funktionelle und angereicherte Lebensmittel. Kartoffelprotein bietet eine Reihe funktioneller Eigenschaften, die es zu einer attraktiven Zutat für Lebensmittel- und Getränkehersteller machen. Seine Fähigkeit, die Textur zu verbessern, die Feuchtigkeitsspeicherung zu erhöhen und als Emulgator, Schaumbildner und Geliermittel zu wirken, macht es für eine breite Palette von Anwendungen geeignet. Kartoffelprotein kann in verschiedene Produkte eingearbeitet werden, darunter Fleischersatzprodukte, Milchalternativen, Backwaren, Snacks und Getränke, um deren Nährwertprofil und sensorische Eigenschaften zu verbessern.

Die Verbraucherpräferenzen für Clean-Label- und pflanzliche Produkte treiben die Nachfrage nach Kartoffelprotein in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie an. Da Verbraucher sich der Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel immer bewusster werden und nach gesünderen und natürlicheren Alternativen suchen, steigt die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen wie Kartoffelprotein. Kartoffelprotein, das aus einer pflanzlichen Quelle gewonnen wird, entspricht diesen Verbraucherpräferenzen und wird als Clean-Label-Zutat wahrgenommen. Der Markt für funktionelle und angereicherte Lebensmittel wächst rasant, da Verbraucher nach Produkten suchen, die über die Grundernährung hinaus zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Kartoffelprotein ist mit seinem hohen Proteingehalt und Nährwertprofil gut positioniert, um diese Nachfrage zu decken. Hersteller integrieren Kartoffelprotein in funktionelle und angereicherte Produkte, die auf bestimmte Gesundheitsprobleme abzielen, wie z. B. Sporternährung, Gewichtskontrolle und Verdauungsgesundheit. Diese zunehmende Verwendung von Kartoffelprotein in funktionellen Lebensmitteln und Getränken treibt das Marktwachstum voran und schafft Möglichkeiten für Innovation und Produktentwicklung.

Auch die zunehmende Verbreitung von pflanzlichen Lebensmitteln und das steigende Bewusstsein für die ökologischen und ethischen Auswirkungen der Tierhaltung treiben die Nachfrage nach Kartoffelprotein in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weiter an. Da Verbraucher nach Alternativen zu herkömmlichen tierischen Proteinen suchen, greifen sie auf pflanzliche Quellen wie Kartoffelprotein zurück, treiben das Marktwachstum voran und erweitern die Produktpalette auf dem Markt. Die zunehmende Verwendung von Kartoffelprotein in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, angetrieben von seinen vielseitigen funktionellen Eigenschaften, der Verbrauchernachfrage nach Clean Label- und pflanzlichen Produkten und dem wachsenden Markt für funktionelle und angereicherte Lebensmittel, sind Schlüsselfaktoren für das Wachstum des globalen Kartoffelproteinmarktes. Da sich diese Trends weiterentwickeln, wird Kartoffelprotein voraussichtlich eine immer wichtigere Rolle bei der Befriedigung der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen, nahrhaften und funktionellen Lebensmitteln und Getränken spielen.

Clean Label und allergenfreie Eigenschaften

Die Clean Label- und allergenfreien Eigenschaften von Kartoffelprotein sind wichtige Treiber für das Wachstum des globalen Kartoffelproteinmarktes. Clean Label-Produkte werden von den Verbrauchern als Produkte wahrgenommen, die nur wenige, natürliche und erkennbare Zutaten enthalten, ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Kartoffelprotein passt gut zu diesem Trend, da es aus Kartoffeln gewonnen wird, einer natürlich vorkommenden und weithin anerkannten Zutat. Sein Clean Label-Status kommt bei Verbrauchern an, die nach transparenten und gesunden Lebensmitteloptionen suchen, und treibt die Nachfrage nach Produkten mit Kartoffelprotein an. Die allergenfreie Natur von Kartoffelprotein erhöht seine Attraktivität in der Lebensmittelindustrie. Viele Verbraucher haben Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber häufigen Allergenen wie Gluten, Milchprodukten, Soja und Nüssen. Kartoffelprotein bietet eine alternative Proteinquelle, die frei von diesen Allergenen ist und sich daher für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien eignet. Diese allergenfreie Eigenschaft erweitert das Marktpotenzial von Kartoffelprotein, da es in einer breiten Palette von Produkten verwendet werden kann, ohne ein Risiko für allergische Verbraucher darzustellen.

Außerdem tragen die Clean-Label- und Allergenfreiheitseigenschaften von Kartoffelprotein zu seiner Vielseitigkeit in Produktformulierungen bei. Hersteller können Kartoffelprotein als funktionelle Zutat in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen verwenden, darunter pflanzliches Fleisch, Milchalternativen, Backwaren, Snacks und Getränke, ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur oder Qualität eingehen zu müssen. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Lebensmittelunternehmen, die wachsende Nachfrage nach Clean-Label- und Allergenfreiheitsprodukten in verschiedenen Verbrauchersegmenten zu bedienen.

