Kümmelmarkt – nach Quelle (Carum carvi, Carum Bulbocastanum), nach Form (ganzer Samen, gemahlener Samen), nach Anwendung (Lebensmittel, Getränke, Kosmetik und Körperpflege, Pharmazeutika), nach Vertriebskanal (offline, online) und Prognose, 2024 – 2032

Markt für Kümmel – nach Quelle (Carum carvi, Carum Bulbocastanum), nach Form (ganzer Samen, gemahlener Samen), nach Anwendung (Lebensmittel, Getränke, Kosmetik & Körperpflege, Pharmazeutika), nach Vertriebskanal (offline, online) und Prognose, 2024 – 2032

Marktgröße für Kümmel

Der Markt für Kümmel erreichte im Jahr 2023 ein Volumen von 1,92 Milliarden USD und wird von 2024 bis 2032 um durchschnittlich 6,8 % jährlich wachsen. Kümmel ist für sein ausgeprägtes und aromatisches Aroma bekannt, das Gerichten und kulinarischen Kreationen eine einzigartige Note verleiht. Seine Verwendung in traditionellen Küchen, wie der europäischen und der nahöstlichen, treibt die Nachfrage nach authentischen Aromen an. Kümmelsamen werden häufig in Brot, Brötchen und Backwaren verwendet, was zu ihrer Nachfrage im Bäckereisektor beiträgt. Ihre Zugabe verleiht Backwaren Geschmack, Textur und optische Attraktivität.

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Das Wachstum des Kümmelmarktes wird durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für seine kulinarischen und medizinischen Vorteile vorangetrieben. Kümmelsamen werden für ihr einzigartiges Geschmacksprofil und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt, darunter verdauungsfördernde und antioxidative Wirkung. Die steigende Nachfrage nach natürlichen Aromen und Zutaten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie fördert das Marktwachstum zusätzlich. Darüber hinaus trägt die zunehmende Verwendung von Kümmelsamen in traditionellen und ethnischen Küchen in verschiedenen Regionen zur Marktexpansion bei. Technologische Fortschritte in der Landwirtschaft und Verarbeitung verbessern auch die Produktionseffizienz und gewährleisten eine gleichbleibende Versorgung und Qualität. Diese Faktoren unterstützen gemeinsam den Aufwärtstrend des Kümmelmarktes weltweit.

Welche Wachstumschancen bietet dieser Markt?

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So treibt beispielsweise die zunehmende Verbreitung von Diabetes das Wachstum des Kümmelmarktes erheblich voran. Die Internationale Diabetes-Föderation (IDF) weist darauf hin, dass im Jahr 2021 etwa 537 Millionen Erwachsene davon betroffen sein werden und dass bis 2030 ein Anstieg auf 643 Millionen und bis 2045 auf 783 Millionen prognostiziert wird. Kümmel, der für seine gesundheitlichen Vorteile wie die Regulierung des Blutzuckerspiegels und eine gesunde Verdauung bekannt ist, wird zunehmend als Teil einer Ernährungsstrategie zur Behandlung und Vorbeugung von Diabetes nachgefragt. Das wachsende Bewusstsein für die medizinischen Eigenschaften von Kümmelsamen, gepaart mit dem weltweiten Anstieg der Diabetesfälle, steigert die Nachfrage und treibt das Wachstum auf diesem Markt voran, da die Verbraucher nach natürlichen und wirksamen Möglichkeiten suchen, funktionelle Lebensmittel in ihre Ernährung einzubauen.

Laufende technologische Fortschritte auf dem Kümmelsamenmarkt revolutionieren Anbau-, Verarbeitungs- und Vertriebspraktiken. Innovationen in der Präzisionslandwirtschaft, wie automatisierte Pflanz- und Erntesysteme, die mit fortschrittlichen Sensoren und Datenanalysen ausgestattet sind, verbessern Ertrag und Qualitätskontrolle. Biotechnologische Innovationen konzentrieren sich auf die genetische Verbesserung, um ertragreiche und krankheitsresistente Kümmelsorten zu entwickeln. Darüber hinaus sorgen Fortschritte in der Lager- und Verpackungstechnologie für eine längere Haltbarkeit und bewahren den Geschmack und Nährwert der Samen. Diese laufenden Innovationen optimieren nicht nur die Produktionseffizienz, sondern erfüllen auch die wachsende Verbrauchernachfrage nach nachhaltig gewonnenem und qualitativ hochwertigem Kümmelsamen und fördern so weiteres Wachstum und Wettbewerbsfähigkeit auf dem Weltmarkt.

