全球食品涂料成分市场规模按成分类型、应用、形式、地理范围和预测划分

食品涂层成分市场规模及预测

2023 年，食品涂层成分市场规模价值 35 亿美元，预计到 2030 年将达到 48 亿美元，在 2024-2030 年预测期内，复合年增长率为 6.1%。

全球食品涂层成分市场驱动因素

食品涂层成分市场的市场驱动因素可能受到多种因素的影响。这些因素可能包括：

• 对加工食品的需求不断增长：食品涂层成分市场的发展受到消费者对方便食品和零食日益增长的选择的推动。方便食品和加工食品可以通过涂层改善其质地、风味和美感。
• 食品行业增长：一个主要驱动因素是全球食品和饮料行业的扩张。由于行业对创意和增值食品的需求不断增长，因此采用了不同的食品涂层成分。
• 消费者对口感和质地的偏好：人们正在寻找食物中更多样化的口感和质地。食品涂层有助于实现所需的感官品质，从而提升整体饮食体验。
• 健康和保健发展趋势：随着人们对健康和保健意识的增强，对天然和更健康的食品涂层成分的需求也随之增加。为了吸引关注健康的消费者，制造商正在研究使用全谷物、草药和香料作为传统涂层的替代品。
• 技术发展：涂层方法和食品加工技术的发展使得创造新型和增强型食品涂层成分成为可能。这包括可持续包装、可食用涂层和封装技术的进步。
• 零食行业的增长：零食行业经历了显着扩张，涵盖了薯片、饼干和挤压零食等产品。食品涂层经常用于为零食提供独特的风味和质地，这有助于扩大市场。
• 全球化和城市化：随着生活方式的改变和城市化进程的加快，对速食和方便食品的需求不断增加。食品涂层成分市场受益于这一趋势，因为生产商旨在满足城市居民的口味。
• 关注清洁标签商品：消费者越来越了解他们购买的食品中的内容。为了满足对清洁标签产品日益增长的需求，人们开发了由天然、易于识别的化学物质制成的食品涂层。

全球食品涂层成分市场限制

有几个因素可能成为食品涂层成分市场的限制或挑战。这些因素可能包括：

• 法规遵从性：食品涂料成分制造商可能难以遵守有关食品安全和质量标准的严格规定。遵守不同地区的不同法规可能会导致制造费用增加和市场准入受限。
• 原材料价格波动：食品涂料中使用的成分市场依赖于多种原材料，例如谷物、油和其他农产品。商品价格的变化会影响生产成本，进而影响市场参与者的利润率。
• 健康和营养问题：随着人们越来越意识到肥胖和与某种生活方式有关的疾病等健康问题，他们对食物的口味可能会发生变化，倾向于更健康的选择。这可能会影响消费者对那些被认为不太健康的食品涂层的需求。
• 技术难题：食品涂层成分市场依赖于新型有效涂层技术的创造。企业可能会发现难以实施新程序或新技术，这可能会使他们更难保持竞争力。
• 供应链中断：自然灾害、地缘政治动荡或其他意外事件可能导致供应链中断，从而改变原材料成本和供应，从而破坏食品涂层成分市场的整体稳定性。
• 消费者偏好和趋势：试图适应不断变化的口味和需求的企业可能会因消费者偏好和烹饪趋势的快速变化而遇到困难。维持这些趋势需要不断的创造力和适应性。
• 环境问题：随着人们越来越意识到环境可持续性，可能需要更环保的生产和包装技术。销售食品涂层材料的企业可能会发现很难适应这些不断变化的环境法规。
• 全球经济状况：消费者的购买模式，进而对食品涂层成分的需求，可能会受到经济衰退或重要市场不稳定的影响。

全球食品涂层成分市场细分分析

全球食品涂层成分市场根据成分类型、应用、形式和地理位置进行细分。

食品涂层成分市场，按成分类型

• 面包屑和面粉：这些成分可为涂层提供酥脆的口感，常用于油炸和烘焙食品。
• 面糊和面包屑预混料：包含各种成分的混合物，可形成用于涂层的面糊或面包屑，为食品加工商提供便利。
• 可可和巧克力：用于涂层糖果和烘焙产品，提供风味和光滑、美味的质地。
• 糖和糖浆：用于涂层以增加甜度、光泽度和焦糖化，特别是在糖果产品中。
• 水胶体：诸如树胶和淀粉之类的成分，可增强涂层的质地和粘度。
• 淀粉：为涂层提供厚度和松脆度，常用于油炸食品。
• 蛋白质：利用其粘合特性，增强涂层的粘合性和质地。
• 其他：各种成分，如香料、草药和用于特定涂层目的的功能性添加剂。

食品涂层成分市场，按应用

• 烘焙产品：面包鸡、糕点和甜甜圈等物品的涂层。
• 糖果：糖果、巧克力和其他甜食的涂层零食。
• 即食 (RTE) 零食：用于方便零食的涂层，例如涂层坚果和薯片。
• 肉类和家禽：用于油炸或烘烤肉类产品的涂层。
• 海鲜：用于鱼类和海鲜产品的涂层。
• 蔬菜和水果：用于油炸或烘烤的蔬菜和水果零食的涂层。
• 其他加工食品：用于各种其他加工食品的涂层。

按形式划分的食品涂层成分市场

• 干性：粉末或颗粒形式的涂层成分。
• 液体：液体或糊状涂层成分，提供不同的应用选项。

按地区划分的食品涂层成分市场

• 北美：美国、加拿大和墨西哥的市场状况和需求。
• 欧洲：欧洲国家食品涂层成分市场分析。
• 亚太地区：重点关注中国、印度、日本、韩国等国家。
• 中东和非洲：研究中东和非洲地区。
• 拉丁美洲：涵盖拉丁美洲各国的市场趋势和发展。

主要参与者

食品涂层成分市场的主要参与者是：

• 嘉吉公司（美国）
• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司（美国）
• 凯里集团有限公司（爱尔兰）
• Ingredion Incorporated（美国）
• DSM（荷兰）

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