Milchproteinmarkt – Globale Branchengröße, Anteil, Trends, Chancen und Prognose, segmentiert nach Typ (Milchproteinkonzentrate, Milchproteinisolate, Milchproteinhydrolysate, Sonstige), nach Nutztierart (Kuh, Büffel und Ziege), nach Form (trocken und flüssig), nach Anwendung (Sporternährung, Säuglingsnahrung, Milchprodukte, Sonstige), nach Funktionalität (Emulgierung, Schaumbildung und Verdickung,

Marktübersicht

Der globale Markt für Milchproteine wurde im Jahr 2023 auf 11,05 Milliarden USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beeindruckendes Wachstum mit einer CAGR von 6,74 % bis 2029 verzeichnen. Der globale Markt für Milchproteine wird von mehreren Schlüsselfaktoren getrieben. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreicher Ernährung, die durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und Fitnesstrends angetrieben wird, beflügelt den Markt erheblich. Die Vielseitigkeit von Milchproteinen, die in einer breiten Palette von Produkten verwendet werden, darunter Milchprodukte, Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel, unterstützt das Marktwachstum zusätzlich. Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung und Inhaltsstofftechnologien verbessern die funktionellen Eigenschaften von Milchproteinen und machen sie für verschiedene Anwendungen attraktiver. Die wachsende Beliebtheit von Säuglingsanfangsnahrung und Sporternährungsprodukten, deren Nährwertprofil stark auf Milchproteinen beruht, trägt zur Marktexpansion bei. Höhere verfügbare Einkommen und Urbanisierung in Schwellenmärkten führen zu einem höheren Konsum von proteinreichen Lebensmitteln, was die Nachfrage nach Milchproteinen weltweit ankurbelt. Diese Faktoren treiben gemeinsam das stetige Wachstum und die Diversifizierung des globalen Milchproteinmarkts voran.

Wichtige Markttreiber

Steigende Verbrauchernachfrage nach proteinreicher Ernährung

Der globale Trend zu Gesundheit und Wellness treibt den Milchproteinmarkt erheblich an. Verbraucher sind sich zunehmend der Vorteile proteinreicher Ernährung bewusst, die beim Muskelaufbau, der Gewichtskontrolle und der allgemeinen Gesundheitsverbesserung hilft. Die Beliebtheit proteinreicher Ernährung spiegelt sich in der wachsenden Nachfrage nach Produkten wie Proteinriegeln, Shakes und Nahrungsergänzungsmitteln wider. Milchproteine, die für ihren hohen Nährwert und ihre Bioverfügbarkeit bekannt sind, sind bevorzugte Zutaten in diesen Produkten. Der Aufstieg der Fitness- und Bodybuilding-Kultur sowie der Einfluss sozialer Medien und Gesundheits-Influencer haben die Vorliebe der Verbraucher für proteinreiche Lebensmittel weiter verstärkt. Da die Menschen proaktiver mit ihrer Gesundheit umgehen, steigt die Nachfrage nach Milchproteinen weiter an, was dies zu einem entscheidenden Treiber des Marktwachstums macht.

Vielseitigkeit in Lebensmittelanwendungen

Milchproteine sind äußerst vielseitig und können in einer breiten Palette von Lebensmitteln verwendet werden, von Milchprodukten wie Joghurt und Käse bis hin zu milchfreien Produkten wie Backwaren, Müsli und Snacks. Diese Vielseitigkeit ist ein wichtiger Treiber des Milchproteinmarktes. Hersteller schätzen Milchproteine wegen ihrer funktionellen Eigenschaften, einschließlich der Fähigkeit zur Emulgierung, Schaumbildung, Gelierung und Wasserbindung, die die Textur, den Geschmack und das Nährwertprofil von Lebensmitteln verbessern. Der zunehmende Trend, Milchproteine in funktionelle Lebensmittel und Getränke zu integrieren, die über die Grundernährung hinaus zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten, treibt das Marktwachstum ebenfalls voran. Da sich die Lebensmittelinnovation weiterentwickelt, sorgen die vielfältigen Anwendungen von Milchproteinen für deren Nachfrage in verschiedenen Segmenten der Lebensmittelindustrie.