Schwankungen der Wetterbedingungen und andere Faktoren, die die Ernteerträge beeinflussen, können zu Preisschwankungen führen, die sowohl Erzeuger als auch Verbraucher betreffen. Naturkatastrophen, Transportprobleme und andere Störungen in der Lieferkette können zu Engpässen und Problemen bei der Aufrechterhaltung einer konstanten Versorgung führen. Die Kümmelbranche ist hart umkämpft, da verschiedene Anbieter um Marktanteile wetteifern, was möglicherweise zu Preisdruck und reduzierten Margen führt. Daher können die mit Kümmel verbundenen Risiken die Akzeptanzrate senken und das Geschäftswachstum weiter behindern.

Markttrends für Kümmel

Die Beliebtheit globaler Küchen wie der nahöstlichen, mediterranen und osteuropäischen Küche treibt die Nachfrage nach Zutaten wie Kümmel, die in traditionellen Gerichten verwendet werden. Verbraucher suchen zunehmend nach natürlichen Zutaten mit potenziellem gesundheitlichen Nutzen. Kümmel wird als verdauungsfördernd und allgemein wohltuend wahrgenommen und entspricht diesem Trend. Der Aufstieg pflanzlicher Ernährung und Veganismus hat zu einer erhöhten Verwendung von Kümmel in der pflanzlichen Küche als geschmacksverstärkende und aromatische Zutat geführt. Daher wird erwartet, dass die zunehmende Verbreitung das Marktwachstum beschleunigt.

Marktanalyse für Kümmel

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Nach Quelle wird das Segment Carum carvi 2,94 Milliarden USD erwirtschaften und bis 2032 eine CAGR von 6,8 % aufweisen. Die Dominanz von Carum carvi, allgemein bekannt als Kümmel, auf dem Kümmelmarkt wird seinem einzigartigen Geschmacksprofil und seinen vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in unterschiedlichen kulinarischen Traditionen weltweit zugeschrieben. Kümmel wird für seinen warmen, aromatischen und leicht pfeffrigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Anis geschätzt, was ihn zu einer beliebten Wahl für Brot, Sauerkraut, Käse und andere Gerichte macht. Neben der Verwendung in der Küche wird Kümmel auch für seine medizinischen Eigenschaften geschätzt, darunter eine positive Wirkung auf die Verdauung. Carum carvi wird hauptsächlich in Regionen in Westasien, Europa und Nordafrika angebaut und treibt aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks, seines Nährwerts und seiner weit verbreiteten Vorliebe bei den Verbrauchern weiterhin die Marktnachfrage an.

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Nach Form wird das Segment der ganzen Samen auf 2,42 Milliarden USD wachsen und bis 2032 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 6,8 % erzielen. Ganze Kümmelsamen dominieren den Markt aufgrund ihres kräftigen Geschmacks und ihrer aromatischen Eigenschaften, die den Geschmack verschiedener kulinarischer Gerichte verbessern. Ganze Samen werden wegen ihrer intakten Form bevorzugt und behalten ihre Frische und Wirksamkeit länger als gemahlene oder pulverisierte Alternativen. Sie sind vielseitige Zutaten, die in Brot, Pickles, Fleisch und Getränken verwendet werden und Verbraucher ansprechen, die bei ihren kulinarischen Erlebnissen authentische Aromen und Nährwerte suchen.

Basierend auf der Anwendung ist der Kümmelsamenmarkt in Lebensmittel, Getränke, Kosmetik und Körperpflege, Pharmazeutika und Sonstiges segmentiert. Lebensmittel hatten 2023 einen dominanten Marktanteil und werden voraussichtlich bis 2032 um 6,9 % jährlich wachsen. Die potenziellen verdauungsfördernden Eigenschaften von Kümmel treiben die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken für gesundheitsbewusste Verbraucher an. Daher wird erwartet, dass die hochwertigen Dienstleistungen und die zunehmende Verwendung von Kümmel in Lebensmittelzentren das Geschäftswachstum beschleunigen.