Die Clean-Label- und Allergenfreiheitseigenschaften von Kartoffelprotein unterstützen auch seine Positionierung als Premiumzutat auf dem Markt. Verbraucher sind bereit, einen Aufpreis für Produkte zu zahlen, die als natürlich, gesund und frei von Allergenen und künstlichen Zusatzstoffen wahrgenommen werden. Der Clean-Label-Status von Kartoffelprotein steigert seinen wahrgenommenen Wert und ermöglicht es Herstellern, höhere Preise für Produkte mit dieser Zutat zu verlangen. Das Clean-Label und die allergenfreien Eigenschaften von Kartoffelprotein sind die Haupttreiber für sein Wachstum auf dem globalen Kartoffelproteinmarkt. Da die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label- und allergenfreien Produkten weiter steigt, wird erwartet, dass Kartoffelprotein eine zunehmend wichtige Rolle dabei spielt, diesen Vorlieben gerecht zu werden und Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie voranzutreiben.

Wichtige Marktherausforderungen

Lieferkettenbeschränkungen und saisonale Schwankungen

Der Kartoffelproteinmarkt steht aufgrund der saisonalen Natur des Kartoffelanbaus vor Herausforderungen in der Lieferkette. Die Kartoffelernte erfolgt normalerweise während bestimmter Jahreszeiten, was zu Schwankungen im Angebot das ganze Jahr über führt. Diese saisonalen Schwankungen können Produktionspläne stören und zu Lieferengpässen oder Überbeständen führen, was sich auf die Marktstabilität und Preisdynamik auswirkt. Darüber hinaus können Transport- und Logistikprobleme auftreten, insbesondere in Regionen mit eingeschränkter Infrastruktur, was die Lieferkette weiter verkompliziert.

Kosten- und Preisdruck

Die Produktion von Kartoffelprotein umfasst mehrere Verarbeitungsschritte, darunter Extraktion, Reinigung und Trocknung, die erhebliche Kosten verursachen. Darüber hinaus tragen Faktoren wie Rohstoffpreise, Energiekosten und Arbeitskosten zu den Produktionskosten bei und beeinträchtigen die Gesamtrentabilität der Kartoffelproteinhersteller. Darüber hinaus kann der Preisdruck durch Wettbewerber, insbesondere alternative Proteinquellen, die Fähigkeit der Kartoffelproteinproduzenten einschränken, wettbewerbsfähige Preise aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die Rentabilität sicherzustellen. Die Kosteneffizienz mit der Produktqualität und der Marktwettbewerbsfähigkeit in Einklang zu bringen, stellt für die Marktteilnehmer eine Herausforderung dar.

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Qualitätssicherung

Der Kartoffelproteinmarkt unterliegt strengen gesetzlichen Anforderungen und Qualitätsstandards, die von Aufsichtsbehörden, Lebensmittelsicherheitsbehörden und Branchenverbänden auferlegt werden. Die Einhaltung dieser Vorschriften erfordert strenge Tests, Dokumentationen und Zertifizierungsprozesse, was die Produktionsabläufe komplexer und teurer macht. Nichteinhaltung oder Qualitätsprobleme können zu Produktrückrufen, Geldstrafen, Reputationsschäden und Vertrauensverlust führen und so erhebliche Risiken für die Marktteilnehmer darstellen. Darüber hinaus stellt die Gewährleistung gleichbleibender Produktqualitäts- und Sicherheitsstandards über Lieferketten und geografische Regionen hinweg für Hersteller von Kartoffelproteinen eine betriebliche Herausforderung dar.

Wichtige Markttrends

Steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen

Die zunehmende Umstellung der Verbraucher auf pflanzliche Ernährung ist ein wichtiger Trend, der das zukünftige Wachstum des globalen Kartoffelproteinmarktes vorantreibt. Da Verbraucher gesundheits- und umweltbewusster werden, suchen sie nach Alternativen zu herkömmlichen Proteinen tierischen Ursprungs. Kartoffelproteine sind pflanzlich und passen gut zu diesem Trend. Sie bieten eine nahrhafte und nachhaltige Proteinquelle für eine breite Palette von Lebensmittel- und Getränkeanwendungen. Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen wird voraussichtlich die Verwendung von Kartoffelprotein in verschiedenen Produktformulierungen fördern und das Marktwachstum in den kommenden Jahren vorantreiben.

Clean Label und natürliche Zutaten

Clean Label und natürliche Zutaten werden für Verbraucher, die nach transparenten und gesunden Lebensmitteloptionen suchen, immer wichtiger. Kartoffelprotein, das aus Kartoffeln gewonnen wird, einer natürlich vorkommenden und weithin anerkannten Zutat, passt gut zu diesem Trend. Sein Clean Label-Status spricht Verbraucher an, die nach Produkten mit minimalen, natürlichen und erkennbaren Zutaten ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe suchen. Da Clean Label zu einem wichtigen Kauffaktor für Verbraucher wird, wird erwartet, dass die Nachfrage nach Kartoffelprotein wächst und die Marktexpansion in absehbarer Zukunft vorantreibt.