Technologische Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung

Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung und in der Zutatentechnologie verbessern die Qualität und Funktionalität von Milchproteinen und treiben deren Nachfrage auf dem Markt an. Innovationen wie Ultrafiltration, Mikrofiltration und Ionenaustauschtechnologien ermöglichen die Herstellung von hochreinen Milchproteinisolaten und -konzentraten. Diese Prozesse verbessern den Proteingehalt und die funktionellen Eigenschaften von Milchproteinen und machen sie dadurch besser geeignet für spezielle Anwendungen in der Sporternährung, Säuglingsnahrung und klinischen Ernährung. Die Technologie hat die Entwicklung von Milchproteinen mit spezifischen funktionellen Eigenschaften wie verbesserter Löslichkeit, Hitzestabilität und Geschmacksprofilen ermöglicht, die den sich entwickelnden Bedürfnissen der Lebensmittel- und Getränkehersteller gerecht werden. Diese technologischen Fortschritte sind entscheidend für die Erweiterung der Anwendungsgebiete und des Marktpotenzials von Milchproteinen.

Wachsende Beliebtheit von Säuglingsanfangsnahrung und Sportnahrung

Die steigende Nachfrage nach Säuglingsanfangsnahrung und Sportnahrungsprodukten beflügelt den Milchproteinmarkt erheblich. Milchproteine, insbesondere Molke und Kasein, sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Ähnlichkeit mit menschlicher Muttermilch wesentliche Bestandteile von Säuglingsanfangsnahrung. Die steigenden Geburtenraten in Entwicklungsländern und das wachsende Bewusstsein für Säuglingsnahrung treiben die Nachfrage nach hochwertiger Säuglingsanfangsnahrung an und beflügeln so den Milchproteinmarkt. Ebenso ist der Sportnahrungssektor, der durch die wachsende Zahl von Fitnessbegeisterten, Sportlern und Bodybuildern angetrieben wird, stark auf Milchproteine zur Muskelregeneration und Leistungssteigerung angewiesen. Die hohe Nachfrage nach Proteinpräparaten, Shakes und Riegeln im Sporternährungsmarkt beschleunigt das Wachstum der Milchproteinbranche zusätzlich.

Wichtige Marktherausforderungen

Unterbrechungen in der Lieferkette und schwankende Milchpreise

Konkurrenz durch pflanzliche Alternativen

Die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Proteinalternativen stellt eine erhebliche Herausforderung für den Milchproteinmarkt dar. Die Verbraucherpräferenzen verschieben sich aufgrund verschiedener Faktoren in Richtung pflanzlicher Ernährung, darunter gesundheitliche Bedenken, ökologische Nachhaltigkeit und ethische Überlegungen im Zusammenhang mit dem Tierschutz. Pflanzliche Proteinquellen wie Soja-, Erbsen- und Mandelproteine gewinnen als praktikable Alternativen zu Milchproteinen an Bedeutung. Diese Alternativen werden oft als gesünder, nachhaltiger und für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien geeignet vermarktet. Die zunehmende Verfügbarkeit von pflanzlichen Proteinprodukten auf dem Markt hat den Wettbewerb um traditionelle Milchproteinprodukte verschärft. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Milchproteinhersteller ihre Produkte innovativ gestalten und differenzieren, indem sie ihre einzigartigen ernährungsphysiologischen Vorteile und funktionellen Eigenschaften hervorheben. Sie müssen die Bedenken der Verbraucher hinsichtlich Nachhaltigkeit und Tierschutz berücksichtigen, um umweltbewusste Verbraucher zu halten und anzuziehen.