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Markt in Online und Offline segmentiert. Online hatte 2023 einen dominanten Marktanteil und wird voraussichtlich bis 2032 um 6,5 % jährlich wachsen. Die Dominanz von Online-Plattformen auf dem Kümmelmarkt wird durch die Bequemlichkeit und Zugänglichkeit getrieben, die sie Verbrauchern weltweit bieten. Online-Kanäle bieten eine große Auswahl an Kümmelprodukten, von ganzen Samen bis hin zu Pulverformen, die verschiedenen kulinarischen und medizinischen Vorlieben gerecht werden. Verbraucher profitieren von einem einfachen Preisvergleich, detaillierten Produktbeschreibungen und Kundenbewertungen, die das Vertrauen in Kaufentscheidungen stärken. Darüber hinaus erleichtern Online-Plattformen die direkte Interaktion zwischen Herstellern und Verbrauchern und fördern Transparenz und Vertrauen. Mit sicheren Zahlungsoptionen und effizienten Lieferdiensten baut der Online-Einkauf seinen Marktanteil weiter aus und prägt die zukünftige Wachstumskurve des Kümmelmarktes weltweit.

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Der nordamerikanische Kümmelmarkt erreichte im Jahr 2023 570 Millionen US-Dollar und wird zwischen 2024 und 2032 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 7,3 % verzeichnen. Dieses Wachstum ist auf die zunehmende Beliebtheit biobasierter Agrarlösungen und den höheren Ertrag kümmeltoleranter Pflanzen zurückzuführen. Dies hat zu einer Zunahme der Forschungsaktivitäten und -programme in der Region geführt. Außerdem unterstützt die Präsenz verschiedener Produktionsanlagen und Chemiehersteller in der Region das Branchenwachstum.

Marktanteil von Kümmel

Einige der wichtigsten Marktteilnehmer in der Kümmelbranche sind McCormick & Company, Inc., Frontier Co-op, Badia Spices Inc., The Spice Hunter, Inc., Simply Organic, Pereg Natural Foods, Spice Islands, Nature's Best, Atlantic Spice Company, Sincerely Nuts, Starwest Botanicals, Mountain Rose Herbs, Silk Road Spices, Bulk Apothecary, Global Goods Inc. unter anderem. Diese Akteure konzentrieren sich auf strategische Partnerschaften, die Einführung und Kommerzialisierung neuer Produkte zur Markterweiterung. Darüber hinaus investieren diese Akteure stark in Forschung, die es ihnen ermöglicht, innovative Produkte einzuführen und maximale Umsätze auf dem Markt zu erzielen.

Unternehmen auf dem Kümmelmarkt

Zu den führenden Unternehmen der Kümmelbranche gehören

• McCormick & Company, Inc.
• Frontier Co-op
• Badia Spices Inc.
• The Spice Hunter, Inc.
• Simply Organic
• Pereg Natural Foods
• Spice Islands
• Nature's Best
• Atlantic Spice Company
• Sincerely Nuts
• Starwest Botanicals
• Mountain Rose Herbs
• Silk Road Spices
• Bulk Apothecary
• Global Goods Inc.

Neuigkeiten aus der Kümmelbranche

• Im Jahr 2021 brachte McCormick & Company, Inc GOURMET™ ORGANIC CARAWAY SEED auf den Markt. Der warme, leicht beißende Geschmack von Kümmel ist am besten in Roggenbrot erkennbar. Es ist ein klassischer Geschmack in herzhaften europäischen Gerichten wie Gulasch, Sauerkraut und Salzkartoffeln.

Der Marktforschungsbericht zu Kümmel enthält eine ausführliche Berichterstattung über die Branche mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz und Volumen (Milliarden USD) (Kilotonnen) von 2024 bis 2032 für die folgenden Segmente

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Markt nach Quelle

• Carum Carvi
• Carum Bulbocastanum

Markt nach Form

• Ganzer Samen
• Pulversamen

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittel
• Getränke
• Kosmetik und Körperpflege
• Pharmazeutika
• Sonstige

Markt, nach Vertriebskanal

• Offline
• Online

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