Ausbau funktioneller und angereicherter Lebensmittel

Der Markt für funktionelle und angereicherte Lebensmittel erlebt ein schnelles Wachstum, da Verbraucher nach Produkten suchen, die über die Grundernährung hinaus zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Kartoffelprotein ist mit seinen funktionellen Eigenschaften und seinem Nährwertprofil gut positioniert, um diese Nachfrage zu decken. Hersteller integrieren Kartoffelprotein in funktionelle und angereicherte Produkte, die auf bestimmte Gesundheitsprobleme wie Sporternährung, Gewichtskontrolle und Verdauungsgesundheit abzielen. Diese wachsende Anwendung von Kartoffelprotein in funktionellen Lebensmitteln und Getränken dürfte das Marktwachstum vorantreiben und in den kommenden Jahren Möglichkeiten für Innovation und Produktentwicklung schaffen.

Segmenteinblicke

Typeinblicke

Basierend auf dem Typ haben sich Konzentrate im Jahr 2023 als das am schnellsten wachsende Segment auf dem globalen Markt für Kartoffelprotein herausgestellt. Konzentrate werden aus Kartoffeln durch einen Prozess gewonnen, bei dem Protein aus Kartoffelsaft oder -mark extrahiert und dann konzentriert wird, um seinen Proteingehalt zu erhöhen. Dieser Konzentrationsprozess führt zu einem Produkt mit höherem Proteingehalt im Vergleich zu anderen Arten von Kartoffelprotein, was Konzentrate für bestimmte Anwendungen wünschenswerter macht. Die Hauptgründe für die Dominanz des Konzentratsegments sind seine Vielseitigkeit in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen. Konzentriertes Kartoffelprotein bietet Herstellern eine kostengünstige Lösung, um das Nährwertprofil und die funktionellen Eigenschaften ihrer Produkte zu verbessern. Es kann leicht in eine breite Palette von Lebensmittel- und Getränkeformulierungen eingearbeitet werden, darunter Fleischersatzprodukte, Milchalternativen, Backwaren, Snacks und Getränke, ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur oder Qualität einzugehen. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Lebensmittelunternehmen, innovative und nahrhafte Produkte zu entwickeln, die den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen gerecht werden.

Anwendungseinblicke

Basierend auf der Anwendung,

Regionale Einblicke

Basierend auf der Region hat sich der asiatisch-pazifische Raum im Jahr 2023 als die dominierende Region auf dem globalen Kartoffelproteinmarkt herauskristallisiert und hält den größten Marktanteil in Bezug auf den Wert. Die Region Asien-Pazifik behauptet aufgrund mehrerer entscheidender Faktoren die Dominanz auf dem globalen Kartoffelproteinmarkt. Vor allem ist der bedeutende Beitrag der Region zur weltweiten Kartoffelproduktion zu nennen, wobei Länder wie China, Indien und Vietnam zu den weltweit größten Produzenten zählen. Dieses reichliche Angebot an Rohstoffen bildet eine solide Grundlage für die Kartoffelproteinindustrie in der Region und ermöglicht den Zugang zu einer zuverlässigen und kostengünstigen Kartoffelversorgung zur Verarbeitung zu Kartoffelprotein. Die Region Asien-Pazifik verfügt über eine große und vielfältige Verbraucherbasis, die sich durch sich entwickelnde Ernährungspräferenzen und ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden auszeichnet. Da die Nachfrage nach Clean Label, pflanzlichen und funktionellen Lebensmitteln steigt, steigt auch der Bedarf an Kartoffelprotein als vielseitige und nahrhafte Zutat. Die Hersteller in der Region passen sich schnell an und integrieren Kartoffelprotein in eine Reihe von Lebensmittel- und Getränkeprodukten, darunter Fleischersatzprodukte, Milchalternativen, Snacks und Getränke, um den Verbraucherpräferenzen und der Marktnachfrage gerecht zu werden.

Jüngste Entwicklungen

• Im März 2024 brachte PoLoPo die SuperAA-Plattform auf den Markt, die eine Protein-Biofabrik in Kartoffeln integriert. PoLoPo, bekannt für seine Pionierarbeit in der molekularen Landwirtschaft, hat seine neueste Entwicklung, die SuperAA-Plattform, angekündigt. Diese innovative Technologie stellt den ersten Schritt zur Kultivierung von Proteinen in weit verbreiteten Pflanzenkulturen dar. Derzeit ist die Plattform im Gewächshausmaßstab bei Kartoffeln aktiv und verwendet spezielle Stoffwechseltechniken, um sowohl natives Protein (Patatin) als auch Eiprotein (Ovalbumin) zu erzeugen.

Wichtige Marktteilnehmer

• TereoTech,SolutionsPrivate Limited
• Omega Protein Corporation
• Royal Avebe
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Roquette Frères SA 
• KMC Amba 
• PPZ Niechlów SA
• Südstarke GmbH
• AKV AMBA
• Meelunie BV