Wichtige Markttrends

Steigendes verfügbares Einkommen und Urbanisierung in Schwellenmärkten

Das steigende verfügbare Einkommen und die Urbanisierung in Schwellenmärkten wie China, Indien und Brasilien sind wichtige Treiber des Milchproteinmarktes. Da die Verbraucher in diesen Regionen eine höhere Kaufkraft und einen städtischen Lebensstil aufweisen, gibt es eine spürbare Verschiebung hin zu verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich Milchprodukten und proteinangereicherten Lebensmitteln. Die wachsende Mittelschicht in diesen Ländern ist eher bereit, Geld für Gesundheits- und Wellnessprodukte auszugeben, einschließlich proteinreicher Lebensmittel. Der Ausbau moderner Einzelhandelskanäle und Online-Lebensmittellieferdienste in städtischen Gebieten erleichtert den Verbrauchern den Zugang zu einer breiten Palette von Milchproteinprodukten. Diese sozioökonomischen Veränderungen sind entscheidend für die Nachfrage nach Milchproteinen in den Schwellenmärkten.

Zunehmende Anwendung in der klinischen Ernährung

Segmentelle Einblicke

Typ

Basierend auf dem Typ stechen Milchproteinkonzentrate (MPCs) aufgrund ihrer vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten, ernährungsphysiologischen Vorteile und günstigen Produktionsökonomie als das dominierende Segment hervor. MPCs werden hergestellt, indem die nicht-proteinhaltigen Bestandteile aus der Milch entfernt werden, wodurch ein Produkt mit einem hohen Proteinanteil entsteht, der typischerweise zwischen 40 % und 90 % liegt. Aufgrund dieser Proteinkonzentration sind MPCs in verschiedenen Branchen sehr geschätzt, darunter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, in der Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie sowie in funktionellen Lebensmitteln.

Einer der Hauptgründe für die Dominanz von MPCs auf dem Markt ist ihre weit verbreitete Verwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. MPCs werden häufig als Zutat in Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Eiscreme verwendet, da sie die Textur verbessern, das Nährwertprofil optimieren und die Haltbarkeit verlängern können. Der hohe Proteingehalt von MPCs macht sie außerdem ideal für die Herstellung von proteinreichen Snacks und Getränken, die bei gesundheitsbewussten Verbrauchern immer beliebter werden. Die Vielseitigkeit von MPCs in Lebensmittelanwendungen, kombiniert mit ihrer Fähigkeit, die funktionellen Eigenschaften von Milchproteinen beizubehalten, macht sie zur bevorzugten Wahl für Lebensmittelhersteller. Im Bereich der Sport- und klinischen Ernährung haben MPCs aufgrund ihres hochwertigen Proteingehalts, der essentielle Aminosäuren liefert, die für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum notwendig sind, erheblich an Bedeutung gewonnen. Sportler und Fitnessbegeisterte suchen oft nach proteinreichen Nahrungsergänzungsmitteln, um ihr Training und ihre Genesung zu unterstützen, und MPCs sind eine ausgezeichnete Quelle für diese Proteine. In der klinischen Ernährung werden MPCs bei der Herstellung von enteralen Ernährungsprodukten verwendet, die für Patienten entwickelt wurden, die eine hohe Proteinzufuhr benötigen, um die Genesung zu unterstützen und die Muskelmasse zu erhalten. Das wachsende Bewusstsein für die Bedeutung von Protein in der Ernährung und die steigende Nachfrage nach proteinangereicherten Produkten tragen zur starken Marktpräsenz von MPCs bei.

Einblicke in die Viehzucht

Basierend auf dem Viehzuchtsegment dominierte Kuhmilch den globalen Milchproteinmarkt, was auf mehrere Schlüsselfaktoren zurückzuführen ist, darunter eine etablierte Produktionsinfrastruktur, eine breite Akzeptanz bei den Verbrauchern und umfangreiche Anwendungen in verschiedenen Branchen. Die Vorherrschaft der Kuhmilch wird durch ihr Nährwertprofil weiter verstärkt, das eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bietet, was sie zu einem vielseitigen und weltweit stark nachgefragten Produkt macht. Die globale Milchindustrie verfügt über eine gut etablierte Infrastruktur für die Produktion und Verarbeitung von Kuhmilch. Länder wie die Vereinigten Staaten, Indien, Brasilien und Mitglieder der Europäischen Union haben stark in Milchviehtechnologien, Verarbeitungsanlagen und Lieferkettenlogistik investiert, um eine konstante und qualitativ hochwertige Versorgung mit Kuhmilch sicherzustellen. Diese umfangreiche Infrastruktur unterstützt die Produktion von Proteinen aus Kuhmilch im großen Maßstab, sodass diese für verschiedene Anwendungen, von Lebensmitteln und Getränken bis hin zu Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, leicht zu finden sind.

Die Dominanz der Kuhmilch ist auch auf ihre breite Akzeptanz bei den Verbrauchern zurückzuführen. Historisch gesehen war Kuhmilch ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung vieler Kulturen auf der ganzen Welt. Ihr vertrauter Geschmack, ihre Textur und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile haben sie tief in die Ernährungsgewohnheiten eingebrannt. Diese Akzeptanz führt zu einer höheren Nachfrage nach Kuhmilchprodukten, einschließlich Milchproteinen, die in großem Umfang in alltäglichen Konsumprodukten wie Käse, Joghurt, Butter und Milchgetränken verwendet werden. Die etablierte Verbraucherbasis bietet einen stabilen und zuverlässigen Markt für Kuhmilchproteine.

Regionale Einblicke

Europa sticht als dominierende Region auf dem globalen Milchproteinmarkt hervor, was auf mehrere Schlüsselfaktoren zurückzuführen ist, die zu seiner führenden Position sowohl bei der Produktion als auch beim Konsum von Milchproteinen beigetragen haben. Die reiche Milchwirtschaftstradition der Region, die fortschrittliche Infrastruktur der Milchindustrie, die strengen Qualitätsstandards und das vielfältige Produktangebot machen sie zu einer Kraft auf dem globalen Milchmarkt. Europa kann auf eine lange Tradition der Milchwirtschaft zurückblicken, und viele Länder der Region haben tief verwurzelte kulturelle Bindungen zum Milchkonsum. Historisch gesehen war Europa ein bedeutender Produzent und Verbraucher von Milchprodukten, darunter Milchproteine wie Kasein und Molke. Diese kulturelle Affinität zu Milchprodukten, kombiniert mit günstigen klimatischen Bedingungen und reichlich Weideland, hat es den europäischen Ländern ermöglicht, florierende Milchindustrien mit einem starken Fokus auf die Milchproteinproduktion aufzubauen.

Jüngste Entwicklungen

• Im Mai 2024 bereitet Amul, die bekannte indische Genossenschaft, Berichten zufolge die Markteinführung ihrer mit Spannung erwarteten „Supermilch“ vor, die beeindruckende 35 Gramm Protein pro Portion verspricht und innerhalb der nächsten Woche in die Regale der Geschäfte kommen soll. Gemäß den Nährwertangaben auf der Verpackung enthält Amul‘stoned-Milch normalerweise etwa 3 Gramm Eiweiß pro 200 Milliliter (ml), während es bei der Vollmilch-Variante ungefähr 7 Gramm sind. Zusätzlich zu diesen Angeboten hat Amul auf seiner E-Commerce-Plattform bereits proteinreiche Versionen von Lassi, Milchshakes, Buttermilch und Molkenprotein eingeführt, die jeweils zwischen 15 und 20 Gramm Protein pro Portion enthalten.

Wichtige Marktteilnehmer

• Fonterra Co-operative Group Limited
• Royal FrieslandCampina NV
• Arla Foods Group
• Groupe Lactalis SA
• Saputo Incorporated
• Amco Protein
• Havero Hoogwegt BV
• Glanbia Plc
• Kerry Group Plc
• Sachsenmilch Leppersdorf GmbH